Transcription
1. Bienvenue au cours sur les couteaux !: OK, bienvenue dans un cours abrégé de Vivron sur les
techniques de couteaux de cuisine Nous avons une boutique ici
à Edina, dans le Minnesota, où nous proposons des couteaux de
cuisine, des aiguiseurs
professionnels,
et nous organisons des Ceci n'est qu'un aperçu, le mieux que nous sachions à ce jour sur notre cours d'apprentissage des couteaux de
cuisine Les gens entrent et
ils se présentent sous toutes leurs formes. Toutes les formes, toutes les
formes du savoir, du
confort, de la peur des couteaux de cuisine. Et nous aborderons sujets tels que trois façons de
tenir le couteau, trois manières de tenir la nourriture, et nous avons hâte que ce
cours
fasse pour vous ce qu'il fait pour tant
de personnes
que nous avons rencontrées ici. Cela crée plus de confiance. Les gens vont directement à
l'épicerie. Ils achètent plus de produits
et nous racontent des histoires sur la façon de préparer des repas
pour eux-mêmes, pour leur famille le dimanche
et, avec plus de confiance, les fêtes de famille.
Alors, bienvenue dans le cours. D'accord, quand j'ai lancé VVront,
je voulais un mot français
parce que le français n'est pas je voulais un mot français
parce que le français Et je
recherchais un produit un service ou quelque chose à faire pour connecter
les cuisines domestiques aux cuisines scolaires, où une partie de nos revenus est consacrée aux repas scolaires. Vivron est une organisation
axée sur des missions. Comment améliorer les repas scolaires ? Eh bien, nous pouvons commencer par
rembourser certaines dettes, et nous pouvons aider en éduquant. Et c'est un
peu la raison pour laquelle nous avons créé Vivron. Dans notre cours, dans la vraie vie, RR IRL dure environ 90 minutes. Cela ira plus ou moins vite en fonction de la façon dont vous
souhaitez procéder. N'hésitez pas à prendre la
vidéo, à la mettre de côté, à la mettre sur un iPad, à démarrer, à arrêter et à travailler avec nous. Nous allons travailler sur
des carottes, puis nous allons utiliser
ces sucreries pour faire une salsa Nous remplaçons la mangue par une salsa aux pêches en
fonction de la
période de la saison Et ça vient de la cuisine fraîche d'
Emily. Nous relierons cela
si vous le souhaitez. Et vous pouvez suivre, ajouter du poivre, ne pas
inclure de coriandre, vous
le souhaitez en cours de route Habituellement, nous vous souhaitons la bienvenue et vous
demandons ce que vous
aimeriez apprendre dans ce cours. Et nous obtenons tout, de
J'aimerais aller plus vite
à ce qu'on m'a dit de venir
pour un soutien émotionnel. je viens prendre ma retraite, j'aimerais m'améliorer dans ce domaine. Quelle que soit la raison
pour laquelle vous êtes ici, vous pouvez l'inclure. Contactez-nous sur Instagram d'
Interwebs, le .com sur la page Contactez-nous, etc. Partagez-le avec nous. Nous sommes impatients de participer à votre histoire afin que vous puissiez créer d'autres histoires
avec votre famille, vos amis et
votre communauté. Chaque magasin
ou organisation devrait-il avoir une devise similaire ? Je ne sais pas, mais nous sommes curieux. Nous allons aborder
tout ce que nous faisons, il
s'agisse d'aiguiser,
d'apprendre dans une cuisine ou d'
aider un client à le faire avec curiosité Et c'est à ce
moment-là que j'étais en scène dans l'un de nos restaurants français de
luxe , où le chef de cuisine
a répondu à ma question. Euh, ma question était : comment les gens
apprennent-ils bien ? Par exemple, comment un
cuisinier peut-il assimiler les
informations et les appliquer correctement ? Et il a répondu que les gens feront de leur mieux jusqu'à ce qu'ils
trouvent une meilleure solution. Et ce que j'aime, c'est la curiosité qui sous-tend tout
cela et le
fait que cela fait référence à
un continuum d'apprentissage. L'objectif n'est pas nécessairement
de perfectionner, comme, les experts de Netflix. L'objectif est de savoir
où vous vous situez
actuellement sur une échelle donnée
, puis de passer à l'étape suivante. En cours de route, il
s'agit donc d'un cours d'introduction. Il est censé
être accessible. Vous allez apprendre des choses que vous n'avez jamais apprises auparavant si vous aimez notre personnel en personne, même, et nos
clients, certainement. Et si vous le faites,
faites-le avec un peu de curiosité. C'est dans cet esprit de joie
et d'apprentissage que nous cherchons
à vous aider.
