Lunas de miel

1. 01 Introducción: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, te enseñaré a elaborar estos anticuerpos. Primero, te enseñaré a hornear la droga. Te enseñaré a preparar la paloma para los primeros intentos Y entonces vamos a dejar que se eleve. Después de la primera subida, golpearemos el dedo del pie hacia abajo y luego formaremos los fondos y dejaremos que vuelvan a subir. Después de que tengan resonancia. Te voy a mostrar cómo hornearlos mientras están horneando. Te enseñaré a hacer el glaseado. Después del efecto, pondremos el glaseado sobre los bollos de miel y los dejaremos enfriar. Soy autodidacta y decoradora de pasteles. Hace muchos años, decidí que quería abrir mi propia panadería. Entonces tomé algunas clases, leí algunos libros, vi algunos videos. Y claro, hice mucha práctica hasta que me sentí como mis habilidades de decoración de pasteles. Estamos en el nivel que podría hacer pasteles para otras personas, para ocasiones especiales. Entonces abrí mi propia página de inicio. Y tuve este negocio desde hace varios años. Parte de este negocio era ir a mercados de agricultores y otros festivales. ¿Cuántos bonos es algo excelente para vender en los mercados de agricultores? Tuve este negocio durante varios años hasta que mi esposo recibió una oferta de trabajo todo el país en la ciudad de Nueva York. Sentimos que esto fue una buena jugada para nosotros. Y así cierro mi negocio y nos mudamos a cruzar el país. Ahora aquí en la ciudad de Nueva York, no quiero pasar por los pasos para abrirme a la página principal. Pero todavía me encanta hornear y como maestra jubilada, me encanta enseñar. Entonces he decidido compartir mis habilidades contigo en Skillshare Esta clase es para el panadero que quisiera aprender a hacer rollos de levadura. Y me emociona enseñarte las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección número uno, haciendo la masa 2. 02 Hacer la masa: Estamos listos para comenzar a hacer nuestro mezclador estándar. Vamos a agregar nuestra harina y sal. Y vamos a darle la vuelta a esto , este tazón de microondas. Microondas la leche por 30 s, sólo para hacerla una. Ese es el temporizador. Si su microondas. Que 30 s. ahora vamos a agregar nuestra levadura. Entonces necesitamos dos cucharaditas y adelante a cucharadita. Y luego vamos a agregar nuestra miel o mantequilla derretida. Y vamos a agregar nuestros huevos. Pero sí quiero romper eso primero antes de agregarlo. Ahora vamos a esto del todo. Con esta lista en conjunto, ahora queremos poner en nuestro mezclador estándar para esa flor de Oliver en la mezcla. Vamos a empezar con esto y ver cómo se hace esto. Vamos a añadir un poco más de nubes. Como se puede ver, ese DO sigue siendo muy húmedo. Cuando miré la receta, parecía que no iba a ser suficiente harina. Entonces quiero agregar alrededor de media taza de harina a la vez hasta que tenga la consistencia adecuada. Dice que quiere masa pegajosa, pero no quieres tan pegajosa que no vaya a bajar. Esa mezcla de harina, mezcla que fluye. Veamos cómo está casi ahí. Todavía hay un poco no mezclado y todavía se ve un poco más húmedo de lo que quiero que se vea Pero quiero que todo esto esté realmente seco, mezclando con la web antes de agregar más harina. Debido a que está muy seco, puede hacer que todo esté lo suficientemente húmedo. Estoy tratando de conseguir esto muy seco con el muy húmedo. Eso es suficiente para hacerlo. Escaneando su casa. Realmente no nos estábamos combinando así. Notarás que se combinan y ahora se separan del medio. Ahora le vamos a poner la tapa. Y vamos a necesitar esto por 10 min. Volveremos en 10 min después de esta reunión. 3. 03 Primer aumento: Esto ha sido saliendo por 10 min. Se puede ver que es un poco pegajoso, pero es una masa. Tengo un tazón aquí y solo quiero rociar la pelota hacia abajo. Aceite. Ahora voy a tomar la reunión, agarrar la masa y ponerla en mi bot. Entonces voy a simplemente rápido, lo siento mi perro abajo. Y con esta tau no lineal, voy a cubrir y dejar que suba hasta al menos una hora a 2 h Así que volveremos una vez que este quiste se duplicara de tamaño 4. 04 Formación de los Buns: Do se ha duplicado a granel. Entonces ya estamos listos para sacar los bollos de miel. Mis matemáticas no tienen 16 "de largo, son sólo 12. Entonces voy a estar rodando mi masa unas dos toneladas. Quiero empezar por rociar un poco de harina en mi tapete Y luego voy a tomar mi dedo del pie. Y quiero dividirlo por la mitad. Ahora con esta mano. Voy a desplegarlo. Quiero que sea alrededor de 6 "por 8”. Un poco ahí para recoger esto. Darle la vuelta. Si escogí esto, Aquí está mi ocho por diez. Bueno, voy a empezar esto justo aquí. Quiero que esto sea seis 8 "aquí. En realidad es más de 8 "y 6”. Esto es un por seis. Yo sólo quiero como que me saque la masa para que esté todo ahí. Empecé con un rodado esto ya que quiero que todo sea algo no tiene que ser exacto. Ahora voy a tomar mi canela y esto tampoco voy a hacer exacto. Y solo quiero rociarlo encima de la cúpula. Y luego quiero rotar esto. Ahora dice la receta, para humedecerlo. En realidad no me gusta mojar la masa. A mí me gusta simplemente pellizcarlo. Entonces eso es lo que estoy haciendo y quiero que sea agradable y suave. Si quieres mojarla, podrías. Esta es una especie de masa seca. Decidí sacarme un poco