¡Sí, puedes cocinar! Tortilla española tradicional

1. Te doy la bienvenida a la clase: Ola Vanidos. Hola, Bienvenido a sí, puedes cocinar. Hoy vamos a aprender a hacer tortilla tradicional española. Mi nombre es María. Nací y crecí en España, pero empecé a viajar a temprana edad. Así que a todos lados he ido, me he llevado a España a través de la comida. De esta clase, puedes esperar aprender en sencillos pasos, cómo hacer una tortilla de patatas. También revisaremos la historia de este platillo y agregaremos algunas variaciones para darle vida. Ahora vamos a cocinar. 2. Proyecto de clase: Proyecto de clase, recrearás esta receta en casa poniendo en acción todo lo que hayas aprendido Después sube una foto de tu tortilla y comparte de qué estás más orgulloso y lo que podrías haber hecho mejor. No puedo esperar a ver tus proyectos. 3. Ingredientes, todo lo que necesitas: En este video, vamos a repasar todas las herramientas e ingredientes que vas a necesitar para recrear esta receta en casa Necesitarás una espátula, una cuchara escurora, un par de cuchillos, una tabla de cortar También necesitarás una sartén sin carne, un escurridor, un plato plano y un tazón para los ingredientes Necesitarás alrededor de ocho huevos medianos, ocho papas o dos libras. Y si vas a agregar las cebollas como estamos, te recomendaré que tengas una sal de cebolla y aceite de oliva. 4. Preparar todos los ingredientes: Ahora preparemos nuestros ingredientes. Si vas a agregar cebollas a esta receta, como en este ejemplo, es momento de comenzar a picar tus cebollas Esto se puede hacer en rebanadas o en cuadrados. Un gran truco para evitar llorar cuando te estás cortando la cebolla es poner una vela a tu lado. Esto eliminará los olores que salen de la cebolla, y generalmente atacan nuestros ojos, haciéndonos llorar. Después de eso, vamos a picar nuestras papas. Y al igual que las cebollas, puedes hacerlo en rodajas o en cuadrados. Además, lleva los huevos fuera del refrigerador si los tienes dentro. De esta manera, cuando comienzas a cocinar, están a temperatura ambiente. 5. Historia de la tortilla española: Ahora hablemos un poco sobre la historia de la tortilla. tortilla de patatas es uno de los platillos más famosos de España, incluso más que la paella, que por cierto, voy a estar creando una clase sobre cómo hacer una paella tradicional aquí en Así que asegúrate de seguirme. Hay muchas historias sobre dónde se originaron las tortilla patatas, pero algo que tenemos que tener en cuenta es que había papas en España antes los conquistadores llegaran a América Y se dice que los incas regalaron las papas a los españoles Pero la primera prueba escrita de las patatas de tortilla estaba en un libro escrito por Jose Antonio Val Cart en 17 67. Ahora como muchos platillos en España, la Tortilla Patatas fue creada para calmar el hambre de un precio realmente asequible. Si llegas a amar la tortilla tanto como a mí, querrás visitar un pequeño pueblo Tre Madura Coa donde tienen un festival de tortilla cada año. Y simplemente se juntan para celebrar la tortilla y comerla. Y hablando de comer tortillas patas todo el día. ¿Cuándo comemos tortilla en España? Bueno, no para desayunar porque no solemos comer huevos por la mañana. Pero alrededor de las 11:00 de la mañana, tendemos a tener un descanso donde salimos a los bares y una pequeña tortilla Pco con un vaso de cerveza También tenemos otra comida justo antes del almuerzo llamada aperitivos. Esto suele suceder a las 02:00 de la tarde, y ahí es cuando también tendremos una pincortilla Y luego para la cena, está bien tenerlo, pero no es algo que ordenes en los restaurantes. Es algo que comerás ahora que hemos aprendido sobre la historia y las tradiciones de la tortilla rad, patatas, vamos a cocinar. 