mini-pancakes fáceis em 5 minutos. Para real. | Alex Gitlin | Skillshare

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mini-pancakes fáceis em 5 minutos. Para real.

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Aulas neste curso

10 aulas (17 min)
    • 1. Provocação

      2:00
    • 2. OBRIGADO

      0:21
    • 3. 3 pilares

      2:23
    • 4. Gosto

      1:35
    • 5. Panela de fritar

      0:47
    • 6. Textura

      1:36
    • 7. Farinha

      2:02
    • 8. Mais farinha

      1:19
    • 9. 4 demonstrações

      3:43
    • 10. Incrível

      1:30
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.

115

Estudantes

1

Projeto

Sobre este curso

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5 minutos do seu tempo. 5 ingredientes. Método à prova de sol. Opções infinitas. limpeza de 30 segundos. Ferramentas: uma tigela, um garfo e uma frigideira.

Dê a si mesmo algo especial para o pequeno-almoço em um dia chuvoso. Imprima seus convidados. Tenha uma resposta fácil para cachos com um frigorífico vazio! Liberte sua criatividade! Mantenha a calma e alcance o domínio da culinária hoje!

Contorno:

  • Introdução: por que mini panquecas? Por que não?!
  • 3 pilares de mini incríveis
  • A proporção que você pode manter mesmo quando estiver bêbado
  • As receitas são más. Qual é o pior que pode acontecer?
  • Base líquida - cerveja, iogurte, leite - você nomea!
  • Escolha sua textura, escolha seu gosto.
  • Doce ou salgado, apimentado ou simples?
  • Panquecas de muito baga porque estou rico em imundos.
  • Panquecas de canela Apple porque é seu aniversário.
  • Panquecas de salami e Chili para jantar quando você estiver sem opções.
  • Bônus: como ficar incrível na cozinha

Apreciar!

Como eu estava fazendo os vídeos para este curso, fiz inúmeras combinações de ingredientes de panela.

Algumas coisas que você pode tentar misturar em massa de panqueca:

Chili e salame, molho e mussarela, pesto e abobrinha raspada, cenouras e gengibre, mirtilos e amoras, laranjas e casca de laranja, chips de chocolate e leite de chocolate, ancorado, manga, alho e endro.

Tenho a certeza de que você vai criar algumas combinações loucas. Compartilhe-os no seu projeto, por favor!

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Teacher Profile Image

Alex Gitlin

Professor

I can teach you how to cook without recipes, keep calm and be a little less OCD in the kitchen.

