Dîner rapide et sain pour les personnes (vraiment) occupées | Ceri Marsh + Laura Keogh | Skillshare
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Dîner rapide et sain pour les personnes (vraiment) occupées

teacher avatar Ceri Marsh + Laura Keogh, Sweet Potato Chronicles

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Leçons de ce cours

    • 1.

      Introduction

      0:49

    • 2.

      Ce dont vous aurez besoin

      0:58

    • 3.

      Cuire au four aux œufs d'asperges

      2:14

    • 4.

      Bol en cous de chou-fleur

      3:22

    • 5.

      Rigatoni aux oignons de printemps et aux petits pois

      1:36

    • 6.

      Plateau de saumon

      2:06

    • 7.

      Merci !

      0:30

  • --
  • Niveau débutant
  • Niveau intermédiaire
  • Niveau avancé
  • Tous niveaux

Généré par la communauté

Le niveau est déterminé par l'opinion majoritaire des apprenants qui ont évalué ce cours. La recommandation de l'enseignant est affichée jusqu'à ce qu'au moins 5 réponses d'apprenants soient collectées.

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À propos de ce cours

Êtes-vous si occupé que vous avez l'impression qu'il n'y a aucun moyen que vous puissiez préparer le dîner un soir de semaine ? Il est temps de donner une pause à ces menus à emporter (et à votre carte de crédit) ! Suivez ce cours et nous vous montrerons comment cela peut être fait. Rejoignez les blogueurs alimentaires, Laura Keogh et Ceri Marsh de Sweet Potato Chronicles pour partager le secret de la cuisson rapide en week-end et de leurs recettes rapides préférées. Dans ce cours, nous vous montrerons comment vous focaliser sur les ingrédients à cuisson rapide pour préparer des repas sains et délicieux les jours de la semaine les plus chargés. Vous préparerez une série de dîners faciles à préparer et apprendrez les astuces pour obtenir le dîner sur la table rapidement. Ce cours est parfait pour les professionnels, les étudiants ou les familles - toute personne ayant un emploi du temps chargé. Peu ou pas d'expérience en cuisine est nécessaire. Faisons le dîner !

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Teacher Profile Image

Ceri Marsh + Laura Keogh

Sweet Potato Chronicles

Enseignant·e

Ceri Marsh and Laura Keogh are magazine editors turned food bloggers, and the team behind Sweet Potato Chronicles. SPC is all about encouraging people to get into the kitchen, have fun and take control of their health through food. As healthy food experts, they frequently appear on tv and radio, contribute regularly to Today.com and Metro News. Their first cookbook, How to Feed a Family; The Sweet Potato Chronicles Cookbook was a best seller. They're currently at work on their second book. And feeling nostalgic for the days when dinner was cereal eaten over the kitchen sink. If you enjoy our classes and would like to get more great recipes and ideas, sign up for our newsletter at Sweet Potato Chronicles.