6. Cocinemos: En una sartén. Pon tu aceite de oliva lo suficiente para cubrir las cebollas y posteriormente las papas. Siempre puedes agregar aceite de oliva más adelante, pero no quieres poner los ingredientes con aceite de oliva frío. Asegúrate de que esté caliente antes de introducir tanto las cebollas como las papas. Bien, vamos a cocinar todo temperatura media, baja. Pero porque el aceite, el aceite de oliva aún no está caliente, solo lo pongo a alta temperatura ahora mismo. Pero es sólo para calentar el aceite de oliva. Justo después de eso, lo bajaremos a aceite medio y comenzaremos a cocinar. Vamos a empezar por freír las cebollas. Recuerda, la receta original está hecha sin cebollas, así que simplemente comenzarías directamente con las papas. Prefiero cocinar primero las cebollas, porque de esta manera, las papas se cocinarán con el sabor de las cebollas ya en el aceite de oliva. Por lo que dejaremos las cebollas cocidas de dos a 3 minutos a temperatura media. Y más adelante lo sacaremos en un escurridor para sacar todo el aceite de oliva. Justo después de eso, pondremos las papas dentro de la sartén, aseguraremos de que estén cubiertas con el aceite de oliva, y dejaremos cocer 8-10 minutos, nuevamente, igual, a temperatura media. Mientras las papas se cocinan, vamos a quebrar los huevos y colocarlos en un bol. Y ahora que tenemos los huevos en el bol, colocaremos las cebollas en la mezcla de huevo. Y cuando las papas estén listas, haremos lo mismo. Ahora, lo dejamos reposar 5 minutos. 7. El arte de voltear: Ahora es el momento de cocinar la mezcla. Pon dos cucharadas de aceite en tu sartén, y podrás reutilizar el mismo aceite que tenemos de antes. Después de que toda la mezcla esté adentro, usa tu espatula para mover la mezcla para que puedas evitar que se queme en el fondo, es vital que tengas una sartén sin carne y un plato plano para voltear la tortilla Vamos. Esta es la tirada de dinero. Estoy un poco nerviosa. Vamos a agarrar el plato y vamos a colocarlo justo encima de la sartén con la tortilla adentro. Y una vez que lo tengamos así, creo que vamos a cambiar el ángulo porque hermano esté encima de los frecaplatos Estamos justo aquí. Literalmente, es solo un ahora aquí es donde la sartén sin carne viene muy útil. Si no es así, ahí es cuando se convertirá en una papa revuelta En cambio, hemos hecho magia, pero no es así. Tenemos que cocinar el otro lado. Y simplemente con la ayuda de una espátula, sólo vamos a deslizarla. En bicicleta ahora, vamos a dejar que sea de tres a 5 minutos. Si te gusta correr yema de huevo, entonces voy a decir de dos a 3 minutos. Pero si te gusta más consistente por dentro, vamos a ir hacia los cinco, 6 minutos de tiempo de cocción. Entonces ahora la tortilla está lista y voy a voltearla otra vez. No hay necesidad de esto. Simplemente puedes deslizarlo dentro de la placa. Pero me gustaría ponerlo para que también pueda ver lo marrón que ha sido. Ahora, a mi marido le encanta la tortilla de una manera más sólida, por eso la cociné de nuevo. Pero si quieres más de un acabado soplado, solo recuerda de dos a 3 minutos en lugar de los 10 minutos que dejé mi tortilla. Ahora vamos a presentar esto de una manera muy deliciosa. 8. Video extra, Alioli: Ahora que has hecho tu tortilla Patatas, te voy a mostrar la salsa secreta que va a asombrar a todos tus amigos y familiares, y esa es la mayonesa de ajo. Para eso vamos a necesitar tres dientes de ajo, un huevo, el jugo de un limón, una pizca de sal, aceite de oliva normal, y una licuadora Entonces, cuando te cortes el ajo, asegúrate de sacar el abrigo de la, es decir, el corazón del ajo. Sé que no hay una expresión para eso en inglés, pero es esta parte de aquí. Si no la quitas y la agregas a tu salsa, harás picante y amarga Picante. No es agradable el chile