Haz la mantequilla clarificada en el hogar

1. Introducción: Bienvenido. G son mantequilla clarificada se ha utilizado en cocinas india y paquistaní durante miles de años. En general, es una grasa de cocción maravillosa, además el sabor es ligeramente a nuez e increíblemente morisco. Es estable en estantes y tiene un alto punto de humo, que lo hace perfecto para toneladas de recetas. Este curso te llevará a través de lo que es clave, sobre todo en comparación con la mantequilla regular. ¿ Cómo hacerlo a partir de mantequilla, y cómo usarla? ¿ Estás listo? Empecemos. 2. ¿Qué es Ghee?: ¿ Qué es clave? D es básicamente mantequilla clarificada. Esto significa que es la mantequilla la que ha sido similar a la corriente para separar la leche, las grasas, el agua, y otras impurezas en el botón. Estos luego se filtran fuera del líquido y el resultado es una mantequilla clarificada ligeramente nuez llamada. Durante el proceso, los sólidos de mezcla comienzan a Brown, creando la dispersión de sabor a nuez realizado que hemos llegado a esperar de este aceite de cocina o grasa. Es estable. Es decir, necesita nodo después de la duración. Tiene un alto punto de humo y además tiene un sabor único y delicioso en comparación con botón. 3. Ghee vs. mantequilla: V versus mantequilla es básicamente la versión libre de alérgenos de la mantequilla. Todavía sabe fantástico. Hay algunas diferencias principales al comparar las dos. Por ejemplo, este punto de humo, ghee mantecoso, ha tenido removido toda el agua, creando así un punto más alto de Mach en torno a 465 grados Fahrenheit o 240 grados Celsius en comparación con las mantequillas, 350 grados Fahrenheit, o 175 grados Celsius. Esto lo hace súper versátil en comparación con muchas monedas. Debido a esto, el friki puede ser una buena opción de cocción sabroso para donde la mantequilla no puede manejar el calor. En el botón lateral del tirón puede ser preferido para hornear y cocinar a baja temperatura. Debido a su sabor cremoso también es estable estante y debe durar meses sin ningún tipo de refrigeración. A diferencia del botón, que tiene una vida útil más corta y se basa en sordos o tradición. 4. Consejos y consideraciones + almacenamiento: Cómo botón de marco clave principal. Hay cuatro pasos religiosos para hacer mantequilla clave, calor, descremada, corriente, y almacenar. No obstante, hay un poco más que eso. Al hacer patrón de claves casero, es importante tener en cuenta que lo perderás en 20% al aclarar y transmitir. Dependiendo de cuánto quieras hacer, necesitarás saber cuánta mantequilla inicial usar. Es decir, por cada 100 mililitros de agua utilizada, obtendrás alrededor de 80 mililitros de lo que se necesita. Lo que necesitas es mantequilla sin sal. Esto puede ser almacenado, comprado, o hecho en casa. Calidad de los prados de botones. Voy a estar usando mantequilla sin sal casera para hacer mi propio botón aclarado. Por último, almacenar instrucciones. Siempre y cuando filtre adecuadamente todos los sólidos y almacene la llave en el recipiente seco esterilizado, luego friki casero y manténgalo hasta por tres meses a temperatura ambiente y su renta refrigerada cuando se congela. Dura indefinidamente. Es similar al aceite de coco en que será sólido a, alrededor de la temperatura ambiente, pero derretido cualquier calor por encima de eso. 5. Notas de recetas: Notas Gcp para tu información, puedes usar mantequilla salada para, para hacer clave si lo prefieres. No obstante, me gusta sazonar individualmente los medios según el plato, por lo que tiendo a evitar esta opción. Segundo, también puedes darle sabor la mantequilla usando cúrcuma u otro ******, o infundirla con sabores como el ajo para mantener el trabajo alejado de las áreas que probablemente introduzcan bacterias. Esto incluye hornos humeantes, alimentos, áreas húmedas, etcétera Finalmente, si la mezcla comienza a oler ligeramente apagado, entonces es posible que aún puedas guardarla, raspar la capa superior de la llave y muévala a la nevera para futuros estudiantes. 6. Paso 1: de leche a crema: Paso uno de hacer mantequilla clarificada en casa. Voy a estar hirviendo dos litros de leche de crema completa. Estoy usando buffalos McKeown. Sólo voy a dejarlo jugar un rato. puede ver que ha empezado a hervir. Ves este verde por aquí. Ese es el ingrediente requerido para hacer una mantequilla clarificada. Todavía tenemos que ir. Una vez. No sé si el calor, voy a dejar que se enfríe un poco y luego lo guardo en mi refrigerador toda la noche. Esta es la mañana siguiente. Se puede ver que la crema se ha asentado encima. Sólo voy a raspar la crema usando un cuchillo. No 3GPP para transferir la limpieza al contenedor. Ahora si no quieres pasar por el proceso de ebullición o leche y luego sacar verde. También puedes usar tienda comprada verde completo para hacer tu mantequilla clarificada. 