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Transcription

1. Introduction: Bonjour, je suis Laura Keogh et je suis Carrie Marsh. Ont patate douce Chronicles et tout ce que nous faisons. Nous aimons encourager les gens à entrer dans la cuisine et à commencer à cuisiner, mais nous savons à quel point la vie est occupée entre le travail et la famille et les amis. Ça peut être très difficile d'organiser un dîner en semaine. Donc, beaucoup d'entre nous comptent sur aller dîner, commander pour dépenser beaucoup d'argent. Un homme. C' est vrai. Et c'est pourquoi, dans ce cours, nous allons vous montrer des dîners sains et faciles que vous pouvez prendre sur la table chez vous en 30 minutes ou moins. Et oui, vous avez bien entendu 30 minutes ou moins. Ce cours est idéal pour les étudiants, pour les professionnels ou les familles. On va vous aider à économiser du temps et de l'argent et à manger des repas plus sains sur la table tous les soirs. J' espère que nous vous verrons bientôt en classe 2. Ce dont vous aurez besoin: dans cette classe. Nous voulons que vous cuisiniez avec nous car nous partageons des dîners simples et rapides en semaine. Alors prenez une minute pour vous présenter ci-dessous et faites-nous savoir où vous en êtes en ce moment avec les dîners en semaine. Nous aimerions également que vous partagiez vos expériences avec la recette. Alors n'hésitez pas à prendre des photos et à les partager avec nous des repas que vous faites. Nous serions ravis de voir comment votre dîner sort. Ce cours ne nécessite pas beaucoup d'expérience de cuisine. Il ne nécessite pas non plus beaucoup d'équipement de cuisine de fantaisie . Ouais, je pense que tu trouveras la plupart de ça dans ta propre cuisine, par exemple. Nous avons besoin de quelques casseroles et casseroles simples. Tu vas avoir besoin d'une poêle, d'une petite et peut-être d'une plus grande. Tu vas vouloir tapisser une plaque à pâtisserie pour rôtir des légumes. Des bols. Si vous avez un robot culinaire, c'est génial. Il vous aidera certainement pour l'une de nos recettes, mais si vous n'en avez pas, vous pouvez sûrement utiliser une râpe à boîte. Rejoignez-nous en première classe, où nous allons faire une délicieuse cuisson aux œufs d'asperges. J' adore cette recette 3. Gâteau d'œuf asparagus: quand nous sommes pressés pour le temps. Il y a une liste d'ingrédients sur lesquels nous aimons compter parce que nous savons qu'ils se rassemblent rapidement et que les œufs sont probablement en tête de liste. Pour nous, c'est vrai. Ils sont si délicieux, tout d' abord, et ils sont vraiment, vraiment en bonne santé. Ils sont remplis de protéines, et le meilleur de tous, ils cuisinent super rapidement. C' est pourquoi nous allons commencer notre cours avec ces délicieuses asperges. Grand, grand. D' accord, la première étape est de préchauffer votre four à 400 degrés. Pendant que ça se passe, je vais faire chauffer ma poêle à moyen. Vous pouvez voir que j'utilise juste une petite poêle parce que je fais juste le dîner pour moi-même . Mais si je cuisinais pour ma famille, je pourrais utiliser une plus grande poêle ou, vous savez, deux ou trois d'entre elles. Et puis je doublerais ou triplerais une recette, selon ce dont j'avais besoin. Donc j'ai juste réchauffé un peu d'huile d'olive dans la poêle, et je l'ai fait à feu moyen. Je vais verser mes asperges. J' ai utilisé environ quatre ou cinq lances hachées, mais vous pourriez utiliser du brocoli. Vraiment, n'importe quel légume doux et rapide que votre famille aime ou que vous mangez serait très bien ici sur allez juste les laisser sauter dans la poêle pendant environ trois minutes juste jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir. Donc, ces asperges air regardant et sentant bon. Donc je suis prêt à craquer mes œufs sur le dessus. Maintenant, je vais soigneusement glisser mes compétences dans un four chaud et je vais faire cuire mes œufs pendant cinq minutes. Ça fait cinq minutes. J' enlève soigneusement mes œufs. Utilisez un gant de four ou quelque chose pour protéger vos mains. Je vais mettre mon fromage, et vous pouvez utiliser environ 1/3 de tasse de parmesan râpé. Vous pouvez libérer le fromage que vous voulez. Maintenant, ça a juste besoin d'environ cinq minutes de plus dans le four et le dîner est