Receitas italianas: tudo sobre ravioli — massa de ovos fresca recheada com ricota e espinafre | AURORA MUTI | Skillshare

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Receitas italianas: tudo sobre ravioli — massa de ovos fresca recheada com ricota e espinafre

teacher avatar AURORA MUTI, COOKANDINE, Cooking school in Milano,It

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Aulas neste curso

    • 1.

      01 Introdução

      0:57

    • 2.

      02 ingredientes

      2:05

    • 3.

      03 massas para massas

      1:22

    • 4.

      04 de alta massa

      2:35

    • 5.

      05 preenchendo e fechar o ravioli

      4:29

    • 6.

      06 fazer o molho de queijo

      1:05

    • 7.

      07 ferver a massa

      2:23

  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.

327

Estudantes

1

Projeto

Sobre este curso

Ciao da Itália! Sou a chefa Aurora Muti da Cookandine, culinária, cooking em Milano, Itália. Vou ensinar uma maneira simples para fazer uma pasta fresca de ovos violino. Não é difícil se você tomar a farinha direita e a proporção correta. Então vou ensinar como diluir a massa com a máquina manual de massas Se não tiver se , pode usar um pino rolagem e diluir sua massa alguns milímetros alto. fill o violi com ricota e ravioli e vamos top com um molho de queijo simples simples e saboroso

Ferramentas de COZINHA USI

  • Misturador para misturar o enchimento
  • Bolsa de pastelaria (você pode usar uma colher o chá
  • Cortador de massas
  • Tigela plástica
  • Força, faca e mosca
  • Uma panela para abastecer a água e um saucepan para cozinhar o molho de queijo;
  • Máquina de massas (você pode usar um pino rolagem )

Algumas dicas se usar o pino rolante em vez da máquina de pastas:

  1. Use suas mãos para planar como um disco sua massa e espalhar sobre ela um pitão de farinha
  2. Rolar seu pino rolagem de todo o disco;
  3. cada momento depois de passar o pino rolagem dough de meia curva para que sua massa seja mais fina em todos o mesmo caminho.
  4. Lembre-se de que em cinco minutos de vez a massa vai secar para que você tenha que ser rápido para diluir o pasta.

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AURORA MUTI

COOKANDINE, Cooking school in Milano,It

Professor

Habilidades relacionadas

Casa e estilo de vida Comida e bebida
Level: Beginner

Nota do curso

As expectativas foram atingidas?
    Superou!
  • 0%
  • Sim
  • 0%
  • Um pouco
  • 0%
  • Não
  • 0%

