Transkripte
1. Einführung in das spanische Omelett: Hallo, ich bin Kara. Mein Leben war in der Küche. Mir gefällt es wirklich. Ich habe es mit Berufung
gemacht. Heute werden wir
das typisch spanische Omelett zubereiten, an
das ich mich sehr gut
erinnere Es ist das Essen unserer Vorfahren, unserer Urgroßeltern, dass sie nichts
weiter als Kartoffeln hatten Und zum Glück
hatten sie vielleicht besseres Öl als jetzt, weil sie Oliven hatten und
das Öl sie weniger kostete. Lassen Sie uns also das typische
spanische Omelettgericht zubereiten, das aus Eiern,
Kartoffeln, Öl und Zwiebeln besteht Kartoffeln, Öl und Ich hoffe es gefällt euch
und wir sehen uns im Unterricht.
2. Erforderliche Zutaten und Utensilien: Lass uns ein spanisches Omelett machen. Das hat eine sehr lange Tradition , weil es eine sehr alte Sache ist Die Essenz des Geschmacks
des Omeletts besteht darin, dass die Kartoffeln und
die Kartoffeln, die
zum Braten verwendet
werden, gebraten werden Wir müssen Kartoffeln verwenden, die zum
Braten geeignet sind. Die beste Zwiebel ist die rote zum
Braten und für Eintöpfe Dann haben wir die Eier. Sie müssen frisch und gut sein. Ich verwende zwei, eine Knoblauchzehe, aber es kann auch
ohne Knoblauch zubereitet werden Es gibt Leute, die es
nicht mit
Knoblauch oder Zwiebeln mögen Die Zwiebel wird verwendet, um das Omelett saftiger zu
machen. Dies ist eine Pfanne, die wir für die Kartoffeln verwenden
werden. Dann benutzen wir entweder diesen Löffel
, der sich gut zum Umrühren
der Kartoffeln eignet, oder diesen. Je nach persönlicher
Präferenz sind beide wertvoll. Das Öl, es muss kein extra natives Olivenöl
sein. Sogar normales
Olivenöl ist akzeptabel. In der kommenden Lektion werden
wir mit der
Zubereitung der Kartoffeln beginnen.
3. Zubereitung der Kartoffeln: Um den Prozess einzuleiten, schneiden
wir zunächst die
Kartoffeln und fühlen sie. Es ist wichtig sicherzustellen
, dass die Kartoffeln richtig
geschnitten werden , damit sie gebraten werden können. Nun, wir haben hier bereits die
vorbereiteten Kartoffeln, die ungefähr
ausreichen, um ein Omelett mit
etwa fünf oder sechs Eiern
zuzubereiten Wenn Sie sich entscheiden,
ein zusätzliches Ei hinzuzufügen, dies
keine negativen Auswirkungen auf das Endergebnis
des Omeletts wir nun mit
dem nächsten Schritt fort , dem
Schneiden der Kartoffeln Es ist wichtig zu beachten
, dass die Kartoffeln
nicht zu
dünn oder zu dick geschnitten werden sollten . Wenn einige von ihnen jedoch etwas dicker
sind, ist
dies akzeptabel, da
sie sich Während des Bratvorgangs haben
wir die Kartoffeln
geschnitten und sind fertig, und jetzt können wir mit dem
nächsten Schritt
des Schneidens der Zwiebel fortfahren . Für dieses spezielle Rezept verwenden
wir eine ganze Zwiebel. Wenn Sie möchten, ist diese
Zwiebel reichlich vorhanden. Sie können das
Omelett sogar nur mit Zwiebeln zubereiten. Es gibt
Personen, die Omelett
mit Zwiebeln, Omelett mit Paprika, Omelett
mit Auberginen, Omelett mit
Gemüse, Omelett mit Thunfisch zubereiten . Hier werden wir wie immer das normale, traditionelle mit
Zwiebeln und Kartoffeln zubereiten . Und jetzt ein Geheimnis, dass ich
immer ein bisschen
Knoblauch hinzugefügt habe , weil es
den Bratkartoffeln
eine kleine Note verleiht . Der Knoblauch sollte
gehackt, aber nicht sehr fein sein. Er sollte fein gehackt sein, aber nicht übermäßig,
also sehr fein Sehr fein, denn der
Knoblauch brennt schnell. Also haben wir den
Knoblauch auf der einen Seite, die Zwiebel auf der anderen, und wir lassen alles
vorbereitet. Wenn wir das Öl fertig haben, gehen
wir in die Pfanne und decken damit den Boden der Pfanne ab,
weil die Bratkartoffeln ziemlich viel Öl haben müssen. So ist der Boden
der Pfanne gut bedeckt. Und das Öl ist fertig.
