Ja, du kannst kochen! Traditionelles spanisches Omelett

1. Willkommen beim Kurs: Ola Vanidos. Hallo, Willkommen bei Yes, you can cook. Heute lernen wir , wie man traditionelles spanisches Omelett zubereitet. Ich heiße Maria Ich bin in Spanien geboren und aufgewachsen, habe aber schon früh angefangen zu reisen. Also, wohin ich auch gegangen bin, habe ich Spanien durch Essen mitgenommen. In diesem Kurs können Sie erwarten, in einfachen Schritten zu lernen, wie man Tortilla-Kartoffeln zubereitet. Wir werden auch die Geschichte dieses Gerichts Revue passieren lassen und einige Variationen hinzufügen, um es aufzupeppen Lass uns jetzt kochen. 2. Kursprojekt: Klassenprojekt, Sie werden dieses Rezept zu Hause nachbauen , indem Sie alles, was Sie gelernt haben, in die Tat umsetzen Laden Sie dann ein Foto Ihrer Tortilla hoch und teilen Sie mit, worauf Sie am stolzesten sind und was Sie besser hätten machen Ich kann es kaum erwarten, deine Projekte zu sehen. 3. Zutaten, alles, was du brauchst: In diesem Video gehen wir auf alle Werkzeuge und Zutaten ein, die Sie benötigen, um dieses Rezept zu Hause nachzukochen Sie benötigen einen Spatel, einen Abtropflöffel, ein paar Messer und ein Schneidebrett Sie benötigen außerdem eine Pfanne, die kein Steak ist, eine Abtropffläche, eine flache Schüssel und eine Schüssel für die Zutaten Sie benötigen etwa acht mittelgroße Eier, acht Kartoffeln oder zwei Pfund Und wenn Sie die Zwiebeln wie wir hinzufügen möchten, empfehle ich Ihnen, eine Zwiebel, Salz und Olivenöl zu sich zu nehmen. 4. Alle Zutaten vorbereiten: Jetzt bereiten wir unsere Zutaten vor. Wenn Sie diesem Rezept Zwiebeln hinzufügen möchten, wie in diesem Beispiel, ist es an der Zeit, Ihre Zwiebeln zu hacken Sie können dies in Scheiben oder in Quadraten tun. Ein guter Trick, um nicht zu weinen, wenn Sie Ihre Zwiebeln schneiden, besteht darin, eine Kerze neben sich zu stellen. Dadurch werden die Gerüche beseitigt , die aus der Zwiebel kommen und normalerweise unsere Augen angreifen und uns zum Weinen bringen. Danach werden wir unsere Kartoffeln hacken. Und genau wie bei den Zwiebeln können Sie es in Scheiben oder in Quadraten machen. Nehmen Sie die Eier auch außerhalb des Kühlschranks, wenn Sie sie drinnen haben. Auf diese Weise haben sie Raumtemperatur, wenn Sie mit dem Kochen beginnen . 5. Geschichte der spanischen Tortilla: Lassen Sie uns nun ein wenig über die Geschichte der Tortilla sprechen über die Geschichte der Tortilla Tortilla Patatas ist eines der bekanntesten Gerichte in Spanien, sogar mehr als Paella. Übrigens werde ich hier in Skillshare einen Kurs zur Zubereitung einer traditionellen Paella erstellen einer traditionellen Paella Stellen Sie also sicher, dass Sie mir folgen. Es gibt viele Geschichten darüber woher Tortilla-Kartoffeln stammen, aber wir müssen bedenken, dass es in Spanien Kartoffeln gab, bevor die Konquistadoren Und es wird gesagt, dass die Inkas die Kartoffeln den Spaniern geschenkt haben. Der erste schriftliche Beweis für die Tortilla-Patatatas fand sich jedoch in einem Buch von Jose Antonio Val Cart aus dem Jahr Wie viele Gerichte in Spanien, wurde die Tortilla Patatas kreiert, um den Hunger zu stillen, und das zu einem wirklich Wenn