Transcripciones
1. ¡Hola!: Hola, me llamo Ali, soy doctor, YouTuber, y podcaster. Básicamente, desde que me gradué de la universidad, he estado viviendo de las comidas para llevar y las comidas preparadas. Sé que la nutrición es una parte realmente importante de la vida, obviamente, pero siempre he luchado por encontrar el tiempo para realmente comprar y cocinar para mí mismo entre todo lo demás que está pasando. Hola, soy Kym. Soy mamá y CEO de una empresa de ciencias de la vida y solía luchar mucho con hacer buenas comidas, comidas
saludables para mí y para mi familia. Por lo que he desarrollado un sistema que me permite preparar comidas y optimizar el tiempo que paso en la cocina para que tenga esas comidas frescas y
saludables disponibles en grifo durante toda la semana. En esta clase, Kym nos va a estar enseñando, así que tú y yo viendo esto, todos los conceptos básicos detrás de este productivo sistema de preparación de comidas para que podamos dejar de depender de los alimentos para llevar y empezar realmente a comer sano y a comer bien. Comer bien no se trata solo de recetas, se trata de tener un sistema
para comprar, para preparar, para cocinar, y para almacenar comida para que puedas armar eso en una fecha posterior, y también se trata de construir tu receta repertorio para que tengas algunos ingredientes clave y no tengas muchas cosas de las que nunca usas sentado en tu despensa. En esta clase, comenzaremos hablando de los conceptos básicos de lo que todos deberían tener en su cocina; así cubiertos, vajilla, y herramientas, y hablaremos de las especias, hierbas, e ingredientes que deberíamos tener en nuestras despensas tiempos. Después hablaremos de los principios detrás de la preparación de comidas. Qué vamos a comprar en la tienda de abarrotes, cómo realmente vamos a cocinar y almacenar esas comidas de la manera más eficiente posible en el tiempo. Después combinará todo este conocimiento para hacer algunas comidas gourmet saludables, incluyendo un pollo Teriyaki, un horno de salmón, una salchicha vegetariana y una cosa de combinación de verduras, y algunas muy bonitas Instagramable durante la noche. La idea es que una vez que tengamos estas recetas básicas hechas con los ingredientes básicos, entonces
podamos mezclarlas y emparejarlas para agregar algo de variedad a nuestras vidas sin hacer más difícil el proceso de cocción en sí. Honestamente, cuando me di cuenta por primera vez que cocinar no tenía que ser una lucha, transformó absolutamente mi vida. Entonces ojalá, vamos a hacer lo mismo por ti. Estoy súper emocionado de aprender las cosas por primera vez y ojalá, ganarás algo siguiendo. Gracias por mirar y nos vemos esperemos del otro lado.
2. Proyecto de la clase: Antes de empezar, solo quiero contarles un poco sobre el proyecto de clase. Ahora, si miras hacia abajo en la sección de proyectos y recursos, encontrarás un lugar donde puedes presentar el proyecto de clase, y el proyecto para esta clase es desafiarte a hacer una de
las recetas de plan de preparación de comidas productivas cosas que te vamos a estar enseñando en la clase. Entonces una vez que hayas terminado, todo lo que tienes que hacer es publicar una foto de ella y solo compartir algunas reflexiones sobre cómo fue el proceso de hacer esa receta en particular. Siéntete libre de modificar algunas de nuestras recetas si quieres. Para ser honesto con muchos de estos platillos, puedes sustituir las verduras, puedes sustituir la proteína, puedes sustituir los carbohidratos. Si sí le haces cambios, nos encantaría ver qué cambios has hecho a través una foto y una breve descripción de lo que has agregado, lo que has editado, y si puedes darnos las cantidades, como 400 gramos o seis onzas de lo que haya agregado o quitado, eso sería realmente útil porque entonces podemos crowdsource una lista de recetas de tipo plan de preparación de comidas
productivas en la sección de proyectos abajo abajo. Tan solo para reiterar proyecto de clase es tomar una de nuestras recetas, una
foto de ella una vez que la hayas hecho, y escribir unas palabras sobre lo que aprendiste ti mismo y sobre tus técnicas culinarias en el proceso, y háganos saber si ha realizado algún cambio que le haya parecido útil a las recetas. Gracias por ver. Espero que disfruten del proyecto y los veré en el siguiente video.
3. Las dificultades: Bienvenidos a esta clase sobre cómo hacer este sistema de preparación de comidas saludable y
productivo. Entonces llevo trabajando con Ken desde hace unas semanas, lo que realmente me sorprendió de
ti es que tienes todo esto pasando en tu vida, pero también logras cocinar para ti y cocinar para la familia y esas cosas. Lo que me gustó mucho fue que tienes este sistema que sistematiza todo para que realmente no tengas que pensarlo. Porque uno de los problemas que tengo es que me voy a casa del trabajo. Sé que tengo que batir un video de YouTube y se siente como el esfuerzo mental de cocinar, comprar a
ciegas, cocinar, comer ,
lavar, todo eso se siente como demasiado esfuerzo. Siento que bien podría simplemente pedir una comida para llevar porque entonces puedo filmar un video de YouTube. ¿ Cómo te metes en torno a ese miedo a sumergirte en esto? Sí. O sea, no es algo que puedas resolver en el acto. Entonces esto es algo que requiere planeación, como todas las cosas buenas hacen en la vida. Pero se puede sistematizar y sistematizarlo, se
puede hacer habitual. Una vez que algo es un hábito, es algo mucho más fácil de hacer. Es algo que en realidad solo puedes hacer en piloto automático. Entonces el sistema que he desarrollado es alrededor de cómo
me aseguro de tener lo que necesito en la casa cuando quiero cocinarlo. Entonces el segundo bit es, ¿cómo lo cocino la menor cantidad de tiempo posible y con la menor frecuencia posible, pero aún así tengo comidas, ambos para el almuerzo. Entonces algo que pueda llevar a la oficina y recalentar ahí, pero también entonces cuando llegue a casa y ya sabes cómo es maníaco cuando todo el mundo llega a casa al final del día, particularmente con niños, puedo simplemente recalentar las cosas. Entonces el sistema que he desarrollado es una estructura semanal que me
permite comprar y luego preparar todo durante la semana, ponerlo todo en contenedores de almacenamiento, y luego ir a comer las comidas por la noche y durante el almuerzo en piloto automático. La otra cosa que me gusta mucho del sistema por el que me hablabas antes
es que se basa en un número minimalista de ingredientes. No es como si estuvieras comprando esta enorme larga lista de compras de culo. Es que te estás centrando en unos pocos ingredientes específicos y luego mezclarlos y emparejarlos de diferentes maneras. De una manera como, ¿cuál es tu sistema para saber qué comprar cuando vas de compras, a la tienda de abarrotes? Bueno, mucho tiene que ver con la primera vez que empecé a hacer esto, cortaría recetas. Lo que encontré fue una tendencia, y la tendencia fue que me gustaron los mismos sabores una y otra vez. Creo que lo hacemos. No quiere decir que no me guste la variedad, porque ciertamente sí. Pero lo que empecé a aprender a hacer es poder variar sabores fuera de un conjunto central central central, si se quiere. Entonces eso me permite hacer un globo ocular cuando estoy trabajando en la cocina. Oh, me estoy bajando en eso. Entonces puedo golpearlo de inmediato en una lista de abarrotes para que esté constantemente reabasteciendo y no me esté llevando, no
tengo que sentarme realmente y pensar muy duro, lo que necesito. Constantemente estoy rastreando lo que me estoy quedando bajo. Entonces eso ayuda mucho. Entonces como dije, es experimentar con esos sabores. Entonces veo algo, voy, oh, bueno cocino mucho con digamos, mostaza, que hoy vas a ver aquí. Pero si lo hago un poco picante o lo hago un poco dulce. Por lo que puedes empezar a variar tus platillos sin muchos ingredientes. De nuevo, eso mantiene mucho tu desorden en tu despensa y tu lista de compras. Entonces sí, parece que todo este sistema se basa en minimizar la sobrecarga mental. Como minimizar la fricción entre decidir que quieres comer algo saludable y luego comer lo saludable. Exactamente. Por lo que en el siguiente video, vamos a estar buceando en un breve resumen de cómo funciona el sistema y lo llevaremos a partir de ahí. Gracias por ver y nos vemos en el siguiente video.
4. Una descripción del sistema: En este video, Kim nos va a dar amablemente una visión general de su sistema productivo de preparación de comidas. ¿Cómo funciona el sistema? ¿ Cómo funciona? Llevo un tiempo escuchando sobre la preparación de comidas, pero siempre he pensado que, “¿Quién tiene tiempo para pasar seis horas en una tarde de domingo igual que cocinar por lotes?” Simplemente se sentía como demasiado, de nuevo, como sobrecarga mental para realmente incluso empezar a hacer. Sí. ¿ Cómo funciona? Lo primero que quieres hacer es planear cuándo vas
a hacer tus compras de abarrotes. A mí me gusta hacer esa rutina. Nuevamente, por mucho que pueda ponerme piloto automático y reducir ese requisito mental, me gusta. Yo escojo los jueves para mí, pero podría ser cualquier día. Entonces cada noche un jueves, realidad
preparo mi lista de abarrotes, para que pueda cocinar luego el fin de semana. El pensar en ello y hago la mayoría de mis listas de abarrotes mientras estoy viendo la televisión, así que estoy multitarea ahí. Bonito. Lo haces en un momento en que puedes pensar, pero no demasiado duro sobre qué es lo que vas a hacer. Porque de nuevo, si no tienes los abarrotes, seguro, si estás cocinando el domingo, no lo vas a hacer porque vas a tener que
ir después de compras y luego te vas a preparar comida, y eso demasiado tiempo de tu vida. Esa es una pesadilla. Yo entro en Sainsbury's o algo así. Exactamente. Creo que es demasiada elección. No sé qué comprar. No sé qué estoy haciendo. No lo vas a hacer. Se quiere extender esto. Básicamente está llevando el peso a lo largo de la semana en cuanto a tus actividades para la alimentación. Seguirás adelante, como dije, un
jueves por la noche, cuando haya puesto a los niños a la cama, me siento y pienso en lo que realmente voy a cocinar, y hago mi lista de abarrotes. Entonces, ya sea un viernes o un sábado, vas a la tienda de abarrotes o soy un gran defensor de la entrega de abarrotes en línea, lo que creo que vamos a hablar un poco más después, cómo manejarlo. Esa es obviamente la forma más eficiente poder
hacer eso es que te entreguen los abarrotes. O sales a la tienda luego el viernes o un sábado para conseguir tus abarrotes, y luego si tu objetivo es cocinar y hacer tu cocción por lotes un domingo, entonces tienes todo lo que necesitas y has extendido esa intensidad, ese requisito de tiempo fuera a lo largo de unos días en lugar de conseguirlo todo de una sola vez. Suena como que el paso 1 de nuestro sistema es una especie de hacer la planeación y hacer las compras para abarrotes, y supongo que el paso 2 es realmente hacer la cocina. ¿Eso es correcto? Eso en realidad es hacer la cocina. Nuevamente, a estas alturas, tendrás todo lo que necesites, y de nuevo, piensa en la hora del día que quieres hacer esto. Tiendo a cocinar por la mañana porque otras personas están haciendo otras cosas y luego así lo puedo sacar del camino por la tarde. Pero algunas personas preferirían tal vez salir y hacer las cosas, tal vez ir al gimnasio y luego venir y hacerlo más tarde. No importa cuando lo hagas. Sólo tienes que saber que lo vas a hacer. Tendrás todo lo que necesites para empezar a cocinar, y luego vas por ello. Al estar cocinando, lo que me gusta poder hacer es, nuevo, hacer múltiples comidas. Este es un principio de cocción por lotes, pero lo aumenté ligeramente para hacerlo lo más eficiente posible. Tengo una olla lenta, así que me sale algo en mi olla lenta, y eso obviamente tarda más en hacerlo. Afronto eso primero, luego me ocupo de algo en el hub para que esté cocinando y usando ese espacio. También puse algo en el horno para que efectivamente tenga tres comidas sobre la marcha bastante simultáneamente. En lugar de pasar cinco horas haciéndolo, lo
estoy condensando porque lo estoy superponiendo. Sí requiere un poco de multitarea. Si luchas con la multitarea, es posible que no quieras comprimirla tanto al principio. Pero con la práctica, confía en mí, podrás conseguirlo. Entonces lo que puedes hacer moviendo ese concepto hacia adelante es preparar
realmente tus cosas favoritas y tenerlas listas para que realmente solo estés gastando dos tops, tres horas cocinando para ti y tu familia toda la semana. Que si piensas en todo el mundo pasaría al menos decir dos horas de compras de abarrotes, yendo
físicamente a la tienda de abarrotes, y luego al menos 45 minutos por la noche para preparar estas comidas saludables. puede ver que va a ser un poco más eficiente. Está bien, impresionante. Paso 1, preparar y comprar, paso 2, cocinar, y supongo que el paso 3 es de alguna manera averiguar un sistema de contenedores Tupperware. Exactamente, sí. Los contenedores de almacenamiento son la pesadilla de la existencia de la
mayoría de las personas a la hora de almacenarlos en tu cocina. He pasado por muchos contenedores de almacenamiento diferentes, consiguiendo el tamaño correcto. Lo que cabe por la cantidad que realmente estás cocinando es importante. La facilidad para apilar y almacenarlo realmente es realmente, realmente importante. Algunas de ellas vienen con todas estas tapas funky que hace apilamiento, y te daré algunos ejemplos de unas que he encontrado que uso que son realmente simples,
realmente básicas, y en realidad bastante baratas. Los contenedores de almacenamiento son importantes. También necesitas pensar en cómo vas a hacer lotes. Di por ejemplo, si quieres cocinar todo, y luego ponerlo en sus propios tamaños de porción individuales, literalmente solo tienes que sacarlo de la nevera, ponerlo en el microondas o en el horno, entonces te vas para querer buscar contenedores de almacenamiento que sean más pequeños en tamaño de porción. Eso en realidad es algo bastante grandioso, particularmente si estás tratando de controlar el volumen que comes. Definitivamente recomiendo que si te preocupan los tamaños de las porciones. Si vas a usar un microondas, entonces puedes usar cosas que serían a base de plástico. Entonces si vas a reventar cosas en el horno, es posible que quieras conseguir contenedores de almacenamiento, eso sería vidrio. Esos son los principios básicos. No es ciencia de cohetes por ningún tramo. Como dije, es la disciplina y está haciéndolo un hábito que transforma esto de ser una proposición ligeramente abrumadora en algo como dije, se
puede hacer más o menos en piloto automático. Está bien, así que todo eso tiene sentido hasta ahora para mí. Paso número 1, preparar y comprar. Paso número 2, cocine y paso número 3, almacene en el contenedor de almacenamiento legal para que durante la semana, simplemente saquee el contenedor de almacenamiento, péguelo en el microondas, y tenga su comida bastante ordenada. Esa fue una visión general del sistema. Gracias por ver y nos vemos en el siguiente video.