2. Manipuler un couteau de cuisine: OK. D'accord, quelques points sur le simple fait de tenir
et de manipuler des couteaux de cuisine. Les parties tranchantes de ce côté et les
parties du manche de ce côté, c'est
ainsi que nous utilisons ces objets. Si vous voulez, par exemple,
les déplacer ou
les transmettre à des gens, vous pouvez certainement les déposer. Si vous voulez les dépasser,
vous pouvez les passer avec
la poignée vers l'avant. Si vous travaillez avec des lames
japonaises, elles seront généralement
tranchantes
jusqu'au bout car
il n'y a pas de traversin Et c'est ce qui
attire généralement les gens sur leur pouce. Gardez peut-être des pansements à
portée de main, un dispositif anti-hémorragie ou des pinceaux dans la cuisine lorsque
vous emprunterez cette voie, et vous serez prêt, si cette éventualité se
concrétise Mais le but serait d'y aller doucement. Vous n'avez pas besoin d'aller vite
et de vous amuser.
3. Utiliser le couteau pour vous aider dans votre tâche: D'accord, l'une des principales
questions que les gens se posent, surtout ici
parce que nous avons une tonne de formes de lames
différentes, est quel couteau dois-je utiliser pour quelle tâche
je travaille ? Et nous avons deux conseils pour cela. L'une est la règle des deux
tiers et trois quarts,
et l'autre est la règle du « cut
a flat spot ». Donc, dans ce cas,
je travaille avec cette carotte et j'ai un
couteau d'environ 7 pouces de long. C'est Victor Knox. Et si vous
les comparez les uns aux autres, le produit alimentaire est
en fait plus gros. L'une des choses à faire
est donc de simplement couper les aliments de
manière à ce qu'ils se trouvent à moins des
trois quarts ou des
deux tiers de la lame, puis de découper un point plat pour
empêcher les aliments de rouler Vous pouvez avoir un point plat dessus avant de commencer le
reste de vos coupes. Ainsi, lorsque vous
choisissez votre couteau, cela dépend en
partie de la façon dont
vous allez aborder les aliments et de ce que
vous en faites pour qu'il
soit plus facile d'utiliser le couteau que vous avez en
main pour accomplir votre tâche.
4. À propos du bord du couteau : l'aiguiser pour le garder plus aiguisé et plus longtemps: Action. OK, donc maintenant ce couteau
est assez tranchant en ce moment. Et
ça marche comme ça. Si vous faites glisser la lame, vous commencerez à pousser le métal. Ça va se retourner comme ça. Si vous atterrissez un peu déplié, vous
ferez la même chose. Si votre tableau est vraiment
dur, vous le ferez plus rapidement. Si votre métal est vraiment mou, vous plierez cette
lame plus rapidement. Et ce qui se passe, c'est que vous allez commencer par
une sorte de tranchant. Quel aimant ? Puis atterrissez un peu sur le côté
et émoussez le couteau. Et la question est de
savoir comment utiliser une
courroie pour faire deux choses. Vous voulez pousser du métal
et ajouter des dentelures. Toutes les lames sont dentelées lorsqu'elles sont bien
entretenues. Donc tu l'utilises. C'est plutôt raisonnable. Il commence à se plier. Cela
cesse d'être raisonnable. Et ce que nous vous suggérons, c'est
de déposer ces plats, et comme vous le feriez pour du pain grillé au beurre, je vais juste prendre un
peu de beurre ici. Vous glissez de la
pointe vers le talon, votre lame en travers pour affûter. Ce n'est pas un coup de main pour
couper des aliments, est-ce pas ? C'est comme ça. Je ne le ferais pas de cette façon parce que c'est dur pour le poignet. En fait, je tourne
mes mains et j' applique un peu de force sur le côté, comme si je
beurrais du pain, il ne s'aiguise pas
nécessairement Il n'enlève pas beaucoup de matière ou vraiment aucune matière. Ça repousse en quelque sorte ce qu'
il y a là dans le droit chemin. Ainsi, si vous utilisez un
outil comme celui-ci ou un outil comme celui-ci de temps en temps,
vous pouvez garder vos
couteaux affûtés plus longtemps Avant qu'il ne se plie trop
souvent et ne se détache. Quoi qu'il en soit, les couteaux émoussés sont décevants. Les plus pointus, ils aident beaucoup.
