Transcrições
1. Introdução: Eles não conseguem chegar em casa, sinceros sobre muita alegria para nossos amigos e familiares. E não, Meu nome é Sou um chef de confeitaria treinado profissionalmente da Coréia e tenho andado em uma cozinha de confeitaria em um restaurante há mais de uma década. Ioc estudou pastelaria francesa orgulhosamente para ir, não ir Sydney. Acredito que a tendência alimentar e o amor e são fascinados por isso. Mais uma vez, você pode fazer bolos que são muito melhores do que isso, coloque um na cozinha da sua casa. E tenho certeza de que posso ajudá-lo
guiando você ao longo desta lição. Começamos esta aula aprendendo as ferramentas que vamos usar o que é uma essência, pessoas que ajudam você a entender a importância de usar ferramentas derivadas para assar bolos. Então vou mostrar três receitas de bolo diferentes, que são minhas favoritas. A primeira lição que ele diz morangos e creme k. Nesta lição, poderemos aprender a fazer o generoso básico pedir desculpas. Nós abordamos técnicas de tubulação e degradação. Certo. Nós tínhamos, o que ajudou a melhorar seu bolo que as habilidades de Gretchen. O segundo NAS precisa e lê isso. Mas K escolhemos para não, minhas tags favoritas. Este k pode ser um pouco complicado de fazer para obter essa cor vermelha brilhante e geada doente e creme de queijo. Mas nossa parte com você todos os truques para obter uma textura perfeita e k. A terceira lição é que os pinos chocolate k. Este k foi servido um fino, elegível por muitos anos naquele aniversário. Este homossexual consiste em Chocolate, laços de Jenna. Temos cobertura de chocolate e terminamos com um esmalte de chocolate brilhante. O horário da aula. Então, tínhamos notas de receitas on-line, que abrange todos os ingredientes e capuzes de
bagunça que cobriremos nesta classe. Esta classe abrange todas as etapas. De fato, um SP vetorial, fácil de entender para os legisladores tinha de economia. Posso isolar, dividi-lo para aprender a melhorar suas habilidades de cozimento e negociação em casa.
2. Ferramentas para o curso: Você acha que eles chegaram para permitir que você faça a pastelaria mais bonita. Aqui eles enviam ferramentas menos fundamentais que você as usará no Fanon, sua jornada de pastelaria. Este é o meu batedeira, este meu mixer de mão. E agora estamos vendo a escola de culinária e foi experiência
muito dolorosa para desperdiçar creme ou arrumado com minhas mãos. Este sapo faz o trabalho melhor e mais rápido. E principalmente não faz um microfone de mão armado para que seja o melhor trabalho quando você faz um bolo em casa. Veja-nos juntos a vida em uma
polegada removendo todos os pulmões ou impurezas. Eu uso uma cena que tem uma alça longa e é confortável quando eles precisam ver ingredientes secos. Usamos uma lista principalmente para incorporar x e xi por nesta classe. É uma das ferramentas mais essenciais para fazer ovos ou pastelaria. Então eu recomendo que você tenha um. Eu tive que determinar o tamanho. Então, riscos, essas padarias funcionam melhor quando você precisa fazer uma grande porção. E este pequeno é de tamanho normal. E é bom usar na maioria das nossas receitas de panificação. faca de paleta é útil e você
precisa fazer glacê em um bolo ou vidros. Isso ajuda a espalhar a geada facilmente em um k. esta faca de paleta tem tosse, alemã. Então tem que obter um ângulo melhor quando você faz, eu vejo quando um k, ter uma faca afiada é sempre útil quando novo corte do k foi menor que este ponto. Breath Night funciona melhor quando é a lista de
classe do passageiro jhanas K para dividi-lo em várias partes. Mas quando se trata de cortar um bolo, o peito nove funciona melhor. faca de um chef também é útil quando você precisa cortar frutas, nozes e chocolate também. Assim, eles podem se especializar muito útil quando você precisa dobrar ou misturar vetores. Ele tem que minimizar o desperdício. E o silício é material resistente ao calor. Portanto, é para sua equipe SOC, o momento que pode nos ajudar a verificar a temperatura
interna da mistura, como custos ou chocolate derretido. É uma ferramenta muito útil e
direi que é essencial ter uma pasta pasta mesa de cozinha é uma obrigação. Se você quiser melhorar suas escalas de avaliação. Isso ajuda a decorar seu K como um profissional. Quando se trata de IC com a criação um telefone plano liso, cidades em qualquer direção. Por facilidade, vejo e embarco, tenho o horário mais acessível. Mas o meu favorito é menos linha de metal porque é mais estável. Mas esta mesa italiana também funciona bem. Essa escala nos ajuda a medir os ingredientes corretamente. Eu recomendo usar uma balança em vez de usar um copo. Por causa da medição com nosso carro não é altamente preciso. Honestamente, como pastelaria profissional, nunca uso isso para medir ingredientes. Em vez disso, eu sempre uso uma balança. Então eu prefiro usar um ensaio à distância dois. Você pode alterar a métrica para grama ou ovários ou ML. Lembre-se sempre de usar o botão de rasgo enquanto mede isso em escala, isso realmente ajudaria você a fazer uma massa de boa qualidade. Os chefs são muitos tamanhos e formas diferentes de latas de bolo. Minhas receitas baseadas em 8 polegadas, 20 centímetros de tamanho de gating. E este tamanho 80 me, adequado para a maioria das câmeras. Este gating é posteriormente
