Brew continu : Le moyen facile de faire du Kombucha

1. Introduction: - et la vie de l'évolution ancestrale. Aujourd'hui, je vais t'apprendre à mettre en place ton propre système de brassage continu pour Kombucha dans ta cuisine. Mon mari et moi dirigeons une petite ferme, et nous sommes passionnés par l'enseignement aux gens des compétences traditionnelles pour le monde moderne. Aujourd'hui, je vais vous apprendre à faire votre propre ordinateur en utilisant une méthode de brassage continu. Ambuja est une boisson probiotique étonnante faite en fermentant du thé sucré avec ce qu'on appelle Scobie , qui est une colonie symbiotique de bactéries et de levures. Ce goby coûte sur le sucre et le thé, et il produit une délicieuse boisson effervescente. Si vous ne l'avez pas essayé, vous devriez le faire. Les navetteurs remplis de probiotiques sains et c'est délicieux. Cependant, c'est assez cher. Tu pourrais juste l'acheter en bouteille dans le magasin. C' est pourquoi nous choisissons de brasser le nôtre, et nous choisissons de faire une brute continue parce que je suis paresseux. J' aime la méthode qui nécessite le moins de travail et de baby-sitting, donc c'est ce que je vais t'apprendre à faire aujourd'hui. Donc infusion continue se réfère au brassage de votre ordinateur dans un récipient et continuellement re sentir que le navire moins cher. Votre ordinateur. Vous n'avez pas besoin de boire une tonne de jet Khumbu pour bénéficier d'un système Bruce continu. Breuvage continu. Kombucha pourrait même être idéal pour un ménage célibataire. Aujourd'hui, nous allons passer en revue les bases de la façon de mettre en place votre propre méthode de brassage continue. On va parler de la façon de faire une fermentation primaire dans un récipient de brassage continu. Nous allons parler d'établir comment établir un rythme autour de la preuve continue, comment faire un fermenteur secondaire de votre Abuja. Et puis nous allons parler de la façon de couper votre entretien Scobee Scobee et de certaines choses étonnantes que vous pourriez faire avec votre vieux Scobee. J' ai essayé de concevoir ce cours pour qu'il soit accessible à ceux qui commencent tout juste . Allez, Jeff Incidents qui sont déjà familiers avec le processus informatique et sont juste intéressés par le continue par l'appartement. Pourtant, s'il y a certaines parties que vous avez entendu avant, hésitez pas à sauter en avant ou à sauter certaines sections si vous sentez qu'ils ne s'appliquent pas, je recommande que quiconque aime brasser conclusion à la maison en utilisant brunette continue 2. Le quoi et les raisons du brassage continu: ainsi continue. Brew se réfère au brassage de votre ordinateur dans un récipient et continuellement re sentir que le navire moins cher. Votre comm buja. Cette méthode est beaucoup plus facile que d'autres méthodes de fabrication d'Ambuja, nécessitant peu de temps et d'entretien, et réduit considérablement le temps que vous devez passer à nettoyer les bocaux et à fendre visqueux. Scooby est deuxième. Parce que vous utilisez un pot, cela diminue les risques que vous allez contaminer votre culture de jet Khumbu. Et enfin, c'est mieux pour toi. Et la méthode de brassage continu augmente la concentration d'un couple d'acides sains qui sont produits plus tard dans le cycle de fermentation avec Kamuda. Donc, en faisant continue à travers, vous obtenez plus de ces absences bénéfiques. Alors vous le feriez si vous le faisiez juste dans un pot d'un gallon et en décantant le tout tous les 7 à 14 jours. 3. Matériaux et projet: Avant de commencer, nous faut d'abord quelques matériaux. La star du spectacle, c'est un Scobee Scobee représente une colonie symbiotique de bactéries et de levures. Et c'est ce qui va faire le levage lourd dans la fabrication de notre ordinateur. Tu vas aussi vouloir du thé kombucha d'entrée. Maintenant, vous pouvez obtenir un Scobie d'un ami. Qui, Bruce Company sauter ou vous pouvez les commander en ligne. Je recommande d'essayer d'obtenir un Scobie qui est dans un liquide et qui n'a pas été déshydraté. Je pense que tu auras les meilleures chances de succès avec ça. Ensuite, tu vas avoir besoin d'un thé. Vous aurez besoin de 4 à 60 sachets ou de 4 à 6 cuillères à café de thé en vrac. Je fais du bio, mais ça n'a pas à être ça. Vous devriez être noir, vert, blanc ou long. Chacun d'entre eux fonctionnera où vous pouvez utiliser une combinaison de l'un de ceux-ci. Tu