prêt. Oh, c'est si bon. Si c'était moi, je servirais ça avec du pain grillé chaud au beurre. Mais si vous vouliez un dîner à faible teneur en glucides, vous pourriez le manger tout de suite hors de la poêle pour cuisiner avec nous. N' oubliez pas de partager des photos de vos huit gâteaux. Rendez-vous la prochaine fois 4. Bole de cous de chou-fleurs: Notre recette finale pour la classe est basée sur une énorme tendance alimentaire, qui est des bols à grains. Vous pourriez faire des bols de céréales avec du riz avec du wah vif avec du couscous. Aujourd'hui, nous allons vous montrer un moyen de faire une excuse qui n'utilise pas du tout de couscous. Debout pour le couscous aujourd'hui, c'est le chou-fleur et ce que tu vas faire. C' est vraiment un message facile ici ? J' ai eu une tête de chou-fleur et je l'ai, et puis tu vas prendre les deux a et couper la tige du cœur du milieu. Alors tu vas le découper en quartiers ou le sida. Mettez-le dans votre robot culinaire. Une fois que vous aurez tout votre chou-fleur dans votre robot culinaire, vous aurez juste envie de lui faire un bon vœu. Donc nous juste jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance d'un couscous. Aussi, assurez-vous que vous choisissez un peu avant de le transformer dans votre poêle, car vous voulez vous assurer qu'il n'y a pas de gros morceaux de chou-fleur qui ont été laissés derrière vous. Vous savez, votre chou-fleur est fait quand il atteint la consistance du couscous. Pendant ce temps, je viens de rôtir des légumes qu'on va avoir sur notre couscous. Vous voulez juste hacher deux tasses de choux de Bruxelles et une patate douce moyenne. Vous voulez les couper pour que chaque pièce soit à peu près la même taille et que vous ayez une belle forme uniforme ici. Tu vas les jeter dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive et 1/2 cuillère à café de sel. Ils vont les mettre dans un four à 400 degrés pendant 15 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vraiment beaux et dorés. Et cette fourchette les perce très facilement. Donc j'ai une grande échelle ici que j'ai 40 hurlements chauds. C' est à propos de feu moyen-élevé allumé. Je voulais que haut parce que je veux griller mon chou-fleur sur aussi le faire cuire en même temps . Donc ce que je vais faire, c'est à propos d'une cuillère à soupe de toute l'huile d'olive dans cette poêle chaude, et ensuite je vais mettre tout mon couscous dans la casserole. C' est le son que vous voulez entendre. La grande chose à propos de ce couscous de chou-fleur est qu'il suffit d'être toute la famille sur avoir des restes. Donc nous avons notre joli couscous de chou-fleur dans la casserole, et nous allons le laisser ici pour cuisiner et faire brun doré sur les bords pendant environ 8 à 10 minutes. Tu vas aussi vouloir agresser ton chou-fleur. Et je vais aussi ajouter environ 1/2 cuillère à thé ou environ de cumin. Ok, couscous est sympa, non cuit et grillé, et on va juste l'ajouter à la base de notre bol. Et comme je l'ai dit, ça fait vraiment beaucoup. Donc, vous allez certainement avoir des restes pour le déjeuner ou un autre dîner, et ensuite aller à la tête. Vous voulez ajouter le reste des légumes pour que vous puissiez vraiment rôtir tous les légumes que vous aimez ? Tu pourrais faire des carottes. Tu pourrais faire du brocoli. Tu pourrais dio squash. C' est vraiment à toi et ce que tu aimes manger. Nous avons aussi du fromage feta ici sur tout est mieux avec du fromage. Donc, évidemment, nous voulons ajouter du fromage à ce plat. On va finir avec un petit filet de vinaigrette. Nous venons de faire une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive, mais vous utilisez ce que vous voulez et avez sous la main. Donc là, vous allez et instagram digne balle de grain. Et si tu es comme moi, tu veux peut-être mettre un œuf frit sur le dessus. Assurez-vous de prendre une photo et de la télécharger ici afin que nous puissions voir votre couscous de chou-fleur. 5. Rigatoni aux oignons de printemps et aux pais: le prochain type de plat auquel nous voulons que vous pensiez quand vous êtes pressé est les pâtes, parce que la partie la plus longue de toute recette de pâtes est juste d'attendre que l'eau bouillie. Tellement vrai. Et dans cette recette, c'est encore plus vrai parce que nous n'utilisons même pas de sauce, Vraiment. Nous allons juste faire un mélange facile d'huile d'olive et de citron, et ce sera la toile de fond parfaite pour tous les ingrédients rafraîchissants. Ok, donc on a 500 grammes de rigatoni ici sur lesquels j'ai déjà cuisiné. Je viens de donner un saupoudrage d'huile d'olive dessus. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de passé que vous voulez, mais pour aujourd'hui nous utilisons rigatoni sur. Alors ce que je vais faire est d'ajouter environ deux tasses de pois cuits et 1,5 tasses de feta émietté dessus. Puis, enfin, je vais donner le pot entier saupoudré d'environ quatre ou cinq stocks d'oignons de printemps que j'ai coupé en dés ici. Maintenant, je vais mélanger cette sauce très simple qu'on a ici. Je vais juste fouetter 1/3 de tasse d'huile d'olive dans le jus d'un citron. Ok, ça a l'air prêt pour toi. Transporter. Voulez-vous verser la sauce sur le dessus ? Fais bien, et je vais juste lui donner un maximum. Comme je l'ai dit, c'est vraiment une petite sauce légère que vous ajoutez les pâtes. Mais c'est la toile de fond parfaite pour tous ces ingrédients vraiment forts. Vous obtenez le sel de la feta sur le bouton des oignons verts, et puis, bien sûr, vous obtenez une petite bouchée saine de pois. Comme vous le voyez, ce dîner léger et sain s'est réuni très rapidement. Nous avons hâte de voir des photos de votre passé un dîner, et nous vous verrons dans le prochain cours. 6. Pâte de plateau de saumon: le prochain ingrédient auquel nous voulons que vous pensiez lorsque vous êtes pressé, c'est le poisson. Aujourd'hui, on va faire une cuisson au saumon. Nous aimons le saumon parce qu'il cuisine très vite. Il est riche en protéines, et il a des graisses saines et des oméga trois. Donc ce que je vais faire pour commencer, c'est prendre nos pommes de terre parce qu'on va tout cuisiner juste sur cette plaque à pâtisserie, qui est la beauté de cette recette. Donc on va commencer avec des pommes de terre et ce que je vais faire, c'est que je vais les disperser ici sur notre plaque à pâtisserie, puis je vais les saler et les poivrer et lui donner un peu d'huile d'olive. Maintenant, je vais mettre ces pommes de terre dans mon four. Il a été réglé à 3 75 et je vais les cuisiner pendant 12 à 15 minutes. Elles ont l'air bien. Ils ont l'air parfaits. Ok, maintenant tout va vraiment sur le dessus. Je vais placer nos filets de saumon sur le dessus, et je vais disperser mes tomates cerises. Juste une pinte de tomates cerises. Tu viens de laver les choses et c'est tout. Ensuite, ils vont tout droit maintenant. Je vais juste mettre environ huit lances d'asperges sur mon plateau. Maintenant qu'on est sorti de nos ingrédients dans la casserole, je vais juste lui donner une saison avec du sel et du poivre d'abord, tout le sel, tout, surtout notre poisson. C' est sympa sur Wow. Et nous avons déjà de l'huile d'olive sur les pommes de terre. Donc, nous voulons vraiment nous assurer que l'huile est le poisson ainsi que les tomates et les asperges. Maintenant, je vais tout finir avec une bonne pression de citron. Maintenant, cet arbre est prêt pour le four. Nous avons augmenté la chaleur 400 afin de la remettre dans le four pendant environ 15 minutes, en fonction de la taille de vos filets. Ok, voilà, le dîner est servi. Ça a l'air incroyable. Tout ce joli plateau cuit sur Lee a pris environ 20 minutes. Comme vous pouvez le voir, c'est un dîner pour deux. Mais vous pouvez facilement le doubler ou le tripler, selon le nombre de personnes que vous servez. N' oubliez pas à Dallas avec vos photos de vos gâteaux et nous vous verrons dans la prochaine classe. 7. Merci !: et juste un résumé. Si vous êtes occupé et que vous avez besoin de dîner rapidement sur la table et que vous vouliez être en bonne santé, n'oubliez pas de vous appuyer sur ces aliments faciles dont nous avons parlé dans cette classe. Des choses comme des œufs, des pâtes, du poisson et des légumes. Et n'oubliez pas de télécharger vos photos de toutes vos recettes ici. Et si vous n'avez pas vérifié notre premier cours de partage de compétences, faites le petit déjeuner à l'avance, assurez-vous de jeter un oeil à celui-ci. C' est vrai. Il est plein de repas faciles et délicieux que vous êtes sûr d'aimer. Merci beaucoup, et on se verra la prochaine fois.