5. Détenir et déplacer des aliments: D'accord, vous voulez probablement
renforcer la confiance. Vous souhaitez augmenter la
vitesse. Tu veux aller très vite. Papa, papa. Je ne pense pas que
ce soit nécessairement la seule chose, mais il faut absolument
augmenter la confiance en soi. Cela vient en grande partie de
la main non dominante. Je suis droitier. Donc, en classe, nous invitons
les gens à tenir leur pouce et leur petit doigt ensemble et leur pouce et leur
annulaire ensemble, ou leur pouce et l'
annulaire ensemble, le tout dans une sorte de capsule d'essai, puis à prendre la nourriture Peux-tu le faire
avancer et reculer ? Peut-être que lorsque vous faites cela, votre cerveau commence à fonctionner
différemment. Peux-tu le faire tourner en cercle ? En utilisant uniquement le petit
doigt et le pouce, vous permettez à votre majeur et à votre index de
devenir des guides C'est en partie ce
qui permet aux chefs de ces émissions d'
agir si vite, c'est parce que l' anneau et l'index servent de points de contact où vous n'avez pas
à regarder ce que vous faites
parce que vous pouvez le sentir. Et ni la main droite n'a à décider ni la main du
couteau à décider lentement de l'épaisseur de
tout, en tenant le couteau comme s'il s'agissait d'un marteau
et en le coupant d'un pouce. Si vous pouvez commencer par l'avant en utilisant la main
opposée comme guide, vous pouvez utiliser le couteau entier de la pointe au
talon, pour effectuer vos coupes. Le découpage en toute confiance a beaucoup à voir avec un sport d'équipe Utilisez vos deux mains, faites l'effort de tenir la
nourriture dans la main gauche, puis de guider la lame de la main
droite. Je pense que tu
vas vraiment aimer ça. Mais il faut de l'entraînement. C'est vraiment difficile d'
être bon dans un domaine que on pratique une
ou deux fois par an. Il est beaucoup plus facile de faire bon travail si vous
le pratiquez une ou deux fois par semaine.
6. Tenir le couteau dans votre main coupante - Trois façons: Définitivement. OK, donc tu
as de la nourriture dehors. » C'est un tas de
façons différentes de tenir les aliments pour vous aider à trancher. Mais que se passe-t-il
au niveau de la découpe ? La plupart d'entre nous prennent un couteau, le
tiennent comme un
marteau et le hachent. Quand les gens arriveront, ils
demanderont un bon hélico. Cette prise de marteau
va donc se prêter
à un couteau de cercle
qui a
la capacité de basculer. Vous ne voulez donc pas de
couteaux plus plats dans cette poignée. C'est donc l'hélico. Vous pouvez utiliser toute la longueur de la lame dans le mouvement du
hachoir, mais cela devient un
peu amusant. Si vous voulez protéger les arêtes de
votre lame, retournez-la sur la colonne vertébrale. Voici une autre méthode, plus extrême,
comme
s' étouffer avec
une batte de baseball Vous pourriez peut-être l'utiliser pour les shales
ou
ce genre de choses où vous pouvez effectuer
ces petits travaux Tu mettrais ton
petit doigt dans le capuchon. C'est cette partie à l'arrière. Et puis étouffez-vous en utilisant votre index
pour faire ces coupures Parfois, les gens
tiennent le couteau comme s'il s'agissait d'un marteau, puis
déplaçaient un pouce ou un index vers
le haut pour créer plus grande force d'appui lorsqu'ils n'utilisent pas toute la
lame pour couper. Et c'est le marteau, c'est le premier. C'est le deuxième type de poignée pointue, avec
différents traits modifiés. Et puis le troisième cesse d'utiliser le poignet
pour le mouvement. C'est ce que font le premier et
le deuxième appareil portatif. Utilisez le poignet pour effectuer le mouvement. Mais nous utiliserons le coude et
l'épaule pour le mouvement. Tu vas pincer le couteau,
et tu pourras le voir. Il y a du haut et du bas, de haut en bas. Et lorsque vous pincez
le pouce et l'index, le couteau tourne de
telle sorte qu'il s'
agit plutôt de glisser dans la poignée. Donc tu l'as. Trois
manières de tenir le couteau. Marteau,
doigt pointé et pincement.