Das Öl ist fertig. Dann stellen wir es auf den Herd und fügen
alles zusammen, die Zwiebel, den Knoblauch
und die Kartoffel. Wir werden alles
gleichzeitig hinzufügen,
Zwiebel, Knoblauch und
Kartoffel, alles auf einmal. Dadurch wird sichergestellt, dass alle
Aromen gut
kombiniert werden und das Gericht
köstlich und würzig Die sorgfältige Anordnung der Zutaten und
die
richtige Erwärmung des Öls
sind entscheidend, um den gewünschten Geschmack und
die gewünschte Textur
der Bratkartoffeln zu erzielen gewünschten Geschmack und
die gewünschte Textur
der Bratkartoffeln Knoblauch, und wir werden eine Prise Salz
hinzufügen, ungefähr die
Menge Salz, die
bereits in jeder Schale enthalten ist, je nachdem, was sie mögen. Während die Kartoffel gebraten wird, sollte
sie ein wenig püriert werden,
um eine feinere Textur zu erzielen Danach wird sie bewegt
und püriert.
Ein Trick, um die
Kartoffel
vor dem Braten noch weicher zu machen , besteht darin, einen Deckel auf die Pfanne zu
legen,
damit der Dampf
, der
beim Braten aufsteigt, die Kartoffel weiter Dies erleichtert das Pürieren. Im letzten Moment, wenn die Kartoffel bereits gebraten
ist, um ihr eine goldene Farbe zu verleihen, wird
sie etwas mehr
erhitzt und einige Male gewendet Dadurch wird sichergestellt, dass die Kartoffel den perfekten
Bräunungspunkt
erhält, was dem Omelett viel
Geschmack verleiht Es ist wichtig
sicherzustellen, dass die Kartoffel, wenn
sie an der Pfanne klebt, viel häufiger bewegt wird,
damit sie nicht Wenn Sie diese Schritte ausführen, erhalten
Sie ein
köstlich knuspriges und würziges Kartoffelomelett, das Ihre Geschmacksknospen mit Sicherheit
beeindrucken wird Es ist fast da. Aber bevor die Kartoffeln vollständig frittiert sind, müssen
Sie den Deckel
abnehmen, damit die Kartoffel nicht mehr dort
verzehrt wird. Und lassen Sie die Kartoffel anfangen, goldbraun zu werden und richtig zu
braten. Zu diesem Zeitpunkt werden wir die Bratkartoffel
haben, und wir werden bereits kleine goldene
Kartoffeln oben
sehen können , was der Tortilla Geschmack verleiht und ihr eine Note Da wir die Kartoffel bereits zubereitet
haben,
lassen Sie uns daher ein
wenig von der goldgelben und in diesem Sieb
zubereiteten Kartoffel abseihen , damit sie abtropfen
und das Öl freisetzen kann Endlich können wir
die köstlich knusprige
und goldene Bratkartoffel genießen die köstlich knusprige
und Dieses Öl, das wir von
der Kartoffel übrig
haben , eignet sich gut für die Zubereitung
des Omeletts Und dieses Öl ist
gut für alle Sauen. In der nächsten Lektion werden
wir mit dem
Schlagen der Eier, der Kartoffelmischung und
dem Quark
des Omeletts fortfahren Kartoffelmischung und
dem Quark
des Omeletts
4. Mischung und Kochen des spanischen Omeletts: Zunächst schlagen wir
die Eier. Wir werden
insgesamt fünf Eier hinzufügen. Zusätzlich werden wir
ein wenig Salz hinzufügen. Nachdem wir das Salz hinzugefügt
haben, schlagen wir die Eier, bis
sie gut vermischt sind. Sobald die Eier fertig sind, fahren Sie mit dem Mischen der Kartoffeln fort. Es ist wichtig, die
Menge an Öl zu
beachten , die
aus den Kartoffeln abfließt Dieses abgelassene Öl wird mit der Eimischung