5. ¿Qué hay en la cocina? El análisis 80/20 de las herramientas: parte 1: En este video, pensé que íbamos a repasar cuáles son lo básico, lo mínimo desnudo, el análisis 80-20 de las cosas que debería tener en mi cocina porque tengo un montón de cosas que me dieron de mi mamá y abuela y diversos regalos, pero simplemente no sé realmente qué debería estar teniendo en mi cocina. Sí. Es que es duro y hay muchas opciones diferentes por ahí. Lo que he hecho es que he seleccionado los huesos desnudos. Obviamente pueden conseguir otros y te diré a medida que lo pase, donde creo que quizá necesites más de uno. Pero vamos a empezar con los fundamentos absolutos para esto. lo primero de lo que hablaremos son tus utensilios. Está bien. Como mínimo, lo que vas a querer tener es algo para voltear. Creo que de manera realista, vas a querer voltear tu comida en algún momento. Te vas a querer tener un cucharón, así que algo que estamos cucharando y yo uso mucho esto, así que tengo al menos tres yo diría personalmente, necesitas eso. También, esta que es espátula. El espátula como puedes ver es un poco de goma y yo uso mucho esto porque vamos a estar hablando de sartenes antiadherentes y así todo esto ayuda, así que tanto por antiadherente como puedas, no
se rayarán, eso va a ser realmente importante. Así espátula y cuchara de madera. Por qué necesitas una cuchara de madera, seguramente esto hace el trabajo para todo. Sí, podrías hacerlo pero una cuchara quizá quieras un cucharón. Nuevamente, es un poco más flexible ahí también. Necesitarás más de uno de estos si estás cocinando, si estás cocinando por lotes, y tienden a ser menos costosos. Está bien, genial. Entonces ahí está eso. Después pasamos a lo que vamos a usar, que es un cuchillo. Este es un cuchillo de chef. Está muy afilado, así que ten cuidado. Aquí es donde yo diría, gasta algo de dinero si puedes pagarlo porque un buen cuchillo afilado es, cualquiera que esté trabajando en la cocina no voy a decir un chef, sino cualquiera que esté trabajando en la cocina, hace las cosas van más rápido. Entonces si puedes, invierte un poco en eso, consigue un cuchillo de chef. Quizás quieras agregar a ese cuchillo más pequeño que ayudaría con tareas más pequeñas, pero esa cosa probablemente debería hacer casi cualquier cosa que necesites. Lo siento mucho, cuando dices cuchillo de chef, ¿te refieres a este formato? Exactamente. Sí. Entonces es un tipo de cuchillo, no es extraordinario. Exactamente, sí. Si entraste a una tienda y pediste un cuchillo de chef. Te darían algo como esto. Sí. He visto todos estos videos en YouTube como Gordon Ramsay enseñándote a sostener un cuchillo correctamente y esas cosas. Supongo que la gente puede ver eso si quieren. Sí. Absolutamente. Hay ciertas técnicas a las que vas, pero la mayor parte va a estar alrededor de la seguridad, solo asegurándote de que no te lastimes ni a nadie a tu alrededor. Entonces pasando de eso, sí cocino mucho con esto lo cual seguramente me vas
a preguntar por qué cocino con esto. Estas son pinzas. Eso es porque si algo está bastante caliente en la encimera, no
quieres acercarte demasiado, tienes que recogerlo y voltearlo contra usar esto, cual sería más adecuado para un panqueque. Después puedes recogerlo y voltearlo. Además, si haces dueño de una parrilla o usas una parrilla afuera, estos son geniales de tener, pero sí cocino mucho con estos. Por lo que yo recomendaría eso. El siguiente punto en mi repertorio son las tijeras. ¿ Tijeras? Tijeras, sí. Las tijeras son cosas geniales, como ves estas se desmoronan, lo cual es genial para la limpieza. Pero corté mucho de mi comida, cosas como el pollo. Si estoy tratando de dados de pollo, vamos a usar tijeras en lugar de un cuchillo. Nuevamente, eso es para agilizar lo rápido que se necesita para hacer las cosas. Estos son geniales para picar hierbas frescas también. Yo uso mucho estos en mi cocina. Tengo uno que uso para verduras y luego uno que uso para carnes y pescados también, pero definitivamente importante. Entonces necesitamos medir. Una de las cosas que he aprendido a hacer es a las mediciones del globo ocular, que es algo que animo a todos a hacer. Es fácil aprender a hacer. Pero antes que nada, ciertamente cuando comienzas quieres estar midiendo cosas. No es como hornear. Hornear, hay que ser realmente preciso porque eso es en realidad química, cuando estás tratando de conseguir que una masa suba de una manera particular o un pastel para sentarse con cierto nivel de esponjosidad. Pero en la mayoría de los platillos que vamos a estar haciendo aquí, y desde luego cuando piensas en tus cenas, no
necesitas ese nivel de precisión. Entonces una de las advertencias que diré es usar esto como estimación. No va a destruir tu comida si usas un poco más o un poco menos. Estas son cucharas medidoras. A mí me gustan estos porque son - Magnetic? Magnético. Eso es lindo. Sí. Eso es genial para la organización en tus cajones, en tus cajones de cocina. Simplemente lo metes, creo que tengo uno que es fuerte juntos y siempre es un verdadero dolor en el culo salir. Sí. Yo sí tengo uno de esos. Me encuentro muy frustrado si lo estoy usando porque las otras cucharitas se están golpeando en el camino. Esta es una gran de tener. Entonces desnudo mínimo, una taza medidora. De nuevo, porque estamos cocinando por lotes las comidas de la noche y del almuerzo, probablemente
vamos a hacer más vertido de lo que diríamos las tazas medidoras en las que estaríamos poniendo harina o en lo que te tienes dentro. Si no puedes hacer otra cosa, consigue uno de estos. De lo contrario, si puedes, agréguele algunas copas medidoras normales. Pero este como ves tiene un caño, por lo que podemos mezclar las cosas aquí y luego verterlo directamente, también para salsa siempre es bueno usar. Eso envuelve tus utensilios básicos y cosas de preparación. De acuerdo, así que esos fueron los utensilios básicos. En el siguiente video, vamos a estar hablando las otras cosas que necesitas en tu cocina, lo mínimo desnudo. Gracias por ver y nos vemos en el siguiente video.
6. ¿Qué hay en la cocina? El análisis 80/20 de las herramientas: parte 2: Está bien. Hemos hablado del análisis 80-20 del mínimo desnudo de utensilios. ¿ Y las otras cosas que necesitamos en nuestra cocina? Las otras cosas, está bien. No mucho más para ir. En lo que ahora quieres pensar es en tu corte. Discutimos en el segmento anterior sobre un cuchillo, al menos uno. Ahora hablaremos de las tablas de cortar. Utilizo un plástico, tiendo a obtener el tamaño más grande que mi encimera permitirá. Vienen en diferentes tamaños. Pero de nuevo, por la cocción por lotes tiendo a conseguir los tamaños más grandes para estas cosas. Esta es la que usaría para mis carnes y proteínas, pescado y similares, sólo por la higiene que implica, y luego tengo una separada que uso. Es de madera y ésta es para mis verduras, mis hierbas, y similares. Nuevamente, obtén el tamaño más grande que tu encimera acomodará cuando estés cocinando por lotes. Eso se encarga de lo que necesitamos del picado. Ahora pasemos a lo que necesitamos para realmente hacer la mezcla. Cuencos de mezcla, los que tengo aquí, como pueden ver, no son vistos. Se pueden conseguir los de vidrio. Lo único que diría de conseguir uno de vaso es entonces también puedes usarlos para servir. Si planeas hacer entretenido, a veces el vaso sería una mejor inversión. Pero como verás, se trata de una anidación para que tenga cuencos de diferentes tamaños en el medio. Esto es importante para ayudarte en tu preparación. ¿ Cuántos necesitas realmente? Tienes cinco aquí. Sí. Quiero decir, de nuevo, si compras uno apilable, no
está ocupando una enorme cantidad de espacio. Cuando estás desesperado, este es un bonito tazón de cereal. Pero sí, diría que al menos tres cuencos para cocinar por lotes. Pero debería comprar conjuntos de apilamiento de eso. Sí, esto ocupa tanto espacio como lo haría una sola. Exactamente. Eso tiene sentido. Eficiente. Tenemos esos y luego al siguiente, pasemos a nuestra cocina de vitrocerámica. Sé que es un poco pesado, ¿no? Es bastante pesado. Sí. Pan. Esta es una superficie antiadherente. Nuevamente, por lo que estamos haciendo por eficiencia y velocidad, vas a querer tener una sartén antiadherente. Compra, de nuevo, para cocinar por lotes, me
escucharás decir esto una y otra vez, el tamaño más grande que puedas. Vale la pena poner un poco más de dinero en
estos en lugar de los más baratos, porque confía en mí, cuando las uses unas cuantas veces, vas a terminar arruinando a los otros, y luego simplemente gastando el dinero. Entonces si puedes pagarlo, hazlo ir por lo mejor que puedas, debe ser un poco pesado, algo que te proteja la mano. Algunos de ellos no tienen este bonito pedacito de goma, y puede ponerse bastante caliente cuando estás cocinando. Si no tienes algo protector, sí
venden estas pequeñas mangas que puedes ponerte eso. Conozco a mucha gente cuando empiezan a cocinar en realidad se queman a sí mismos, sin darse cuenta de cómo pueden llegar los mangos calientes. Pero éste, no vamos a tener ese tema. En algunos videos de YouTube dijeron acero inoxidable y hierro fundido. Bueno, esos son muy fantásticos. Yo sí tengo hierro fundido, y sí tengo acero inoxidable. Nuevamente, si quieres entrar más en la cocina gourmet donde incluso la calefacción es realmente importante, y abrasar es realmente, realmente importante, sin duda esas son las clases de cosas en las que vas a querer invertir. Pero por nuestro principio 80-20 con un arma en la cabeza, si tuviera que tener una sartén, va a ser un antiadherente. Más fácil de limpiar también. Ahora nos vamos a trasladar a los artículos del horno. Al mínimo de nuevo, vas a querer tener una bandeja para hornear, como hemos hablado, ve por el tamaño más grande que puedas acomodar. Porque hacemos mucho horneado. Hay bastantes recetas que puedes conseguir esa charla sobre la cocción de pan de hojas, para que puedas hacer una comida entera en uno de estos chicos. Es realmente bueno tener un tamaño grande. También puedes usarlo para hacer cookies si eres realmente elegante. Después tenemos nuestra lata para asar. Esto es importante. Utilizo estos todo el tiempo en la cocción por lotes. Probablemente uno a un mínimo desnudo, tal vez hasta tres. De nuevo, porque se apilan, si los compras para que sean un poco más grandes el uno del otro, se
pueden apilar, y no ocuparán una enorme cantidad de espacio extra. Al menos algunos de estos. Otra vez, como ves, son antiadherentes. De nuevo, eso ayuda con el esfuerzo de limpieza. ¿ Es eso? Eso es todo. Eso es todo lo que necesitamos en la cocina. Bueno, es un lugar para empezar. Está bien. Impresionante. Supongo que ese fue el análisis 80-20 del 20% de las cosas que usas el 80% del tiempo en la cocina. Eso es todo. Gracias por verlo, y nos vemos en el siguiente video.
7. ¿Qué hay en la alacena? El análisis 80/20 de los ingredientes: Hemos hablado del análisis 80-20, los mínimos desnudos de lo que necesitamos en nuestra cocina en cuanto a herramientas. ¿ Y qué pasa con las cosas que debería tener en mi despensa en todo momento? Porque eso es algo de lo que me preocupa. Voy a la tienda, no sé qué comprar. Entonces termino comprando comidas listas y yogur congelado o algo así. Esta es la cosa que quieres tener alrededor que te permitirá
recoger artículos frescos y luego volver a casa y saber que en realidad puedes hacer algo agradable de ello. Hablemos de lo básico. De nuevo, hemos ido a los verdaderos fundamentos aquí. Algo que uso mucho son macetas de stock. Tengo una olla de carne y una olla de pollo aquí. Yo sí tengo pescado, así como vegetal. Esos son importantes porque los usaremos mucho. Como mínimo, vas a querer tener un molino de pimienta, algo en el que puedas moler pimienta recién porque eso es realmente importante para un delicioso sabor. Entonces sal kosher. Sal kosher? Sal kosher, sí. ¿ Qué es la sal kosher? sal kosher es la forma en que en realidad se procesa. El propio proceso kosher produce algo de la sal más sabrosa, si se puede imaginar. El yodo que contiene y la forma en que accede no es del todo tan picante, en realidad
es un sabor más suave. Yo solía burlarme de esto, personalmente, pensando: “¿Cuál es la diferencia con la sal?” Pero es gente verdadera. Yo uso esto religiosamente ahora. Entonces, ¿estás diciendo que no debería conseguir esos 25 P de sal de mesa? Realmente sabrá diferente. De verdad hace una diferencia en la forma en que se cocina. Eso no soy solo yo diciéndolo. Creo que hay muchos chefs mucho mejores de lo que digo cosas así. Sal Kosher junto a tu molino de pimienta. Entonces vas a querer mirar lo que necesitas en cuanto a tus accesorios, diría yo. Algunas de las cosas que mencioné antes con las que cocino mucho, mostaza. Entonces la mostaza es un sabor de núcleo para mí. Tengo aquí una versión integral, así
como una versión suave. De nuevo, no necesitas comprar marcas para ello. La mayoría de las tiendas de abarrotes tienen sus propias marcas y eso es igual de bueno. Esos son importantes. La miel es otra cosa que vas a querer tener en tu despensa. Se puede abofetear en avena o todo tipo de cosas que sí cocino bastante en realidad con miel, luego mi salsa de soja agridulce y agrienta y teriyaki. En realidad vamos a cocinar con teriyaki hoy y soja. Esos son ingredientes geniales para poner en tu despensa. Entonces tenemos nuestros vinagres. Si tuviera que recoger un vinagre, sería vinagre de sidra de manzana, pero hay otros. balsámico es otro gran que podrías considerar agregar a eso. Pero como mínimo desnudo, tengo eso. También tengo otro ingrediente dulce con el que cocino mucho, que es jarabe de arce, y lo vamos a usar hoy también. Eso es jarabe de arce. Después pasamos a nuestros aceites. Confío en gran medida en dos tipos de aceites. Uno es el aceite de oliva. El otro que uso bastante es éste. Es Caratino. Caratino? Nunca oí hablar de él. ¿Qué es eso? Sí. Tiene muchas vitaminas buenas, Omega 3 y 6. Puedes usarlo como lo harías con cualquier aceite vegetal. Hoy vamos a usar eso. No tienes que tener éste, pero si estás consciente de hacer lo más saludable que puedas, este es un aceite realmente, realmente bueno y cocina muy bien con él. El único otro que puedes considerar agregar es solo un aceite vegetal estándar, Canola o algo así. Tenemos eso. Otro ingrediente clave es la harina de maíz. ¿ Harina de maíz? Sí, harina de maíz. Nunca antes había usado harina de maíz. Lo vas a usar hoy. La harina de maíz es útil para no necesariamente engrosar las cosas, sino para hacer salsas. Cuando hoy hagamos el pollo Teriyaki, realidad
vamos a usar eso ahí dentro. La harina de maíz es realmente buena para tener como parte de mi básico. Entonces nos movemos al maravilloso mundo de qué tipo de hierbas y especias necesitas? Hay tantos. No te pongas demasiados porque sí se apagan. Mucha gente solo cocinará alrededor de las vacaciones y encuentran que tienen pequeñas telarañas en estas cosas. Revisarlas regularmente. No compres demasiado. Compra lo que usas. Nuevamente, por eso dije que si eliges un repertorio de recetas que funcione alrededor de estas cosas, las utilizarás todo el tiempo, pero podrás mezclar y emparejar y sacar diferentes sabores de ellas. Las claves que he recogido aquí son el ajo. Algún tipo de gránulos de ajo o ajo en polvo, realmente importante. Orégano, realmente importante. Gránulos de ajo, perejil. Pasaremos al tipo de cosas con las que estaremos condimentando nuestras carnes. estragón es otro importante uso mucho, cebollino, tomillo. Probablemente usé el tomillo más y ahorro tiempo. Eso me gusta. Entonces aquí hay un estilo o mezcla italiana. Eso tiene un montón de ellos juntos. Pero eso lo hace bastante fácil cuando estás corriendo. Albahaca así y romero. Eso se encarga del grupo de hierbas de jardín. También luego agregarle a ese gránulos de cebolla. Para patear un poco las cosas. mí me gusta un poco de pimienta cayena, y el pimentón ahumado es otro que uso bastante. Entonces último, pero ciertamente no menos importante, es la canela. Esto parece un montón de hierbas. Si sólo tuvieras que elegir cinco, ¿para qué irías? Sabía que me ibas a preguntar eso. Probablemente recogería canela, tomillo, ajo y orégano. Tengo uno más, probablemente mi pimentón ahumado. Está bien. Enfriar. No creo que pueda lidiar con tener estos, pero tú has recomendado, con el resto de ellos, las compras una vez y luego las tienes por un tiempo. Sí. Exactamente. No se apagan tan rápido, pero no los quieres sentados ahí por años y años ahí dentro. Pero ciertamente, como dije, no subestimes cómo un buen conjunto de hierbas puede transformar necesidades muy básicas. Está bien. Enfriar. Entonces esto es todo lo que deberíamos tener en nuestra despensa en todo momento. ¿ Y cosas como cebollas, papas, ajo? ¿ Qué opinas de tener esos que manejar en todo momento? Esos son definitivamente importantes. Yo diría ajo. Nuevamente, como gran creyente en los atajos, uno de los que me gusta comprar es en realidad mi cebolla picada. Puedes comprar esos en las tiendas de abarrotes, ya sea en la sección de congeladores o en los pasillos de frutas y verduras y están precortados. Por mucho que pueda conseguir cosas que son bastante tiempo intenso, para comprar prepicadas, sí. Pero yo diría, ajo, cebolla, seguro que se mantenga alrededor. Cocino mucho con cebolla roja, y vamos a estar haciendo eso hoy. Encuentro que le tiene un poco más de mordida, así que un poco más sabroso que las cebollas
regulares y se adapta mejor a ciertos tipos de alimentos. Pero sí, diría que al menos cebolla y ajo. Si puedes quedarte con papas. Nuevamente, vamos a ver lo que podemos hacer, en términos de maceración versus cubing. Nuevamente, puedes, en algunas instancias, encontrar lugares que en realidad venderán esos precortados y precocinados por lo que definitivamente. Enfriar. Ajo, cebollas, papas, ¿
algo más que quieras tener en tu despensa? Este es un buen lugar para empezar. Podrías seguir y seguir. Hay ciertos artículos enlatados como tomates enlatados y pasta de tomate y cosas así,
pero creo que cuando comienzas a cocinar, de nuevo, solo mantén un pequeño juego de esto para que puedas empezar a decir: “Oh, yo estoy agregando a eso. Oh, nunca volveré a usar eso”. Entonces empiezas a aprender lo que te gusta y lo que no te gusta y simplemente no lo vuelves a comprar. Está bien. Este es un buen punto de partida. En la sección de productos y recursos o donde sea, tal vez en este video, pondremos una lista de todas estas cosas para que puedas salir a comprarlas, que es lo que voy a estar haciendo esta noche cuando llegue a casa. Gracias por ver y nos vemos en el siguiente video.
