Planificación de comidas para ahorrar dinero: un pollo de cuatro maneras

1. Introducción a las cuatro formas de un pollo: Bienvenido al curso What She Making One Chicken Four Ways. Hola, soy Shira Morris. Soy un hacedor, una mamá, un zar de balsa. He hecho muchas cosas a lo largo de mi carrera creativa. En este curso, aprenderás a asar un pollo. Consigue ese hermoso color dorado que todos estamos buscando mientras la carpa adecuada y no tenemos una carne seca. Aprenderás a hacer una sopa de pollo muy sencilla pero deliciosa. También aprenderás mi propio método de cómo hago mi caldo de pollo casero y cómo almacenarlo. Por último, aprenderás a hacer un pastel de pollo fácil. Todos los ingredientes, la lista de cosas estarán disponibles para ti en un PDF imprimible para tu proyecto de clase, me encantaría que sigas adelante y asaras un pollo. Sé que puedes hacerlo, así que comencemos. 2. Asar el pollo: Bien. Chicos, vamos a saltar de inmediato. He ralentizado un poco este metraje para darme oportunidad de contarte todo lo que está pasando aquí Entonces tengo mi mantequilla, mi ajo, mi ****** que voy a usar de lado Tengo mis inertes que he sacado del pollo. Entonces cuando compres un pollo entero, vas a conseguir el inerte, molleja, el cuello, todo eso dentro del pájaro Asegúrate de sacarlo. Normalmente me sale un pájaro 6-8 libras porque sé que eso se va a cocinar entre 90 minutos y 2 horas. Me sale mi mantequilla, me sale mi ******. Estoy usando un curry francés aquí. Yo, por supuesto, uso el ajo así como la sal y la pimienta. No tienes que usar estos ******. Hay muchas combinaciones de especias que disfruto. Esto simplemente pasa a ser uno de ellos. Voy a darle palmaditas al pájaro para secarlo. Esta es la clave para conseguir una piel crujiente, así que quieres secarla con un poco de toalla de papel Otras combinaciones de ******. mí me gusta usar romero, tiempo y salvia de vez en cuando. Sea cual sea la especia que esté usando, siempre mezclo una mantequilla compuesta. Y voy a mostrarte cómo lo hago también. Pero quieres asegurarte de que tu ave sea agradable y seca. Yo le doy la vuelta y también seco la parte inferior. Aquí en un bol, he ablandado mi mantequilla por unos 20 segundos más o menos en el microondas Esto es un poco menos que una barra llena de mantequilla. Puse ajo adentro. Y es decir, chicos, ya saben cómo va con el ajo. Solo mide con tu corazón lo mismo con el ******. Solo quiero asegurarme de que tengo suficiente especia que va a cubrir todo el ave y todavía puedo saborear la especia. Eso se mezcla muy bien. Así se ve cuando está bien, combina el ajo, la mantequilla, el curry francés están todos juntos. Entonces me voy a poner guantes. No tienes que ponerte guantes, pero yo lo froto por todo el pájaro. Ves que cada una de las partes está cubierta. Incluso lo tomo debajo de la piel. froto la parte inferior, pero me pongo justo debajo de la piel allí para obtener algo de la especia justo encima de la pechuga de pollo, y me aseguro de que todas las partes estén cubiertas. Y lo horneo en un horno que es de 400 grados por unos 90 minutos a 2 horas. Por favor, use un termómetro. Quieres que tu pollo sea para alcanzar al menos 165 grados Fahrenheit dentro del ave Entonces así es como sabes que está hecho. ¿Y qué tan fácil fue chicos? Esto lo puedes hacer totalmente. 