Aprenda a assar bolos de camada: bolo de chocolate passo a passo

1. Introdução: Olá. O meu nome é e vou ensinar-te a fazer um bolo. Sou um blogueiro de alimentos, desenvolvedor de receitas e fotógrafo. Durante os anos, tenho grandes centenas de bolos. Objetivo desta classe não vai ajudá-lo a assar este bolo de chocolate, mas aqueles que dão seu conhecimento geral sobre o cozimento de bolo para que você possa aprender a fazer um bolo de camada. É uma aula para iniciantes, mas também pessoas com experiência de cozimento podem se beneficiar para mim Nesta classe. Vou compartilhar com vocês algumas das minhas melhores dicas de bacon na seção Projeto e Recursos. Você estava comprando toda a receita do bolo com conversões para conexões de terra. Estas receitas varia para seguir e ótimo para iniciantes, No entanto, talvez passos nosso governo para qualquer tipo de bolo camada receber. É bastante decadente e delicioso. Vamos começar e vamos ouvir 2. Equipamento necessário: Que equipamento você precisa para este bolo? Primeiro, você precisa de panelas de bolo de sete polegadas ou este aproximadamente 18 sentimento. Menta suja. O medidor. É melhor usar calças de bolo designadas, não primavera para Ben, porque o cozimento é muito melhor em dispensar. No entanto, se você não tem calças tok, você pode usar uma, mas você precisa assar o bolo em duas vezes, por isso vai demorar um pouco mais de tempo. Você também precisa de um mixer. Queremos usar uma mistura apenas para geada. Para a manteiga. Vamos usar um risco de mão, então você também precisa de um batedor de mão. Você precisa de uma espátula de borracha. O assentamento de borracha é perfeito para qualquer tipo de cozimento. Se você não tem uma espátula de borracha, você deve obter uma o mais rápido possível. Você precisa de uma tigela grande se eu tiver um mixer autônomo. Normalmente vem com uma bola. Mas se você estiver usando um misturador de mão, geralmente você precisa comprar uma tigela agradável, de preferência pano ou metal. Você também precisa de alguns menores ambos, é claro, para ingredientes antigos. Couve de cozinha. Se você não tem uma balança, não se preocupe. Eu preparei essas conversões Então duas xícaras e colheres para esta receita. Mas se você é sério sobre o cozimento e você quer aprender mais, eu vou aconselhá-lo dedo do pé por uma escala o mais rápido possível. Você também precisará da escova da cozinha, escova do dedo do pé ou graus das calças. Claro, você também pode usar spray antiaderente. Eu normalmente uso fígado velho para tudo, então eu não uso este tipo de elogios porque eles não são tão saudáveis. Mas para este propósito, elogio perfeito. Você também precisa de papel de cozimento porque nós estamos indo linha do dedo do pé depende sem forrar as canetas . Você pode ter um monte de problemas para remover os bolos. Eles podem sair um pouco quebrados. Você também vai precisar de compensação espátula dedo manchar a cobertura em cima do bolo e nos lados . Se você não tem um A tão especial, você pode usar a vida da cozinha. É um pouco mais difícil com ele, mas poderia funcionar bem 3. Ingredientes: farinha para todos os fins. Primeiro em bolos foram você farinha de bolo especial com menor teor de proteína. Mas para esta receita, bolsa Oprah mais baixa é muito boa. Açúcar mascavo Eu tentei usá-lo em vez de Schober branco em todas as receitas onde eu posso, porque é um pouco mais saudável e também dá a ele textura para os grandes produtos neste bolo, ele faz um ótimo trabalho. No entanto, tenha em mente que não em toda receita de sobremesa veja você pode usar açúcar mascavo em vez de cacau branco em pó. Existem dois tipos de er corporativo que processo na natureza. Nesta receita, você pode usar qualquer um deles. Só quero esclarecer o que significam. Este processo é mais escuro e é menos como ele. Normalmente é usado em receitas com fermento em pó. O pai Trouble Corp é mais leve em Contém mais s é É normalmente usado em receitas com bicarbonato de sódio, porque ele pode ser usado como um neutralizador para o soldado. Você pode estar se perguntando agora por que assar de repente o neutralizador e qual é a diferença entre bicarbonato de sódio fermento em pó? Eu vou explicar isso em alguns segundos, escolher resolver um fermento