8. Ensalada Teriyaki con pollo caliente y batata: Hablemos ahora de las recetas. En realidad vamos a estar aplicando todos los principios que hemos ganado de estos últimos varios videos y ponerlos todos juntos para hacer estas increíbles recetas. ¿ Cuál va a ser nuestra primera receta, Kim? Va a ser el pollo caliente y el camote, ensalada teriyaki. Ensalada teriyaki de pollo caliente y camote patata. Sí. Hagámoslo. Describe los principales ingredientes. En primer lugar, queremos empezar con tu tazón. Creo que mencioné antes que si puedo encontrar algo en la tienda de abarrotes que esté pre-picado que uso mucho, entonces lo compraré. En esta instancia, eso es batata y cocino mucho con camote, es muy nutritivo. Es bastante delicioso. No a mucha gente le disgusta. Puedes hacer algunas cosas realmente grandiosas con él. Entonces vamos a preparar nuestra batata primero y ante todo. Con eso en mente, he comprado la mezcla de camote y calabaza de mantequilla. Puedes conseguir solo calabaza de mantequilla si lo prefieres, o puedes conseguir una mezcla, o simplemente puedes comprar batatas regulares y ponerlas en dados tú mismo. Pero por eficiencia, vamos a hacer eso. Vamos a abrir estos y ponerlos en el tazón. Aquí vamos. Se ve emocionante. Es muy emocionante. Así es como se ve la cocina. Esto es lo que parece. Increíble. Muchas de ellas. Ruido aquí. Ahí vamos. Hermosa. Muy bien. Ahora vamos a usar nuestro aceite de lujo del que te hablé antes. Está bien. Lo que quieres hacer es que vamos a usar unas cuatro cucharadas ahí dentro. Déjame coger el mío. ¿ Cómo mido una cuchara de mesa? ¿Tenemos una medida oficial de cucharada? Lo tenemos de nuevo, solo para que realmente puedas empezar a mirarlo. ¿ Eso es una cucharada? Es una cucharada. Por lo que 15 mils la cucharada. Sí. Bien. Ahí vamos. Excelente. Eso lo hemos hecho, y ahora vamos a querer sazonar con nuestra sal kosher. Nuevamente, porque no necesita ser preciso, solo
quieres darle una buena cantidad, un poco más. Eso es todo. Perfecto. Ahora necesitamos nuestra cuchara de madera. Yo voy adelante y tú vas a querer agitar eso. Ahora lo que estamos haciendo es que los vamos a asar mientras cocinamos el pollo. Entonces vamos a poner estos en el horno para que puedan estar cocinando mientras estás cocinando y preparando el pollo. Agradable. Eso es todo. Está bien. Eficiencia. Quieres asegurarte de que cubres
completamente todo para que todos sean brillantes. Pero tú lo quieres, así que todo tiene un poco de barbilla porque de nuevo, lo
vamos a poner en un horno bastante caliente, y así quieres que se crujiera un poco, así que sólo el aceite. Ese es el paso 1. Entonces vamos a poner estos en nuestra bandeja para hornear. ¿ Necesitamos papel de aluminio o papel de hornear o lo tiramos a lo largo? Con el aceite, eso va a evitar que se pegue. Algunos de ellos se pegarán. Es difícil alejarse de ella. Entonces solo [inaudible] cuando los extiendes, por lo que se cocina uniformemente. Parece demasiado fácil. Bueno, se supone que sí. Queríamos que fuera fácil. Es decir, este es un gran lado con casi cualquier cosa que hacer. Entonces lo que vamos a hacer es que ahora vamos a poner esto en nuestro horno precalentado y dejarlo cocer mientras hacemos nuestro pollo. Entonces, ¿por cuánto tiempo vamos a poner en el horno, y qué calor vamos? Nosotros vamos a querer, porque estamos asando estos, vamos a querer bastante caliente, así que quieres ponerlo alrededor de 200 grados centígrados. ¿ Por cuánto tiempo? Alrededor de 20 minutos. Veinte minutos. Por lo que 20 minutos, 200 grados en el horno. Para nuestro siguiente paso, tenemos las batatas ahora en el horno y se están asando, y ahora necesitamos preparar el pollo. Entonces ve por ello. Está bien. Es necesario abrir el paquete. ¿ En qué quieres que corte esto en centro? Eso vas a abrir y luego puedes cortarlo en cualquiera de las tiras o puedes cortarlo en trozos pequeños. Por lo que obviamente te hemos lavado las manos. Obviamente. Sí. Está bien. Entonces tomas eso y luego metes eso hacia abajo. Entonces, ¿estás diciendo que acabo de cortar en trozos? Simplemente córtalo. Ve lo fácil que es eso. Bueno, así como esto. Justo así. ¿ Es eso? Eso es todo. No tienes que ser más sofisticado. Lo que sea que haga el trabajo es lo importante. que puedas hacerlo, como dije, pequeños trozos como quieras o tiras más grandes, sí
quieres tenerlos como puedas, simplemente porque obviamente vas a querer dejarlos cocinar uniformemente. Por lo que esta receta pide 4-5 pechugas de pollo, deshuesadas y desolladas. Otro consejo rápido es si tienes pechugas de
pollo congeladas y quieres usar un cuchillo si lo semidescongelas, pero sigue un poco congelado. Eso hace que sea mucho más fácil dar dados y picar. Muy bien. Excelente. Entonces, ¿cómo fue? Me sentí bien. Sí. Bastante rápido. Bastante rápido. Entonces vamos a lavarnos las manos. Tan pronto como tocas el pollo y obviamente operas con el pollo, entonces
quieres lavarte las manos de inmediato y disponer en un recipiente. Ahora hemos cortado en cubitos nuestro pollo y lo vamos a poner en nuestra sartén, y vamos a usar nuestro aceite de Carotino, y vas a querer tener unas dos cucharadas de valor ahí dentro. Entonces vamos a poner el pollo en eso, y luego vamos a seguir adelante y nos lo tomamos en nuestro calor. Ahora vamos a cocinar nuestro pollo en el aceite de Carotino, y como pueden ver, lo estoy codificando y voy a dejar eso. Si bien vamos a dejar que ese cocine, vamos a hacer nuestro picado. Entonces he sacado algo que tengo sólo para ti. Porque me dijiste que no te gustaba cortar. Odio picar cosas. Entonces he probado esto y creo que es un gadget realmente útil. Está bien. Entonces si tienes espacio, quizá
quieras conseguirlo, y efectivamente lo que es, es un chopper. Bueno. Vamos a poner nuestra cebolla y qué tienes ahí dentro, y vamos a cortarla. Está bien. Entonces primero, vamos a abrir estos y lavar nuestras verduras. Entonces tenemos aquí nuestros calabacines, y necesitamos nuestro cuchillo, y lo que vamos a hacer es cortar los extremos y luego los vamos a cortar en trozos. Ahora, corté como ves tres seguidas. Nuevamente, esto es parte de la batching. Es que cuando realmente cortas, si puedes alinear las cosas en lugar de hacerlas individualmente, sí toma menos tiempo. Aproximadamente, incluso de nuevo, si no vas a una competencia gourmet, no
creo que tengas que preocuparte demasiado por ello. Entonces usas este maravilloso gadget, y lo que te voy a pedir es poner uno de esos ahí dentro, y luego simplemente presiona la mano hacia abajo sobre la parte blanda. Entonces tenemos eso. Ahora mira. Wow. ¿ No es eso genial? Se lo cuadra. Se lo cuadra. [ inaudible] algo a todos ellos. Sí. Puedo hacer más de uno a la vez. Podrías hacer tantos como quieras. Ver que hay eficiencia en movimiento. ¿Eso genial? Oh, enfermo. Es divertido. Eso es realmente divertido. Funciona muy bien. Increíblemente satisfactorio. Sí, definitivamente. Entonces ven por qué dije que tal vez querrían tener esto en su repertorio limitado, su regla 80-20. Efectivamente. Sí. Por lo que tres calabacines apenas se llena eso. Bien hecho. Está bien. Yo lo sé. Voy a conseguir un tazón para eso. Puedo poner esos ahí dentro. El pollo está cocinando. Excelente. Entonces eso lo conseguimos. Ahora, porque vamos a estar mezclando estos juntos, no necesariamente tienes que limpiar eso. Ahora, vamos a hacer una cebolla roja. Una vez dije que me gustan mucho las cebollas rojas. Creo que agregan mucho sabor, y esa fue una de esas cosas que no me di cuenta hasta que
inventarié el tipo de recetas por las que me atraía. En realidad, muchos de ellos están con esto. Entonces simplemente lo cortamos a la mitad. Sí. Sí. Ve por ello. Eso es todo. Ahora lo tenemos. Oh, Dios mío, tenemos una cebolla roja en cubitos. Mira qué rápido fue eso. Increíble. Es uno de estos inventos geniales. Esto ha cambiado mi vida. Sí, definitivamente. También es bueno si tus ojos se ponen realmente sensibles a las cebollas porque te encargarás de eso. Entonces estamos preparando eso y ahora solo necesitamos dejar que el pollo se cocine un poco más. ¿ Cuánto tiempo cocinamos normalmente el pollo francese? Yo diría que unos ocho minutos. De nuevo, me gusta hacer un globo ocular todo lo que me está dando eso es una aproximación. Por lo que obviamente quieres asegurarte de que tu pollo no esté claro. No sé si la cámara puede ver esto. A ver cómo eso sigue siendo de aspecto crudo. Pero ocho minutos a temperatura media-alta deben estar bien. Entonces ahora, nuestro pollo se ha cocinado y vamos a dejar eso a un lado. Sólo estoy usando el mismo tazón en el que mezclamos las batatas, y mejor no calabaza porque todavía tiene algo de aceite en él. Entonces yo voy a hacer eso. Ahora sólo vamos a dejar eso a un lado por un momento y vamos a cocinar a estos tipos en él. Quizás quieras agregar un poco más de aceite, así que tal vez otras dos cucharadas. ¿ No es esto bastante lo que estamos usando? Pensé que el aceite no es saludable. Lo es. No quieres usar demasiado, demasiado. Esta receta sí usa bastante. Pero de nuevo, por eso uso las cosas más saludables donde puedo. Entonces mezclas eso. Genial. Ahora vamos a trasladar esto al hub. Entonces vamos a querer revolver con frecuencia con esto. Si bien cocina, cubra todo con el aceite, y debe ser alrededor de otros ocho minutos para que todo se ponga bonito y tierno. También vas a añadir el ajo. Ajo tan picado. Sí. Puedes comprar este congelado y es maravilloso, y entonces no tienes que cortarlo tú mismo. Por lo que vas a querer agregar unas dos cucharaditas de esto. Y eso va directo al hub? Eso va directo al hub. Lo cocinas de congelado. Aquí vamos. ¿ Cuántas porciones escalfadas tenemos? Porque empanto y no lo sirvo, así que solo tengo una cosa grande de Tupperware, que es eso detrás de ti, y solo lo vuelco ahí y luego lo saco por cada porción. Sí. Eso es [inaudible]. ¿Cuánto dura? ¿ Cuántos días? Sí. Yo diría que sacarías unas buenas tres comidas de eso. Tres comidas como en tres días o tres comidas como en un día y medio? Bueno, si lo tuvieras, digamos, para cenar o para almorzar todos los días, serían tres días. Enfriar. Entonces si lo tuvieras dos veces al día. Entonces el pollo en la nevera está bien por tres días? Sí, absolutamente. Sí. Enfriar. Yo diría que probablemente 2-4 días es un rango típico. Entonces tienes que equilibrar haciendo cuánto comes. Entonces esto viene muy bien. Todo esto es bonito, buen calibre. ¿ Cómo sabes cuando eso está totalmente cocido? ¿Es sólo una cosa del globo ocular? Sí, es cosa del globo ocular. Supongo que si lo subcocinas, en realidad no importa tanto. Exactamente. Quiero decir, otra vez, aparte de tu pollo, hay clases de cosas que es más importante y sabes exactamente si se hace, y obviamente hay pruebas, y podemos hablar de cuáles son esas pruebas, pero para lo más parte, no va a ser malo. Lo que probablemente puedas hacer es solo sacar una pieza y probarla y ver qué piensas. Pero empiezo a ver un poco de browning pasando con los calabacines ahí. Entonces sé que eso está llegando al punto en el que quiero que esté, y entonces lo que vamos a hacer es que vamos a volver a agregar el pollo. ¿ Debo añadir eso? Sí. ¿ Listo? Sí. Ve por ello. Ahí hay algunos jugos y tal, lo cual es bueno. Está bien. Ahí. Sí, vas a revolver eso. Lo siguiente que vamos a hacer es nuestra salsa Teriyaki. Vamos a querer usar unas tres cuartas partes de una taza. Nuevamente, este no es uno de esos ingredientes con los que necesitas ser súper preciso. Entonces si solo te tomas una taza y solo pones todo menos un cuarto lleno, estarás bien. ¿ Quieres meter eso justo ahí dentro? Entonces eso es sólo entrar directamente. Simplemente tirarlo ahí dentro. Muy bien. Por lo que solo quieres revolver y recubrir todo. Vas a querer poner un poco de pimienta fresca y molida. Al igual que [inaudible]. Sí. Está bien. Sazonamiento aleatorio. ¿ Cuánta diferencia va a hacer esto en realidad? No se siente como mucha pimienta en absoluto. Sí lo hace. Es como una de esas cosas, agrega justo lo suficiente. Si le pones demasiada pimienta, puedes probarla. Si no pones suficiente, no puedes probarlo en absoluto. Por lo que este es uno de esos ejercicios de condimento. ¿ Ves cómo es un poco acuoso? Sí. Ahí está la salsa Teriyaki. Eso es bueno. Tenemos nuestros batatas aún cocinando en el horno, y ahora vamos a hacer nuestra salsa. No era esa nuestra salsa ahí dentro? Bueno, está a punto de convertirse más en una salsa. Eso es sólo líquido ahí en este momento. Vamos a convertirlo en un poco de salsa, así que por eso necesitamos nuestra harina de trigo. Entonces lo que necesitamos, déjame agarrar un pequeño contenedor y luego te voy a mostrar cómo hacer una pasta. Impresionante. Hay como un poco más de una cucharada y media, dos cucharadas de agua. Al igual que el agua normal. Sólo agua normal. De nuevo, no hay que ser preciso. Lo que vamos a hacer es que vamos a tomar la harina de maíz y vamos a tomar unas dos cucharadas. De nuevo, no tenemos que ser precisos aquí con eso. Eso no es una cucharada, ¿verdad? Es un poco menos que eso, pero tenía una gran primicia. Bien. Una gran primicia de ella. Es bienvenido para medir esto con precisión. Realmente no importa. Realmente no importa, realmente. Enfriar. Usa siempre esto para guías a menos que estés horneando. Entonces lo que quieres hacer es agitar esto. No sé, ¿puede ver la cámara? Se pone un poco pegajoso al principio. Sí. Adelante y trata de agitar eso. Te encontrarás con algunos de los bits más pegajosos en el suelo, sí, porque quieres que sea agradable y suave. ¿Sí? Sí, es bastante suave. Parece leche. Hace un poco, pero realmente no lo es. Entonces vamos a tirar eso en nuestra mezcla de pollo. Ahí vas. Ahora si quieres revolver eso. Empezarás a notar la química, empieza a engrosarse. ¿ Lo es? ¿ Ves? Sí, es engrosamiento. Sí. Con sólo esa pequeña cantidad de. Sólo ese poquito. Enfermo. Sí. Lo que hace es que ayuda a la salsa a cubrir mejor en la comida. Yo uso mucho eso en recetas salteadas. Sólo para darle un poco más de celo por ahí. Ah, eso se ve increíble. Eso se ve bien. Vamos a bajar el calor, y luego vamos a sumar estos batatas cuando estén fuera del horno. ¿ Cuál es el punto de bajar el calor? ¿ Eso sólo significa que se mantiene caliente pero no se quema o, y por qué no apagarlo todo junto? Bueno, lo apagarías una vez que todo esté hecho. Yo sólo quería revisar y asegurarme de que el pollo esté hecho. ¿ Cómo estás comprobando eso? Sólo estoy cortando en ello. Yo me aseguro de que todo sea blanco y que los jugos queden claros, y que se pueda ver que ahí está escamoso. No estoy seguro si la cámara puede ver eso. Parece el interior, digo siempre o el mcnugget de pollo. El interior es blanco y escamoso. Exactamente. Eso te asegura que estás hecho. Ciertamente, la primera vez que comienzas a cocinar, creo que probablemente esté bien y que se espere que tal vez quieras
