Les bases pour tenir un bar - Guide complet

1. I - INTRODUCTION: Bonjour et bienvenue. Dans cette classe, je vais vous enseigner les principes fondamentaux du barman. Ce cours est adapté pour les débutants avec seulement peu ou 0 connaissances et le barman. Pour référence, j'ai travaillé comme barman dans une boîte de nuit. Dans ce cours, je vais vous enseigner des choses telles que l'équipement de barman, stockage de votre propre bar, les techniques de barman, garniture de cocktails, l'argot barman, et bien plus encore. Une fois que je vous ai appris à utiliser différentes techniques et équipements de barman, je vais vous apprendre cinq cocktails simples et classiques différents. Le cosmopolite, le tournevis pour Tom Collins, sombre et orageux, et l'ancien. Donc, sans plus tarder, allons-y. 2. II - Équipement BARTENDING: D' abord l'équipement de barman. Maintenant, pour entrer dans la chose de base est que vous aurez besoin en termes d'équipement. Ce que j'ai devant moi est un ensemble de barman très basique et bon marché pour les débutants. Cet ensemble ne m'a coûté qu'environ 15$, et il a les choses les plus fondamentales dont nous avons besoin pour commencer avec le barman. Le numéro un est le shaker. Le membre le plus évident de cet ensemble est le shaker lui-même. C' est la tasse dans laquelle nous allons mélanger nos cocktails avant de les verser dans un verre. Maintenant, les shakers viennent de deux manières différentes. Le premier est le type que nous voyons ici. Le shaker a une pose détachable et une autre ouverture dans le plomb avec un filtre pour extraire uniquement les liquides à l'intérieur du shaker. C' est à bien des égards, un système très facile à utiliser. Enlevez le couvercle quand vous mélangez votre cocktail, shaker, remettez le couvercle. Nous n'avions pas besoin de le secouer et de s'assurer que le bouchon est allumé. Après avoir secoué, il suffit de retirer le bouchon et de laisser tomber le cocktail dans votre verre. Maintenant, l'autre façon dont le système Shaker peut fonctionner est qu'à la place, vous devrez secouer ou des lunettes, les deux sans couvercle. On peut être en métal et on pourrait l'être en verre. Les deux peuvent être en métal. Les deux peuvent être faits de verre. Maintenant, ce système est légèrement plus difficile à utiliser, mais il est considéré comme le moyen le plus professionnel de mélanger. Dans ce système, l'un des deux conteneurs sera le plus petit. Et ensemble, ils peuvent sceller serré tout en secouant. Mélange cocktail dans le plus petit des deux récipients. Une fois que vous avez terminé, faites pousser le plus grand récipient sur le verre à mélanger, en veillant à ce qu'un côté des verres se touche les uns les autres. Maintenant, il suffit de pointer l'extrémité du plus grand récipient vers le bas et cela devrait créer un joint étanche liquide. Vous pouvez maintenant secouer les récipients sans qu'aucun liquide ne s'échappe. Une fois que vous avez terminé, appuyez légèrement sur le côté du ludus pour briser le sceau. Vous pouvez maintenant verser le contenu des récipients dans un verre. Et c'est les deux façons d'utiliser un shaker. Je vous recommande personnellement de commencer à obtenir un ensemble en utilisant la première et plus facile méthode. D'accord. Le deuxième outil est la passoire. L' outil que nous venons d'utiliser pour verser notre cocktail du verre à sucre dans le verre de service était une passoire. La raison pour laquelle nous utilisons la passoire est que nous voulons éviter tout ce qui n'est pas liquide. Et une partie de notre voiturette vient avec le coxal du shaker. Donc, le verre de service. Plus tard, je vous apprendrai que quand vous mélangez et secouez votre cocktail, vous le faites avec de la glace. Mais nous ne voulons pas utiliser la glace en agitant dans notre cocktail au moment de le servir. On veut juste les liquides. La passoire assure de garder les glaçons dans le shaker et ne laisse que le cocktail réel dans le verre de service. En plus de la glace. Certaines boissons utiliseront également d'autres ingrédients, comme de gros morceaux de fruits ou de légumes dans le processus de mélange. Mais encore une fois, ces morceaux ne sont pas censés aller dans le dernier verre. Ainsi, la passoire est également utilisée pour filtrer ceux des liquides. Une tasse à mesurer. La façon dont nous gardons la trace. Une tasse à mesurer, la façon dont nous gardons la trace de la quantité de liquide que nous mettons dans notre cartel est ce que cette tasse à mesurer. Maintenant, la tasse à mesurer contient environ 0,02$ de leader dans l'extrémité courte et 0,04$ de leader dans l'extrémité plus large. Maintenant, bien que l'utilisation de ceci soit