vas avoir besoin d'une tasse de sucre. C' est du sucre de canne biologique. Je pense qu'il est préférable d'utiliser du thé biologique et du sucre biologique, surtout dans un système bruv continu où tout reste dans le même récipient pendant une longue période de temps. Mais dans une pincée. Juste un bol à sucre blanc aussi. Ne pas utiliser de cassonade. Vous aurez besoin d'un filtre à café ou d'un morceau de tissu en maille fine pour aller sur le dessus de notre récipient de brassage et une bande de caoutchouc le guérit. Tu vas avoir besoin d'un vaisseau de brassage maintenant. Cela devrait être compris entre deux et cinq gallons pour le brassage continu. J' aime utiliser du verre parce que je peux voir ce qui se passe dans mon vaisseau en tout temps. Mais vous pouvez également utiliser de la céramique ou comme un récipient en acier inoxydable d'une sorte quelconque. Tu vas avoir besoin d'un vinaigre blanc distillé. Maintenant. C' est vraiment important que ça soit distillé. Ne pas utiliser. Et je le répète, n'utilisez pas de vinaigre non pasteurisé. Dans ce cas, vous avez le potentiel de contaminer considérablement votre lot. Et si vous faites ça, alors vous devrez peut-être jeter tout ça dehors. Donc, du vinaigre blanc distillé, vous aurez besoin d'un pot ou d'un autre pot comme un pot de taille gallon dans lequel vous pouvez infuser votre thé . J' aime utiliser celui-là une cuillère. Et enfin, tu vas avoir besoin d'un gallon d'eau filtrée. N' utilisez pas d'eau du robinet, utilisez pas d'eau filtrée ou d'eau de source, quelque chose qui ne contient pas de chlore ou de fluorure. Votre projet pour cette classe est de créer votre propre système Bruce continu. S' il vous plaît partager une photo de votre système mis en place et nous parler un peu du rythme que vous avez établi ou que vous souhaitez établir avec votre système Bruce continu. Très bien, sans plus tarder, commençons. 4. Comment faire une fermentation primaire: On va commencer par faire du thé sucré. J' ai deux tasses d'eau filtrée et je vais les faire bouillir. Quelle que soit la méthode que vous trouvez, plus facile faire bouillir l'eau Super. Après que votre eau arrive à bouillir dans vos sachets de thé, donnez-leur un peu de remuer et nous allons laisser les sachets de thé profonds pendant 10 minutes. Alors, réglez votre minuterie après que je n'ai pas profond pendant 10 minutes. La rage. Sortez ses sachets de thé. Je vais juste prendre ta cuillère. Juste une sorte de les pêcher, en les comprimant contre le côté de votre pot. Sortez autant de thé que vous le pouvez. C' est du thé noir que j'utilise aujourd'hui. Il est important d'utiliser du thé caféiné. N' utilisez pas de thé décaféiné pour cela. Le Scobie mangera une partie de la caféine au cours du processus de fermentation. Donc, pendant la finition, Kombucha a un smidgen de caféine dedans. Il n'a pas beaucoup du tout. Maintenant, j'ai mon pot. Ou si vous avez un pot en verre d'un gallon, cela fonctionnerait aussi pour cela. Je vais juste ajouter mes deux tasses de thé sucré. Teoh, je vais ajouter ma tasse de sucre de canne biologique ? Oui. Maintenant, je vais ajouter 14 tasses d'eau filtrée restantes. Cela aidera à refroidir le thé. Donc c'est juste la bonne température quand on va la mettre dans notre vaisseau. D' accord. Une fois que vous avez votre robe là-dedans, remuez pour vous assurer que tout le sucre est complètement dissous. C' est l'heure de notre récipient de brassage. Maintenant, si vous avez un nouveau récipient de brassage que vous n'avez pas utilisé auparavant, vous allez vouloir le nettoyer très bien avec de l'eau chaude et du vinaigre blanc distillé comme rinçage. Essayer de ne pas utiliser de savon si vous pouvez l'aider. Si vous devez utiliser un smidgen de savon, utilisez ensuite le vinaigre pour lui donner un bon rinçage. Bon, on va ajouter notre thé sucré. Teoh prépare le vaisseau suivant. Maintenant, c'est un truc. J' aime ajouter un tir. Un tir littéral, une once de vinaigre blanc distillé pour ma chérie. Cela aide juste à obtenir mon Ph équilibré plus rapidement. Dans mon récipient de brassage continu, vous n'avez pas besoin d'ajouter le vinaigre blanc, mais je trouve que j'ai plus de chances de succès quand je l'ai commencé. Si je fais cela si vous êtes infusion ne lit pas l'acidité adéquate assez rapidement vous courez la chance de développer une moisissure que vous ne voulez pas. Si vous êtes Kamuda devient