Masa de galletas dulces: parte I

1. Introducción: Hola, soy Victoria Wells. Bienvenidos a mi clase. Mágica masa de galleta de azúcar. Eso es correcto. Este estiba es mágico en esto va a mostrarte cómo hacer cuatro tipos diferentes de galletas partir de un solo lote de masa. Como dije, Magic, desarrollé por primera vez esta receta hace muchos años con la ayuda de mis tres hijos. Cada vez que hacemos galletas, todos, incluyéndome a mí, querrían hacer su favorito. Ciertamente no quería hacer cuatro lotes de galletas. Eso sería mucha masa y mucho trabajo para. Entonces me pregunté, ¿Cómo podría hacer felices a todos? ¿ Y eso fue posible? Bueno, con masa mágica de galletas de azúcar, es ISS mi mayor consiguió su favorito, y él era el mejor absoluto y haciendo cada galleta exactamente igual. Fue muy preciso con cada uno. Mi siguiente. Delta está bien, es el artista de la familia y sus galletas favoritas. Haría moldeado a mano en una obra de arte. El bebé de la familia. Mi hija fue increíble al presionar las galletas de mantequilla de maní con cuatro veces para hacer un diseño de crosshatch perfecto, y siempre tiene muchas sugerencias para nuevos tipos de cocina. Siempre tuvimos una explosión haciendo estas galletas mágicas juntas, así que estoy seguro que lo pasarás muy bien haciéndolas con tus hijos o nietos, también. En esta clase, te voy a mostrar cómo hacer dos do básicos vainilla y butterscotch, cada uno de los cuales podría utilizarse para hacer cuatro tipos diferentes de cookies. Para lote podrás hacer a partir de un solo lote trozo de chocolate con mantequilla de maní. Puede las galletas sándwich de Sandy, y eso es sólo un texto. Te acompañaré por cada receta, mostrándote cómo mezclar la masa a mano o en una batidora de soporte. Aprenderás la magia de hacer cuatro tipos diferentes de galletas de H Batch, y también te daré muchas opciones para muchos otros tipos. Simplemente alterando un par de cosas que demostraré tenía una forma cada tipo de galleta, dependiendo de qué tipo hayas elegido hacer y cómo hornearlas, también. Cada lote de masa mágica de galletas de azúcar hará unas cuatro docenas, dependiendo de cómo elijas darles forma en qué tamaño quieres que sean. Eso significa que puedes hacer una docena de cada uno de los cuatro tipos diferentes de cookies que deberían mantener contentos a todos. Ojalá, en el siguiente video, repasaremos todo lo que necesites para tu primer lote, incluyendo los ingredientes así como el equipo en el camino. También haré sugerencias para facilitar el proceso y dar paso libre de estrés. Y estaré compartiendo algunos consejos y trucos que he aprendido en el camino. Gracias por unirte a mi clase, y te veré en el siguiente video. 2. Equipo de lección 2: Bienvenido de nuevo en este video. Vamos a repasar el equipo que deje con el fin de hacer estas galletas mágicas. Algunos artículos son obligatorios y algunos son opcionales. No te preocupes. Revisaremos cada uno de ellos y te haremos saber cuáles definitivamente necesitarás y cuáles son opcionales? Naturalmente, requiere un tazón de mezcla tazas de medición cucharas de medición. El rodillo será necesario para algunas de las galletas, pero otras se formarán a mano. Entonces si decides hacer de Onley los tipos que se forman a mano, entonces el rodillo no será necesario. Si optas por hacer galletas que se desplieguen, entonces también necesitarás algunos cortadores de galletas. Pero no se preocupe. Si no tienes ninguna, hay solucionaciones fáciles. Por ejemplo, una lata de atún lavada a fondo , por supuesto, es un tamaño casi perfecto para una galleta. O simplemente usa un vaso o algo de tamaño similar para cortar la masa. Cuando hacemos las cookies de rotación, en realidad necesitamos un cortador de galletas bastante grande. He descubierto que la tapa de algunos de mi almacenamiento de vidrio um, los platos son del tamaño perfecto para eso. También se requiere un tenedor para ayudarte a mezclar los ingredientes juntos. Y si eliges hacer, digamos, las galletas de mantequilla de maní estarán usando las cuatro veces para hacer un patrón en las galletas. Además de eso, necesitarás una bandeja para hornear al menos una, pero más de una siempre es útil para que puedas estar preparando el siguiente lote para entrar al horno mientras que los primeros lotes hornean. También necesitarás una espátula o levantador para sacar las galletas horneadas de la bandeja para hornear cuando salgan del horno y transferirlas a un rack de refrigeración mientras que el estante de refrigeración es opcional, es opcional, una buena idea ayudar a que las galletas se enfríen uniformemente, pero si no tienes una, simplemente transfiere las galletas a un plato para enfriar. Ahora hablemos de ello. Algunos otros equipos opcionales. Me encanta el papel pergamino y lo uso para mucho de mi cocción. No obstante, no se requiere, pero hará