Pão de alho

1. 01 INTRODUÇÃO: Obrigado por participar desta aula. Nesta aula, aprenderemos como fazer esses deliciosos alhos. Primeiro, vou te ensinar como fazer a massa do pão. A seguir, vou te ensinar como formar os palitos de pão e prepará-los para assar. Então eu vou te ensinar como assar os palitos de pão. seguir, mostrarei como derreter a manteiga e combinar o sal e o alho para que fique pronto para colocar em cima dos palitos de pão. Palitos de pão imploraram. Vou te ensinar como finalizá-los com a manteiga derretida, o sal e o alho. Sou padeiro autodidata. Em maio, anos atrás, decidi que queria abrir minha própria padaria doméstica e vender bolos e outros produtos assados para outras pessoas. Mas eu senti que precisava melhorar minhas habilidades de decoração de bolos. Então eu fiz algumas aulas, assisti alguns vídeos, li alguns livros. E, claro, pratiquei muito até sentir vontade de decorar meu bolo. Estamos no nível em que eu poderia decorar bolos para outras pessoas, para ocasiões especiais. Em seguida, abro meu próprio negócio em casa. E como essa empresa doméstica quer ir aos mercados de agricultores e vender meus grandes produtos? Palitos de pão são uma excelente coisa para vender em mercados de agricultores. Eu tive esse negócio por vários anos até que meu marido recebeu uma oferta de emprego na cidade de Nova York. Sentimos que essa foi uma boa jogada para nós. Então fechei meu negócio e nos mudamos para o outro lado do país para a cidade de Nova York. Agora, aqui na cidade de Nova York, não quero seguir as etapas para abrir mais visitantes domiciliares. Mas eu ainda estou fingindo. E como professora aposentada, gosto de ensinar. Então decidi compartilhar minhas habilidades com você. No Skillshare. Você tem uma boa batedeira com a massa de pão. Palitos de pão são bastante fáceis de fazer. Eles demoram várias horas porque há dois períodos diferentes para a massa crescer. Mas o tempo real gasto para fazer um a é inferior uma hora e possivelmente está próximo de meia hora. Isso significa que, enquanto você ficar na casa deles, você pode cuidar do dinheiro. Você é livre para fazer outras coisas. à dosagem para esta aula, o padeiro que gostaria de aprender a fazer isso, esses deliciosos alhos que você prefere comer nas refeições quando comem macarrão, sopa ou outros pratos. Estou entusiasmado em ensinar a você as habilidades desta aula. Vamos passar para a lição número um. Obrigado. A massa do pão. 2. 02 Fazendo a massa: Estou pronto para começar a fazer pão em palito. Você vai querer ter uma batedeira pesada com um gancho para massa de pão. Este é um auxiliar de cozinha da Bosch e muitas outras marcas também o fabricam. A primeira coisa que quero fazer é jogar minha água morna aqui. Então eu vou combinar o fermento. E eu só queria polvilhar sobre aquela água morna e nossa manteiga. Agora, vamos deixar isso de lado por apenas alguns minutos. Enquanto sentamos juntos , os ingredientes secos. Eu tenho meu gole sobre a tigela. E a isso, eu quero acrescentar minhas três xícaras e meia são minhas xícaras e um terço. Isso é tudo que eu vou sentar juntos. Se eu precisar de mais, vou apenas adicioná-lo. Então são três xícaras e um terço de xícara. Depois, quero adicionar meu sal, que é uma colher e três quartos de colher de chá. Então, vou medir o vento e o vento. Isso é metade. E depois um quarto. Uma colher de sopa de alho em pó. E minha colher não cabe lá, então vou jogar o pó na colher. 