Leitfaden für Anfänger für großartigen Espresso

1. Einführung: Hallo Leute. Es tut mir leid. Ich komme aus der Schweiz und habe die letzten vier Jahre im Kaffee gearbeitet . Ich habe als Barista hinter der Bar gearbeitet. Und momentan röste ich Kaffee und gebe Unterricht. Ich bin super glücklich. Ich kann mein Wissen über Kaffee und Espresso mit jedem einzelnen von Ihnen teilen. In diesem Kurs werden wir uns eingehend mit dem Thema Espresso befassen. Wir werden die grundlegenden Schritte für die Zubereitung eines Espressos behandeln , aber auch Rezepte, Kaffeefrische, Herkunft und viele weitere Unterrichtsunterbrechungen. Um mit dem Grundwissen zu beginnen, musste man für manche keinen Geschmack kreieren. Aber im weiteren Verlauf gehen wir mehr auf die Details ein, die Ihnen wirklich helfen sollten, das Maximum aus Ihren Kaffeebohnen und Ihrer Kaffeemaschine herauszuholen . sich gerne Notizen oder schauen Sie sich den Kurs erneut an, wenn etwas unklar ist. Ich freue mich sehr, Teil Ihres bequemen Stuhls zu sein und der Mexikaner hat angefangen. 2. Espresso der richtige Weg: Hallo Leute. In diesem Kurs möchte ich dir zeigen, wie man es benutzt. Drücken Sie die Maschine einfach in die richtige Richtung. Ja, ein paar Dinge, auf die du nicht achten solltest. Also lass es uns tun. Zuerst. Sie möchten sicherstellen, dass sich der Hafen von Februar immer in einer Kaffeemaschine befindet , da das Metall richtig heiß sein muss. Ansonsten hast du einen kalten Espresso für deine erste Extraktion. Dann müssen wir den Kaffee messen. In meinem Fall nehme ich 18 Gramm Kaffee. Das muss wirklich stimmen. Plus minus 0,2 Gramm ist in Ordnung. Aber wenn Sie weniger genau sind, wissen Sie nicht wirklich, was den Unterschied beim Einwählen Ihres Espressos ausmachte . Sobald Sie den Kaffee gemessen haben, können wir ihn mahlen. Ich verwende mein Mahlwerk als Einzeldosis in einem. Ich werde in einem späteren Kurs mehr darüber erklären. Aber vorerst, wenn Sie Ihren Trichter nur mit Kaffeebohnen und Gewicht füllen , setzen Sie einen Filter mit dem gemahlenen Kaffee ein. Das ist auch in Ordnung. Aber auf die eine oder andere Weise muss man nur wissen, wie viel gemahlenen Kaffee verbraucht wird. Dann müssen wir die Gruppe spülen, Gruppe 1 Sekunde sollte dafür ausreichen. Dadurch werden alle verbleibenden Kaffeeteilchen entfernt , die am Boden der Dusche haften. Je nachdem, welche Art von Kaffeemaschine Sie haben. Dies könnte auch dazu beitragen, einen Wärmestau in der blauen Gruppe zu verhindern . Dann müssen Sie den Porto-Filter mit einem Schläger reinigen. Sie möchten, dass es sauber und trocken ist. Sobald dies erledigt ist, können Sie einen neuen gemahlenen Kaffee einfüllen. Aber achten Sie bitte darauf, dass Sie nichts verschütten. Um den Kaffee gleichmäßig auf Ihrem zu verteilen, passen Sie den Korb an. Sie können Ihren Zeigefinger benutzen, um Ihnen zu helfen, oder Sie können auf den Port, den Filter, tippen , wie ich es gerade getan habe. Es sollte so aussehen. Bevor Sie versuchen, Kaffee zu trinken. Bitte halten Sie Ihr Wohnmobil wie eine altmodische Taschenlampe. Und ich persönlich benutze meinen Zeigefinger und Daumen, um zu fühlen, ob ich gerade weggeworfen habe. Weil das das Wichtigste ist. Der Druck spielt hier keine Rolle. Es geht mehr darum , konsequent zu sein. Bewegen Sie Ihre Hand über den Rand des Filterkorbs , um alle daran haftenden Kaffeeteilchen zu entfernen. Dann begann wirklich wichtig sofort mit der Extraktion. Sobald Sie Ihren Porto-Filter eingesetzt haben, sollten Sie einige Sekunden Zeit bevor der Kaffee heraustropft. Wenn Ihre Kaffeemaschine volumetrisch dosiert wird, müssen Sie eine Waage unter Ihrer Tasse verwenden da Sie wissen möchten, wie viel Kaffee Sie extrahieren müssen. Der beste Geschmack. Die Extraktionszeit sollte zwischen 20 und 30 Sekunden liegen. Wie Sie hier sehen können, habe ich meinen Kaffee 25 Sekunden lang extrahiert. Großartig. Jetzt wissen Sie, wie man diese Espressomaschine richtig benutzt . Also lass uns weitermachen. der nächsten Klasse wird das Mahlwerk neu eingestellt, um das Beste aus Ihren Kaffeebohnen herauszuholen. 