Beef 101: Diez cortes populares y cómo prepararlos en casa | Patrick LaFrieda | Skillshare
Menú
Buscar

Velocidad de reproducción


  • 0.5x
  • 1x (Normal)
  • 1.25x
  • 1.5x
  • 2x

Beef 101: Diez cortes populares y cómo prepararlos en casa

teacher avatar Patrick LaFrieda, Meat Purveyor, Pat LaFrieda Meats

Ve esta clase y miles más

Obtenga acceso ilimitado a todas las clases
Clases enseñadas por líderes de la industria y profesionales activos
Los temas incluyen ilustración, diseño, fotografía y más

Ve esta clase y miles más

Obtenga acceso ilimitado a todas las clases
Clases enseñadas por líderes de la industria y profesionales activos
Los temas incluyen ilustración, diseño, fotografía y más

Lecciones en esta clase

    • 1.

      Introducción

      0:47

    • 2.

      Proyecto; prepara un corte como nunca lo has hecho antes

      1:53

    • 3.

      Uso de los cuchillos

      1:31

    • 4.

      Comprender la selección de la carne

      9:40

    • 5.

      Filete de lomo de Nueva York

      2:23

    • 6.

      Filete de falda exterior

      4:55

    • 7.

      Asado de tira delantero

      3:14

    • 8.

      Filete Mignon

      9:50

    • 9.

      Bistec a la plancha

      7:54

    • 10.

      Filete de arrachera

      7:45

    • 11.

      Filete de aguayón

      7:36

    • 12.

      Chuletón

      2:44

    • 13.

      Mondongo

      2:51

    • 14.

      Bistec de lomo corto

      8:00

    • 15.

      Costillas cortas

      3:50

    • 16.

      Conclusión

      0:54

    • 17.

      ¿Todavía tienes hambre?

      0:25

  • --
  • Nivel principiante
  • Nivel intermedio
  • Nivel avanzado
  • Todos los niveles

Generado por la comunidad

El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.

5558

Estudiantes

6

Proyectos

Acerca de esta clase

El proveedor de carne Pat LaFrieda te explica todo lo que necesitas saber sobre la carne vacuna, de la vaca a la mesa. Aprende sobre la anatomía de un novillo y de dónde proviene la carne con el carnicero que proporciona carne vacuna a los mejores restaurantes de Estados Unidos. En su presentación, te explica cómo comprar carne vacuna y qué pedir en la tienda de comestibles o en la carnicería del vecindario. Aprenderás a seleccionar, preparar y disfrutar 10 de los cortes más populares de carne vacuna. Al final de la clase tendrás todo el conocimiento para impresionar a tus amigos con una orden impecable en tu restaurante favorito o un excepcional plato casero en una cena en casa.

Conoce a tu profesor(a)

Teacher Profile Image

Patrick LaFrieda

Meat Purveyor, Pat LaFrieda Meats

Profesor(a)

Pat LaFrieda's first foray into the meat world began in the summer of 1981 when he was just 10 years old when he began learning the tricks of the meat trade from sunrise to sundown under the watchful eye of his forefathers. That particular summer changed the course of his life. 28 years later, he owns and operates New York City's most prestigious and most valued meat packing facility.

LaFrieda has been featured in such esteemed outlets as The New York Times, New York Magazine, Men's Vogue, Saveur, The New York Post, andTime Out New York. He has also appeared on The Food Network, Martha Stewart, ABC News Nightline, Anthony Bourdain's No Reservations, and The Mike Colemeco show on PBS.

Ver perfil completo

Valoración de la clase

¿Se cumplieron las expectativas?
    ¡Superadas!
  • 0%
  • 0%
  • Un poco
  • 0%
  • No realmente
  • 0%

¿Por qué unirse a Skillshare?

Mira las galardonadas Skillshare Originals

Cada clase tiene lecciones cortas y proyectos prácticos

Tu membresía apoya a los profesores de Skillshare

Aprende desde cualquier lugar

Ve clases sobre la marcha con la aplicación de Skillshare. Progresa en línea o descarga las clases para verlas en el avión, el metro o donde sea que aprendas mejor.