material antiaderente e tem fixação na lateral. Portanto, é fácil remover a resposta do CAPM sem nenhum dano quando estiver cozido. Eu recomendo que você pegue um conjunto de duas latas de bolo do mesmo tamanho. Porque eu uso dois pinos para obter um resultado melhor. Se você pegar esses pouco maiores ou menores do que isso, tudo bem.
3. Bolo de Strawberry Lining a taça e fazer bolos de bolo: Então, para alinhar uma lata de bolo, precisamos de César e assar pagar e bombear pincel e óleo ou manteiga. Estou usando a manteiga derretida. Mas se você tiver um óleo pulverizado em casa, também pode usá-lo. Então, primeiro, pegue um pouco de papel manteiga, verifique o tamanho, se ele vai para dentro será definido e basicamente dobre na metade. E eu ganho com isso de novo. E então a forma substantiva é um lado diagonal. Talvez mais um, como uma forma de cone de sorvete. E, em seguida, insira agora é como vamos verificar o tamanho. Agora, linha aqui. Não posso dizer essa linha limpa. E minha fala é ele fora, mas vou cortar este papel um pouco aqui em cima. Então, eu gosto de um líder de papel absorvente um pouco maior do que isso. Então, sempre que você precisar remover a tinta, mas
facilita a criação dos traços das calçadas. Coloque esse painel sobre o papel manteiga. Verifique o comprimento e corte cerca de uma tira de pílula. Então, papel de cozimento fora. Gosto de como papel fino? Um pouco maior que a altura do fino. Então, quando você precisar remover o papel manteiga, facilite. Então, vou escová-los para o fundo do lado do bolo. Estanho. Pode usar isso também. E eu tenho isso. E deve ser adorado poder cobrir a FDA revestindo o pino. Aprenderemos como fazer o caminho ruim. O primeiro passo é pesar
todos os ingredientes antes de começarmos a misturar. Certifique-se ou ingredientes de baixa temperatura. Isso ajudará a obter mais textura adicional no finito k. porque
o ingrediente de temperatura ambiente PNP muito melhor do que o ingrediente de código. O aberto deve ser bem pré-aquecido antes que o backpage do bolo esteja pronto. Então seu bolo se levantaria lindamente. Tenho todos os meus ingredientes aqui. Eu já quebrei cinco x integral, e vamos colocar 120 gramas de açúcar e um pouco de baunilha. E usarei um batedor. E até que tudo esteja bem combinando nosso apenas com o bem. Você não precisa lidar com massa crítica. Ele só precisa ser combinado. Nós então nossa mistura quando dinheiro novo banco e um dia, esse objetivo não deve ser tocado na superfície
da água não é essa cadeia. E certifique-se de que o Espírito Santo limpe e não tenha umidade nele. Especialmente se você estiver trabalhando com ovos ou chumbo de caminhão. É muito importante manter sua tigela e um tratamento Twain porque qualquer umidade pode fazer com que seu ovo não seja arejado. E sua borda e esses dados também. Vamos fazer uma mistura ser realmente Shabbat. Então eu tenho meu elemento aqui. E agora eu sub b, isso é seis, isto é. Deixe-me verificar novamente. Agora a temperatura é de cerca de 40. Vou chamar o calor. Vou usar o misturador manual para arejar a mistura até sua ribose. Então, esta massa
de bolo chegou ao estágio da fita ainda. Ainda é complicado e não mantém nem molda nas pesquisas. O que vou fazer é usar meu mixer manual. Então agora este K pelo menos pronto, os sinais visíveis, embora essas fitas sejam como uma espessura imperceptível, permanecerão claramente nesta foto da interface alguns segundos antes de desaparecermos lentamente. Então vou acima de 140 gramas de farinha e sete gramas de fermento em pó. E então usarei uma espátula, espátula silício, e depois a farei muito gentilmente. E, por favor, não use uma lista. Se você usar as folhas, saberemos que todas as bolhas dentro do Fed foram raspadas de baixo e depois dobradas sobre a superfície. Esta é a mistura de manteiga derretida e leite. Deve ser uma temperatura do tear, não muito frio, nem muito quente. Então, vou adicionar a massa de bolo
nesta tigela para fazer a mesma consistência. Se eu adicionar esse leite de bastão imediatamente na massa do bolo, conjuntos quebram do melhor. E o que DO acontece no MOOC inferior duplo. Então, na verdade, é muito importante
fazer a mesma consistência. E agora adicione isso ao meu bolo melhor. E como eu digo, você não precisa, faz sentido demais. Agora minha leitura na hora de dormir, isso é muito bom para mim. Vou esfriar completamente por duas horas.