3. La primera forma de tallar las piezas principales: Aquí estamos. esto es después de que haya asado el pollo. La primera forma en que tengo el pollo es simplemente cortando pedazos. Me sale un almidón, me sale un Vegg que es aquí. Corté el pecho. Normalmente tengo una segunda noche de cenas donde hacemos los cuartos de pierna. Esto puede o no llegar tan lejos en tu familia, dependiendo del número de personas. Pero tenemos dos adultos y un niño pequeño, así podemos sacar dos noches de las partes principales para el pollo. Las partes principales para nosotros son el pecho así como los cuartos de las piernas. Un cuarto de plomo es solo una pierna y el muslo. Y luego está el plato para mi pequeño las dos noches. Pero esta es la primera forma que disfruto ese pollo asado. Primero lo asé, y luego solo tenemos un par de noches de solo almidón de pollo asado y un veg 4. Escoge el pollo: Todo bien. Después de que me haya quitado la pechuga de pollo y las piernas, y los muslos, esto es lo que me queda Lo que hago con esto es escoger el pollo. Toda esta carne, toda la piel, todo eso viene de la carcasa del pollo. Y voy a hacer dos montones. Normalmente tengo un bol así como una olla con un colador en él para separar las dos partes Entonces voy a poner toda la carne principal en mi tazón, y cualquier hueso o cartílago de la piel, cosas así van a entrar en la olla. Entonces aquí solo voy a mostrarte cómo uso mis pulgares principalmente, pero cómo desarmo este pollo para poder sacar la mayor cantidad de carne posible del hueso Entonces ahora tengo mi plato de carnes y sólo voy a tirarlo una tabla de cortar y voy a cortarlo. No súper fino. Como que no quiero que sea una pizca, todavía quiero que sea tal vez como piezas de 1” Pero esto es chicos súper simples. Sólo voy a colocarlo en la tabla de cortar y pasar mi cuchillo a través de ella. Entonces así es como preparas el pollo para las últimas formas en las que vamos a disfrutar de este pollo. 5. El pastel de pote de segunda manera: Bien, bienvenido de nuevo. Y esta va a ser la segunda forma en la que me gusta disfrutar del mismo pollo asado. Vamos a hacer algunas tartas de olla. Recuerda que puse un trozo de papel de aluminio debajo de mi pollo asado, y ahora estoy raspando todo eso, condimento, los goteos del pollo, todo Sólo voy a rasparlo en mi sartén antiadherente aquí. Y esto es para que puedas empezar a hacer esa base. La base para mi sensación de pastel de olla solo va a ser como una salsa Si alguna vez has hecho salsa antes, sabes que puedes usar biscquick O tal vez no lo sabes, puedes usar algo de harina o puedes usar bisccquick Voy a elegir biscquick para éste. Entonces calenté el aceite y los goteos y puse alrededor de una taza de harina de cuatro Y sólo voy a revolver eso por todas partes. Deja que la harina absorba todos esos goteos, todos los, todo ese sabor, todos pequeños Y aquí pongo una lata de crema condensada de sopa de pollo. Y voy a revolver eso juntos. Voy a agregar un poco de agua para aflojarla un poco porque en realidad es solo preferencia personal lo espesa que quieres tu salsa Quiero que esto con la sopa sea bastante espeso, pero no demasiado apretado. Puse como tres tazas de ese pollo que cortamos, junto con solo una bolsa de verduras mezcladas congeladas. Chicos, este es tu relleno de pastel de olla justo aquí. Asegúrate de que todo esté agitado y voy a apagar la calefacción para que pueda tener mis conchas listas. Ahora, tengo uno de estos prácticos platos de mini pastel dandy. Estaba considerando meter las papas, pero opté por no hacerlo Tú, por supuesto, puedes hacer lo que quieras si quieres incluir papas en ella, pero solo consigo estas costras de pastel enrolladas junto con mi plato de mi pastel, lata. Mini lata para tarta. Ahí también tengo un par de ramkins, porque puedes usar ramkins, cualquier platillo pequeño ish. Incluso los he hecho en una lata simple para muffins. Así que disfraza límite. Depende de ti lo que quieras usar. Pero me voy a llevar la tienda comprada corteza. Ni siquiera estoy haciendo la corteza chicos, solo una tienda compró corteza. Y voy a cortar las formas para meter el fondo de mi pastel de olla en las latas así como en los molquines. Y sólo voy a presionar esos. Los tengo todos cortados. Voy a presionar los fondos en mi, mi mini molde para pasteles y voy a hacer lo mismo con mis ramekins Y también voy a, corté algunas tapas