em pó mais bicarbonato de sódio é mais poderoso do que assar pedregulho. Big Boulder, por outro lado, é de fato bicarbonato de sódio com algum agente ativo. Normalmente ácido cítrico. Se você usar o cozimento, vendeu uma certa receita. Você precisa ter certeza de que você tem algo como ele para neutralizá-lo, seu leitelho gored ou apenas uma colher de sopa de vinagre. Caso contrário, seu grande produto pode acabar com um sabor de sabão, que não é agradável em nossa receita de bolo de chocolate, estavam usando tanto bicarbonato de sódio e bicarbonato de pedra porque precisamos de uma vida mais forte no ER do que apenas o polder de cozimento. Por essa razão, estamos adicionando leitelho, que neutraliza o leite com manteiga de bicarbonato de sódio. Não é apenas neutralizar o bicarbonato de sódio, mas também está contribuindo para a suavidade do bolo. Se você não tem leitelho, use a mesma quantidade de leite com um pouco de vinagre. Uma colher de sopa é apenas o suficiente azeite estavam usando óleo vegetal neste bolo, não incomodar margarinas. Dessa forma, vamos adicionar mais umidade à base. Eu uso o azeite em quase todos os meus chutes quando o risco porque para o óleo vegetal, a razão é que ele é mais saudável também, oposição ao que as pessoas pensam principalmente para marcas. Não deixe o gosto de azeitona na grande mercadoria. Se você não tem azeite, use óleo Coronel ou qualquer outro óleo vegetal líquido. Dois ovos. O novo extrato duas piscinas de T são suficientes, mas se você tivesse mais, não vai doer água ou café. Se o bolo não for consumido por crianças, você deve usar café. Dá um adicional de ambos os dedos do pé o sabor de chocolate. Mas se você tem crianças pequenas que adoram bolos como os meus, apenas a sua água nós estamos indo. Faça separado lee o seco nos ingredientes molhados e, em seguida, combinou-os. Pai Tour Cacau em pó Manteiga. Você precisa deixá-lo uma temperatura trunfo até ficar muito macio antes de começar o dedo do pé. Ingredientes misturados Quando você extrair leite de chocolate derretido, a preparação de geada é muito fácil para você precisa misturar todos os ingredientes, exceto o leite e chocolate no leite pouco a pouco, enquanto o misturador retomar quando um fofo, cremoso formas de mistura, você precisa do dedo do pé. Também o chocolate pouco a pouco enquanto o misturador continua trabalhando, o resultado é um paraíso puro para cada conversa, um pouco mais 4. Corte um círculo de papel: Coloque seu painel de bolo. Uma folha de papel pergaminho pode traçar em torno das idades com você. Corte o papel pergaminho círculos seguindo o traço. O fim. Repita o mesmo processo para cortar o segundo círculo. É muito, muito simples. Se você pesquisar na Web, você encontrará alguns métodos diferentes para cortar em círculos fora do papel pergaminho. Mas o meu metal, estes realmente costura boliche, sempre garante bons resultados. 5. Crie a batota: Ok, vamos começar. Primeira coisa. Vamos ver se os ingredientes que precisamos para ver se a flor e o cacau em pó você pode peneirá-los juntos ou separá-lo, é, uh, vai ser o mesmo. Sempre peneirar sua farinha, e se você quiser cacau em pó neste caso segurança também, é muito melhor. O bolo vai subir muito, muito mais fácil, muito melhor, então este é um passo muito importante. Outro passo importante é ter todos os seus ingredientes à temperatura ambiente, então este é o melhor cenário. Depois de peneirar a farinha e cacau em pó no açúcar e os 11 outros transtorno no fermento em pó, misturou-os bem com o batedor muito bem para que eles planejam juntos em uma tigela separada. Misture o que ingredientes para que os ovos o quando você extrair o azeite, mas seu leite sem a água, você pode deixar apenas a água ou o café, separar a água, você pode deixar apenas a água ou o café, separar os ingredientes líquidos para o seco uma vez e misture bem com o batedor de mão. Tenha muito cuidado. Não exagere no final, na água ou no café. Estamos deixando para a variante? Porque se acontecer que você não precisa de todo o líquido por anos. Ingredientes secos, você pode simplesmente não sair a coisa toda. 6. Transferir a massa para as bandejas: Depois de misturarmos a manteiga, é hora de lubrificar o Pennst. Na verdade, o passo pode ser feito