la vida mucho más fácil. Me gusta la línea del dedo del pie mis hojas para hornear y sartenes con papel pergamino. Hace que las cosas se liberen sin pegarse y hace que la limpieza sea una brisa. El papel pergamino también es reutilizable, así que no lo tires después de un solo uso lo doblo y lo pongo en una bolsa y lo coloco en el congelador hasta que lo vuelva a necesitar. La báscula de cocina también es útil para muchas cosas en este caso, porque estaremos dividiendo un lote de masa en cuatro partes iguales. Una báscula de cocina puede ayudarnos a ser más precisos en dividir la masa como podemos hacerlo por peso y no solo por mi ojo. No te preocupes. Si no tienes una báscula de cocina, dividiendo la masa por estaré lo suficientemente cerca mientras una batidora de soporte. Ciertamente es agradable tenerlo no se requiere. Yo amo a los míos. Pero entonces nunca he conocido un electrodoméstico de cocina que no me gustó en este curso se mezclarán el primer lote de masa a mano, y cuando hagamos el segundo lote, te mostraré cómo usar la batidora de soporte para eso. Por lo que eso cubre el equipo. Ambos requirieron un opcional que necesitas antes de empezar a hacer las galletas en el siguiente video, vamos a repasar todos los ingredientes que necesitarás dedo del pie tienen a mano antes de empezar a hacer la masa. Eso incluirá tener toda la mezcla está lista para así poder hacer cuatro galletas diferentes a partir de un solo lote de masa. Gracias por ver. Y te veré en el siguiente video. 3. Ingredientes de la lección 3: Bienvenido de nuevo en este video. Vamos a repasar los ingredientes que vas a necesitar para hacer tu primer lote de masa mágica de galletas. También vamos a hablar de los Adan. Tendrás que hacer cuatro tipos diferentes de cookies. En primer lugar, necesitarás un poco de mantequilla o margarina a temperatura ambiente. El motivo por el que queríamos a temperatura ambiente es porque vamos a darle crema al azúcar , por lo que la mantequilla necesita ser suave y flexible. Para hacer eso, eso nos lleva al siguiente ingrediente. Azúcar. Después de todo , estos son galletas de azúcar para nuestro primer lote estará haciendo un lote estándar de masa de galleta de azúcar de vainilla , por lo que estaremos usando azúcar blanco granulado regular. Nuestro segundo lote de masa de galletas de azúcar será de mantequilla, por lo que en ese caso estará usando azúcar moreno en lugar de blanco. También conocerás algo de vainilla a la mano si tienes. Si lo tienes, se prefiere la vainilla real. Sé que puede ser caro, así que si tienes vainilla artificial a mano, eso también está bien . A continuación para los huevos, van a necesitar huevos por cada lote de masa. También es una buena idea que los huevos estén a temperatura ambiente para. Pero si olvidaste sacarlos de la nevera para darles tiempo suficiente para calentarse, está bien. Sigo trabajando. mí me gusta sacar los huevos de la nevera al mismo tiempo saco Saca la mantequilla para que ambos puedan calentar a temperatura ambiente al mismo tiempo que tengo en un pellizco, microondas la punta de mantequilla, calentarla. Si haces eso, ten mucho cuidado ya que no se necesita mucho para derretir realmente la mantequilla. Y eso no queremos. Nunca pongas huevos en el microondas. No obstante, si sí quieres calentarlos rápidamente, siempre puedes colocarlos en un poco de agua tibia. Pero eso realmente no es necesario. Está bien usarlos desde la nevera, pero si están a temperatura ambiente, se mezclarán en la masa. Mejor ahora vamos a la flor. harina de todo propósito funciona mejor en esta receta. A mí me gusta conseguir el tipo sin blanquear si puedo. También vamos a necesitar un poco de sal, un poco de polvo para hornear y algo de pobreza para hornear. Ambos se mezclarán en la harina antes de combinar los ingredientes secos con el arma . Saludos. Eso es todo por la masa. Ahora hablemos de los mixtos ins para nuestras cuatro galletas diferentes. Para nuestro primer lote, les voy a mostrar cómo hacer chip de chocolate, mantequillade maní, mantequilla pasas de ron y sándwich. Por lo que para hacer lo mismo, necesitarás tener a mano unos chips de chocolate. Algo de mantequilla de maní, ya sea lisa o crujiente, funcionará, pero casi siempre usé crujiente porque esa es mi favorita para las galletas de pasas de ron. Tendrás que remojar las pasas en un poco de aromatizante de ron o ron durante un par de horas antes hacer las galletas, Así que ahora es un buen momento para hablar de eso. Para prepararlos, remoja 1/4 taza de pasas en un platillo pequeño con suficiente espacio o aroma de ron para cubrirlos, déjelos a lado y déjelos en remojo por un par de horas para las galletas sándwich. Vamos a usar mermelada como sensación, así que escoge una mermelada que te guste y tenla disponible. Puede permanecer en la nevera hasta después de que las galletas hayan