Transcripciones
1. 01 Introducción: Gracias por tomar esta clase. En esta clase, te
enseñaré a hacer estos bollos caseros de
hot dog Te darás cuenta de que
el tamaño justo para los
hot dogs y vive con ellos para que pueda poner
los hot dogs en ellos. Tienen ese
aspecto rústico de hecho en casa, no ese aspecto refinado
de comprados en tienda Pero con ese aspecto rústico
llega a una nutrición saludable. Sin conservantes. Todavía hay luz y esponjosa
y lista para el picor. Primero, te
enseñaré a hacer la masa. A continuación, te enseñaré a preparar el dedo del pie para
el primer ascenso, y después dejaremos que
los chicos de masa se seque. Golpearemos el dedo del pie
hacia abajo y luego formaremos los bollos de hot dog y
dejaremos que vuelva a subir Después de que hayan vuelto a
levantarse, te mostraré
cómo hacerlos. Los dejo enfriar después de que efectúan y los
hemos dejado enfriar. Terminaremos
mostrándote cómo cortar los bollos de hot dog para
prepararlos para los hot dogs Soy un Panadero autodidacta
y decoración de pasteles. Hace muchos años,
decidí que quería
abrir mi propia panadería casera. Así que tomé algunas clases,
vi algunos videos, leí algunos libros, y por supuesto, hice mucha práctica hasta que me sentí como mis habilidades
para decorar pasteles. Estamos en el nivel que podría dar a mis clientes el
hermoso pastel. Querían un parentesco súper
especial con mis habilidades para hornear y
mis habilidades para decorar pasteles Entonces abrí mi propia página de inicio y
tuve este negocio
por varios años. Una de las cosas que hice
con este negocio es que fui a mercados de agricultores y diferentes
festivales de temporada a lo largo. Productos horneados como esta celda muy buenos en los
mercados de agricultores y esos festejos. Mi negocio desde hace
varios años hasta que mi esposo consiguió una
oferta de trabajo en la ciudad de Nueva York. Decidimos que esta era
una buena jugada para nosotros. Y así cierro mi calificación salarial y nos mudamos todo el país
a la ciudad de Nueva York. Ahora aquí, no quiero
abrir otra casera, pero aun así me encanta la galleta. Yo sólo soy maestra jubilada.
Me gusta enseñar. He decidido compartir mis
habilidades contigo en Skillshare. Esta clase es para el panadero
que quiere aprender
a hacer un delicioso pan de levadura. O en este caso, un hot
dog hace bollos para ellos, para su familia y amigos Estoy emocionado de enseñarte
las habilidades en esta clase. Pasemos a la lección
número uno, haciendo la masa
2. 02 Haciendo la masa: Estamos listos para comenzar a hacer la masa para nuestros bollos de hot dog Déjame mostrarte cómo lo hacemos. He medido
todos los ingredientes, y ahora necesito
derretir la mantequilla. Voy a cortarlo en trozos aproximadamente del tamaño de
una cucharada para que se derrita
más rápido y de manera más uniforme En lugar de tener
una gran cosa larga. Ahora voy a poner
esto en el microondas, y lo voy a microondas
por 1 min a 50% de potencia. Este se funde por
1 min a 50% de potencia. Ahora sólo voy a
revolver esto y voy a ver si es suficiente para que el
resto de la mantequilla se derrita. Si no, puede que tenga que
darle como otros 15 s. pero primero
vamos a ver si
podemos conseguir que se derrita revolviendo porque
realmente no queremos conseguir
la mejor ebullición. Y no queremos
que se caliente demasiado. Pero sí queremos que lo derrita. Al revolverlo, podemos meter esa mantequilla sólida
en la mantequilla caliente. Se puede ver que se está
