La ciencia de las pelotas: prepara tus albóndigas con The Meatball Shop
Daniel Holzman, Co-Founder & Executive Chef, The Meatball Shop
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Lecciones en esta clase
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1.
Introducción
1:14
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2.
Así hacemos: la salsa
12:36
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3.
Así hacemos: las albóndigas
17:17
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4.
¿Todavía tienes hambre?
0:25
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- Nivel principiante
- Nivel intermedio
- Nivel avanzado
- Todos los niveles
Generado por la comunidad
El nivel se determina según la opinión de la mayoría de los estudiantes que han dejado reseñas en esta clase. La recomendación del profesor o de la profesora se muestra hasta que se recopilen al menos 5 reseñas de estudiantes.
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Estudiantes
69
Proyectos
Acerca de esta clase
"No hay forma de hacer mal una albóndiga..."
- Dan Holzman, chef ejecutivo de The Meatball Shop, revista Food & Wine: Best of the Best 2013
Esta clase es para cualquier persona interesada en el arte culinario de las albóndigas. No importa si eres un chef con experiencia, si apenas estás aprendiendo a cocinar o si eres solamente un amante de las albóndigas: te garantizamos que aprenderás un montón. Te mostraremos el detrás de escena de The Meatball Shop, en nuestro laboratorio culinario en Nueva York, para que descubras cómo preparamos nuestras famosas albóndigas y salsas.
Luego, será tu turno.
Te desafiamos a que nos muestres tus mejores bolas. Inventa una receta o usa la de tu tatarabuela. Cuéntanos qué te inspiró y muéstranos una foto del resultado final.
Conoce a tu profesor(a)
I started my cooking career at age 15 at LeBernadin in NYC where I remained for 4 years until, at the suggestion of Chef Eric Ripert, I attended the Culinary Institute of America with a full scholarship from the James Beard Foundation. Prior to gradutation, I accepted a position at the Paladin in New York City for Chef Jean Louis Paladin, working alongside such culinary notables as Wylie Dufresene and Sam Mason.
Six months later, Jean Louis asked me if I would be willing to fill a vacancy at his flagship restaurant, Napa in the Rio Hotel in Las Vegas. Accepting the offer, I began a 10-year culinary journey through some of Los Angeles and San Francisco's finest restaurants including The Campton Place, The Fifth Floor, Aqua and Jardinere.
I'm now the co-founder and executive... Ver perfil completo
Proyecto de clase práctica
Prepara albóndigas utilizando tu propia receta personalizada.
PROYECTO
Prepara albóndigas para ti o para tus amigos usando tu propia receta personalizada. Realizar el ejercicio de personalizar nuestra receta clásica o inventar una propia te enseñará a usar los componentes básicos de cualquier albóndiga para lograr el sabor que buscas.
ENTREGABLE
Comparte tus albóndigas. Un proyecto terminado incluye:
- Una foto de tu plato
- Tu receta
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