vermischt. Das Aroma der Mischung ist herrlich und es ist ein
befriedigendes Erlebnis. Wir achten darauf, die
Kartoffel gut mit den Eiern zu vermischen. Während des Mischens
fügen wir eine kleine
Menge Öl hinzu, das
zum Braten der Kartoffeln verwendet wurde. Dieses Öl hilft beim Kochen des Omeletts und verhindert, dass es
an der Pfanne haftet Insgesamt haben wir
ungefähr drei
Teelöffel
Öl hinzugefügt, ungefähr drei
Teelöffel um sicherzustellen, dass die Pfanne gut
beschichtet ist und um Probleme mit dem Anhaften zu
vermeiden Dadurch wird sichergestellt, dass das
Omelett perfekt zubereitet wird und einen köstlichen Geschmack hat , den jeder Wir legen es auf das Feuer und
die Pfanne muss ziemlich heiß sein. Ich werde es so geben,
damit es nicht an mir klebt. Und zumindest bis ich
die erste Runde mache und das Ei die Tortilla versiegelt
hat, muss
sie fest sein,
dann kannst du anfangen, sie zu senken, damit die Tortilla
durchgegart und nicht roh ist Das ist das Geheimnis der Zubereitung der
Tortilla. Ich werde versuchen, es als erste Runde zu
machen. Das Ei ist bereits versiegelt. Und schau, es hat sogar
eine etwas goldene Farbe angenommen. Lassen Sie uns etwas
mehr Öl hinzufügen, um die zweite Hitze zu verringern. Nun zum Rückblick, in der nächsten Lektion, das Aussehen
und die Präsentation
des werden das Aussehen
und die Präsentation
des fertigen Omeletts
beobachtet, um zu sehen, wie es
5. Präsentation und Verkostung: Das Set Tortilla besitzen wir bereits. Um festzustellen, ob die
Tortilla in
der Mitte liegt und das
Ei nicht roh ist, stechen
wir es mit einer Gabel in der Mitte ein Und wir nehmen Kontakt
damit auf, um sicherzustellen, dass die Kartoffel mit der Gabel berührt wird ,
die
kein rohes Ei Es ist also akzeptabel, wir müssen es nur langsam von außen
etwas bräunen , und die Tortilla ist zubereitet Besitzen Sie die fertige Tortilla, wir werden
sie aus der Pfanne ziehen Wir haben den Vorgang abgeschlossen und jetzt haben wir die
fertige Tortilla, die wir
aus der Pfanne nehmen werden Dies ist das klassische und
authentische spanische Omelett. Wenn Sie es jetzt herausnehmen und die Tortilla
nicht essen, wird
es
morgen etwas schwieriger, da sich die Aromen weiterentwickelt
haben und sich die Textur leicht verändert hat Aber es hat seine Lösung, weil es eine andere Lösung hat Sie können es mit
einer Sauce, die Sie selbst zubereiten, aufwärmen. Wenn Sie einen Sautee
aus Knoblauch, Zwiebeln,
einem Lorbeerblatt mit
etwas Paprika und
einem Tropfen Mehl zubereiten , und wenn
alles gebraten ist, fügen Sie etwas
Wasser hinzu, lassen
Sie es kochen,
und wenn es kocht, fügen Sie das übrig gebliebene
Omelett in kleinen Stücken, Quadraten
hinzu Es ist wichtig, darauf zu achten, dass das Omelett gut durchgegart und
durchgewärmt Vor dem Servieren lassen Sie es kurz mit
den Quadraten kochen und gießen es
dann in eine Schüssel und legen die Sauce darauf Platziere die Quadrate und
gieße die Sauce darauf. Dann können Sie es jetzt auch mit Mayonnaise
verzehren, mit Käse mit Tomate,
das ist Ihre Wahl. Aber die Tortilla, wie man
den Geschmack der Tortilla
wirklich einfängt ,
ist, wie sie herausgekommen ist Jetzt.