4. Bolso de Strawberry fazendo o xixá e cortar o bolo esponja: Então, enquanto esfria agora sob bolos, soco começou a fazer o xarope de açúcar, que é realmente importante para tornar seu bolo supervisionado. Então vou colocar 50 gramas de açúcar e a mesma quantidade de água, 50 gramas de água. E eu, usamos pequena espátula de silício e pequeno tamanho de pincel, pequeno porto aqui. Então, em primeiro lugar, vou colocar 50 gramas de água, e então vou colocar 50 gramas de açúcar e deixá-lo misturar com minha espátula de silicone. E, depois vou ligar o calor. É o golpe médio inferior. E deixe o Ashuka diesel. É uma quantidade muito pequena de xarope de açúcar. Então, levará muito tempo. Levará cerca de dois a três minutos de bater dois e o sapato ficará completamente dissolvido. E está abaixo do meio aqui, não use muito forte aqui. Caso contrário, toda a água será evaporada. Eu uso este pequeno pincel para remover todo o excesso de água ao redor do poste. Por isso, evita todas as mentiras cristalinas da sapateira. Então vou deixar ferver cerca de um minuto e vou desligar. O calor. Chega a atirar em I, Sarah na web um minuto. Agora vou me transferir para o meu lamin menor. Pode moldar hissy, você pode dizer que tem consistência, não
é muito liquida e isso hoje. Então, nosso emitiu uma consistência desses dois caras, Sarah é um pouco, mas não muito. Portanto, é bom usar como kx. Então o soco Skaggs esfriou por duas horas. E vou dessilenciar essa lata de bolo. E eu vou assumir o caminho pavimentado de cozimento. Então agora estamos prontos para cortá-lo. Esta linda esponja. E antes de começarmos, tenho algo para explicar. Então, quando você corresponde a pagar ou diferente, eu vou pastelaria é sempre melhor usar faca de pão, mas um tolo não a tem em casa. Você também pode usar a faca normal do chef, mas isso precisa ser muito afiado. Idolatrado, darei muitos danos a Mary Kay e base três. Em primeiro lugar, vou cortar a tampa porque
não é observar o xarope de açúcar tanto
quanto dentro de um grupo Kecks. Dirija para fatiar timina entrelaçada. Então parte do K, tem um pouco de textura Labaree. Então, é melhor simplesmente remover. Vou cortar esse cacho k em três pedaços de. Em primeiro lugar, você alinha sua resposta dia antes de começar a cortá-la. Então, será 1,5 centímetro, dois centímetros. Posso ver a linha. Quando você está cortando esse K tentou não
exceder privacidade ou k e deixá-los viver. Basta deslizar suavemente pela esponja. E você precisa saber que para onde a faca está indo. Certifique-se de que a faca se alimenta, cortando esta lagoa horizontalmente. Deixe a faca deslizar suavemente pelo pecado espanhol . Agora estamos prontos para tomar. Ótimo, kay.