moisi, vous devez jeter tout le truc dehors, donc évitez si vous le pouvez, donc je vais juste en mettre un de. Comme je l'ai dit, c'est du vinaigre blanc distillé. N' utilisez pas de vinaigre non pasteurisé Et dernier but non moindre, puissance scoop star du spectacle. Oui, mes mains sont propres. Je les ai très bien lavés avec du savon et de l'eau. Et je les ai aussi rincés avec du vinaigre blanc avant la main. Va atteindre ici un peu peut voir à quoi ça ressemble. C' est un peu Julius et j'ai juste une place dans mon thé sucré et je vais verser le reste du look. Mon liquide de démarrage sur le dessus. On y va. Si vous avez des bandes de pH et que vous voulez vérifier le pH, vous pouvez. L' objectif de départ est un pH de 4,5 ou moins. Maintenant, je trouve que l'ajout de cette dose de vinaigre me place là où j'ai besoin d'aller, donc je n'ai pas à m'en soucier. Si tu veux vérifier le pH pour le dernier mais pas le moindre, on va devoir le couvrir maintenant. Comme vous pouvez le voir, ma moitié de vaisseau de brassage continue vient avec un air serré. Vous ne voulez pas utiliser cela à la place en utilisant quelque chose comme un filtre à café ou un tissu en maille très fine fonctionne bien. Je vais juste couvrir ça ici et coller une bande de caoutchouc dessus pour le sécuriser. Très bien et près d'Ugo sont Scobie a trouvé une nouvelle maison. Je ne sais pas si vous pouvez le voir, mais c'est juste un peu flottant par ici. Au cours des prochains jours, vous remarquerez qu'un nouveau Scobie commence à se former à la surface de votre vaisseau. Ce Cobi devrait être mature entre sept et 21 jours. Maintenant, après environ sept jours, vous voudrez peut-être commencer à goûter votre ordinateur pour voir si c'est là que vous aimez le boire. Le Kamuda est prêt quand vos papilles disent qu'il est de sorte que vous pouvez commencer à le boire à peu près chaque fois. Après sept jours, vous remarquerez peut-être que votre démarreur Scobie flotte vers le haut ou qu'il coule vers le bas ou qu'il traîne quelque part au milieu. Tout cela est parfaitement bien et normal. Ne vous inquiétez pas pour ça. Il va traîner, être là où il est censé être. 5. Développer un rythme avec le brun continu: Ok, donc après avoir terminé votre fermentation primaire dans votre récipient avec votre premier lot, maintenant vous pouvez aller de l'avant et utiliser un peu de l'ordinateur que vous brutez. Maintenant, comme vous commencez à utiliser votre méthode de brassage continu, vous ne voulez pas utiliser plus de 1/3 du volume total de votre bocal pour commencer. Donc, une fois que votre ordinateur arrive à la place, vous l'aimez. Vous pouvez,par exemple,faire par exemple, un ferment secondaire ou simplement boire jusqu'à 1/3 de celui-ci, et ensuite vous allez recommencer ce processus. Tu vas faire un autre lot de chéri, tu vas l'ajouter au sommet, et ensuite tu vas attendre que ton calcul soit fait, et tu pourras prendre un autre tiers de ce volume. Une fois que vous exécutez environ cinq lots d'Abuja dans votre conteneur, vous pouvez commencer à décoller jusqu'à la moitié du volume. Mais ne prenez pas jusqu'à la moitié jusqu'à ce que vous ayez parcouru environ cinq lots. Il y a quelques façons d'établir un rythme autour, re sentir votre continue d'apporter missile. Je trouve pour nous que nous avons tendance à juste boire directement du robinet donc une fois qu'il descend à mi-chemin, puis je fais un autre lot de thé sucré et le port droit dans. Cependant, si vous ne passez pas par autant d'ordinateur, vous pouvez. Après avoir bu une tasse, vous pouvez simplement ajouter une tasse de thé sucré au sommet et ainsi de suite tasse à boire Attica. Buvez une tasse de pataca, quelque chose comme ça. Ou vous pouvez brasser votre ferment primaire jusqu'à ce que vous arriviez à vous placer comme ça, mettre en bouteille et faire une entreprise secondaire avec ça, puis aller de l'avant et faire un autre retour à ma chérie pour ajouter à votre primaire pour moi. Maintenant, fur et à mesure que vous obtenez cette méthode de balai continu, vous trouverez que votre kombucha est prêt et de moins en moins de temps. D' où votre infusion continue est complètement mature, vous obtiendrez, général, en général,un lot de Kamuda dans environ cinq jours, soit beaucoup moins que les 7 à 21 jours que vous auriez à attendre si vous faisiez par n'importe quelle autre méthode. La température idéale pour votre kombucha est