3. Anpassung der Mahlmaschine: Hallo Leute. In dieser Klasse möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie das Mahlwerk so einstellen , dass es das Maximum erreicht. Ein paar Kaffeebohnen. Manchmal sagen die Schüler, dass unsere Extraktion keine Rolle spielt. Vor allem, wenn es um einen Cappuccino mit der ganzen Milch geht und der trotzdem geschmeckt hat. Aber sie könnten nicht falscher liegen. Die Extraktion erfolgte einmal auf seltsame Weise. Der Kaffee hat bestimmt geschmeckt. Und gerade wenn man trinken möchte, muss nur ein einziger Espresso zum Abschmecken sowieso perfekt sein. Also stellen wir lieber einfach das Mahlwerk ein. Also lasst uns darauf eingehen. Ja, die Extraktionszeit des Pressers hat großen Einfluss darauf, wie der Kaffee schmeckt. Wenn Sie Ihren Espresso zwischen 20 und 30 Sekunden extrahieren , sollten Sie ein angenehmes Trinkerlebnis haben. Wenn die Extraktion kürzer als 20 Sekunden oder länger als 30 Sekunden war , könnte der Geschmack die Anpassung sein. Dieses Problem zu beheben ist ziemlich einfach. Ich zeige es dir gleich. In Ordnung, beginnen wir mit der Verkostung drei verschiedenen Extraktionen aus demselben Kaffee. Einmal wird es ein Unterextrakt sein und Kaffee bedeutet, dass die Extraktionszeit unter 20 Sekunden lag. Um wie viel Uhr ist das Extrahieren von Kaffee vorbei? Dies bedeutet, dass die Extraktionszeit über 30 Sekunden lag. Um wie viel Uhr werden wir die richtige Extraktion probieren. Für jede einzelne Extraktion verwende ich die gleiche Dosis von 18 Gramm bei derselben Ausbeute von 40 Gramm, der einzige Unterschied ist die richtige Größe. Wie Sie sehen können, schießt der Kaffee praktisch aus dem Porto-Filter heraus. Der Kaffee sieht für mich schon wässrig aus. Die Extraktionszeit liegt sicherlich unter 20 Sekunden. Das bedeutet, dass die Mahlgröße für diesen Kaffee viel zu natürlich war. Wie Sie sehen können, betrug die Extraktionszeit nur 12 Sekunden. Am Ende haben wir also einen richtig wässrigen und sauren Espresso. Also müssen wir die Kaffeebohnen etwas feiner mahlen. Normalerweise bedeutet eine kleinere Zahl eine feinere Mahleinstellung. Wenn Sie größere Änderungen an der Leistengegend vornehmen, sollten Sie die Mühle mit ein paar Kaffeebohnen spülen. Dies hilft Ihnen, schneller zu Ihrem Ergebnis zu kommen. Wie Sie hier sehen können, tropft der Kaffee nur langsam heraus. Wir können bereits vermuten , dass die Mahlgradeinstellung etwas zu fein war und die Extraktionszeit über 30 Sekunden liegen wird. Auf diese Weise extrahieren wir viel zu viel Kaffee und erhalten am Ende einen wirklich bitteren, verbrannten und in einigen Fällen sogar metallischen Espresso. Also nicht wirklich angenehm. Das war eine richtige 40-Sekunden-Extraktion. Extraktionszeit lag weit über 30 Sekunden und der Kaffee wird sicherlich bitter und verbrannt schmecken. Für den nächsten wechseln wir zum Schleifen und setzen einen kleinen Courser zurück, um die Extraktionszeit innerhalb von 20 bis 30 Sekunden zu erhalten. Bei der Auswahl der richtigen Mahlgröße dreht sich alles um den Geschmack. Wenn der Kaffee in weniger als 20 Sekunden extrahiert und wirklich sauer und wässrig schmeckt, sollten wir auf Mahlen umsteigen und den Kaffeeextrakt länger als 30 Sekunden feiner einstellen den Kaffeeextrakt länger als 30 Sekunden feiner und Sie haben ein richtig bitterer und verbrannter Espresso. Wir sollten auf Grind Setting etwas kurser umstellen. Aber ich denke, dieses Mal haben wir es genau richtig gemacht, bis die Extraktionszeit 25 Sekunden betrug. Und wir haben einen wirklich süßen und ausgewogenen Espresso. Sie können dies zu Hause mit Ihrer Kaffeemaschine versuchen. Wieder zu wirklich untrinkbar als Wrestler. Ich bin sehr angenehm. Eine, die nur drei völlig unterschiedliche Verkostungserlebnisse mit drei verschiedenen Markengrößen zu wirklich untrinkbaren führt, und eine wirklich angenehme. Jetzt ist es an der Zeit, Ihr neu gewonnenes Wissen zu nutzen Ihr neu gewonnenes Wissen zu , um die Schleifmaschine richtig zu machen. Wir sehen uns in der nächsten Klasse. 