para poner encima de las tartas de olla. Ahora los fondos de la corteza están listos para mis pasteles de olla. Tengo mi relleno aquí y sólo voy a distribuirlo lo más uniformemente que pueda. Se ha enfriado en este punto. Yo sólo voy a llenar estos y luego poner las tapas en cada una de las tartas de olla. Y voy a pellizcar alrededor los bordes para asegurarme de que estén sellados cerrados y asegurarme que haya ventilación en la parte superior de cada uno. Ahora que tengo mis pasteles todos cerrados, voy a usar las instrucciones del paquete que dicen para hornear ese tipo de corteza a 450 grados y voy a poner mi horno a esa temperatura y luego voy a poner un lavado de huevo en estas tartas. Me di cuenta a mitad de camino por aquí que necesito tener algo de ventilación en todos ellos porque mis, los unos y los ramekins no tienen agujeros Entonces sí necesito hacer agujeros en la parte superior de esos. Y voy a hacerlo, pero solo estoy mezclando un huevo con unas tres cucharadas de agua con mi cepillo y solo voy a cepillar eso, eso es un lavado de huevos. Voy a cepillar todas mis tartas de olla. Entonces cuando mi horno llegó a temp, estos tipos hornearon por unos 15 minutos. Yo sí los saqué para que los revisaran por cocer a unos 10 minutos, pero así es como salieron. Y esto son dos noches para mi familia. Podría ser una noche para la tuya, pero esta es la segunda forma en la que me gusta preparar y usar mi pollo asado. 6. Caldo y sopa de 3 y 4 maneras: Muy bien chicos. Aquí vamos. Esto fue 3.4 de mis cuatro formas de usar un pollo. ¿Recuerdas todos los huesos del cartílago y la piel? Dije que me puse un resfriado. Este colador se adhiere a mi olla grande de stock. Pero si no tienes eso, solo puedes usarlo. Usa un colador para colarlo cuando hayas terminado. Tengo algunas cebollas cortadas los extremos de las cebollas, un poquito de vinagre de sidra de manzana también tenía un apio que se estaba ablandando y los inertes y tal del interior de Voy a poner mi colador que cabe en mi olla de stock y sólo voy a empezar a cargar a este bebé. Entonces tenemos la carcasa de pollo, tenemos la piel que recojo, también tenemos el apio que mencioné Voy a entrar con todos los extremos de cebolla. Entonces lo que hago es cada vez que una receta requiere cebolla, he cortado los extremos así como como como pelar la piel, claro, la piel de cebolla hacia atrás. Y guardo todo eso en el congelador. Entonces esas podrían ser las pieles de cebolla de, no sé, tres o cuatro cebollas, tal vez más de lo que acabo de, ya sabes, poner en una bolsita y poner en el congelador, he metido los Ers del pollo, y ahora voy a entrar con todos mis extremos de cebolla y pieles Muchos de ellos, tanto como cabría porque está llegando a la cima. Pero cualquier cosa que yo descartara, a veces tengo puntas de zanahoria, a veces es solo puntas de apio en lugar de todo el tallo Pero eso es todo lo que puse, así como un poquito de vinagre de sidra de manzana Lo cubro con agua, y luego lo cocino un par de horas, y lo cuelo para obtener este caldo. Lo cocino llevándolo a ebullición y luego dejándolo hervir a fuego lento durante unas horas. Nuevamente, si no tienes si tienes que gustarte colarlo de alguna otra manera, esto es lo que hago con los huesos. Simplemente colar todo eso fuera del colador o con el colador Y entonces tengo mis acciones que ya está todo hecho y listo para ir chicos. Yo solo uso los 14 contenedores de zip lock. Creo que los pones en un paquete de como dos o tres. Están disponibles en la mayoría de los minoristas como Target o Walmart. Yo sólo meto con un cucharón. Sólo cazo en mi caldo de pollo. Este es tu propio caldo casero que has usado con una carcasa de pollo que has asado y que has cocinado por unas horas, solo a fuego medio, alto. Entonces puedes tomarlo en lugar de comprar caldo de pollo cuando lo necesites Siempre que