Transcrições
1. I - INTRODUÇÃO INTRODUÇÃO: Olá e bem-vindo. Nesta aula, vou ensinar-vos os fundamentos do barman. Esta classe é adequada para iniciantes com apenas pouco ou 0 conhecimento e bartending. Agora, para referência, eu trabalhei como barman em uma boate. Nesta aula, vou ensinar-lhe coisas como equipamentos de barman,
estocar seu próprio bar, técnicas de bartender,
enfeitar coquetéis, gírias de barman, e muito mais. Depois de te ensinar a usar diferentes técnicas e equipamentos de bartending, vou te ensinar cinco coquetéis simples e clássicos diferentes. O cosmopolita, a chave de fenda para Tom Collins, escuro e tempestuoso, e o antiquado. Então, sem mais delongas, vamos andando.
2. II - GEAR de BARTENDING: Primeiro equipamento de bartending. Agora, para entrar no básico é que você vai precisar em termos de engrenagem. O que eu tenho na minha frente é um conjunto de bartending muito básico e barato para iniciantes. Este conjunto só me custou cerca de US $15, e tem as coisas mais fundamentais que precisamos para começar com bartending. O número um é a coqueteleira. O membro mais óbvio deste conjunto é o próprio agitador. Este é o copo em que estaremos misturando nossos coquetéis antes de colocá-los em um copo. Agora, agitadores vêm de duas maneiras diferentes. O primeiro é o tipo que vemos aqui. O agitador tem um colocado destacável e outra abertura no chumbo com um filtro para extrair apenas para líquidos dentro do agitador. Este é, de muitas maneiras, um sistema muito fácil de operar. Tire a tampa quando estiver misturando seu coquetel,
coqueteleira , coloque a tampa novamente. Não precisamos agitar e ter certeza de que a tampa está ligada. Depois de agitar, basta remover a tampa e colocar o coquetel em seu copo. Agora, a outra maneira que o sistema Shaker pode funcionar é que em vez disso, você terá que agitar ou óculos, ambos sem tampa. Um pode ser de metal e outro poderia ser de vidro. Ambos podem ser feitos de metal. Ambos podem ser feitos de vidro. Agora, este sistema é um pouco mais difícil de usar, mas é considerado a maneira mais profissional de misturar. Neste sistema, um dos dois contêineres será o menor. E juntos eles podem selar apertado enquanto tremem. Mistura cocktail no menor dos dois recipientes. Depois de terminar, cultivar o recipiente maior para baixo sobre o copo misturador, certificando-se de que um lado dos óculos está se tocando. Agora, basta perfurar a extremidade do recipiente maior para baixo e isso deve criar um selo líquido apertado. Agora você pode agitar os recipientes sem qualquer líquido sair. Uma vez que você está pronto, toque levemente o lado do ludus vai quebrar o selo. Agora você pode derramar o conteúdo dos recipientes em um copo. E essas são as duas maneiras de usar uma coqueteleira. Eu pessoalmente recomendo que você comece recebendo um conjunto usando o primeiro e mais fácil método. Tudo bem. A segunda ferramenta é o filtro. A ferramenta que usamos para derramar nosso coquetel
do copo de açúcar no copo de servir era um filtro. A razão pela qual usamos o filtro é que queremos evitar qualquer coisa que não seja líquido. E parte da nossa carroça navega de vir com o coxal da coqueteleira. Então, o copo de servir. Mais tarde, eu vou te ensinar que quando você está misturando e agitando seu coquetel, você faz isso com gelo. Mas não queremos o uso de gelo ao agitar nosso coquetel ao servi-lo. Só queremos os líquidos. O filtro certifica-se de manter os cubos de gelo na coqueteleira e apenas deixando o coquetel real dentro do copo de servir. Além do gelo. Certas bebidas também usarão outros ingredientes, como grandes pedaços de frutas ou vegetais no processo de mistura. Mas, de novo, esses caroços não devem ir na última bebida. Assim, o filtro também é usado para filtrar aqueles dos líquidos. Um copo de medição. A forma como mantemos o controle. Um copo de medição, a forma como mantemos o controle de quanto líquido estamos colocando em nosso cartel é o que este copo de medição. Agora o copo de medição contém cerca de US $0,02 líderes
