Fotografia gastronômica: introdução à narrativa na fotografia de alimentos

1. Introdução: Meu nome é Marte Marie Forsberg e trabalho como contadora de histórias visual, com uma câmera como ferramenta principal, conto histórias sobre comida e estilo de vida. Esta aula é toda sobre contar histórias e é uma introdução à criação de uma sessão de fotos onde vamos contar a história de um banquete. No nosso caso, vamos a um jardim e contar a história de um almoço rústico no jardim. Mas esta introdução é como configurar a filmagem, planejar a filmagem, informar a equipe, estilizar a mesa e capturar tudo isso em uma história que se reunirá no final. Pensar no esquema de cores, pensar em imagens de visão geral, imagens de detalhes e como reuni-las em uma história que é para o seu blog ou é uma especificação para um trabalho que você quer, ou é uma história gastronômica para Uma revista. Espero que, ao levar vocês através desta aula de introdução para organizar uma sessão de fotos, vocês vão tomar isso como uma inspiração. À medida que caminhamos pela cidade, compramos os acessórios e ingredientes de última hora que precisamos para as filmagens, que você pensa nas pessoas que passamos, na arquitetura e pode ser que isso irá inspirá-lo do seu quintal e você vai pensar sobre lugares e pessoas que você quer fotografar para incluir em sua história, que não se limita apenas a como eu conto, que você se sente inspirado para torná-lo seu e criá-lo da maneira que você gostaria. Ao me preparar para criar essas histórias visuais, elaboro experiências de lugares que estive, pessoas que conheci, sabores e texturas, coisas que quero combinar para contar esta história específica deste almoço de jardim que que vamos fazer hoje. Talvez eu esteja pensando no último lugar que estive, que foi em Veneza, esse banquete fenício. Estou desenhando elementos que talvez vi e provei lá e depois trazendo isso para o almoço do jardim de hoje. Quando eu estou preparando essas histórias, eu também penso sobre quais imagens e coisas combinam ao me preparar para como eu gostaria de configurá-lo com algumas fotos de visão geral, com algumas fotos de detalhes. Então, para definir o cenário do lugar em que vai ser fotografado, em oposição a contar um retrato mais íntimo das pessoas ou do prato, o que eu escolher para ser o assunto para a história para dar fotos mais detalhadas disso e eu vou emparelhar isso ao lado de talvez uma visão geral do loteamento ou Veneza ou do meu quintal ou da cidade, ou do mercado. Tenha todas essas coisas em mente enquanto está pensando sobre sua história e como deseja criá-la. Vamos dar um passeio pela cidade antes de acabarmos no loteamento onde vamos filmar nossa cena de almoço no jardim hoje. Vou pegar cidra e legumes de última hora para nós também. No loteamento, encontraremos Heather, que é a nossa modelo para o dia. 2. A jornada para reunir ingredientes: Vamos dar um passeio pela cidade. Antes de acabarmos no Latimore, vamos filmar nossa cena de almoço no jardim hoje. Vou buscar cidra e legumes de última hora para o nosso guisado, e no loteamento, encontraremos Heather, que é a nossa modelo para o dia. Eu sempre adoro andar por esta cidade e ver os edifícios, e as pessoas, e eles sempre inspiram uma sessão. Vou fazer o que estou fazendo, e aqui estamos nós. Olá. Como você está? [ inaudível]. Estou procurando cidra hoje. Lá vai você. Sim, acho que posso ter alguns desses, os dois da cidra seca e dois dos médios, e talvez um nas garrafas vintage também. Isso deve nos levar para almoçar. Esse é vintage de Shastri ou de Dorset também? Isso é do lado de fora de Dorset. Tudo bem. Estes são de [inaudível] e isso é um grande fazendeiro. Ele é um típico fabricante de cidra. Ele é um baixinho de barba que foi até aqui. Isso é um fabricante de sidra mestre? Isso nos manterá felizes. Almoço muito alegre, de fato. Tchau. Saúde. Seu dia de mercado em Shastri hoje. Por isso, é perfeito para pegar alguns produtos locais que estão na estação. Oh, isso é muito bom. Enquanto você está caminhando pelo mercado, é sempre divertido olhar para essas texturas e pensar sobre o que você vai fazer e como vai fotografar sua história, e quem pode resistir em tão belos produtos locais? Há tanta inspiração para tirar de todas as cores, e essas são as coisas divertidas sobre filmar também, é pensar sobre as cores da comida e como isso vai afetar a história