7. À propos des formes de lames: Action. Quelques mots
sur la forme de la lame. Parfois, on peut les
appeler de la même manière. Les deux seraient
appelés santoks. Mais l'une d'elles est
modifiée ou effusion. C'est ce qu'on appelle un santoku à
bascule. Celui-ci est de forme Santoku très
traditionnelle. Ici, la poignée fonctionne vraiment très bien, et elle fonctionne en quelque sorte ici Mais comme la
lame est tellement courbée, elle supportera davantage le mouvement
du talon et du rocher. Donc, si vous préférez
tenir le couteau comme
s'il s'agissait d'un marteau, abaissez
le bout de la lame et
utilisez le talon pour couper, jetez un œil aux formes
qui correspondent au style de coupe qui
vous convient le mieux. Ensuite, tenez les couteaux, s'il vous arrive d'en utiliser un,
que ce soit pour un style de
coupe ou un autre, de la
manière qui convient le mieux à la forme du couteau
que vous utilisez.
8. Bâtons et cubes: Action. OK, les Français ont
un tas de noms délirants pour désigner
le type de nourriture avec
lequel vous découpez. Au final, ce ne sont que des bâtons et des cubes que
vous recherchez. Et ils peuvent avoir
un demi-pouce d'épaisseur. Le jeu serait d'arriver
à un point où vous pourriez découper cette
nourriture pour lui donner ces formes. Avec une certaine facilité. Donc
des bâtons et des cubes. Voilà, coupons
celui-ci. Nous y voilà. Ce serait comme ça. J'aurais pu le
peler, mais je ne l'ai pas fait. Donc c'est comme celui-ci. Mais si vous voulez qu'ils soient plus petits, vous pouvez les
réduire pour qu'ils soient plus petits. Oh, mon garçon. Vous ne
le voyez pas très bien, mais maintenant nous sommes là,
non ? Beaucoup plus petit. Ce sont donc tous des bâtonnets
qui, lorsque vous les découpez en dés, vous
donnent différentes formes de cubes. Vous voudrez peut-être mettre les bâtons dans un rouleau à ressort ou
quelque chose comme ça. Vous voudrez peut-être que les cubes soient la même taille, car ces petits cubes
cuisent très rapidement. Appliquez la même quantité de
chaleur sur les deux,
et l' un finira par devenir pâteux
et l'autre ne cuisera pas assez Ainsi, lorsque vous
coupez vos aliments, vous devez opter pour
ce qui est circulaire. Par exemple, notre nourriture pousse de manière
circulaire pour former un bâton de la taille
que vous souhaitez, puis un cube. Ce ne sont en fait que
des bâtonnets en cubes.
9. Introduction à la recette de la salsa - Ce dont vous avez besoin + ce que vous allez apprendre: R. D'accord, nous l'
associons souvent à des chips
parce que c'est une salsa, mais ça va très bien avec porc et plein d'autres choses C'est une salsa aux pêches que nous ajoutons à la mangue à certaines
périodes de l'année C'est l'un de ces moments.