no final curto e US $0,04 líderes na extremidade maior. Agora, embora usar isso seja bastante simples, eu ainda quero compartilhar algumas dicas com você. Ao usar o copo. Certifique-se de que você está segurando e derramando sobre ou direita ao lado do copo da coqueteleira. Isso torna muito mais fácil simplesmente despejar o conteúdo na coqueteleira e evita ter que fazer um ato de equilíbrio estranho. Quando você está derramando no copo de medição e está prestes a estar cheio. Ponta o copo e porta na coqueteleira enquanto ainda derrama no copo simultaneamente, derramando não vendido o copo está completamente cheio. Antes de despejar o seu conteúdo na coqueteleira, torna provável que você vai ligeiramente sobre derramar o copo e derramar. Agora, se acontecer que você precisa derramar líquidos quentes e assim eles são como café, um ingrediente um pouco comum de coquetel. Certifique-se de segurar o copo na extremidade oposta da ponta em que você está derramando. Pensei que o café vai aquecer muito rapidamente o final em que você está derramando e pode queimá-lo. Em seguida, temos o mordomo. O modelo é usado para esmagar ingredientes maiores em seu coquetel. Isso seria diferentes tipos de frutas ou vegetais, como limas, para extrair o suco é para sabor. vez, vou te dar uma dica. Ao confundir linhas para coquetéis, certifique-se de que é a sua única pressão para baixo sobre as limas. Não faça um movimento giratório, mas o modelador fazendo um movimento giratório enquanto
aplica pressão nas linhas não só extrairá um bom senso que você está procurando, mas também o sabor mais amargo da casca de limão. E depois temos a pinça. Agora, esta pinça é simplesmente usada para pegar cubos de gelo e colocá-los em sua bebida. Pessoalmente, eu gosto de usar o que só pode ser descrito como um pequeno teve que pá, ou como uma colher realmente grande para pegar os cubos de gelo em vez disso. Muitas vezes você precisa de muitos cubos de gelo e a pinça só pode pegar um de cada vez. Está bem? Essa foi rápida. Esse foi um resumo rápido dos itens mais fundamentais que você precisa ao misturar coquetéis. Agora vamos começar a estocar o seu bar.
3. III - STOCKING SUA BAR: Ok. Então, uma vez que você tem na mão ele diz se álcool e outros ingredientes em seu bar. Agora existem períodos quase infinitos e misturadores para fazer coquetéis. E para a maioria das pessoas, não é realmente financeiramente viável possuir tudo. Então o que eu vou fazer aqui é o que eu acreditava ser os itens mais essenciais para ser capaz de misturar diferentes coquetéis clássicos. Em primeiro lugar, vamos falar sobre espíritos diferentes. Então o número um é vodka. Vodka é um espírito essencial para ter que vai em muitos coquetéis muito conhecidos. Além disso, além das vendas à carta, vodka é em geral, muito boa quando misturada com a maioria dos refrigerantes e sucos para uma bebida alcoólica simples. Agora, muitas marcas de vodka, além de uma vodka tradicional, também vendem VOC e com diferentes sabores e fundidos. Se há um sabor distinto que você realmente gosta, você pode ir em frente e obter isso. Bunda. Altamente priorize obter um bom em vodka
aromatizado antes de entrar em diferentes vodkas aromatizadas. Uma vodka não favorita é muito mais versátil e útil, pois pode ir em qualquer coquetel de vodka. E então outro ingrediente pode fornecer o sabor. Pegando uma vodka aromatizada, você está se pintando em um canto. Então certifique-se que você sempre tem isso na vodka aromatizada na mão. Agora, além disso, obter uma vodka boa e suave também é extremamente importante. Quanto mais simples for um cartel, mais importante se torna que os ingredientes são de alta qualidade, vodkas de