4. Die richtige Dosis auswählen: Hallo Leute. In diesem Kurs wollte ich dir zeigen, wie du die richtige Kaffeedosis für die Extraktion eines Espressos auswählst. Wie bei allem, was Kaffee betrifft, empfehle ich die Verwendung einer Waage, da dies alles so viel einfacher und schneller macht. Also lass uns anfangen. Mein Tipp: Fragen Sie sich, wie viele Kaffeebohnen Sie für den Anbau Ihres Espressos verwenden sollten . Es gibt keine einzige richtige Antwort. Eher als eine optimale Reichweite. Kathy-Dosis, die Sie zum Mitbringen von Espresso verwenden sollten , wird durch den Filterkorb verabreicht. Du verwendest. Die Körbe verwenden diesen Standard in dieser Person Maschinen oder 18 Gramm. Natürlich gibt es Ausnahmen. Überprüfen Sie sie also bitte unbedingt. Filtern Sie den Korb, den Sie verwenden. Manchmal steht es nebenbei geschrieben, aber es könnte genauso gut nicht nachts geschrieben werden. Aber es gibt noch einen anderen Weg, wie wir die richtige Kaffeedosis herausfinden können , die Sie verwenden sollten. Du drehst den Korb um. Aber dafür müssen wir etwas Espresso extrahieren. Bei diesem Experiment verwende ich für alle Shots das gleiche Brühverhältnis. Basic eins bis 2.5. So können wir den Geschmack der verschiedenen Anweisungen vergleichen . Der Filterkorb, den ich verwende, ist perfekt für 18 Gramm Kaffee. Beim ersten Schuss verwende ich 16 Gramm Koffein auf 40 Gramm Wasser. Wie Sie sehen können, ist zwischen dem gestampften Kaffee und der Duschwand viel Platz . Nach der Extraktion ist der Puck superweich und kann sogar etwas Wasser enthalten, und er wird wahrscheinlich nicht auf einmal herauskommen. Wir haben also nicht genug Kaffee für diesen Versuch verwendet. Für den nächsten Versuch verwende ich 17 Gramm Kaffee. Wie Sie sehen können, ist das Buch nicht mehr so weich wie zuvor und es hat sicherlich weniger Wasser darüber. Für mich sieht es eigentlich ziemlich okay aus. Das bedeutet also, dass 70 Gramm Kaffee für diesen 18-Gramm-Korb in Ordnung sind. Für den nächsten verwende ich 18 Gramm gemahlenen Kaffee. Diesmal ist es also die perfekte Menge für diesen Filterkorb. Wie es sehen kann, sieht der Puck nicht zu fest oder weich aus und er wird leicht herauskommen , wenn er versucht , ihn auszuknocken. Dieses Mal verwende ich 19 Gramm gemahlenen Kaffee. Wie Sie sehen können, ist zwischen dem gestampften Kaffee und einer Duschwand weniger Platz . Und vielleicht siehst du nur einen Stempel der Duschwand, aber für mich sieht es immer noch ziemlich okay aus. Diesmal 20 Gramm Kaffee. Wie Sie sehen können, ist zwischen der Duschwand und dem Kaffee weniger Platz . Diesmal 21 Gramm Kaffee. Es wird immer schwieriger, den gesamten gemahlenen Kaffee in den Filterkorb zu bekommen . Dies ist ein Indikator dafür, dass wir einfach zu viel braunen Kaffee verwenden. 22 Gramm, wirklich, es war das Maximum, das ich in diesen Filterkorb bekommen konnte. Wie Sie sehen können, ist die Schraube negativ, an der die Duschwand befestigt ist und der Kaffeepuck ist wirklich fest. Das ist sicherlich zu viel Kaffee für diesen Filterkorb. Perfekt. Jetzt sollten Sie wissen, wie Sie die richtige Dosis für Ihren Besuchskorb verwenden . Aber egal welche Größe der Korbboden Sie immer verwenden können. Plus minus eine Rampe Kaffee. Das sollte immer funktionieren. Damit kommst du in die nächste Klasse. 