mesmo antes de misturar a manteiga. Mas eu sempre esqueço, uh, fazer isso antes, então tudo bem se você fizer isso. Ah, neste momento, se você ainda não ligou a abertura por esta hora, faça-o agora. Você precisa Oprah prestar atenção ao dedo aberto 350 graus Fahrenheit, ou 180 graus Celsius. É muito importante proibir o mais antes de colocar o bolo para voltar, porque as baterias de volta muito melhor em já quente sobre. Então, a Grécia depende com escova de cozinha em cima do papel já e nos lados. Muito bem. Você precisa ter certeza de que eles são completamente óleo após o pastagem depende. Transfira o dedo da manteiga. O centavo tentou dividi-lo em partes iguais. Se não forem 100% iguais, tudo bem. Apenas certifique-se de que um não é como o dobro do tamanho do outro, porque você vai assar juntos as duas camadas de bolo. Então, se um for maior que o outro, o 1º 1 estará pronto muito depois do 2º 1 Então você não quer isso. Você quer que eles estejam prontos ao mesmo tempo. Use a ponta da espátula de borracha. Pegue toda a manteiga do interior da tigela. O hospital é a ferramenta perfeita para isso. Eu realmente, realmente amo isso. E eu não tenho menos 23 espátulas de borracha, que eu estou usando regularmente. Ponha as canetas no reboque. O cordovan, Se você esqueceu o dedo do pé bonito mais cedo. Pode esperar, uns 10 minutos a mais, mas não os coloque a céu aberto, o que ainda não está quente. 7. Remova os bolos de bandeiras: Agora é hora de remover os bolos das calças. É muito fácil, na verdade. Se você concordou muito bem suas calças, você não deve ter nenhum problema. Você só precisa executar uma faca com muito cuidado ao longo das idades, e isso é apenas para ter certeza de que nada está grudando nas calças. Tenha cuidado quando você estava na faca, não pisar as plantas maduras. Então você inverte a caneta em cima do ah no Iraque se você não tem um suporte de arame invertido em cima de uma placa de madeira. Mas o Iraque também é muito, muito importante. Este é outro para o qual eu realmente não fiz nação antes. Convide-os no cabo certo Iraque e removeu o papel que para que você não precisa fazer nada. Você repete o mesmo processo com a segunda caneta. É muito, muito fácil 8. Crie a Frosting: Certo, vamos virar a cobertura. Em tigela grande, misture o açúcar em pó e cacau incomodar Act. Também a manteiga à temperatura ambiente muito macia. Misture-os com uma espátula apenas com uma espátula de borracha. Você precisa fazê-los até ver que as consistências soam como, mas o irmão, é claro, estará em pedaços. Acho que esse é o ponto. Ligue o misturador e comece a adicionar o leite. Pouco a pouco, a mistura deve ser. Velocidade muito baixa. Por que, Se você ligá-lo em alta velocidade, metade de seus ingredientes estará fora da bola se você estiver lendo misturador de mão. Se você estiver usando ficar ao longo da saída, é uma história diferente, mas neste caso mais baixa, mais baixa, rápida, pequena. Muito melhor começar a adicionar o leite com o misturador, ele diminui a velocidade e, hum, manter uma batida até que todos os ingredientes secos já estejam molhados e até que todo o leite esteja na bola. Neste ponto, você pode girar o mixer a uma velocidade mais alta. Comece a bater até que a cobertura se torne uniforme e fofa. A manteiga será absorvida gradualmente. Será, é claro, se a manteiga for macia. Então é muito fácil ser observado dentro do leite e, uh, uh, os ingredientes secos, então é hora de adicionar o chocolate derretido. Comece a adicionar pouco a pouco. Despeje dentro da bola ou apenas ah, use uma colher, mas com geada se tornará fluff aqui. Influir medo. Então, se você bater como três minutos depois de adicionar chocolate, será a melhor maneira. 