sido horneadas y enfriadas y luego las ensamblará . De acuerdo, ahora estamos listos para empezar a hacer la masa y te enseñaré cómo hacerlo. Siguiente. Gracias por ver. Y te veré en el siguiente video. Sí. 4. Lección 4 cómo hacer la masa: Bienvenido de nuevo en este video. Vamos a estar haciendo la masa, y lo que estamos usando es un par de mantequilla o margarina levantando una taza en 1/2 de azúcar, dos huevos, temperatura ambiente, cucharadita y 1/2 de vainilla. Estamos usando 3.5 a 4 tazas de harina. Ahora tengo 3.5 tazas de harina, listas y en algo de harina extra, porque cuando empieces a mezclarla, encontrarás vigilia. Sabes que podría estar un poco demasiado húmedo, y quieres agregar un poco más de harina y a la flor. Vamos a agregar una cucharadita de polvo de hornear y 1/2 una cucharadita de sal por lo que vamos a empezar creyendo la mantequilla, que también es temperatura ambiente, mencionó que en el video anterior que quieres saber todo en la habitación básicamente creaming la mantequilla solo significa machacarla con un cuatro. Y por supuesto, antes de empezar todo esto, queremos asegurarnos de que nos hemos lavado las manos a fondo porque vamos a estar entrando ahí con las manos para mezclarlo. Entonces y también te podrías dar cuenta de que tengo mi pelo metido de nuevo. El motivo de eso es que a nadie le gusta un Aarón. El cabello en sus galletas simplemente no va. Entonces cremamos algo la mantequilla ahí. Ahora vamos a empezar a añadir el azúcar media taza del tiempo. Ahí hay una taza y 1/2, así que pero en 1/3 de ella, ¿quieres que eso se mezcle bien en la mantequilla? No, esto tardará un poco en machacarlo en el último bit. Vamos a tercero en la siguiente manera hacer el siguiente lote de masa. En realidad lo vamos a hacer en un mezclador de stand y eso en realidad hará mucho más fácil parte de este proceso. Pero todo el mundo o tiene un mezclador de soporte o quiere usar uno. Entonces vamos a mostrar dos maneras diferentes de esta manera es mi mano. De acuerdo, así que eso está bastante bien ahora mismo. Ahora vamos a añadir los dos huevos, pero también tienes temperatura ambiente. Póngalos ahí dentro. Bueno, ahora, cuando lleguemos esto a la masa, no te sientas tentado a probar los do. Ya sabes, realidad son 10 cosas, pero tienes huevos crudos ahí dentro, así que nunca es buena idea debería estar comiendo. Pero entre ya sabes, realmente bueno una vez que lleguemos a bien, ahora, estamos mezclados en la vainilla, y ese es el final de nuestros ingredientes líquidos. Los ingredientes húmedos consiguen que bien incorporados también podrías usar. Si lo tienes, te vendría bien el blanco, vainilla o el claro con para que no te pongas un poco de tinte marrón a tu trabajo. Pero una vez que se cocina que realmente no lo sabes Todo ahora mismo tenemos la flor y vamos a hacerlo, y tenemos la sal y el polvo de hornear. Por lo que tenemos una cucharadita de sal, 1/2 una cucharadita él mismo y una cucharadita de polvo de hornear. Es policía y 1/2. Creo que es cucharadita de cucharadita de hornear bien y 1/2 una cucharadita de sal. Vamos a mezclar eso con la flor. No tiene que ser tamizada ahí nada. Vamos a mezclar este cuarto, pero tú lo quieres, ya sabes, algo. Incorporar. De acuerdo, entonces empiezas a agregar esto un poco de tiempo solo para tener su vamos a seguir México con el cerdo, pero sólo hasta que se ponga demasiado difícil hacer eso. Ahí es cuando vamos a llegar a cualquier parte con nuestras manos. Consíguelo a continuación. Bueno, intenta poner las manos en este momento, sólo te va a pegar demasiado. Eso no quieres. Entonces cuando bajemos a cerca de 1/3 de la parte inferior izquierda, ese es el momento en que vamos a entrar ahí con las manos. Esto se va a poner un poco más difícil y tratar y hace un poco más despacio. De lo contrario, conseguirás harina volando por todas partes. Vamos a llegar bastante bien. Ahora. Parece que se está poniendo bastante seco. En realidad no lo es. Lo descubrirás cuando tengas las manos. Eso no es conducir bien. Es hora de enrollarte las mangas y meterte ahí porque hornear y ser un deporte de contacto presionando flores yendo. Y dije, si todavía está un poco demasiado húmedo, tengo un poco de harina lista por si acaso. Ahora queremos simplemente entrar ahí, meternos debajo de la masa, tirarla hacia arriba, exprimirla debajo, tirarla hacia arriba, exprimirla. Esa es la mejor manera de incorporar todo y simplemente seguir girando el tazón un poco de tiempo. Notarás que la flor desaparece y eso es lo que quieres. Quieres la flor totalmente incorporada ahí dentro,ya sabes, ya sabes, como alguna piel debajo de mí, Entonces, ¿no rasparon algo de su garganta en la parte superior? Sigue mezclando. No creo que vayamos a necesitar el resto de la flor. Esto fue de 3.5 tazas de harina de todo propósito. Si probablemente puedes conseguir la