5. Braurezeptur: Hallo Leute. In dieser Klasse werden wir verschiedene Rezepte für Espresso ausprobieren . Je nach Ihren eigenen Vorlieben können Sie das richtige Rezept für Sie auswählen. Das ist das Schöne daran, eine Espressomaschine oben zu haben, oder? Also lasst uns darauf eingehen. Ich möchte Ihnen das Rezept für einen Schalldämpfer vorstellen. Das sind ganz einfach die Kaffeepunkte im Verhältnis zum Wasser, vielleicht findest du das Verhältnis von eins zu zwei. Dies bedeutet, dass wir einen Teil Kaffee für zwei Teile Wasser verwenden . Wir stellen die Waage auf, und wenn sich dann alles bewegt, verwenden wir zum Beispiel 18 Gramm Koffein auf 36 Gramm Wasser oder geben bis welchem Aufprall die Brekzie schwer für mich ist , besonders wahrscheinlich den größten Einfluss auf das Mundgefühl des Kaffeekörpers. Um die Unterschiede zu erkennen, werde ich drei verschiedene Espresso extrahieren. Einer ist sich sehr sicher von eins zu eins. Eins war das Verhältnis eins zu 21 mit einem Verhältnis von eins zu drei. Ich werde alles erklären, während wir es durchgehen. Hier können Sie die Extraktion des Espressos im Verhältnis eins zu zwei sehen . Aber vergleichen wir es mit dem Geschmack und insbesondere dem Mundgefühl dieser drei verschiedenen Rezepte. Der Espresso mit dem Verhältnis eins zu eins ist wirklich sirupartig. Und meiner Meinung nach einfach zu intensiv. In diesem ist einfach alles super komprimiert. Es gibt einen Presser mit einem Verhältnis von eins zu zwei, der wirklich angenehm zu trinken ist. Der Geschmack könnte immer noch etwas zu intensiv sein, besonders bei leichtem Röstkaffee. Aber der Körper fühlt sich einfach großartig an. Espresso mit einem Verhältnis von eins zu drei ist ziemlich leicht und man könnte sogar sagen, wässrig, besonders wenn man einen dunklen Röstkaffee verwendet. Dies funktioniert besser für superleichten Röstkaffee, bei dem Sie den Säuregehalt ausgleichen müssen. Ansonsten fühlt es sich immer noch angenehm an, aber der Körper ist ziemlich leicht. Letztlich gibt es kein richtiges oder falsches Verhältnis für einen Espresso, nur das, das Ihnen am besten gefallen hat. Und das ist wieder das Schöne an einer Espressomaschine. Ich sehe dich in der nächsten Stunde. 6. Coffee: Hallo Leute. In dieser Klasse sprechen wir über das Abdecken von Frische. Manche Leute denken immer noch , dass das frischer ist als Kaffee. Kaffee. Aber was heißt eigentlich frisch? Wir werden nicht tiefer in Einheiten der Kaffee-Ausschlagskraft eintauchen. Also lass uns anfangen. Kaffeefrische bezieht sich auf das Datum, an dem der Kaffee geröstet wurde. Und natürlich gibt es eine Zeitspanne, in der der Kaffee am besten schmeckt. Allgemein gesagt, wenn Sie etwa fünf in zehn Tagen warten, können Sie die beste Erfahrung machen Ihre Kaffeebohnen zu probieren. Warum sollten Sie so lange warten bevor Sie Ihre Kaffeebohnen verwenden? Gerösteter Kaffee, es gibt viele chemische Reaktionen , die stattfinden. Eines der ersten Nebenprodukte , das entsteht, ist CO2. Co2 schmeckt eher sauer und versucht es und hat einen großen Einfluss darauf, wie gut der Espresso extrahiert werden kann. Wenn der Kaffee mit Wasser in Berührung kommt, beschleunigt sich die Entgasung. Wenn wir ein Café verwenden, das erst vor zwei Tagen geröstet wurde, das CO2, das sich noch im stört das CO2, das sich noch im Kaffee befindet, die gesamte Extraktion. Wir haben also Probleme, einen ungleichmäßigen Espresso aus diesen Kaffeebohnen herauszuholen . Dies ist der Grund, warum Sie Stressor haben und wirklich aus dem Gleichgewicht geraten. Und wenn Sie jetzt einen Blick auf den Kramer werfen und große Blasen an der Oberfläche sehen an der Oberfläche der Kriminelle in sehr kurzer Zeit verschwunden . Sie können dieses Phänomen besonders gut bei Milchgetränken beobachten. Nachdem der Cappuccino fast portiert ist, sieht er vielleicht vollkommen in Ordnung aus. Aber nach ein paar Minuten erscheinen große Blasen auf der Oberfläche und es sieht ehrlich gesagt ziemlich ekelhaft aus. Das bedeutet, dass Sie etwas Geduld haben müssen , wenn Sie Ihren Lieblingskaffee gekauft haben. Wie ich bereits sagte, gibt es eine Inselgruppe, auf der man neuen Kaffee konsumieren kann. Und wie Sie jetzt wissen, ist dies etwa fünf bis zehn Tage, nachdem der Kaffee geröstet wurde. Am besten konsumieren Sie den Kaffee innerhalb von zwei Monaten nach dem Rösten. Der Kaffee wird schlecht, wenn Sie länger warten, aber der war sicherlich abnehmen. Der Oxidationsprozess