comprise entre 75 85 degrés. Une température légèrement plus chaude signifie que votre kombucha est plus rapide, plus rapide une température légèrement plus froide peut signifier que votre ordinateur est prêt plus lentement, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous pensez à votre timing et goûtez votre ordinateur. Une chose que j'aime faire, surtout en hiver pour aider à isoler le récipient de brassage Khumbu J est de mettre une serviette en dessous qui l'isolent du comptoir et l'empêche aussi froid. Certaines personnes brassent aussi leur trajet sur un réfrigérateur ou quelque part comme ça qui reste un peu plus chaud en hiver. S' il fait trop froid, vous courez le risque de développer des moisissures. Comme je l'ai dit, tu ne veux pas de moisissures. Si vous avez senti la moisissure, alors vous devez jeter le tout, alors essayez d'éviter si vous le pouvez. 6. de la fermentation secondaire: Ok, donc aujourd'hui je vais t'apprendre à faire un ferment secondaire sur tes prises combo. Donc, après avoir mis votre thé sucré dans votre récipient de brassage continu, vous le dégusterez tous les jours environ pour voir si c'est là où vous voulez être. Je vais juste prendre un peu de goût ici. C' est plutôt bien. C' est un peu plus doux que je le voudrais si je le buvais. Mais c'est bon. Lorsque vous faites votre entreprise secondaire, il va continuer à le raffermir dans votre navire de deuxième année et ainsi l'embouteiller quand il est un peu plus doux que vous le souhaitez habituellement. C' est très bien. Il le fera. La douceur sera adouci au moment où vous ouvrirez le fermenteur secondaire. Ce qu'on va avoir besoin pour ça, c'est qu'on va avoir besoin de notre ordinateur qui a été passé par la firme primaire . Tu vas avoir besoin de bouteilles. Maintenant, vous pouvez utiliser ces flacons à dessus rabattable. Je pense que ces air sont les meilleurs. Vous pouvez les obtenir dans un lieu de brassage, ou certaines brasseries les vendront comme des grogneuses. Vous pouvez aussi utiliser de vieilles bouteilles de vin ou de vieux contenants confuciens, mais je pense que les bouteilles à rabat tiennent un sceau Le meilleur qu'il nous faut des cerveaux pour une entreprise secondaire. J' ai donc trois arômes différents ici. On a une épice orange, pomme, cannelle et citron vert au gingembre pour l'épice orange. On a des morceaux de peau d'orange avec des vêtements et de l'anis pour la cannelle aux pommes . On a des pommes fraîches et des morceaux de bâtonnets de cannelle. Et pour la lime au gingembre, juste des morceaux de gingembre frais et de civil j'existe. Tu vas vouloir un entonnoir dans la baguette. Et pour mon secondaire, Furman, ça va dans une bouteille de vin, une vieille bouteille de vin. J' utilise un pas à pas pour y aller. Donc, avant de vous préparer à mettre en bouteille votre permis secondaire, vous voulez vous assurer que toutes vos bouteilles sont désireuses, et aussi vous voulez bien les rincer avec du vinaigre distillé blanc, puis les rincer nouveau avec de l'eau chaude. Assurez-vous qu'il n'y a pas de résidus de savon qui nuira aux microbes dans votre fermentation secondaire. Donc la première chose que je vais faire est que je vais mettre nos arômes dans les bouteilles, commencer avec notre épice orange ici, je vais m'assurer que les graines d'anis sont complètement cassées. Tu ne veux pas du tout de gros morceaux ici. Et c'est aussi là que votre dent Il peut être utile. Vous pouvez simplement le pousser à travers si vous avez des taches, si vous avez des morceaux qui ne veulent pas passer par votre ouverture dans votre récipient Ensuite nous avons notre vin de gingembre. Je vais juste coller ça par ici. Assurez-vous que toutes nos pièces ont traversé un peu coincées. Mais c'est là que se trouve ton cure-dent. Super. Juste un peu parlé là-dedans. Eh bien, euh, super. Et enfin, mais pas des moindres, avec nos pommes cannelle. Maintenant, vous savez peut-être que la pomme est, bien sûr, des fruits frais, donc elle contient du sucre, en utilisant quelque chose avec du sucre dedans. Lorsque vous le faites, un ferment secondaire va augmenter votre production de dioxyde de couverture dans votre carbonatation . Donc, cela signifie que si vous utilisez quelque chose avec du sucre, vous devez regarder cette bouteille ou ces bouteilles de plus près que celles qui n'ont pas ajouté de sucre. Bon, donc maintenant nous sommes prêts à remplir nos