una receta lo requiera, solo puedes tenerlo en el congelador. Entonces creo que esta olla normalmente me da unos cinco o seis cuartos de galón, y voy a guardar dos de esos para armar nuestra sopa Entonces esta es la forma número tres que me gusta usar mi pollo único. Hago un caldo de pollo que es casero y luego voy a usar algo de ese caldo como base para manera número cuatro para hacer la sopa. Aquí está todo mi caldo. Voy a poner tres en el congelador y voy a usar dos con esta sopa. Mi sopa también es muy sencilla. Tengo un poco de arroz que nos sobró, algo de él es arroz de coco, otro es arroz integral Tengo como tres tazas de eso. Tengo algunas verduras congeladas. Tengo algunas zanahorias bebé sobrantes que no se estaban comiendo Tengo algunos ****** que me gustan así como un poquito de mejor que Bouillon, solo porque me gusta en todas mis sopas Entonces voy a seguir con esas tres tazas de pollo. Podría ser un poco más de tres tazas, pero voy a esparcirlo. Y yo sólo voy a armar esta sopa chicos y llevarla a la estufa y dejarla cocer a fuego lento por un tiempo Entonces creo que este se cocinó a fuego lento durante aproximadamente una hora, pero realmente no necesitas tanto tiempo porque todo está Solo necesitas tus verduras congeladas para calentarte. Entonces nos gusta esta mezcla de hierbas llamada espolvorear. Yo entré con eso. Siempre uso un poco de ajo en polvo. Y mi mejor que Billon, estoy agregando mi arroz Y voy a romper eso un poco porque esto es arroz sobrante primer par de días cuando acabo de comerme los trozos de pollo asado Pero quiero asegurarme de que esto se esté poniendo agradable y mezclado. Entonces voy a darle un revuelo rápido a eso. Entrando con un poco de sal y pimienta, queremos asegurarnos de que la comida esté sazonada. Y tengo esta mezcla de sal que tiene tomillo y romero con la sal marina, me refiero a la sal rosa del Himalaya Entonces me encanta usar este en sopas. Siempre que estoy haciendo cualquier tipo de mezcla de hierbas frescas para asar mi pollo, uso bastante esta sal. Solo agrega ese poco extra de sabor. Ahora, voy a agregar un poco de brócoli congelado. Estábamos llegando al final de esa bolsa, pensé que sería genial agregarlo. Voy a usar algunas verduras mezcladas congeladas. Otra vez, mi bebé zanahorias que estamos llegando al final de la bolsa. Pero chicos, esta combinación de cosas, una vez que tengas tu base de pollo, tu caldo de pollo hecho, solo cualquier verdura que elijas. Si quieres entrar con unos fideos para hacer una sopa de fideos más pollo, si solo quieres meter zanahorias Solo que todo esto es personalizable a lo que tú y tu familia disfruten. Pero es una manera sencilla de hacer una sopa que empaca mucho sabor. Entonces ahora voy a agregar en ese hermoso caldo que hicimos. Voy a poner en ambos de esos. Creo que tal vez 1.5 porque sí parece que está llegando a la cima. Esta es una preferencia personal. De nuevo, solo quiero poder tapar mis ingredientes. Podría haberlo hecho más calvo agregando ese último poquito, pero elegí no hacerlo Voy a darle un revuelo a eso y luego llevarlo a la estufa. Aquí, me gusta ponerla a fuego medio-alto para que hierva y después simplemente dejar que hierva a fuego lento por unos minutos Ahí lo tienes. Una sopa deliciosa y deliciosa Pongo un lado de pan de maíz. A mi familia le encantaba esto. Me encantó. Estaba tan delicioso. 7. Gracias y oferta: Como siempre, muchas gracias por tomar esta clase. Por favor, déjame ver tu pollo asado. Déjame ver tus fotos. Pon tus fotos en la galería de proyectos. Muchas gracias. Envíalo a quien creas que también le gustaría aprender a usar un pollo de cuatro maneras. Si te sientes atrapado creativamente, por favor recoge mi creatividad desatadora. La revista Inspiration. Tiene toneladas de proyectos ahí para ayudarte a desatascarte. Está disponible en Amazon. Gracias de nuevo.