wird weiterhin zu einem ranzigen Geschmack führen. Wenn Sie Kaffee trinken, der älter als zwei Monate ist, die lebhaften Aromen sicherlich weniger intensiv als Kaffee. Mein Geschmack ist im Extremfall etwas hohl, es können sogar Ratten sein. Aus diesem Grund empfehle ich immer kleine Sargrücken zu kaufen. Benutze es so lange wie der Kaffee, Geschmack. Der Kaffee, den ich für diesen Cappuccino verwendet habe , wurde vor zwei Tagen geröstet. Wenn Sie sich den Kramer ansehen, können Sie große CO2-Blasen auf der Oberfläche sehen. Es gibt einen kleinen Trick, den Sie anwenden können , wenn Sie zu Hause nur frisch gerösteten Kaffee trinken. Bereiten Sie Ihren Kaffee zu, mahlen Sie ihn und warten Sie dann fünf Minuten, bevor Sie den Kaffee extrahieren. Auf diese Weise wird der Kaffee schon ein bisschen Gas sein. Normalerweise. Jetzt wissen Sie, welche Manschettenabdrücke treffen, wenn der Kaffee am besten schmeckt. Damit kommst du in die nächste Klasse. 7. Kaffeepause: Hallo Leute. In diesem Cluster sprechen wir über die beste Art, Ihre Kaffeebohnen aufzubewahren. Ich meine, du willst den großartigen Geschmack so lange wie möglich bewahren . Also lass uns anfangen. Wir alle wollen, dass unser Härtestes das Beste schmeckt, aber so lange wie möglich. Aber was passiert überhaupt? Und können wir den Unterschied schmecken? Kaffee älter wird, verliert er allmählich die Aromen des Hopfens. Sehr lustige, wie die blumigen Noten verloren gehen und die schwereren dazu führen, dass Steinobst etwas länger bleibt. Wenn man einmal sechs Monate gewartet hat, wird Kaffee richtig langweilig. Was einmal eine Tasse voller Y-Bar und Aromen war. Jetzt ist es nur noch heißer brauner Kaffee , der vielleicht ein bisschen nach Schokolade schmeckt. Dies gilt jedoch nur , wenn der Kaffee richtig gelagert wird. Der Kaffee kommt nicht wirklich zurück. Mit der Zeit nur weniger interessant. Um den besten Geschmack des Unternehmens zu gewährleisten, sollten Sie es in einem luftdichten Beutel aufbewahren und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Manche Leute geben den Kaffee in einen anderen Behälter. Sobald sie die Rückseite öffnen, ist es eigentlich am besten, die Kaffeebohnen im Beutel zu lassen . Du hast sie gekauft. Wenn Sie die Kaffeebohnen der Luft aussetzen, wird der Alterungsprozess schnell zunehmen. Und die Öle und Kaffeebohnen reagierten langsam mit dem Luftsauerstoff und wurden ranzig. Empfehlen Sie außerdem, den Trichter nur mit so vielen Kaffeebohnen zu füllen , wie Sie für den Tag verwenden könnten. Dies gibt Ihnen den bestmöglichen Geschmack. Ich gehe so weit und die Mühle als Einzeldosis in einem zu verwenden die Mühle als Einzeldosis in einem bedeutet Mark 18 Gramm Koffein darauf warten und Nespresso extrahieren. Auf diese Weise. Die Beatles bleiben niemals in der Mühle und sind nicht der Luft ausgesetzt lange der Luft ausgesetzt, um mir den bestmöglichen Fall zu bieten. Aber das ist wirklich die nerdige Hardcore-Version. Ich verstehe vollkommen, wenn du nicht so weit gehst. Aber das Wichtigste ist, Sie Ihren Kaffee in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor direkter Sonneneinstrahlung schützen. Cia und die nächste. 8. Bearbeitung: Wenn wir tiefer in die Welt des Kaffees eintauchen, müssen wir sicherlich über die Hustenverarbeitung sprechen , da dies einen großen Einfluss darauf hat , wie der Kaffee schmeckt. Also lass uns anfangen. Ich bin sicher, dass Sie bereits einige Kaffeemethoden gesehen haben , die auf den Kaffeeböcken beschrieben sind. Je nachdem, welcher Prozess zum Kaffee dort ablief, erlebten wir unterschiedliche Empfindungen in der Tasse. Es ist wirklich interessant, wie der Geschmack beeinflusst werden kann, der Prozess zum Kaffee , wenn es im Grunde vier verschiedene Methoden gibt. Der erste ist ungewaschener Kaffee, der zweite ist ein Semi- oder Kaffee oder etwas lang wie Honig. Der dritte ist ein natürlicher Husten. Und der vierte ist der Kaffee , einer zusätzlichen Gärung unterzogen wurde. In