cortar en él y solo verifiques dos veces y asegúrate de que eso sea bueno, pero eso es increíble. Eso no hace falta, y ahora puedo apagar eso hasta que estemos listos para agregar el camote. ¿ Cuál es la teoría detrás de los termómetros de carne? He tenido unos cuantos canales de YouTube como Benji [inaudible] hablan de lo importante que es un termómetro de carne. termómetros de carne son importantes si estás haciendo mucho asado, diría yo. Quieres asegurarte de que tienes un asado correcto y quieres poder sacarlo del horno a la temperatura correcta. Sí, son importantes. No los puse en nuestra lista 80-20, porque me imagino que no íbamos a estar haciendo mucho tostado por diga. Asar verduras, pero no necesariamente la carne. Pero ciertamente, si tienes uno como regalo, sin duda puedes usarlo. Impresionante. Tenemos otros 10 minutos para esperar hasta que salga del horno
la cosa de la calabaza de mantequilla de papa dulce,
así que agilicemos el tiempo adelante con toda seguridad. Estamos a punto de armar nuestro pollo y teriyaki. Un pollo caliente y teriyaki, ensalada de batata. Ahí vas. Ese es el uno. Ves, dice aún mejor que yo. Eso está a punto de juntarse, así que pensé que lo íbamos a empacar. Asumiendo que vamos a ponerlo en un contenedor de almacenamiento y luego puedes ponerlo en la nevera cuando llegue el momento de servirlo realmente. Eso es lo que les vamos a mostrar cómo hacer. Enfriar. Si puedes agarrar uno de los platos, Ali. Tenemos a nuestra cabeza de lechuga iceberg. Eres más que bienvenido para comprar este pre lavado y ya arrancado en la sección de ensaladas de la mayoría de las tiendas de abarrotes. Pero es mucho dinero. Es aproximadamente 10 veces más cara manera. Exactamente. Una lechuga iceberg dura bastante más. Yo encuentro, no sé si eso está científicamente validado, pero ciertamente, cuando se sienta en mi nevera, se sienta ahí más tiempo que otras ensaladas. Acabo de comprarlo en la cabeza. lo he lavado y ahora lo vamos a servir y va a ser tan fácil. Enfriar. ¿Cómo lo hacemos? Lo que quieres hacer es empezar a cosechar hojas. ¿ Sólo con mis manos? Apenas con las manos. [ inaudible]. Ahí vas y toma tantas hojas como sientas. Normalmente digo que quieres ponerlo a través de la placa en unas dos capas de espesor. Está bien. Pero obviamente, si amas el iceberg y amas la lechuga, ve por ello. Por lo que te apetezca, de verdad. Nosotros hacemos una capa a la vez, ¿verdad? Se puede. ¿ Puedo tirar esto así? Exactamente. Ahora, mi único comentario adicional con eso es que tal vez quieras arrancarlo un poco solo para que te sea más fácil comer. Ahora bien, si estás llevando esto al trabajo, la comida en realidad se puede servir fría. Es absolutamente fabuloso frío. me gusta que se caliente, pero sólo me hace sentir como, no lo
sé, pero un poco más caliente por dentro. Si sí quieres calentarlo y lo estás llevando a decir a trabajar, lo que puedes hacer es arrancar la lechuga,
ponerla en un recipiente, y luego poner tu mezcla de pollo teriyaki y batata en otro. Después puedes microondas en la oficina o en cualquier lugar para recalentar la mezcla de pollo y luego ensamblar a partir de entonces. De lo contrario, puedes mezclarlo todo y llevarlo al trabajo, no hay problema. Ahí está nuestro plato 1 para eso. Obviamente, se quiere poner eso tantos platos y porciones juntos como se requiera. Eso es probablemente un poco demasiado fuera de este y tal vez hacer un poco menos. De nuevo, piensa en lo que va a hacer tu tenedor. ¿ No te vuelve loco cuando te gusta ir a buscar una ensalada y las hojas son tan enormes? Sí, [inaudible]. Te están colgando de la boca mientras tratas de comer eso más todo lo demás. Traté de pensar en qué talla sería finura. Dainty. Agradable talla exquisita. Está bien, bien. Eso es correcto. Obviamente, estamos recuperando lo suficiente para todos. Asumo que ustedes se van a comer esto, ¿sí? Sí. Está bien. Ahí vamos. Ahí vamos. En primer lugar, vamos a querer mezclar todo juntos. Si consigo eso, se
puede ver como apenas están ligeramente doradas. Más así la batata se dorará más que la calabaza de mantequilla que se mezcla ahí dentro. Vamos a reventar eso todo en la mezcla. Ahora vamos a querer mezclarlo. Podemos conseguirlo. Es agradable y cálido. Es pesado. Puedes ponértela ahí si quieres. ¿ Se ve bastante bien? Sí. ¿ Cuál es el Tupperware aquí? El Tupperware. Para poner esto ahora en Tupperware o recipiente de alimentos, este es el tamaño que uso típicamente. Creo que es de cuatro litros. 3.9 litros. 3.9 litros. Hecho en China Hecho en China. Este es el tamaño y solo lo recoges aquí y luego quieres dejarlo enfriar antes de ponerlo en la nevera, entonces puedes servirlo desde ahí y hacerlo así. Asumiendo que obtienes y llenas eso para tu comida cuando llegas el momento, irías directamente desde el Tupperware y luego
puedes ponerlo en un tazón más pequeño digamos por una porción individual, golpearlo en el microondas. Yo siempre, cuando estoy recalentando estos artículos, lo
hago en la configuración más baja
del microondas simplemente porque no me gustan las salpicaduras de comida por todo el lugar. Además, lo calienta de manera más uniforme. Tienes que hacerlo un poco más en el microondas, pero se calienta de manera más uniforme. Se puede servir esto. Nuevamente, se puede ver que esto es cálido en frío. ¿ Quieres probarlo? Te puedo conseguir un tenedor. Seguro. [ inaudible]. Vamos a probar esto. Un poco de lechuga. Tómate un poco de calabaza de mantequilla o batatas lo que sea. Podría ser un poco de ambos. [ inaudible]. Muy sabroso. Es bastante sencillo. Nuevamente, la mayoría de los ingredientes que terminamos cocinando en la sartén por completo, por lo que la limpieza no es tan extensa. Está bien y como dije, es igual de buen frío. Creo que esto es como 4, 5, 6 porciones de ella? Absolutamente. Depende del tamaño de tu porción y de cuánto puedas, pero eso te debe durar al menos tres comidas. Perfecto. Ese fue el tibio teriyaki de pollo y la ensalada de camote y calabaza de mantequilla. Gracias por ver, nos vemos en el siguiente video.
9. La magia de la cocina lenta: carne a la Stroganoff: Bienvenido de nuevo. En este video, vamos a estar hablando de la magia de la olla lenta. He tenido una olla lenta desde mi segundo año universitario, así que he tenido una desde hace ocho años. En siete años, lo he usado un total de dos veces. Una vez hice un pollo asado que resultó bastante bien, y una vez hice un espaguetis tipo boloñesa que resultó muy bien. Pero sólo se sentía como un faff armar todo, y simplemente no estaba lo suficientemente organizado como para seguir haciéndolo regularmente. Pero sé que es mágico. El de cocción lenta, es una de las mejores herramientas que puedes tener para prepararte adelante porque literalmente tienes que prepararte adelante. Las cosas pueden tardar hasta ocho horas en el ajuste bajo, cuatro horas en el ajuste alto. Por lo que tienes que juntar tu acto para hacerlo. Asumiendo que estamos trabajando a través la metodología que hemos descrito a lo largo de este video hasta ahora, y has estado en el abarrotes, has hecho todo lo que necesitas hacer, y tienes todos tus ingredientes, te vamos a mostrar una que es tan simple y absolutamente deliciosa. También, loquito. Vamos a patear esto. Aquí está la olla lenta. Se trata de un stroganoff de carne en el sentido más flojo de la palabra, y comenzaremos preparando la carne. Está bien. ¿Cómo hacemos eso? Puedes usar cualquier tipo de filete de grupa. Acabo de comprar estos porque estaban a la venta. Realmente no importa, cualquier cosa que sea un corte que sea un poco más duro, sabia carne. Entonces no querrías hacer esto con un filet mignon ni nada por el estilo,
pero ciertamente, filete de grupa o estos son bistec de ternera sizzler. Está disponible aquí en el Reino Unido. Eso se puede hacer. Lo que vamos a hacer es abrirlas y usando nuestras tijeras mágicas, las
vamos a cortar en tiras. De acuerdo, ¿qué tan grandes van a ser las tiras? ¿ Qué tan grandes te gustarían? No lo sé. ¿Son grandes? Podría ser tan grande como quieras. Depende enteramente de ti. De nuevo, lo que creo que la gente se intimida por la cocina es un nivel de precisión, y probablemente como has visto a través de estos videos, no
fueron tan precisos. No necesitas serlo. Adelante y Ali se ha lavado las manos. Ahí vamos. Creo que en los días en que estaba en la universidad, hice hamburguesas una vez. Yo estaba como, “Oh, esto se siente como magia”, y luego nunca más lo hice. Una vez que has aprendido a planear y confiar en los beneficios de la olla lenta, hay bastantes recetas que puedes hacer. Probablemente diré con este, lo piensas desde el punto de vista de la organización. Ya has hecho tus compras. Te despiertas a la mañana siguiente dependiendo a qué hora te levantes. Me levanto bastante temprano, así que alrededor de las seis, y vengo abajo y hago esto de inmediato y me pongo todo listo antes de que hasta los niños estén levantados antes de ir a trabajar. Entonces la idea es que mientras estás fuera en el trabajo o haciendo lo que sea, tu comida te está cocinando lentamente en casa. Como dije, no te preocupes. Este, no importa si son iguales o algo así porque van a estar empapados en lo mismo. Como dije, podrías hacer esto totalmente con un cuchillo, pero cada pedacito de problemas que estás teniendo ahora mismo, estarías teniendo también con el cuchillo. ¿ En serio? Con un cuchillo, no sería sólo un caso. Es solo cortar y funciona mágicamente. No con los cortes más duros. Los cortes más duros, no es fácil. Entonces rump es famoso un corte duro? Es más duro. De nuevo, depende. Probablemente tendrías que pedirle a un carnicero la justificación exacta detrás de él, pero esencialmente, cuanto más relacionados con los músculos son los cortes de donde vienen, más duros son. El olla lenta es genial porque permite tiempo para ayudar a descomponer y ablandar todas las fibras. Enfriar. ¿ Estás bien? Voy a hacer más? Sí. Es decir, si vamos a cocinar por lotes. Seguro. ¿ Quieres hacer más? ¿Estás bien picando? Sí, tengo esto. Podría seguir haciéndolo si tus manos están realmente cansadas. ¿ Cómo funciona realmente con un cuchillo? ¿Puedo probar con un cuchillo? Absolutamente. Por supuesto, se puede. ¿ A dónde se ha ido el cuchillo? Déjame agarrarlo. Entonces si estuvieras haciendo como un bistec, esta
es la carne que usarías para eso también? Se puede. ¿Alguna vez has oído hablar del filete de minutos francés? No. Está bien. Bueno, hay algo llamado el filete de minutos francés. Está bien. Es, literalmente, donde lo pones en una sartén de hierro fundido a fuego bastante alto y acabas de rasgar ambos lados. Vamos a quemar la carne, así que está un poco más caliente de lo que vamos a hacer. Pero sin duda se puede hacer eso también con esto. Enfriar. Tenemos nuestra carne picada. Muy bien, excelente. Vamos a lavarte las manos. Eso está bien. Lávate las manos, vuelve enseguida. Entonces ahora vamos a poner un poco de aceite de oliva y calentar la sartén mientras estamos condimentando esto. Quieres alrededor de dos cucharadas o dos buenos glugs. Dos buenos glugs. Enfriar. Dos buenos glugs. Por lo que quieres calor medio-alto. Si bien eso es preparar- ¿No hay riesgo de que vayamos a quemar el aceite de oliva o eso no es una cosa? Sí, definitivamente puedes quemarlo y eso definitivamente es una cosa. No vamos a hacer eso. Está bien. El mejor modo de contar es si es empezar a fumar. Entonces, ¿fumar es malo? Bueno, sí. Porque cada vez que hago un huevo revuelto, espero a que empiece a fumar antes de meter el huevo. Eso probablemente sea malo. ¿ Cómo funciona eso para ti? Creo que es bastante bueno. ¿ Lo hace? Sí. Bueno, lo estás abrasando. Es una forma de abrasarlo rápidamente, pero no te recomendaría que lo hagas demasiado caliente. Está bien. Entonces ahora lo que vas a hacer es que vas a sazonar la carne con bastante generosidad. ¿ Al igual que una carga de sal? Sí, eso es bueno. Ahora vas a descifrar eso, sí. Dale lo bueno. Excelente. Me siento como el simulacro de que los pros tengan uno realmente grande de estos. Sí, lo hacen realmente grande y me pareció así. Terminado con eso, de acuerdo. Entonces lo que vamos a hacer es que vamos a esperar a que eso esté a la temperatura adecuada. Está bien. Entonces nos vamos a armar. Tan caliente pero no fumar es lo que queremos. Exactamente. ¿ Cómo se puede decir que es la temperatura correcta? ¿Es cuánto se mueve? Bueno, es lo viscoso que es. Si ven aquí, nos estamos volviendo viscosos. Está bien. Se está extendiendo fácilmente. Algunas personas ponen agua en la sartén. Eso no me gusta porque salpican. Tiendo a solo sentir el calor para ver cómo es. Si haces eso y lo pones enseguida, si hace demasiado calor, salpica por todas partes. Entonces ahora vamos a reventar la carne aquí. Es un lindo chisporroteo pero no salpicaduras. Caliente. Eso lo puedes revolver y yo iré por esta superficie. Ahora lo que nuestro objetivo es aquí es sear la carne. Estamos tratando de quemar los jugos, así que quieres estar volteando. No necesita ser cocinado a través ni nada por el estilo, pero literalmente estás tratando de hacer que la carne se deshaga de la parte roja que puedas. Eso hace que la carne sea mucho más tierna cuando realmente la pones en una olla lenta y coges la cuchara de madera adecuada porque me permite voltearla ligeramente. Vamos a revolver por un segundo, Eli voy a recoger el calor sólo un poquito diminuto. Se está convirtiendo de meñuelo a marrón. Sí. Eso es todo lo que queremos que haga. ¿ Qué tan importante es este paso? Si no se puede molestar en hacerlo, ¿tengo que hacer este paso? Es mejor si lo haces con seguridad. La carne saldrá más tierna. En realidad nunca lo he quemado, para ser honesto, así que no lo sé. Haremos un estudio doble ciego en algún momento para averiguar si marca la diferencia. Exactamente. Enfriar. A veces, verás recetas que te harán llamar para