assez simple, je veux toujours partager quelques conseils avec vous. Lors de l'utilisation de la tasse. Assurez-vous de le tenir et de le verser sur ou juste à côté du verre de shaker. Cela rend beaucoup plus facile de jeter simplement le contenu dans la tasse de shaker et évite d'avoir à faire un acte d'équilibrage maladroit. Lorsque vous coulez dans la tasse à mesurer et qu'elle est sur le point d'être pleine. Pointez la tasse et le port dans le shaker tout en versant la tasse simultanément, versant invendu la tasse est complètement pleine. Avant de déverser son contenu dans le shaker, il est probable que vous versez légèrement la tasse et renversez. Maintenant, s'il arrive que vous devez verser des liquides chauds et donc ils sont comme le café, un ingrédient de cocktail un peu commun. Assurez-vous de tenir la tasse à l'extrémité opposée de l'extrémité dans laquelle vous coulez. Pensé café va très rapidement chauffer la fin dans laquelle vous coulez et il peut vous brûler. Ensuite, nous avons le majordome. Le modèle est utilisé pour écraser des ingrédients plus gros dans votre cocktail. Ce serait différents types de fruits ou de légumes, comme les limes, pour extraire le jus est pour la saveur. Encore une fois, je vais vous donner un petit pourboire. Lorsque vous embrouillez des lignes pour des cocktails, assurez-vous que c'est votre seule pression sur les limes. Ne faites pas de mouvement de rotation, mais le modeleur qui fait un mouvement de rotation tout en appliquant une pression les lignes va non seulement extraire une belle judicieuse que vous cherchez, mais aussi le goût plus amer de la coquille de citron vert. Et puis on a la pince. Maintenant, cette pince est simplement utilisée pour saisir des glaçons et les mettre dans votre boisson. Personnellement, j'aime utiliser ce qui ne peut être décrit soit comme un petit avait à pelle, ou comme une très grande cuillère pour saisir les glaçons à la place. Souvent, vous avez besoin de beaucoup de glaçons et la pince ne peut vraiment en saisir qu'un à la fois. D' accord ? C' était rapide. C'était un résumé rapide des articles les plus fondamentaux dont vous avez besoin lors du mélange de cocktails. Maintenant, commençons à stocker votre bar. 3. III - STOCKING VOTRE BAR: D' accord. Donc, une fois que vous avez sous la main, il est dit si l'alcool et d'autres ingrédients dans votre bar. Maintenant, il existe des périodes presque infinies et des mélangeurs pour faire des cocktails. Et pour la plupart des gens, il n'est pas vraiment financièrement réalisable de tout posséder. Donc, ce que je vais passer ici, c'est ce que je croyais être les articles les plus essentiels pour pouvoir mélanger différents cocktails classiques. Tout d'abord, parlons de différents esprits. Donc le numéro un est la vodka. La vodka est un esprit essentiel à avoir qui va dans beaucoup de cocktails très connus. outre, outre les ventes à la carte, la vodka est en général, très bonne lorsqu'elle est mélangée avec la plupart des sodas et des jus pour une simple boisson alcoolisée. Maintenant, beaucoup de marques de vodka, en plus d'une vodka traditionnelle,vendront en plus d'une vodka traditionnelle, également des COV et avec différentes saveurs et fusionnés. S' il y a une saveur distincte que vous aimez vraiment, vous pouvez aller de l'avant et obtenir cela. Les fesses. Priorité élevée d'obtenir un bon sur la vodka aromatisée avant d'entrer dans différentes vodkas aromatisées. Une vodka non préférée est tellement plus polyvalente et utile car elle peut aller dans n'importe quel cocktail de vodka. Et puis un autre ingrédient peut fournir la saveur. En prenant une vodka aromatisée, vous vous peignez dans un coin. Alors assurez-vous que vous avez toujours cela sur la vodka aromatisée à portée de main. Maintenant, en plus de cela, obtenir une bonne et lisse vodka est également extrêmement important. un cartel est simple, plus il devient important que les ingrédients soient de haute qualité, vodkas de mauvaise qualité ont tendance à être vraiment rudes en descendant, et ils peuvent ruiner même les meilleures recettes de cocktail. Pour un exemple de vodka bon budget, j'ai Smirnoff. La vodka est encore 10 fois et est donc vraiment lisse et pas dure sur la gorge. Tu n'as pas besoin d'enlever une éperon. Mais en cherchant une vodka, essayé de chercher combien de fois elle a été distillée, car cela pourrait être un indicateur important de savoir si oui ou non elle sera bonne ou mauvaise. Ram est également extrêmement essentiel car il va dans une tonne de cocktails différents. Maintenant, encore une fois, il existe différents types de ROM, principalement blanc et foncé et or. En outre, tout comme les vodkas, vous