Transcrições
1. Introdução: Bem-vindo à minha aula de
culinária de como fazer uma embalagem de bacon para perus. Nesta aula, você
aprenderá passo a
passo como fazer um perú
embrulhado em bacon. Como fazer um peito de
perú assado com bacon de bordo com uma injeção de manteiga de bordo Como fazer recheio de espinafre e
alcachofra. Como fazer purê de batatas assadas
com
alho e manteiga marrom de alecrim Como fazer
feijão verde salteado com queijo Colby jack. Como fazer abóbora assada com açúcar mascavo e gengibre Como fazer um cheesecake de manteiga marrom e chocolate
com E como fazer uma cobertura
amanteigada de nozes. Olá, meu nome é Ivory. Adoro comida e gosto de compartilhar
o que faço aqui em casa. Esta será minha segunda aula de compartilhamento de
habilidades, e pretendo adicionar mais em breve. Estou entusiasmado em compartilhar com vocês meu guia para cozinhar sem estresse, refeições
bem-sucedidas no feriado de outono. Isso inclui um
cronograma de duas semanas de tudo o que
precisa ser feito, para que você esteja preparado
e livre de estresse. Quando chega o Dia da Turquia, a
maior parte do menu é elaborada
para ser preparada com antecedência. Você levará um pouco de
tempo para se preparar todos os dias. Você não precisará ficar
na cozinha o dia todo. Nas férias de outono, haverá alguns dias na linha
do tempo com viagens de
supermercado Já tenho sua lista
de compras pronta para você. Leia a
descrição da aula para obter
mais detalhes e ver
o que mais está incluído. Isso requer algum
conhecimento na cozinha. Você precisará saber como
medir, operar o forno e o fogão, cortar vegetais e usar
alguns equipamentos de cozinha. Ao final desta aula, você deverá ter sucesso e confiança em fazer
seu próprio wrap de bacon, acompanhamentos de
perú e sobremesa. Obrigado por se juntar a mim.
2. PROJETO DO CURSO : Bem-vindo de volta. O projeto da aula de
hoje é fazer
seu próprio wrap de bacon, perú ou peito de perú assado usando as técnicas que você
aprendeu nesta aula Você pode ficar com
o bacon apimentado e uma injeção que eu compartilhei, ou experimentar outro tipo de bacon com uma injeção diferente Você precisará de uma assadeira
grande, um termômetro e um
injetor para Todos os outros ingredientes
podem ser encontrados na mercearia local para o seu projeto Tire uma foto do
seu embrulho de bacon, perú ou peito de perú assado e envie-a para a galeria do
projeto Tire algumas fotos, se
quiser,
e publique à medida que avança. Eu fornecerei feedback. Estou animado para ver
sua criação. Também farei o check-in para
responder a quaisquer perguntas
que Chem possa ter Se você não gosta do perú
embrulhado em bacon, você sempre pode fazer um acompanhamento ou o cheesecake em vez disso,
para Não se esqueça de tirar uma foto e enviá-la para a galeria do
projeto. Como lembrete, as etapas
que você precisará seguir para o perú são descongelar
e preparar o Escolha uma injeção e faça-a. Se precisar
injetar o perú, faça uma trama de bacon, embrulhe o perú e o bacon,
o perú, asse
e apresente o Aproveite seu jantar. Não se esqueça de tirar fotos e
publicá-las na galeria do projeto. Muito obrigado
por se juntar a mim.