harina sin blanquear que mejor para ti que la cosa de la cuchilla? Sí. Parte de esta masa que vamos a sacar. Bueno, deja este poquito de harina para algo de eso que tenemos un letrero aquí. Ahora aún quiero darle y tú puedes conseguir todo esto para cuando entremos la masa para las galletas sándwich. Todas las demás cookies que estaban planeando hacer con este lote se van a formar a mano por lo que no usamos el rodillo para ellos. Pero vamos a usar el rolling in para el sándwich. Ahí vamos. Tenemos doctores masa bien mezclada ahora, Así que así es como se crea la masa y se ve, no es mucho de ella se está pegando a mis dedos. Y en el siguiente video estamos ahora. Pero vamos a dividir esta masa en cuatro pasos y vamos a hacer cuatro tipos diferentes de galletas. Vamos a hacer pasas de ron. Ahora tienes que remojar las pasas en la habitación. Vas a querer 1/4 taza de pasas, un par de cucharadas de ron o saborizante corrido. Lo que he hecho Menor ya empapando. He usado un sabor de pareja, cucharadas de ron y una cucharadita de aromatizante de ron. Tan solo un bache arriba el sabor. También vamos a hacer galletas de mantequilla de maní, y para eso vas a necesitar 1/3 de taza de mantequilla de maní ya sea lisa o gruesa. Vamos a estar usando crujiente, chunky o crujiente. Cueste el costo, también vamos a hacer galletas con chip de chocolate. Por eso. Vamos a necesitar 1/4 taza de chips de chocolate y vamos a hacer galletas sándwich. Y para eso, vamos a ustedes necesitan algunos atascados para crear el sándwich. Entonces voy a estar usando mermelada de frambuesa. Pero puedes escoger cualquier gimnasio que quieras cualquiera, cualquier tipo. Va a funcionar. Entonces eso es todo para este video. Te veré en el siguiente video donde seguimos haciendo cookies. Gracias por ver. Ver en el siguiente video 5. Lección 5 El magia: Bienvenido de nuevo. Ahora vamos a hacer los cuatro tipos diferentes de galletas hace. Aquí es donde ocurre la magia. Por lo que necesitamos dividir esta masa en cuatro pedazos. Yo sólo lo voy a hacer por yo para este en cuando hagamos el siguiente lote, vamos a usar una báscula de cocina así que vamos a conseguir un poco más después, pero realmente no es tan importante. Por lo general, la masa es bastante indulgente de esa manera, así que sólo la vamos a dividir en cuatro. Ten cuidado contigo. Ahora, tengo mermelada aquí solo para mostrarles cuando hacemos las galletas sándwich, solo vamos a esparcir un poco de mermelada entre dos galletas, así que en realidad no necesitamos que esto se mezcle en nada ahora mismo. Por lo que sólo se lo entregaremos a mi asistente. Y ahí va. Entonces una masa de galletas sólo va a ser o se está extendiendo. Entonces vamos a quitarle eso de aquí ahora mismo a estos requieren mezcla. Es uno del tipo que estamos haciendo mantequilla de maní. Vamos a necesitar 1/3 de taza de mantequilla de maní. Estoy usando Frenchy, y lo vamos a mezclar aquí. Esto hace un poco más de un poco menos está bien. Mucho más o mucho menos no lo es. Entonces vamos a ponernos de esa manera. Entraremos ahí con las manos en éste, también. Pero no quiero que mis manos estén cubiertas con mantequilla de maní. Usa la cuchara hasta que tengamos algo de ella incorporada. Y ahora es el momento de darle las manos. Mira, éste para el último. ¿ De acuerdo? Ahora, esto es que vamos a necesitar tener un poco más de harina. ¿ Esta mantequilla de cacahuete la está haciendo un poco mojada? Simplemente no mucho. Sólo ten cuidado. Secarlo. Eso es mucho. Entonces eso fue probablemente alrededor de dos cucharadas. A lo mejor un poco más ahora, sólo necesitaba un poco. Gírala con y lo necesitas con tu poema del talón de tu mano, En realidad. Y quieres que desaparezca toda esa harina extra que acabas de agregar. Y ahí vamos. Ahora esa está lista para ser conformada en Cookie. Entonces vamos a dejar eso a un lado por un rato. Por lo que se incorporaron flores. Ya queda mucho. Van a dejar eso a un lado. El siguiente. Es chip de chocolate. Necesitas 1/4 taza. Acaba de caer un chip aquí por lo mismo trato. Apenas con las papas fritas de chocolate ahí dentro, trabajé en la masa que ya no deberíamos necesitar porque esto es un chocolate fritas o seco. Deberíamos conocernos más. Se necesita de nuevo. Girar y usar el talón de tu mano funciona muy bien. Tan solo asegúrate de que las papas fritas de chocolate entren en la masa. Entonces cuando empiezas a formar galletas perdiendo chips de chocolate y ahí vamos eso siguiente en justamente, bueno, mantequilla de maní ahí dentro, también. Pero eso está bien siempre y cuando todo el mundo pudiera haber estado alrededor. Y la última que vamos a hacer es pasas de ron. Ahora sí te acordabas de hacerlo. Entonces las pasas, justo en las dos mesas de Roma y tal vez algún aromatizante de habitación, encontrarás que queda mucho líquido ahí dentro. Yo he derramado