pouvez trouver ROM avec différentes saveurs infusées. Encore une fois, je recommande que vous obtenez l'un des rhums les plus normaux avant de ramifier, c'est une course plus spécialisée. La principale différence entre les rhums blancs et noirs est que les rhums noirs ont été vieillis en fûts et ont tendance à prendre une saveur plus forte. Cela rend le rhum blanc plus faible clé et a tendance à mieux fonctionner avec d'autres ingrédients, tandis qu'un rhum foncé est plus puissant et peut également être bu directement. Ensuite, nous avons Jin. Jin est également très fondamental à avoir, et il va dans une tonne de cocktails populaires. Parmi les trois spiritueux mentionnés, Qian est probablement le plus populaire à boire directement. Mais en plus de cela, c'est vraiment l'esprit polyvalent qui est utilisé à la fois dans les cocktails plus simples et aussi plus complexes. Jin est probablement le plus célèbre pour être l'ingrédient clé du martini classique. Et tout comme avec de la vodka, et vraiment aussi avec du rhum, Avoir un bon Jin, surtout si c'est la pièce maîtresse du cocktail, est très important. Donc ce sont les trois esprits que je vous demande d'avoir sous la main au minimum. Maintenant, en plus de ceux-ci, il y a d'autres que vous pouvez acquérir qui sont également importants, mais tout simplement pas aussi fondamental, je dirais à des lits sur la fabrication. Et ce serait, par exemple, que ce soit Akiva. tequila est un oiseau très peuplé et est également utilisée dans certains cocktails. Tequila est bien sûr, également très populaire pour faire des droites, un des coups sans clé avec du sel et de la limite. Il est servi dans quelques cocktails populaires comme le Long Island. Mais si ce n'est pas dans votre budget, alors vous pouvez l'ignorer. tequila est également disponible dans beaucoup de variantes différentes, mais les deux plus grandes variantes sont l'argent et l'or. Et en termes de caractéristiques, ils ont beaucoup en commun avec les rhums blancs et noirs discutés plus tôt. Comme le rhum blanc, The Silver Tequila est un produit plus simple avec une saveur moins intense, ce qui signifie qu'il se marie beaucoup mieux avec d'autres ingrédients dans les cocktails. Goal tequila a été vieilli comme le rhum foncé a, et prend également une saveur plus intense et très. Comme du rhum noir. Cela signifie qu'il peut submerger d'autres saveurs dans un cocktail et pourrait donc être mieux pour les coups sont boire directement. Et puis nous avons Triple sec. C' est une liqueur aromatisée à l'orange qui va dans quelques cocktails. C' est l'un des plus populaires qui se produit là-bas. Mais si vous devriez ou non le ramasser dépend beaucoup de votre propre goût. Si orange aromatisé les courbes sonne bien vous, que vous pourriez profiter de beaucoup de cocktails qu'il va dans. Mais sinon, vous voudrez peut-être rester à l'écart si le budget est serré. Maintenant, à part les différents esprits et les courbes, que devriez-vous avoir d'autre à portée de main pour faire des cocktails ? Limes et citrons sont utilisés dans une tonne de cocktails différents et sont vraiment les deux seuls fruits qui sont si universels avec m en assistant. Ils sont tous deux jeunes comme ingrédients dans le processus de fabrication et d'ombrage réel des cocktails. Ce qui est également utilisé beaucoup comme garniture pour vos cocktails. Pour ajouter un peu de saveur supplémentaire tout en améliorant le look du cocktail lui-même. Sirop de citron vert. Maintenant, je viens de mentionner les lignes réelles. Donc, vous pourriez être un peu surpris de trouver cela ici aussi. Le sirop de lime est un ingrédient très populaire dans beaucoup de ventes actuelles. Et vous avez le choix entre utiliser du jus de lime réel à partir d'une lime fraîchement pressée ou utiliser un sirop de citron vert. Les lignes réelles que vous vous pressez pour utiliser dans un cocktail sont beaucoup plus fraîches et ont un meilleur goût dans votre cocktail. Mais faire un seul cocktail qui pourrait nécessiter une vie entière et faire, et stocker de grandes quantités de citrons verts avec une durée de conservation limitée n'est souvent pas possible pour la personne moyenne. Sirop de lime, bien que pas aussi savoureux, est beaucoup plus pratique à avoir, je suggère soit juste acheter le sirop de lime ou acheter citrons verts sur la base du besoin quand vous savez que vous allez faire des cocktails. Beaucoup de glaçons sont également très importants. Tu utiliseras beaucoup de ça. Donc, je suggère d'avoir beaucoup de choses à portée de main. Bien sûr, les glaçons ne sont pas que des glaçons. Ils sont disponibles dans beaucoup de formes et de tailles différentes. Malheureusement, les