5. Bolo de Strawberry cando e decorando o bolo: Vou te mostrar como decorar seu bolo com uma faca de paleta usando saco de tubulação. Então, basicamente, coloque creme mais velho na lateral
da bola e faça esta noite Molson. E limpe bem sua faca de paleta. Coloque seu pólen dentro de um creme. Este será um ângulo BAD 45. E depois raspe isso. E vou deslizar gentilmente nos solteiros. E deixe o creme encher a rede trilhão por K e apenas raspe isso. E novamente, limpe sua espátula e coloque pólen ao vivo dentro de um raspar isso. Então, o último, tente não tocar na forma finita é um pouco parece uma flor. Então o que ele pode fazer é que você possa postar morangos no centro desse k. Esta é a nossa multa, espero que você goste. Então esse bico de cinco coisas tem as oito pontas. E vou preencher esse creme altruísta. Então isso é semi com, então vamos preencher isso cerca de meio cheio, este saco de tubulação. Tenho meu silício raspado pelo colega de pesquisas, colocá-lo de volta e depois empurrá-lo novamente. Mais uma vez. Bem, se for ruim. Então, basicamente, você acabou de tentar remover a bolha dentro
do creme e empurrá-la de volta novamente. Se você ver que estão amontoados, torne-se muito suave e de noite e que ela foi removida toda a bolha dentro. E também podemos usar a banda Levo também. Obrigado. Vou remover um pouco de
creme remoto da bolha dentro. E se esta é a primeira vez que estou fazendo tubulação, sugiro que você pratique antes de começar a encanar em seu K. Vou começar a encanar na borda do meu k. Então basicamente surgiu um creme todo o caminho até chegar ao fim. E no final você precisa pressionar um pouco menos para terminar a forma e tentou dar a ela entregue em volume. Não o deixe muito plano. Vou começar a entender também. E para terminar este k, vou decorar com morangos e
farinha e um pouco de açúcar de confeiteiro. E requer muitos Prim. Então, se você realmente não é fã de comer muito creme, você realmente não precisa cobrir o lado. Olá, The Sims varia no topo. Pronto? Vou explicar, sabia como cortar o bolo bem. Então eu tenho meu eixo bom e alto, tenho uma toalha limpa tau. Então também tenho água quente em um copo. Então, em primeiro lugar, você colocou sua faca dentro ordem
quente e espere alguns segundos. E basicamente simplesmente deslizando e deixe-o limpo e agradável. Portanto, certifique-se de que sua faca fique um pouco quente. E então eu posso colocar
na água quente e remover toda a água. Vou transferir minha faca de paleta. Este caso paan quando eles embebem com xarope de açúcar, então é úmido e este gays bem equilibrado com creme. E então estou muito feliz com isso. E espero que você tenha gostado desta receita e espero que você faça isso também. Obrigado.
6. Bolo de veludo vermelho: colocando as tinas do bolo: O primeiro passo é alinhar as latas de bolo. A razão pela qual fazemos isso antes de começar a fazer um bolo é para ser organizado e isso facilita o cozimento. Para fazer este bolo, precisamos fazer latas de bolo porque isso o ajudaria a
evitar a deflação da sua direção k. Bem, esse CAG é bastante arejado e tem um grande volume. Por isso, é fácil estar afundando
no lado do meio, mesmo que você asse perfeitamente. Então eu sugiro que eles usem latas de bolo nesta receita para
se alinhar quando uma tesoura tomando papel, spray de óleo. Usei manteiga derretida no meu vídeo anterior. Então, se você não tiver esse vídeo para ajudá-lo, primeiro pegue um pouco de papel manteiga e use o PE para que Tina como modelo. E verifique se o encaixe
adolescente dentro do papel manteiga. Portanto, ele deve caber no pagamento de apoio de pasta muito pela metade. E depois dobrou e fazendo como diagonal. E coloque-o no meio do bolo. E verifique o comprimento e faça uma marca. Centros mais fáceis cortam a linha que você faz. Então, vou escrever o
papel que papel se encaixa
perfeitamente no modo. Vou pulverizar um pouco de óleo e os colocamos dentro. Vamos fazer as calçadas para fazer o lado das tiras. Mais tarde, o papel de suporte e verifique o comprimento. Acabei de fazer uma marca e cortei mais
12 tiras para poder cobrir todos os lados. Na verdade, eu gosto de cortar papel um pouco mais alto que a altura da lata. Portanto, uma nova necessidade de remover papel de debate, tornaria fácil mais
fácil tempo do que dentro. Então eu fiz uma tira e tenho que extrair agora. Então agora vou pedir elogios a eles. Isso deve ser muito alto. Então eu quero guardar uma toalha de papel, então vou cortar um pouco. Então, vou editar da mesma forma para cobrir o outro caso. Acabamos de terminar nosso primeiro passo. E antes de ir para o próximo período, não se esqueça de pré-aquecer seu forno a cento,
cento e oitenta graus. Então, quando sua massa de bolo estiver pronta, ela pode voltar bem no forno quente. Para a próxima aba, vou explicar como fazer a massa de bolo. Vejo você em breve.
