Transcripciones
1. Introducción: La comida es algo con lo que todo el mundo tiene que relacionarse porque todos comemos. Es algo que evoca nostalgia y produce recuerdos para la gente. comida es la forma definitiva de conexión y
por eso compartir fotos de comida puede sentirse tan poderoso. Hola. Soy Melina Hammer y soy la galardonada estilista de alimentos, fotógrafa, autora de libros de cocina , desarrollador de
recetas, y propietario en Catbird Cottage, mi espacio aquí en el Valle de Hudson, Nueva York, donde puedes comer en mi mesa. La clase de hoy se trata de disparar y estilizar hermosas fotos de comida para Instagram. El estilo de comida es realmente solo sobre jugar en el plato. Tienes formas, tienes colores, tienes textura, y tienes luz. Cuando estás jugando ahí y ves lo jugoso puede ser
algo y transmitir eso al espectador, de
repente es seductor, es dicha y lo puedes comer. Vamos a darle estilo a una naturaleza muerta de ingredientes que cuenta una historia, hermosa tabla de queso porque ¿a quién no le gusta una tabla de queso épica? También vamos a darle estilo a un plato de platillo. Para tomar esta clase, todo lo que necesitas es un teléfono con cámara. Vamos a usar la luz natural y vamos a usar la comida que ya estás comiendo. Al final, tendrás todo lo que necesitas para poder tomar fotos realmente preciosas de comida. Espero que te sientas empoderado para jugar y no puedo esperar a ver lo que creas. Estoy tan emocionado de que estés aquí. Empecemos.
2. El arte de la comida: Bienvenido a mi casa en el Valle de Hudson, al norte del estado de Nueva York. No siempre fui fotógrafo de comida. Tenía otra carrera como metal-herrero y me encantó ese trabajo. Nunca pensé que iba a ser otra cosa. Después de mudarme a Nueva York y de hacer compromisos por una serie de años que no estaban haciendo panecillos, me di cuenta de que realmente sólo necesitaba averiguar cómo podría ser creativo, pero también hacer algo que sentía que me estaba sosteniendo, algo que podría envejecer haciendo. Decidí que como comida, me encanta la comida. Tenía las bellas artes como fondo. Entonces, ¿por qué no usar colores y formas aplicadas a la comida y luego hacer eso como carrera? Todos los años como fotógrafo de comida me ha acercado cada vez más a la comida. Porque la comida se volvió central para cada cosa para mí, decidimos al norte del estado era el lugar donde ahora puedo cultivar mi propia comida, comida forrajera. Me encanta encontrar ingredientes hermosos. Me encanta aprender sobre nuevos ingredientes todo el tiempo. Al usar esos ingredientes, soy capaz de hablar con más gente, conectarme de inmediato y encontrar historias de amor entre nosotros. Cuando pensamos en el estilo de la comida, muchas
veces la gente es como, Oh sí, aceite de
motor y manteca de cerdo y todos estos ingredientes falsos hechos para lucir las cosas se ven geniales. Me río, Es comprensible, pero esa es una fotografía de comida que terminó en la década de los 90. Poner a todo el mundo al día, estilo de la
comida es realmente sobre el uso de auténticos ingredientes reales, doctoreados mínimamente y ojalá comestibles al final para que puedas disfrutarlo. El estilo tradicional de fotografiar ha sido verlo alzado. Ahora, estamos viendo mucho más arriba donde el espectador está en la mesa mirando sobre la comida, y la naturaleza gráfica de la comida capturada desde arriba, se
presta totalmente a la fotografía de comida fácil, hermosa. También, porque estamos viendo las fotos en nuestros teléfonos en su mayoría, realmente
hay este interés y necesidad o beneficio al menos para acercarnos, ver esa comida más cerca recortando en un plato, lugar de ver toda una escena. Las cosas que he encontrado que realmente resuenan en tomar grandes fotos de comida. ¿ Qué están haciendo estas formas? ¿ Cómo se relacionan estos colores? ¿ Cómo está la luz golpeando cada una de estas piezas? ¿ Cómo encontramos esos elementos para que se vuelva verdaderamente efectivo, visceral, hermoso, seductor? A través de este proceso, aprendí
tanto sobre lo que realmente eran grandes ingredientes en realidad. Espero que tú también encuentres emoción en ingredientes y descubrimientos y busques esas cosas por ti mismo mientras haces hermosas fotos de comida. Además, los ingredientes son realmente importantes, pero vas a trabajar con lo que tengas. Vas a encontrar la manera de hacer ese sentimiento visceral, hermoso y delicioso donde estás en tu espacio. Ahora que te he emocionado por tomar fotos magníficas de comida, quiero ver tu trabajo en la galería de proyectos. No puedo esperar a que lo compartas en Instagram. Cuando lo hagas, etiquetame, etiqueta Skillshare. No podemos esperar a ver todas las cosas hermosas que estás haciendo. Empecemos a planear nuestra toma.