meilleurs yeux pour barman ne sont pas vraiment accessibles aux gens du commun. Les cubes de glace de cartel idéaux sont plus grands et nécessitent beaucoup d'efforts à faire. La raison en est que plus les glaçons sont grands, plus il leur faut de temps pour se dissoudre et commencer à diluer le cocktail. Mais en outre, secouer des cocktails avec des glaçons plus petits peut cliquer sur le briser et les liquéfier, et diluer le cocktail avant même qu'il ne frappe au verre de service. Les petits frais vous-même cubes de glace feront si vous ne pouvez pas obtenir autre chose. Mais idéalement, essayez de trouver les plus gros glaçons pré-congelés que vous pouvez acheter à l'épicerie. Le sucre est utilisé dans beaucoup de cocktails. Vous pouvez soit l'avoir comme un sucre réel sous la forme de sirop de sucre. Le sirop de sucre est souvent aussi appelé sirop simple dans les recettes de cocktails. Ne vous laissez pas confus si vous voyez ça à la place. Céramique La céramique est une poudre qui est mélangée avec de l'eau pour créer un mélangeur qui est utilisé dans beaucoup de cocktails. Alternativement, vous pouvez également utiliser du jus de citron réel, mais les stocker, il a utilisé pour l'avoir prêt pour fabrication de cocktails peut être un peu lourd pour l'individu moyen. Un seul sac de SAR fait vous fournira également beaucoup plus qu' un seul chef de file de jus de citron réel. Club soda. Beaucoup de boissons utilisent cela pour compléter une fois le processus de tremblement terminé. D' accord. Alors, qu'est-ce qui a été laissé sur cette liste ? D' abord, le whisky. Maintenant, le whisky est un excellent type d'alcool, mais les whiskies ont tous l'âge pendant de plus longues périodes de temps pour prendre une saveur très puissante et forte. Et cela les rend plus appropriés pour boire directement. Il y a des cocktails plus simples, comme l'ancien, centré autour de cette puissante saveur de whisky. Mais les ventes actuelles les plus populaires s'éloignent de l'utiliser comme ingrédient. Si vous aimez le whisky que par un, absolument. Mais je suis sorti de cette liste, car ce n'est pas un composant très polyvalent dans les cocktails populaires. Maintenant, allons dans les mélangeurs. Donc, dans une liste d'articles que je viens de mentionner, j'ai inclus deux mélangeurs différents, soda club et le jus de citron slash mix SAR. La raison pour laquelle je n'ai inclus que ces deux-là, c'est parce qu'ils sont les deux plus universels. Et en plus de ces deux, il peut être assez difficile d'avoir à portée de main des mélangeurs très polyvalents. La plupart des cocktails nécessitent des mélangeurs très spécifiques qui ne vont pas dans beaucoup d'autres cocktails, comme le jus d'orange pour un tournevis, jus de canneberge pour le cosmopolite, et la bière de gingembre pour le noir et orageux. En outre, certains mélanges peuvent avoir une durée de conservation limitée. Pour cette raison, il est difficile d'avoir tous les différents types de mélanges à portée de main en tout temps. Donc, pour les mélangeurs genre avec une durée de conservation plus longue, comme différentes saveurs de soda, pensez citron ou tonique et ainsi de suite. Ceux-ci que vous pouvez stocker et garder à portée de main quand vous en avez besoin. Mais pour les mélangeurs comme les différents jus de fruits et autres mélanges avec une durée de conservation plus limitée, vaut mieux les acheter seulement quand vous en avez besoin. D' accord. C' était à peu près tout pour ce que je pense que vous devriez avoir des stocks dans votre bar. Maintenant, il est temps pour nous d'entrer dans la façon de garnir les cocktails que vous allez faire. 4. IV - GARNISHING des COCKTAILS: D' accord, donc en plus du cartel lui-même, il est également très courant d'utiliser la garniture pour améliorer vos cocktails. Je vais vous montrer les techniques de garnissage les plus basiques. Et je vais aussi aller un peu plus en profondeur et sûrement quelques-unes des techniques de garnissage avancées. Maintenant, les deux fruits les plus populaires pour la garniture des cartels ou des limes et des limites. Ces deux-là serviront à garnir la grande majorité des cocktails. Faire une simple garniture avec ces deux fruits est très simple. Commençons par une ligne. Prenez simplement votre planche à découper à la lime et un couteau, tranchez la ligne vers le milieu pour obtenir deux moitiés. Maintenant, vous pouvez couper une plus grande tranche de l'intérieur de la ligne de coupe. Maintenant, vous avez une tranche de citron vert ronde. Vous pouvez le faire découper dans la tranche ronde pour créer une ouverture pour glisser et sur le bord du verre. L' autre méthode consiste à prendre votre