6. Zusätzliche Tipps und Tricks: Wir haben die Tortilla
fertig und sie ist herausgekommen und sie ist sehr gut
geworden. Wenn Sie die Kartoffel mit dem
Ei in die Pfanne geben und plötzlich ist sie stark in der Pfanne
hängen geblieben Nehmen Sie es sofort
auf einem Teller heraus. Waschen Sie die Pfanne erneut und erhitzen Sie sie erneut mit etwas Öl. Wenn es sehr heiß ist, schlagen Sie ein Ei, gießen Sie es
hinein und mischen Sie es erneut. Das ist die Lösung, wenn
die Tortilla hängen geblieben ist. Und sobald ihr das Omelett
einschenkt, so, damit es nicht beim ersten
Umdrehen auf beiden Seiten an
der Pfanne klebt , muss
die Pfanne sehr heiß sein Wenn das Ei
bereits versiegelt ist, besteht weniger Gefahr
, dass es festklebt Und Sie können
die Hitze reduzieren, weil das Omelett von innen langsam
besser gart Die Höhe des
Omeletts sollte
ungefähr dieser Höhe entsprechen, damit es saftig wird. Wenn Sie es niedriger machen, wird
es
innen trockener Wenn Sie es höher stellen,
werden Sie größere Probleme beim Einstellen haben da
es
lange dauert und es außen
brennt oder es innen
roh bleibt Jetzt werden wir es schneiden, damit Sie die Textur im Inneren sehen können. Schau dir an, welche Textur es hat. Es ist perfekt, weil es fertig ist. Es ist kein Ei drin. Im Abschlussprojekt würde
ich gerne wissen, ob Sie es zu Hause
geschafft haben und in den Kommentaren
ein Foto hochladen , um zu sehen, wie es geworden ist, und
ich hoffe, es hat Ihnen gefallen.
7. BONUS-TRACK MIGAS MANCHEGAS: Hallo, ich bin Karna. Ich bin Köchin und
heute mache ich dir ein typisches
Gericht aus La Mancha Migas Manchegas. Das Wichtigste, was
dieses Gericht benötigt, ist Brot Weil kein Brot für die Herstellung
dieser Semmelbrösel
geeignet ist für die Herstellung
dieser Semmelbrösel
geeignet Es ist ein besonderes Brot von
denen, die vor den
Menschen gebacken wurden, als sie kein
Geld hatten und es in den Dörfern
Brotreste gab und aus diesen Krümeln machten habe
dieses Gericht zubereitet, weil man
nicht in den
Laden eilen muss, um das Zeug zu kaufen, sondern man fängt an,
das nächste Brot zu schneiden , das gestern
übrig geblieben Ich habe
dieses Gericht zubereitet, weil man
nicht in den
Laden eilen muss, um das Zeug zu kaufen,
sondern man fängt an,
das nächste Brot zu schneiden, das gestern
übrig geblieben ist.
Sie nahmen ein Stück Schweinefleisch sie eine Schüssel mit Gas, Manchegas, was zum Frühstück sehr gut
lief. Zum Mittagessen. Und du kannst es mit vielen Dingen
mischen. Sie können
Semmelbrösel mit Milch essen. Sie können
Semmelbrösel mit Molke essen. Und du kannst
Manchego-Semmelbrösel alleine essen,
wie die, die wir machen werden. Ich hoffe es gefällt dir
und wir sehen uns im Unterricht.