3. Planea tu toma: Una de las cosas más importantes en configurar tu tiro es averiguar qué tipo de historia estás a punto de contar. ¿Cuál es tu historia? ¿ Se trata de formas hermosas, elementos gráficos? ¿ Se trata de conectar con cierta comunidad? En ocasiones, la historia que estás contando es solo que es el almuerzo del martes. ¿ Cómo se ve eso? ¿Cómo se puede hacer un jugoso o cómo se
puede hacer sentir que tengo que comer? A lo mejor la historia es que es tu cumpleaños o el cumpleaños de un amigo. ¿ Qué se siente celebracional? ¿ Qué se siente así, “Oh, tengo un cumpleaños en verano, y así es como se siente esa experiencia por excelencia”? Una vez que tengas claro la historia que estás contando, puedes descifrar cada decisión subsiguiente. ¿ Tiene sentido esa decisión? ¿ Se puede justificar la dispersión de esto o cómo se coloca
la servilleta o incluso cómo se ve la comida en un plato? ¿Es formal? ¿ Es casual? ¿Estás en un picnic? Piensa en esas decisiones porque cada decisión es una dirección más que estás tomando para hacer que esa hermosa historia visual sea contada. Una de las ideas que he conjurado para nuestra lección, la naturaleza muerta para contar una narrativa e ingredientes nació porque
tengo algunas frutas hermosas madurando en arbustos justo fuera de la propiedad capilar. Eso porque son tan hermosas, sentí que necesitaban una historia para centrarme. A pesar de que me encanta todo tipo de narración y compartir eso visualmente, me he dado cuenta de que lo que más gravita la gente en mi alimentación personal es deliciosa comida. Yo a su vez he estado escuchando eso para que pueda volver a entregar ese día tras día, post tras post. Ciertamente, te estoy animando a que encuentres las cosas que te son inspiradoras. Quiero que busques
las magníficas imágenes que te hacen sentir como este es un hermoso espacio. Replica eso, ve cómo se siente, Ve si eso es lo que resuena con las personas que te siguen. Entonces se convierte en esta relación de ida y vuelta donde escuchas, creas algo hermoso y lo que piensas que es hermoso, y luego se convierte en este continuo de crear y afinar. Mi primer consejo para ti es elegir una ubicación con buena luz. Si tienes una ventana, tienes un espacio para disparar. En realidad se trata de mirar cómo pasa la luz por esa ventana en diferentes momentos del día y probarla. Pon tu escena frente a la ventana en diferentes momentos y ve cómo se siente la luz en esa comida. ¿ Es hermoso? ¿Es plano? ¿ Te da magníficos contrastes gráficos? Mira esas cosas, aprende qué son, y eso pondrá tu mejor pie hacia adelante para la próxima configuración que hagas. Si no tienes luz ideal, si estás en una situación en la que es como, “Tengo escena cool pero no tengo realmente la luz que necesito para que brille”, algunas de mis formas favoritas de compensar eso son meterme en la comida, Hazlo desordenado, siéntete como si estuviera la espontaneidad que
puedes suscitar de la escena que hace que la mala luz sea amable en ese asunto. A lo mejor estás en un bar y es delicioso y desordenado, igual que tantos bares sienten. O puedes hacer un boomerang, podrías divertirte un poco de una circunstancia. Usa gesto, usa apartar la comida, usa otras formas de suscitar energía, actividad, lujuria en la escena, aunque la luz no sea lo que de otra manera podrías elegir que sea. Si estás contando una historia que es realmente específica, como si quisieras contar una historia de picnic, es tan agradable ir y llevarte todo contigo en un trote a un parque, con el bosque, o donde sea la ubicación que se sienta hermosa, da esa sensación de un momento por excelencia, y configura tu escena. Es realmente hermoso hacer las cosas de esa manera. Te libera, en cierto sentido, para explorar todo tipo de nuevas formas que la luz afecta a lo que estés disparando. Todo esto es alimento para el pensamiento. Todas estas cosas son elementos geniales para que utilices para darle estilo a tu propia escena de escena. Una vez que hayas hecho esas consideraciones, puedes obtener resultados más magníficos y exitosos. A continuación, vamos a ir a mi soleado cuarto y vamos a empezar a disparar.
4. Herramientas de estilo: Ahora estamos en mi habitación acristalada, y este es uno de mis lugares favoritos para rodar en el día a día. Una de las razones por las que me encanta este espacio es que es esencialmente una caja blanca. Eso significa que obtengo la conexión más clara a la luz. Quiero platicar con ustedes sobre algunas de mis herramientas favoritas, que uso a diario estilismo. Para empezar eso, hay una herramienta que realmente me encanta, que transiciones usando en la cocina como chef, así
como cómo estiloso la comida. Esa es mi mandolina. El mandolina es básicamente una hoja muy afilada, que hay que respetar porque es súper afilada. Lo que sea que estés cortando puede volverse delgado panel de ventana, y transformar las verduras típicamente muy robustas
que por otra parte son realmente densas en algo que es parecido a cordones o delicado. Otra cosa que realmente me encanta es esta espátula increíble que conseguí en Japón. Es una espátula de silicona, así que es realmente flexible, que significa que puedo untar y difundir salsas o cualquier cosa que sea un poco cremosa pero que necesite algún gesto. Para esto, la espátula es realmente genial. El motivo por el que me gustan estas pinzas, específicamente, es que son de punta redondeada, que significa que incluso al agarrar algo, generalmente algo realmente delicado, no marcará cuáles son esos ingredientes, como hierbas tiernas. Muchas veces, palillos de dientes, Q-tips, y un pincel y varios tipos de puntas son útiles. palillos de dientes son fantásticos para una precisión extra como en migas en movimiento. Empujar migas es una forma de arte. palillos de dientes son excelentes para eso. Q-tips son excelentes para, si estoy usando algo que sea salsa o líquido, y quiero tener una línea realmente limpia, sobre todo si tengo, por ejemplo, una hermosa panna cotta aquí y la he vertido, y se ha asentado un poco o alguien lo jostó o algo así, solo