má qualidade têm uma tendência a ser realmente dura caindo, e eles podem arruinar até mesmo as melhores receitas de coquetel. Para um exemplo de vodka de boa qualidade, eu tenho Smirnoff. A vodka ainda é 10 vezes e, portanto, é realmente suave e não dura na garganta. Você não tem que ser rejeitado. Mas ao procurar uma vodka, tentei procurar quantas vezes foi destilada, pois isso pode ser um indicador importante de se será ou não bom ou ruim. Ram também é extremamente essencial porque ele vai em uma tonelada de diferentes coquetéis. Agora, novamente, existem diferentes tipos de ROM, principalmente branco e escuro e ouro. Além disso, assim como as vodkas, você pode encontrar ROM com diferentes sabores infundidos. Novamente, eu recomendo que você obtenha um
dos rums mais normais antes de ramificar para fora é um mais especializado corridas. A principal diferença entre os rums brancos e escuros é que os rums escuros foram envelhecidos em barris e tendem a assumir um sabor mais forte. Isso torna o rum branco mais baixo e tende a funcionar melhor com outros ingredientes, enquanto um rum escuro é mais poderoso e também pode ser bebido em linha reta. Então temos o Jin. Jin também é muito fundamental para ter, e vai em uma tonelada de coquetéis populares. Dos três espíritos mencionados, Qian é provavelmente o mais popular para beber em linha reta. Mas além disso, é um espírito realmente versátil que é usado em coquetéis mais simples e também mais complexos. Jin é provavelmente o mais famoso por ser o ingrediente chave no martini clássico. E assim como com vodka, e realmente também com rum, Ter um bom Jin, especialmente se é a peça central do coquetel, é muito importante. Então estes são os três espíritos que eu pediria a vocês para terem no mínimo. Agora, além destes, há alguns outros que você pode adquirir que também são importantes, mas apenas não tão fundamental, eu diria para berços em fazer. E isso seria, por exemplo, ser Akiva. Tequila é um pássaro muito populoso e também é usado em alguns coquetéis. Tequila é claro, também muito popular para fazer retas, um tiros sem chave com sal e limite. Ele vai em alguns coquetéis populares como Long Island. Mas se não estiver no seu orçamento, então você pode ignorá-lo. Tequila também vem em muitas variantes diferentes, mas as duas maiores variantes são prata e ouro. E em termos de características, eles têm muito em comum com os rums brancos e escuros discutidos anteriormente. Como o rum branco, The Silver Tequila é um produto mais simples com um sabor menos intenso, que
significa que combina muito melhor com outros ingredientes em coquetéis. Goal tequila foi envelhecida como o rum escuro tem, e também assume um sabor mais intenso e muito. Assim como rum escuro. Isso significa que ele pode sobrecarregar outros sabores em um coquetel e, portanto, pode ser melhor para tiros são beber em linha reta. E depois temos Triple sec. Este é um licor sabor laranja que vai em alguns coquetéis. Este é um dos mais populares que ocorre lá fora. Mas se você deve ou não pegá-lo depende muito do seu próprio gosto. Se laranja aromatizado as curvas soa bom você, que você pode desfrutar de um monte de cocktails que ele vai em. Mas caso contrário, você pode querer ficar longe disso se o orçamento for apertado. Agora, além de diferentes espíritos e curvas, o que mais você deveria ter à mão para fazer coquetéis? Limões e limões são usados em uma tonelada de coquetéis diferentes e são realmente as duas únicas frutas que são tão universais com m por participar. Ambos são jovens como ingredientes no processo real de fabricação e sombreamento de coquetéis. O que também são usados muito como guarnição para seus coquetéis. Para adicionar um pouco de sabor extra enquanto também realça a aparência
do próprio coquetel. Calda de limão. Agora eu só mencionei linhas reais. Então você pode ficar um pouco surpreso em encontrar isso aqui também. O xarope de limão é um ingrediente muito popular em muitas vendas atuais. E você tem a escolha entre usar suco