el líquido. Vamos a guardarlo. Puedes usarlo como aromatizante para algo más donde ni siquiera podías beberlo si quieres Teoh. Entonces vamos a añadir las pasas empapadas a este lote de masa, aún un poco de líquido ahí dentro, así que quizá necesitemos un poco más de harina en este. Plumas sobre cómo se siente esa es la cosa con hornear a un montón de I'll ir por sentir, pero te acostumbras a eso. Se siente demasiado mojado y comenzaron Fields Web. Ya lo sabrás, así que vamos a añadir probablemente otra cucharada de harina a ésta también. Tú otra vez, es mejor ventilar del costado de muy poca flor. Siempre puedes reírte un poco más. Si pones demasiado ahí dentro, puedes quitártelo. Nosal Siguiente ahí. Sucede que Rum pasa a ser uno de los favoritos de mi esposo, y él es mi probador oficial, así que llegarás a probar todas estas galletas y ahí vamos. Ese está todo mezclado otra vez. Si se sintió un poco mojado. Es un pequeño secador de Rockets ahora que ponemos la harina extra, y así es todo el camino de las galletas que vamos a parar aquí, y cuando regresemos, vamos a empezar a formar galletas y hornear. Gracias por ver, y nos vemos en el próximo video 6. Las a mano: Bienvenido de nuevo en este video, vamos a estar formando buenas galletas y preparándolas para hornear. Vamos a empezar con masa de galletas de mantequilla de maní, y ya he probado una. Entonces conseguimos que vamos a estar usando sólo una mesa regular pronto para una guía en cuanto a cuánta masa necesitas que querías caber ahí así para rodarla un poco, aplanarla con los dedos por ahí por ahora con un pequeño diseño de efectivo en ella. Al igual que éste. Una vez los conseguimos a todos en el viaje apenas muy ligeramente con dedos planos como en una pelota. No hay forma equivocada de volver a hacer esto. No huele muy bien. Se intentó comer masa cruda de galletas alcanza salidas de rol. No y no tienen que ser perfectamente del mismo tamaño cada uno. Todos los que se forman, como las manos se cocinan a las 3 75 durante unos 10 a 12 minutos. A los que vamos a estar haciendo unas galletas sándwich, se van a poner en marcha, así que van a ser mucho centro. Bueno, se toman mucho menos tiempo de cocción, así que vamos a estar haciéndolos por separado. Podemos conseguir las manos formadas en el horno. Si bien trabajamos con ustedes, uno tendría que ser dicho así que normalmente deberíamos sacar unas 12 galletas de aquí. Ese curso depende del tamaño que tú. Ya veremos cuántos fin de semana. Desafortunadamente, los hará un poco más pequeños porque me parece que no lo somos. Y eso está bien. No, no se preocupe. Ya sabes, solo quieres presionarlos fácilmente. Así que pon unos dedos sobre esto en el borde de la carne de cerdo. Presionar hacia abajo. Toma esto. Impresionando la liberación. Esto fue algo que sabes perfectamente. Este es un patrón tradicional visto sobre no estoy exactamente seguro de por qué, pero generalmente cuando compras tienda sobre ver sobre cocinar, encontrarás que se ven así. Ahí está muy aparte como lo son porque se van a difundir ya que mucho. Pero lo harán, y tú no quieres que lo hagan. Uh, ahora voy a añadir un par de las galletas de pasas de ron a esta forma también. Yo quiero usar hasta todos nuestros bienes raíces bandeja para hornear. Te darás cuenta de que estoy usando lo primero. Me encanta departamento Hastert Cleanup. Una brisa. No tienes que usar un papel pergamino. Y no tienes que engrasar la hoja de galletas porque éstas tienen tanta mantequilla en ellas que no se van a pegar a menos que te queme. Um, así que ahora vamos a hacer algunas galletas de la razón de Roma, ya sabes, y voy a presionarlas un poco con vaso y algo de azúcar de azúcar. Mi sistema. Necesito una cuchara. Haz lo mismo hasta este Israel. Correcto. De acuerdo, entonces vamos a hacer lo mismo. Nos vamos a llevar una cucharada de tamaño solo estándar rodando un poco compañera de piso con sus dedos. No, en serio. Ahora, en lugar de poner un patrón de hash en estos, lo que vamos a hacer Ella era un poco de azúcar, pero tengo un vaso ahí dentro. Parte de ella se pegará. No se pega. Sí, sólo gírelo para que se pegue un poco. Entonces probablemente, Kristen, al revés lo voy a hacer de esta manera en su lugar. Es que puedes tomar Toma el azúcar, Espolvola antes de presionar De esa manera, obtienes más azúcar en la parte superior y te estás sonrojando. El año pasado se sangró un poco. No las galletas madre. Eso está bien. Ahora sólo vamos a conseguir otra forma de hornear. Termina la razón uno Solo haz el resto del camino. Tengo cuatro en la otra hoja de galletas. Entonces veamos la manera Saca una docena de esto y otra vez. Recuerda, manera sólo dividió la masa por yo No la pesamos, así que no estamos seguros. Ya sabes, si cada pieza es, um, cada sección de masa es exactamente del mismo tamaño. Esta es una forma más grande. Voy a poder