tienes la oportunidad con un Q-tip hacer una línea limpia y darle ese borde perfecto. En cualquier momento hay algo que es sólo un inicio ligeramente desigual, hay una herramienta realmente útil, esa es una cuña básicamente. Colecciono todo tipo de cosas y en lugar de simplemente comprar una cuña en una tienda, me encanta usar piedras realmente poco profundas. Los tengo en todo tipo de elevaciones. Tan solo un pequeño prop en el interior de un vaso o de cualquier otro objeto, para que sea nivelado con la cámara, súper útil. Entonces, por último, este pequeño mortero y mortero. Si quiero tener un muy bonito grano grueso de pimienta, que estoy agregando a algo como un florecimiento final en mis ingredientes, esta es una manera realmente bonita de lograrlo. Me siento como molinos de pimienta realmente agradables, pero aquí hay mayor control y puedo parar cuando quiera, y puedo ver qué es, cómo está evolucionando la grosera porque soy yo quien lo hace a mano. Si apenas estás empezando a peinar, una de las cosas que recomendaría es, no sientas que tengas que incorporar todo tipo de campanas y silbatos al principio, de verdad. Se trata de abordarlo con sencillez y usar las herramientas que tienes disponibles. Pero dicho eso, lo que recomendaría son las pinzas, porque cuando quieres que algo sea específico, esto te da ese medio deliberado para hacerlo, en lugar de una arbitrariedad que de otra manera podrías tener, metiendo alrededor con él con las manos. Recomiendo encarecidamente las pinzas. De igual manera, una pequeña botella de spritz. Puedes conseguir una en la mayoría de las tiendas Dollar o cualquier tipo de droguerías, las llevas y solo un poco de agua en ella, y te da la oportunidad de refrescar los alimentos, sobre todo si lleva unos minutos sentado ahí, y hacer que se vea hermosa de nuevo. Si te interesa perseguir más estilismo de comida como haces la fotografía de alimentos, una de las cosas que he encontrado que las experiencias más satisfactorias es reunir más elementos para contar tu historia. Si estás curando y recolectando fondos, superficies, platos, todas esas cosas que ayudan a contar una historia, y puedes refinar tu propia visión sobre lo que vas a traer a la tuya, eso te va a hacer más efectivo y contar una hermosa serie sin importar lo que estés poniendo inicio. Ahora que eso se ha establecido, vamos a hacer un bodegón de ingredientes, contar una historia con esos ingredientes, y me verás usar algunas de estas herramientas, ya que preparo esa escena.
5. Fotografía de naturaleza muerta: Ahora hemos cubierto algunos de los conceptos básicos de la herramienta de peinado, quiero llevarte a una experiencia de peinado de ingredientes crudos. El peinado de las materias primas es una oportunidad realmente increíble de aprender porque no es como si tuvieras que ir a cocinar algo, no
tienes una gran cantidad de planeación previa, digamos, que hacer. En cambio, realmente se trata de elegir ingredientes realmente geniales, ingredientes
frescos, ingredientes especiales si puedes encontrarlos, y divertirte con él. Vamos a meternos en ello. Conforme esto sucede, estoy cultivando grosellas esta temporada, y tengo algunas grosellas frescas realmente hermosas que acabo de recoger en el jardín, van a ser parte de mi bodegón. Hay grosellas de una planta que esta fructificando con éxito también esta temporada, así que hoy tenemos mucha suerte, puedo hacer ambas cosas. Para que sea aún más especial, hace
apenas unos días en un paseo en bicicleta, encontré unas cerezas negras salvajes y son tan buenas. Son como epítome del sabor a cereza que todos conocemos y amamos. Pero esto es en esteroides cerezas. Va a ser muy divertido usar estos. Voy a venir aquí porque la luz en la ventana
me está diciendo cómo todo va a relacionar el inicio y la direccionalidad es realmente importante. Si estuviera frente a
ella, realmente no me ayudaría. Voy a empezar por llenar algunas de estas embarcaciones. hoy,
decidí, voy a hacer una historia tonal neutral, por lo que verás que la mayoría de los apoyos y platos y los platillos son una sensación monocromática similar. Eso ayuda a que la diversidad de los ingredientes realmente se convierta en el centro de la etapa presente. Otra cosa de estos apoyos es que, siempre
me encanta incluir un elemento que esté hecho a mano y un elemento que sea vintage. hoy, voy a contar una historia de hacer una tarta porque tengo todos estos hermosos ingredientes frescos en este momento, y pensé que la mejor manera de mostrarlos sería hacer una tarta. No vamos a ver la tarta, pero vamos a ver el proceso de lo que parece esforzarse, hacer la tarta y tratar de contar una historia de esa manera. Tengo mi harina,
azúcar, huevos que cuenta un poco de una historia de horneado. Entonces estos chicos, tenemos el servidor de pastel, tenedores de
postre, y el recipiente en el que finalmente se horneará. Siempre uso mi teléfono para configurar mi disparo y para ver qué tipo de encuadre quiero usar. Elegí este platillo porque me encanta la reflectividad como objeto metálico. De verdad me está dando una bonita dimensionalidad, y mi pensamiento había sido que voy a hacer las cerezas ahí. Voy a seguir configurando el disparo, pero vamos a entrar en cómo se ve esto. Porque estas bayas son tan frescas, estoy incluyendo algunas de las hojas de la planta, y ese es un detalle realmente especial que si lo compraras en una tienda, realmente