de limão real de uma lima recém-espremida ou usar um xarope de limão. Linhas reais que você se esprema para usar em um coquetel são muito mais frescas e gostos melhores em seu coquetel. Mas fazer apenas um único coquetel que pode exigir uma vida inteira e fazer, e armazenar grandes quantidades de limas com uma vida útil limitada muitas vezes não é viável para a pessoa média. Xarope de limão, embora não tão saboroso, é muito mais conveniente ter, eu sugeriria ou apenas comprar o xarope de limão ou comprar limas em uma base de necessidade quando você sabe que você vai estar fazendo coquetéis. Muitos cubos de gelo também são muito importantes. Você estará usando um monte desses. Então sugiro ter muita coisa na mão. Agora, claro, cubos de gelo não são apenas cubos de gelo. Eles vêm em muitas formas e tamanhos diferentes. Infelizmente, os melhores olhos para barman não são realmente acessíveis para as pessoas comuns. cubos de gelo de cartel ideais são maiores e exigem muito esforço para fazer. A razão para isso é que quanto maiores os cubos de gelo, mais tempo leva para que eles se dissolvam e começam a diluir o coquetel. Mas, além disso, agitar coquetéis com cubos de gelo menores pode clicar no esmagá-los e liquefazer, e diluir o coquetel antes mesmo de servir o copo. As taxas menores que você mesmo cubos de gelo farão se você não conseguir mais nada. Mas, idealmente, tente encontrar os cubos de gelo maiores pré-congelados que você pode comprar no supermercado. O açúcar é usado em muitos coquetéis. Você pode tê-lo como um açúcar real na forma de xarope de açúcar. O xarope de açúcar é muitas vezes também chamado de xarope simples em receitas de cocktail. Então não se confunda se você ver isso em vez disso. Cerâmica. Ceramics é um pó que é misturado com água para criar um misturador que é usado em muitos coquetéis. Alternativamente, você também pode usar suco de limão real, mas armazená-los costumava tê-lo pronto para fazer
coquetéis pode ser um pouco pesado para o indivíduo médio. Um único saco de SAR faz também
fornecerá muito mais do que um único líder de suco de limão real. Club soda. Muitas bebidas usam isso para cobrir após o processo de agitação é feito. Ok. Então, o que foi deixado de fora desta lista? Primeiro, uísque. Agora, o uísque é um excelente tipo de espírito, mas os uísques são todos da idade por longos períodos de tempo para assumir um sabor muito potente e forte. E isso os torna mais adequados para beber em linha reta. Há alguns coquetéis mais simples, como o antiquado, centrado em torno desse potente sabor de uísque. Mas as vendas atuais mais populares se afastam de usá-lo como ingrediente. Se você gosta de uísque do que por um, absolutamente. Mas eu saí dessa lista, já que não é um componente muito versátil em coquetéis populares. Agora, vamos entrar nos misturadores. Então, em uma lista de itens que acabei de mencionar, eu incluí dois misturadores diferentes, club soda e SAR mix slash suco de limão. A razão pela qual eu só incluí esses dois é porque eles são os dois mais universais. E além de apenas esses dois, pode ser bastante difícil ter misturadores à mão que são muito versáteis. A maioria dos coquetéis requer alguns misturadores muito específicos que não vão em muitos outros coquetéis, como suco de laranja para uma chave de fenda, ou suco de cranberry para o cosmopolita, e cerveja de gengibre para o escuro e tempestuoso. Além disso, certas misturas podem ter uma vida útil limitada. Por essa razão, é difícil ter todos os tipos diferentes de misturas à mão em todos os momentos. Então, para os misturadores tipo com uma vida útil mais longa, como diferentes sabores de refrigerante, pense limão ou tônico e assim por diante. Estes você pode estocar e manter à mão sempre que precisar deles. Mas para misturadores como diferentes sucos de frutas e outras misturas com uma vida útil mais limitada, você é melhor comprá-los apenas quando você precisa deles. Tudo bem. Isso foi quase tudo para o que eu acho que você deveria ter ações no seu bar. Agora é hora de começarmos a
enfeitar os coquetéis que você vai fazer.
