Prenez votre plaque de cuisson et découvrez le secret de la création (et de la personnalisation) de pains et de pâtisseries parfaits avec Umber Ahmad !  
Rejoignez Umber Ahmad, une scientifique devenue banquière et boulangère, qui vous expliquera comment créer deux pâtes transformatrices qui constituent des modèles culinaires parfaits pour toutes les créations culinaires. Le secret ? La cuisson avec des « pâtes mères », ou des pâtes qui peuvent être transformées en plusieurs cuissons différentes. Vous apprendrez toutes les compétences fondamentales dont vous avez besoin pour prendre ses recettes et les exécuter, et quitterez le cours avec la confiance nécessaire pour réaliser de belles pâtes et créer vos propres recettes ! 
En partageant les techniques et les astuces qu'elle utilise dans ses propres boulangeries, Umber :
<ul><li>Démystifiez la science qui se cache derrière vos pâtisseries</li>
<li>Montrez comment tricher avec le feuilletage à l'aide d'une recette sommaire</li>
<li>Je vous apprends à préparer une belle tarte simple avec de superbes fruits sur le dessus</li>
<li>Elle nous fait part de ses façons préférées de garnir la focaccia et nous explique comment créer la vôtre</li>
</ul>De plus, vous voyagerez tout au long du cours à travers les voyages d'Umber, car toutes les recettes qu'elle partage sont inspirées de ses destinations préférées dans le monde. 
Que vous vous identifiez à une personne qui aime les tranches de coin ou du milieu, préparez-vous à trouver l'inspiration pour votre prochaine grande pâtisserie. Après avoir suivi ce cours, vous aurez tous les outils nécessaires pour créer de délicieux pains et pâtisseries dont les saveurs feront tourner les têtes et réchaufferont les cœurs !
Bien que n'importe quel apprenant puisse apprécier et apprendre d'Umber, ce cours a été développé pour les boulangers débutants qui cherchent à solidifier leurs bases, à commencer à améliorer leur pâtisserie et à éprouver leur créativité.

Introduction

Pour commencer

Introduction à la pâte à Focaccia

Focaccia : méditerranéenne

Focaccia : fraise avec glaçage balsamique

Introduction au Rough Puff

Tarte aux abricots et aux graines de pavot

Napoléon à la framboise

Réflexions finales

Umber_Ahmad_Focaccia_Mother_Dough_Recipe.pdf

Umber_Ahmad_Focaccia_ Mediterranean_Recipe.pdf

Umber_Ahmad_Focaccia_ Strawberry_and_Balsamic _Glaze_Recipe.pdf

Umber_Ahmad_Rough_Puff_Recipe.pdf

Umber_Ahmad _Apricot_and_Poppy_Seed_Tart Recipe.pdf

Umber_Ahmad_Raspberry_Napoleon_Recipe.pdf

Les bases de la pâtisserie : réaliser du pain et des pâtisseries parfaits à tous les coups

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