sería poco probable que estuvieras presente. Creo que eso avanza la historia que quiero contar es, estas son tan frescas, literalmente salí y las recogí. Esto te da algo de ese sabor. Las grosellas son mis favoritas porque realmente simplemente brillan. Aquí hay un poco de desorden casual, que es, creo que tan importante no ser demasiado preciado con tus ingredientes ni nada en lo que estés trabajando, quieres sentirte realmente natural y no demasiado colocado, colocado, colocado. Todas esas cosas, prestar atención a ese tipo de detalle realmente lo mantiene real, y esa es la historia que me gusta contar. Una de las grandes razones por las que me gusta mucho usar el teléfono es tanto en estos días que estoy trabajando directamente para publicar en Instagram. Esto realmente me está dando una indicación de, cómo se ve mi encuadre. Ahora, usaré el teléfono para hacer un poco más de afinación fina, luego lo bajaré, trabajaré a través de algunos de los ajustes finales, y luego revisaré cómo evolucionó con el teléfono de nuevo. Ahora, que tengo esa idea general puesta en marcha, voy a meterme en estas cerezas. Ya he hecho un poco de lío y se ve preciosa. Me hace sentir que quiero acercarme a
ese lío porque ahí es donde está la magia para mí. A mí me gusta que haya un par de cerezas que aún tienen sus tallos. En realidad fuimos diligentes en no traer los tallos a casa, porque eso es trabajo extra. Pero las cerezas con los tallos son realmente bonitas y te ayuda a recordar, sobre todo si no conoces cerezas negras, que en realidad son cerezas. Tenemos eso. Voy a poner estos por aquí. Déjame ver si hay otro con tallo, sí, tenemos uno más. Tres siempre es un buen número. Buen número impar. Me gusta mucho sentirse armonioso pero no necesariamente articuado y números impares, 3, 5, y 7 sobre todo realmente hacen eso. Tenemos las cerezas, voy a hacer un poco de lío con algunas de las grosellas, me encanta la maraña de las grosellas. Gesturalmente, eso es hacer un momento mágico. Las hojas son bonitas, están esparcidas. Las grosellas son solo un complemento, otra forma fresca. Tenemos esta repetición de formas, una diferencia en colores contrastantes. A esas formas se suman los huevos. Pero obviamente una escala es, son totalmente lo suyo. Entonces solo mirar un poco periférico están los elementos de cocción del azúcar y la harina, porque realmente la magia está en estos ingredientes especiales. Voy a romper un huevo, a ver cómo se ve eso mientras agrego a la actividad que está pasando en la escena aquí. A ver cómo se ve eso. Porque estos son huevos para mi vecino, son realmente yemas doradas y hinchables, lo que hace que esa sensación de frescura se extienda aún más. Eso es tan bueno. Si la comida no te hace querer comerla, realmente no me está haciendo su trabajo porque es comida. Podríamos trabajar con cualquier medio si solo buscamos hacer algo bonito, pero si estamos trabajando con comida, vamos a conseguir algo de sensualidad, alguna conexión visceral a lo que estamos haciendo ahí dentro porque quieres conjurar babeo, quieres afectar a las personas. Solo estoy jugando arbitrariamente con las conchas ahora mismo porque son realmente de color claro. Si estoy frente a ellos, agrietado abierto a la luz, los
hace volar. Yo quiero tenerlo en cuenta ya que estoy trabajando con ellos. Podría incluso hacer más prominente el huevo roto con sólo un poquito de esa concha espiando para que sepas que es parte de la historia. Ahora, ¿ves cómo a medida que giro el plato, cómo sigue queriendo instalarse en el centro
del platillo porque hay una ligera pendiente pasando. Si lo apuntalara con una cuña, sería donde quiero que esté, que está al costado del plato en vez de más central. Voy a conseguir mis pequeñas piedras de las que hablé antes como un shim y cambiarlo, arreglarlo. Cuando estoy pensando en establecer una imagen, siempre
es por dónde está viajando el ojo y ¿hay lugares donde descansa el ojo? Esto se siente como un espacio vacío aquí sin usar. En realidad creo que podría poner las cáscaras de huevo aquí, porque entonces puedo mantener el encuadre apretado y meterme en toda esta deliciosa acción pero también usar esta zona. Originalmente pensé, ok, cool, voy a tener un marco más amplio porque quería contar la historia incluyendo estos otros elementos. Pero como he estado en este momento, digo, vale, la verdadera magia está en acercarme, y sigue contando una historia. Tenemos los huevos agrietados, tenemos esa hermosa yema junto a ella, tenemos los hoyos, tenemos las cerezas con ellos, algo de esa jugosidad, y luego aquí tenemos este momento estacional, ingredientes súper frescos, realmente pensadamente colocados pero no quisquillosos, y dando un flujo visual mientras estás mirando la escena. Ahora, que has visto esta lección y las ideas que en ella se presentan, quiero que realmente consideres lo que te apela? ¿ Qué cataliza la emoción para ti? Ya sea tu patrimonio cultural, si hay ingredientes en el mercado de agricultores que te emocionaron, si hay un plato que has estado queriendo probar y pensar en los ingredientes presentes dentro de eso. Después juega con esta noción de esas pinceladas amplias y luego el refinamiento y donde está
la obra y ve si puedes crear para ti algo que se sienta realmente auténtico y delicioso. La siguiente lección que vamos a hacer es usar la idea de una tabla de queso.