derritiendo bastante bien. En este punto. Si no conseguimos que este
último pedacito se derrita, va a estar bien porque se
mezclará con la duquesa Bien, pero bien agitado
otro medio minuto más o menos para ver si podemos
llegar eso a los molinos Ahí tenemos nuestra
mantequilla derretida en nuestra batidora de pie. Vamos a poner
una taza de harina, una cuarta taza de azúcar, la
levadura y las sales Y entonces sí quiero poner mío y quiero
ponerlo a la velocidad más baja. Ahora vamos
a agregar el agua. Un agua muy caliente, no caliente, caliente, variable en agua. Y vamos a
agregar nuestro botón. Y vamos a mezclarlo. Voy a raspar
esta parte, toda en ese líquido ¿Correcto? Ahora. Queremos agregar más
tazas de nuestras flores. Voy a mantener esa cobertura administrada y mirarla
a nuestro vital gluten de trigo. Este es el secreto
para mis egresados, hacer que se eleve un poco más y
lo hace un poco más saludable. De hecho me voy a poner esto en caso de que quiera voltear. Y ahora vamos
a mezclarlo. Ahora voy a quitarle esta tapa porque quiero que se
lleven speeders Y voy a meter
mi anzuelo de masa así
quiero sacar todo de las batidoras Ves, este es un estilo
muy, muy suelto. Adelante y raspa esto hacia abajo. Todas esas cosas están ahí dentro. Parece eso o ahora, pero va a estar
haciendo, ya terminamos. Pon mi masa, engancharlo. Ahora. Vamos a agregar otras
tres tazas de harina, lo que nos pondría en
unas cinco tazas de harina. Y luego podemos agregar la cápsula. Y entonces podemos hacer lo
otro a medida que avanzamos. Ahora puede que no tengas el tallo es más como que eso
va a funcionar bien. Te conviertes en una masa.
Y claro, cuanto más no voy
a meterlo todo, no
me preocupa eso. Pongo más de uno. Voy a darle vuelta a esa lista. Se puede ver que eso es
más o menos todo. Gire esto hacia la derecha
3. 03 Primer Auge: Esto es necesario por 5 min. Ahora vamos a
quitarle la tapa. Mira lo bonito que es ese dedo del pie. Va a tomar el anzuelo. Tengo esta bola aquí y
quiero rociar la
bola por la masa, solo pegarla al bol. Y entonces sólo voy a
tener mi masa en el bol. Y luego también voy a
rociar la parte superior del dedo del pie hacia abajo. Y ahora me gusta
usar un set de flores dtype plato paño para cubrirlo. No tienes tos
que esté libre de pelusa así. Podrías usar plástico
injertado se rocía hacia abajo, pero personalmente me
gusta usar el pueblo Ahora vamos a dejar que esto se asiente y suba hasta
Dublin Bokeh, que debería ser aproximadamente una
hora y media más o Lo principal es que
quieres duplicar a granel. Entonces, si después de una hora y media no
se ha duplicado, dale un poco más Volveremos. Siguiente lección que muestra cómo hacer los botones. Después de la historia de la masa
4. 04 Cómo formar los rollos: Nuestra masa ha estado subiendo desde hace
aproximadamente una hora y media. Entonces estamos listos para pasar
a formar las reglas. Aquí está mi dedo del pie. Sólo voy a darle un puñetazo. Entonces quería tomar mi masa pulmonar y
una dividida por la mitad. Así que eso es bastante genial. Y luego vuelve a
dividirlo por la mitad. Y voy a mantener
tres de estas secciones en el tazón y trabajé sólo
para esta sección. Ahora bien, esta receta dice
que hace 20 v. Así que quiero sacar
cinco de esto. Así que voy a dividir esto. Y ahora mismo, no sé si ese va a ser el tamaño correcto. Quiero conseguir cinco en total. Eso es 34. Puedo ver que esta es un poco más grande que esta. Más pequeños. Este es un poco más grande. Girando por completo. Este todavía se ve más pequeño. Entonces ahora tengo cinco partes iguales. Estoy listo para trabajar ahora