vie qui a été coupée en deux et à la couper en une série de bateaux de ligne. Ils peuvent être déposés dans la vente du chariot ou collés sur le bord du verre. Maintenant, pour le citron, Vous pouvez faire les mêmes deux méthodes que pour la ligne. Mais pour le citron, Il y a aussi une technique différente. Prenez un citron et un éplucheur et décollez une belle tranche de croûte de citron. Cela peut être tordu sur le cocktail pour libérer le jus et courir autour du bord du verre à cocktail, laissé sur le rail du verre du cartel, ou tomber dans le cocktail lui-même. Maintenant que nous avons couvert les bases de la garniture, allons dans les trucs plus fantaisistes. Les informations ci-dessus sont vraiment tout ce dont vous avez besoin pour être en mesure de garnir la plupart des cocktails. Mais la garniture elle-même est un métier dans fin de Bart et peut devenir à la fois très avancé et très élégant. Je vais vous apprendre quelques trucs de garnissage plus avancés que vous pouvez utiliser dans vos cocktails. Le plus facile des méthodes de garnissage les plus fantaisie est la torsion. Comme son nom l'indique. C' est une peau de citron ou de citron vert. Tournez-le. Pour ce faire, prenez un citron ou une lime. Maintenant, vous pouvez utiliser un éplucheur pour enlever une longue bande de citron ou une lime comme je l'ai montré avant. Ou vous pouvez à la place couper une tranche ronde, puis utiliser un couteau pour enlever la pulpe au milieu. La méthode de l'éplucheur est probablement plus rapide si vous êtes expérimenté. Mais il ne peut pas être un peu difficile d'obtenir une longue et bonne peau. Donc, je suggère d'utiliser la méthode du couteau à la place. Maintenant, jetez un oeil à l'intérieur de la bande de limite. Remarquez que sous la peau jaune il y a une couche de pulpe blanche. Comment nous tordons le citron dans sa forme tordue. Il est important qu'il y ait la bonne quantité de pulpe blanche sur la peau. S' il y a trop de pulpe, cela affectera trop le goût du cartel. À l'opposé, il n'y a presque pas de pulpe blanche et c'est juste une peau jaune. Vous ne pouvez pas Swiss l'appel dans la forme tordue parce qu'il n'y a pas assez de substance pour il est maintenir la forme. Alors assurez-vous d'obtenir la bonne quantité, ce qui est à propos de quelque chose comme ça. Alors maintenant, il suffit de ramasser la peau et tordre simplement dans sa forme torsadée avec vos mains. Une fois qu'il atteint sa forme désirée, il suffit de le placer sur le côté du verre de service. Maintenant, en plus d'utiliser des fruits pour décorer vos cocktails, vous pouvez également enduire le bord du verre avec différents ingrédients pour ajouter une touche supplémentaire à vos cocktails. plus souvent, le verre est codé avec du sucre ou du sel. La façon dont cela est fait est en prenant un liquide avec propriété adhésive et en codant d'abord le bord du bois de verre que c'est souvent un Serbe, comme le sirop de sucre ou autre chose. Disons qu'on fait un cocktail très sucré. Et nous voulons aussi enduire le verre de service relatif de sucre. Vous pouvez tremper votre doigt dans le sirop de sucre, puis le faire tourner autour du bord du verre. Cela enrobera le bord avec le sirop de sucre et permettra au sucre réel de coller au verre. Maintenant, prenez simplement le verre et tournez-le, puis débitez dans le sucre disposé sur une surface plane comme une assiette normale. Faites tourner le verre autour d'un peu, déplacez-le dans le sucre. Après quelques secondes, vous pouvez prendre le verre et le bord du verre doit être entièrement recouvert de sucre. Ce n'était que quelques façons de garnir vos cocktails. Mais rappelez-vous, il y en a beaucoup d'autres. Et vous pouvez prendre votre niveau de garniture à n'importe quel niveau que vous voulez. Ce n'est vraiment que votre propre créativité qui fixe les limites. Rappelez-vous juste que la garniture a réellement de la saveur à elle. Et faire trop de garniture dans un cocktail qui ne l'appelle pas ne peut pas perturber la saveur du cocktail lui-même. 5. V - BARTENDING: partie de l'argot peut être une chose importante à savoir. Surtout si vous avez affaire à d'autres barmans pour les gens qui aiment juste boire des cocktails et vont souvent dans les bars. Maintenant, l'argot barman peut devenir assez averti et inutile. Si vous Google barman argot, vous obtiendrez une liste massive avec un 100 mots et phrases différents. Il y a apparemment de l'argot pour chaque petite chose qui pourrait arriver dans un cadre barman. Aujourd'hui, je ne vous ennuierai pas avec tous ces points, ces mots ou ces phrases. Et au lieu de cela, j'ai choisi les termes les plus importants et les plus fondamentaux sur les