6. Fotografía de tablas de quesos: Acabamos de hacer esos ingredientes crudos creando un bodegón que cuenta una historia y ahora una cosa realmente divertida creo que para todos es hacer una tabla de queso porque una tabla de queso presenta esta cornucopia de color y formas, todo tipos de deliciosos elementos. Creo que en peinar tablas de queso sobre todo en estos días, más es más. Existe la noción de que cuanto más arriba, que sea, más delicioso y épico va a ser. Ahora mismo, tengo esta increíble variedad de cosas, tanto accesorios como ingredientes. Vamos a averiguar cómo darle sentido a todo esto, crear una armonía y realmente divertirnos un poco con él también. La idea para esta lección es la textura, realmente
quiero que haya esta celebración de textura sin que esas cosas compitiendo demasiado con la comida. Yo quiero que se complementen. He usado cierta paleta de colores similar y ya veremos si tiene éxito. En realidad voy a ser bastante espontáneo con ello. Me he mudado de nuevo a un costado de la mesa porque tenemos esta hermosa luz
de la tarde y no quiero interrumpir eso poniendo mi cuerpo entre la luz y el set. Vamos a agregar uvas y es una forma realmente grande sobre todo uvas en un racimo. Sólo estoy comparando los dos racimos que creo que son los más bonitos. Esto se siente por excelencia en cuanto a un racimo de uvas. Pero o robé un par de uvas o tal vez lo hizo mi esposo pero esos no necesitan ser parte de la escena. Voy a usar mis útiles tijeras, que
recorten eso para que visualmente no esté ahí, y voy a empezar con ellas aquí. Creo que porque tienen este hermoso brillo, quiero ver si la luz va a
levantar eso y así voy a volver a poner mi teléfono, a
ver cómo se está relacionando la luz con ellos. A mí me gusta la idea de que se caigan un poco porque a pesar de que he elegido este tablero no estoy relegado a eso. También puse mi superficie de mármol debajo del tablero, para que las cosas pudieran terminar viviendo de ella también. Divulgación completa, me encantan los platos antipasti tanto como me encantan las tablas de queso. Creo que cualquier buena tabla de queso es un matrimonio de ambas cosas. Tengo unos preciosos corazones de alcachofa marinados, y los voy a incorporar y ver. Aquí estamos de nuevo, recuerda que hablé antes esa noción de armonía en tres, cinco o siete elementos. Tenemos a esos tres aquí otra vez. Voy a añadir este maravilloso queso fresco de cabra. lo que voy a hacer en lugar de manejarlo porque este es un queso realmente suave, y no quiero empañarse, sólo voy a darle un poquito de cojín y aterrizar mientras lo vacio en el tazón. Entonces empezaré a mover con mucha delicadeza los elementos alrededor. El espátula de silicona es excelente para este tipo de cosas. Voy a poder ayudar a separar estas piezas, darles un poco más de espacio. No creo que necesite cada pieza aquí porque termina llenando demasiado el espacio, así que voy a quitar una. Tenemos cuatro aquí, así que no es esa noción de tres tríos, pero es bonita. Echemos un vistazo a cómo va esto. Lo bueno de tener este conjunto de queso
fresco más alejado de la luz es que es tan blanco, es tan ligero, que fácilmente podría volarse si se colocara más cerca. Voy a colocar más de los elementos que son de color más oscuro más cerca de la luz, y eso realmente ayudará a darles la luz que necesitan. Al igual que por ejemplo, los higos son realmente oscuros y en realidad se beneficiarían de estar más cerca de la luz. Hagamos algunas de estas bellezas. Esta higo tiene un par de mars en ella, y me di cuenta de que eso no va a ser tan hermoso para mostrar en la pizarra. O bajaré ese lado o le arrancaré para que, eso sea menos visible. Entonces conseguimos estas aceitunas realmente frescas. Si bien son hermosas, muchas de ellas también son oscuras. Yo quiero pensar, oh totalmente está emparejándolos con un plato oscuro entonces va a ser perfecto, porque están oscuros, el plato está oscuro y no va a haber demasiado contraste en el que pensar. En ocasiones si usas un plato realmente ligero y elementos oscuros en él, eso puede soplar el plato. Cornichon, éste tiene parte de su tallo todavía. Pero no necesitamos todo eso, y simplemente es material extra que no creo que sea tan atractivo. Yo sólo voy a sacar algunos de ellos. Este queso es una preciosa pirámide madurada de ceniza. Porque realmente quiero sentir una conexión visceral con ella, solo
estoy cortando en ella y no siendo particularmente preciosa con ella. Voy a usar el contraste del exterior frente al interior como aspecto de jugar con formas, jugar con color, y ver cómo funciona eso. De verdad están empezando a juntarse los elementos. Porque cada uno de estos pequeños contenedores es este espacio aislado, terminaré sintiéndome en una variedad de los espacios abiertos con las galletas, con los crostini y otros elementos así. Siento que este es un momento realmente agradable para agregar los albaricoques secos que me dieron. Mi abarrotes local es uno realmente bonito, y durante ciertas temporadas tienen nueces frescas en la cáscara, así que cuando estén disponibles, consigue un montón de ellos porque realmente se mantienen por mucho tiempo en sus conchas. Los uso como aún vive en la cabaña justo en nuestra vida diaria. Entonces en ciertas ocasiones de estilismo, me di cuenta de que es agradable poder usarlos para irrumpir como parte de la escena. Aquí hay un cierto like, oh, estamos activando todo no está sólo en su forma completa. Aquí te dejamos un poquito de ese proceso de que la gente se mete en esa tabla de queso y lo haga un poco más real. huevas de trucha son uno de esos ingredientes que como las corrientes de nuestra lección de naturaleza muerta, realmente tiene un resplandor especial. Por supuesto que eso significa que agrega este encanto extra a un conjunto que estás construyendo. Voy a mover algunas cosas por aquí. Yo quiero que las huevas de la trucha se pongan más ligeras. Si hay un objeto que tiene igual o es más alto que está frente a él, que era este queso en su plato, entonces eso significa que esto no se besa por la luz que es mi fuerza guía. Yo me voy a reubicar. Estas son una forma realmente fuerte, y si las mantengo totalmente centradas, eso puede terminar dominando. Voy a poner algunas cosas más pequeñas. Ahora mira aquí, esto es genial porque no hay nada particularmente alto de este lado del platillo de cornichon lo que significa que la luz les tiene un paso claro,