7. Paso 2: crema para mantequilla: Ahora estos son mis tres días limpios. Y voy a estar usando esto para hacer mantequilla sin sal casera. No comience el proceso usando una licuadora Hamming. Y estoy dispuesto a unirme a la crema para hacer mantequilla si querías En también utilizar un riesgo tradicional de metal de riesgo. Dentro de batidor. Para este proceso. Lo que sucederá es inicialmente la limpieza comenzará a encajar y obtendrás crema batida con picos suaves que darán picos demasiado rítidos. Necesidad de continuar a VIP y churn. La mezcla debe comenzar a volverse verde. Tienes que seguir batiendo unos siete a ocho minutos. Mezcla. Me ha hecho seguir haciendo bucle. Comienza a mirar a Goddard. Y se puede ver algo de suero de leche comenzando a separarse. El suero de leche se ha separado, seguir batiendo hasta que la mantequilla esté claramente separada. Deberías ver grumos distintivos de mi mantequilla flotando alrededor en tu líquido derecho. El líquido es suero de leche, también conocido como Eso es nuestra mantequilla sin sal casera. Usa mis manos. Sólo voy a recoger todos los restos de mantequilla. Pero el dominio se puede utilizar para hacer panqueques caseros. Raspa un poco de Norte. Ya he terminado. 8. Paso 3: mantequilla a mantequilla clarificada: Muy bien, hagamos nuestra mantequilla clarificada. Alguien de nosotros comienza colocando mi mantequilla, mi mantequilla sin sal casera, en una sartén de fondo pesado y suavemente derretida a fuego medio a bajo. Se puede ver que ya ha comenzado a derretirse. Sólo voy a usar una cuchara para descomponer la mantequilla. El acelerar el proceso. Empezando. El proceso de buena cocina. No quiero usar en mantequilla. Estoy hablando de vuelta o también puedes usar storyboard. Sigue estudiando regularmente y asegúrate de usar siempre un fondo pesado. Está destinado a quién comienza a separarse en tres partes. Una forma sobre el aceite medio oscuro, azulado. Sólidos de leche en la parte inferior. El oído medio es lo que eventualmente nos convertimos en nuestra mantequilla clarificada. Se puede ver el formulario. En la parte superior. También se puede ver el medio amarillento. Tenemos los sólidos de leche en la parte inferior. Querrías seguir estudiando consistentemente para que los sólidos de leche no se peguen al fondo de la página. No tiene miedo, pero sólo voy a apagar el calor. Esta lámpara aquí. Podemos caber sprint fuera del calor por un poco. Todavía tiene muchas burbujas. Todavía está hirviendo. Foto par de horas antes de que la traspasemos a un contenedor. Eso es completamente genial. Se pueden ver los sólidos de leche en la parte inferior. Así es como el botón clarificante. Lo mantengo sangrando para mantener nuestro contenedor y él está en mente, ¿traes más tarde para que para evitar cualquier goteo usando este sueño y también podríamos usar corrientede malla de café corriente dirección. También entra en recoger el stand. Ahí. 9. ¿Cómo usar la mantequilla o ghee?: Debido a su alto punto de humo, friki se puede utilizar en la mayoría de los casos que usarías mantequilla, así como para cocinar más. Las opciones para usar este ingrediente incluyen derretir o verduras o mezclar en un puré de patata. Utilizar como alternativa al aceite de oliva en el aderezo para ensaladas. Aceite de fritura profunda para donas, mejor pollo o pescado y patatas fritas. Untar sobre pan, magdalenas, cruzadas y bagels en lugar de mantequilla o queso crema. Se mezcló con la ligera espolvoreada de sal y Brasil sobre palomitas de maíz recién estalladas, saltear con ajo y tabla sobre mariscos frescos con el apretón de limón. Agregue condimento al gusto y derrita en arroz al vapor para un pop de sabor mezclado con yema de huevo mezclada, jugo de limón y condimento para crear salsa holandesa. Derrita encima de panqueques y tostadas francesas antes de agregar jarabe de arce por la mañana, mezcla con azúcar en polvo y chocolate derretido para una alternativa de crema de mantequilla para congelar tus pasteles. Úsalo como agente de encuadernación en recetas de hornear como galletas y Pi para una escamosa o prueba tu puerta. Usa bueno en que aceite vegetal o mantequilla en recetas de pasteles y galletas. Pero los etíopes, el alto punto de fumar ayuda a evitar que se peguen o Berlín agregue clave al café para crear un rico Café a prueba de balas. 10. Conclusión: Espero poder ayudarte a entender mejor el proceso de elaboración de tu propia mantequilla clarificada. Aka. El siguiente paso es probar esto en casa y compartir lo que has creado con todos nosotros. Gracias por mirar.