rochers. C' est presque certainement une phrase que vous avez déjà entendue. Si vous avez été dans un bar ou regarder des films avec un barman vu sur les rochers signifie que vous voulez votre boisson servie avec de la glace. Maintenant, pour la grande majorité des cartels, ils viennent avec de la glace pour commencer, ou ne sont pas censés venir avec de la glace exprès sur les rochers s'applique presque exclusivement à quand les gens commandent de l'alcool dur une charge, comme un verre de whisky ou rhum avec ces deux boissons, pas de norme pour savoir si oui ou non ils devraient venir avec de la glace vraiment accès. Et si souvent, les gens préciseront ce qu'ils veulent soit en disant sur les rochers, soit en utilisant notre prochain terme. Soigné signifie que vous voulez que votre boisson soit servie sans glace. Encore une fois, comme je viens de l'expliquer, c'est surtout utilisé en relation avec boire du whisky ou du rhum seul. Mélanger. L'ologie est le terme technique pour mélanger des cocktails. La plupart des gens n'utiliseront pas ce mot et j' utilise juste des parties se terminant comme un mot de substitution à la place. Mais il ne peut pas être utile de connaître ce mot un peu plus technique. Une boisson mouillée. Cela signifie que c'est une boisson qui est faite avec plus de mélangeur et moins d'alcool. Aka votre envie de votre boisson moins forte. Doublé signifie simplement qu'une boisson a doublé la quantité d'alcool que la recette dit qu'elle devrait avoir. Cela peut causer un peu de confusion. Comme vous devez comprendre que le double ne signifie pas deux verres. Cela ne signifie pas non plus que la boisson entière doit être double taille. Cela signifie simplement doubler la quantité d'alcool utilisée dans la boisson. Un chaser est une boisson séparée que vous pouvez consommer immédiatement après avoir bu une autre boisson, généralement un coup de feu ou une autre boisson forte. Maintenant, certaines boissons incorporent un chaser dans la recette et appellent en fait à vous de boire des boissons séparées dans l'ordre dans le cadre d'une boisson partagée. Chaser, cependant, peut aussi simplement signifier boire quelque chose immédiatement après un coup de feu. Simplement pour laver toute forte slash mauvais goût de vos maths. 6. VI - COSMOPOLITAN: Bon, maintenant pour entrer dans des boissons spécifiques, tout d' abord, le cosmopolite. Le cosmopolite est l'un des cocktails les plus populaires de l'existence. Il existe depuis environ 100 ans, mais a vraiment explosé en popularité dans les années 1990 avec ses références fréquentes dans les films Sex and the City, considérés par beaucoup comme une boisson très féminine. Je peux vous dire qu'en tant qu'homme, c'est très délicieux et je recommande fortement de l'essayer. Donc, pour le rendre cosmopolite, vous avez besoin des 0,02$ litres de vodka suivants pour toucher des litres de Triple sec, 2 comme leaders de jus de lime. Et 5 dit litres de jus de canneberge. Vous faites simplement tous les ingrédients de votre shaker avec des glaçons et secouez le cocktail. Vous filtrez ensuite votre cocktail du shaker et dans le verre de levé. ne devrait pas y avoir de glaçons dans le verre d'enquête, puis garnir avec un mensonge. Donc d'accord. 7. VII - PRISE de SCREWDRIVER: Le tournevis est un autre cocktail très populaire et aussi extrêmement simple. Aussi quelque 70 ans. Ce cocktail est devenu de plus en plus populaire ces derniers temps, et il a une tonne de variations différentes et tourne dessus. Pour faire un tournevis, vous avez besoin de la suivante 0,05$ litre de vodka et envoie en tant que leaders de jus d'orange. C' est l'un des cocktails CMake les plus faciles et un excellent endroit pour commencer pour un nouveau barman. Ce cocktail n'a même pas besoin d'être secoué. Au lieu de cela, nous construisons un verre. Construire une boisson est là où au lieu de secouer la boisson, vous versez simplement les ingrédients directement dans le verre de service. Le cartel peut être garni d'une tranche d'orange. D' accord. D' accord. 8. VIII - TOM COLLINS: Tom Collins est un cocktail de base Jin très populaire qui existe depuis près de 150 ans. Ceci est un symbole Jin GARCH e-mail qui a beaucoup d'histoire derrière elle, mais a réussi à rester populaire depuis sa création. Donc oméga Tom Collins, vous avez besoin de ce qui suit pour nous en tant que leaders de la génération 6, tant que leaders de la céramique, voulait utiliser comme chefs de file de sirop de sucre et de soda club sur garniture off. Le Tom Collins seul est un cocktail Gin très populaire et symbole. Mais une autre variante du Tom Collins est le concombre Collins. Facilement être fait exactement de la même manière, sauf que quatre tranches de concombre est brouillé dans le verre à mélanger avant de secouer, puis les grumeaux de concombre sont filtrés lors de la coulée. Le cartel peut être déesse avec une tranche de citron. Donc d'accord. 