picante. Después de tener tus dientes de ajo ahí dentro, vas a exprimir solo un corto de limón, jugo de limón Tu huevo. Nosotros decimos en España, una pizca de sal, que se trata de esto, una pizca, creo que dijo en inglés Y 200 mililitros de aceite de oliva. Recuerda, no puede ser aceite de oliva extra, virgen extra, porque hará que la mayonesa de ajo sea mejor. Y lo vamos a ver cuando se trata 200 y un poquito más, porque el huevo estaba tomando algún espacio perfecto. Ahora tenemos toda la mezcla y viene la pieza más importante, que es usar la licuadora con ella. Ahora el truco o el consejo de los Jajas, o las abuelas en España es que mientras estás mezclando todo con la licuadora, o como solían hacerlo con la cosa de madera, morteos, llamando español, no se supone que mires la mezcla como no puedes supone que mires la mezcla como Tienes que hacerlo así o si tenías el mortedto, tenías que hacerlo así, pero sin decir nada, y sé que suena una locura, cada vez que cuento la historia a la gente que está como, ¿estás Pero no, simplemente no lo miro. Y si lo miras, lo que pasa es que la mayonesa de ajo se cortó sola. Sé que eso no tiene sentido en inglés, pero literalmente simplemente no se vuelve denso. Simplemente queda líquido y no quieres una mayonesa líquida. Eso es simplemente asqueroso. Así que esto es lo que vamos a hacer, vamos a ponerlo, no vamos a mirar, y vamos a mezclarnos. Puedo llenarlo y subo y bajar para conseguir algo de oxígeno dentro de la mezcla. Pero no estoy mirando, no estoy buscando. No estoy mirando, pero lo estoy sintiendo. Oh, sí. Escucha eso y no estoy buscando. Oye, no mires. Probablemente te estés preguntando. Entonces, ¿cuándo me detengo? Porque no estoy mirando al principio. Te vas a sentir como una textura líquida a medida que vas mezclando. Pero hay un punto en el que sientes un poco de atracción hacia la textura y ahí es cuando todo se está juntando un poco más grueso, condensado sintiéndose como una especie de sentimiento mllonnaise Y así mirarás en ese momento y verás si la textura se ve así. Detener. Estás bien para ir. Si por alguna razón es un poco más líquido que esto, verterás un poco más de aceite de oliva y seguirás mezclando, sin parar, vierte aceite hasta que veas eso, esa textura está saliendo a la superficie. Es muy importante que sigas subiendo y bajando porque el oxígeno va a ayudar a que se forme esa textura. Entonces esta será la presentación con la mayonesa de ajo, y si quieres darle un toque de color, siéntete libre de espolvorear un poco de perejil. 9. Variaciones de tortilla española: Bien, entonces aquí tenemos una deliciosa tortilla. Ya hemos visto el clásico. Venimos ya sea con cebolla o sin cebolla. Entonces puedes presentarlo con algunos Moncrano, que es uno típico español O con algunos deliciosos, tan deliciosos así. O puedes poner un poco de pimienta, algunas especias, ponerte creativo, poner algo de color, poner algo de toque extra de sabor. Y seguro, no olvides nuestra maravillosa paguette. Y puedes ponerlo dentro del pan o simplemente comerlo y mezclarlo todo junto. Y el rey del rey, mi favorito, el de ajo, mayonesa. 10. Video de cierre: Existen diferentes tipos de presentaciones de tortilla Patatas. Y este es el punto en el que consigues ser creativo y añadir tu toque personal. Realmente no puedo esperar a ver toda tu creación. Así que asegúrate de subir las fotos de tus Tortilla Patatas y compartir todo tu proceso, tus victorias y tus preguntas o dudas, y me aseguraré de responderlas. Guisantes y tejidos españoles más tradicionales se subirán aquí en Skillshare, así que asegúrate de seguirme. Entonces cuando las clases están arriba, te avisan. De verdad espero que te encante esta clase tanto como a mí me encanta compartirla contigo Ahora cuando provecho y saluda