lo que les da más oportunidad a sus bordes y a sus superficies de reflejar la luz. Esa luz reflectora es lo que le da a la comida mucha de su hermosa comestibilidad. Es como el aspecto de la pintura y no sólo la comida en un plato porque es almuerzo o algo así. Ahora necesito averiguar qué va a ir aquí. Se convierte en un juego de sillas musicales de alguna manera. Siento que ahora estoy empezando a desarrollar realmente la historia general y solo tengo áreas
muy claras que se van a llenar ahora con los otros elementos. Saqué esta pila de galletas porque hay estas geniales repeticiones de formas. voy a apilar para que estén en su borde para que realmente puedas experimentar esas formas. Ahora creo que voy a sumar el crostini aquí. Porque de nuevo, las formas van a ser simplemente súper variadas, pero también una repetición que es un momento agradable. Debido a que son superficie ligera, voy a enfrentar las partes de luz lejos de la luz que entra por la ventana y las zonas tostadas bronceadas, pueden estar más cerca de la ventana y eso iluminará esos aspectos del crostini. A lo mejor voy a incluir este otro tablero de pan como una adición lateral. Debido a que es una superficie más ligera que la gran tabla de pan, siento que podría ser útil iluminar aún más las huevas de la trucha. No he puesto mi mente en ello, pero si la tengo aquí, bien podría probar esa teoría y ver si funciona. A mí me gusta incluir todos estos pequeños elementos en mi toma de decisiones. El tablero me da un poco más de altura para este pequeño plato, lo
que le da un poco de superposición aquí, que también me gusta. Nos estamos acercando mucho y voy a entrar en ese higo, esta es una hermosa, tan buena. Yo quiero que se sienta como si realmente hubiera sido arrancado en dos porque entonces es extra visceral en lugar de un momento rebanado. Apenas estoy de noche fuera los bordes para que no se sienta desgarrado, como harapado. Yo quiero que solo sea un sentimiento hermoso. Sólo estoy tocando y presionando hacia atrás algo de esa carne. Entonces quiero enfrentarme a una de las piezas a la luz para que realmente tengas una sensación de esa jugosidad. Ahora voy a hacer la focaccia aquí abajo y unas galletas más aquí mismo. El focaccia es demasiado grande como es, no
quieres que enanas a los otros elementos. Estoy tratando de pensar en eso y cortarles un tamaño mediano, y los voy a tambalear una vez que estén en el set. Nuevamente, las superficies ligeras frente a las superficies caramelizadas. Voy a añadir un poco más de pimienta y compensar la uniformidad de esas piezas de queso. Creo que hacer ese queso en cuñas sería una forma más dar vida a la experiencia general del tablero. Voy a cortar en eso. Eso es un poco mejor, creo que es más interesante. Esto también es algo que creo que cualquiera que haga experiencias de estilismo de
alimentos y eso es como el efecto Pac-Man. Ahora, porque se ha metido, inevitablemente
es el señor Pac-Man. Lo que voy a hacer para cambiar eso se corta que sean dos formas diferentes lo que hace un efecto aún más interesante, ojalá y además no lea así. A veces le añadiré un poco más de salmuera al cornichon cuando termine con mi escena, definitivamente me hace querer comerla. Voy a hacer una pequeña historia para mostrar lo hermoso que es en video, así
como con una imagen fija. Ahora que he montado este épico tablero de queso, es tu turno. Será genial ver ahora que te has inspirado ojalá estos ingredientes y la combinación de elementos juntos para ver el tipo de cosas que quieres crear. Haber arreglado todos estos elementos
será una forma de formar algo tan delicioso. Vas a hacer que todos los demás estén súper entusiasmados. A continuación va a ser un platillo preparado.
7. Fotografía de emplatados: Ahora estamos en la culminación de las lecciones. Nosotros vamos a platicar un plato cocido. La idea que tuve fue súper moody para empezar, y el clima se da un giro para una dirección de mal humor, por lo que va a ayudar en hacer un inicio de imagen súper contrastia. Vamos a llegar a ello. Mi pensamiento con esta configuración es que tengo esta tela bellamente hecha jirones que quería incorporar, pero también quería no tener que los hilos se distraigan. Solo quiero volver a conectarme con usar el iPhone, ver cómo se ve mi encuadre, volver
a conseguir ese tiro estableciendo. Estoy averiguando cómo quiero colocar el tazón, sólo
voy a mirar de este lado y ver. ¿ Eso produce un poco más de humor? En realidad me gusta más el lado. Entonces pruébalo. Tengo muchos apoyos que son de color azul marino o azul
porque como es el único matiz que no se replica fácilmente o con frecuencia en los alimentos, es una hermosa manera de compensar cualquier elección de alimentos. Ahora sólo voy a entrar y suelto preparar cómo se va a ver el plato y luego ir a mis etapas de refinamiento una vez que esté en él. Hice una ensalada realmente simple, básicamente de cintas de calabacín. El contraste entre la carne y la piel va a producir esta magnífica calidad gráfica. Yo sólo estoy anidando en diferentes racimos sueltos, y si la gente va a ver los elementos, no