9. IX - DARK N STORMY: Dark et orageux est un cocktail très populaire et simple à base de rhum noir, soi-disant inventé pendant la Première Guerre mondiale. Ce cocktail a beaucoup en commun avec la Mule de Moscou. Maintenant, c'est oméga sombre et orageux. Vous avez besoin de ce qui suit pour nous en tant que leaders de rhum noir, 2 dit, les années de jus de lime et de garnir avec de la bière de gingembre. Il s'agit d'une autre vente de cartes qui est intégrée dans verre de service et ne nécessite aucune secousse. Le cartel peut être garni avec des bateaux de ligne. D' accord. D' accord. 10. X - VILLÉE: L' ancienne mode qui est l'un des cocktails les plus connus là-bas. Bien qu'il soit très simple, c'est aussi l'un des cocktails les plus nitpick qui soit là-bas. Les amateurs à l'ancienne sont très particuliers sur la façon dont ils aiment leur vieux jeu. Donc, pour faire un vieux jeu, vous avez besoin de ce qui suit. Pour nous en tant que leaders du bourbon, whisky voulait utiliser comme chefs de file du sirop de sucre, et trois tirets d'amers d'Angostura. Ce cartel ne nécessite pas non plus de secousses et est simplement construit dans le deuxième verre. Le cartel est garni d'une peau d'orange qui est d'abord courue autour du bord du verre et soit laissée sur le bord ou tombée dans le verre lui-même. D' accord. D' accord. 11. XI - Créer votre propre COCKTAIL: Bon, maintenant je t'ai appris à faire cinq des cocktails les plus populaires et les plus faciles de l'existence. Ce sont les cartels que je vous suggère d'utiliser dans le projet de classe à la fin de cette classe. Et aussi les cocktails que je vous suggère de commencer par vous faire et dégustation. Mais une grande partie du film amusant et Cox est le processus de création de nouveaux cocktails, de mise en scène de cocktails préexistants et d'expérimentation avec différents ingrédients. Donc, je veux aussi passer brièvement en revue les bases et quelques conseils pour créer vos propres cocktails, les choses à faire et à ne pas faire, et comment équilibrer correctement vos premiers cocktails. La meilleure façon de résoudre l'expérimentation avec la création votre propre cocktail est de prendre un cocktail préexistant et de mettre un spin dessus. En faisant cela, vous pouvez conserver la structure principale de la vente de garde et les rapports entre les ingrédients. Mais en changeant un ingrédient ou peut-être en ajoutant un autre. Donc, le cocktail, vous pouvez radicalement changer le cocktail pour le faire vôtre. Avant quand je vous ai montré comment faire Tom Collins, j'ai mentionné qu'il existe aussi un spin sur le cocktail appelé un concombre Collins. La seule différence entre les deux cocktails est que vous brouillez des tranches de concombre dans le shaker avec les ingrédients normaux. Mais ce faisant, le cartel est radicalement changé et prend une saveur très différente. Conrouiller des morceaux de fruits dans le shaker, puis remplit, traînez-les hors lorsque vous versez le cocktail est un moyen très facile et rapide. C' est infusé un cocktail avec une nouvelle saveur. Mais disons que vous voulez commencer complètement à partir de zéro. Vous voulez votre silencieux gratuit et ne pas utiliser un cocktail préexistant comme un départ 0.1 des choses les plus importantes lorsque vous faites cela est vous assurer que les ratios de votre cocktail est correct. Si tu mets trop peu d'alcool, puis pour boire, on va abaisser l'eau. Et si vous mettez trop, ce sera pratiquement introuvable. Évidemment. Parfois, vous voulez moins de boissons alcoolisées qui s'adaptent bien dans de grands verres. Et parfois, vous pourriez vouloir des cocktails plus forts qui vont mieux dans de petits verres à whisky. Pour chacune de ces boissons décidées, je suggère ces proportions grossières pour les boissons hautes. déciliteurs de force ont une forte liqueur pour censurer des années de sirop ou d'autres arômes. Et huit à 0,10$ litres de mélangeur. Et puis pour les boissons plus fortes et plus petites, pour le sens, des litres de liqueur forte voulaient dire des litres de sirop ou d'autres arômes et six centimètres de mélangeur. De toute évidence, certains cocktails deviennent encore plus forts avec des ratios encore plus maigres. Que ce que je viens de suggérer, l'ancienne mode que je vous ai dit précédemment est un bon exemple de cela. Mais en tant que débutant, je vous suggère fortement de rester loin d'expérimenter avec des boissons très fortes comme ça. Parce