Sie Tortilla genauso lieben wie ich, Sie eine kleine Stadt in Tre Madura Coa besuchen, in der jedes Jahr ein Tortilla-Festival stattfindet Und sie kommen einfach zusammen, um Tortilla zu feiern Und sie reden davon, den ganzen Tag Tortilla-Patas zu essen. Wann essen wir in Spanien Tortilla? Nun, nicht zum Frühstück, weil wir morgens normalerweise keine Eier essen Aber gegen 11:00 Uhr morgens machen wir in der Regel eine Pause, in der wir in die Bars gehen und eine kleine Pco-Tortilla mit einem Glas Bier trinken Wir haben auch kurz vor dem Mittagessen eine weitere Mahlzeit namens Dies geschieht normalerweise um 02:00 Uhr nachmittags, und dann werden wir auch eine Pincortilla essen Und dann zum Abendessen ist es okay, es zu essen, aber es ist nichts, was Sie bestellen werden Es ist etwas, das Sie jetzt essen werden, da wir etwas über die Geschichte und die Traditionen von Tortilla und Patatas erfahren haben über die Geschichte und die Traditionen von Tortilla und Patatas erfahren die Traditionen von Tortilla . Lassen Sie uns mit dem Kochen 6. Lass uns anfangen zu kochen: In einer Pfanne. Geben Sie Ihr Olivenöl so weit hinein, dass es die Zwiebeln und später die Kartoffeln bedeckt. Sie können später immer noch Olivenöl hinzufügen, aber Sie möchten die Zutaten nicht mit kaltem Olivenöl beträufeln. Stellen Sie sicher, dass es warm ist, bevor Sie sowohl die Zwiebeln als auch die Kartoffeln einführen. Okay, wir werden alles bei mittlerer, niedriger Temperatur kochen . Aber weil das Öl, das Olivenöl noch nicht warm ist, habe ich es gerade auf eine hohe Temperatur gebracht. Aber es ist nur, um das Olivenöl aufzuwärmen. Gleich danach werden wir es auf mittleres Öl reduzieren und mit dem Kochen beginnen. Wir fangen damit an, die Zwiebeln zu braten. Denken Sie daran, dass das Originalrezept ohne Zwiebeln zubereitet wird, sodass Sie direkt mit den Kartoffeln beginnen würden. Ich bevorzuge es, zuerst die Zwiebeln zu kochen, weil auf diese Weise die Kartoffeln mit dem Geschmack der Zwiebeln garen , die sich bereits im Olivenöl befinden. Also lassen wir die Zwiebeln zwei bis 3 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen . Und später stellen wir es in eine Abtropffläche, um das gesamte Olivenöl herauszuholen Gleich danach legen wir die Kartoffeln in die Pfanne, stellen sicher, dass sie mit dem Olivenöl bedeckt sind, und lassen sie erneut 8-10 Minuten bei gleicher mittlerer Temperatur kochen erneut 8-10 Minuten bei gleicher mittlerer Temperatur Während die Kartoffeln kochen, werden wir die Eier aufschlagen und sie in eine Schüssel geben. Und jetzt, wo wir die Eier in der Schüssel haben, legen wir die Zwiebeln in die Eiermischung. Und wenn die Kartoffeln fertig sind, machen wir dasselbe. Jetzt lassen wir es für 5 Minuten ruhen. 