Piensa como un chef: guía para principiantes para cocinar con confianza
Kenny Monroe, Chef/Farmer
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Lecciones en esta clase
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1.
Introduction
0:45
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2.
Class Project
0:50
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3.
Farmers Market
1:20
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4.
Pantry
5:34
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5.
Cookware
2:22
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6.
Knife Safety
2:07
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7.
Knife Skills
4:28
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8.
Emulsified Vinaigrette
3:22
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9.
Seasonal Grain & Radish Salad
2:11
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10.
Roasted Fingerling Potatoes
2:14
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11.
Sautéed Kale
4:09
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12.
Pan Roasted Chicken Breast
5:32
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13.
Plating
1:22
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14.
Thank You
1:07
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15.
Hungry for More?
0:25
-
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- Beginner level
- Intermediate level
- Advanced level
- All levels
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Acerca de esta clase
Este es un curso en los bloques básicos de cocina básicos orientados para principiantes y cocinados para caseros. Queremos enseñarte las técnicas y las habilidades necesarias para cocla bien, saludable, de temporada sin seguir recetas exactas. Aprenderás a identificar productos y determinar su calidad, dónde encontrar los mejores ingredientes, qué artículos de cocina que debes tener y qué elementos básicos que de la despensas que debes mantener tu almacenado. Aprenderás algunas de las técnicas básicas más importantes y cómo hacerlo, y las formas más importantes de crear sabor Por Por último, aprenderás a usar esas técnicas para crear platos saludables, seasonal y sabores como la manza de pollo con fingas y fingerlings y un grains y grains de granos con los planos y la la kale, y la los la las las cosas y la la raíza de la referencia.
Meet Your Teacher
Kenneth Monroe is the Co-Head Chef & Director of Culinary Operations and Events at North Brooklyn Farms. He likes to cook locally and with the seasons, preferably outdoors, and loves to grow what he cooks.
i: @northbrooklyfarms @kennethkmonroe
See full profileProyecto de clase práctica
Cook Like a Chef
GO TO MARKET
Visit your local farmers market and grab some nice produce. Don't be afraid to talk to your farmers and try something new! Upload a photo of your produce to the class site.
INVENTORY YOUR PANTRY
Take an inventory of your home pantry and compare it with our pantry, then share your list on the class site (see our master list below).
RECREATE A DISH
Recreate one of the dishes or components of dishes we make in our class at home. Take a picture and upload to the class site!
MAKE YOUR OWN DISH
Use everything you’ve learned in our class to make a dish of your own. Buy some seasonal ingredients, dive into your pantry staples, use the techniques you learned and apply them your own meal creation, the possibilities are endless! Then tell us all about it - what went well, what went wrong, what you learned. Share your techniques, recipes & photos on the class site.
Valoración de la clase
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