bouteilles, nous allons prendre nos bouteilles dans lesquelles nous avons notre arôme, et nous allons juste les remplir à partir de la broche au fond du récipient de brassage continu . Maintenant, c'est la partie où c'est tellement plus agréable de faire un brassage continu parce que Teoh n'a pas largué ça. Je n'ai pas à m'embêter avec le Scobie. Je n'ai pas Teoh mettre mes mains dans ce conteneur. Je dois juste le remplir à partir de ce bigot. Donc ça va, Teoh, considérablement réduit la quantité de travail et le nettoyage et juste le risque de contamination dans votre vaisseau à balai quand vous sentez vos contenants de ferment secondaire. Si vous pouvez essayer d'exécuter le calcul sur le mur de votre navire de permis secondaire afin que vous ne perdiez pas beaucoup de carbonatation. Je vais dio et tu veux le sentir presque jusqu'au sommet, mais pas jusqu'au sommet. Vous voulez lui donner un peu d'espace supplémentaire, vous pouvez le voir bouillonner, donc il est déjà un peu gazeux comme iss Soyez prudent quand vous arrivez au sommet, accord, et vous obtenez il était rapidement et mettre le couvercle sur et jamais vers le bas. Très bien, ce bébé est fini. D' accord, je vais remplir la prochaine sur la même chose. Je vais laisser le kombucha couler sur le côté du conteneur maintenant, parce que ce permis secondaire a des fruits dedans. Je vais laisser un peu plus d'espace en haut parce que je ne veux pas d'un conteneur qui explose à nouveau. Travaillez rapidement pour obtenir votre avance afin de ne pas perdre les doubles. D' accord ? Enfin, nous avons notre ligne. Du gingembre. D' accord. Autocollant poulet ici. Mets-le bien et serré. Ouais, on va juste s'asseoir ça sur notre caméra. Maintenant, ces ferments secondaires peuvent rester à température ambiante pendant environ 1 à 4 jours. C' est juste votre préférence quant au moment où vous voulez les tirer quelque chose avec du sucre supplémentaire ou fruits frais en elle va fermenter plus rapidement. Donc, je suggère de laisser ceux qui restent assis peut-être seulement pour un jour où, comme les autres qui n'ont pas ajouté de sucre ou de fruits, vous pouvez les laisser reposer un peu plus longtemps. Peut-être jusqu'à quatre jours. Dans votre ferment secondaire, vous pouvez former une petite couche de Scobie bébé sur le dessus, et c'est parfaitement normal. Ce que je fais, c'est quand je vais boire mon ferment secondaire, j'utilise juste un petit tamis, et je filtre à la fois les restes de mes arômes et ce petit bébé Scobie qui se forme sur le dessus de l'entreprise secondaire il. Tu peux les manger. Ils sont parfaitement bien à manger là-bas, juste un peu signer à mon goût, donc je préfère les filtrer. Mais n'hésitez pas à les manger ou non, ou à les bousculer lorsque vous remplissez vos récipients de fermentation secondaire à partir de votre infusion continue . Si vous êtes continue à travers n'est pas mature. Assurez-vous de laisser environ 50% de votre volume d'origine là-dedans, sorte que votre Scobie reste agréable et en bonne santé et produise assez de démarreur. Donc, quand vous mettez votre prochain lot de thé sucré, il y en a assez pour recommencer assez rapidement. Si vous commencez tout juste votre infusion continue, essayez de ne pas enlever plus d'un tiers de vos volumes. Je vais laisser mes ferments secondaires à température ambiante, fermenter dans le cabinet pendant 1 à 4 jours, puis ils sont prêts à boire ou juste les mettre au frigo. Si vous n'êtes pas encore prêt à les boire et que vous pouvez simplement les boire quand vous êtes prêt pour eux, profitez de votre Abuja. 7. Conseils et astuces de carbonen: il y a quelques trucs que vous pouvez essayer. Si vous n'obtenez pas assez de carbonatation dans votre entreprise secondaire, il. Le premier est de s'assurer que vous avez un beau couvercle serré. Les bouteilles à rabat fonctionnent très bien, et donc j'utilise généralement celles pour la plupart des miennes. Les bouchons de bouteille de vin peuvent être super, aussi, mais assurez-vous d'en avoir un qui s'adapte bien et bien à l'intérieur. Certains de ceux que j'ai essayé n'ont pas bien fonctionné et ont laissé le dioxyde de carbone produit par l'est dans le kombucha juste hors de la bouteille. Et donc j'ai fini avec un secondaire pour Mitt qui était charmant et aromatisé, mais il n'avait pas de carbonatation, alors assurez-vous que vous avez un haut qui va bien et serré. La deuxième chose