en cada fila individual. Lo primero que quiero hacer
es real esto en una pelota. Y estoy usando este tapete
porque tiene estas medidas. Cada cuadrado es de 1 "
y quiero que este sea 5-6" de largo y alrededor de
una pulgada y media Entonces primero quiero
enrollarlo en una bola, tratando de sacar muchas de
esas arrugas. Así que me lo estoy perdiendo. Tratando de darle
sin problemas en Nepal. Y luego lo voy a
rodar de un lado a otro. Una mano arriba primero. Cuando se alargue, voy a cambiar a dos
manos y quiero que sea de cinco a 6" de largo. Entonces si lo pongo ahora,
veo que hay 1234, casi cinco, no exactamente cinco. Así que voy a seguir
rodándolo. A ver. Tengo 12345 y
no es del todo para ese fin. Pero sí conseguí un
poco más, así que voy a seguir
rodando y otra vez, así que 12345, y eso es
un poco más largo que cinco Entonces aquí tengo esto es lo
grande que quiero que sea The Road. Y ahora voy
a meter este rollo en mi bolígrafo cuando
esté en el PAM. Si no quieres
abullarte demasiado, puedes aplanarlo un poco Y voy a dejar
eso ahí mismo. Y voy a ir a
trabajar en la siguiente. Primero quiero intentar
deshacerme de algunas de esas arrugas
enrollándola en una bola. Entonces lo voy a
sacar y ver que un lado es
mucho más delgado que los demás. Así que trabajando con ello de esta manera. 123-45-1234. Pero tengo que trasladar esta
a mi pluma. Parece que puedo
caber tres seguidos. Entonces sigamos adelante
y hagamos la siguiente. Primero, estoy
tratando de convertirlo en una pelota sin muchos equipos. Entonces voy a desenrollarlo. Voy a seguir haciendo
esto rodando monturas Oliver hasta que no solo tenga
estas cinco, sino 20. Haciendo el mismo paso de
tratar de que sea suave. Ellos lo consiguen 5-6, en realidad me acerco a los 5.61 2345 Y luego pegándose en la almohadilla, sigue adelante y hace la
suya. Volverá. Los tenemos los cuatro
5. 05 Segunda subida y hornear: Tengo mis
bollos de hot dog todos desplegados. Tomó un tiempo. Ahora voy a extender
rápidamente la parte superior. Eventualmente. Voy a usar la misma
baldosa para cubrirlos sin apretar. Y voy a dejar que
se levanten otra casi hora. Notarás que esto no está
cubierto por tau no es correcto. Voy a, voy a
ir a buscar otra toalla para cubrir esto porque quiero que
esté todo cubierto. Ahora. Lo tengo todo cubierto. Les daremos un
jarrón de cartas como una hora. Los roles tienen recaudación de fondos
por más de una hora en realidad. Déjeme mostrárselos. Se puede ver que han
duplicado su tamaño. Lo que quería hacer es que
quiero poner todos estos
en la parte superior de la estufa
mientras precalentaba Voy a colocarlos
en la parte superior de la estufa y voy a cubrirlos de
nuevo con las toallas. Y luego voy a
encender el horno 400. Y el calor del horno hacia arriba le va a dar ese
último pedacito de arreglos, pero va a conseguir
volverá cuando el horno esté precalentado Para mostrarte cómo se precalentó el
horno. Yo porque tengo tres padres. También precalenté un
pequeño horno que tengo. Estas almohadillas pueden estas plumas pueden entrar en pequeñas y
así voy a pegarlas. Y estos dos van
a ir dentro de este horno. Entonces lo quiero en el medio, que se puede ver
que sólo una vez. De esa manera. Esto se va a
cocinar 15 min tiempo, 15 a 20 min. Pero vamos a empezar a 15 min porque no
quiero que sigamos
subiendo al ritmo rápido. Voy a
sacarlo de la estufa. Bueno, la voy a mantener