8. ZUTATENVORBEREITUNG: Ich werde
eine Erklärung
zu den in diesem Gericht
enthaltenen Zutaten geben. Es ist ein Gericht, das
aus einigen Schlüsselelementen besteht. Dennoch ist es ein Gericht, das
eine beträchtliche Menge an
Speisen bietet , die an die in der Vergangenheit zubereiteten
Gerichte erinnern. Das in diesem Gericht verwendete Brot
muss Dorfbrot sein, Art, die traditionell
hergestellt wurde und als Gas bekannt ist. Diese Brote hatten eine runde Form, da sie ein höheres Verhältnis von Krümel
zu Kruste mit einer großzügigen Menge an Krümeln
und
einer dünneren Kruste haben sollten Verhältnis von Krümel
zu Kruste mit großzügigen Menge an Krümeln
und
einer dünneren Als nächstes
braten wir das Fleisch und die Chorizo, die wesentlichen
Bestandteile des
Migas-Manchegas-Gerichts die wesentlichen
Bestandteile des
Migas-Manchegas-Gerichts. Fleisch, Brot und Knoblauch werden zu diesem würzigen Gericht kombiniert Sobald das
Gericht fertig ist, beginnen
wir schließlich mit dem Schneiden des Brotes, Flexibilität bei der Form und Größe der Dieser Schritt verleiht dem Gericht den letzten
Schliff, da das Brot je nach persönlicher Präferenz
auf verschiedene Arten
geschnitten werden kann, z. B. lang oder rund. Am wichtigsten ist jedoch,
dass die Semmelbrösel
eine feine Textur Am wichtigsten ist, dass sie nicht groß,
sondern eher klein sein
dürfen , um die Geschmacksaufnahme
durch die Krume zu verbessern Und wenn es darum geht,
es zu essen, ist es köstlicher. In der nächsten Lektion werden wir uns den Prozess Schritt für Schritt
ansehen.
9. SCHRITT FÜR SCHRITT ANLEITUNGEN: Ich habe das Brot schon geschnitten. Ich habe dir beigebracht, es
oft zu schneiden , damit die Krume besser
herauskommt Ich werde sie ein wenig einweichen. Jetzt
werden ein paar Tropfen darüber gegossen. Das ist wichtig
, denn das Brot ist vom
Vortag und es ist hart. Sie müssen also nicht zu
viel Wasser zum Einweichen verwenden, da dies zu
schlecht strukturierten Krümeln führen würde Im zweiten Schritt probieren Sie den
Knoblauch ungefähr Wir werden
diese beiden kurzen Knoblauchsorten
und dann noch einen kleineren und dann noch Sie zerbrechen nicht klein, groß, denn
wenn es dann jemanden gibt Knoblauch
nicht mag, wenn er geschnitten
wird, kann er ihn entfernen Lassen Sie uns ein paar Paprikaschoten zubereiten, dann schneiden wir die Paprika. Und wir haben alles bereit. Fangen wir an,
die Semmelbrösel zuzubereiten. Zuerst stellen wir
eine Pfanne mit etwas Öl auf
und fangen an, die Paprika zu
braten, die wir dann in
die Dekoration des Gerichts geben Schließlich können wir das Gericht
servieren und den köstlichen Geschmack
der Paprika
genießen, um die Semmelbrösel effektiver zu dekorieren Da sie besser sind,
müssen sie nicht übermäßig gebraten werden, sie müssen etwas grün bleiben Als nächstes fügen wir dem Pfeffer eine Prise
Salz hinzu. Dann
stellen wir vorsichtig eine weitere Pfanne auf den Herd, um
sie vor dem Kochen aufzuheizen. Wenn das Öl heiß ist, braten
wir zuerst
den Knoblauch. Da Knoblauch schnell frittiert, wir ihn,
wenn er leicht goldbraun nehmen wir ihn,
wenn er leicht goldbraun ist, aus der
Pfanne auf den Teller. Ich erinnere mich, dass
mein Vater,
als ich jünger war, die Semmelbrösel schnitt und sie
für den nächsten Tag zubereitete Als allgemeine Richtlinie gilt Wenn ein neuer Tag anbrach, goss er das Wasser Die Mutter fing an,