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Nota do curso

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Transcrições

1. Provocação: Quem é o cara morto? Oi, eu sou Alex. Eu não só restaurante. Eu não escrevi nenhum desses livros de receitas incríveis à minha esquerda. Acontece que eu tenho uma família. E eu fiz, uh, praticamente a maioria ou todas as minhas refeições do zero todos os dias, três vezes ao dia nos últimos 25 anos. Então, isso é fazer isso. Faz o que cerca de 2000 refeições por ano. 25.000 refeições até agora. Então eu sei as minhas coisas. Li estes livros fantásticos. No entanto, eu não tenho três mãos só para então eu costumava cozinhar duas mãos para cozinhar, e, uh, uh, eu não tenho mão extra dedo do pé. Ótimo livro. Então eu tenho que ser intuitivo sobre como eu faço as coisas, e eu tenho que encontrar maneiras de cozinhar que eu possa ser criativo, ficar relaxado na minha cozinha e ficar incrível. E você pode fazer isso também. Posso ensinar-te a fazer muitos chutes de dor em menos de cinco minutos com três ferramentas simples e garfo e touro na frigideira. E com tantas opções diferentes fora como dedo do pé o que colocar e, em seguida, deste curso, ele vai criar um projeto, que vai ser o seu único tomar próprias mini panquecas. Ele vai compartilhá-lo com o mundo. Você vai impressionar seus convidados. Terás algo que poderias fazer, mesmo quando bebeste, mesmo quando ele se aposentou. Mesmo quando você não tem tempo. Confie em mim. Faço isto pela minha família. Faço isto pelos meus convidados, pelos meus filhos. Enquanto eles estão correndo para pegar o ônibus, eu posso preparar algo muito rápido e eles adoram. Então aqui você pode se inscrever na minha aula e você vai adorar. Vejo-te em breve. 2. OBRIGADO: Você fez isso. Obrigado. Muito obrigada. Você se matriculou na minha aula, então vou fazer valer a pena. E começarei imediatamente com os três pilares. Não, vamos tirar três. Três a sua fora. Sucesso que significa fazer panqueca. 3. 3 pilares: contemplar a panqueca muitas vezes incrível do Peeler, nosso gosto, textura no gosto do tempo. Não é sobre você. Não é sobre esses caras. Não é sobre os livros de receitas. É sobre esses outros caras para quem você está cozinhando. Se você quer algo de bom gosto para a pessoa que você está fazendo, faça perguntas. Pergunte a eles. Você gostaria disso ou aquilo? Você gostaria hoje? Devo fazer isso para você? Eles vão gostar muito disso. Eles iam adorar antes de você chegar. Então o gosto começa com outra pessoa. Por quem você está fazendo isso? Se você está fazendo por si mesmo, eu sinto vontade? Eu me sinto como panquecas de mirtilo ou panquecas de maçã? O que eu tenho na geladeira? Não ofereça algo que você não tem. Número dois. A textura uma vez que você escolher um ingrediente que você está indo para fazer, está em tripular. Parte do caso da dor não fez os homens provarem o sabor principal. Você descobrir como o dedo do pé criar a textura vai apoiar este ingrediente. Apoie os Estados Unidos. Eles vão falar sobre como fazer isso. A textura é essencialmente a pedra angular, fazendo com que tudo funcione. Eles não deveriam desmoronar. Não deve ser muito duro. Eles não deveriam estar muito escorrendo. Vamos ver como fazê-lo sem a receita. Como bater devido a cerca de. Encontre o número três Ele está cronometrando, já que eles demoram tão pouco tempo. Prepare-se para fazê-lo exatamente no momento. E as pessoas estão vindo para a cozinha porque é parte da experiência. Você entra na cozinha, e até agora tem mais alguém na cozinha. Alguém se importa o suficiente. Me dê comida quando eu tiver fome. Vamos fazer o cheiro eo som da panqueca recebê-los, e eles vão adorar porque também sabe o melhor quando está quente fora da frigideira , e como leva tão pouco tempo, basta fazê-lo por eles. 4. Gosto: Se você se lembra, o gosto começa com outra pessoa. É sobre os bifes de outra pessoa. Você não pode até uma pessoa, você diz. O que você gostaria antes disso? Verificaste a tua geladeira para teres a certeza de que tens os ingredientes que eles estão a pedir ? Digamos que eles dizem que eu quero uma maçã. O sobre esta questão é lá maçãs e suas maçãs grandes e armas pequenas. Como você decide quanto eu vou te dar a regra geral? E vai para qualquer tipo de ingrediente que você quer colocar em uma panqueca. Para um ovo, você adiciona um divórcio de maçã fora do sentimento ou um zwart de maçã. Quanto