4. IV - GARNISH: Certo, além do cartel em si, também
é muito comum usar guarnição para melhorar seus coquetéis. Vou mostrar-lhe as técnicas mais básicas de guarnição. E eu também vou um pouco mais em profundidade e certamente algumas das técnicas avançadas de guarnição. Agora, as duas frutas mais populares para enfeitar cartéis ou limões e limites. Estes dois serão usados para enfeitar na grande maioria dos coquetéis. Fazer um enfeite simples com estas duas frutas é muito simples. Vamos começar com uma linha. Simplesmente, pegue sua tábua de corte de limão e uma faca, corte a linha no meio para obter duas metades. Agora você pode cortar uma fatia maior do interior da linha de corte. Agora você tem uma fatia de limão redonda. Você pode fazê-lo cortar na fatia redonda para criar uma abertura para deslizar e sobre a borda do vidro. O outro método é pegar sua vida que foi cortada meio e cortá-la em uma série de barcos de linha. Eles podem ser deixados cair na venda do carrinho ou presos na borda do vidro. Agora para o limão, Você pode fazer os mesmos dois métodos como para a linha. Mas para o limão, Há também uma técnica diferente. Pegue um limão e um descascador e descasque uma boa fatia de crosta de limão. Isso pode ser torcido sobre o coquetel para liberar o suco e correr ao redor da borda do copo de coquetel, deixado no trilho do copo do cartel ou cair no próprio coquetel. Tudo bem, agora que cobrimos o básico de enfeitar, vamos entrar nas coisas mais chiques. A informação acima é realmente tudo o que você precisa para ser capaz de enfeitar a maioria dos coquetéis. Mas enfeitar em si é um ofício dentro do final de
Bart e pode ficar muito avançado e muito elegante. Vou te ensinar alguns truques de enfeite
mais avançados que você pode usar em seus coquetéis. O mais fácil dos métodos de guarnição mais extravagantes é a torção. Como o nome sugere. Esta é uma casca de limão ou limão. Torça. Para fazer isso, tome um limão ou um limão. Agora, você pode usar um descascador para tirar uma longa tira de limão ou um limão como eu mostrei antes. Ou você pode, em vez disso, cortar uma fatia redonda e, em seguida, usar uma faca para remover a polpa no meio. O método descascador é provavelmente mais rápido se você tiver experiência. Mas não pode ser um pouco complicado conseguir uma casca longa e boa. Então eu sugiro usar o método da faca em vez disso. Agora, dê uma olhada no interior da faixa de limite. Observe que debaixo da pele amarela há uma camada de polpa branca. Como torcemos o limão em sua forma torcida. É importante que haja a quantidade correta de polpa branca na casca. Se houver muita polpa, afetará demais o gosto do cartel. Na extremidade oposta, quase não
há polpa branca e é apenas pele amarela. Você não pode suíço o apelo para a forma torcida porque não há substância suficiente para que é um manter a forma. Então certifique-se de obter a quantidade correta, que é sobre algo assim. Então agora basta pegar a casca e simplesmente torcê-la em sua forma torcida com as mãos. Uma vez que atinge a forma desejada, basta colocá-lo no lado do copo de servir. Agora, além de usar frutas para enfeitar seus coquetéis, você também pode revestir a borda do copo com ingredientes
diferentes para adicionar mais um toque aos seus coquetéis. Na maioria das vezes, o vidro é codificado com açúcar ou sal. A maneira como isso é feito é tomando um líquido com propriedade adesiva e primeiro codificando a borda da madeira de vidro que este é muitas vezes um sérvio, como xarope de açúcar ou outra coisa. Digamos que estamos fazendo um coquetel muito doce. E também queremos revestir o copo de servir relativo com açúcar. Você pode mergulhar o dedo no xarope de açúcar e depois executá-lo ao redor da borda do copo. Isso irá revestir a borda com o xarope de açúcar e permitir que o açúcar real grude no copo. Agora, basta pegar o copo e girá-lo e depois debitar para o açúcar colocado em uma superfície plana como uma placa normal. Gire o copo um pouco, mova-o no açúcar. Depois de apenas alguns segundos, você pode pegar o copo e a borda do vidro deve ser totalmente revestida com açúcar. Estas foram apenas algumas maneiras de enfeitar seus coquetéis. Mas lembre-se, há muitos mais. E você pode levar seu nível de guarnição para o nível que quiser. Na verdade, é apenas a sua própria criatividade que define os limites. Basta lembrar que a guarnição realmente tem sabor a ele. E exagerar o enfeite em um coquetel que não requer isso não pode perturbar o sabor do coquetel em si.