que la quantité totale de liquide dans les boissons est très minime. Chaque petite goutte fait une grande différence. Et expérimenter avec des boissons très concentrées comme celle-ci peut très rapidement aller de côté. En plus de cela, je veux aussi donner quelques autres conseils. Tout d'abord, soyez très prudent avec la quantité de Sarah que vous utilisez dans vos cocktails. Serbes sont super amusants. Ils sont pratiques, ils sont faciles à utiliser. Il est facile à stocker, relativement bon marché et assez concentré, ce qui signifie qu'il est très facile d'infuser beaucoup de saveur à vos cocktails en utilisant des sérums. Mais l'un des principaux dangers des sirops, plus du fait qu'il y a l'intensité qui peut submerger un cocktail, est le fait que la consistance des sirops est lourde, collante, et laisser une sensation assez mauvaise dans votre bouche. Dans les ratios utilisés pour notre boisson à péage que je vous ai montré auparavant, tout combiné ferait un total de 0,16$ litres de liquide, dont seulement 0,02$ de dirigeants auraient été du sirop. La raison en est à la fois que pour six litres est suffisant pour ajouter de la saveur à la vente du panier. Mais aussi qu'avoir de grandes quantités de mélangeur et d'alcool se noie et dilue la consistance du sirop, ce qui signifie que vous ne sentez pas cette texture collante et lourde dans votre bouche. Les gens sont souvent vraiment captivés par les Arabes et décident rapidement d'ajouter deux sirops différents au même cocktail, ou Dieu ne plaise même pas trois. Cela fait la quantité totale de liquide dans le cocktail qui se compose de Sarah. Très grand et avec un mélange insuffisant pour le noyer, vous pouvez rapidement commencer à sentir comme vous buvez miel droit parce que l'épaisseur des sites de sirop à passer dans le cocktail. Je suggère donc de toujours coller à seulement un cr par cocktail et de l'utiliser avec parcimonie. Deuxièmement, je vous suggère fortement d'expérimenter avec plus d'un seul type d'esprit dans votre cocktail. Souvent, lors de la création d'un cocktail, les gens vont regarder leur spiritueux, vodka , gin, rhum, et en choisir un seul et utiliser cet esprit seulement dans le cocktail. Mais utiliser deux spiritueux différents est un moyen facile d'introduire plus de saveur à votre cocktail. Un de mes cocktails préférés s'appelle le produit aîné. Et comme d'autres exemples que j'ai donnés, le cocktail consomme 0,04$ litre d'alcool. Mais au lieu de simplement utiliser un esprit non préféré pour tous $0.04 litres. Au lieu de cela, le cocktail utilise 0,02$ litres de vodka et 0,02$ de chefs de liqueur de fleurs aînées. En faisant cela, vous introduisez plus de saveurs dans le cartel tout en utilisant la même quantité totale d'alcool dans le cocktail, utilisant deux spiritueux différents, dont l' un peut être aromatisé est un moyen facile d'introduire un saveur variée au cocktail. Et nie la nécessité d'utiliser un sirop excessif, comme nous avons parlé auparavant, ou d'autres façons d'introduire des saveurs qui sont cocktail ? Bon, enfin, en termes de création de votre propre cocktail, je veux vous apprendre à considérer les ingrédients comme des catégories, pas comme leur ingrédient individuel. Souvent, lorsque vous regardez les spiritueux, les Lakers, les sirops et d'autres ingrédients, vous avez tendance à les considérer comme leur saveur individuelle ou leur marque. Vodka Smirnoff, bourbon, sirop de fraise, céramique. Mais au lieu de penser à tous ces ingrédients individuellement, plutôt, pensez à eux comme leurs catégories plus larges. Alors pensez plutôt fort, fumé, fruité et aigre. En pensant ainsi, il devient beaucoup plus facile de comprendre comment ces différents ingrédients peuvent fonctionner ensemble ou les uns contre les autres. Voulez-vous faire quelque chose de fruité avec quelque chose d'aigre ? Ou bien fumé et floral pourrait-il être une bonne combinaison ? Utilisez ces catégories pour mélanger et assortir vos cocktails d'une manière plus excitante et facile à comprendre. 12. XII - LA FIN: D' accord, c'était tout. Vous devriez maintenant avoir une compréhension de base des outils qui guident Hughes comment utiliser ces outils correctement, et comment faire cinq des cocktails les plus populaires et les plus faciles. Ce que je veux que vous fassiez, c' est que votre projet de classe essaie de recréer l'un des cinq cocktails je viens de vous apprendre à faire un téléchargement une photo du cocktail comme projet de classe. Aussi, envisagez de regarder les cocktails de classe huit pour les débutants après cette classe, car je vais vous aider à élargir votre répertoire de cocktails faciles. Merci d'avoir regardé. As-en une bonne.