3. Como descongelar e preparar o peru: A primeira coisa que
faremos é descongelar o Uma das maneiras mais seguras de descongelar um perú é na geladeira Eu mantenho o perú em sua embalagem
original, coloco em uma assadeira grande e
descongelo por um dia a cada
quatro a cinco libras Você pode encontrar
instruções detalhadas sobre como descongelar os perus de diferentes tamanhos
e a receita de perus com bacon Eu não gravei
isso, mas tirei apenas a sacola branca do supermercado pelo resto do tempo
de
descongelamento Agora, para a próxima etapa, eu costumava lavar o perú, mas parei de fazer isso quando li os conselhos do USDA contra Qualquer bactéria é destruída
de qualquer maneira quando o perú é cozido a uma temperatura
interna mínima de 165 Porém, eu ainda uso a pia para tirá-la da embalagem. Eu sempre me certifico de limpá-lo e higienizá-lo antes e depois
de colocar o perú lá Primeiro retire-o da embalagem
original
e escorra os sucos. Então você precisa
tirar o pescoço. Verifique se há outras peças
que você possa encontrar lá. Deve haver um saco de
miúdos lá dentro, onde você possa virá-lo e
encontrá-lo sob a pele do pescoço Certifique-se de salvar essas peças. Se você gosta de molho para miúdos, coloque o perú em uma assadeira ou
assadeira limpa Ao assar o perú, você pode deixar a trava
aberta, mas ao fritar,
certifique-se de cortá-la completamente para a cauda Eu normalmente o corto, mas você não precisa
absolutamente. Em seguida, corto um pouco da
gordura ao redor do perú. Também gosto de aparar a
pele ao redor dessa área. Não precisa ser perfeito. O bacon vai cobri-lo. Agora, faça o mesmo
com o perú. Agora, seque o interior
do perú com papel toalha. Faça o mesmo com o exterior. Não se esqueça de limpar e higienizar o interior
da pia Em qualquer lugar em que você ache que o perú possa ter tocado ou tropeçado, o perú agora está
pronto para ser injetado
4. Como fazer uma injeção de cidra de maçã rápida e fácil: Estes são os
ingredientes
necessários para a injeção de
cidra de maçã Comece adicionando 12
xícaras de cidra de maçã, 34 xícaras de caldo de galinha com baixo
teor de sódio, 34 de uma colher de chá
de alho em pó, uma colher de chá de pó, 14 de uma colher de chá de sal e 14 de colher de chá de pimenta uma panela em fogo
médio a médio Mexa a mistura e
leve para ferver. Deixe ferver por
três a 4 minutos e depois retire do fogo. Agora, despeje em um recipiente
resistente ao calor. Você quer ter
certeza de que está
resfriado antes de
injetá-lo no Acho que fiz isso na noite
anterior e coloquei na geladeira, mas você não precisa
mantê-lo lá por muito tempo Quando estiver pronto para
injetar o perú, mexa para que tudo
esteja misturado Se você não quiser fazer
a injeção de cidra de maçã, algumas outras ideias fáceis ou manteiga com
sal derretida, cerveja ou uma coisa que eu ainda não experimentei é O próximo passo é
injetar o perú.
5. Como injetar o peru: Bem vindo de volta. Para este perú
em particular, eu injetei molho
rancho nele Eu coloquei nesses
recipientes para que eu pudesse tirar a
injeção facilmente. Primeiro, desenrosque a agulha
do injetor, coloque o
injetor no líquido
e puxe o êmbolo para que o líquido seja sugado para dentro
do Agora, aperte a agulha novamente, começando na parte superior do
peito, em cada centímetro. Um pouco de cada vez não
precisa ser perfeito. Agora injete o resto
da mama e faça o
mesmo com o outro lado Agora você quer acabar
com as pernas. Faça o mesmo com o outro lado. Coloque um pouco da injeção
em cada coxa. Agora, faça o mesmo com
as duas asas. Novamente, não
precisa ser perfeito. Contanto que você coloque
um pouco lá dentro. Aparentemente, achei que
as coxas precisavam de mais. Se você se sentir assim com
qualquer parte do perú, pode
simplesmente adicionar mais. Geralmente, resta parte da
injeção no pássaro. Normalmente, eu só esfrego. Agora o pássaro está pronto
para ser embrulhado em bacon. O próximo passo é a tecelagem do bacon.
6. Como fazer um tecer de bacon: Começaremos
colocando um pedaço de papel vegetal em um
prato grande ou tábua de cortar Agora, coloque uma fatia de bacon verticalmente em um lado
do papel manteiga Continue colocando o
bacon um ao lado do outro, que cada fatia de bacon se
toque, mas não se Faça isso com fatias de bacon. Deve ficar
assim quando você terminar. Agora, dobre um pouquinho todas as outras fatias de bacon Depois que todas as outras
fatias estiverem dobradas, adicione uma fatia de bacon Horizontalmente. Dobre as fatias de bacon que você dobrou
na etapa anterior de
volta ao topo e sobre a fatia de
bacon que você acabou de colocar Agora pegue todas as outras
fatias de bacon que você não dobrou no primeiro
passo e dobre-as. Adicione outra fatia de
bacon na horizontal. Tente fazer com que fique próximo à outra
fatia horizontal
de bacon que você colocou anteriormente Agora dobre as fatias que
você acabou de dobrar para cima, para baixo e sobre a fatia horizontal de
bacon que você acabou de colocar Repita essas duas etapas. Comece
dobrando as fatias que você não dobrou
da última vez. Faça isso até usar
todas as 16 fatias de bacon. Quando todo o bacon estiver cozido, certifique-se de que tudo
esteja bem formado e não
haja lacunas ou buracos
entre as fatias de bacon. Agora estamos prontos para assar
e embrulhar o perú.