7. Bolso de veludo vermelho: entendendo ingredientes: Eles vendem meus ingredientes secos para fazer uma textura menos colisão. Usamos farinha de bolo e eu uso bicarbonato de sódio é agente surgindo porque reage a ela, como vinagre ou suco de limão. Então, e eu
uso cacau em pó 0 para dar uma cor vermelha brilhante para este soco. Se você usar cacau em pó holandês, ele pode deixar seu bolo muito escuro. Então eu uso processado não holandês e o emprestado deve estar em temperatura ambiente. Ele precisa ser cortado em dois centímetros de tamanho de cubo pequeno. E eu uso testes como açúcar, a silhueta em nutrientes. E, por favor, certifique-se de que todos os ingredientes estejam em baixa temperatura. Eu tenho duas pernas nesta tigela, e esta é a fase final que sai. E este é o tipo gel de corante alimentar. E eu tenho leite cheio de gordura neste colégio, e vou adicionar 15 gramas de ilegal imediatamente. Eles se misturam. E agora vamos dizer que por dez minutos para se abraçar, faça uma enorme diferença porque o ácido reage com agentes fermentadores, como bicarbonato de sódio. Então eu uso para níquel para isso, e isso é corante alimentar gel. E eu descobri que o delta ab dá ao Ocidente cor vermelha brilhante. Eu tento usar um tipo rígido e tempo em pó também, mas não correu bem. Então, se você está procurando fazer, fazendo um soco de cores vermelhas brilhantes, sugiro que você use uma gravata de gel, mas se você está um pouco preocupado com o uso de cobertura, você pode simplesmente pular esta parte, então sua esponjosa a cor será naturalmente acastanhada chocolaty. Agora, o ingrediente atolam maior e preparado. No próximo vídeo, mostrarei o processo de mistura com todos os ingredientes para criar uma textura perfeita.
8. Bolo de veludo vermelho: fazendo o batre do bolo: Então eu tenho uma grande colina de tigela e vou
mudar a flor e o cacau em pó, bicarbonato de sódio. E assim juntos. Coloquei bicarbonato de sódio e classifico. E isso faz juntos apenas para compartilhar pasta. E vou adicionar o cacau em pó também. E eu vou usar um chutado combinado. E prefiro misturar manteiga e combinar. E, por favor, não se esqueça, suas fotos devem ser temperaturas aleatórias, por isso é muito suave. E sugiro que você use arco redondo. Se você usar a meta rasa ou apenas uma tigela de tamanho pequeno,
ela pode fazer muita massa durante todo esse processo de mistura. Então, por favor, use d e grande rodada adicionará borda. E vou usar meu mixer de mão antes de colocar o sapato pelo nome. Parece muito macio. Então agora vou adicionar todo o sapato. Então, já se passaram cerca de 30 segundos. Eu queria que fosse cremoso e provavelmente arejado, mas eu não
quero, quero dar muito ar é psi porque
continuamos misturando os outros ingredientes nele. Por isso, é muito importante dar um par leve suficiente dentro até combinar bem com todo o açúcar e manteiga. Então, vou misturar bem, seis tripulantes até o tédio. E vou misturar um pouco mais. Então gire sobre ele. Ou seja, vou mostrar dois cromossomos do estado. Então o Shogun, mas um poço misto, mas não é super cremoso. Não acabei. Eu dei mais mistura e vou
deixar ser e depois adicionarei outro ingrediente a ele. E vou incorporar x um de cada vez. Então, não vamos misturar demais a mistura um poço combinado, isso é bom o suficiente. Então, agora nesta batalha, vou adicionar soro de leite coalhado e pasta de manila e corante alimentar. Isso é cerca de 15 gramas de corante alimentar. Antes de começar a usar o mixer, vou misturar gentilmente minha restrição sagrada à lei. E então misturá-los são coisas de débito combinadas. E vou adicionar um portão AND seco nesta mistura. E vamos usar isso faz sentido. Ela faz a maior espátula de silício, silício. E vou manter uma mistura. Então, sempre que você fizer um k é importante
verificar o tédio se isso é algo de baixo. Então, mantenha uma grande mistura juntos em todos. Tome melhor e verifique se o pulmão ou o pó, um pouco de açúcar deixado na parte inferior. Então agora está bem misturado. Então agora minha massa de bolo está pronta e eles novamente bastante fofos e há o normal agora tudo está bem combinado. Então agora vou dividir este K beta na minha tomada 10 K Beta como a mesma quantidade. Então, vou usar uma balança. Então, agora estou tentando achatar a fase Caixa. A mioglobina está bem pré-aqueça isso, vou fazer esse cinto de marcha fora.