exatamente? Bem, em algum lugar entre isso e aquilo leva a pessoa para quem você está cozinhando. Decida quanto. Como você faz isso depois de terminar depois de servi-los? O que quer que eles peçam, você pergunta a eles. Ei, você acha? E eles podem dizer. Ei, eu queria ser um pouco mais Epley desta vez, ou eu queria estar um pouco mais fazendo, ou um pouco mais doce, mais cinema, mais cinema, e então você brinca com os ingredientes. Você é apenas por quê? Porque a pessoa que você está procurando, eles têm muitas, muitas preferências. Deixe o que você cozinha para eles se tornar sobre eles, não sobre o livro não é sobre você. 5. Panela de fritar: Franken vem em tamanhos diferentes. 9 polegadas, 12 polegadas ou 30 centímetros. Se você usar um ovo para fazer suas panquecas, eles vão encontrar uma cadela nesta frente. Como você faz isso? É muito simples. Você aumenta o fogo até o fim, você pobre cerca de uma colher de sopa, um pouco mais de óleo para ele, e você vai trabalhar na textura de suas panquecas porque em um minuto ou mais, o Frankfurt vai estar quente e você terá suas panquecas prontas porque vai levar muito pouco tempo. Vou te mostrar exatamente como no próximo passo. 6. Textura: Finalmente, finalmente, vou te dizer como se faz. Tudo começa com um ovo quebrando ovos. Qual é a maneira mais rápida de quebrar um ovo que você leva para ovos? Você bate com eles juntos. Um deles quebra os outros estados. Você bateu com eles sobre a tigela e o entra na tigela, e então você derrama um líquido na mesma tigela. Você não mede o líquido. Tire uma garrafa, digamos que o Cape Medo ou iogurte ou leite ou manteiga, leite ou cerveja, qualquer tipo de líquido. Idealmente, deve estar borbulhando, e você despejá-lo no lado da bola, que tem um ovo nele. Quanto? Agora você vai derramá-lo de um lado, e eventualmente nós vamos ver que você tem aproximadamente a mesma quantidade. É o ar rachado ou, se você tem muitos ovos, mesma idéia. Você coloca aproximadamente a mesma quantidade de líquido que você tem ovos. E se você estragar tudo? E se você derramar um pouco mais ou um pouco menos? Confie em mim. Eu tentei de tudo. Funciona. Não importa. Tente fazer cerca de metade Não, na mesma fase que você ed especiarias, você pode adicionar açúcar. Adicione sal, sal, ou dependendo do que é o ingrediente principal nas panquecas, e depois pegue o garfo e misture o líquido. Essa é a primeira mistura. O próximo estágio é adicionar a farinha. 7. Farinha: Agora. Quanta farinha que ed em qualquer lugar entre 1/4 xícara ou 1/2 xícara? Estes copos de medição são vendidos em qualquer loja, e o dedo do pé mais rápido fazer panquecas é apenas mantê-los com a flor, mantê-los dentro. Tendo dedicado, você pode entrar em uma loja de porta, eles vão. Eles são baratos como a sujeira. Então eu tenho este recipiente de farinha. E se eu me sentir especialmente saudável, eu adicionaria algumas coisas marrons lá dentro. Ou é farinha de trigo integral ou farinha de arroz mistura deles ou volta com flor qualquer coisa. Esta é farinha branca, então deve haver alguma mistura deles. Não deve ser tudo segurar que vai ser para a saúde não vai fritar bem, acredite em mim, acredite em mim, se você vai adicionar algum tipo fora de farinha branca conhecida, torná-lo em qualquer lugar entre 10 dedos, 30% fora da ponte geral, E depois de fazer isso, você cobriu com o deixar você sacudir. Tenha a mistura de farinha que você quer, então depois de adicionar o dedo do pé da farinha, a mistura de líquidos e especiarias, você faz sua segunda mistura. Leva, não sei, talvez 10 e 15 segundos fora da mistura e, em seguida, essa é a sua segunda mistura está feita. Então você toma o seu ingrediente principal. Você entrou direto. É a maçã cortada. Você mistura de novo, e é isso. Quando o seu amigo pan está quente, você está pronto para colocá-lo e você apenas se separou. Ou levá-lo com uma colher ou levá-lo com os quatro e apenas colocar pequenos pedaços no mundo, e isso é o palco fora textura. 