1,5 colheres de sopa do meu trigo vital. Agora eu só quero examiná-los. Tenho certeza de usar uma colher para empurrar contra o fundo. Acho que isso faz com que seja mais rápido. Em seguida, batendo na lateral. Você também pode acessar o site, se é isso que você gosta de fazer. Agora, a receita diz para adicionar o sal ao fermento em Napa. Acho que é igualmente fácil peneirá-lo com isso. Então é isso que eu faço. Agora estamos prontos para adicionar a mistura de farinha à nossa preparação ou à nossa mistura de fermento e água? Vou jogar um pouco, nem tudo. Sim. Algumas delas desligam o batedor. E eu vou querer desligá-lo por um minuto para que eu possa raspá-lo no Peter, o que você pode ver é que eu vou aumentá-lo muito alto e precisei por cerca de 7 minutos. Acabei começando a ouvir um som agudo, o que significava que não precisava mais de muito. E esse é o último adesivo. E eu acredito que está pronto. O que vamos fazer agora é usar a mesma tigela que peneirei a farinha. Queria pulverizar isso. Então eu vou pegar minha massa de pão e colocá-la naquela tigela. Agora, a receita diz para cobri-lo com filme plástico e você pode borrifar um pouco de filme plástico e colocá-lo lá. Mas eu, pessoalmente, prefiro usar um pano de prato limpo, feito de material tipo saco de farinha. Isso não são fibras reais. Fibras. Você realmente não quer um de tecido felpudo porque não quer que os pequenos felpudos grudem na massa. E eu vou cobrir isso. E isso vai aumentar até dobrar em volume, cerca de 1,5 h não voltará. Quando isso diz. 3. 03 formando varas de pão: O do acabou com o primeiro aumento, e agora estamos prontos para estender os palitos de pão. Aqui está nosso dedo do pé. Você pode ver que é mais do que o dobro em nossa tábua de ensaio. Eu floresci levemente na parte superior de um slogan TO, estou dando um soco. Estou colocando na tábua de pão. E eu quero tirar 12 palitos de pão com isso. Então, vou começar a dividir isso ao meio. Sem quebrar ao meio. Eu quero tirar seis disso. Então, eu quero quebrar isso novamente, inalar. Claro que é igual a metades. Agora eu quero pegar três de cada um deles, então 123, então 123, e eu quero ver e ter certeza de que eles são do mesmo tamanho. Eu vou fazer o mesmo com esse 123. Esse é maior, esse é menor. Vou me ajustar. Isso. Pode ser um pouco maior. Portanto, há seis prontos para serem transformados em palitos de pão. Agora, vou colocá-los com cuidado de volta na tigela para que eu tenha a tábua de pão para estender. Mas antes de fazer isso, eu queria fazer o mesmo com isso. Então, quebre ao meio. Então eu fui dividir isso em terços. Isso faz com que as 09:00 da manhã dividam isso em terços. E isso dá 12. Eu tenho minhas quantias de dinheiro aqui. E eu tenho minha tábua de pão, e eu tenho minha Pam, coloque as pontas da largura. Então, eu quero organizá-los para que eu possa facilmente acessar tudo isso. Vou pegar a caneta atrás da tábua de pão. Agora você pode ver que eu tenho tudo posicionado para que você possa ver pelo menos partes e toda a placa de impressão enquanto estou fazendo o trabalho. O que eu quero fazer agora é ter certeza de que esta tábua de pão tem algumas flores nela. E eu quero colocar isso em uma grade. Eu quero que isso tenha cerca de sete ou 8” de comprimento. Talvez eu devesse dizer para 8” de comprimento. Então, estou apenas juntando tudo por mais tempo. Quando eu achar que não é do tamanho certo, vou colocá-lo na minha caneta desse jeito. Vou continuar fazendo isso com todos os limites de massa até que eu tenha feito todos os 12. À medida que você o lança. Se você perceber que um é muito maior ou muito menor do que os outros, você pode adicioná-lo ou retirá-lo enquanto estiver nos estados de dosagem para tentar obter todos do mesmo tamanho. Agora, parece que não tem menos o mesmo comprimento que aquele. Estou pronto para mim. Uma coisa que você pode fazer, você notará que esta é apenas uma linha direta. A outra coisa que você pode fazer é torcê-lo assim e depois colocá-lo. Essas são duas maneiras diferentes de fazer palitos de impressão. Você quer deixar um pouco de espaço porque isso vai aumentar um pouco mais, derrubar isso. Eu quero poder colocar 12 lá, mas provavelmente vou colocar pelo menos para eles. Assim, você pode decidir se quer torcer assim ou em uma reta como aquela. Mas continue trabalhando. Você já fez todos os 12. Também continuarei trabalhando. Eu tenho todas as minhas 12 prontas. E depois voltaremos aqui. Como você pode ver. Eu os coloquei todos aqui. Eu tenho um pouco de espaço no meio. Agora vamos pegar nossa toalha que usamos antes e colocá-la em cima novamente. E vamos deixar isso aumentar novamente até dobrar em volume. Desta vez, vai levar cerca de uma hora a uma hora e meia. Então estaremos prontos para fazer isso. 4. 