9. Bolso de veludo vermelho: fazendo o requeijao: Enquanto estamos esfriando para começar, preparei uma geada e Shiva Sarah, fiz Sheila Sarah com 50 gramas de açúcar e 50 gramas de água. Oh, é a mesma receita que eu fiz na minha receita anterior. E este é o queijo verde e eu tenho político pelo Laplace por dentro. E isso é grosso e creme, e isso é açúcar de confeiteiro. Então vou chicotear esse cream cheese até ficar suave. E adicionarei o item por meio do violador. Vou adicionar a metade do creme. Então agora meu não podia Jesus, pronto como você pode ver, o galpão estava segurando e isso não desmoronando. E tem um telefone de fuga. Não vou ser o creme mais do que isso. Caso contrário, o criminoso será separado. Então, acabou de sair do ovário. E vou te mostrar como
verificar se este maluco bem. Então eu tenho um pequeno pós-pagamento. Ou você também pode usar lados um pouco mais longos obscuros. Alguns vão colocar dentro do meio, no meio. Eu coloquei até o fim e vou escolhê-lo. Então, como você pode ver, ele volta bem limpo. Não há excesso de batalha ou algo está bem limpo em mente, significa
que está completamente cozido. Então vou deixar
esfriar cerca de 30 minutos, meia hora. E eu vou ser toupeira, esse alfinete de bolo, alguns que eu rebaixei esse caso. Então, esfrie muito bem. Então agora vou criar esse rosto e depois usar a fase como migalhas. Vou te mostrar como fazer multidões do k. Então vou usar esse ralador de queijo. Faça o melhor. Em vez disso, estarei usando.
10. Bolo de veludo vermelho: congelando e decorando o bolo: Então coloque 1 camada de bolo. E vou espalhar uniformemente minha faca de paleta. Só estou virando minha mesa de bolo e depois empurrar a cobertura. Gosto de colocar em camadas a primeira coisa a equilibrar. Porque a primeira coisa que ele tem uma textura leve em comparação com a versão original. E vou adicionar a segunda camada de k. e novamente aplicar o xarope de açúcar. A primeira coisa. Estou esgotado, empurre a geada para baixo para que ela esteja cobrindo a superfície e espalhe-a por cima. Vou trabalhar para baixo do lado. Estou meio que inclinando para baixo e pressionando suavemente em direção a mim mesmo e adiciono mais chumbo do primeiro dia
à violeta para apenas garantir que você não está perdendo descubra parte. Estou ansioso para fazer um lado realmente suave. Então, vou usar meu raspador de banco para espalhar sua mesa giratória do Cloud Plate aos 45 anos e apenas diminuir a puxar a mão para trás. Ei, vou dar um soco na minha faca de paleta na parte inferior do k. Vou tocar movendo-se lentamente. Mesa na geladeira por uma hora. Então, agora vou vir. Tenho alguns dos meus do meu jardim. Vou usá-lo como decoração. E vou polvilhar eles. Então minha configuração está pronta. A água quente está aqui. E eu tenho uma faca pequena. Remova a água e certifique-se de que sua faca seja uma. Então vou transferir este bolo para o meu prato. Então este é o nosso finito k. vou colá-lo. Tão fofo e cremoso e também bem equilibrado com a cobertura. Modifico a receita muitas vezes para obter o melhor resultado para quem padeiros. Espero que você tenha gostado da sua receita e faça isso também para alguém que você ama. Obrigado.