que realmente pongas esto como una mezcla de harina, luego armarlo, por lo que este ya es un paso comprometido. Tenemos ahora nuestra carne haciéndola bien asada. Tiene muchos jugos ahí dentro, lo cual es bueno. Ahora, sólo vamos a dejar que termine de cocinar un poco más ahí dentro y vamos a hacer nuestra salsa. Está bien. Eso va ahí dentro. Necesitamos un tazón y una de nuestras tazas de mezcla, y necesitamos nuestra soja y también un cubo de carne de vacuno. Puedes usar los cubos o puedes usar esto. Depende enteramente de ti. Ahora, me había puesto la tetera antes para que pudiéramos hervir el agua. Efectivamente vas a tener media taza. De nuevo, no tiene que ser preciso. Puedo molestarme en levantarlo. Puedes hacerlo. De nuevo, podría ser muy perezoso. A veces sólo esperaré hasta que en realidad se junte y hoy lo haremos. Esto forma la base de nuestro stock y literalmente es el stock, por lo que este es el stock que va la base de la salsa. Una vez que tengamos eso, podemos poner eso en un tazón. Como ves, todavía hay algunos pedacitos ahí dentro, pero eso se cocinará todo. Después tomamos nuestra salsa de soja. Yo uso soja ligera, puedes usar soja regular y efectivamente un cuarto de taza. Es media taza de líquido a un cuarto de taza de soja. Ahora, nos hemos quedado sin salsa de soja, así que parte
del sistema es apuntar que necesitamos comprar salsa de soja. Eres tan bueno. Sí tengo otra botella ahí. Tú lo haces. Entonces nuestra soya entra ahí y ahora, queremos agregarle nuestro ajo. Nuevamente, uso el ajo picado que viene congelado. Esta es una nueva, así que conseguimos eso. Viene congelado. ¿Necesita ser puesto en el congelador? Cuando lo compras, está en la sección congelada. ¿ Entonces lo pones en la nevera una vez que lo hayas abierto? No. Lo vuelvo a meter en el congelador. Ah, está bien. Así que el ajo picado congelado. Ajo picado congelado. Sí, así que es genial. Quieres básicamente dos cucharaditas. De nuevo, si de verdad amas el ajo [inaudible]. Me encanta el ajo. Bueno, es muy difícil tener demasiado ajo. Pero de nuevo, quieres sentirte seguro de lo que estás haciendo. A veces, si te preocupa ser preciso, no
quieres hacerlo. Tenemos todo eso bonito y en marcha. Lo siguiente que vamos a hacer es
trasladar la carne a la olla lenta. Entonces supongo que podemos sacar esto. Se puede sacar eso, lo cual siempre es agradable. Toda la carne incluyendo todos los jugos y esas cosas? Ponga todo ahí dentro. Todo entra. Todo se ha metido en la olla lenta. Genial. Ahora, agregamos champiñones en rodajas congeladas. De nuevo, puedes hacer esto a mano y
puedes rebanar tus champiñones y es absolutamente encantador, pero para la gente que ahorra tiempo. Esto sigue congelado, chicos. No se ha descongelado, por lo que puedes ponerlo congelado o puedes dejarlo descongelar. Sólo lo golpeas ahí dentro. Todos ellos? Todo ello. Los hongos son interesantes, se encogen mucho. Ah, sí. Eso son un montón de setas. Yo lo sé. Siempre lo parece, pero confía en mí, está bien. Tenemos eso y ahora llevamos nuestra salsa ahí dentro. Simplemente lo revuelvo un poco y ahora lo ponemos en nuestra olla lenta. ¿ Es eso? Eso es todo. Dependiendo de cuánto tiempo quieras, así que si es temprano en la mañana y tienes ocho horas, lo encendió bajo. Si lo haces más tarde en el día, como alrededor de la hora del almuerzo, y si te lo vas a comer esa noche, entonces simplemente lo pondrías en alto. ¿ Nos pegamos en lo alto? Eso es todo. Ahora, esperaremos cuatro horas más o menos. Sí. Queremos esperar y hay un paso al final. Pero entonces podemos mostrárselo a todos al final. Está bien, genial. Nos vemos en cuatro horas. La receta de cocción lenta ha estado en la olla lenta durante las últimas tres horas y 45 minutos. Ahora bien, ¿qué hacemos con él? Tenemos esto percolador muy bien. Lo hemos tenido en lo alto. Mira todo eso. ¿Qué opinas? ¿ Crees que huele bien? Voy a señalarle esto a la olla lenta para ver qué está pasando. Sí, huele bastante bien. Lo que vamos a hacer, esto sólo le da una agradable cremosidad. Podrías saltarte este paso por completo si quieres. Esto es crema agria. Agregamos alrededor de media taza de
ella, funciona bastante a este pedacito aquí. Déjame ponerme eso ahí dentro. Entonces la voy a dejar unos 20 minutos más o menos. Se pone alrededor de otros 20 minutos y luego querrás
sacarlo y dejarlo enfriar y luego ponerlo en un contenedor de almacenamiento o comida. Entonces una vez que está fresco, lo pones en el refrigerador y muy similar a las otras formas en las que hablamos de recalentamiento, entonces puedes simplemente sacarlo en la porción que te gustaría, ponerlo en el microondas, recalentar en baja durante unos cinco a ocho minutos, y deberías tener porción uniformemente calentada, entonces es posible que quieras servir esto con arroz de coliflor, que puedes hacerte tú mismo, pero lo más fácil puedes simplemente comprar en el tienda pre-hecho o puré de papas son agradables con esto también. Tendrías esto solo con puré de papas porque supongo que tenemos la proteína, tenemos el veggie en forma de los champiñones, y tenemos el puré de papas como los carbohidratos. Exactamente. Sí, puedes hacer eso. Si realmente quieres agregarle algo, los frijoles
verdes son bonitos o algún brócoli al vapor. Enfriar. Ese fue el stroganoff de carne de champiñones. Stroganoff de ternera. Stroganoff de ternera y tenemos hongos ahí dentro. Gracias por ver y los veré en el siguiente video.
10. Salchicha y un popurrí de vegetales con aderezo de menta y jarabe de arce: Está bien. Bienvenido de nuevo. Esta es la cosa vegana de salchichas y vegetales con fuente de arce de menta que es probablemente uno de nuestros básicos de un sistema de preparación de comidas, pro a preparación de comidas. Absolutamente. De acuerdo, este es uno de los platillos que se cocina casi exclusivamente en el horno. Digamos por ejemplo, antes hicimos la mezcla de pollo Teriyaki, podrías estar preparando eso en tu vitrocerámica al mismo tiempo que estás preparando esto en tu horno. De lo que vamos a empezar aquí son las salchichas veganas y las coles de Bruselas. Ahora puedes usar salchichas regulares, pero pensamos que la receta es tan buena con las salchichas veganas,
pensamos que usaríamos eso. A mí me gustan la cebolla roja vegana de Linda McCarthy y las salchichas de romero, otra vez, cualquiera va a hacer, maíz, cualquiera de esas, sólo los abrimos. Por lo que sólo los revisamos por dentro. Sí. Tan solo checalos, ya tienes eso. Lo siguiente que necesitamos son las coles de Bruselas congeladas. Lo cual resulta que tenemos justo aquí. Lo cual resulta que tenemos justo aquí. De nuevo, puedes usar fresco, pero me gusta poner todo lo que pueda en el congelador si es posible, para que puedas tener cosas de grifo. Lo que vas a querer usar es esto, no
estoy seguro de cuánto es esto, pero son aproximadamente unos 500 gramos, es alrededor de la mitad de esta bolsa. Si de verdad te gustan las coles de Bruselas, noqueate. De nuevo, no estamos siendo precisos aquí, es ser de ayuda. Por lo que las salchichas congeladas, brote de Bruselas congelado. Eso es correcto. Parece muy fácil hasta ahora. Sí, es tan fácil. Ahora nos vamos a mezclar con un poco de aceite de oliva. De acuerdo, ¿cuánto cuesta el poco? Sería un pegajoso. Un glug, vale. Un glug. Sí quieres tu cucharada. No voy a ir con un glug. Sólo glúelo, ve por ello. Eso fue un engaño. De acuerdo, eso es todo. Enfriar. Siempre puedes agregar más si lo necesitas. Simplemente revuelve para que lo quieras muy similar
al último platillo donde hablamos de cómo quieres asegurarte de que todo esté recubierto. ¿ Y qué tal usar un spray de aceite de oliva en su lugar? ¿ Eso será legal o? Podrías usarlo, yo no lo he usado. El problema que tengo con los aerosoles es que tienden
realmente a pegarse a la sartén y no estoy muy seguro de por qué lo hacen. Está bien. A los que he visto, a lo mejor los de aerosol no son tan buenos como los que son como spray de bomba. Correcto. Lo cual me olvido. Al final del día, tenemos eso,
para que podamos dejar eso a un lado. Vamos a reventar eso en el horno en tan solo un segundo. Ahora vamos a hacer un poco más de picar. Ah, perfecto. Sí, tu favorita. Tenemos a nuestro chopper fiduciario? Sí tenemos un chopper fiduciario y ¿dónde está el [inaudible]? Tenemos una cebolla, y una tabla de cortar. Perfecto. De acuerdo, ahí tienes. Me estoy deshaciendo de la parte superior de la cebolla. Sí. Me estoy deshaciendo de la capa inferior de la cebolla, deshacerme de la primera capa de piel y ahora tenemos ese trozo de cebolla y picarla. Oh no, queremos cortar a la mitad primero. Me han intentado hacer lo que acabas de hacer pero vamos a hacer. Sí. Podría funcionar. Después ponemos en nuestro chopper. Sí. Boom. Esto se siente como hacer compresiones en el pecho. Ahí vas. Dame ese tomate, sé que tenemos cebollas cortadas en cubitos, es escalofriante en nuestra pequeña olla. Sí. Está bien. No está mal. Está bien. Voy a dejar esto a un lado aquí y luego coger la bandeja para asar, Así que puedes tirarlos ahí dentro, eso es todo. Está bien. Ahora vamos a agregar más batatas, como puedes ver, el tema son tres papas, cebollas rojas, para mostrarte cómo puedes usar algunos productos e ingredientes y realmente crear comidas muy diferentes. Estos que tenía en el congelador, ahí podrías ver un poco de escarcha en ellos. Yo sí tiendo a abastecerme de estos. Otro glug de aceite de oliva. Otro glug, te estás poniendo todo un engaño. Podría simplemente pegarme. Podrías hacer eso, Puedes usar tus manos. De acuerdo, ahora engullamos el aceite de oliva en esta cosa. Sí. Ahora me siento muy bien recubierto. Está bien. Enfriar. Ahora vamos a hacerlo, tú quieres ir a lavarte las manos. Iré a lavarme las manos. Ahora podemos agregar nuestro condimento, un poco de sal en eso, un poco de pimienta. Muy bien y ahora estamos listos para poner nuestros artículos de tostado en el horno, estos ahora están listos para entrar. Ambas cosas van en el horno al mismo tiempo? Sí. Está bien. No incluiremos un espectáculo de ellos yendo al horno, porque no podemos tener una cámara para eso, pero, ¿quieres meterlos? Voy a llegar aquí y después. Iremos por ahí. Entonces, ¿por cuánto tiempo va eso en el horno? De acuerdo, deben ser de 30 a 40 minutos. Los artículos del estante inferior se cocinarán un poco más lento, solo
quieres revisarlos para asegurarte y debes revolverlo dos veces, aproximadamente dos veces. Revuelva como en al igual que. Sí, solo para mezclar un poco las cosas, solo salchichas, queremos hacerlas doradas uniformemente. Vamos a hacer el aderezo, que una vez que todo esté hecho, realmente lo
ensamblaremos todo juntos. Está bien. El aderezo es jarabe de arce, queremos alrededor de media taza, esta es una taza de dos, necesitas que no esté a mitad de camino. ¿Quieres hacer los honores? ¿ Media taza de jarabe de arce? Sí. Ahora es aquí donde se pone un poco interesante. ¿ No es muy azucarado el jarabe de arce? Sí. No es media taza de jarabe de arce, bastante jarabe de arce. Lo es, pero eso son bastantes comidas. Si piensas en el volumen que estamos creando, y eso también es algo a lo que puede ser difícil acostumbrarte cuando
estás cocinando por lotes ya que en realidad estás cocinando múltiples comidas. Por lo que sus cantidades serán un poco mayores. Ahora, lo que vamos a hacer es que nos vamos a llevar nuestro vinagre de sidra de manzana y tú quieres cuatro cucharadas de eso. Muy bien, ese es tu aderezo. ¿ Eso es? Eso es todo, te dije que esto iba a ser sencillo. ¿ Dónde está la menta? Eso lo vamos a hacer ahora. Vamos a cortar eso ahora. Seguiremos adelante y dejaremos eso a un lado. Lo revolveremos una vez que todo empiece a juntarse porque lo que estaremos haciendo es, estaremos poniendo todo desde una de las bandejas en la otra bandeja. Ahora vamos a picar nuestra menta. No hay una forma de atajo real de hacer eso. Aquí te dejamos un poco de menta que viene en una bolsa. Esto es de Sainsbury's. Son unos 30 gramos de ella. Quieres alrededor de la mitad de esto. Si quieres ser preciso, puedes medirlo en una escala. Pero de nuevo, ninguna de estas recetas requiere precisión. Son solo las hojas que quiero. Supongo que sí. Sí. Quieres seguir adelante y recoger las hojas. Dios mío. Esto huele tan bien. Sí, y probablemente sea la parte más lenta de toda la comida, está haciendo esto. Sí, huele bien. Sin duda, sí. El menta solo le da a este platillo un poco de algo extra. Entonces ahora puedo armar todo? Se puede armar. Voy a usar mis habilidades de picado pro. ¿ Dónde aprendiste esto? Yo no lo hice. Yo era muy instintivo entonces. Tan solo cuida tus dedos. Sí. Todo se trata del tercer nudillo, eso es lo que dice Gordon. Mi compañera, Gordon. Has estado viendo demasiado a Gordon. Dios, casi me quito la uña. Sí, por favor no. Es un cuchillo afilado. Sí, te lo dije, estos son cuchillos muy afilados. No perder dígitos hoy [inaudible]. De nuevo, no te preocupes por que sea preciso porque para cuando esto esté mezclado con nada, no
vas a ver qué picaste y qué no picaste. Lo que estás tratando de evitar es que alguien consiga sólo un bocado de menta pura. Enfriar. Muy bien. Eso está bien. Pondremos eso en un tazón pequeño y luego lo vamos a dejar a un
lado hasta que estemos listos para armar la comida una vez que esté hecha en unos 40 minutos. Tenemos nuestro vinagre de sidra de manzana y jarabe de arce, tenemos nuestra menta, que pondremos por ahí, y nos vemos en 40 minutos una vez que se haga el material del horno. Nuestras salchichas veganas y coles de Bruselas están hechas, así
como nuestra mezcla de batata y la vamos a mezclar ahora, después hacer el aderezo. ¿ Nos tiramos todo juntos? Sí, solo arréglalo todo ahí. Eso es bueno. Ahora una de las cosas con estas sartenes. Cosas tiende a pegarse en ellas. Lo que acabo de hacer es remojarlos un poco. Sólo tienes que meter la tetera y solo meter un poco de agua hirviendo ahí y dejarla en remojo para que no tengas que