Nous allons donc faire un poivron. Nous allons faire un oignon, puis une mangue. Nous allons vous montrer un petit
truc sur le citron. Joli truc. Ensuite,
ajoutez de la coriandre, ajoutez de l'huile d'olive, des poivrons rouges, et vous
aurez une
salsa à la fin
10. Couper un oignon: Action. OK, comme
la plupart des autres choses, les oignons poussent en cercle. Nous allons couper le côté
fleuri. Nous allons laisser le côté
racine, il sera plat. Coupez à travers la racine. Ensuite, nous allons
tourner une demi-lune sur le côté après avoir
décollé de l'extérieur. Coupez-le horizontalement,
coupez-le verticalement, faites-le tourner et coupez-le en dés. Prêt ? J'espère que tu es
prêt. Côté racine. Coupez la farine. Nous y voilà. Voilà notre appartement, et je vais généralement
regarder ce qui se
passe à l'intérieur ici. Alignez-le de manière à ce que le couteau. Remarque, je suis dans une poignée en forme de marteau. Je vais le
parcourir comme ça. Et ensuite tu peux
le manger si tu veux. Je ne mange pas cette
partie très souvent. Il suffit de
retirer cette partie avec la farine. Ensuite, je vais tirer la
planche sur le côté, faire glisser l'oignon de manière à ce qu'
il soit près du côté. Maintenez le couteau sur le plateau pour que je sache
ce qu'est l'horizontale, prenez-le un peu et
dessinez rapidement à travers le couteau. Je commence par le talon
la plupart du temps. Et pour un oignon aussi gros, il suffit de deux coups horizontalement. Maintenant, je vais passer à cette poignée
pointue. J'ai donc beaucoup de contrôle
et je coupe ces verticales. Ouais. Ensuite, vous le tournez, le
tenez dans une poignée et vous créez vos dés. Oh, Sal, on y est.
11. Couper un poivron: Action. Nous allons poivrer. Vous pouvez utiliser des poivrons jaunes, mais
les mangues ont l'air jaunes, et peut-être que votre nourriture
n'est pas aussi intéressante Coupons ce poivron
de manière à le couper verticalement, du haut vers le bas. Ensuite, nous allons
regarder vers le centre et choisir l'un des grands vides, couper sur un côté de ce vide, déposer le poivron à plat, puis couper horizontalement Nous allons donc utiliser une poignée en forme de marteau. Saisissez le doigt pointu horizontalement, puis le pincez
sur le côté. Souvent, les gens viennent me demander quelle
est la bonne façon de tenir le couteau. Et la question est toujours :
que faites-vous ? À quelle étape
du processus êtes-vous, quel couteau et
quels aliments utilisez-vous ? Il s'agit donc moins de bons moyens que
de simples moyens efficaces. Alors allons-y. Coupons le haut. Nous voulons toujours être un
peu à l'intérieur de l'endroit où se trouve ce sommet
vert
pour avoir un aperçu comme ça. Nous allons couper le bas, pour regarder
le côté poivre en bas, puis je vais le
couper pour avoir un gros
rabat plat Regarde ma main
ici. C'est un peu comme une poignée pointue, et nous allons juste
étaler la nourriture. Et cela devient notre déchet. l'heure, nous
recherchions des bâtons et des cubes. Tu t'en souviens ? Vous pouvez donc prendre ce poivron et créer les
bâtonnets que vous souhaitez. Ensuite,
retournez la lame pour l' aligner, puis
créez vos cubes. C'est aussi simple que cela. Woo. Et puis vous pouvez
traiter les sommets. Je fais comme ça. Je choisis en quelque sorte un endroit où je peux assembler trois
triangles. La plupart du temps, ce
sont
des poivrons et trois triangles, puis je les enlève. C'est principalement à l'intérieur. Jetez-le, posez-le de
manière à avoir des bâtons. J'ai encore des bâtons.
Ensuite, nous passons aux cubes. Alors passez un bon moment
avec votre salsa. Coupez le haut,
coupez le bas. Prenez un objet, posez-le à plat. Découpez le milieu. Fabriquez
vos bâtonnets et vos cubes.
