Primeiro, faça uma rápida análise das habilidades básicas com facas para se aquecer e trabalhar com eficiência em sua cozinha. Você aprenderá 4 cortes essenciais (fatiar, cortar em cubos, picar e juliana) e adquirirá habilidades fundamentais para a cozinha, tornando a preparação mais rápida, suave e agradável. Suprimentos: seu conjunto de facas doméstico, devidamente afiado.

Habilidades com a faca: um breve curso para usar a faca como um chef

Elana Karp

Head Chef, Plated

74701 estudantes

12 min

Em seguida, aprenda a montar um prato com confiança e intuição. Você praticará seguindo um “esboço” básico de uma receita para um prato recheado de arroz, enquanto improvisa e personaliza com base em seus gostos e ingredientes disponíveis. Suprimentos: sal e pimenta, óleo de cozinha, 7-8 de suas especiarias ou condimentos favoritos, um grão ou massa de sua escolha, termômetro digital, termômetro de forno, balança de alimentos. (Mais detalhes no guia PDF da aula)

Confiança na cozinha: dicas práticas para cozinhar com intuição

Julie Yoon

Kitchen Coach

4794 estudantes

57 min

É hora de se inspirar! Acompanhe enquanto um chef profissional prepara um prato inspirado nas pinturas de Monet, usando as cores e texturas para informar a seleção dos ingredientes, a técnica de preparação e a apresentação final. Em seguida, você criará seu próprio prato que evoca a essência de uma pintura favorita.

Culinária inspirada: criando pratos a partir da arte

Paul Liebrandt

Chef and Owner, The Elm

2580 estudantes

33 min