04 BakingThe varas de pão: Nossos palitos de pão cresceram e ligo o forno para pré-aquecer a 400 graus. Eu coloco os palitos de pão no forno enquanto ele está pré-aquecido para ajudá-los a crescer um pouco mais. Apesar. Você pode ver que eles têm. Agora estamos apenas esperando o pré-aquecimento do forno. Então, voltaremos quando o Evan estiver pré-aquecido. forno acabou de emitir um bipe dizendo que está pré-aquecido. Então, estamos prontos para pegar os palitos de pão no forno. Vou frear o middleware. E então vamos ajustar o cronômetro para 12 min. Agora vamos deixá-los cozinhar por 12 min. 5. 05 Preparando o topo: Enquanto o pão gruda ou assando, vamos derreter a manteiga. E o sal e o alho em pó foram medidos. Porque quando o palito de pão estiver cozido, queremos colocá-lo rapidamente nos palitos de pão enquanto ainda está quente. Então, vamos levar isso melhor para o microondas. Vou colocar isso por 45 s a 50%. Então, isso foi em incrementos de uma colher de sopa. Então, montaríamos de forma mais uniforme. Quando o cronômetro disparar, vamos mexer e espero que qualquer cerveja não derretida derreta. O cronômetro acabou de passar. Estamos tirando isso do microondas. Você pode ver que ainda há algo melhor que não derreteu. Mas porque está quente perto de Stern e esperamos poder derreter o resto do botão. Como você pode ver, isso derreteu muito bem. Acho que não precisaremos mais aquecê-lo. Nós temos nosso melhor derretido. Agora, neste arco, queremos colocar meia colher de chá de sal e um quarto de colher de chá de alho em pó. Só queremos misturar essas coisas para torná-las uma mistura. Agora, depois de espalhar, a manteiga ficará apenas polvilhada por cima. Agora precisamos esperar que os palitos de pão terminem de cozinhar. Então estaremos prontos para colocar a manteiga o sal e o alho por cima. 6. 06 Adicionando a manteiga e o tempero no topo: Aqui estão nossos palitos de pão. Ok. Acabei de tirá-los do forno. Agora vou pegar o meu melhor. Você pode ouvir isso chiar. Eu quero espalhá-lo no topo da ponte. E se por algum motivo eu não tiver manteiga suficiente, sempre posso derreter mais manteiga. Parece que talvez eu não tenha fotos suficientes. Talvez eu queira derreter outra colher de sopa. Mas antes de fazer isso, quero polvilhar sal e alho em cada um dos palitos para que tenha aquele sabor delicioso de alho. Se eu descobrir que não tenho o suficiente em alho e sais, também posso fazer um pouco mais disso. Vou seguir em frente e nos derreter um pouco melhor. Finalize o resto da árvore, mas grude, polvilhe o resto do alho em pó Salton sobre ela e deixe esfriar completamente. E então eles estarão prontos para isso. 7. 07 pensamentos finais: Obrigado por participar desta aula. Nesta aula, aprendemos como fazer com que esses deliciosos alhos mantenham Greg. Primeiro aprendemos a fazer a massa do pão. A massa foi feita, colocamos em uma tigela e deixamos crescer. Depois da primeira subida, nós a soltamos, dividimos em 12 porções iguais e estendemos nossos manípulos. Em seguida, colocamos em uma caneta Jelly Roll, cobrimos e deixamos crescer novamente, pelo menos uma hora e possivelmente mais. Depois de terem se levantado. Na segunda vez, assei no forno a 400 graus por 12 min. Enquanto assávamos, derreti melhor e misturei um pouco de sal e alho em pó. Com os palitos de pão prontos. Espalhamos a manteiga nos palitos de pão e polvilhamos o sal e o alho em pó por cima. Espero que seus palitos de pão ficado do jeito que você queria. Seu projeto para esta aula é fazer esses palitos de pão. A receita está na seção do projeto. Certifique-se de postar uma foto de seus produtos acabados. Conte-nos como foi da minha cozinha para a sua.