12. Découper une mangue: Trois, deux, un. Action. Mango Très bien, beaucoup d'entre nous
passent par là parce que
nous ne nous sommes pas entraînés Je vous suggère donc d'en acheter
trois ou quatre. Et il y a plusieurs façons
de le faire. Je vais juste vous montrer un moyen d' utiliser
le couteau pour le peler. Hum, puis coupez les joues. Et puis il colle en cubes,
collez-le et coupez-le en cubes. Alors, on y va. La mangue
aura une fosse qui coule, elle est un peu
plate et enfoncée. Pensez-y, c'est une
forme similaire à celle d'une amande. Celui-ci va
fonctionner de cette façon, non ? Il fonctionne de cette façon. Nous
voulons donc créer un point plat. Ce n'est pas très différent des
autres choses et configurez-le. Tu peux l'avoir pour toi. Tu
peux l'avoir loin de toi. C'est une sorte de préférence
personnelle. Je vais mettre un doigt sur
le côté puis créer un éplucheur ici Maintenant, je regarde
derrière la lame. air en pleine forme alors que je regarde
vers le bas pour savoir où diriger le couteau et
enlever le dessus. Je peux dire que je vais avoir
un peu de peau sur le dessous, juste à la façon dont cette
mangue bouge. Je peux donc le changer
maintenant. Je tiens juste ça. , il s'agit moins de hacher que
de Ici, il s'agit moins de hacher que
de trancher, non ? Commencez par l'avant
, passez à travers, puis vous pourrez voir où
se trouvera cette graine. Juste là, nous allons en mettre
une partie sur le côté. Remettez la mangue en place. Et puis il y a plusieurs façons
de le faire. Par exemple, vous pouvez le mettre sur le
côté et voir à quelle profondeur il est. Par exemple, celui-ci va aussi loin
en ce qui
concerne l'endroit où se trouve cette graine. Ensuite, vous pouvez deviner où effectuer cette découpe.
Maintenant, réfléchis bien à ça. C'est comme une amande.
Donc, d'un autre côté, vous vous retrouverez avec
quelque chose d'aussi profond. Allons-y. Et puis,
comme il s'agit d'une amande, cette forme
vous indiquera en partie que
vous êtes près d'elle, que l'
endroit où se trouve cette graine doit être coupée à l'extérieur. Je vais le faire en biais pour
faciliter l'accès
à la graine. Et puis retournez-le
plutôt que de couper directement vers le bas,
retournez-le et faites la
même chose de ce côté. Maintenant, dans Op, je l'ai trouvé. Oh, je m'en sortais tellement bien. Il y a des graines. J'espère que je l'ai trouvé aussi. Comme lors de la distillation, tout le whisky
qui entre dans le fût
ne finit pas dans le De plus, ce serait comme
la part du chef dans la mangue. Tu peux le mettre de
côté si tu veux. Certaines de ces pièces,
vous pouvez simplement
réfléchir à la façon dont vous allez les
obtenir en bâtonnets, non ? Le jeu repose sur l'uniformité des bâtons. Et si tu peux faire des cubes avec ces bâtonnets et ces cubes. Et exécutez simplement la même chose à peu près à la même taille, quel que soit votre point de départ. Certaines de ces plus grosses pièces Oop. Ah, où aller ? Allons-y. Vous pouvez emporter certains de
ces plus gros morceaux, comme nous l'avons fait pour cet oignon au départ avec cette poignée pointue, en le
tournant sur le côté. S'il colle à votre lame
qui fait office de bon guide, je peux le voir du haut. J'ai des bâtons. Tournez-les tous sur le côté et
créez vos cubes. S'il est collé
sur le côté de la lame, vous avez toujours la
possibilité de le ramasser
et de le coller là. encore un peu de temps, mais voilà. Little Mango Happiness. OK.
13. Mélangez le tout avec de l'huile d'olive, du citron, du sel et de la coriantre: S. D'accord, l'huile d'olive peut
avoir différents goûts. S'il a été infusé avec
quoi que ce soit lorsqu'il a été écrasé. Tu comprends. Ces deux T
one se présentent comme du beurre. Celui-ci présente, genre, du poivre. Nous n'avons pas de poivre
aujourd'hui, donc, tu sais, tu peux décider de la quantité de ce produit que tu veux,
peut-être comme ça. Et sur l'autre liquide, vous obtenez un côté tige et
un côté farine sur un citron. Si vous prenez ce côté de la
tige et que vous créez une petite entaille
sur ces couteaux japonais, vous pouvez utiliser le talon pour
compromettre la peau extérieure Cela peut être une baguette ou une de ces
jolies petites cuillères Pour en savoir plus sur tout le jus. Et puis on y va. Mets-y de l'acide,
un peu de citron. Miam, mets ça au frigo. Tu es prête à t'en prendre à ça.