diesen Tagen. Sie sehen das immer mehr von, fangen wir mit ungewaschenem Kaffee an. Kaffeekirschen enthalten normalerweise jeweils zwei Behälter. Sie sind vollreif. Das Schwein und zu einer Verarbeitungsstation gebracht , würde Kaffee waschen. Sie nahmen die Früchte mit einer Maschine von den Sitzen und beobachteten sie. Sie entfernten den restlichen Zucker auf einem bequemen Sitz. Der Prozess hilft auch dabei, das Gesagte zu entfernen Wir sind nicht vollständig verpackt, da die unreifen Bohnen oben schwimmen , weil sie weniger dicht sind als die richtigen Bohnen. Bohnen oder Waschen. Sie fahren langsam, bis sie einen Wasserstand von etwa neun bis 11% erreichen. Gewaschener Kaffee, Normalerweise ist er sehr sauber und die Aromen viel Säure und im Vergleich zu anderen Verarbeitungsmethoden viel Säure und weniger Körper. Einige der am besten gewaschenen Kaffees ich von ein paar OPIA gehört habe schmeckten nach Jasmin und Orangenblüte und hatten im Vergleich zum natürlichen Waschhustenkaffee eine wirklich, wirklich elegante Säure beschreiben Sie innerhalb des Vorsitzes. Natürlicher Kaffee wird nicht sofort nach dem Pflücken von den Kirschen entfernt. Der Jerry ist als Ganzes abgeleitet. Auf diese Weise können die Kaffeestaaten mehr Zucker aus den Kirschen aufnehmen, was zu einem dichteren und man könnte sogar sagen komplexeren Kaffee führen. So haben natürliche Kaffees im Vergleich zu Waschkaffee immer einen schwereren Körper. Probieren Sie Ihr natürliches Cuffey, ein kürzlich geröstetes Restaurant, SI, aber es hatte eine reichhaltige und cremige Textur, schweren Körper und schmeckte Erdbeerrotwein und Milchschokolade. Halbgewaschener Kaffee, auch Honigverfahren genannt, liegt zwischen einer Wäsche und unnatürlichem Kaffee. Die Kaffeebohnen werden aus den Kirschen entfernt , aber nicht sofort beobachtet. Dadurch bleiben die Kaffeebohnen immer noch etwas Schleim mit etwas Zucker davon. Auf diese Weise können die Kaffeebohnen immer noch so viele Schultern aufnehmen, je nachdem, wie lange die Kaffeekirschen dann zu Ihrer Signatur fahren, die Farbe ändert. Je länger dieser Vorgang dauert, desto dunkler wird die Farbe. Dies ist der Grund für Namen wie weiß, winzig, gelb, honig, roter Honig und schwarzes Auto. Nun, bei dieser Art von Kaffee gibt es kein typisches Geschmacksprofil. Meiner Erfahrung nach. Es ist einfach etwas zwischen einem gewaschenen und dem natürlichen Kaffee. Für mythische Kaffees und kann Kaffeespezialitäten-Szene richtig im Trend liegen. Aber es gibt unzählige Methoden für den fermentierten Kaffee aus diesem Grund, erklärte ich den kohlensäurehaltigen Reifeprozess. Dies wurde ursprünglich für Hawaiianer verwendet. Ursprünglich hatte der Kaffee 72 Stunden lang eine natürliche kohlensäurehaltige Mazeration. Aber was heißt das? Das heißt, sie pflückten eine Kaffeekirsche, legten sie als Ganzes in Edelstahltanks, schlossen den Deckel und spülten ihn mit CO2. Dadurch entsteht eine Umgebung ohne Sauerstoff, auch bekannt als anaerober dielektrischer Kaffee auf diese Weise für 72 Stunden formatiert wurde. Nach dem Fermentationsprozess werden die Kaffeebohnen von den Kirschen entfernt, wie alle anderen Kopien gewaschen und getrocknet. Mit diesem Prozess kreieren Sie möglicherweise jeden Geschmack, den Sie sich vorstellen können. Ein Kaffee, den ich kürzlich bei der Kohlensäuremazeration beobachten musste, schmeckte nach Passionsfrucht, weißer Schokolade und hatte einen wirklich, wirklich schweren und hochwertigen Körper. Ich finde es wirklich interessant, wie ein Kaffee durch die Verarbeitungsmethode beeinflusst werden kann. Derselbe Kaffee für verschiedene Methoden führt zu vier verschiedenen Geschmacksprofilen. Es ist super interessant, Kaffee aus verschiedenen Verarbeitungsmethoden zu probieren . Ich sagte, der Geschmack kann so unterschiedlich sein. Ich hoffe das hilft dir zu verstehen. Verarbeitungsmethoden können den Geschmack und dann die Tasse beeinflussen. Das bist du in der nächsten Klasse. 