Um workshop de fabricação de queijos veganos simplificado: Smokey Gouda

1. Pré-visualização do curso: Olá, sou Shea e bem-vindos à minha oficina de queijo vegano. Eu decidi tentar fazer minhas próprias receitas e realmente simplificar o processo. Assim eu poderia ensinar aos outros como facilitar as coisas também. Antes de começarmos, eu só gosto de falar sobre algumas das propriedades do queijo lácteo e como nós os replicamos e começamos o queijo em cheers. 2. Introdução: Olá, sou Shea e bem-vindos à minha oficina de Queijo Vegano. Cerca de sete anos atrás, eu decidi entrar e como tantas outras pessoas, a coisa mais difícil para mim era queijo direito. Todos nós adoramos. Todos nós desejamos. Então comecei a vasculhar a Internet e criei um monte de receitas. Alguns outros SPD que tentei não eram tão bons. E outras receitas que tentei exigiam cultura e fermentação, e toda a tarefa parecia realmente assustadora e intimidadora. Então eu decidi tentar fazer minhas próprias receitas e realmente simplificar o processo. Assim eu poderia ensinar aos outros como facilitar as coisas também. Tenho ensinado vegan. Ela está fazendo oficinas por cerca de três anos agora, e eu realmente simplifiquei as receitas para tornar mais fácil para você em casa para fazer uma ondulação. Depois de dominar minhas receitas e ensinar muitas oficinas, decidi começar Compassionate Creamery 3. A empresa: Creamery Compassivo. Eu estava ensinando a Oficina de Queijo Vegano semelhante à que você ia ver aqui e que eu fiz a transição. E agora meu objetivo é criar pratos de queijo veganos em grande escala para casamentos e outros eventos na área de Portland, Oregon. E então eu também vendo uma variedade de queijos veganos aqui no meu site, esse parentesco com qualquer parte dos EUAcontinental EUA 4. Método: onde começamos. Eu só gosto de falar sobre algumas das propriedades do queijo lácteo e como nós replicá-los em começar queijo. A primeira coisa que gostamos de tentar replicar é a nitidez. Se você tem um queijo de cabra, é bastante leve, mesmo mussarela super leve. Mas então você pode ter a outra extremidade do espectro. É um cheddar realmente afiado, e assim a maneira que nós replicamos que no início do queijo é usando algum tipo de ácido em. A maneira mais fácil de fazer isso é suco de limão ou vinagre. É assim tão simples. A segunda característica que gostamos de replicar em queijo vegano que, semelhante ao queijo lácteo, é a firmeza. Então novamente, se você tem um queijo de cabra em super macio e espalhado queijo onda parmesão de ervas vai ser realmente firme. E a melhor maneira de fazer isso em um queijo vegano é usar óleo de coco. Quanto mais você adicionar, o primeiro vai ser porque quando você resfriar o óleo de coco, ele firma em def. Você adiciona um pouco menos do que vai ser mais suave, mais alergias espalhadas, só uma mais alergias espalhadas, pequena gorjeta profissional. Você quer comprar o seu óleo de coco em um recipiente de vidro, porque o vidro que você pode simplesmente ficar direto no microondas e aquecido pessoa derrete o óleo de coco para usar as receitas. E também é importante saber que você quer usar o trabalho. Encontra óleo de coco porque se ele usava cocaína normal, óleo não é refinado. Seu queijo vai ter gosto de coco, e a última característica que gostamos de replicar e começar queijo é a habilidade do cinto porque obviamente queremos que nosso queijo derreta. Então, a melhor maneira de fazer isso é uma combinação de farinha de tapioca ou tapioca. Amido é a mesma coisa. Eles só têm nomes diferentes. Carragenina quatro. Um guarda maior pó de ovo é o Dr. de uma alga SOS carragena, farinha de tapioca. Isto é usado Teoh. Enrossar a mistura de queijo e, em seguida, um dos usados para você não vai usá-los ambos ao mesmo tempo, mas um deles você vai usar para ajudar a unir tudo. Assim, quando os queijos reaqueceram, derrete todos juntos também 5. Ingredientes: Ele derrete