que vous pouvez faire est d'ajouter quelque chose avec un peu de sucre dedans. Pour votre ferment secondaire, vous pouvez utiliser des fruits. C' est une possibilité. Vous pouvez utiliser un peu de jus que vous pouvez utiliser, comme une confiture ou une gelée, et si vous dio, c'est plus de nourriture pour l'Est, et cela devrait produire plus de carbonatation. numéro trois est que vous pouvez essayer de sentir vos vaisseaux un peu plus. Comme je l'ai dit, assurez-vous de laisser un peu de marge de manœuvre. Mais si vous trouvez qu'il n'est pas aussi gazeux que vous le souhaitez, essayez de remplir vos bouteilles un peu plus. Voyez si ça aide à la carbonatation. L' autre chose que vous pouvez dio est avant de remplir vos récipients de ferment secondaires à partir de votre continue à travers le vaisseau. Tu prends une cuillère propre. Il suffit de déplacer un peu le Scobie et de descendre sous et de remuer un peu le fond. Cela va perturber une partie de la levure qui s'est installée au fond, sorte que vous obtenez un peu de levure dans vos contenants. La levure est ce qui va produire la carbonatation dans le dioxyde de carbone. Donc si vous ne le faites pas, si vous n'avez pas assez de levure dans vos vaisseaux secondaires Pirmin, c'est peut-être une raison pour laquelle vous n'obtenez pas autant de carbonatation que vous le souhaitez. Tellement dérangeant. Le fond il est pendant qu'il est un peu peut distribuer une partie de cette bête 8. Notes de sécurité: il n'y a pas quelques notes de sécurité parce que nous travaillons avec un contenant sous pression ici, et nous allons créer plus de pression à mesure que le ferment continue et que nous accumulons plus dioxyde de carbone. Il y a une petite chance que votre bouteille se brise sous la pression si elle arrive à un extrême maintenant, quelques choses que je fais pour m'assurer que mes bouteilles et moi restons en sécurité. La première est que j'essaie de garder mes bouteilles dans un placard quand elles font leur fermentation secondaire. Donc, s'ils devaient se casser ou exploser, je n'aurais pas brisé de verre sur moi, sur la cuisine, sur le sol ou quoi que ce soit du genre . Gardez-les dans une armoire, et ainsi tout est contenu. L' autre chose que vous pouvez faire si vous voulez, est de mettre comme une vieille chaussette ou quelque chose sur le dessus, et qui sera aussi, si elle devait se casser, elle contiendrait le verre. En outre, lorsque vous ouvrez vos bouteilles de ferment secondaires, vous pouvez constater que vous avez un geiser de com buja qui revient de vous, ce qui signifie que vous avez fait un excellent travail en créant la carbonation et le dioxyde de carbone dans votre ferment. Cependant, vous ne voulez pas perdre ce Kamuda. Donc, si vous ouvrez vos récipients de fermentation secondaires sur un bol d'une sorte quelconque, alors vous pouvez simplement le verser directement dans votre récipient ou dans votre tasse et boire, pas de problème. 9. SCOBY Coule et de l'entretien: D' accord. Donc aujourd'hui, nous allons parler de l'entretien de votre vaisseau brut continu et comment couper votre Scobie quand il sera vraiment le penser. Cela continue. Le vaisseau de brassage est en marche depuis environ neuf mois. Il est temps de couper le Scobie. La chose vraiment agréable à faire la méthode de brassage continu est que vous n'avez à le faire tous les six mois à un an. Donc vraiment pas très souvent du tout. Avant qu'on commence. Parlons de l'anatomie du Scobee que nous avons existant dans notre pot. Donc Art Scobie est en couches. Notre nouvelle couche de Scobie est sur le dessus. Notre plus ancienne couche est sur le fond. Il y a une sorte de cordes suspendues de la couche inférieure du Scobie sur ces airs, juste des brins de levure et puis au fond du pot est une sorte de couche de passé l'est. C' est ce que tu regardes quand tu regardes ton Scobie ici. Fondamentalement, ce qu'on va faire aujourd'hui, c'est qu'on va sortir toute cette école du bocal et qu'on va enlever la dernière couche pour redémarrer notre infusion continue avec une couche plus mince de portée. Et puis on parlera de tout ce que tu peux faire avec le reste du Scobie. Donc tu vas avoir besoin d'un bol pour mettre ton Scobie. Tu as besoin d'un pot pour faire une sorte d'hôtel Scobie temporaire, et tu vas avoir besoin d'un vinaigre blanc distillé. Maintenant, le vinaigre blanc distillé est un peu comme du savon. Dans tout