8. Mais farinha: agora a pergunta fora todas as perguntas. Me dê um tempo. É 1/4 xícara ou meia xícara? E a resposta. Depende de qual é o seu ingrediente principal. Você pode querer um pouco de farinha extra. Digamos que você está fazendo panquecas de laranja ou panquecas de abobrinha. Estes ingredientes tendem a suar quando ficam quentes, então você quer que a farinha extra para capturar. É sumo. Mas quando se trata de textura, não se preocupe tanto em geral. Não se preocupe. Tanto é apenas cozinha em apenas um punhado de ingredientes baratos. Então, qual é o pior que pode acontecer? Digamos que você é panquecas incríveis, e eu garanto que você vai ter rosa incrível. Não importa o que aconteça, digamos que eles vão ter um sub ideal ou digamos terrível, horrível. Se você é perfeccionista, você vai. Eles vão ter um começo horrível, estrutura, textura. Eles vão ser terríveis, horríveis, mas eles ainda vão ser panquecas, e a pessoa vai gostar de qualquer maneira. E você pergunta a eles, Ei, como você gosta que isso vai dizer ou algo assim, mas eu quero uma textura diferente. Quero que eles sejam mais rígidos, onde eu quero que eles sejam executados aqui e digam, OK, próxima vez eu vou fazer exatamente assim. Não se preocupe, é um processo. Aproveite isso. 9. 4 demonstrações: Agora. Claramente, as demonstrações são chatas, então decidi fazer quatro delas mais rápidas, então não vai ser tão chato. Eu vou fazer dois conjuntos fora panqueca, salgado e doce Um vai ter pastor e ervas e outro vai ter molho picante , pimenta preta e queijo derretido. Eu também vou mudar quantos. Quanta farinha eu vou adicionar a cada um deles é inestimável para os contras doces. Então, no primeiro 1 eu vou adicionar 1/4 ou copo vai ser muito pouco. Eles vão correr. O 2º 1 vai ter o suficiente sobre o pastor. Agora este vai ser tão duro, vai ter 3/4 de um copo. Então, se você ver, como é que a pista do Steve Panky é rápida? E este é perfeito como dizem que cerca de metade do que estou fazendo isso para que você não fique intimidado se algo der errado. Este é um punhado de queijo derretido, perguntou ao meu filho. Onde você quer? Dizia que eu queria os picantes, então os picantes vão primeiro, e eu vou fritá-los e você vai ver como eles se cuidam depois de alguns minutos. Esta é a textura perfeita. Lembra como Hawkins e este vai ser duro? Então, o que você está fazendo com o rosa? Isso se tornou um pouco duro demais? Você adiciona uma colher de sopa ou duas de água, leite, qualquer líquido que você estava usando antes, e você sempre pode corrigi-lo. Pior vem a pior. Você vai acabar com Steve Pancakes agora. O Franklin já estava pegando fogo, e eles disseram antes, então está quente. O óleo está lá. Vou colocar o irmão da panqueca no óleo quente agora para tirar tudo do touro que puder usar. O material dos quatro encolhidos vai ser deixado na bola, por isso é sempre melhor dedo do pé. Pegue uma colher para tirá-la depois que terminar com o touro. Basta colocar um pouco de Goldwater nele iria ficar enquanto você está terminando, fritando as panquecas e depois disso apenas treina e o você não precisa fazer um monte fora limpar fora através deste. É receita de manutenção muito baixa agora, uma vez que a frigideira é foi muito difícil. Quando adicionamos, É quase imediatamente pronto para virar. Você vai ver que vai ter uma idade grosseira que vai ser macia por dentro. Ah, crocante do lado de fora. Depois que eu descer com o frite em Goto mostrar um deles de perto. Parece ótimo, mas acredite, sabe ainda melhor. Divirta-se com eles e por favor faça um projeto e me mostre como são suas panquecas. Muito melhor que o meu. Você pode fazer isso. Olha, isso é meu. Parece gostoso, mas você vai ser um eu Amir. 10. Incrível: Bem, não acredito que com você chegou até agora. E você ouve toda a turma até o fim. Muito obrigado por ficar comigo. Espero que aprendas alguma coisa, mas só há uma maneira de o provar. Por favor, faça muitas panquecas. Pelo menos um tira uma foto deles. Me diga uma idéia fora. Como vai fazê-las da próxima vez? Diz-me porque é que a minha aula foi terrível. Horrível. Não é bom o suficiente para você. Me dê feedback. Eu realmente gosto. Agora é uma promessa. Eu vou te dizer como ficar incrível na cozinha. Acho que sou incrível na cozinha e você pode vetar. Como você fica? Incrível. Eles estão a caminho de ficar. Incrível é ser você. E a única maneira de ficar incrível é melhorar em quem você é. O que você está cozinhando é a única maneira de ficar incrível é ter pulado em seu passo para ser brincalhão, para não ser tão sério sobre sua culinária ou sobre suas aulas de compartilhamento de habilidades. Aproveite isso. Fique incrível. Melhore, faça seu projeto e fique em contato porque eu acho que eu gosto disso. E acho que vou dar mais aulas. Diga-me sobre quais aulas você quer ouvir? Obrigado mais uma vez. Tchau.