Floristry 101 - Comment utiliser un couteau à fleurs (classe n° 4)

1. Bienvenue !: Salut. Bienvenue à la foresterie 101 Comment utiliser un couteau floral pendant cette chose. Cet épisode, nous allons discuter de Flores Tree et de l'utilisation de couteaux en elle. Nous allons discuter ou couvrir plutôt trois choses. La première chose qu'on va faire est de dire pourquoi un couteau et moi on se pose cette question tout le temps. Pourquoi Forest utilise-t-elle un couteau ? Donc, nous allons certainement parler des avantages et des inconvénients de l'utilisation d'un couteau. La deuxième question que je reçois beaucoup est quel genre de couteau. Donc je vais passer en revue toutes les différentes options avec vous et discuter vous savez, quel est le couteau de niveau débutant par rapport à quelque chose qui vaut un peu plus l' investissement Si vous décidez que vous voulez continuer à utiliser un couteau pendant vos conceptions la troisième chose que nous allons aborder est en fait comment manipuler et tenir le couteau et comment couper avec le couteau. Maintenant, si utiliser un couteau est quelque chose qui vous apporte beaucoup d'anxiété, craignez que vous ayez besoin de respecter cela. Tout le monde n'a pas besoin d'utiliser un couteau quand ils ont conçu. Je connais beaucoup de designers qui n'utilisent pas de couteau, et c'est bon. Il y a certainement des avantages et des inconvénients à utiliser une nuit. Mais il n'y a pas de règle dure et rapide disant que si vous voulez être un fleuriste, vous devez utiliser un couteau. Donc si ton instinct te le dit, je ne pense pas être tout à fait prêt pour ça. Ensuite, vous avez besoin de plus et juste regarder cette vidéo pour apprendre, puis quand vous vous sentez un peu plus à l'aise et que vous êtes prêt à plonger dans l'utilisation d'un couteau, alors vous pouvez regarder cette vidéo à nouveau. 2. Pourquoi un fleuriste utilise-t-il un couteau: Ok, donc la première chose que je veux aborder, c'est pourquoi ? Pourquoi utiliser un couteau ? Et c'est probablement une question que les gens m'ont posée le plus. Quel est l'avantage d'un couteau contre une paire de couteaux ? Ainsi, lorsque vous utilisez un couteau, vous pouvez créer une coupe très propre, très tranchante très tranchanteet sans pression sur une fleur. Donc c'est vraiment la raison la plus importante quand on utilise un couteau. Si vous coupez quelque chose de très doux et charnu, vous êtes en mesure de créer une tranche à travers cette tige douce et charnue sans avoir à vous soucier de l'écraser comme vous pouvez avec une paire de couteaux, en particulier si les couteaux ou terne hum, en l'écrasant, vous allez à Vous allez modifier et décomposer la structure cellulaire de la tige, ce qui empêchera alors l'eau de passer de a à B. Maintenant, si vous avez regardé l'un de mes vidéos précédentes, en particulier celle des fleurs de traitement, je le mentionne qu'il. Donc, il y a certainement des avantages et des inconvénients à les utiliser. Quand on coupe des fleurs , , surtout ses dégâts. La raison numéro deux pour laquelle j'utilise un couteau est parce que je garde le couteau dans ma main tout le temps que je conçois. Donc je coupe, puis j'insère et je coupe. Et puis j'insère et donc je n'ai jamais à poser mon couteau. Je l'ai toujours mis à la disposition de moi. Et ce que cela fait, c'est qu'il accélère l'ensemble du processus de conception. Lorsque vous travaillez dans un environnement de vente au détail où vous êtes payé à l'heure, temps est de l'argent et vous devez prouver à vous-même ou à votre patron ou autre que vous pouvez le faire rapidement. Et si vous avez des couteaux dans votre main, vous coupez et ensuite vous devez déposer et insérer la fleur sur vous pour le ramasser à nouveau. Coupez, posez. Insérez la fleur. Donc, en faisant cela, c'est quelque chose que vous pourriez faire constamment sans vous arrêter entre les deux. Et cela vous amènera à finir votre design. La paix. Ah, beaucoup plus vite. Et le temps, c'est de l'argent, surtout quand on fait une mise en place sur un lieu de mariage. Et vous savez que les invités arrivent en deux et que vous avez littéralement une demi-heure pour assembler une très belle arche et que vous êtes sur une échelle et vous n'avez même pas de place pour poser vos couteaux quand vous êtes là-haut. Donc, vous êtes littéralement couper et mettre des choses dedans, couper et mettre des choses dedans. Donc ça devient vraiment appendice quand il est dans ta main comme ça. Et donc, si vous voulez apprendre à faire cela, gardez cela à l'esprit. Cela aidera certainement à accélérer votre processus. C' est pour ça qu'on le fait. Nous le faisons pour la coupe propre et pour la vitesse. 