100% Roggenbrot (Das Geheimnis des Rezeptes)

1. Intro.: Hey, Leute, Willkommen bei John hat Essen geholt. Wir werden 100% Rivalität machen. Ich dachte, ich werde mit Ihnen mein geheimes Rezept für das Rack-Roggenbrot teilen, das eine Bronzemedaille bei den World Bread Awards gewonnen hat , damit Sie es jetzt zu Hause machen können. 2. Wie man einen a: Was ist los, Leute? Childs Hier im heutigen Video werde ich dir zeigen, wie du deine eigene Solidos-Tochter herstellst, was dein erster Schritt ist, um das Perfekte zu machen. Es ist fast jeder Agent, der deinen roten Reis macht. Einige nahmen Gruppen von Sauerteigstoffen ab. Das ist eine chemische Route, Dann diese Gruppe, wo Sie industrielle Vegas Käse finden. Und dann gibt es einen Scherzweg. Aber du wirst es herausfinden. Geliebter Saleh, geh. Das hier ist eins. Grundsätzlich ist eine Salarios Tochter Wasser und Mehl, aber es ist ein bisschen komplexer als das. Drinnen finden Sie Wild East auf Bakterien's Toby. Genauer gesagt, Sie werden Milchsäurebakterien finden. Diese Jungs sind für den Reis und Ihr Brot verantwortlich. Grundsätzlich essen sie weiter. Sie rüllen auf. Sie haben weitergekämpft. Die Magie passiert. Das bringt uns zur nächsten Frage. Warum sollten wir mir Salat oder Brot backen? Diese vier Gründe, die 1. 1 ist der Geschmack. Für mich ist es einfach besser. Aber das ist eine Frage der Meinung. Ich denke, es hat eine Menge von komplexen Aromen und Aromen. Grund Nummer zwei ist die Textur. Sie werden feststellen, dass Ah, saurer Teig Brot hat eine wirklich, wirklich schöne Kruste und eine JUI-Textur und eine offene Krume und schöne Lufttaschen. Der dritte Grund, warum ich sauren Teig mag. Das ist die Haltbarkeit. Das Brot bleibt länger frisch, weil es ein wenig sitzend ist. Der vierte Grund ist die Ernährung. Sodo hilft, das Protein abzubauen und die gesamte Ernährung für den Körper zur Verfügung zu stellen, und es wird Ihnen einen langsamen Anstieg in Ihrem Blutzucker im Vergleich zu einem weißen Standard gemahlenen Laib geben. Wenn ich einen neuen Sado Stern starte, Ich benutze immer Bio-Hause Ihre Blume. In diesem Fall habe ich eine Zauberblume benutzt. Eine organische Vollmahlzeit enthält eher die Bakterien auf der rechten Seite. Verwenden Sie, dass wir eine Skala von 40 Gramm aus Blume auf 40 Riesen Wasser auf brauchen. Geben Sie ihm eine gute Mischung auf alle Blumen. Wurden hydrierte Früchte. Jetzt decken Sie Ihren Job mit einem beleuchteten sehr locker Andi. Legen Sie es für 123 Tage beiseite. Nach einem Tag oder so sollten Sie beginnen, einige Blasen auf der Oberseite des Sado bilden zu sehen. Und wenn du einen Toast verkaufst, trennen uns die Zehe ein wenig, und es gibt einen braunen Krieg oben, der völlig normal ist. Du bist Sado sollte jetzt etwas sauer riechen und vielleicht ein bisschen Bier und Weizen. In diesem Stadium werden wir diese Stunde füttern. Geh nochmal und wir benutzen weiterhin die ganze Mahlzeit. In diesem Start-up-Gesichtverwenden wir diesmal 60 Gramm Vollmahlmehl und 60 Gramm Wasser. In diesem Start-up-Gesicht Geben Sie dem eine gute Mischung und decken Sie es locker und legen Sie es zurück. Ah, seit 123 Tagen wird dein Sauerteig-Starter in einen Gesichtsweg eintreten, der aufsteigt und zusammenbricht. Und das ist völlig normal. Das bedeutet nur, dass du Sado wirklich aktiv bist. Jetzt betreten wir ein stabilisierendes Gesicht von Ihrem sauren Teigstarter. Diesmal werde ich es mit einer Mischung aus 50% Weißmehl auf 50% Vollmehlmehl füttern. Und wir werden das sieben Tage hintereinander tun. Das ist zu Stabilisatoren roo und machen es vorhersehbarer. Und dieses Mal benutze ich 100 Gramm Mehl auf 100 Riesen Wasser und natürlich diesen Sauerteigstarter. Also geraten Sie in eine Routine für die nächsten sieben Tage, wo Sie den Sado Sada mit, äh, zwei Esslöffel Salarios Daten auf 100 Runden Blume auf 100 Riesen Wasser auf dem restlichen von Ihrem Solidos Dollar füttern , äh, zwei Esslöffel Salarios Daten auf 100 Runden Blume auf 100 Riesen Wasser auf dem , können Sie essen ein Geben Sie es an einen Freund oder Sie können es verwerfen. Nach sieben Tagen sollte Ihr Sauerteigstarter in etwa so aussehen. Und wenn Sie daran interessiert sind, 100% Roggenbrot , könnten Sie natürlich zu machen, könnten Sie natürlich100% Reis machen Unser was ein bisschen anders aussieht, aber Ihr Prinzip ist die gleichen Jungs. Ich hoffe wirklich, dass dir das Video gefallen hat. Und ich hoffe, du schaffst es, deinen sauren Start zu machen. Ich verstehe es auch, um das hier zu mögen, Onda. Jetzt ist es Zeit für dich, Shows zu taufen, unsere ich nannte meinen Gast würde, weil ich ein großer Fan von Cleanest wäre. Also lassen Sie mich wissen, in den Kommentaren unten Was? Du bist getauft, deine Sorgen. 