5. V - BARTENDING SLANG de BARTS.: Partes de ser gíria podem ser algo importante de saber. Especialmente se você está lidando com outros bartenders para pessoas que apenas apreciam coquetéis e freqüentemente vai em bares. Agora, a gíria de barman pode ficar muito experiente e sem sentido. Se você Google gíria bartending, você receberá uma lista enorme com 100 mais palavras e frases diferentes. Há aparentemente gírias para cada pequena coisa que pode acontecer em um ambiente de bartending. Então hoje eu não vou aborrecê-lo com todos esses pontos, essas palavras ou frases. E em vez disso, escolhi apenas os termos mais importantes e fundamentais sobre as rochas. Esta é quase certamente uma frase que você já ouviu antes. Se você já esteve em um bar ou assistir filmes com um barman visto nas rochas significa que você quer que sua bebida seja servida com gelo. Agora, para a grande maioria dos cartéis, eles vêm com gelo para começar, ou não deveriam vir com gelo de propósito sobre as rochas quase exclusivamente se aplica quando as pessoas pedem licor dura uma carga, como um copo de uísque ou rum com ambas as bebidas, nenhum padrão para se eles devem ou não vir com gelo realmente acesso. E muitas vezes as pessoas especificam o que querem dizendo nas rochas ou usando nosso próximo mandato. Legal significa que você quer sua bebida servida sem gelo. Novamente, como acabei de explicar, isso é usado principalmente em conexão com beber uísque ou rum por conta própria. Misture. A ologia é o termo técnico para misturar coquetéis. A maioria das pessoas não usa essa palavra e eu
só estou usando partes terminando como uma palavra substituta. Mas não pode ser útil conhecer esta palavra um pouco mais técnica. Uma bebida molhada. Significa que é uma bebida que é feita com mais misturador e menos álcool. Também conhecido como você quer sua bebida menos forte. Dobrado apenas significa que uma bebida duplicou a quantidade de álcool que a receita diz que deveria ter. Isso pode causar um pouco de confusão. Como você precisa entender que duplo não significa duas bebidas. Também não significa que a bebida inteira deve ser de tamanho duplo. Significa duplicar a quantidade de álcool usada na bebida. Um caçador é uma bebida separada para você consumir imediatamente depois de beber outra bebida, normalmente um shot ou outra bebida forte. Agora, certas bebidas incorpora um caçador na receita e na verdade pedem que você beba bebidas separadas em ordem como parte de uma bebida compartilhada. Chaser, no entanto, também pode significar beber algo imediatamente após um tiro. Simplesmente para lavar qualquer forte corte mau gosto da sua matemática.
6. VI - COSme COSMOPOLITAN: Tudo bem, agora para entrar em bebidas específicas, primeiro lugar, o cosmopolita. O cosmopolita é um dos, se não os mais populares coquetéis existentes. Ele existe há apenas cerca de 100 anos, mas realmente explodiu em popularidade
nos anos 1990 com suas referências freqüentes nos filmes Sex and the City, considerado por muitos como uma bebida muito feminina. Posso dizer-lhe que, como homem, é muito delicioso e recomendo vivamente experimentá-lo. Então, para torná-lo cosmopolita, você precisa dos seguintes $0,02 litros de vodka para tocar litros de Triple Sec, 2 como líderes de suco de limão. E 5 litros de suco de cranberry. Você simplesmente faz todos os ingredientes em sua coqueteleira com cubos de gelo e agita o coquetel. Em seguida, coe o coquetel da coqueteleira e para o copo de pesquisa. Não deve haver cubos de gelo no copo de pesquisa, depois enfeite com uma mentira. Então, tudo bem.
7. VII - SIGA OS -: A chave de fenda é outro coquetel muito popular e também extremamente simples. Também cerca de 70 anos. Este cocktail tornou-se cada vez mais popular nos tempos mais recentes, e tem uma tonelada de diferentes variações e gira sobre ele. Para fazer uma chave de fenda, você precisa dos seguintes US $0,05 por
litro de vodka e envia como líderes de suco de laranja. Este é um dos mais fáceis CMake cocktail e um ótimo lugar para começar para um novo barman. Este coquetel nem precisa ser abalado. Em vez disso, construímos uma bebida. Construir uma bebida é onde, em vez de agitar a bebida, você simplesmente despeja os ingredientes diretamente no copo de servir. O cartel pode ser decorado com uma fatia de laranja. Ok. Ok.
8. VIII - TOM COLLINS: Tom Collins é um coquetel base Jin muito popular em existência por quase 150 anos. Este é um símbolo de e-mail Jin GARCH que tem muita história por trás dele, mas conseguiu se manter popular desde a sua criação. Então, Omega Tom Collins, você precisa do seguinte para nós como líderes da geração 6, como líderes de cerâmica, queria usar como líderes de xarope de açúcar e club soda em cima de cima. O Tom Collins por conta própria é um coquetel Gin muito popular e símbolo. Mas outra variante do Tom Collins é o pepino Collins. Facilmente ser feito exatamente da mesma maneira, exceto que quatro fatias de pepino são confusas no copo de mistura antes de agitar, então os grumos de pepino são filtrados ao derramar. O cartel pode ser deusa com uma fatia de limão. Então, tudo bem.