fregar y que proteja tus sartenes, sobre todo, con el antiadherente. Ya lo has mezclado todo. Ahora, lo que queremos hacer es espolvorear en la menta. ¿ Esta cosa? Eso es todo. Sólo tienes que ir por ello. Eso es muy chef como. Sí. Se va a quedar bien en la cámara de arriba. Ahí vas. Este puede ser uno de nuestros tiros en la introducción. Muy bonito. Creo que el verde siempre solo hace que todo se vea más bonito. Sí lo hace. Ahora tenemos nuestro aderezo de arce. Aderezo de arce. ¿Simplemente espolvorear? Exactamente. Sólo lo viertes ahí dentro. Puedes volver a meter esto en el horno si quieres un poco, o simplemente puedes revolverlo y dejarlo ir. Ahora, ¿puedes oler los sabores y la menta, todo el asunto? Sí, eso huele increíble. Es realmente bonito, ¿no? Es uno de mis platillos favoritos hoy en día. El jarabe de arce le da un poco de dulzura, y además recubre todo con él. Esto es realmente bonito también solo para poner algo de espinacas y tener como ensalada. Ese asado está hecho. Simplemente lo trasladaremos a uno de nuestros contenedores de comida handy-dandy. Yo también quiero probar algunos. Tenemos cucharas [inaudibles]. Por supuesto, se puede. Vamos a poner algunos en un plato. Sí, claro. Píos. Todos podemos comer del plato. Asegúrate de que estás en tiro aquí. Vamos a darle una oportunidad a esto. Agradable. ¿ Están bien? Muy bien. Impresionante. Bueno, sé lo que sabe. Deberíamos estar dándoles a saborear chicos. ¿ Qué tal ustedes chicos? Ven por este lado, prueba un poco. Es realmente encantador. Ve lo que piensas. [ inaudible]. Agradable. Pero, ¿ves a lo que me refiero con la menta? Simplemente le da solo un poquito de ponche. Ahí vas. Todo el mundo, este es Michael. Ahí está Nathan. Nuestros probadores oficiales de gusto. Efectivamente. Ooh. ¿ Crees que eso es vegano? No sabe vegano. Sabe demasiado agradable para ser vegano. ¿ No es genial? Jarabe de arce. Pero entonces también tiene el vinagre así que sólo un bocado a ella. Esto fue bastante rápido. Era básicamente todo lo del horno, todo lo congelado se metió ahí dentro, y acabamos de echar en el horno. Ahora acabamos de chuck en Tupperware. Entonces cuando queremos comer, simplemente lo sacamos. Absolutamente. Calentando, y luego lo sirves. Sí. Hecho, eso está muy bien. Esta es una gran grapa. Esto se va a convertir en uno de mis grapas. Lo es. Este es un gran platillo, particularmente como durante las vacaciones. Como si tuvieras a alguien que sea vegetariano eso viene. Vamos a tirar esto. Esto sería lo suficientemente elegante, supongo, y lo suficientemente sabroso sin duda para servir. Este fue ideado tratando de que los niños comieran verduras. Sabía que podía hacer que comiera salchicha. Aquí vamos. Sólo estamos metiendo. Basta con meterlo. Definitivamente podríamos haber usado una sartén más pequeña que ésta. Pero como dije, si solo tienes uno y planeas hacer cocción por lotes, siempre
es mejor hacerlos un poco más grandes. Sí. Tiene sentido. No te va a lastimar. Consigue el último pedacito pegajoso. Ahí vamos. Nosotros vamos. Muy bien, ordenados. Eso justo ahora necesita enfriarse, y luego puedes guardarlo en la nevera. Nuevamente, 3-4 días, creo que es realista y bueno. Entonces simplemente lo recalientas en el microondas, nuevo en un ajuste bajo por un poco más de tiempo, tal vez unos 5-8 minutos para que se cocina y se recalienta de manera uniforme. Enfriar. Esas fueron las salchichas veganas con verdura, con menta, salsa de arce. Gracias por verlo, y nos vemos en el siguiente video. Gracias.
11. Salmón al limón, mostaza y romero: Muy bien, bienvenido de nuevo. En este video, vamos a repasar la receta de Salmón Romero y Mostaza de Limón, o algo así. Salmón. Salmón. No estoy seguro de que en realidad dijeras salmón. ¿ No lo hice? ¿ Lo hizo? Eso es lo que dije, salmón romero. Sí, lo hiciste. Romero Salmón y Mostaza de Limón. Ahí vamos. Sí. Con este platillo, puedes empanarlo, y puedes ponerlo en la nevera si lo
deseas o puedes cocinarlo como una cena especial. Esto es tan fundamentalmente simple, pero es realmente, realmente sabroso, sobre todo si te gusta el salmón. Lo primero que vamos a hacer, cuando empecemos cualquier comida, me gusta hacer lo que lleva más tiempo primero. Para que lo que sea
que tenga que pasar con eso puede estar sucediendo mientras estás preparando otras cosas. En esta instancia, vamos a cortar algunos chalotes. Está bien. Están justo ahí. Las chalotas tienden a enloquecer a la gente porque en realidad pueden ser
muy, muy difíciles de cortar. Para ello, te voy a mostrar un truco que lo va a hacer un poco más fácil. Lo que necesito hacer es
ir a buscar un poco de agua hervida y un tazón pequeño y los vamos a empapar en eso unos cinco minutos solo para aflojar la piel y hacer que el peeling sea mucho más fácil. Tenemos nuestros chalotes. Sí, chalotes. No los vamos a usar todos. Está bien. Entonces, ¿los chalotes son como cebollas? Ellos lo son. Está bien. Están en esa familia. Familia de cebollas. Eso es correcto. Básicamente necesitamos dos, así que pon eso ahí, y luego solo cúbrelo con agua. Entonces podemos dejar eso a un lado y eso va a hacer su pequeña magia y aflojar las cosas mientras empezamos a preparar otras cosas, podamos dejar eso a un lado. Vigílala, debe estar caliente. Justo por ahí. Está bien. Si bien los chalotes se están cociendo a fuego lento para que nos sea más fácil picar, vamos a empezar nuestro aderezo o el salmón. El fundamento de éste será la mostaza. Puedes usar el estilo mostaza Dijon o la mostaza de grano entero. ¿ Tienes preferencia Ali? No sé a qué sabe ninguno de ellos, lo siento. Ambos son realmente buenos. El más suave es un poco más fuerte que los granos enteros, así que por qué no hacemos el grano entero esta vez. Seguro. Lo que vamos a hacer es
sacar dos cucharadas de eso y ponérselo ahí dentro. Ahí vas. Está bien, bien. Entonces tenemos eso, y luego nos vamos a llevar nuestro confiado ajo picado, y efectivamente, puedes hacer dos bocas de eso. Dos cucharaditas? Sí, exactamente. Esto es tan útil. Sí. No se ve diferente a gustarle las chuletas de ajo realmente frescas. Quiero decir, oléralo. Es lo mismo. Entonces vamos a hacer nuestras cucharaditas de romero y tomillo. Puedes usar con lo que has estado mezclando. Una cucharadita de romero. Uno de eso. Una cucharadita de tomillo, una cucharadita de eso. Olor muy fragante. Sí. Ahí lo tienes. Simplemente no aprecio realmente a qué saben las diferentes hierbas. Sí, hacen toda la diferencia, creo. Agradezco a qué sabe el cilantro, pero eso es todo. Sí, esto te dará un sabor de eso. Eso huele perfecto. Sí. Se le quiere dar un condimento, eso es bueno. Apenas un surtido aleatorio de sal kosher y las ardillas aleatorias de pimienta. Muy bien. Esto se siente agradable y áspero. Sí, es porque vamos a untar esto por todo el salmón en efecto. Ahora, me gusta el salmón, limón. Entonces vamos a añadir un poco de limón a eso. Si quieres escoger uno de nuestros cuchillos funky, puedes usar ese, solo necesitamos medio limón. Ahí vamos. Puedes seguir adelante y sacar los hoyos y luego apretar eso ahí dentro. Eso es muy satisfactorio. Increíblemente satisfactorio. Sí, mucho así. Eso está bien. Enfriar. Está bien, ya es bastante bueno. Muy bien. Esto parece tan fácil, simplemente combinando ingredientes que obtienes en el supermercado. Lo es, tú solo consigues eso. Puedes seguir adelante y dejar eso a un lado, ahora vamos a ser un poco extravagantes, es porque cuando cocinas salmón en el horno, creo que siempre es realmente agradable poner un poco de limón encima. Basta con rebanar tu otra mitad. Nuevamente, esto no es para decoración, pero es más para el disfrute de la cocción. Entonces tiendo a cortar estos por la mitad para que puedas ponerlos al otro lado. Tenemos esos ahora mismo, sólo
podemos dejar a un lado esos. Ahora, vamos a preparar el salmón en nuestra lata para hornear. Enfriar. Ahora vamos a preparar el propio salmón. Tengo una lata para asar en la que podemos ponerla para que pueda ir al horno. También voy a usar algún papel de hornear a prueba de grasa, conocido en América como papel de cera, en línea el fondo de la lata. No es un must have, pero hace que la limpieza sea mucho más fácil, nos gustan las cosas que hacen las cosas más fáciles de limpiar. Sólo tienes que cortar eso ahí. No tiene que ser bonito, y ahora queremos abrir el salmón y ponerlo con el lado de la piel hacia abajo. Lado de la piel hacia abajo, está bien. Aquí vamos. Esto parece una cocción adecuada. Muy bien. Ahora nuestros chalotes deben estar listos, vamos a dejar eso a un lado por sólo un segundo y luego vamos a cortar nuestros chalotes. Ahora vamos a tomar nuestros chalotes que habían estado empapando. Todavía hay un poco caliente pero no nada terrible. Nuevamente como dije, este es un tipo de que siempre es muy difícil, pero mira qué fácil sale eso. Probablemente la mejor manera de apreciarlo es cuando no lo empapas y lo intentas. Eso saldrá enseguida. Otra forma de hacerlo es cuando realmente tengo prisa es simplemente cortar los extremos y luego normalmente tira toda la piel de la derecha, así como así. De nuevo, porque estamos usando nuestro dicer de prensa handy-dandy, no
creo que necesites ser perfectos al respecto. Enfriar. Sí. Entonces le corté los extremos? Sí. Entonces eso es un pequeño cuchillo de pelado. Es un bonito complemento a ese gran cuchillo de chef que estábamos usando antes. Esto sólo se detiene como magia. Me alegra tanto que te guste. Ahí vamos. Algo así se deshace de parte de la piel también. Sí. Se lo hará. Se va a despegar lo que no pase todo el camino. Sí. Ahí dentro. Entonces puedes simplemente sacarlo aquí porque estamos haciendo los filetes de salmón, probablemente
queremos simplemente realmente rápido y eso debería ser realmente fácil, es solo tal vez dados esto solo un poquito más. Para que no te den un bocado. Eso hará que mis ojos se aguen. Oh, querida. ¿Sabes lo que encuentro? Si estoy cocinando cuando tengo anteojos, quítate las gafas. No debes picar. Cuando tengo mis gafas puestas frente a mis contactos y tengo mis contactos en este momento. Mis ojos aguan, increíble. Mi contacto parecía protegerlos y creo que se mete debajo de tus gafas. Una cosa es el hecho de que tengas lentes puestas. Si el hecho que está protegiendo tus ojos. Seguro que lo es. Mis ojos están bastante llorosos. Sí. Oh, no. Eso está bien. Está todo bien. Está bien. Voy a terminar el picado aquí entonces. Enfriar. Porque estoy protegido por las lentes. Tienes las lentes. Pero sí, así que sólo di que no es un bocado de chalotes. Sí, ahí vamos. Así que ponlo todo ahí dentro. Hemos estado revolviendo con nuestra cucharadita. Pero eso está bien. Platillos múltiples. Sí. Entonces quieres que sea grueso y pegajoso. Aquí es donde es un poco como cuando eras niños y llegas a jugar en masa de juego y esas cosas. Ahora lo que vamos a hacer es, tómalo puedes usar ya sea tus manos, o si quieres ser más preciso y arréglalo y luego solo palmadita,
puedes mancharlo y acariciarlo. Ahí vamos. Parece muy áspero. Por ahí. Eso es todo. Muy bien. De acuerdo, y entonces lo que haremos es tomar los pedacitos de limón que teníamos antes, pop esos. Muy creativo haciendo ese plato. Sí. Ahí vamos. De acuerdo, entonces vamos a poner esto en el horno. Debe ser a los 180 y será alrededor de entre 8-10 minutos, sólo lo
mantendremos vigilado. Recuerda que cada horno cocina de manera diferente así, querrás asegurarte de que realmente lo estás revisando y te mostraremos cómo hacerlo. Está bien. Entonces vamos a poner esto en el horno y nos vemos en unos 8-10 minutos. Está bien, así que aquí estamos, ya está listo. Sí. Por lo que ya ha salido del horno, a diferencia de las otras comidas que hemos hecho hasta ahora, esto es solo salmón por sí mismo. Por lo que obviamente quieres servirlo con algo. Entonces pensamos que habíamos discutido tal vez un poco de algunas sugerencias de servir. Obviamente, puedes tener lo que posiblemente quieras, pero en aras de la velocidad y la eficiencia, me gusta combinar una agradable comida casera con algo que está un poco listo. Por lo que traje algunas de mis grapas, que es puré de batatas. Se puede decir que me gustan las batatas. Este es uno que puedes comprar en la sección de verduras, en la zona refrigerada para puré de batata dulce. Compro estos normalmente de cuatro a cinco a la vez y sólo los pondré en el congelador. Entonces, éste, mismo concepto, pero esto es papa. Entonces si quieres tener tu salmón con un puré de papa ya hecho, eso estaría bien. Entonces si quisieras agregar verdura a eso me gusta tener mi salmón con unos frijoles verdes cubiertos parmesano. Eso es realmente fácil. Todas las recetas para estos estarán en el. En algún lugar. Sí. En algún lugar del video. En el video para que lo puedas hacer tú mismo, pero es tan fácil que solo tomarías un puñado,
o un puñado de judías verdes, las
hervirías en un poco de agua, lo
escurrirás, luego le pondrías un poco de mantequilla, y luego algunas virutas parmesanas. Es absolutamente encantador y un poco de sal, un
poco de pimienta sería genial. Entonces puedes repartir estos hasta. Entonces los almacenaremos todos en uno pero podrías, si quisieras poner un poco de frijol verde, ponerte un poco de puré, y luego uno de estos filetes encima y luego guardas eso de manera individual para que solo puedas agarrar que se vaya. Una de las otras cosas a agregar es que hemos cocinado completamente el salmón esta vez, pero quizá quieras sacarlo un poco antes de tiempo cuando aún estaba un poco subhecho. Si vas a recalentarlo, particularmente en el horno, estaría demasiado seco si lo cocinas completamente. Entonces eso es sólo algo en lo que también pensar. Está bien, ¿entonces podemos planear? Seguro que sí. ¿Listo para el rock and roll? De acuerdo, así que si solo sacamos uno entero y todos podemos tener pequeños bocadillos de él. Sí. Probablemente, podrías quitarte la piel si quieres ahora o podrías hacerlo más tarde. En realidad, podría ser mejor servir esto. Sí, puedo servir. Esa es sólo la voz de la experiencia. Esa piel debería estar cayendo de todos modos. ¿ Se supone que te comas la piel o no? Creo que algunas personas sí. Mucha gente se lo quita, así que depende enteramente de ti. Oh, eso es realmente bonito. Sí, no te quieres comer el limón. Quiero decir, tal vez lo harías. Tener algunos sabe muy bien. Pero a ver lo sencillo que es. Eso fue tan fácil. Sí. Bueno, si te gusta el salmón y te gusta la mostaza te va a encantar esto. Sí, la patada de limón. Pero el salmón y el limón solo funciona. Sí. Sí. Bien. Bastante buena comida. ¿Quieres un poco? No, estoy bien. Eres bueno. Yo estoy lleno. Tenía una de tus porciones tamaño callejón. Todavía tengo bastante hambre por alguna razón. Impresionante. Eso fue salmón con, mostaza, romero, y tomillo. ¿ Eso fue cierto? Limón. Limón. Simplemente no hay tomillo. No tomillo. Salmón con mostaza y limón y lo puedes servir con costados, y verduras y esas cosas. Entonces gracias por ver y ya veremos en el siguiente video.