9. Montar e geométrica: maneira de montar o bolo antes de começar a montar o bolo, certifique-se de que as camadas de bolo estão à temperatura ambiente. Pelo menos é a temperatura ambiente. Se você tiver tempo, coloque-os na geladeira por 1 a 3 horas. Nosso durante a noite É muito mais fácil de cortar, frio declara ao invés do que era. Pegue uma faca longa serrilhada e corte as camadas do dedo do pé no reboque para camadas basicamente poderia ensinar um ao meio horizontalmente. O mais importante é ter suas camadas de bolo chamado, ou pelo menos a temperatura ambiente. Frio é sempre melhor, então certifique-se de refrigerá-los para ele, menos em nosso Será muito, muito mais fácil para você e seus bolos, muito menos problema. Quebrar. Depois de cortar as camadas de bolo, coloque um círculo fora de papel de cozimento nos bolos 10 ou a placa de bolo que você vai usar. Por que você precisa disso? Ter um papel de cozimento círculo na parte inferior está indo dedo do pé. Torne sua vida muito mais fácil quando você tem que transferir o bolo de um lugar para outro. Então coloque o círculo de papel de cozimento e, em seguida, coloque um pouco de cobertura em ancorado em Orderto fazer o seu bolo vara no papel de cozimento, Coloque uma camada de bolo em cima do papel de cozimento e generosamente em algum glacê no topo. Estou dizendo generosamente, mas uma das coisas que normalmente estuda fazer isso. Tenho tanto medo que a primeira coisa não seja metade disso. Eles colocaram muito pouco glacê nas camadas inferiores, então ganhou a participação do bolo com cerca da cobertura em cima e com com pouco glacê entre as camadas. Mas com o tempo que você vai se acostumar a dividir seu glacê em cascas iguais, usando irritantes dedo do lutador merecem a cobertura no topo. Coloque outra camada em um pouco mais de cobertura. Você precisa continuar o processo até a perna esquerda. Um ponto muito importante quando montamos bolo. Queremos o topo do bolo, Toby. Mesmo certo, a fim de que o topo do bolo seja uniforme. Certifique-se de que a última camada que você vai usar será a camada que estava na parte inferior da caneta. As camadas mais pares têm a que estavam na parte inferior da dor, então certifique-se de que você está tendo um fundo no topo. Basicamente, isso é muito importante. A fim de garantir bolo desigual, coloque a cobertura ao redor, mas deixa-os geada para mais tarde. Quando você congelar o bolo, não congelá-lo com toda a primeira coisa que você tem. 40. Apenas com metade fora a cobertura lembrando para as vistas e, em seguida, deixá-lo por algum tempo na geladeira. Em seguida, retire-o e congele-o uniformemente e alisou-o com o especial. Pode acontecer que o seu bolo não vai ser mesmo de todos os lados, mas isso pode ser corrigido com a cobertura porque esta geada particular é muito densa e é fácil fixar qualquer parte irregular de um bolo. Então nós, por acaso, você quebrou parte de uma camada. Não se preocupe, você vai consertar com a cobertura. 10. Decoração: você pode decorar o bolo como quiser. Eu fiz trufas de tamanhos diferentes com alguns dos glacê misturado com cuidado incômodo e assentos Bunky . O Boehner. Se você não tem cuidado, um pino do pai de Casey, até mesmo substituí-los por migalhas de biscoito Escola sobre a flor do governo ou, na verdade, você pode usar outros ingredientes é bem revestido com pó de cara, apenas parte do trufas para torná-los contrastantes e mais interessante para textura adicional. Eu também ardente um pouco de chocolate em forma de bola Sprinkles. 11. Corte o bolo: como cortar o bolo. Não é muito complicado, e na verdade este bolo é um dos mais fáceis de ser cortado, especialmente se você o deixou na geladeira por menos oito horas ou durante a noite. Mas às vezes pode ser um verdadeiro desafio cortar o bolo. Então, primeiro eu acho que você precisa fazer é refrigerar o chute refrigerado tanto quanto possível, pelo menos 6 a 8 horas. Isso garantirá que mesmo o bolo mais macio seja um pouco de forma, ou pelo menos a forma seja possível. Pegue uma faca grande e coloque em água quente, corte uma vez, coloque em água quente novamente e corte duas vezes. coloque em água quente, corte uma vez, Então eu não fiz isso para este bolo porque, como eu disse, é realmente forma, e não é difícil ser cortado, mas acontece que você assar um bolo que é muito macio. Faça isso e verá a diferença 12. Projeto do curso: o projeto desta classe será para você fazer o mesmo bolo. Fotografe-o e carregue-o para a seção do projeto. Mal posso esperar para ver suas criações. Muito obrigado por aceitar esses custos. Eu realmente espero que você goste. Por favor, sinta-se livre para me fazer perguntas na seção de discussão. Por favor, não se esqueça de enviar seu projeto no projeto Fiction. Obrigado mais uma vez por fazerem a aula.