3. Maße, die Zutaten.: Also, jetzt fangen wir mit dem Raub an. Haben Sie eine so genannte einige Gräber, die gestern getränkt sind. Die erste kleine Schuppe von meinem Gewehr. Ich brauche 260 mein Recht. Wenn Sie also keinen Sauerteigstarter haben, schlage ich vor, dass Sie unser Video sehen, wie Sie Ihre eigene Macht machen können. Ich brauche 287 und 1/2. 17 Riesen Salz. Ich brauche 68,8 Millionen von Wasser. Ich werde das einfach auf meinem Sofa hinzufügen. Dann brauche ich so einen Leichenanschlag. Sie können diese bei Amazon in kleinen Segnungen kaufen. Ich brauche 32 einen halben Boden. Das ist ein klebriges Zeug, okay? 4. Den Teig gemischt.: All das offen, ich werde die letzte Mischung bekommen, dann am Ende eines kleinen Mixed mein Haus. Denken Sie daran, dass dort. Ryan hat nicht zu viel Gluten. Dieses Brot braucht also nicht zu viel Mischen. Du musst einfach so zusammenkommen, und dann ist es bereit, es Militanten auszudrücken, okay? 5. Skaliere das Roges und die Form des rye aus.: Sie haben einige £1 gespannt auf Amazon gekauft Ich werde schmieren vertraut mit weil Robert neigt dazu, nur ein wenig zu denken. So stellen Sie sicher, dass Sie sind Sie Mieter. Wirklich, wirklich gut, den ganzen Weg hinauf. Und dann habe ich meine Melodien auf die Waage gestellt. Ähm, in diesem Rezept sollte Sie einem Fahrer geben, wenn Sie ich ihn einfach in das Das ist keine Formgebung Es sieht also so aus. . Das ist einer. Lassen Sie einfach Ihre Finger und nicht decken Sie Ihre Augen Atem mit einem Tito leben an einem warmen Ort zu beweisen, bis es fast den Tipp off. Tim top off 10 und kleine Löcher wurden gedacht, um auf der Oberseite zu bilden. Ich versichere Ihnen, dass, wenn er bewiesen hat 6. Das Roggenbrot backen.: Wie Sie jetzt sehen können, sind Sie Ihr Roggenbrot ist den ganzen Weg bis zum Gipfel von Tim genehmigt. Und wenn Sie sehr genau hinsehen, können Sie einige kleine Löcher sehen, die sich oben auf Ihrem Teig bilden. Das bedeutet, dass deine Geschichte der Beweis ist, dass ich nicht mehr behalten kann, weil ich tatsächlich zurück bin, also fängt es an, durch die Spitze aus dem Atem herauszukommen. Also jetzt vorheizen Sie Ihren Ofen auf 202 110 Grad. Legen Sie es mit einem Tablett aus Wasser in den Boden. Ich habe 35 Minuten gebettelt. Drehen Sie sie in Ihrem Ofen um und betteln Sie weitere 15 Minuten auf Ihrem Robert. Sollte groß sein, wenn du es nicht tust. Wenn Sie nicht 100% sicher sind, dass gebacken wird, legen Sie ein Thermometer. Und wenn das Brot 95 Grad Celsius in der Mitte ist, wird das gepflückt. Also ja, du hast recht. Brits direkt aus dem Ofen und Robert neigt dazu, ein wenig an der Dose zu kleben, also lassen Sie sie für nur ein paar Minuten Fuß. Lassen Sie die Größe von Ihrem 10 los und dann nehmen Sie angeboren ein Messer. Führen Sie die Seiten runter, nur um sicherzustellen, dass Ihr Rivalen von 10 loslässt. Andernfalls, wenn Sie über den Atem kippen, Sie könnten den Rivalen zerstören, wenn es klebt an die 10 so stellen Sie sicher, dass freigegeben und legte ich liebe sanft ohne schöne Roggenbrot, Ich sollte ein C bekommen Es gibt immer noch ein bisschen weich auf. Sie müssen es bis zum nächsten Tag abkühlen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden, sonst bleibt es in Ihrem Leben bleiben. Eigentlich schmeckt besser am nächsten Tag, also seien Sie geduldig auf lassen Sie sie vollständig abkühlen, vorzugsweise bis zum nächsten Tag. 7. Das rye und letzte Gedanken schneiden.: Sie. - Jetzt ist dieses Roggenbrot einfach perfekt zu etwas Käse. Und es funktioniert sehr gut mit Gurken-Anhörungen oder Lachs. Irgendwelches Fleisch auch. Aber ich bevorzuge mit ein wenig unten. So ist es. Ein nettes Stück off Pause, ein bisschen off Problem. Und Apple Chutney funktioniert wieder richtig, wirklich gut. Ein bisschen auf einem netten, reifen Cheddar auf aus Vollkorn. Mein Zeug. In Ordnung. Und sie wissen es. Perfekt. Davies. Roggenbrot mit Körnern. Gerstenmalz auf. Das ist einfach genial. Weißt du, das ist einfach erstaunlich. Wir sehen uns das nächste Mal.