todos juntos também. Então vamos fazer um Gouda esfumaçado. Este é um dos meus favoritos absolutos, e estou animado para compartilhar com você. O primeiro ingrediente para esta receita é dinheiro, Então eu pessoalmente por Castro de que já foram cortados. Mas só porque eles são um pouco mais baratos, mas você é bem-vindo apenas por castanhas de caju cruas, sem sal e não torradas. Se você tem um liquidificador de alta velocidade de sono alto, você não precisa mergulhá-los antes do tempo. Apenas enxágue. Se você não tem liquidificador de alta velocidade, você definitivamente vai querer pelo menos mergulhá-los durante a noite ou ferver por cerca de 10 15 minutos antes. Mas essas castanha de caju no liquidificador, o próximo ingrediente é água fria. Então vamos adicionar um resultado nosso amido de tapioca. E isso é o que vai ajudar de tudo para cima, bem como o óleo de coco refinado. O ingrediente mais importante é o nutricional utilizado. Eu nunca tenho muito disso, e por último, o pó de ovo. Isto é o que vai ajudar a manter tudo, encontrar tudo junto se escolher derreter este queijo. Tudo bem. Tudo bem . 6. Como fazer queijo: Ok, então agora que tudo está misturado, você pode ver aqui é uma mistura muito suave. É uma espécie de, e você vai derramar isso em seu conjunto seus pés para médio, e você vai notar que nós não adicionamos nenhuma de nossas opções de ativos para este enferrujado, porque o Buda fumado não é realmente um queijo ácido, afiado que É bastante leve. Então deixamos isso completamente fora. Basta mantê-lo em movimento para não ficar no fundo da panela. Depois de alguns segundos, você vai adicionar sua fumaça líquida. Eu só não meço isso. Eu só adiciono uma colher de chá ou assim e, em seguida, misture tudo. Você prefere fumar aqui. Ela é mais para mais suave. Ela só tem um pouco. Então, enquanto você está esperando o seu queijo para firmar um pouco, você vai querer preparar o seu molde. Prefiro usar os moldes de silício aqui. Se você não tem nada assim, basta usar um prato de vidro quadrado redondo. O que quer que você tenha, basta alinhá-lo com um pouco de plástico. Assim você poderia facilmente deixar o queijo de fora. Uma vez que está pronto que ele começa a se juntar. O processo completo leva cerca de 2 a 3 minutos e, em seguida, vá em frente e em seus moles. Querida, você está manchando um pouco. Não precisa ser perfeito. OK, ele meio que fica acima de cima, e esta é a parte que é um pouco única. Então agora o que você vai fazer é ir para Teoh, pegar seu ouro e colocá-lo em sua geladeira. Eu o deixaria lá por cerca de 8 a 10 horas ou durante a noite, e o que vai acontecer é que a camada superior vai se formar. Tudo vai ficar firme, mas vai deixar um bom Ryan, também, também, acima de tudo. Depois que esse processo aconteceu, você vai removê-lo do seu antigo e virar e deixar o resto do outro lado os lados inferiores, obter o mesmo molde por cerca de um ano ou mais horas. Assim, o total de vezes cerca de 24 horas a partir de uma vez, você terminar de fazer a mistura de queijo até 7. Produto finalizado: Está pronto. Então, após esse período de 24 horas, um, você pode ver aqui que ela é um bloco bastante sólido aqui em solo sólido, e tem uma textura firme muito agradável do lado de fora. Mas quando você corta isso, você pode ver que é bonito fazendo exatamente como um bem normal que seria. Veja a base dela. Muito obrigado por assistir. E como sempre, se você quiser qualquer um dos ingredientes específicos que eu usei nesta receita, basta verificar os links flip. 8. Erros de gravação!: início deste ano, eu decidi marcas como, Não, eu não quero dizer Brand. Eu não quero dizer isso. No início deste ano, decidi começar a minha própria empresa. E agora eu sei. No início deste ano, decidi no início deste ano que comecei a minha própria empresa e estou a lixar tudo. Depois de dominar minhas receitas e ensinar muitas oficinas, decidi começar com compaixão.