Koche die besten Eier: Omeletts, Frittatas und Quiche
Jenna Edwards, 'Cook The Best' series
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Einheiten dieses Kurses
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1.
Omelette, Frittatas und Quiche - OH MY!
1:47
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2.
Übe deine Technik
1:30
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3.
Omelet-FAQs
3:25
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4.
Grundlegende Omelette und Füllungen
7:07
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5.
Französisches Omelett und Omelette aux Herbes
3:27
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6.
Souffle (Puffy) Omelet
3:41
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7.
Koreanisches Tornado-Omelette
3:41
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8.
Flipping Frittatas
2:36
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9.
Grundlegende Frittata
3:49
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10.
Spanische Tortilla - Frittata aus Kartoffel und Zwiebeln
5:51
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11.
Kuku Sabzi - Persische Kräuter-Frittata
3:06
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12.
Trouchia - Französische Mangold- und Käse-Frittata
3:31
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13.
Quiche Lorraine
4:50
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14.
Lachs- und Lauch-Quiche
4:23
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15.
Hausgemachtes Krustenrezept
3:58
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16.
Abschluss und Danke!
1:03
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- Anfänger-Niveau
- Fortgeschrittenes Niveau
- Fortgeschrittenes Niveau
- Jedes Niveau
Von der Community generiert
Das Niveau wird anhand der mehrheitlichen Meinung der Teilnehmer:innen bestimmt, die diesen Kurs bewertet haben. Bis das Feedback von mindestens 5 Teilnehmer:innen eingegangen ist, wird die Empfehlung der Kursleiter:innen angezeigt.
181
Teilnehmer:innen
1
Projekt
Über diesen Kurs
Kochen Sie die besten Eier: Omelets, Frittatas und Quiche-Edition, eine Kuratierung von Techniken und Rezepten für Omelette in allen Variationen. Einfach, gefüllt, am Herd oder gebacken! In diesem Kurs erkunden wir alle Optionen für Omelette und die vielen Gerichte, die du meistern kannst, sobald du diese Techniken erlernt hast. Lektionen werden im Laufe der Zeit hinzugefügt, also schau mal vorbei (oder stelle sicher, dass Benachrichtigungen für diesen Kurs aktiviert sind).
In diesem Kurs erkunden wir die wenig bekannte Auswahl an Omelettsorten und wie du sie mit deinen Lieblingsgerichten füllen kannst. Wir entdecken eine Vielzahl von Frittatas und Quiche, die dazu beitragen, alle deine Feinschmecker-Freunde zu begeistern.
Du lernst Folgendes:
- Grundlegende Omelets
- Käse
- Ham/Onion/Pepper, alias Denver*
- Schinken/Pilz/Käse, aka, Parisienne*
- Omelett-Stile
- Französisch
- Diner/IHOP
- Land
- Französisches Omelett und Omelette aux Herbes
- Souffle-Omelet
- Koreanisches Tornado-Omelette
- Italienische Frittata (Tomaten, Basilikum, Käse)
- Spanische Tortilla (Kartoffel-Zwiebel-Frittata)
- Kuku Sabzi (persisches Kraut Frittata)
- Trouchia (Provencal Frittata mit Mangold und Zwiebeln)
- Quiche Lorraine (Zwiebeln, Schinken, Käse)*
- Lachs-Lauch-Quiche
- Bonus: hausgemachte Quichekruste
*nicht vegetarisch
Dieser Kurs richtet sich an den ultimativen Eierliebhaber und für neue Köche, die lernen möchten, wie man Eier am besten mit ihrem Lieblingsgemüse, Kräutern und Proteinen füllt. Köche jeden Niveaus können sich jedoch an Rezeptdemos erfreuen, um neue und bekannte Favoriten zu entfachen. Wenn du gerne reist und neue Kulturen durch ihre Essenstraditionen kennenlernst, wird dir dieser Kurs ebenfalls gefallen.