3. Choisir le bon couteau: Bon, maintenant on peut parler des différents types de couteaux. Et quel genre de couteau serait considéré comme un niveau débutant si vous voulez vous entraîner contre quelque chose qui vaudrait un peu plus d'argent. couteau serait considéré comme un niveau débutant si vous voulez vous entraîner contre quelque chose Donc j'ai cette boîte, et c'est quelque chose qui vient avec moi partout où je vais, et c'est plein de mes bijoux. Et j'ai toutes les formes et toutes les dimensions de la vie possible ici parce que j'ai évolué progressivement à travers les nuits et trouvé celui qui fonctionne parfait pour moi. Celui qui fonctionne parfaitement pour moi n'est pas nécessairement celui que vous allez préférer . Je vais te présenter tous les différents couteaux que j'ai ici le jour. Euh, peut-être que vous serez en mesure d'en affiner un qui vous plaît vraiment. J' étais comme avoir des pièces de rechange pour vous, parce que parfois des couteaux disparaissent, ou parfois il y a quelqu'un sur place qui n'en a pas, et alors vous pouvez être le héros et en préparer un. J' ai beaucoup de choses ici quand tu commences le design floral. C' est le type de couteau que vous êtes plus que susceptible d'être présenté si vous prenez commencer beaucoup. Bien sûr. Un de ces gars ou un de ces gars. Et vous pouvez voir qu'en termes de forme réelle de la poignée, ils sont assez identiques. Ok, la seule différence est la lame elle-même. Donc celui-ci a une lame droite. Celui-ci a une lame incurvée. Je vais être honnête avec toi. Je ne sais pas vraiment pourquoi c'est incurvé. Je ne vois pas quel est le bénéfice, sauf peut-être si vous avez besoin d'aller dans un petit coin et de couper quelque chose. La pointe de la lame est un peu plus fine, donc vous pouvez y entrer. Donc, le choix droit rond est complètement à vous de décider. Je trouve que j'ai tendance à aller en séries éliminatoires tout simplement parce qu'il est beaucoup plus facile d' aiguiser une ligne droite que c'est une lame incurvée. Et j'aime un couteau très tranchant. C' est comme un coiffeur. Il a des ciseaux là-bas. Ciseaux. J' ai besoin d'être vraiment pointu pour qu'ils fassent un excellent travail et donc, donc ont tendance à graviter vers droite posé simplement parce que je peux passer sur Scharping pierre facilement, et je peux récupérer ce bébé et courir. Celui-ci est un peu plus compliqué, mais peut-être que vous êtes à portée de main avec la pierre à aiguiser, et la maudite fonctionne bien pour vous aussi. Donc, en termes de différence, c'est vraiment juste une préférence personnelle. Les lames en plastique, également là où les poignées en plastique ont tendance à être un peu plus minces et minces, sont bonnes, surtout si vous avez une petite main. Parfois, avoir quelque chose de vraiment grand et encombrant à retenir peut entraver votre capacité à tenir pendant longtemps pendant que vous concevez, um, um, certaines personnes préfèrent quelque chose d'un peu plus encombrant parce qu'elles se sentent plus en sécurité, avoir quelque chose d'un peu plus grand dans leur main. Donc ces gars, comme un fils, ont tendance à être minces, et ensuite votre lame sera sûre ou droite. Je trouve aussi le plastique est un peu glissant pour moi, et j'aime quelque chose qui a un peu plus d'adhérence, et vous pouvez trouver ces types de couteaux ainsi qui ont des poignées caoutchoutées de sorte qu' il est probablement vos mains ou obtenir personnel préférence en termes de type de couteau que vous souhaitez utiliser. En fait, je n'utilise pas vraiment ce genre de te montrer d'autres options. Ouais, donc c'est ma lame. J' en ai plusieurs avec ces. Je garde un de mes sacs à main. Je garde une de mes boîtes réfrigérées. J' ai une de ma voiture parce que tu ne sais jamais quand tu auras besoin d'un couteau, et c'est en fait une poignée en bois, et ça a une très belle courbe, donc je trouve que ça va bien et Cushnie dans ma main. Il y a une sécurité dessus pour que je puisse tourner ça, et c'est en fait un couteau de camping. Ce n'est même pas une vie florale. La compagnie, chaque pensée doit se tenir en position pour qu'elle reste là où elle est censée le faire. C' est ouvert et ils font toute une gamme de différents couteaux de camping de différentes longueurs . C' est ouvert et ils font toute une gamme de différents couteaux de camping de différentes longueurs Blaine et moi adorons