conseguir ojalá el resto de las galletas aquí, incluyendo mis chips de chocolate. Y esos van a ser todos los formados a mano. Y luego mientras están horneando, podemos pasar a rodar unos. De acuerdo, amo a otro. Este, también. Paramos consistentes. Muy bien, entonces, azúcar, cariño, - Ahora vamos a hacer el chip de chocolate. ¿ De acuerdo? Ahora, estos son los chips de chocolate, y los vamos a estar presionando con azúcar o chips de chocolate en ellos. Entonces sólo vamos a presionarlos un poco más con los dedos. ¿ Qué clase de la misma idea? ¿ Justo así? Sí. Ahí tienes las crestas pequeñas. Eso es lo que buscamos. El motivo por el que lo enrollamos en una pelota es ribete. Presiona hacia abajo, tenderán a quedarse. Um, si no lo rodaras primero en una pelota, bueno, podrías conseguir patrones diferentes. Por supuesto. Mi hijo artista Molly solía realmente tomar silbido su lote de masa y para cada galleta en algún tipo de vergüenza para el carácter o lo que sea. Y tú también podrías hacer eso . Ten en cuenta que cuanto más gruesas sean las galletas, más tiempo vamos a tardar en hornear más delgado. Hay menos tiempo, y este dinero debería ayudar a quemarlos. No obstante salgan, será bueno, buenos ingredientes. Y sí usamos mantequilla. Puedes usar margarina que depende enteramente de ti. Si desea usar margarina de mantequilla. Prefiero usar mantequilla porque me gusta más el sabor. Entonces, usando margarina, estos sólo iban a conseguir nueve. Entonces obviamente dividir mi mano es, uh, no casi tan preciso. Y como dije, y luego cuando el próximo lote, vamos a usar la báscula de cocina para dividir la masa. Pero también, cuando solo estás usando una cucharada A con galletas, van a ser exactamente al mismo tiempo. O bien. Es sólo que realmente no importa. Por lo que no se preocupe. Entonces ahí estamos. Tenemos las tres veces diferentes que tenemos manteca de cacahuete manera tener pasas de ron y tenemos el chip de chocolate. Todos estos van a ir al horno por 3 73 75 durante 10 a 12 minutos. Tú Una vez que pasas la marca de 10 minutos, realmente necesitas empezar a verlos. A lo mejor un poco antes, porque no quieres que se quemen. Pero eso se trata de lo que se van a llevar. Las galletas enrolladas son en realidad sólo tardan de 6 a 8 minutos. Entonces pongámoslos en el horno. Bueno, en el siguiente video, realidad vamos a descartar los, um, um, los de aspecto sándwich. Entonces van a estar bastante delgados, y vamos a necesitar usar números. Por lo que te veremos en el siguiente video. Gracias por ver 7. Lección 7 Hornear de las galletas formadas: Bienvenido de nuevo. Estamos a punto de poner las galletas formadas a mano en el horno. Ahora mismo van a entrar en 3 75 por unos 10 a 12 minutos. Entonces vamos a ponerlos en el Tú te das cuenta de que yo también estoy haciendo esto. Y debido a que estamos teniendo dos niveles a la mitad de la cocción, voy a cambiar el rastro, así que pondremos el temporizador por seis minutos. Cambia las bandejas. No, ponlo por otros seis minutos. Entonces estaremos de vuelta en seis minutos cuando cambiamos para rastrear el tiempo que acabamos de salir en seis minutos. Por lo que ahora podría hacer no es exacto. Por lo que puede que no se hagan en los próximos seis minutos, pero vamos a poder decirlo. Entonces, sólo estamos cambiando estos alrededor. Nos vamos a poner otros seis minutos y estaremos de vuelta para que tú cuando estén listos para salir de arriba Hey, las galletas llevan 12 minutos en total. Ahora echemos un vistazo. Definitivamente Comptel que están hechos porque tienen razón todavía hay un poco de café, pero eso está bien. Papel pergamino. Usa las otras bastante buenas, también. Apague. Consigue estos en algunos bastidores de refrigeración y luego haz las galletas enrolladas 8. Las lección 8 rollo: Está bien. Bienvenido de nuevo. Hemos estado manteniendo el último trozo de masa húmeda cubriéndolo con un poco de plástico para que pudiéramos tomar esa masa ahora y vamos a empezar a rodar esto necesita ser enrollado bastante delgado. Lo vamos a hacer en dos lotes, así que tipo de forma esto en una especie de disco. No lo es. Tenemos que harinar la superficie. Si tienes un joven de estos mapas rodantes, eso es genial. Si no, puedes usar como una tabla de cortar o algo así. Solo quieres algo a lo que la masa no se va a apegar. A mí me gusta simplemente presionar esa nueva la flor alrededor otra vez y darle la vuelta. Entonces, ministro, rodando, me gusta. No quieres rodar de ida y vuelta. Lo que quieres hacer es empujar de una manera, que de otra manera, necesitas hacerlo. Entonces yo decido Hay una manera de alejarse ahora porque estas galletas de sándwich de aire son. Cada galleta tiene dos piezas entre las que pones mermelada, así que probablemente sólo vamos a conseguir pero seis galletas terminadas a esto. Si eso sucede, sólo presiona hacia abajo, así que esto es siempre es por mí para ver si está de pie. Casi puedo ver el patrón a través de la masa, así que eso probablemente sea lo suficientemente delgado. Así que intenta sacar el máximo provecho de tu masa es que puedes ish cortarla. Sólo estoy usando cortadores de galletas de corazón porque me gustan. 