12. Avena en remojo durante la noche: Está bien. Bienvenido de nuevo. Hemos hecho algunas recetas principales. Hagamos ahora un desayuno rápido, que es avena de la noche a la mañana, que es un clásico de la estética básica chica de Instagram, de la
que soy un gran fan. Está bien. ¿ Qué estamos haciendo aquí? vamos a hacer una simple receta de avena durante la noche. Algo que decir, esto probablemente no es genial para hacer lotes. Probablemente quieras hacer esto la noche anterior y no mantenerlo a largo plazo. Creo que probablemente estaría bien, pero mi sentido es que esto va a ser mejor si solo lo haces una noche una vez y
te lo comes. Pero en todo caso, empecemos. Lo primero que vamos a hacer es sacar nuestras gachas de avena a un lado. Efectivamente vamos a poner, esto realmente va a servir probablemente a una persona muy hambrienta, pero de lo contrario diría que el tamaño de la porción es de dos. Vas a querer conseguir unos 50 gramos de avena gachas. ¿ Quieres realmente medir eso con una báscula? ¿ Deberíamos hacerlo a mano libre? Podemos hacerlo a mano libre. Sí. Está bien. Sin duda. ¿ Qué, unos 50 gramos? Sí, así que van a ser 50 gramos, un poco más. Un poco más. Un poco más. Ahí vamos. Enfriar. Son unos 50 gramos. Está bien. Sí. Podría hacerlo porque soy profesional. No, no lo soy. Tenemos eso ahí dentro. Tengo avellanas aquí, avellanas asadas picadas. Realmente puedes agregar cualquier tipo de nuez picada que prefieras, pero sí me gusta la avellana. Así que di unas dos cucharadas si quieres hacer eso. Por supuesto. No tienes que hacerlo, pero puedes liberarlo si quieres. Ahí vas. Dos cucharadas de avellanas asadas picadas. Sí, eso es todo, y luego semillas de chía. Me gustan las semillas de chía. ¿Has tenido semillas de chía? Creo que las probé hace siglos, hace unos años, cuando probé avena de la noche a la mañana, pero no recuerdo a qué saben. Tan solo una cucharada. Una cucharada. De eso. Me gustan las semillas de chía en mi granola. Así que pon algunos de esos ahí dentro. De acuerdo, así que tenemos eso, y luego vamos a querer como un cuarto de cucharadita, así que uno de estos pequeñitos, así que ahí está nuestra canela, y luego vamos a añadir nuestra fruta. Entonces para este, dejemos eso a un lado, vamos a rallar una manzana. Está bien. Está bien. Ya he lavado la manzana. Puedes usar el lado grande. Por lo que estamos rallando nuestra manzana aquí. Eso va a ser lindo y bueno. Puedes rallar todo el asunto, solo la mitad si lo prefieres, pero me gusta mucha manzana. Ahí vamos. Ahora queremos sacar eso con esta cuchara ahí dentro. ¿ Chuck it in? Sólo mételo adentro. Está bien. Deja eso a un lado y ahora medio plátano. Puedes usar un plátano entero si quieres. Voy a ir con la mitad por esto. Simplemente pelarlo. Aquí puedes poner cualquier fruta que te guste. Puedes comprar frambuesas congeladas, o arándanos congelados, que son mucho más baratos que los frescos, y luego las guardas alrededor, y luego baddabing, solo los arrojas. Tan solo a dados esto solo un poquito más. Ahora eso puede seguir adentro. Está bien. Muy bien. No vamos a necesitar eso. Se puede simplemente reventar eso. Ahora lo que vamos a necesitar son unos 250, así que por cada 50 gramos de avena, vas a querer tener unos 250 gramos de leche de almendras. Podrías usar el yogur si no tienes leche de almendras alrededor, pero me gusta la leche de almendras. leche de avena también es realmente buena. Por lo que 250 es una taza. Por lo que 250 ml. ¿ Eso va directo? Sí. Está bien. Sí. Revuelva todo. Puedes, si quieres, agregarle un poco de miel a esto. Puedes esperar y agregar miel más tarde. A mí me gusta meter un poco en este momento. Probablemente se trate de una cucharada. Está bien. Está bien, y eso es todo. Ahora sólo tomamos esto y lo ponemos en la nevera, y decimos buenas noches. Aquí estamos. Hemos esperado 24 horas, en la nevera durante la noche, y ahora tenemos algo de avena durante la noche. Entonces, ¿qué hacemos con ellos? Aquí lo puedes echar una cuchara y ver cómo sabe. ¿ Quieres que sea más runso que eso? Se puede agregar un poco más de leche de almendras la noche anterior, incluso por la mañana. Eso es muy bonito. Como dije, puedes agregar más miel si prefieres que sea un poco más dulce. Sí. Está bien, así que eso fue avena de la noche a la mañana. Si lo haces en un frasco, se convierte en Instagrammable. Ahí vas. Supongo que puedes tener arándanos y cosas en la parte superior, y plátanos en rodajas, tomar un tiro por encima de arriba, y luego te dan todos esos gustos. Entonces gracias por ver, y nos vemos en el siguiente video.
13. EXTRA: planificar y comprar víveres de manera eficiente: En este video, vamos a estar hablando de cómo
hacer abarrotes de manera eficiente. Esto es algo con lo que lucho, así que voy a estar preguntando a Kim sobre cómo funciona eso. Hola. Podemos hablar del paso 1 de este sistema productivo de preparación de comidas, que es la planeación y la compra de abarrotes de manera eficiente. Sí. Esto es algo con lo que siempre he luchado porque, entro en Sainsbury's, por ejemplo, y me paralizan por elección porque solo hay demasiadas cosas que comprar, o si quiero cocinar una receta específica, me buscar la receta, yo iba por ahí. Me tomará media hora encontrar las cosas para esa receta y volveré a casa,
usaré la mitad y luego terminará creciendo moho y desarrollando bichos. Esencialmente, ¿cómo te dedicas a comprar comestibles de manera eficiente? Al igual que ¿qué es un método paso a paso? Está bien. Bueno, lo más importante de las compras
eficientes de abarrotes es considerar hacerlo en línea. Qué pasa con muchas de las plataformas en línea, así que ya sea de Sainsbury o Tescos o Waitrose, todas tienen una variación en este tema en particular. Lo que quieres hacer es que quieras tener tus principales recetas favoritas, es por donde empezaría. Miras cuáles son esos artículos, y luego entras en tu línea, y luego puedes buscar esas cosas en particular, solo digamos que es leche. Siempre compras leche, ¿verdad? Sí. Después te vas y tu siguiente artículo son pechugas de pollo, pechugas de pollo deshuesadas. Entonces entras y obtienes eso. La mayor parte de la online te permitirá tener un favorito, las cosas que compras repetidamente, y eso es lo que realmente es más eficiente al respecto. Porque si tú, entonces en tu próxima tienda, vas directo a tus favoritos y al menos vendes cosas que compras rutinariamente. Eso ayuda a sacar el aspecto abrumador de él para que no estés paralizado por elección. Está bien. Porque tienes tus conceptos básicos. Entonces puedes agregar a eso cualquier cosa que sea específica y nueva y emocionante que tal vez quieras probar. Está bien. En cuanto a averiguar realmente cuál es esa lista de conceptos básicos, supongo que empezaremos con esa lista de despensa que recomendaste. Sí. Todas estas cosas, y supongo, ¿cuál es tu sistema para saber cuándo se acaba algo? ¿ Lo ordenas ahí y luego o cómo funciona? Sí, ahora esa es una buena pregunta. Si bien estoy cocinando, en realidad estoy mirando lo que tengo en stock. Digamos que es hora porque uso bastante
esa hierba y la veo cada vez que la uso. Cuando empieza a bajarse, voy, y guardo un poco de nota post-it en mi cocina y solo lo anoto. Podrías hacer una lista de Alexa o podrías hacerlo en tu teléfono, realmente no importa. Es el hábito de poder decir, me estoy bajando en algo, pausa, pero lo estoy haciendo en mi cocina y
digo, lo voy a anotar. No obstante lo hagas, mantienes una lista efectiva para que para cuando estés listo para sentarte,
para mí tiende a ser un jueves por la noche donde hago mi lista de abarrotes, en realidad lo tengo escrito. Entonces consigo mi receta, sea lo que sea que voy a cocinar para los próximos dos días me voy, vale. ¿Qué quiero? En realidad no son dos días, son cuatro días. ¿ Cómo van a quedar mis próximos cuatro días? Entonces planeo lo que tenemos para almorzar, y luego lo que tenemos para cenar, y luego desayunar, solo asegúrate de tener las cosas que típicamente tendríamos para desayunar. Entonces de nuevo, en tu lista de favoritos, en las compras online, ese tipo de cosas van a estar ahí. Si tienes un cereal favorito en particular o lo que sea, entonces te bajas en eso. Te vas y lo anotas para que puedas sentarte ahí y hacerlo una vez que tengas tus compras en línea. Está bien, impresionante. Eso lo está haciendo sonar un poco menos desalentador de lo que lo he imaginado. ¿ Haces compras físicas de abarrotes en absoluto o estás totalmente en línea ahora? Probablemente estoy 85 por ciento en línea. Está bien. Pero ciertamente sí voy a la tienda de abarrotes, sobre todo si voy a comprar cosas a granel. Porque cosas que sé que voy a usar bastante. Hablamos de cebollas picadas congeladas preparadas. Compro bolsas de esas. Puede ser que compre bastantes cosas como puerros, porque cocino mucho con puerros. Yo compro esos y puede que solo necesite uno de mi receta, pero en realidad vienen tres en la bolsa, así que luego los pico, los corto todos, y pongo el resto de puerros que no estoy usando para esa receta en particular en un plástico bolsita, como una bolsita de sándwich, y la meto en el congelador. Entonces, ¿cómo se hace un seguimiento del hecho de que
tienes estas dos bolsas de puerros en el congelador? ¿ Lo haces en la cabeza o? Sí. Es un cajón. Lo tengo en uno de mis cajones. Yo lo organizo para que todas las cosas congeladas picadas estén en un cajón. Entonces entro a ese cajón. Es como tu cajón de ropa interior, o tu cajón de calcetín. Si lo sacas mucho, realidad
podrías ver lo que hay ahí dentro, ojalá. Esa es una buena forma de hacerlo y entonces yo comprobaría eso. Si tuviera otra receta y le dijera, oh, pide un puerro, entonces
me pasaría y miraría a ver si en realidad tenía puerros picados congelados todavía. Está bien. Suena como en general una gran parte de todo este sistema en realidad está haciendo la planeación hacia adelante a un día a la semana, en realidad, solo piensa en lo que quieres comer el resto de la semana. Sí. En lugar de hacerlo como ad hoc. Sí. Ahí y luego tema. Por eso dije que es realmente bueno hacerlo para establecer tus veladas designadas o siempre que lo vayas a hacer, que
puedas meterte en ese hábito. Para que yo sepa un jueves por la noche, eso es lo que voy a estar haciendo. Después tengo los abarrotes entregados el viernes o sábado por la mañana dependiendo de mi disponibilidad y cuándo voy a estar en casa. El shopping online es agradable porque puedes escoger las horas, generalmente las franjas horarias, para que sepas cuándo
vas a estar cerca para poder conseguir esos abarrotes. Está bien. Impresionante. Enfriar. Eso suena como un buen sistema de abarrotes. Muchas gracias. Ese era el eficiente sistema de abarrotes. Si tiene alguna pregunta, déjalas en el segmento de discusión abajo y yo o Kim intentaremos ponernos en conocimiento de ustedes tan pronto como podamos. Gracias por ver. Te veré en el siguiente video. Gracias.