die Semmelbrösel gut
zuzubereiten, der Knoblauch hat bereits eine
wunderschöne goldene Farbe Derzeit ist die Pfanne bereit, um
das Fleisch hinzuzufügen. Wir sind gerade dabei, Speck und Portwein
zuzubereiten, was die perfekte
Ergänzung zu diesem Gericht darstellt. In der Zwischenzeit drehen
wir beim Kochen die kleinen Paprikaschoten vorsichtig um. Schau dir die Paprikaschoten an. Sie sind schon gebraten
und komplett fertig. Wir haben den Reifeprozess
für die Paprika bereits abgeschlossen und sie sind jetzt bereit, sie zu aromatisieren. Fast Zeit, unser Abendessen zu
genießen, Zeit, unser zu genießen. Wir haben sie schon
für die Endbeschichtung hier gelassen. Das Fleisch ist schon gebraten. Wir fügen den Chorizo hinzu. Für die Semmelbrösel
muss es die zarte Orsa sein. Wir werden eine Prise
Salz hinzufügen und jetzt fügen wir den
Knoblauch hinzu, den wir gebräunt haben Nachdem wir das Fleisch mit
Orso goldbraun gebräunt
haben, streuen wir einen
Teelöffel süße Paprika gefolgt von einer kleinen Menge Wasser und dem
geschnittenen Brot hinein alles
miteinander vermischen, müssen wir
schnell arbeiten , um eine gleichmäßige
Verteilung und ein gründliches Einweichen zu gewährleisten Dieses Gericht zeichnet sich durch seine Einfachheit mit
nur wenigen Zutaten ist
dennoch unglaublich
nahrhaft und sättigend Die Zugabe von braunem Knoblauch
verbessert das Geschmacksprofil, während die Kombination
aus Fleisch, Torito, Paprika und Brot eine
herzhafte und köstliche Mahlzeit ergibt Genießen Sie die reichen und beruhigenden Aromen dieses nahrhaften Gerichts Der Trick besteht darin, nicht
zu viel Wasser darauf zu gießen, und wenn Sie zu wenig hinzugefügt haben, fügen Sie der Sauce etwas mehr Ich werde
eine Prise Salz hinzufügen. In der nächsten Lektion werden
wir die Beschichtung und Präsentation
durchführen.
10. PRÄSENTATION UND BEILAGEN: Wir haben
jetzt alles fertig und werden die Semmelbrösel anrichten Falls Sie an diesem Tag Semmelbrösel
essen und diese
keine Zutaten enthalten, können
Sie diese Semmelbrösel nutzen Du kannst sie mit Milch essen, du kannst sie mit Käse essen. Aber es gab eine bestimmte
Person, die ich kannte, meine Mutter, die
sie beim Kaffee sehr mochte. Nun, das ist Geschmackssache. Aber für den zweiten Tag
und das, was übrig blieb, würden
sie es so auftragen. Wir haben einen Teller und wir werden einen
weiteren kleinen platzieren. Wir werden
diesen leer lassen, also einfach so. Und den anderen werden
wir mit
Trauben und Paprika
dekorieren. Und jetzt werden wir
hier auf diesem
kleinen Teller wie diesem
ein bisschen mit dem Dekorieren fertig sein. Hier arbeitest du mit
deiner Hand, weil deine Hand zu 100% sauber ist. Nun, das Gericht ist
schon fertig. Als Abschlussprojekt genießt du
das Gericht genauso sehr wie ich. Lassen Sie mich wissen, wenn Sie Fragen
haben oder wenn
ich Ihnen mit etwas anderem weiterhelfen kann. Hab einen wundervollen Tag. Bitte zögern Sie nicht,
mich zu kontaktieren, wenn Sie
weitere Hilfe benötigen oder wenn ich noch etwas für Sie tun kann. Vielen Dank für Ihre Unterstützung
und haben Sie einen schönen Tag. Ihre Zufriedenheit ist uns
wichtig und wir schätzen Ihre Meinung. Wir freuen uns darauf, von
Ihnen zu hören und Ihr fertiges
Gericht zu sehen. Genieß es. Danke.
Encarna Castro