9. Brew: Die rohe Temperatur ist wirklich das Letzte, was ich ändern würde, wenn ich Nespresso einwähle. Wenn Sie die Möglichkeit dazu haben, können Sie wirklich das Beste aus den B Ihres Unternehmens herausholen . Also lass uns anfangen. Abhängig von der verwendeten Kaffeemaschine. Die Temperatur kann mehr oder weniger auf vier eingestellt werden. Die Möglichkeit oder besser. Normalerweise wird die Temperatur durch Fabrikmissbrauch auf 93 Grad gesenkt, beispielsweise durch erotischen, dunkel gerösteten Kaffee. Der Kaffee ist schon ziemlich löslich. Also würde ich eine niedrigere Temperatur verwenden. Also würde ich etwas zwischen 89 und 92 Befreier verwenden. Der Kaffee hat bereits mehr Fitness als dunkler geröstet. Ich möchte nicht noch mehr Bitterkeit mit einem Hype bei Raumtemperatur hinzufügen . Bei der niedrigeren Gruppentemperatur erwarten wir nicht zu viel Kaffee und am Ende erhalten wir einen ausgewogenen und süßen Espresso. Kaffee ist ein leichter gerösteter Espresso. Ich stelle die Temperatur etwas höher ein, etwas zwischen 90 und 95 Grad. Auf diese Weise können wir mehr als nur Kaffee extrahieren und mehr Bitterkeit in der Tasse bekommen, um den Säuregehalt auszugleichen. Oft Kaffee, wenn ich eine niedrigere Temperatur für leicht gerösteten Espresso einstellen möchte , wird die Säure überwältigend, wirklich spitz und scharf. Und Espresso wird völlig untrinkbar sein. Dies ist der Ansatz, den ich normalerweise beim Einwählen eines Espressos verfolge. Nehmen wir an, wir haben einen leichten Braten ein Feld im Kaffee beobachtet. Wir erwarten also viel Komfort, saubere Aromen und einen leichten Körper. Zuerst definiere ich das Rezept. Mein Lieblingsrezept ist 18 Gramm drin, vierzig Gramm raus. Dann habe ich versucht, die richtige Mahlgröße zu finden, um die Extraktion innerhalb von 20 bis 30 Sekunden zu erreichen, dann fand ich den besten Geschmack. Wenn ich mit dem Geschmack nicht wirklich zufrieden bin, bekomme ich aus unterschiedlichen Extraktionszeiten. Ich würde einfach das Rezept machen. Nehmen wir an, dieser Kaffee hatte zu viel Unsicherheit, war zu scharf und spitz. Also im nächsten Schritt einfach das Rezept auf 18 Gramm in 45 Gramm jetzt. Und wenn das auch nicht helfen würde, würde ich nicht nur die Bruttemperatur erhöhen. Aber das gibt uns wirklich die Erlaubnis. Ich würde die Maschine, die ich habe, anpassen, bevor sie schön ist. Brauchte einige Werkzeuge, um die Temperatur anzupassen. Also wirklich nur einmal gesagt, justieren und alle anderen Parameter, um den besten Geschmack herauszuholen. Also auch hier, was wir in dieser Klasse gelernt haben, eine höhere Temperatur, die mehr Extrakt ist als Kaffee. Dies funktioniert besser für leicht gerösteten Kaffee, da wir mehr Bitterkeit extrahieren können, um den Säuregehalt auszugleichen, und niedrigere Temperaturen weniger als weniger Kaffee extrahieren können. Damit wir mehr darauf eingehen, funktioniert dies besser für dunklere Rosen, da wir weniger Bitterkeit extrahieren können, um einen ausgewogenen und leckeren Kaffee zu erhalten. Ich hoffe, das hilft dir dabei, die richtige Temperatur für deinen Espresso zu finden . 10. Reinigung: Hallo Leute. In dieser Klasse wollte ich mit Ihnen über den kinetischen Teil der Espressomaschine sprechen , den Sie wirklich nicht vergessen sollten, da er einen großen Einfluss darauf hat , wie der Kaffee schmeckt. Also lasst uns darauf eingehen. Sie dürfen nicht einmal den besten Kaffee mit der besten Maschine, der besten Mühle, den schicksten Werkzeugen und selbst dem besten Kaffee dazu bringen , Kaffee zu probieren. Wenn die Kaffeemaschine gerade dreckig ist. Reinige dich als Nudelmaschine etwa einmal pro Woche. Warum wir die Espressomaschine so behandeln müssen. Wie Sie vielleicht wissen, gibt es in den Kaffeebohnen eine weitere Folie und das Öl wird sich in der Kaffeemaschine ansammeln. Und da das Öl der Luft ausgesetzt ist und es dort ziemlich warm ist. Es wird ziemlich schnell ranzig. Und ich habe es schon einmal gesagt, wir wollen wirklich keine Zuschüsse und keinen Kaffee trinken. