La hora del encurtido: conviértete en un profesional de las conservas
Travis Grillo, CEO and Founder of Grillo's Pickles
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Lecciones en esta clase
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1.
Introduction
2:00
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2.
The Ins and Outs of Pickling
13:14
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3.
Hungry for More?
0:25
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- Beginner level
- Intermediate level
- Advanced level
- All levels
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Acerca de esta clase
¡Nos alegra que te sumes a la hora del encurtido con Grillo's Pickles! Mi nombre es Travis Grillo y con la ayuda de mi primo y mano derecha, Eric, creamos esta clase sobre el arte de preparar encurtidos.
Eric y yo sabemos por experiencia propia lo divertido, creativo y delicioso que puede ser preparar pickles, por eso nos entusiasma tanto compartir nuestras técnicas. En esta clase, repasaremos todos los elementos y suministros que necesitarás, los tipos de encurtidos, las características de los vegetales y otros conocimientos útiles que llevarán tus habilidades de preparar pickles en casa a otro nivel (aunque... NO revelaremos la receta secreta de Grillo. ¡Sabrás disculpar si no lo sentimos!)
La empresa Grillo's Pickles pasó de vender frascos desde el maletero de un Cutlass Supreme '85 a ser dueña de la primera tienda boutique de pickles. Por eso, queremos darle a la clase la posibilidad de brillar: elegiremos nuestra receta preferida entre las de los participantes y ofreceremos un pequeño lote de pickles en nuestra tienda de Cambridge, Massachusetts. ¿Qué estás esperando? Es la hora del encurtido.
Meet Your Teacher
Travis Grillo is the CEO and founder of Grillo's Pickles, an all-natural pickle company based in Cambridge, MA.
He started Grillo's in 2008 by taking the 100 year old family pickle recipe and packing jars to sell out of the trunk of his car.
In just five short years, Travis has grown the business from a pickle cart in Boston Common to a fully distributed pickled food company that is stocked in over 50 whole foods stores and its own specialty retail space in Cambridge, MA.
See full profileProyecto de clase práctica
Share a pickle recipe using seasonal ingredients
ASSIGNMENT
Use this project as a way to get creative with your own flavors. By going through the pickling process you'll learn the impact of salt levels and the ways various ingredients can change the final outcome of the batch. If it doesn't taste any good, just switch up some ratios and try again! This should be fun.
DELIVERABLE
Share your pickle recipe in the project gallery.
A complete recipe includes:
- Ingredients
- Amounts/ratios
- Brining time
Optional: include a photo of your final batch of pickles!
Valoración de la clase
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