geral. Oi, aí? Olá, como você está? Olá. Olhe para eles. Isso é lindo. Sim, o Savoy. Sim. São todos da sua fazenda? Sim, tudo é da fazenda. Onde é que está localizado? Crescemos em uma aldeia chamada [inaudível]. Muito bom. Dois desses também seriam adoráveis. Sim. Certo. Muito obrigada. Quanto você quer? Essa é uma boa. Sim, isso é ótimo. Obrigado. Oh, perfeito. Agora que fomos ao mercado e temos tudo o que precisamos para o guisado, ou pelo menos os últimos pedaços que precisávamos, vamos sentar em um banco e eu vou falar com vocês sobre o processo antes de realmente nos aproximarmos a filmagem, e planejar quais imagens capturar, onde queremos nosso modelo, onde queremos nossa foto introdutória. Planeje tudo para sabermos o que esperar quando chegarmos ao lote só pensando em fotografar. 3. Como planejar a lista de filmagem: Agora que estamos no mercado e temos que produzir, vamos apenas sentar e conversar um pouco sobre como planejar esta sessão de fotos. Eu vou falar sobre isso da maneira que eu normalmente faço, seja uma postagem de blog, seja uma especificação ou se eu estou trabalhando em uma história para uma revista, eu abordo-os bastante semelhantes. No final, é uma história visual que estamos contando sobre um assunto que escolhemos. Hoje é o almoço no jardim. Sempre pensando em planejar as fotos e o que procuro, ter um mapa mental das imagens que vou capturar. Primeiro eu sempre pensando, eu preciso de uma apresentação para a história. Então eu definitivamente tenho isso em mente antes de entrar. Neste caso, acho que quero a Heather, que é a nossa modelo hoje. Quero que ela caminhe para a distância no jardim com uma árvore para enquadrar o tiro com um balde. Neste caso, isso pode ser bom para o cabeçalho no topo ou algum texto nele, mas esta será a fotografia que esperamos contar a história, a imagem introdutória da história. Então eu penso sobre a importância de colocá-lo no lugar e ter uma visão geral para contar, isso em Shaftesbury, isso é na Inglaterra, isso não é apenas um quintal qualquer. Eu acho que isso é importante quando você conta histórias que você conta de onde é. Aqueles que fotografam um prato não é apenas em qualquer cozinha ou em qualquer lugar, é na sua cozinha. O que diferencia isso? Qual é a sua história? A história daquele lugar. Eu definitivamente quero incluir uma visão geral para dizer que este é em Shaftesbury, que é onde o loteamento é. Depois penso nas fotos de detalhes que quero, talvez uma cláusula das mãos de Heather enquanto ela está cavando na sujeira ou quando ela está saindo tendo feito o ensopado segurando-o, ainda quente e borbulhando em suas mãos, saindo de O pequeno galpão, onde ela está fazendo isso. Isso é definitivamente um tiro que eu quero tomar também. Faço essas anotações mentais de onde as fotos que estou planejando tomar. Porque quando você chegar lá é claro que a magia vai acontecer e você pode encontrar outras fotos que você tem que tomar e você realmente quer. Tudo bem, no final, você pode acabar escolhendo uma dessas fotos para sua história. Mas é bom ir para a sessão de fotos com um plano. Para que sua mente saiba o que procurar e você saiba o que fotografar. Estou pensando na foto de introdução, falamos sobre a visão geral tiro para colocá-lo em um lugar, e depois um pouco de fotos detalhadas. Desde que estamos fazendo entre 3-5 imagens para contar esta história. Eu definitivamente quero ter pelo menos dois que conta a história do prato acabado. Então eu vou estar estilizando o ajuste da mesa com isso nela e depois mais uma imagem da comida. Dessas cinco imagens, duas são definitivamente sobre a configuração da mesa e a comida que vamos comer no almoço. Então, todas essas coisas são idéias que eu tenho na parte de trás da minha mente quando eu estou me aproximando da cena e começar a fotografar. 