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Transcrições

1. 01 Introdução: Diga. Esta é a minha filha e o chef. Pessoal, estamos aqui. Professor Receitas de região por região Porque ele igualmente tudo muda no alcance de alguns quilômetros. Rigamente bordo este certo tipo diferente de fresco e passado hoje. Vou ensiná-los a fazer sentir que foi gravado em espírito. Apenas encha com molho de queijo de qualquer maneira. É possível sentir com recompensa feita ou peixe ou queijo. Ovos frescos passado Isso é muito super se você tem a farinha certa e proporção recorde, então vamos começar esta experiência saborosa. 2. 02 ingredientes: Agora eles terminaram. São para o pastor. Vamos fazer para porção fora Pastor quando sob gramas são farinha branca. Poderoso Papa era flor um ovo tamanho médio em uma perna. Para a sensação do nosso quintal precisamos Olhe, isso é ótimo. Esta é a guerra seca não minha raiva está cheia de sabor e vamos grande uma boa mudança em nosso sentimento então então então 20 mil de queijo pecorino fora porque você é queijo suficiente como parmesão e diferente de parmesão é que Macarena é leite de navio e parmesão é Sa pecorino é mais vendido. . Então somos leite de vaca fresco. O queijo ricota é 70 gramas de queijo ricota cômico, 70 grands de discursos, essas praias. Eu fervi antes e olhe, eles eu aperto um muito onde com minhas mãos você tem a ver com suas mãos. Esprema muito, muito onde não há água no sentimento para a revisão ou menos muito fronteira. Então seus discursos esgotaram e apertam muito bem. E então nós vamos superar o nosso de vocês apenas com a fonte do queijo Gorgonzola. Se você não encontrar aberturas ou um queijo, você pode usar queijo azul ou outro queijo para um sabor que você gosta, e é possível Toe met, e este é 30 grands fora do queijo Gorgonzola. E então temos gráficos sujos de cremes pesados, creme pesado reduzido. Eu reduzi este Harry Crane com uma imagem para que nós temos cerca de, digamos, uma vez puxar fora manteiga para derreter as pesquisas do Google. É isso. 3. 03 massas para massas: Ok, agora isso começa a fazer macarrão de ovo fresco, então pensamos que nosso ovo e nenhuma perna. Trabalhamos em um copo com nossa flor. Eu quebro meu ovo e agora eu trabalho meu ovo com farinha. Ok, tentar coletar toda a farinha é meu ovo é muito importante para trabalhar em uma tampa para que o ovo não vá em torno da mesa. Certo, então o truque está funcionando. Seu isso é muito fora parte mais rápido. Está bem. Tenho que trabalhar por um porquê. E depois trabalhamos com as minhas mãos. Certo, agora estou trabalhando na mesa. Meu pedaço de massa. Está bem. E seria complicado. Mas se você trabalha em sua mão com a cor fora de sua mão Agora o regozijo fora da flor começa a trabalhar com o lado do tempo com o ovo para fazer um bom suave. A massa bastante elástica, como jogado Oh, então sei pequenas coisas brancas. Todos da mesma cor, amarelo e o Você tem que trabalhar para algumas refeições 4. 04 de alta massa: Agora o que temos que fazer aqui é uma rua fora do pastor. Realmente? Realmente acho que poucos milímetros disse Então para fazer isso, Eu vou usar isso o passado, a máquina onde há dois rolando sendo trabalhando juntos para descobrir o seu pastor. E agora vou te mostrar como. Primeiro de tudo, temos que flexionar um pouco o nosso pedaço de massa como pizza. Então eu uso um feijão rolando. Sim. Sim, e depois podemos passar pelo passado. A máquina? Sim, estamos com nove números de zero até o número nove. Toda vez que eu mudo, eu puxo e viro Mudando número sendo rolando estão ficando cada vez mais perto de ficar fino seu passado. Então, é melhor se você começar com números. Sabe, quando é tão grosso, quem você ainda passou? Ok. Estatísticas. O 1º 1 seria ser forte, eu acho. Ok. E então um e vamos para sete vezes seus números. Seis para a minha alma. Ok, agora vamos fazer cinco. Você vê isso é bastante elástico e muito bom. Não, esta é a proporção no último é o número seis. Só um minuto. Discurso. Flor na mesa. Ele é apenas uma mudança para não igualar. Ok, este é o número seis é o último. Está bem, eu pousei. Eu posso trabalhar junto. Eu coloquei o meu pastor aqui e eles cuidam desta nova casa. Ser alô? Que eu parei de mim mesmo. E isso nunca está bem. Agora, antes que seque, temos que ir para Filadélfia e vamos dar a sensação de que você tem que definir o sentimento. 