quiero que este espacio vacío negativo sea muy prominente. Yo quiero usar ese espacio para realmente llenarlo hermoso gesto y delicia de la comida. Ahora si tuviera fuerte luz del día, luz del sol, estaría mirando cómo se relaciona con cada superficie de las vieiras. Pero porque no tengo eso, voy a ir de forma libre. Estos son hermosa corteza en la parte superior, hermosos lados rosados. Aquí estamos. Tengo un extra de serie que puedo agregar, pero también quiero guardarlo a un número impar porque
creo que retener que preserva una armonía. A ver, tenemos 2, 4, 6, y voy a sumar este último aquí. Eso es genial. Voy a hacer un tiro ahí, voy a usar el plato, luego me reservé para que este elemento adicional sea el escurrimiento de donde se cortó el maíz gorgeamente fresco de su mazorca. Eso ayudará a contar un poco de una historia de que esto se acaba de hacer realmente fresco. Cuando corté el maíz de la mazorca, trato de mantener intactos los granos para que si hubiera hileras. Estoy siendo realmente específico sobre colocar esos. Pero yo también, quiero no ser demasiado quisquilloso sobre ponerlos en el plato, algunos lo voy a hacer con engaño, y luego sólo voy a añadir un poco más por
ese sentimiento espontaneidad para que no se vea demasiado colocado. he añadido suficiente, voy a trasladar más aquí, y luego hacer eso un poco desordenado como si solo agarrara un montón, lo
esparciera en el tazón, y preparándome para comer. Últimos florecimientos son, me dieron sal en escamas, que texturalmente siempre es una cosa
tan hermosa para terminar cualquier comida con, y visualmente, la textura también es preciosa, pimienta, aceite de oliva, y luego algunos elementos de hierbas frescas, hay ralladura de limón y luego shiso púrpura de mi jardín. Es un contraste súper gráfico en color, y totalmente delicioso. debe ser un ganar-ganar-ganar. Simplemente voy a colocar unas cuantas hojas realmente de elección alrededor, estas son especialmente gestuales y para ver cómo se ve eso. Aquí es donde traté de ponerme un poco más específico, ver donde la hierba realmente puede capturar la luz para que su forma se vuelva más relevante, su color se vuelva más dinámico. Yo sólo voy a jugar un minuto y ver, ¿funciona esto? Veamos qué presentan las hojas más grandes y si es diferente. Voy a ser realmente espontánea con esos y ver cómo caen las cartas. Algunos de ellos realmente se ven bien y otros son como, vamos a llevarnos algo. Eso es bonito cómo en última instancia está captando un poco más de una luz. Hay algo de ralladura de limón que quiero agregar gesturalmente para mantenerlo auténtico, siempre
trato de pensar en qué iría con este platillo? Pero lo que también agrega otro, ya sea color o forma para ser un momento hermoso. Ellos ven como esta es una línea muy recta, para mí, no agrega valor, y de hecho, le quita las curvas líricas, graciosas que tiene el resto de la ralladura de limón, sólo
voy a quitármelo. Una última cosa, voy a hacer, un poco de aceite para hacerla jugosa sal y pimienta, y entonces ya está lista. Pimienta agrietada, creo que agrega más textura inmediatamente, va a llover, enfriar, poco dispersa de sal. El sal y las zonas oscuras siempre es agradable porque como es ligero, se va a volar si está en los puntos más brillantes, así que solo un pequeño toque en esas áreas, y de lo contrario ir liberalmente, ver si esa info todos miran eso. De repente lo he girado, y el aceite que está en la superficie de las vieiras realmente retoma por la forma en que está la luz y la dirección de esas vieiras. Ahora puedo ser un poco más casual al respecto porque
siento que capturé algo que era lindo. Yo sólo voy a jugar, y hasta hay momentos en los que voy a empezar a comer el plato y ser como, cool, me dieron ese primer tiro. Entonces lo fotografiaré en diferentes etapas de haber sido comido, y a veces esa es en realidad la versión más fabulosa. Es divertido darse cuenta de que tienes una idea sobre una cosa, y luego te puedes sorprender una y otra vez. Ahora que has visto esta lección, quiero que vayas y juegues en tu propio set. Ya sea una técnica que has aced y quieres
probar start o set de ingredientes como eres, vale, esta es mi próxima comida y voy a probar esto. Cuanto más juegues más lo vas a hacer hermoso, y es como si todo fuera parte del proceso. Una de las bellezas de ver comida
disparada desde arriba es que esa es realmente la perspectiva del comedero. Estás en la mesa, estás a punto de cavar, y eso es totalmente lo que voy a hacer. Voy a terminar de disfrutar de esto, y luego vamos a ir a la siguiente lección que es editar las fotos.
8. Edición para publicar fotos: Ahora que hemos tomado cada lección, quiero mostrarles cuál es mi proceso de edición. Por teléfono, tengo una variedad de fotos y voy a trabajar con la configuración de tabla de queso. Realmente me encantó esa escena, todos esos hermosos elementos coloridos. Esencialmente, paso y veo cuáles son las cosas que son banderas para mí. Hay marco extra sin ingredientes. Estoy mirando este tiro ahora mismo y me doy cuenta, esa no es mi favorita. Entonces voy aún más allá. Me di cuenta, oh sí, una vez hice ese corte final de ese pequeño [inaudible] de queso, ahí es donde quería aterrizar. Esos son realmente lo que son mis favoritos favoritos. Aquí estamos en esa escena ahora. Voy a ir de ida y vuelta, alternar de ida y vuelta para ver si hay alguna otra versión que me haya gustado mucho que quiera considerar. Me di cuenta de que me encanta este. Encapsula todos los elementos. Yo sólo voy a volver unos pocos y ver. Esto es un poco más atrás. Este podría ser mi candidato porque realmente te trae