11. Bolinho de chocolate da rainha: preparando: Todos nós adoramos chocolate e Akin anapsid também. Vou mostrar-lhe como fazer o Aniversário da Rainha para coletar k com os ingredientes simples. Como sempre, vou alinhar meu gato pode primeiro. Se você quiser saber como alinhar o K dez,
por favor, verifique meu vídeo anterior. Acabei de discar meu urbano e para 180 graus para poder
apoiar a melhor tag de jornalista de chocolate que fizemos. Precisamos de forno muito quente. Portanto, não se esqueça disso. Só tento minhas latas de bolo. Para fazer este bolo é melhor usar duas latas de bolo porque ajudaria você a
evitar a deflação do seu K ou mais. Vamos fazer um bolo de camada. Portanto, iterativo facilita o processo.
12. Bolinho de chocolate da Queen's fazendo o Syrup de açúcar na café: E então eu faço café. Ela faz Sara. Uma pitada de café dá um sabor
tão bom ao seu bolo de chocolate. Para fazer café, precisamos de 50 gramas de Shu Biao, 100 gramas de água e uma dose de café. Para o café instantâneo, será cerca de 1,5. colher de chá fornece água na panela. E você mostra um viés bem e mistura bem, combinado. E Tom no quadril e traga-o para este documentário. Então, o que faz isso para um nome radical em 30 dias, posso pagar pela mistura de açúcar. Acabamos de misturar Val e deixamos esfriar. Alguns vão deixar esfriar. No próximo vídeo, vou te mostrar como fazer chocolate generoso.
13. Bolinho de chocolate da rainha: entendendo ingredientes: Então, vamos verificar os ingredientes para os generais de chocolate. Para o estrondo Larry, precisamos de temperatura Lume, ovos e um
teste, tubo de ensaio e depois se casa com uma das técnicas de cozimento. Basicamente, fazemos uma carteira quente para Bob e dá calor indireto à mistura de ovos. Por isso, dá balão alto à sua agenda como soco. E para os ingredientes secos, precisamos de farinha de bolo. Já coloquei algum trabalho rosa vendido
no inferno e fermento em pó também. E precisamos de cacau em pó. E eu tenho um pouco de manteiga derretida. Este é consultado manteiga derretida. E também precisamos de pasta Biola. Vou ver todos os ingredientes secos primeiro. Então esta é a farinha de bolo, sal e fermento em pó e meu cacau em pó. Então agora toda a configuração básica está pronta para os generais soco k. Então eu vou mostrar a vocês como fazer o banco Mary
14. Bolinho de chocolate da Queen's fazendo a geleia de chocolate: Para fazer um generalistas triplo-A mais fofo, vamos bater o meu pai gametas, verdade? Então, primeiro, escolha o tamanho correto da panela e do arco. E vamos verificar se seu objetivo não
é ser muito pequeno para nós, esses fãs. Então, sim, é perfeito. E eu já adiciono um pouco de água lá, então espalhe como um pouco de água e não deve ser tocada, a bola não deve ser tocada na superfície
da água, pois isso não está tocando. Estou listando meu x e vou adicionar meu açúcar. Então agora vou continuar batendo sua mistura de ovos e certificar de que a água não seja esmagadora. Foi a água começar a ferver, reduzir o calor para médio. Estamos à procura de Bitcoin 43 a 45 graus para esta mistura. Então, apenas esteja preparado e verifique a temperatura ocasionalmente. Vou verificar a temperatura. Então, é cerca de 37, 38. Então, uma vez atingido por 40, vou desligar o calor porque a temperatura vai receber maneiras
loucas. Obtenha um pouco mais. Sim, é muito legal, mas 41, vou meio que mover essa tigela do fluxo de calor. Na próxima página, vou usar meu mixer manual e esquiamos até que ele dobre em booleano. Então agora vou usar meu mixer manual. Por isso, leva cerca de 45 minutos para obter essa textura. Então, basta desenhar que uma forma de fita e a forma permanecem na auto-fase. Não está desaparecendo em um segundo. E a cor se torna como um amarelo limão brilhante. E ele ganha o dobro em volume. Acho que está pronto. E metade Armando diag mistura e os ingredientes secos e misture. E um pouco mais da mistura de ovos. Então, toda a mistura combinou macho em. Então, vou adicionar manteiga derretida. Em seguida, adicione esta mistura à mistura de ovos restante. Então, como eles podem dizer, mistura
mais antiga combinou bem, mas tenha cuidado para não misturá-la demais. Caso contrário, toda a bolha estará desaparecendo e você
obterá o volume do k. vamos ver. Sim, é perfeito para você em um , então agora vou colocar este papel nas minhas latas de bolo. Vou usar minha metade. E vou remover isso. Então, estou muito satisfeito com este espinho é muito úmido e posso sentir o cheiro do chocolate. Então, por que está esfriando? Só mostro como fazer ganache de chocolate. Vou ver e glacar também. Nós apenas ingredientes.