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie diese Brustmaschine richtig reinigen. Wenn Sie Ihren Filterkorb der einwöchigen Nutzung herausnehmen , sieht Ihr Hafenflugplatz wahrscheinlich so aus. Wie Sie sehen können, sammeln sich bereits unerwünschte Öle und Kaffeerückstände an. Bevor wir beginnen, sollten Sie Ihre Brühgruppe spülen , um den auf der Duschwand haftenden Boden zu entfernen. Du kannst ein S benutzen, aber Soda wie ich es hier tue. Oder ob die Bürste, die Sie zu diesem Zweck mit Ihrer Kaffeemaschine geliefert haben , geliefert wurde. Also blitzte einfach wieder Brühgruppe auf, diesmal mit dem Pinsel, oder in meinem Fall das aber Soda drin. Und bewegen Sie sich ein wenig, um wirklich alle Rückstände zu entfernen , die auf der Duschwand hängen bleiben. Wie Sie sehen können, sieht es von außen schon ziemlich sauber aus. Um alle Ablagerungen zu entfernen, die von Ihnen in der Kaffeemaschine verborgen sind, müssen wir etwas Reinigungsmittel verwenden. Setzen Sie also zuerst Ihren Blindfilter ein und fügen Sie dann einen viertel Löffel als Reinigungsmittel hinzu. Dann kann es Ihren Porto-Filter in eine Kaffeemaschine einsetzen und fünf Sekunden lang Druck aufbauen Stoppen Sie ihn und wiederholen Sie dies fünf Mal. Zum Glück hat meine Maschine darauf programmiert. Die Kaffeemaschine baut jetzt einen Brecher in der Gruppe Haustier auf, der nirgendwohin gehen kann. Dieses Wasser wird dann durch das Ventil in Ihrem Verzeichnis herausgedrückt . Sobald dies fünf Mal erledigt ist, können Sie den Filter entfernen und die Gruppe im Ausland wieder spülen. Im nächsten Schritt möchten Sie die Duschwand entfernen , um versteckte Rückstände darunter zu entfernen. Deshalb haben wir alle notwendigen Schritte unternommen , um eine saubere Kaffeemaschine zu haben. Jetzt ist es an der Zeit, den Porto-Filter und die Duschwand zu reinigen . Legen Sie alles in eine Eimerliste und fügen Sie einen viertel Löffel Reinigungsmittel und füllen Sie das Wasser bis zu der Stelle auf, an der sich der Handler befindet. Wir werden es etwa 15 Minuten in kochendem Wasser einweichen . Während der Zeit, in der der Porto-Filter im Wasser einweicht, können wir mit der Reinigung der Mühle beginnen. Dafür bereitet etwas Reinigungsmittel für Ihr Mahlwerk vor. Füllen Sie eine Tasse damit, und mahlen Sie es so einfach durch Grindr. Für das nächste Mal, wenn du einen Kaffee zubereitest, packst du einfach ein paar Kaffeebohnen durch bis er sich umsieht und nach ca. 15 Minuten Einweichen des Porto-Filters in heißem Wasser wir kann anfangen, es mit etwas warmem Wasser zu mieten , um alle Rückstände aus dem Reinigungsmittel zu entfernen. Das Gleiche können Sie tatsächlich mit dem Trichter Ihrer Mühle machen. Die Kaffeebohnen sind möglicherweise etwas ölig und das Öl sammelt sich im Trichter. Und bei allem soll es so sauber wie möglich sein. Also einfach mit etwas warmem Wasser gerendert. Und wenn es wirklich dreckig ist, nimm dir etwas Seife, um dir zu helfen. Sobald das alles erledigt ist, müssen Sie es nur noch wieder einsetzen. Jetzt. Sie sollten wissen, wie man seine Brust und Maschine richtig reinigt . Und ich hoffe du machst das einmal pro Woche. 11. Schlussgedanken: Wir haben in dieser Klasse einen langen Weg zurückgelegt. Ich hoffe wirklich, dass all mein Hemdwissen Ihnen hilft, das Beste aus Ihrer Espressomaschine Ihren Kaffeebohnen herauszuholen. Es gibt noch eine letzte Sache, die ich dir auf einem Sarghemd geben möchte. So viele Variablen können wir beim Wählen und Kaffee ändern. Es ist besser, nur einen nach dem anderen zu ändern. Auf diese Weise wissen wir, was den Unterschied ausmacht. Dies verbessert Ihr Verständnis. Wenn Sie es noch weiter behandeln, können Sie noch schneller das beste Rezept für neue Kaffeebohnen finden . Ich war wirklich froh, dass ich in diesem Kaninchenbau nicht weitermachen konnte . Und ich hoffe du kannst dich ein bisschen besser fühlen. Danke fürs Zuschauen und auf Wiedersehen.