4. Fotografando na colocação: Finalmente chegamos ao loteamento onde a segunda parte da história vai acontecer . Aqui está Heather. Olá. Olá. Cujo será o nosso modelo para hoje. Nós filmámos ir pelo mercado. Nós pegamos nossos produtos e vegetais e Heather vai nos fornecer os vegetais restantes que precisamos para fazer o guisado, que é obviamente uma grande parte da nossa história deste almoço de jardim que vamos fotografar. Acha que temos o suficiente para o guisado? Acho que podemos desenterrar alguma coisa. - Sim. Bom. Sim. Você tem que cavar novamente, mas acho que temos algo lá dentro. - Sim. É bom usar produtos sazonais. Definitivamente do seu próprio jardim, e também do mercado. Nada como isso. Sabe melhor, não acha? Sim, eu acho que se relaciona lindamente com a história dos produtos acabados sobre a mesa. Ter uma mesa com um guisado, mas também ter Heather cavando em seu jardim, fotografando ela naquele cenário. Isso vai amarrar lindamente no final para contar essa história do almoço no jardim, então você começa todos esses passos e todas essas imagens que falamos anteriormente sobre como colocá-los ao lado do outro em um produto acabado. É perfeito que possamos estar aqui no seu loteamento. Tenho algumas ideias de onde fotografar você. Eu pensei que nós vamos voltar um pouco para baixo este caminho para uma árvore que eu encontrei onde eu quero ter você com baldes, um balde de preferência. Eu tenho um balde. Algumas das ferramentas que você tem no galpão. Sim. Eu quero atirar em você por trás e depois também pela frente, só para ver qual deles se encaixa melhor com a história. Estou pensando que para ser a apresentação da história. Está bem. Definitivamente quero você na porta. Essa é a porta. Eu acho que vai ser uma bela moldura e olhar para o galpão vai ser como um pouco mais escuro. Então será uma bela moldura para você e o guisado borbulhante. Está bem. Então eu definitivamente quero fazer um close-up, talvez de suas mãos enquanto você cavar sobre. Adorável. Acho que devemos chegar a ele. Eu acho que sim. Você não acha? - Sim. Sim, certo. Vamos aplaudir. Vamos aplaudir e depois descer e sujar. Vamos descer e sujar. O que eu estou pensando, Heather, é que eu quero que você se afaste um pouco e quase apenas venha andando em minha direção no meio do caminho. - Sim. Perfeito. Isso é muito brilhante. Isso é realmente algo que é muito bom para fazer quando você está fotografando, que você passa e olha para o que você capturou porque talvez você diga, “Oh Deus, eu tenho a foto”, mas então se você olhar de perto e ir e ampliar, o sujeito tem os olhos fechados ou algo está fora do caminho. Estou pensando na foto de introdução que eu quero ser com a manchete no topo e a introdução à filmagem de loteamento. Isso é o que eu estou procurando. Que você está no centro e há muito espaço ao redor para adicionar texto. Além de deixar muito espaço ao redor, eu só queria dar às pessoas um senso de lugar onde ele está, para mostrar um pouco mais da cena de loteamento. Podemos pegar um dos chalés de palha no fundo. Isso é legal. Você acha que vai ser bom? - Sim. De modo que seus eixos trazem não apenas qualquer loteamento. Sim. Tudo bem. Então vamos começar a cavar. Isso é perfeito. Esta é uma grande chance de obter detalhes bem. Se você quiser começar a atirar de cima e para baixo e obter alguns dos vegetais de cima e incluir em sua história. Falamos mais cedo que capturar detalhes e eu realmente amo o balde e a maneira como a luz realmente brilha e escrever o balde e a erva nele e luvas de jardim. Foram uns pormenores agradáveis para tentar capturar. Para salpicar para contar a história. Mas isso é muito silencioso. Todas as cores vão muito bem juntas e é muito calmante de olhar. Vou atirar na Heather agora na porta, como conversamos antes. Quero que a porta seja a moldura, e adoro a forma como ela se posicionou. Como você pode ver, se eu ficar assim oposição a este esforço torcer meu corpo um pouco, há uma curva acontecendo e isso é sempre um pouco mais interessante é como estilo. Quando você tem texturas e camadas, você quer que o posicionamento das pessoas tenha algo acontecendo. Há movimento nele e eu acho que há um movimento adorável nisso. O jeito que a luz está agora é, eu só quero que ela tenha luz no rosto. Quero que seja mais leve nas mãos dela. Mas o resto do galpão é, na verdade, apenas um abismo escuro. Isso também será enquadrar. Eu amo isso. Um pouco de sorriso. Perfeito. Se divertindo na filmagem, acho que está na filmagem. Eu acho que você pode ver isso na história, e eu acho que todos simplesmente gostam o tempo todo muito mais. Tanto o estilo quanto ao ler a história e ver a história impressa ou em seu blog, eu acho que você pode dizer se você se divertiu quando você estava fazendo isso. É disso que se trata, na verdade. 