9. IX - DARK N STORMY: Escuro e tempestuoso é um coquetel muito popular e simples baseado em rum escuro, supostamente inventado durante a Primeira Guerra Mundial. Este coquetel tem muito em comum com o Moscow Mule. Agora é ômega escuro e tempestuoso. Você precisa do seguinte para nós como líderes de rum escuro, 2 diz, os anos de suco de limão e cobertura com cerveja de gengibre. Esta é outra venda de cartão que é construído em servir vidro e não requer qualquer agitação. O cartel pode ser decorado com barcos de linha. Está bem. Está bem.
10. X - - FASHION: A moda antiga que é um dos coquetéis mais conhecidos lá fora. Embora seja muito simples, é também um dos cocktails mais nitpick que está lá fora. Aficionados à moda antiga são muito particulares sobre como eles gostam de seus antiquados. Então, para fazer um antiquado, você precisa do seguinte. Para nós, como líderes de bourbon, uísque queria usar como líderes de xarope de açúcar, e três traços de angostura bitters. Este cartel também não requer agitação e é simplesmente construído no segundo copo. O cartel é decorado com uma casca de laranja que é executado pela primeira vez em torno da borda
do vidro e deixada na borda ou jogada no próprio copo. Ok. Ok.
11. XI — criando seu próprio COCKTAIL: Muito bem, agora ensinei-te a fazer cinco dos mais populares e fáceis cocktails existentes. Estes são os cartéis que eu sugiro que você use no projeto de classe no final desta aula. E também os coquetéis que eu sugiro que você comece fazendo você mesmo e degustação. Mas uma grande parte da diversão e produção cinematográfica de Cox é o processo de criação de novos coquetéis e dar uma volta em coquetéis
pré-existentes e experimentar diferentes ingredientes. Então eu também quero rever brevemente o básico e algumas das dicas para criar seus próprios coquetéis, o que fazer e não fazer, e como equilibrar adequadamente seus primeiros coquetéis. A melhor maneira de resolver experimentos com a criação seu próprio coquetel é tomar um coquetel pré-existente e dar uma volta nele. Ao fazer isso, você pode manter a estrutura principal
da venda de guarda e as relações entre os ingredientes. Mas trocando um ingrediente ou talvez adicionando outro. Então o coquetel, você pode mudar drasticamente o coquetel para torná-lo seu próprio. Antes quando eu te mostrei como fazer Tom Collins, eu mencionei que também existe um spin no coquetel chamado pepino Collins. A única diferença entre os dois coquetéis é que você bagunça fatias de pepino na coqueteleira juntamente com os ingredientes normais. Mas só fazendo isso, o cartel é drasticamente alterado e assume um sabor muito diferente. Misturar pedaços de frutas na coqueteleira e, em seguida, enche, arrastá-los para fora quando derramar o coquetel é uma maneira muito fácil e rápida. É infundido um coquetel com um novo sabor. Mas digamos que você queira começar completamente do zero. Você quer o seu silencioso livre e não usar um coquetel pré-existente como um início 0.1
das coisas mais importantes ao fazer isso é certificar-se de que as proporções do seu coquetel estão corretas. Se você colocar em muito pouco álcool, então para beber, nós vamos tomar água para baixo. E se você colocar muito, será praticamente inbebível. - Obviamente. Às vezes você quer menos bebidas alcoólicas que se encaixam bem em copos altos. E às vezes você pode querer coquetéis mais fortes que vão melhor em pequenos copos de uísque. Para cada uma dessas bebidas decididas, sugiro essas proporções ásperas para bebidas altas. Force decilitros têm licor forte para censurar anos de xarope ou outro aromatizante. E de oito a 0,10 litros de misturador. E, em seguida, para bebidas mais fortes e menores, por sentido, litros de licor forte queria dizer litros de xarope ou outro aromatizante e seis centímetros de misturador. Agora, obviamente certos coquetéis ficam ainda mais fortes com proporções ainda mais magras. Que o que eu acabei de sugerir, a moda antiga que eu lhe disse anteriormente é um bom exemplo disso. Mas como iniciante, sugiro que fique longe de experimentar bebidas muito fortes como essa. Porque a quantidade total de líquido nas bebidas é muito mínima. Cada pequena gota faz uma grande diferença. E experimentar com bebidas muito concentradas como esta pode muito rapidamente ir para o lado. Além disso, eu também quero dar algumas outras dicas. Primeiro, tenha muito cuidado com o quanto Sarah você usa em seus coquetéis. sérvios são super divertidos. Eles são convenientes, eles são fáceis de usar. É fácil de armazenar, relativamente barato e bastante concentrado, que