7. Die Kunst des Flipings: Jetzt ist es Zeit, die Mischung zu kochen. Geben Sie zwei Löffel Öl in Ihre Pfanne, und Sie können dasselbe Öl wiederverwenden , das wir von früher haben die gesamte Mischung drin ist, bewegen Sie die Mischung mit dem Spatel , damit Sie nicht am Boden verbrennen. Es ist wichtig, dass Sie eine Pfanne haben, die kein Steak ist, und eine flache Schale, in der Sie die Tortilla wenden können Es ist wichtig, dass Sie eine Pfanne haben, die kein Steak ist, und eine flache Schale, in der Sie die Tortilla wenden Lass uns gehen. Das ist der Geldschuss. Ich bin ein bisschen nervös. Wir schnappen uns den Teller und legen ihn mit der Tortilla darin direkt auf die Pfanne Und sobald wir es so haben, wir wohl den Winkel ändern , denn Bruder ist auf den Winkel ändern , denn Bruder ist auf Frecaplatos Wir sind genau hier. Im wahrsten Sinne des Wortes ist es so, dass die Pfanne ohne Steak sehr praktisch ist. Wenn es nicht so ist, wird daraus eine Rühkartoffel Stattdessen haben wir Magie geschaffen, aber das ist es nicht. Wir müssen die andere Seite kochen. Und einfach mit Hilfe eines Spatels werden wir ihn einfach verschieben Rad fahren jetzt Rad fahren, Wenn wir jetzt Rad fahren, lassen wir es drei bis fünf Minuten einwirken. Wenn du Eidotter magst, dann sage ich zwei bis 3 Minuten. Aber wenn du es innerlich gleichmäßiger magst, werden wir uns auf die fünf, 6 Minuten Garzeit konzentrieren Jetzt ist die Tortilla fertig und ich werde sie noch einmal umdrehen Das ist nicht nötig. Das kannst du einfach in den Teller schieben. Aber ich würde es gerne so hinstellen, dass ich auch sehen kann, wie braun es geworden ist. Jetzt liebt mein Mann Tortilla auf eine festere Art, deshalb habe ich sie überkocht Aber wenn du mehr Geschmack haben willst, denk einfach an zwei bis 3 Minuten anstatt an die 10 Minuten , die ich für meine Tortilla übrig habe Lassen Sie uns das jetzt auf eine sehr leckere Art und Weise präsentieren. 8. Bonusvideo, Alioli: Jetzt, wo du deine Tortilla Patatas zubereitet hast, zeige ich dir die geheime Sauce, die all deine Freunde und Familie begeistern wird, und das Dafür benötigen wir drei Knoblauchzehen, ein Ei, Zitronensaft, eine Prise Salz, normales Olivenöl und einen Mixer Wenn Sie also Ihren Knoblauch schneiden, achten Sie darauf, dass Sie El Coat de la, also das Herz des Knoblauchs, herausnehmen . Ich weiß, dass es dafür keinen Ausdruck im Englischen gibt, aber es ist dieser Teil genau hier. Wenn du es nicht herausnimmst und es zu deiner Sauce hinzufügst, wird es scharf und bitter Würzig. Nicht nett, scharfer Chili-Pfeffer. Nachdem du deine Knoblauchzehen da drin hast, wirst du nur einen Schuss Zitrone und Zitronensaft auspressen Zitronensaft Dein Ei. In Spanien sagen wir Pizca de Sal, was ungefähr so ist, eine Prise, ich glaube, sagte er auf Englisch Und 200 Milliliter Olivenöl . Denken Sie daran, dass es kein extra Olivenöl sein kann, extra vergine, weil es die Knoblauchmayonnaise besser macht Und wir werden es sehen, wenn es um 200 und ein bisschen mehr geht , weil das Ei perfekt Platz einnahm . Jetzt haben wir die ganze Mischung und das Wichtigste kommt, nämlich den Mixer dazu zu benutzen. Nun, der Trick oder der Rat der Jajas, oder der Großmütter in Spanien, ist, dass man, während man alles mit dem Mixer mischt, oder wie sie es früher mit dem hölzernen Ding gemacht haben, Morteos, spanisch nennt, man die Mischung nicht so betrachten soll, als ob man es nicht die Mischung nicht so betrachten soll Du musst es so machen oder wenn du den Mortedto hättest, du müsstest es so machen, aber ohne etwas zu sagen, und ich weiß, es klingt verrückt, wenn ich Leuten die