ça parce que j'adore avoir une lame que je peux mettre facilement dans mon sac ou partout où un objet s'inquiète de se faire poignarder. Mais ça se replie. Je ne le suis pas. Tous les couteaux pliants sont créés de manière égale et vous remarquerez que vous commencez à faire un design floral, vous remarquerez que la majorité des coupes que vous faites sont faites sur cette partie du couteau, pas sur la pointe. Vous pouvez même remarquer la façon dont mon cou a été aiguisé au fil du temps. Et celui-ci est assez. Il n'a pas été aiguisé à trop de fois, mais vous pouvez remarquer qu'il est en fait un peu ici parce qu'il a été utilisé tant de fois. Il y a en fait la pointe où il était. Donc il manque une bonne quantité de cette nuit. Mais de toute façon, c'est la partie qui s'utilise le plus. Et donc, euh, j'adore ce genre particulier de couteau parce qu'aucun couteau n'est mis en danger dans le mécanisme de pliage . Donc, vous obtenez toute la longueur de la lame. Je vais te montrer ce que je Donc c'est un couteau, en fait un couteau pliant, et c'est de la marque Oasis. Donc, cela est spécifiquement rencontré quatre design floral, mais sera parfait, Parfaitement honnête. Je ne suis pas fou de ce couteau, parce que si vous remarquez qu'il y a un gros morceau de la lame enlevé à cause du mécanisme de pliagesur Comme je l'ai dit, la majorité des coupes que nous faisons sont sur cette partie de la Je ne suis pas fou de ce couteau, parce que si vous remarquez qu'il y a un gros morceau de la lame enlevé à cause du mécanisme de pliage sur Comme je l'ai dit, couteau, et ce n'est même pas la lame. Donc j'ai l'impression que je ne suis pas capable de tenir le couteau là où il voulait être, parce que je dois utiliser ma lame plus loin dans le couteau. Et donc je dois tenir mon couteau différemment de ce que je suis à l'aise. Et donc j'ai l'impression que ma sécurité est menacée. Maintenant, peut-être que cela fonctionnera pour vous parce que peut-être vous voudrez peut-être tenir votre couteau un peu plus loin dans la poignée réelle. Et donc c'est OK ou plus loin à gérer. Tout est une préférence personnelle. Encore une fois, je ne dis pas que ce couteau n'est pas génial. Je connais beaucoup de designers qui utilisent cela. Personnellement, j'ai l'impression qu'il manque beaucoup de lame là-dedans. OK, alors on y va. On a des couteaux pliants, couteaux droits, couteaux de camping et je suis tout pour le couteau de camping 4. Découpage de tiges molles: Ok, donc j'ai mis la caméra en place. Comme si tu regardais par-dessus mon épaule parce que c'est vraiment important pour toi de voir ce que je fais de ma main et comment je tiens le couteau. OK, donc je vais utiliser mon couteau simplement parce que c'est celui avec qui je suis le plus à l' aise. Donc je vais juste l'ouvrir, et je vais mettre le mécanisme de verrouillage pour qu'il reste en place. Je suis droitier, donc si vous êtes gaucher, c'est fondamentalement la même chose. Seulement vous le tenez. D' un autre côté, il n'y a pas de différence quant à la façon dont vous allez tenir le couteau. Vous avez juste besoin de l'inverser. Ok, donc c'est la zone où vous allez tenir votre couteau, OK ? Juste à travers, euh, la base de vos articulations de doigts. Et donc, euh, en fait, j'ai beaucoup de callosités ici parce que j'ai ma nuit assise ici. J' ai aussi beaucoup de kystes et de choses là-dedans à partir de la constante, le cognement constant. C' est une sorte de chose qui arrive quand on est dans cette industrie. Alors quoi ? Je vais prendre mon couteau. Je vais le poser juste ici, juste là. Ok, c'est là que ça va être. Et vous remarquerez qu'il est en fait parallèle à mon pouce. Ok, je vais le tenir, et ensuite je vais boucler mes doigts autour, en le gardant parallèle à mon pouce. Est-ce que tout le monde voit qu'il y a beaucoup d'espace entre ici, Ok, ces doigts vont se verrouiller en place pour que vous puissiez voir que j'ai toutes sortes de trucs sinueux qui se passent ici. Mes muscles sont très engagés parce que je m'accroche très fortement à ce couteau. Tu dois respecter le couteau. Vous devez vous y accrocher, et vous devez vous y tenir serré. OK, donc c'est là. Alors pourquoi j'aime un couteau plus épais pour que je me sens comme si je pouvais le saisir beaucoup plus serré. Ok, donc fondamentalement, obtenez ceci dans la vue ici. Couteau, pouce parallèle. D' accord. Je vais juste tourner ma main comme ça pour que vous puissiez la voir de cette direction. C' est ce que tu vas voir. D' accord. C' est comme ça que ça ressemble à nouveau. Tu