al marco para ver cada ingrediente, cada elemento bellamente. Llevemos esto a Instagram. Siempre trabajo con mis favoritos porque eso ha reducido los selectos. Lo hace para que no sean demasiadas imágenes para revisar. Ahora yendo de ida y vuelta a ver esos micro ajustes que como hacer hacia el final, que son mis dos favoritos. Esto se siente un poco apretado. No me da toda la escena pero me encanta ésta. A ver, éste contra el otro. En realidad, esto me gusta porque me encanta ver el borde de la pizarra. Te da lugar al contexto. Vayamos aquí. Voy a ajustarlo solo un poquito para dar un poco más de esas hermosas alcachofas en la parte inferior del marco y luego entramos en la edición. Me encanta esta herramienta en la parte superior inmediatamente ver qué hace eso. Es el último filtro. En esta instancia, es un poco fuerte. Voy a retroceder un poco eso. Yo quiero tener un lustre en esas uvas y esos albaricoques en la parte superior del marco. Voy a pasar de ahí y entrar en el modo de edición. El contraste siempre es divertido para jugar. Realmente produce sensación dimensional, imágenes magníficos. Voy a ir ahí porque eso es bajo pero medio rango. Podría volver y ajustar el brillo pero debido a que algunos de esos quesos
ya son blancos o al borde hacia la gama alta del espectro visual, voy a dejar que eso sea por ahora. Porque estamos viendo tanto las imágenes en nuestros teléfonos, voy a usar la herramienta de edición de estructuras, porque la estructura ayuda a que la comida literalmente salga del marco. Yo he ajustado con estructura. Sé que cuando hago fotos en mi centro, muchas veces
corre a borde hacia el fresco. Voy a cambiar ese ajuste y calentar un poco la imagen. No suelo escribir saturación porque la comida ya lo
está haciendo hermosa con sus tonalidades. Voy a dejar que sea pero como dije antes, disparo en los meses más cálidos lidiando con ese elenco de luz verde. Para compensar eso en mis sombras, voy al rosa y hago una variación en un poco de tonos rosados, realmente trayéndolo sólo un poquito a lo que es visible. A menudo tocaré mi pantalla para ver qué tan diferente se
ve para que pueda entender cómo se ve sin que se aplique ese ajuste. Entonces, por último, haré un poco de afilado solo para ver si eso produce alguna manera incluso un poco extra de claridad que se beneficiaría en la imagen. Nuevamente tocaré esa pantalla para ver cuál es la diferencia de una manera frente a la otra. Ahora vuelvo a esa herramienta de brillo. El brillo es una de esas cosas que he aprendido hace bien para la gente. Hay una amabilidad en una imagen brillante. Antes de publicar, me gusta hacer clic en la imagen para que
pueda verla en su escala verdadera más grande. Me estoy dando cuenta cuando lo veo más grande, se siente todavía un poco fresco para mí. Sólo voy a volver al modo de edición otra vez y ver empujar
ese toque de calidez, qué hace eso. ¿ Cuándo voy demasiado lejos? En una rara ocasión, entraré a los filtros preestablecidos y miraré lo que hacen esos, cómo están afectando la imagen que acabo de filmar que quiero compartir, y luego decir, cool, es esto más interesante agregando uno de estos. Vamos a jugar con eso aquí. Ya viste cuánto respaldo eso del conjunto completo
del filtro a 10 por ciento de opacidad en ese filtro. Entonces puedo decir, vale, es como se vería normal y aquí está el filtro aplicado. En realidad eso me gusta mucho. Este filtro hace que los albaricoques y las
huevas de la trucha y todos esos elementos cálidos brillen un poco más. Por lo tanto, es más efectivo para mostrarte lo hermoso, visceral, delicioso y seductor que es. Entonces eso es todo. Ahora voy a elegir un pie de foto. Una excelente leyenda para mí, siempre transmita algo que te diga lo que es, describe algo maravilloso y tal vez como inteligente o humorístico o comparte un poco de fondo de lo que he estado trabajando. Una de las cosas que hago cuando pienso en mi leyenda es ¿cómo cuento la historia aún un poco más? Porque tal vez a veces la gente no sabe cuáles son esos ingredientes, pesar de que estoy realmente emocionado por ellos, no les resulta familiar. A mí me encanta poner eso un poco más. También me gusta dar un pedacito de humor o algo que sea evocador de cómo ha sido mi día. O si eso simplemente viene de eso contextualiza lo que estoy compartiendo hasta el día. Después de compartir mi leyenda, ¿hay algo sobre hashtags? No sé cuál es la relevancia de los hashtags en cuanto a que cada vez más gente los vea, pero no creo que haya nada de malo en seguir incluyéndolos. Me encantan las cosas como epiccheeseboards o queseseboardsofinstagram, porque para tus propios propósitos puedes volver atrás y ver lo otras personas han creado y el tipo de cosas que hay ahí fuera en la comunidad mundial. Eso en sí mismo es muy divertido. Ahora que he hecho esta imagen, me siento muy bien al respecto y voy a publicar en Instagram. Ahora es tu turno. Haz tus selecciones, sigue
adelante y haz tu edición. Haz tus publicaciones. No puedo esperar a ver qué haces.
9. Reflexiones finales: Hemos llegado hasta aquí. Ahora tienes toda la información que necesitas para hacer fotos preciosas. Sientas o no que estás haciendo bellas imágenes, sigue haciendo. Vas a llegar ahí. Ten paciencia contigo mismo. Todo el proceso es un proceso de aprendizaje. Prueba y error es el nombre del juego. Falso it hasta que lo hagas también es el nombre del juego. Verdaderamente, encontrarás tu propio estilo en toda esa práctica y juego. Yo me reinvento continuamente y solo depende, cuál es mi receta, cuál es mi historia del momento, y con quién quiero conectarme. Ahora que sigues toda la clase, quiero verte producir una imagen, compartirla con la galería de proyectos, compartirla en Instagram, etiquetarme en Skillshare. No puedo esperar a ver tu hermoso trabajo. Muchas gracias por venir a mi clase. Ha sido muy divertido compartir contigo las cosas que he aprendido a lo largo de todos estos años. No puedo esperar a ver qué haces con él. Haz bellas imágenes todo por tu cuenta. Salud.
Melina Hammer, Food Photographer and Stylist, Author