Geschichte erzähle , sind sie verrückt, bist du verrückt? Aber nein, ich sehe es mir einfach nicht an. Und wenn du es dir ansiehst, passiert, dass sich die Knoblauchmayonnaise von selbst schneidet. Ich weiß, dass das im Englischen keinen Sinn ergibt, aber wortwörtlich wird es einfach nicht übertrieben. Es bleibt einfach flüssig und du willst keine flüssige Mayonnaise. Das ist einfach eklig. Das ist also, was wir tun werden, wir werden es hineinlegen, wir werden nicht hinschauen, und wir werden mischen. Ich kann es füllen und ich gehe rauf und runter, um etwas Sauerstoff in die Mischung zu bekommen. Aber ich schaue nicht, ich schaue nicht. Ich schaue nicht, aber ich fühle es. Oh ja. Höre das und ich schaue nicht hin. Hey, schau nicht hin. Du fragst dich wahrscheinlich. Also wann höre ich auf? Weil ich nicht auf den Anfang schaue. Sie werden sich beim Mischen wie eine flüssige Textur anfühlen Mischen wie eine flüssige Textur Aber es gibt einen Punkt, an dem Sie ein wenig von der Textur angezogen werden, und dann kommt alles zusammen, ein bisschen dicker, verdichtet und fühlt ein wenig von der Textur angezogen werden, und dann kommt alles zusammen, ein bisschen dicker, sich an wie ein Mayonnaise-Gefühl Also wirst du in diesem Moment nachschauen und sehen , ob die Textur so aussieht Stopp. Du bist startklar. Falls es aus irgendeinem Grund etwas flüssiger ist , gießt du etwas mehr Olivenöl hinein und mischst weiter, ohne Unterbrechung, Öl hinein, bis du siehst, dass die Textur an die Oberfläche kommt Es ist sehr wichtig, dass Sie weiter auf und ab gehen , da der Sauerstoff dazu beiträgt, dass sich diese Textur bildet Dies wird also die Präsentation mit der Knoblauchmayonnaise sein , und wenn Sie einen Hauch von Farbe hinzufügen möchten, gerne etwas Petersilie darüber streuen. 9. Spanische Omelett-Variationen: In Ordnung, hier haben wir also leckere Tortilla. Den klassischen haben wir schon gesehen . Wir kommen entweder mit Zwiebeln oder ohne Zwiebeln. Dann können Sie es mit etwas Moncrano , einem typisch spanischen Oder mit etwas Leckerem, so köstlich also. Oder Sie können etwas Pfeffer oder Gewürze hinzufügen, kreativ werden, etwas Farbe hinzufügen, einen zusätzlichen Geschmackskick hinzufügen. Und vergessen Sie auf keinen Fall unser wunderbares Paguette. Und du kannst es entweder in das Brot legen oder es einfach essen und alles vermischen Und der König des Königs, mein Favorit, der mit Knoblauch und Mayonnaise. 10. Abschlussvideo: Es gibt verschiedene Arten von Präsentationen von Tortilla Patatas Und das ist der Punkt , an dem Sie kreativ werden und Ihre persönliche Note hinzufügen Ich kann es kaum erwarten, all deine Kreationen zu sehen. Stellen Sie also sicher, dass Sie die Fotos Ihrer Tortilla Patatas hochladen und all Ihren Prozess, Ihre Gewinne und Ihre Fragen oder Zweifel mit uns teilen , und ich werde sicherstellen , dass ich sie Erbsen und traditionellere spanische Taschentücher werden hier auf Skillshare hochgeladen, also vergesst nicht, mir zu folgen Also, wenn der Unterricht vorbei ist, wirst du benachrichtigt. Ich hoffe wirklich, dass du diesen Kurs genauso liebst, wie ich es liebe, ihn mit dir zu teilen . Jetzt, wenn ich provecho und grüße