Du benötigst oder möchtest vielleicht Zugriff auf:
- 8-Zoll-Antihaft-Pfanne
- 10-Zoll-Antihaft-Pfanne
- Silikonspatel
- großer flacher Spatel
- Optional: Kunststoffgabel, feinmaschiges Sieb, Kuchenform/Tortenform, ofenfeste Pfannen
Obwohl dies kein diät- oder gesundheitsorientierter Kurs ist, sind Eier ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden Ernährung. Omelets aller Art können mit Gemüse gefüllt werden, was es zu einer hilfreichen Lerntechnik für alle Gesundheitsziele macht.
Die schriftlichen Rezepte und Zutatenlisten findest du als druckbares PDF im Projektbereich. Dieses Dokument wird aktualisiert, wenn dem Kurs Rezepte hinzugefügt werden (falls zutreffend).
Teil der "Cook the Best"-Serie für endlose, nahrhafte Mahlzeiten und Snacks! In dieser Serie behandeln wir eine Vielzahl von Kochtechniken, darunter ein oder zwei Experimente mit urbanen Mythen, und du wirst selbst feststellen, wie du deine Eier am liebsten magst. Dann erforschen wir, wie sich Eier auf der ganzen Welt anschauen.
Zusätzliche Kurse über:
- Pochiert
- Gebraten
- Rührei
- Gekocht
- Gebacken
- Allgemeine Tipps/Tricks
- Eiweiß
- Eigelb
Triff deine:n Kursleiter:in
I'm Jenna Edwards of Cooking Companion TV, a curation of recipes for elegant homecooking, mostly vegetable-centric, but also a variety of foods and cultures. I think everyone can enjoy cooking at home and my goal is to introduce you to new foods, flavors, and techniques, especially when it connects us across cultures.
I’m not professionally trained so my teaching style is from one home cook to another. When I choose a recipe to demo either here or on YouTube, I’ve chosen it because it’s realistic for the average home cook, using easily accessible ingredients and tools.
I enjoy traveling and using food to learn about new cultures and people. A recipe is my favorite souvenir to bring back home!
On Skillshare, I produce the 'Cook th... Vollständiges Profil ansehen
Praxisnahes Kursprojekt
Dein Projekt für diesen Kurs ist es, ein Omelett zu kochen! Hier findest du auch das Rezeptdokument.
Es gibt ein paar Experimente, die du ausprobieren kannst, um genauer zu sein.
- Du wirst lernen, wie du deinen Eiern zusätzliche Flüssigkeit verleihst, um sie flauschiger zu machen, damit du eins auswählen und ausprobieren kannst.
- Du lernst, wie du deine Eier abseihst, um sie seidiger zu machen, damit es für dich interessant sein könnte zu sehen, ob und wie das einen Unterschied macht.
Du musst nicht warten, bis du mit dem Kurs fertig bist, um mit dem Kochen zu beginnen. Und du musst den Kurs nicht in einer bestimmten Reihenfolge durchgehen. Ich habe es locker arrangiert, von der einfachsten zur unscheinbarsten Einfachheit, aber du kannst überspringen. Aber sei gewarnt, selbst die einfachsten Rezepte können die technischsten sein, was ein höfliches Wort für Frustrierung ist.
Lade dann ein Foto in die Projektdiskussion hoch, damit wir sehen können, was du getan hast! Besonders spannend ist es für mich, wenn jemand etwas kocht, das ich gelehrt oder vorgeschlagen habe. Es würde meinen Tag also wirklich bereichern, zu sehen, was du dir einfällt.
Und jetzt einige Ratschläge:
Erwarte zunächst, dass du es zuerst falsch machst. Sogar „ich“ kann Rezepte recherchieren, denke, es ist ein Kinderspiel, und ich schaffe es beim ersten Versuch, und dann vermassele ich es. Ich muss es ein paar Mal versuchen, damit ich es hinbekomme.
Und das ist der Zweck eines Kursprojekts. Es ist eine Sache, ein Rezept zu „kennen“; es ist eine andere, um das umsetzbare Muskelgedächtnis dafür aufzubauen.
Hoffentlich habe ich das Essen so lecker aussehen lassen, dass du es kaum erwarten kannst, jedes Rezept zuzubereiten! Also leg los und fang an zu kochen!
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