15. Bolinho de chocolate da Queen's congelada e icing: Cobertura ptolemaica e chocolate e creme. Para o gelado, fizemos 175 gramas de chocolate amargo e 350 gramas de creme para caras. Vejo você em 175 libras de chocolate e 250 gramas de creme. Eu uso 58% de chocolate preto, mas a escolha é sua. Se você preferir o outro tipo de chocolate, você pode usar um menos poço no primeiro dia. Se você estiver usando uma cadeia de chocolate, certifique-se de que seus chocolates estejam cortando para os testes suaves como este. Pela primeira coisa, vou derreter o chocolate usando veia larry. Se você quiser, você pode micro-ondas o chocolate também. E vou tomar um pouco de creme. E, por favor, certifique-se de que você está tirando tudo do fogão assim que chegar ao ponto de ebulição. Caso contrário, você está criando será separado. Então, vou fazer uma pausa. É uma pequena quantidade, por isso não levará muito tempo para ferver e apenas
nos leve uma pequena colher de pau ou especi lineman para olhar. Certo. E agora minha tarefa anterior, chegará a um ponto de ebulição muito em breve. Atingiu um ponto de ebulição Vou desligar a cabeça. Vou colocar um alto prêmio para o meu caminhão à esquerda. Vou derramar metade do creme. Mas o chocolate e posso colocar meu fornecedor para sair. Foi combinar e misturar bem, e eu cobri e vou refrescar raivosa cerca de uma hora para caras vendo o ganache econômico, básico. Então, primeiro envie um e-mail que você é Glenn. Vou colocar um pouco de creme para ele. Assim como a primeira coisa, uma vez que atingiu o ponto de ebulição no Macondo do quadril. E eu estou alegando que o chocolate, apenas metade
dele faz um pedido por correio ou um creme de refrigerante. Vamos mantê-lo no pedaço da banda. E a primeira coisa é dita na geladeira.
16. Bolo de chocolate da rainha: montando o bolo: Vou cortar isso na fase de janeiro para suavizar o rosto da faca de pão. E vamos cortar o joelho. Acabei de fazer essa cobertura dos três que me disseram a primeira coisa cerca de duas horas na geladeira. E a primeira coisa está completamente definida como uma textura de ganache. Eu emitirei uma textura disso. Como você pode ver, tem uma textura muito pequena, cremosa com
este ganache com meu mixer de mão para obter uma textura mais divertida. Então posso dizer que minha cobertura está pronta. Como você pode ver, a forma está segurando. Então, será perfeito para decorar meu k. Então vou colocar esta primeira coisa, meu saco de tubulação. Saco de tubulação. E o menor nó de tamanho e forma x2. Então agora vou colocar geada nos sacos de tubulação. Então, basicamente, basta puxá-lo para trás e a nave. Então agora meu saco de tubulação está pronto. Meu k, Então alguns bolos em camadas no subbing play. Tentei colocá-lo no meio, no meio. Então, apesar de preparar cereal de café que você fez antes, como sempre, eu prefiro esta fonte completamente com a neve do café daria muito bom portão de esponja de chocolate. Apenas certifique-se de que você não está cobrindo essa borda externa um pouco. E vou parar isso generoso com o café, Sarah. E vamos cobrir este k com o resto, então geada. Mas eu não quero perder nenhum único tentando surgir. Então agora vamos colocar isso na geladeira. Agora ela levou à data ou muito magra entre 29 31 será perfeito para cobrir seu k. e eu apenas imprimo. Você vai dizer use pão para que não façamos nenhum desperdício. E vou espalhá-lo uniformemente. Só queria que o tempo seria suficiente. Faça uma campanha para que possamos reutilizá-lo mais tarde. Então, só um pouco. Então eu uso isso como decoração. E vou terminar
esta declaração com folha dourada. Mas se você não tiver, você pode usar qualquer número de flores, coisa do ADN, ser sinalizado, cortado em k. vou colocar na zona livre virada dez minutos. Só para escapar do freezer, vou cortá-lo agora. É uma faca quente e afiada. Carregamos o excesso de água para
garantir que seus nove quintos sejam um pouco quentes. Este é o nosso resultado final. Espero que você tenha gostado desta receita para fazê-lo também.
Lilly IN, Pastry Chef - Le Cordon Bleu