5. 05 preenchendo e fechar o ravioli: Agora você faz nossos sentimentos. Temos que fazer alguns juntos em um sucessor. Aceito os nossos discursos. Você tem isso? Ah, bom queijo. Ei, bata na sua alma. Isso seria sal e agora concordou. Bem, Dr. não fazer se você encontrar estes não fazer você pode tomar um pó, não fazer uma boa pitada. Depende do quanto você gosta é muito importante que o sentimento deve ser grosso. Não está molhado. E eu acho que esse é o nosso sentimento é realmente grosso. A pasta não está molhada. Agora podemos usar uma segunda parte para sentir então eu coloquei o Suffolk uma porção de vidro para não sair. Então eu sinto meu segundo Porsche isso vai fácil com Glasco como estes. Ok, nós temos o suficiente com eles como usar um segundo arbusto, você pode? Para baixo! Mexa isso e eu torço meu segundo arbusto. E agora estamos prontos para fazer ravióli fazer o ravioli. Acho que devo ter na minha frente minha tira mais rápido. Então, primeiro lugar, eu moldei o mesmo objetivo, então eu cortei com o canto. Eu tenho o onde isso é demais para pisar algo sobre ultimamente e então eu pego meu segundo arbusto um pouco de água, você sabe, um pouco de água. E agora você fica enquanto dedo. Sobre o quê? Dedo de baixo e torce seu segundo empurrão e aperte batida para sentir Europea Ali , Vou mostrar-lhe lados italianos do único. Eu fiquei lá. Quando você usa um capos, não saia assim. Certo, fique aí. Você pode continuar a fazer um monte de ravioli para terminar sua tira de pastor Quando você terminar de sentir com a segunda parte, o que você tem que fazer é o que seu dedo Apenas um pouco Onde o boto de você tira fora, Pastor, Apenas o Combates como este entre o sentimento a meio caminho como estes. Como esta mochila que você pode ir. E, em seguida, quando você terminar muito molhado, você pode dobrar agora para dedo ir em torno dos sentimentos que eles perto do sentimento com o dedo e ver muito bem tirar o ar eo mar. Muito bem. Seu deste jeito. Obrigado com sim, obrigado. Sim, OK. Mesmo que eu corte sim, se ficar na mesa, você pode espalhar um pouco de farinha. Quem te ajudou a afastar-se Agora, olha, esta revelação não é boa. Você pode moldar a aposta como por favor. Ok, então este e este é muito grande para que eles possam pesar estes. Estes estão bem. E isso realmente já para a água de cevada cozinhar alguns minutos na água fervente. Ou pode levar uma geladeira por três dias. 6. 06 fazer o molho de queijo: Agora, vamos fazer dias. Molho de queijo para o ravioli em um pouco de dor de terracota pan ou mais dor. De qualquer forma, eu saio para fazer a massa. Agora o corpo está montado e eu tinha meus óculos ou queijo e eles saem quando eles vão. Armas são queijo derretido, você acha? Jesus, você não pode ser muito Piper, se quiser, e então você pode desligar o fogo. E, uh, seu creme com um objetivo dourado é um sabor forte. Então, se você se encontrasse com creme, nós seria menos forte jogo. Ele é a nossa fonte para o abuso deles. 7. 07 ferver a massa: Está bem, deixa-me tempo. A água do passado está fervendo onde a água nasce. Temos que pensar em 1,5 litros de água. Uma forma de panfleto. Uau! Colher cheia de sal. Olha, o sal é menos salgado que a coisa. Então as pessoas no passado a água em um presente. Porque com isso, você pode errar, ter um pouco mais, pouco menos. Não há nenhum problema. Então você é um passaporte. Olhe, separe até as águas. E agora tenho o meu ravioli e eles vivem para cozinhar. Quanto você tem que testar. Não há regras para o passado. Isto é fresco, um pastor. Então, algumas refeições estarão prontas. Ok, agora nós colocamos somas Bauer fonte molho de queijo em Inglês antes de colocar o passado isso. E então eu gosto o meu do seu e eu Dre tem que fora de sua água naquela faixa. Realmente? Este tipo de pastor é melhor. Não é verdade para colocar o no ralo lá. Ok, mas fazer como este outro jeito é um pouco dedicado. Eles estavam se sentindo saindo. Isso não é bom. Então, veja, estou caindo nas águas. E então eu coloquei meu ravioli aqui e isso faz sim muito bonito. Não, sério, não podemos. Mais fontes de caridade, nosso registro severamente por discursos segue contar de Aurora.