de agua porque solo estaba un poco seca. Sólo voy a mojar y pellizcar para que se quede cerrada. Y puedo sentir cuando empieza a secarse demasiado. Entonces solo agrego un poco más de agua. Ahora, lo que quiero hacer es que me voy a llevar a mi amigo. Estoy bastante seguro de que voy a usar los dos pueblos. Voy a llevarme esta primera Pam. Y solo quiero escribirlo rápidamente. Entonces voy a tomar un cortador de pizza y quiero alinear esto. Dice a cerca de media pulgada. Así que cuando alinee esto así, puedo ver dónde están las medias pulgadas y sólo voy a cortar esa puerta larga, ponerla ahí Y entonces soy todo de ese mismo tamaño y me los pongo aquí. El agua sellada no estaba en el techo. Ya ves que empieza a abrirse. Solo usa un poco de agua. Sella eso porque sí quieres eso. Así que voy rápidamente a cortarlas y luego ponerlas en la pluma. Esto es la mitad, un PAM. Ahora voy a hacer la otra mitad. Acabo de poner esto ahí en el centro. Uno aproximadamente a las seis por ocho. Y no tiene que ser exacto. Vamos a querer tratar de acercarlo lo más posible al rectángulo. Me gusta un poco enderezar los bordes donde pueda volver a rociarlo. Mi canela. Enróllala. Agua para mojar esto. Para pegarse. Pellizca eso una vez que esté mojado y haga lo mismo con otros Pam abajo. Cortando esto. Siempre parece que me pongo como su amor eso encendido. Este es un poco más grande que los demás. Con mis dos sartenes llenos. Quiero extender la parte superior de mi cabeza. Y luego voy a tapar mis bollos de miel otra vez. Ahora vamos a dejar que estos se sequen por lo menos 30 min. Queremos que tengan el doble de tamaño. Entonces tal vez más de 30 min, pero van a ser al menos 30 min. Volveremos en ese momento. 5. 05 Segunda subida y hornear: ¿Estás listo para entrar al horno? Tienen carrera tomó Dublín a granel. De hecho nos tomó alrededor de una hora porque tengo dos manos que van a usar para leer. Uno en el centro ahí. Vamos a cocinar estos por 15 min para comenzar. Vaya, esos están pateando. Vamos a hacer nuestra siguiente lección, que es hacer el glaseado 6. 06 Fabricación del esmalte: Vamos a empezar por poner esta mantequilla en el microondas y fundirla. Así que lo vamos a meter por medio minuto aproximadamente a 50% de potencia, mejor cocinamos por unos 30 s. en realidad fueron unos 45 s. Voy a revolver para tratar de que la mantequilla se derrita. Si no se derrite con la historia, siempre puedo derretirme en un poco más. Esta pieza de aquí que es más grande que la mejor. Quiero que la pluma esté completamente derretida porque no quiero ninguna oportunidad en como piernas. Entonces lo estamos revolviendo esperando que podamos obtener una fusión completa si no podemos, no podemos darle más tiempo, pero parece que se va a derretir completamente. Derecha. Ahora. Queremos agregar uno al espíritu de vainilla. Una cucharada de miel, rasparlos. O azúcar en polvo. Voy a cambiar a batidor y dice de tres a cinco cucharadas Entonces voy a empezar con tres. Y entonces si necesitamos adelgazarlo, nos cam así 123. Y ahora solo queremos un batidor esto juntos. Y si no es lo suficientemente delgada, siempre podemos agregar más leche. Es lo suficientemente delgada como para ser bueno con esto. Creo que necesitamos al menos uno más. Voy a añadir una más. Entonces decidiremos si necesitamos durar. Ahora vamos a dejar que esto asiente hasta que los botones de miel se acaben de cocinar 7. 07 Spreding el esmalte: Los bollos de miel están casi hechos con los 15 min. Vamos a comprobarlo. Si está empezando a tornarse de color marrón dorado en los bordes, lo sacará. Si no, le daremos unos minutos más. Se puede ver que volviéndose de color marrón dorado. Entonces ahora voy a ocupar mi lugar. Tengo muchas ganas de esparcirme por toda la parte superior. Que sea agradable. Deliciosas. Estoy haciendo esto mientras hace calor. Justo después de sacar eso del horno. Entonces vas a seguir adelante y glaciares como yo estoy acristalando mente Entonces vamos a dejar que se enfríen completamente. Ahora, probablemente hayas visto esos manojos de miel de la tienda y son mucho más grandes. Si quieres hacer el tuyo más grande, podrías, no obtendrías tantos bollos de miel Pero con este tamaño, sólo voy a masticarlos en lugar de uno, lo que equivaldría a hacerlos más grandes. Entonces voy a continuar durante este tiempo. Tú haces el tuyo y volveremos donde estos son completamente geniales para mostrarte el acabado 8. 08 pensamientos finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo arte. Primero aprendimos a hacer la masa. Después preparamos la masa para los primeros secados. Y luego después de que la paloma se hubiera elevado al doble limbo, golpeamos y luego la enrollamos para formar nuestro práctico botón, poniéndolos en la sartén, los hornearían Luego los cubrimos y los dejamos subir por segunda vez. Después del segundo ascenso, los llevamos mientras estaban horneando, hicimos el glaseado para estos diminutos cogollos Mientras aún estaban calientes. Recién salido del horno. Extendimos el glaseado sobre nuestros pequeños pájaros. Espero que sus fondos hayan salido de la manera. Tu proyecto para esta clase es para que tenga sentido. Por favor, asegúrate de publicar una foto de ellos en nuestra página de proyecto y cuéntanos cómo espero escuchar de mi cocina a tu cocina. Feliz horneado