23 4 otro aquí nos dio siete, pero creo que sólo vamos a conseguir seis en total. Cualquiera. Por lo que luego quita el exceso con cuidado. Vamos a tener que transferir estos a una forma de galleta. Ahora estamos reutilizando el papel pergamino porque estos son los delicados, así que no quieres ser como sólo levantarlos a mano porque podría lastimarlos. Exceso de masa. Podemos reelaborar parte de esta masa, pero quieres tener cuidado de que no lo reelabores demasiado, en realidad. Sólo volver a trabajar puede ser. A lo mejor una vez, um, y entonces sólo se va a secar porque no lo olvides. A medida que desplegamos estos, en realidad estamos incorporando más flor en la masa para que puedan secarse creadas rápidamente y notarás ayuda. Entonces estos son. Por eso van a grandes, mucho más rápido que las formadas por la mano. De acuerdo, ahora dejemos esto a un lado y lanzemos el siguiente lote. Ahora, si sientes que la masa está demasiado seca, lo que puedes hacer es realmente puedes ponerte un poco de agua en la mano y luego sacarla todo . Simplemente deja ahí la cantidad mínima y trabaja esa agua en la masa para que sea más plisa, pero nunca mucho. Es muy fácil hacer que la masa se descomponga. Y cuando realmente hace eso no es fácil de recuperar. Muy bien, Estos, otra manera. Y así decido suavemente su aplicación de presión. Pero no estás insinuando mucha presión acaba de arrancar en nuestro bien. Eso significa que necesita un poco más de harina ahí. ¿ Se pega? Está bien. Creo que sólo vamos a conseguir esto. Sí, vuela fuera de aquí. Entonces ya sabes, hay siete en el otro. Vamos a juntar una docena todos, y voy a rehacer algo de esto. Pero estamos haciendo esto porque porque sus galletas sándwich, queremos que algo de la mermelada pase a pasar por alto. Entonces vamos a hacer un corte de corazón para la galleta superior. Vuelve a conseguir ese comercio. - Vas a tener mucho cuidado con esto. Intentaremos sacar unas galletas más de la izquierda sobre la masa. Pero puede llegar a ser demasiado difícil trabajar con el que conducir. Y vamos a cortar el centro de uno de estos, así que al menos ten seis fondos y seis tops. En realidad no lo hice Bueno, las alegrías de pensar deberían hornear. ¿ De acuerdo? No va a ser perfecto. Muy bien, entonces vamos a mezclar esto, pero esto no es de vuelta juntos. Y sacaría unas galletas más de aquí porque todavía lo están. Como se puede ver, todavía queda un poco de masa justa aquí. Yo sólo voy a mojar un poco las manos. ¿ Ahora escribes eso? Como puedes ver, mis manos son apenas apenas. Bueno, me saqué tanto como pude. En realidad puede que tengamos que hacerlo. Es probable que todavía se vaya a mojar ahora, pero con un poco de harina extra, Prueba y despliega estos y trata de guardar estos. Decir esto más galletas. Podrías hacer lo mejor, ¿verdad? Sí. Parece que vamos a poder rescatar con tus galletas fuera de aquí. Probablemente ya ha sido suficiente otra vez. Yo apenas estoy empezando. Tan solo estar empezando a ver el patrón de esto debajo de la masa. Entonces veamos qué podemos hacer aquí. Es como si lo vamos a conseguir. No, son seis galletas fuera de aquí. Ahora. El resto de la masa por ahí que no se corta su ahora va a ser demasiado duro para reelaborarla. Simplemente así en el centro de tres de estos conseguir el comercio de vuelta bandeja para hornear. Podrías intentar hornear que los pequeños centros si quisieras. Pero las probabilidades son que sólo se quemarán porque son tan pequeños. Mi generalmente no lo hacen. Está bien, Ahora, estos van a ir al horno, y me olvidé de mover el que necesito para mover la bandeja. Algunos de los o el naufragio metiendo uno. Por lo que queremos estos exactamente En el centro del horno. Nosotros vamos. Entonces sólo voy a poner el temporizador por cinco minutos y facturar cinco y nos vemos vuelta en cinco. Hemos estado en siete minutos, consiguiendo nos estamos poniendo marca bonita, y vamos a levantar con mucho cuidado. No podemos. Entonces queremos vamos a poder trabajar con estos hasta allá completamente enfriados para que podamos juntarlos porque estos eran cena en las otras galletas, realidad. ¿ Qué aquí? ¿ Vas a terminar con nueve galletas sándwich que conté? Sí. De acuerdo, así que vamos a hacer un poco de limpieza, y luego vamos a volver y poner las galletas sándwich juntas. Nos vemos en el siguiente video, Sí. 9. Asamblea de galletas de bocadillo: Bienvenido de nuevo. Ahora vamos a armar las galletas sándwich porque ahora se han enfriado dental, y son agradables. Se puede recoger, para