tapada mientras se cocinan los hornos. Entonces voy a patear a esa y
voy a patear esta pequeña, pequeña sartén en nuestro pequeño horno. Entonces voy a patear la otra sartén. Entonces te mostraremos lo que
hacemos para que se enfríen. Nuestro horno está a punto de estar listo. Revisé adentro mirando
a través del cristal y parece
que probablemente hayan terminado. Así que vamos a seguir adelante
y sacarlos. Y sólo vamos
a sacar esto. Y luego en este continuo y rápidamente
se adhieren. Los otros. También por 15 min. Aquí está nuestro pequeño bolígrafo. Simplemente
demuéstrale que vamos a hacer. Sólo vamos a muy rápido que uno es un poco pequeño. Saca estos y
déjalos enfriar. En nuestro enfriamiento. Parecía la figura. Y dentro tirado. Sólo voy a darles la
vuelta y dejarlos enfriar. Queremos que estos
completen el cuestionario. Queremos que los otros terminen de
cocinarse y además jalen cuando todos ellos. Y estos son completamente geniales. Volveremos y te
mostraré lo que hacemos para
prepararlos para el hot dog.
6. 06 Terminación: Los bollos de hot dog se han enfriado. Ya estamos listos para cortar la hendidura en ellos para
prepararlos para los hot dogs. Entonces aquí tenemos los hot dogs. Notarás que en realidad
no son tan grandes. No son perfectos como comprados en tienda en
cuanto a estos y Entonces voy a tomar esta cama fría y caliente y sólo un cuchillo
pequeño que hizo Sarah. Voy a empezar por ahí
al final. Voy a cortarlo no
todo el camino a través, sino la mayor parte del camino a través
para que pueda abrirlo. Para poner mi hot dog. Voy a seguir adelante y hacer eso con el resto
de mis amigos. Y luego ya terminaré. No hace falta cortarlos. Ahora bien, si no quieres, podrías dejar que cada uno cortara el suyo como una escala de trabajo lista para comer de
cualquier manera. Personalmente me gusta tenerlos cortados y listos para que la gente coma
7. 07 pensamientos finales: Gracias por tomar esta clase. Nos divertimos haciendo nuestros deliciosos bollos caseros de hot
dog, harina integral Si bien estos pueden no
tener ese perfecto, todos exactamente la
misma forma que los comprados en la No tienes
esos bolígrafos especiales. Tenemos un botón que
va a estar delicioso con nuestro hot dog
y va a ser mucho más saludable.
En esta clase. Primero aprendimos a
hacer que nuestros hot dogs DO. Después se hizo la dosis. Preparamos el bol y después ponemos la masa en él y dejamos
que suba hasta el doble limbo Una vez que ha subido, lo
golpeamos y
dividimos la masa e
hicimos nuestros bollos de hot dog Con los bollos de hot dog formados. Luego los volvimos
a tapar y
los dejamos subir de nuevo hasta
otra vez, eso impactará. Y luego los pateamos
en el horno caliente por unos 15 min hasta que conseguimos
nuestros deliciosos bollos de hot dog Una vez que los patearon, los
sacamos, los dejamos enfriar, y luego los cortamos para que estén listos para nuestros hot dogs. Espero que tus bollos salido de la manera que
querías que lo hicieran. Tu proyecto para
esta clase es
hacer estos bollos de hot dog La receta de estos bollos
está en la página del proyecto. Si realmente no
quieres trigo integral, puedes hacer esta receta, la harina multiusos y conseguir
ese color más claro divertido, como solías conseguir la tienda Me perdí yo prefiero la versión de trigo integral
más saludable. Por favor, sube tus fotos a nuestra página de proyecto y
cuéntanos cómo te fue. Cómo espero
escuchar mi cocina a tu
cocina, a medio horno
Nadine Thomas
