Leslie Osborne es una panadera artesanal formada profesionalmente a la que maestros panaderos franceses le enseñaron el arte del cruasán.   ¡Ella te enseñó a crear croissants parisinos REALES desde cero y a sentirte como una estrella de rock horneando en el proceso!   Después de un solo bocado, te darás cuenta de que probablemente nunca antes has disfrutado de un auténtico croissant o cruasán de chocolate (a menos que hayas estado en París).   Crearlos desde cero lleva un poco de tiempo, pero el resultado es un pastel de otro mundo por el que Francia es tan famosa.   Leslie te llevará paso a paso a través de todo el proceso y te mostrará exactamente qué buscar para cada paso del camino.   ¡Se incluye una auténtica receta de croissant francés combinada con técnicas tradicionales para crear el regalo más escabroso, más desmentido y delicioso que jamás hayas probado!
Notas sobre la receta:  
<ul><li>Comprar el tipo de levadura adecuado en la tienda puede ser confuso.   Se están comercializando nuevos tipos de levadura seca para diferentes aplicaciones.   En mi receta uso levadura seca instantánea, lo que significa que no tienes que 'probarla' en líquido tibio para activarla.   Puedes agregarlo directamente a la harina, lo que te ayuda a saltar un paso.   En el supermercado, busca la levadura de crecimiento rápido, que es el equivalente a la levadura instantánea.   Si no estás seguro, simplemente lee la etiqueta, y debería decir que "instantáneo" y no requiere el paso adicional.</li>
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Bon Appétit Ya'll,
Leslie Osborne

¡Introducción a la creación de croissants!

Proyecto de clase

Ingredientes y herramientas para croissants

Los desafíos de crear croissants en casa

Mezcla de la masa

Desplegar el "libro de pero" para croissants

Doblando el mayordomo para formar la masa

Tres pliegues para capas escamosas

Moldeo, preparación y horneado croissants

¡Croissants de conservación y recalentamiento!

Reflexiones finales

Cómo crear un auténtico croissant parisino tradicional y de chocolate

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