peux voir mes jointures. Beau et blanc parce que j'engage ces muscles et le pouce qui colle directement sur la lame qui colle aussi tout droit dehors. D' accord. Et ils sont parallèles. Donc c'est ce que vous devez vous habituer à faire quand vous tenez votre couteau de fleuriste. Ok, eh bien, on ne fait pas peler les pommes de terre là où on bouge, pomme de terre, et on bouge le couteau. Ce n'est pas ce que nous faisons. Voyez comment j'ai rencontré mes mains de l'air entrant et sortant comme si j'épluchais une pomme de terre. Ne pas faire ça. On verrouille sa main en position. Nous gardons notre pouce parallèle au couteau, engageant ces muscles. vois, si tu devais être laxiste, tu vas te couper. Tu dois être forte et parallèle, et tu vas le retourner. Et c'est comme ça que nous allons couper. On ne fait pas ça. C' est verrouillé. Tu le tiens serré. Maintenant, j'ai une tige ici. C' est une très belle tige molle. C' est une marguerite. C' est un bon pour commencer. Ok, alors ce que je vais faire, c'est que je vais verrouiller ma main dans une position comme ça, ok ? Juste là. Et puis je vais mettre Daisy sur cette partie charnue de ma main. C' est pourquoi chaque fleuriste, vous savez, si vous regardez leur main, a toutes sortes de, euh, euh, taches et peau sèche parce que nous utilisons cette partie de notre main comme partie de l'effet de levier pour coupe. Ok, donc, ouais, ça devient un peu moche et taché au fil des ans. Ok, donc, encore une fois, saisir un couteau, parallèle. Votre lame de couteau pointe sur votre pouce. Tu vas mettre ta fleur juste là. D' accord ? Juste sur cette partie charnue. Et puis je vais tourner ma lame pour qu'elle fasse face à un peu d'angle. Ce n'est pas perpendiculaire à ma fleur. C' est plus un 45. Et ce que je vais faire, c'est que je vais bouger tout mon bras en arrière. Regardez. C' était la motion. Cette main s'est déplacée en arrière. Cette main et ce bras se déplacent vers l'avant, certains tirant la fleur à travers la lame. n'y a rien de tout ça. Ma main est complètement verrouillée. Je vais recommencer. Maintenant, la fleur va se reposer ici simplement comme un point de repos. Ce n'est pas à moi de pousser dessus. Je ne veux pas casser la tige. Je veux juste qu'il ait un point de repos. Donc je tourne mon couteau à 45 degrés, puis je vais retirer la main de la fleur de moi, et je vais tirer la main du couteau vers moi. C' est l'action. Donc mon pouce n'a pas bougé du tout, donc c'est impossible de te couper si tu ne bouges pas ton pouce. Si tu bouges ton pouce, il y a une grande chance que tu te coupes. Votre main doit absolument être verrouillée en position. Si vous ne bougez jamais votre pouce et que c'est ce que vous faites. Vous ne pouvez pas vous couper parce qu'il est verrouillé en position. Le seul mouvement, ce sont vos bras. Alors regarde là, là, là, là. Plus court, plus court. Et vous remarquerez que ma main n'a jamais bougé. Juste mes bras. Ok, donc c'est comme ça qu'on coupe une belle tige charnue. C' est là que je vous recommande de commencer à couper est quelque chose de doux comme une marguerite, puis de travailler votre chemin vers le haut. Oh, 5. Découper les tiges boisées: une fois que vous êtes à l'aise avec le processus, alors vous pourriez passer à quelque chose d'un peu plus Woody comme une rose. Je n'irais pas plus grossier qu'avec un couteau, parce que tu finiras parce que tu finiraspar émousser ta lame ou te mettre en danger parce que c'est très, très épais et dur, et ça pourrait sortir de émousser ta lame ou te mettre en danger parce que c'est très, très épais et dur, vos mains. Donc les roses comme, hum, ce que tu vas vouloir récupérer. Le processus est exactement le même. Assurez-vous qu'il n'y a personne devant vous. Parce que quand tu vas couper ça, bien sûr, parce que c'est assez Woody, ta main va propulser vers l'avant. Et si quelqu'un est là, ils vont probablement y aller. Teoh, prends ce petit bouton de rose à l'arrière. Donc ça nous donne une belle nette et nette coupe nette et netteavec le couteau. 6. SLOW MO COUTÉ !: Ok, donc juste pour le plaisir, j'ai attaché une vidéo au ralenti de ma coupe d'oeillet. La vidéo a été prise par derrière, donc vous serez en mesure d'avoir une idée vraiment de la façon dont je bouge. Vous remarquerez que ma main est complètement ancrée et gelée et que le mouvement est tout simplement mon bras. Donc, si vous étiez table pour attraper tout à fait sur le processus avant parce que les choses bougeaient un peu, elle rapidement Cela devrait certainement aider à éclaircir les choses.