cela, nous allons nettoyer nos mains et tous nos vaisseaux et choses qui utilisaient avec du vinaigre blanc au lieu du savon. Ou si nous devons utiliser n'importe quel savon, tout le nettoyer avec du vinaigre par la suite pour enlever tous les résidus de savon. Le résidu de savon n'est vraiment pas bon pour votre Scobie. Plus nous pouvons éviter le contact entre le savon et le Scobie, mieux c'est. Aussi, assurez-vous que vos ongles sont coupés. Vos mains sont propres et vous voulez enlever les bijoux. Lavez-vous les mains vraiment, vraiment bien avec du savon, et ensuite vous allez faire un rinçage avec du vinaigre blanc sur vos mains aussi. Alors je vais faire ça. Je reviens tout de suite. D' accord, donc mes mains sont belles et propres. Je les rince avec du vinaigre blanc et enlevé tous les bijoux. Et maintenant je suis prêt à sortir mon Scooby du bocal d'abord. Tu vas enlever le live avec précaution, d'accord. Maintenant, pour la partie visqueuse, c'est plutôt visqueux. D' accord. Voyez si je pouvais sortir ça en un seul morceau. La chose est aussi vraiment lourde. Il faudra peut-être le diviser. Oui, c'est une couche supérieure. Joli. Et du salami. Oh, vous pouvez le voir se briser en couches ici. Ces air, chaque couche provient d'un lot de brassage continu. Et en descendant vers le bas, vous voyez les couches les plus anciennes. Ces air commencent à s'effondrer un peu. C' est tout à fait normal. Ils font ça. D' accord ? Non, M. Un. D' accord. Voici notre Scooby qu'on a sorti de notre récipient de brassage continu. Je peux voir qu'une partie de cela est les couches plus anciennes ici. Ça commence juste à décomposer la lecture. Jeter une sorte de certaines des couches plus anciennes. Ces gars ici et moi sommes vraiment intéressés par la nouvelle couche, qui est celle-ci ici. Comme vous pouvez le voir, c'est un peu sympa, beau et blanc, et je vais juste le décoller du haut. Vous pouvez voir de côté ici, a quelques belles couches et peut juste tirer une couche sur le dessus. C' est le nouveau Scobie qu'on a eu pour moi. Donc je vais l'attraper sur une partie d'une autre ici. D' accord. Les choses ont quelque chose de la consistance du calmar si vous avez déjà senti le calmar. Donc je vais juste sauver ces deux couches dans mon bocal. Ça va être mon hôtel Scobie. Et ça va être le début de mon prochain lot de brassage. Et un ami m'a demandé un scobie, alors je vais enlever une autre couche et la garder dans un autre bocal pour elle. C' est la façon dont vous pouvez donner à vos amis et votre famille depuis Koby pour commencer avec leur propre aventure informatique qu'elle Maintenant, la question reste ce qu'il faut faire avec tout ce beau Scobie que nous avons laissé sur ? Il y a une myriade de possibilités de choses que vous pouvez faire avec ces choses. Vous pouvez le déshydrater. Vous pouvez le manger cru comme le calmar comme un faux sashimi, si vous voulez, vous pouvez le donner à votre chien. Vous pouvez le nourrir à vos poulets, ou vous pouvez le composter. Si tu n'as aucun intérêt pour ça aujourd'hui, je vais te montrer comment faire du cuir de fruits Scooby. Donc je vais avoir besoin d'une tasse à deux tasses de scobie sympa ici. Dis, on va sortir un peu de ça. Voyons voir, c'est ce qui ressemble à une belle comme ça. Qui ? Et vous trouverez peut-être que certaines couches de votre Scooby ont des trous dans eux ou quelque chose comme ça. Ils peuvent ne pas être parfaitement gentils et ronds comme celui-ci. C' est tout à fait bien. D' accord, je vais juste en sortir quelques bons ici, et on va commencer à faire notre temps libre. Donc tu as tout vidé de ton vieux pot, et maintenant il est temps de le laver. Maintenant, lorsque vous lavez votre vieux récipient de brassage continu, vous voulez utiliser de l'eau chaude et du vinaigre blanc distillé. Si vous devez utiliser du savon, utilisez la plus petite quantité de la plus petite quantité que vous pourriez obtenir, et si vous pouvez l'éviter complètement, restez loin de lui. Et si vous avez à utiliser du savon pour une raison quelconque gagne vraiment, vraiment bien avec du vinaigre blanc distillé après les utilisations. Donc, cela aidera à se débarrasser de tout ce résidu. Vous voulez également nettoyer votre spigot vraiment bien et enlever votre spigot et nettoyer autour l'intérieur si vous le pouvez. Donc je vais nettoyer ce pot, et ensuite on sera prêts pour un nouveau lot. 10. Comment créer le cuir de