5. Como estilizar a refeição: Escolhi este velho pacote para ser o fundo. Basicamente, porque estamos num jardim e eu só queria ser rústico. Estou ciente do fato de que a luz está vindo de lá mesmo sendo bastante fraca e hoje é como uma caixa macia gigante. Então, enquanto começamos, eu poderia trazer o cartão preto para talvez manipular a luz um pouco, torná-la um pouco mais interessante. Então, juntei alguns adereços e há muito mais no barracão também. Mas eu acho o que ter em mente, e claro, isso é depois do seu gosto, você pode sentir, este é um pano de fundo perfeito para o pão que você vai ter. Mas para mim parece um pouco brilhante comparado com todas as outras coisas que eu vou ter na foto, então eu posso tirar isso. Quando você está pensando ou quando você está estilizando isso, pense no tamanho. Será que isso vai ser melhor porque você não quer igualmente tamanhos redondos ao lado do outro. É bastante destrutivo. Você tem que tipo de filtrar ou pensar sobre o dimensionamento. Em termos da paleta de cores para isso, eu estou mantendo tudo bastante silenciado, não há nenhum esquema de cores chamativo acontecendo. Isso é só porque eu queria que fosse rústico. Eu sei que vamos filmar em um jardim, então todas as cores terrosas, eu quero que isso apareça. Então mesmo o pão que eu escolhi para ser bastante rústico e também não quero encher todos os copos cheios. Você quer pensar como se alguém tivesse tomado um gole disso. Então alguns deles você pode querer mais cheio do que outros. Comida é tudo sobre parecer que você está prestes a mergulhar e se divertir. Pelo menos é o que é para mim. Claro, todas as suas histórias de comida, são diferentes porque há uma reviravolta pessoal todas elas, mas é assim que eu vejo comida. Pronto para mergulhar, e rasgar, e bater para baixo, e esmagar. Então eu acho que meu estilo vai transmitir o mesmo prazer em torno da comida. Decidi entrar lá e rasgar o pão. Esta é uma cena de comida rústica, e eu estou imaginando estar com fome de ter estado fora do loteamento o dia todo. Eu sempre viajo em fotografia com equipamento de engrenagem muito leve. Eu só tenho minha câmera e meu iPhone e eu realmente não uso refletores. Muitas pessoas acham que adicionando um pouco de salto, um pouco de luz de preenchimento, eu raramente uso isso. Eu uso o outro lado. Isto é só um cartão. Você consegue em qualquer material de arte. Como estamos lá fora e falamos sobre o fato de que a iluminação hoje é como uma caixa macia gigante, eu gostaria de criar algumas sombras, eu gostaria de continuar trabalhando com textura. Para que a textura ganhe vida, preciso controlar a luz. Se eu adicionei de cima, ele irá melhorar a luz que está vindo do lado, que irá lançar, neste caso, sombras menores. Eu sempre entro com minha câmera ou meu iPhone. É uma maneira de ver como a cena funciona ou como ela não funciona. Às vezes é difícil ver quando você coloca um cenário como este, se ele realmente está contando uma história ou o que você precisa para colocar algumas coisas lá dentro. Você tem toda essa cena aqui, mas você também tem pequenas cenas individuais. Como aqui está uma cena para começar a cortar. Estou procurando a história porque para mim, apenas filmando tudo daqui. Eu estou balançando no meu [inaudível] Sinto que há apenas tantas coisas acontecendo e isso pode ser bom, mas há também essas pequenas histórias individuais e é aí que eu meio que estou procurando. Uma vez que você tem algumas fotos que você está feliz com, eu acho que é uma obrigação para começar a jogar. 6. Encerramento: Agora você nos viu fazendo a coleta dos produtos, olhando para os adereços. Trabalhámos com a Heather no jardim. Tentamos contar a história deste maravilhoso banquete que estamos prestes a desfrutar. Obrigado, Heather. Esta é apenas, naturalmente, uma maneira de contar uma história, mas agora estamos realmente ansiosos para ver como você vai contar sua história entre 3-5 tiros. Poderia ser de um prato, poderia ser de um lugar, de uma pessoa, basta dizer aquele que você quer contar uma história de um banquete ou um pequeno almoço no jardim em seu próprio quintal. Pensando em introdução tiro, pensando em alguns detalhes, pensando em definir a cena e dando-lhe uma sensação de lugar. Estou ansioso para ver a sua pequena história de um banquete. Tudo o que resta agora é falar com um pouco de guisado e um pouco de cidra. Que tal a Heather? Acho que é a melhor ideia. Lá vamos nós. Saúde. Saúde. Eu só encho o copo e vou pegar o queixo. Queixo. [inaudível]