significa que é muito fácil infundir seus coquetéis com muito sabor usando soros. Mas um dos principais perigos dos xaropes, além do fato de que há a intensidade que pode sobrecarregar um coquetel, é o fato de que a consistência dos xaropes é pesada, pegajosa e deixa uma sensação muito ruim na boca. Nas proporções usadas para nossa bebida de pedágio que eu mostrei antes, tudo combinado daria um total de $0,16 litros de líquido, dos quais apenas $0,02 líderes teriam sido xarope. A razão para isso é tanto que para seis litros é suficiente para adicionar sabor à venda carrinho. Mas também que ter grandes quantidades de misturador e álcool afoga e dilui a consistência do xarope, o que
significa que você não sente aquela textura pegajosa e pesada em sua boca. As pessoas muitas vezes ficam realmente cativadas pelos árabes e rapidamente decidem adicionar dois xaropes diferentes ao mesmo coquetel, ou Deus nos livre até três. Isso faz com que a quantidade total de líquido no coquetel que consiste em Sarah. Muito grande e com mistura insuficiente para afogá-lo, você pode rapidamente começar a sentir como se estivesse bebendo mel
reto porque a espessura dos locais de xarope para passar no coquetel. Então eu sugiro sempre aderir a apenas um cr por coquetel e usá-lo com moderação. Em segundo lugar, sugiro vivamente que
experimente usar mais do que apenas um tipo de espírito em seu coquetel. Muitas vezes, ao criar um coquetel, as pessoas olham para seus espíritos, vodka ,
gin, rum, e escolhem um único e usam esse espírito apenas no coquetel. Mas usar dois espíritos diferentes é uma maneira fácil de introduzir mais sabor ao seu cocktail. Um dos meus coquetéis favoritos é chamado de produto mais velho. E como alguns dos outros exemplos que dei, o coquetel usa US$0,04 litros de licor. Mas em vez de apenas usar um espírito não favorito para todos os $0,04 litros. Em vez disso, o coquetel usa US$0,02 litros de vodka e US$0,02 líderes de licor de flores mais velhas. Ao fazer isso, você introduz mais sabores no cartel enquanto ainda usa a mesma quantidade total de espírito no coquetel, usando dois espíritos diferentes, um dos quais pode ser aromatizado é uma maneira fácil de introduzir um sabor variado para o coquetel. E nega a necessidade de usar xarope excessivo, como falamos antes, ou outras maneiras de introduzir sabores que são coquetel? Tudo bem, então finalmente, em termos de criação de seu próprio coquetel, eu quero ensiná-los a pensar sobre ingredientes como categorias, não como seu ingrediente individual. Muitas vezes, quando você olha para bebidas espirituosas, Lakers, xaropes e outros ingredientes, você tende a pensar neles como seu sabor ou marca individual. Vodka Smirnoff, bourbon, xarope de morango, cerâmica. Mas em vez de pensar em todos esses ingredientes individualmente, em vez disso, pense neles como suas categorias mais amplas. Então, em vez disso, pense forte, esfumaçado, frutado e azedo. Ao pensar desta forma, em vez
disso, torna-se muito mais fácil entender como esses diferentes ingredientes podem trabalhar juntos ou uns contra os outros. Você quer fazer algo frutado com algo azedo? Ou poderia esfumaçado e floral ser uma boa combinação? Use essas categorias para misturar e combinar seus coquetéis de uma maneira mais emocionante e fácil de entender.
12. XII - O END: Tudo bem, foi isso. Agora você deve ter uma compreensão básica das ferramentas que
compram Hughes como usar essas ferramentas corretamente, e como fazer cinco dos coquetéis mais populares e fáceis. O que eu quero que você faça é que seu projeto de classe é tentar recriar um dos cinco coquetéis que acabei de ensinar a fazer um upload de uma foto do coquetel como seu projeto de classe. Além disso, considere assistir a classe oito coquetéis para iniciantes após esta aula, pois vou ajudá-lo a expandir seu repertório de coquetéis fáceis. Obrigado por assistir. Tenha uma boa.
Kristoffer, Student