Peut-être un peu de sel. Casher pour le vent. Et on termine avec de la coriandre. Maintenant, vous pouvez les
retirer individuellement. La réalité est que cette partie, la tige a aussi une saveur. Alors, tu fais ce que tu veux. L'une des choses
que vous pouvez faire est de
créer un petit rouleau très feuille
vers l'avant, feuille lourde. Vous y trouverez peut-être des
tiges, mais avec un couteau bien aiguisé, vous obtiendrez ces petits
rubans qui se détacheront On pourrait appeler ça un chiffon. Quoi qu'il en soit, ça y entre. Nous sommes de grands fans des conteneurs de
charcuterie. Nous avons toutes nos affaires. Conservez peut-être des
flocons de piment rouge, si vous le souhaitez. Vous cherchez de la
chaleur, puis vous la secouez. Prends des chips,
ajoute-les à un plat de porc, prépare des tacos. À vous de choisir. Bonne journée de salsa.
14. Alors, qu'avons-nous appris aujourd'hui ?: Action. Merci de vous joindre à
nous pour vos compétences en matière de couteaux de cuisine. Peut-être que vous l'appelez «
one oh one » ou « intro ». Vous pouvez suivre ce cours en
personne dans notre magasin et, bien
sûr, vous y trouverez d'autres
trucs et astuces ainsi que des
conseils pratiques, mais nous sommes ravis
que vous vous soyez joint à nous. Nous avons appris ce qui est
à la pointe de la technologie. Nous avons appris trois manières
de tenir un couteau. Nous avons appris comment garder les couteaux de
cuisine plus aiguisés plus longtemps. Nous avons appris trois manières de
conserver la nourriture, n'est-ce pas ? Des moyens vraiment solides
pour conserver les aliments. Nous avons appris que ces
objets qui poussent en rond doivent simplement être
coupés en bâtonnets puis en cubes, quel
que soit le cercle avec lequel vous travaillez. Et peut-être que tu as trouvé un
truc ou deux, le truc du citron. Tu utiliseras celui-ci
et tu penseras à nous. Encore une fois, merci de vous joindre à nous. Utilisez ces compétences dès maintenant, mettez-les en pratique dans votre
cuisine et remplacez cette peur, cette inquiétude et
cette inquiétude que vous auriez pu avoir par un peu plus de
confiance en vous en les mettant en pratique pu avoir par un peu plus de
confiance en vous en les mettant en pratique et en les partageant avec
vos amis.
Profitez.
15. Merci !: Salut, merci de vous joindre à nous pour Kitchen Knife
Skills en tête-à-tête. Nous avons cette boutique juste pour
rappel ici à
Edina, dans le Minnesota Donc, si vous traversez
le pays en avion et que vous vous arrêtez ici au MSP, faites
peut-être une petite escale
et passez au 15e rang C'est le district dans lequel nous nous trouvons. Et tu peux t'arrêter au magasin. Nous avons des
couteaux de cuisine du monde entier derrière
moi. Comme vous pouvez
le constater, nous donnons des cours, nous affûtons,
affûtons et Parfois, nous verrons des produits de
saison,
du poisson, du poulet et des
avocats, peut-être Ensuite, bien sûr, nous procédons à
toutes sortes d'affûtage. Au fur et à mesure que nous développons ce secteur, si
vous travaillez dans l'épicerie,
contactez-nous, car au fil du temps, nous proposerons des services et des produits
combinés à ceux des épiceries. Et ce qui nous
intéresse, c'est que vous réussissiez, vous ayez le sentiment
que
lorsque vous allez au magasin, que
vous achetez de la nourriture
et que vous rentrez chez
vous, vous avez une voie à suivre
pour réussir Afin que nous puissions
faciliter le succès ensemble, faites-le nous savoir. Contactez-nous, donnez-nous un aperçu
de vos conseils et astuces. Faites-le
savoir
à vos amis et envoyez-nous tout autre
contenu que nous pouvons créer. Prenez
aussi de bons ciseaux pendant que vous y êtes.
16. Salsa appétissante: Aviron.
Skillshare Member