fruits SCOBY de l'de l'un de la: Maintenant, on va parler de la façon de faire du cuir de fruits à partir de ton Scobee. Donc pour ça, on va avoir besoin de deux tasses de Scobee haché. On va faire ça dans une minute. On a environ deux tasses de fruits aujourd'hui. J' utilise des fraises surgelées, et je vais utiliser juste un peu de miel là-dedans aussi. Mais n'hésitez pas à l'omettre si vous le souhaitez. Si vous voulez utiliser un autre édulcorant, hésitez pas à le faire. D' accord, donc j'ai une belle année scolaire. Je me suis retirée. Je vais juste les couper un peu. Vous pouvez également faire la même chose d'une manière plus salée et faire essentiellement kombucha saccadé. aussi J' aiaussiles couches de Scobie ici et puis un peu de cercle. Je vais juste les choquer un peu, au moins assez tôt pour que mon robot culinaire puisse les mettre au point. Parfois, ça aide si vous les pliez en quelque sorte. C' est une belle coupure à travers le's. Scobee sont assez fermes dans l'année de texte, et ils nécessitent une certaine puissance de coupe avec votre couteau, donc vous voulez probablement vous assurer que votre vie est belle et nette avant de faire cela. Aussi, cela fera votre vie cette année. Bon, donc nous avons notre Scobee est juste un peu haché. Et je vais les ajouter à mon robot culinaire ici, quelque part dans le voisinage de deux Peps qu'il n'a pas à tout exiger. Ensuite, on va ajouter nos deux tasses de fraises. Enfin, je vais ajouter un peu d'argent. D' accord. Reste dedans, mets le couvercle dessus et on va juste broyer ça. D' accord ? Donc, nous avons eu notre Scobie, nos fraises et notre miel tout beau et broyé une texture agréable et lisse. Ici. Vous pouvez voir que c'est assez épais ici. Ça devrait se déshydrater très bien. Alors la prochaine chose que je vais faire, c'est que je vais prendre mon déshydrateur. Si vous n'avez pas d'hybride, vous pouvez le faire dans le four. Si vous n'avez pas d'hybride, Vous voulez juste poser une feuille de papier cire et mettre votre four sur un bas. Le réglage le plus bas. Ça ira comme le « Keep Warm », et vous pouvez casser votre four avec une cuillère en bois ou quelque chose comme ça, et cela gardera votre température là où vous le voulez pour cela. Je viens d'avoir des doublures en silicone ici, et je vais juste en mettre un peu plus longtemps et l'étaler. Donnez une couche agréable, lisse, cohérente ici visent environ 1/4 de pouce d'épaisseur, mais qui mesure quand même ? Très bien, une fois que tu auras mélangé ta fraise Scobie, on va la coller dans notre déshydratateur. Fermez-le et tournez votre déshydratateur à 95 degrés et nous allons laisser ce trajet pendant 12 à 24 heures en vérifiant périodiquement et nous vous reverrons en grève. Alors voici notre fruit. Les événements en cuir sont maintenant complètement séchés, et je vais juste le décoller quand je le ferai sécher. peux voir que c'est une jolie règle plutôt sympa là-bas. Donc, quand j'aime faire à ce stade est juste le mettre sur une feuille de papier cire et vous pouvez juste rouler en quelque sorte, peut faire vos propres rouleaux de fruits de cette façon et juste prendre quelques ciseaux. Vous pouvez simplement le couper en petites lanières. Donc si vos enfants aiment les vies de fruits ou les fruits au pied ou quelque chose comme ça, c'est un excellent moyen, Teoh. Obtenez des probiotiques en même temps. Et tu peux juste ranger ces gars dans un pot Mason. Ou vous pouvez les mettre dans un sac à ziplock gallon ou quelque chose comme ça. Emmenez-le dans le cabinet et les six derniers mois à un an environ il avait. 11. Réflexions finales: félicitations. Vous avez réussi jusqu'à la fin de ce cours. Au cours de cette perte, vous avez appris à mettre en place votre propre récipient de brassage continu. Vous apprenez à établir le charisme en faisant vos permis primaires. Vous avez appris à faire un furman secondaire de votre communauté et à y ajouter toutes les saveurs que vous voulez. Vous avez appris à entretenir vos récipients d'infusion continus et à couper vos Scobee. Vous avez aussi appris ce que vous pourriez faire de votre Scobee une fois que vous avez fini. J' espère que vous apprécierez ce cours. S' il vous plaît poster une photo de votre propre continue à travers dans l'onglet Projets et montrer à tout le monde votre système de brassage continu. J' espère que vous vous amusez et que vous plongez dans le monde pétillant d'Abuja.