que eso ayude a ser capaz de ensamblarlos. Y solo estamos usando alguna tienda de mermelada de frambuesa comprada mermelada de frambuesa. Por lo que sólo vamos a la mejor manera es usar una cucharadita. No vas a necesitar mucho aquí. Pega un poco. Ni siquiera un hoyo ahí. Entonces quieres extender Lo mejor es usar la parte posterior de una cuchara usando una noche. En realidad lo hacen más difícil. Entonces vamos a acercarnos demasiado al final porque vas a presionar la parte superior. Pero aún así además de que solo presidente viniendo al lado allá vamos a ahora, te darás cuenta de que estoy haciendo esto encima de papel pergamino. Este es el pergamino que en realidad usábamos para hornearlo. Uh, el papel pergamino no es un producto de uso único. Puedes seguir usándolo. Ellos querían usarlo en caso de que me derrame debajo del atasco. Larga aquí, que sea fácil. Limpieza. Pero también podemos saber, cuando horneamos con él, podemos seguir horneando con él. A mí me gusta, um solo alineación completa y ponerla en el congelador para los próximos años. Podrás decir cuándo ya no puedes usarlo. Se pone bastante marrón, y una cosa para la que no quieres usarlo es que lo lleva más allá de su temperatura es quemada , y nos enteramos de eso de la manera difícil. En realidad no estalló en llamas, pero te volviste bastante negro. Entonces Así que ya sabes, simplemente no lo uses nunca para pan. - Esto en realidad es bastante fácil y lo que te hacen conocer galletas algo impresionantes, y puedes usar cualquier forma que quieras. Pero cuando estás haciendo un sándwich cocinando, quieres al menos una pista, Deja algún tipo de hoyo en la parte superior para que puedas ver ahí galletas sándwich y da un toque de lo que hay ahí dentro. Y ahí vamos. Ayudamos a nueve galletas sándwich, Um , y bueno , uh, ya veremos cuando el próximo video recapitularemos todo. Y luego te voy a poner con tu proyecto. Nos vemos en el siguiente video 10. Lección 10 lo que aprendimos: Bienvenido de nuevo. Bueno, esto nos lleva al final de la masa mágica de galletas de azúcar, Primera parte. Espero que te enseñen, cubierto de demasiada harina. Sólo para recapitular, hicimos un solo lote de masa de galleta de azúcar mágica de vainilla. Después dividimos esa masa en cuatro trozos iguales y usamos cada pieza para hacer un tipo diferente de galleta. Hicimos galletas de pasas de ron. Hicimos galletas de mantequilla de maní, galletas chip de chocolate y galletas sándwich, en forma de corazón con un relleno de frambuesa. Aprendimos que hacer la masa funciona mejor. Si todos los ingredientes están a temperatura ambiente, aprendimos a mezclar la masa a mano. Aprendimos a dividir la masa por yo, y aprendimos a mezclar en todas las adiciones para los diferentes tipos de galletas. Descubrimos que las galletas formadas a mano, que son más gruesas, necesitan hornear mucho más tiempo, 12 a 15 minutos. No obstante, las galletas enrolladas, que son mucho más delgadas, hornean por solo 6 a 8 minutos. Espero que hayan disfrutado de este curso y se unan a nosotros para la Segunda Parte. ¿ Dónde hará la masa mágica de galletas de azúcar de mantequilla con cuatro nuevos Adan's para hacer cuatro galletas más? Aquí están las galletas que están planeadas para la segunda parte sandies pecan fecha nueces galletas de rotación llenas de mermelada de albaricoque. Galletas de azúcar crujientes espolvoreadas con azúcar de canela. Además, también esperamos que se unan a nosotros por masa mágica de galletas de azúcar. La tercera parte de ese curso estará haciendo magia de chocolate Masa de galleta de azúcar con galletas nuevas aún más emocionantes como galletas rellenas de chocolate, galletas rellenas de crema de plátano de chocolate, galletas con chip de chocolate y chocolate galletas de menta. Entonces si eres amante del chocolate, no vas a querer perderte este. Gracias de nuevo por unirse a nosotros. Y que no te olvides de revisar tu asignación de clase en el siguiente video. Gracias por ver. 11. Asignación de clase 11: Bienvenido de nuevo. Ahora es el momento de tu asignación de clase. Espero que hayan disfrutado de seguir y estén entusiasmados por lo simples cambios a una receta básica pueden hacer una gran diferencia. Entonces aquí está tu asignación. Haz la masa de galletas de azúcar mágica básica y luego elige cuatro Adan's diferentes por tu cuenta. Para cada cuarto de la masa, necesitarás alrededor de 1/4 de taza a 1/3 de taza de tu Adam seleccionado, o para las galletas de película. Es solo una pequeña cantidad de cualquier relleno que hayas elegido. Háganos saber lo que ha hecho y asegúrese de tomar fotos para subir, para valiente, Sé audaz, valiente y recuerda, incluso los errores son comestibles. Espero ver todas las increíbles elecciones que vas a hacer una vez más, gracias por unirte a nosotros en este curso, y espero volver a verte pronto.