14. EXTRA: alimentación saludable: Oigan chicos, bienvenidos de nuevo. En este video, vamos a estar hablando de lo básico, los conceptos básicos muy desnudos de una alimentación saludable. En primer lugar, lo que quería preguntar es, ¿qué es un tamaño de porción normal? Eso es algo que no entiendo. Lo es. Es realmente difícil. No creo que haya un tamaño de porción normal porque depende de lo que hagas. Es tu actividad física la que es realmente crítica. Si tú, digamos, eres corredor y corres mucho, vas a necesitar muchas más calorías que alguien que solo se sienta en un trabajo de escritorio todo el día y tal vez su único ejercicio en realidad es levantarse e ir a la nevera. Tienes que pensar alrededor de eso para entenderlo. La mayoría de las personas comen porciones más grandes, y más de lo que realmente requieren. Es algo que quieres entrenar a tu cuerpo para que coincida la ingesta calórica con lo que realmente gastas en términos de energía. ¿ Haría eso en cuanto al seguimiento de sus calorías por un tiempo o piensa en términos de sus fluctuaciones de peso? Depende. A algunas personas les gustan los datos. Si te gustan los datos, hay muchas apps por ahí que pueden ayudarte a hacer esto. Puedes ir en línea, y puedes encontrar cuestionarios que te llevarán a través tu nivel de actividad y volverán con cuántas calorías, tus calorías objetivo. Soy del tipo de persona no orientada a datos. Preferiría mirar lo ajustados que están mis jeans y pesándome para poder equilibrar eso, pero más o menos, trato de comprar mis platos más pequeños para animarme a comer porciones más pequeñas. Me aseguro de que, más o menos, si estoy mirando algo, es un trozo de carne, diré realmente que se trata de eso grande. No es una pieza enorme. Quizás la mitad de una pechuga de pollo de gran tamaño para tu proteína. Entonces tu porción entonces debería ser mucho más alrededor de tu carburante. Tu carburador de verduras. ¿ Tu carburador de veg? Sí. No todos los carbohidratos se crean iguales. ¿ A qué te refieres? El pastel es un carburador. Ese no es el tipo de carburante del que estoy hablando. Hablo del carburador sano, que serían principalmente cosas como brócoli, batatas, ya has visto que cociné mucho con camote, y ese tipo de cosas que son saludables, pero en realidad son carbohidratos. La pasta es probablemente la más famosa de todos los carbohidratos. ¿ Es un carburador sano o un carburador poco saludable? Creo que es un carburador saludable, pero de nuevo, todo con moderación para que no estés comiendo demasiado de la porción. Siempre me digo a mí mismo, lo que sea que sienta tengo hambre como la mitad de eso. La mitad de eso? La mitad de eso. Wow. Eso es como un [inaudible]. Exactamente. Entonces traté de llenarme de cosas como ensalada. Si tengo una porción de carne más pequeña en cualquier ensalada que esté preparando, entonces tengo mucha más lechuga de la que quizá creo que debería tener que equilibrar eso. Mucho es sólo disciplina. No creo que haya realmente dos maneras de evitarlo. El sistema que tengo me permite no pensar tanto al respecto, así que es un hábito. El modo en que sirvo mis porciones es exactamente de la misma manera. Creo placas más pequeñas, así que me meto en el hábito de cuánto debería estar teniendo en realidad. Enfriar. Eso tiene sentido. Supongo, proteína vs carbohidratos vs grasas, ¿a qué proporciones apuntas o realmente no piensas en ello en términos de porcentajes, justo como una pauta aproximada? Sólo lineamientos ásperos. De nuevo, depende de lo que vayas a buscar. Hay dietas bajas en carbohidratos por ahí, y hay bajas en grasa. Simplemente siempre tienes que decir lo que funciona para ti. Tiendo hacia más de la baja en carbohidratos. Tendría, digamos, mi porción de carne, que es mi porción de proteína. Nuevamente, sería un tamaño razonable. Entonces yo controlaría ese carburador, tal vez tener más de un carburador sano en lugar de un tipo de cosita de bocadillos. Yo también pienso desde bocadillos, solo hablando de bocadillos, cosas como nueces son realmente buenas. Son bastante altas en calorías, pero realmente te llenan. Si puedes controlarte para tener una pequeña porción de nueces, y luego beber un poco de agua, asegúrate de sentirte relativamente lleno, pero no lo comas como una carga de ellas, esa es una gran manera. Entonces dentro de media hora te vas, “en realidad estoy más lleno de lo que pensaba que estaría”. Enfriar. Eso tiene sentido. Supongo que cada comida, la forma en que debería pensarlo, es solo una pieza de proteína. Por ejemplo, un trozo de salmón como cocinamos antes o algunos trozos de la pechuga de pollo que cocinamos antes, o por ejemplo, tal vez dos salchichas veganas que vienen en una porción de proteína, y luego unas veg on el costado como brócoli o puerros o batata que acabamos de discutir. Entonces, ¿qué pasa con la grasa? ¿ Pienso en la grasa como un componente separado? Se puede pensar en la grasa como un componente separado, pero creo que la mayoría de nosotros obtenemos toda la grasa que necesitamos en lo que estamos cocinando. Si lo piensas, recuerda que estamos usando aceites, así que normalmente hay eso ahí dentro. Probablemente sea más cuestión de decir, no
quiero demasiada grasa. De nuevo, si estás ejercitando mucho y eres atleta, vas a necesitar mucho más carbohidratos y calorías de las que hemos estado hablando. Supongo que depende de cuáles sean tus requisitos, averiguar cuántas calorías necesitas al día, y luego encontrar una forma saludable de
maquillar esas calorías en lugar de simplemente comer Big Macs. Hay calorías, pero tampoco todas las calorías se crean iguales. No igual. No en absoluto. Todo lo que cocinamos hoy, si fueras atleta, solo tendrías porciones mucho más grandes que yo porque no soy toda una atleta. Dulce. Yo sólo voy a hablarles a través de lo que mi plan futuro es seguir esta sesión de filmación de todo el día que hemos hecho donde
me has enseñado a cocinar básicamente y no rendirme. Básicamente lo que necesito es que necesito algunos artículos de los que hablamos al inicio que probablemente no tengo. No creo que tenga una muy buena sartén antiadherente, y no sé, tal vez una bandeja para hornear. Definitivamente vas a conseguir ese chopper también. Ese chopper también, claro. Sí. Tengo un cuchillo decente. No tengo afilador de cuchillos, así que solo conseguiré uno de esos para mantenerlo afilado. Entonces en cuanto a despensa, casi no
tengo nada en la despensa. Haré un inventario esta noche o mañana. Tengo el día libre de trabajo mañana, así que mañana haré un inventario para averiguar qué hay en la despensa, y averiguar qué ingredientes solo necesito comprar en línea. Entonces eso será una cosa de uno apagado. Entonces intentaré mantener un conteo en mi app de lista de tareas pendientes o lo que sea de las cosas que necesito comprar mientras se agote. Supongo que cada semana si hago una tienda arriba, voy a necesitar un poco de leche, probablemente
necesitaré algún cereal o café o las cosas que tienden a agotarse. Entonces encima de eso, una vez a la semana, solo
necesito averiguar ¿qué voy a comer esta semana? Empezaré por usar las recetas que hoy hemos repasado. Tenemos esa cosa grande del salmón con la mostaza. Ahora tenemos este teriyaki de pollo, tenemos las cosas de la salchicha vegana, tenemos avena durante la noche. Eso fue bastante sabroso, así que voy a conseguir algunos ingredientes para esos. Entonces yo sólo los tupperware, los meteré en la nevera. Si no necesito usar algo, solo lo meto en el congelador. Entonces sabré que está en el congelador para que cuando esté pensando en hacer una comida, tenga un stock de cosas que hacer en el congelador. ¿ Qué haces con los bocadillos que no sean otros frutos secos? ¿ Simplemente tienes nueces a las que te meriendas si te sientes hambriento a mitad del día? ¿A qué se dedica? Yogurt. Yo meriendo yogur y granola. yogur y la granola es realmente agradable, barras de granola. Si sé que estoy, digamos, viajando bastante, me aseguraré de tener una barra de granola en mi bolso. Esa es realmente buena fruta. A mí me gusta mucho el queso. Puede que me traiga un par de galletas, unas rebanadas de queso, y tal vez algunas uvas, y luego me dedico a eso. Como una pizarra de queso o algo así. Sí. Exactamente. ¿ Qué tal el azúcar? ¿Cuánto te importa tu ingesta de azúcar? Porque cuando dijiste granola me imaginé que la granola es dulce y azucarada y esas cosas. ¿ Cuánto debes pensar en exceso el azúcar? Bueno, estoy muy consciente de ello, pero hago mi propia granola, así que sé exactamente cuánto azúcar entra en ella. Cualquier cosa que se procese y empaque probablemente va a tener mucho más azúcar o sal de la que necesariamente necesitas. Tiendo a hacer mucho más por mi cuenta así que sé exactamente lo que está pasando ahí, pero de nuevo, definitivamente uso azúcar, pero no creo que lo use en exceso en ninguna de mis cocinas. Vendrá de cosas como la miel. Tiendo a usar mucho azúcar moreno oscuro que es azúcar menos refinado y da un gran sabor. Entonces edulcorantes naturales como la manzana. En la avena durante la noche hay manzana ahí dentro. Es bastante dulce. Mantener el azúcar en línea, pero no sobre usarlo, pero tampoco sobrepensarlo. Lo que tienes que hacer es decir ¿qué tan disciplinado quieres y qué tan estructurado quieres que sea tu vida? Si está demasiado regulado no me apegaré a ella. Se trata de encontrar ese equilibrio que te permita decir: “Sí, sí tengo un diente dulce, y sí me gusta tener algunas cosas dulces de vez cuando”, pero la compensación es que va a ser porción más pequeña. Eso parece muy razonable. Creo que esas son todas las preguntas que tengo por ahora. Me emociona comenzar este nuevo capítulo de mi vida donde empiezo a comer de forma saludable y a hacer una cosa entera de preparación de comidas y cocinar a granel en lugar de simplemente pedir nandos todas las noches. Gracias. Está bien. Gracias por ver. Cuídate. Nuevamente, cualquier pregunta, pegue un comentario abajo en la sección de discusión, Kim y yo intentaremos responderlas lo mejor que podamos. Gracias por ver y nos vemos en el siguiente video.
15. EXTRA: almacenamiento a granel efectivo: Está bien. En este video vamos a estar hablando del tercer componente de este sistema productivo de preparación de comidas, que es el componente de almacenamiento del mismo. Hemos estado aludiendo a esto como hemos ido yendo, ya que hemos estado repartiendo algunas de las cosas que hemos cocinado en los diferentes tupperwares, pero en este video, solo
pensé que íbamos a repasar cuál es el trato con todo el tupperware cosa, qué tupperwares recomiendas, y qué deberíamos estar buscando cuando estamos comprando los contenedores de almacenamiento, que conforman la parte fundamental de este sistema de preparación de comidas. El asunto de los contenedores es que tienes que pensar en almacenarlos, porque si no piensas en almacenarlos y hacerlo bien y en un espacio lo suficientemente pequeño, no
te vas a adherir a este proceso. Lo primero que digo es asegurarme de que entiendas qué talla o tallas necesitas. En realidad no se necesitan tantos. Yo uso casi tres tamaños, y eso es más o menos. El otro es la apilabilidad de las malditas cosas, porque muchas de ellas vienen con tapas y clips muy lujosos y lo que sea,
y eso hace que apilar las tapas sea bastante desafiante. Te voy a mostrar lo que uso. El primero es éste que es, ¿qué decidimos que era esto? Era básicamente un tamaño de almacenamiento de cuatro litros. Lo que me gusta de esto es que es bastante plano. Permite que la comida se enfríe, así puedo poner esto aquí y luego dejar enfriar lo que sea que lote. Con la tapa en la parte superior, realidad
puedo apilar otra encima en el espacio de la nevera. Este es uno genial, y probablemente podría ir por mi cocción por lotes. Tengo este tamaño y luego tengo uno de tamaño mediano, que creo que se trata de dos litros y medio. Yo puedo poner solo saca esto y mostrarte cómo se ve eso más o menos. Si ves esta marca en particular que obtengo de Sainsbury's, es la realmente barata a ciencia cierta. Pero mira qué fácil apilar la tapa. Todo simplemente va muy bien juntos y guardo las tapas debajo. El apilamiento de la tapa está en las tapas mismas, pegado entre sí. Sí. Bueno, lo hacen bastante plano porque no tienen todos los clips de lujo lo que significa eso- Clips y esas cosas, sí.
Entonces otra vez, lo que encuentro es que no me apegaré si no es fácil. Pero este es un buen tamaño. Si estás haciendo veg, hablamos mucho de algunos de nuestros lados, puedes poner eso en este, eso debería ir bien con tu cocción por lotes. Entonces para el transporte, si quieres tamaño de porción, éste es un gran tamaño. No estoy seguro. Dime qué es esto. ¿ Qué dice al fondo? Sí. Dice un litro. Un litro. Hablamos de control de porciones. Esta es una buena manera de trabajar tu control de porciones. Si voy a ir a la oficina y quiero mi almuerzo, lo
pondré en esta talla. Tendré mi carne, y luego mi verdura aquí, y luego tal vez un poco de arroz o algún aplastamiento o donde sea que sea. Si es ensalada, usualmente voy a tomar dos, entonces pondría la porción de ensalada aquí y luego el punto de mezcla en esta y la mezcla juntos. Podrías considerar también si te gustan las ensaladas, estoy consiguiendo un pequeño recipiente que en realidad puedes meter tu
aderezo de ensalada para que tu comida no esté sentada en ella todo el día. Pero ese es mi punto de partida cuando se trata de esto, y de nuevo, a ver lo fácil que se acumula, y cuando abro
todo, no todo me cae encima. Todos se apilan muy bien juntos. Toma eso, y luego esto. Las proporciones, todo funciona muy bien y eso lo cuida. Enfriar, en cuanto a poner comida en el tupperware, ¿tiendes a ir, como si cocinaras a granel y luego lo puso en un gran tupperware? ¿ O tiendes a ponerlos fuera estilo de preparación de
comidas en diferentes recipientes con todo junto? Yo mismo, lo hago en uno grande y luego saco las porciones. Pero sí conozco a personas que juran simplemente moviéndose directamente al control de porciones. De nuevo, depende de cuánto tiempo una vez que lo prepares. Si realmente estás apresurado, en tus mañanas antes del trabajo, probablemente no vas a tener el tiempo con todo lo demás para repartirlo, por lo que podrías repartirlo la noche anterior o puedes cocinarlo y directamente lo puso enseguida. Es realmente lo que funciona mejor para ti. Está bien. Suena bien. Creo que para mí, me gusta la idea de hacer en algo grande porque entonces es menos esfuerzo ahí y después. Pero de manera realista, ¿no creo que tendré el tiempo ni la paciencia para ponerlo en pequeños recipientes cada mañana? Sí. mejor para mí si estoy haciendo el almuerzo para el día siguiente, bien podría simplemente poner un par de contenedores fuera. Sí. Es sólo agarrar y ir más bien en el caso de tener un fuff por la mañana y luego solo dejarlo, diablo, no voy a comprar comida en el trabajo va ni algo así. Exactamente, y eso es genial. Si cocinaras por lotes dos artículos, uno para tus almuerzos y
luego uno para tus cenas, luego pones tus cenas en la grande porque estarás en casa y luego será fácil dividirlo versus cuando te vayas para llevar algo a trabajar, adelante y prepararlo de inmediato. Impresionante. Necesito encontrar algunos contenedores que se apilen muy bien como ese. Supongo que te sugeriríamos que hagas lo mismo si estás en el mismo barco que yo. Gracias por ver, y ya veremos en el siguiente video.
16. ¡Gracias por acompañarnos!: Está bien. Eso nos lleva al final de esta clase. Gracias por vigilarlo. Muchas gracias, Kim, por enseñarme los fundamentos de la preparación productiva de comidas. ¿ Alguna palabra final de despedida que quieras compartir conmigo o con el público? No, solo di disfrútalo, no
seas demasiado preciso en nada, y asegúrate de que cualquiera que sea la rutina que
configures, es algo que es fácil de cumplir, y que en realidad puedes quedarte con, y disfrutarlo, y gracias por mirar y déjame tener la oportunidad de compartir lo que hago con todos ustedes. Impresionante. Sí, dijimos que el paso 1 era planeación y preparación. El paso 2 fue cocinar, y el paso 3 fue el almacenamiento, y hemos hablado en profundidad sobre los tres aspectos de la misma. Tengo bastante ganas de aplicar esto a mi propia vida. Es como filmar con la configuración de arriba y luego diferentes ángulos de cámara, esto es realmente divertido. Estoy pensando que una vez me pongo bueno cocinando, que es algo que quiero estar haciendo. Tratando de hacer más videos de YouTube al respecto y todo este tipo de cosas. Sí, no, será genial. Espero que ustedes disfruten de las recetas. Sí. Gracias por ver y ver que dejas. Todo lo mejor con tus carreras de cocina. Cuídate. Adiós, adiós. Adiós.
17. Materiales exclusivos de bonificación: Hola otra vez, ¿cómo te va? Probablemente parezco un
poco mayor que cuando estás viendo esta clase porque estoy filmando esto después del hecho. Porque solo para hacerles saber, acabamos de agregar una
enorme cantidad de material
extra
totalmente gratuito a mi sitio web, lo que facilita todas
las diferentes clases de habilidades
compartidas que tenemos aquí
en la plataforma. Así que si te diriges a Ali Abdel.com,
slash hacia adelante Skillshare, recursos que linguales
aparecen aquí y también abajo en la sección de proyectos y
recursos o donde sea que estés viendo este Skillshare a menudo cambia la estructura
del sitio web, por lo que estará enlazado
en algún lugar de esta página y
también aquí mismo, por lo que puedes ir a esa URL y eso
te dará acceso a un montón más información adicional
relativa a todas las diferentes clases de
Skillshare. Para algunos de los que podrían ser plantillas
Notion
para algunos de ellos podrían ser PDF y hojas de trabajo
y material de bonificación. Todo está en el sitio web, todo
es completamente gratis y puedes
comprobarlo con ese enlace. De todos modos. Espero que hayan
disfrutado de la clase. Me encantaría que pudieras dejar
una reseña si aún no
lo has hecho y ojalá te vea
en la siguiente. Adiós, adiós.
Ali Abdaal, Doctor + YouTuber