7. Como embrulhar um peru em bacon: Agora que temos
nosso tecido de bacon, estamos prontos para embrulhar o perú Primeiro, vamos
colocar a trama em
cima do nosso perú Pegue cuidadosamente a trama com o
papel vegetal e guie-a forma
que o canto da trama
combine com o canto do Com cuidado, vire o pergaminho e a trama sobre o Retire o papel vegetal. Dê uma volta e certifique-se de que
o bacon esteja alinhado com a trama do perú qualquer parte que possa ter se desfeito ao ser jogada sobre o
pássaro Faça isso para os dois lados. Prenda com
palitos de dente, se necessário, corte qualquer bacon que possa estar pendurado onde você acha
que não precisa Agora, passe o
perú pela área. O pescoço costumava ser aparado
no bacon ao redor dessa área. Você pode ter feito isso mais cedo na preparação
do seu perú. Caso contrário, eu gosto de cortar essa área para que
não apareça nada Faça o mesmo do outro lado. Agora vamos
embrulhar as pernas. Comece pelo lado da perna que não tem
muita carne. Pegue uma fatia de bacon e comece a
enrolá-la na perna Continue enrolando o bacon
adicionando mais fatias. Ao avançar até chegar
ao lado do meteoro, certifique-se de que a perna esteja
completamente coberta e que tudo esteja dobrado Você pode colocar o bacon
embaixo de outras fatias para
garantir que tudo fique junto Faça o mesmo com a outra perna. Para a próxima parte, faça isso da melhor maneira possível. Começando pela
parte inferior da asa, adicione uma fatia de bacon
e envolva-a Agora, adicione outra fatia de bacon. Certifique-se de que esteja bem
enrolado. Agora, faça o mesmo
com a última fatia. Faça os ajustes
que achar necessários. Não precisa ser perfeito. Faça o mesmo com a outra asa. Às vezes, você pode pegar um perú com pele em vez de uivo. De qualquer forma, geralmente
coloco as pernas para trás. Se você acidentalmente cortar a pele ou o jarrete
, tudo Acho que é mais
uma preferência. Se desejar, você pode embrulhar o perú com até dois
dias de antecedência. O perú agora está
pronto para ser recheado. Certifique-se de enchê-lo
no dia em que cozinhá-lo.
8. Como encher o peru: Agora que chegou o dia de
cozinhar seu perú, é hora de encher o pássaro
com algumas ervas e vegetais Para obter os melhores resultados, use vegetais
menos densos para este perú. Vou
rechear com algumas cebolas, cortar a
maçã e os vegetais
em pedaços grandes Depois disso, tudo o que você
faz é adicioná-las junto com as ervas, da maneira
que couberem. Não o embale com muita força. Se você quiser algumas ideias sobre
o que é melhor usar. Eu tenho uma lista de vegetais e ervas na receita de bacon
embrulhado em perú Você pode encontrar isso em formato PDF
em seu guia de refeições natalinas. Também adicionarei uma lista de
vegetais para evitar. A razão pela qual eu gosto de
ficar longe de vegetais
densos é
porque isso aumenta o tempo de cozimento e
o bacon pode ficar muito marrom
antes que o perú esteja pronto. Antes de colocar o
perú no forno, deixe-o em temperatura
ambiente, coberto por cerca de 45 minutos. O perú agora está
pronto para ser assado.
9. Como assar o peru e as ideias de apresentação: Comece pré-aquecendo o forno
a 350 graus Fahrenheit. Se você tiver um termômetro para
agitar o forno, coloque-o na
parte mais grossa da Certifique-se de evitar o osso. Agora coloque o bacon com cuidado e embrulhe o perú na grelha
da assadeira Às vezes esqueço de fazer isso, mas gosto de colocar papel no fundo
da assadeira Isso torna a panela mais
fácil de lavar mais tarde. Agora pegue dois
pedaços grandes de papel alumínio. Queremos ter certeza de
que é grande o suficiente para
cobrir a assadeira e o perú Começando com um lado
, cubra o máximo possível do
perú. Você também precisa ser capaz de
prender a folha
com segurança na panela Agora, cubra o outro
lado da panela, verifique se o papel alumínio
está bem preso. O perú precisará estar
na segunda
prateleira mais baixa do forno. Asse o perú a 350
graus Fahrenheit. Verifique a receita do
perú para obter uma orientação de quanto tempo
pode levar para cozinhar Verifique em cerca de
uma hora e meia uma
vez. A
temperatura interna da espessura da coxa é de 90
a 110
graus Fahrenheit vez. A
temperatura interna da espessura da coxa é de 90
a 110 Pegue o papel alumínio ao redor
da assadeira e coloque-o
ao redor do perú. Você não está mais cobrindo
a assadeira inteira com papel alumínio se estiver
acima de 110 graus. Quando você move a
folha, tudo bem. Certifique-se de usar
luvas de forno, se você as tiver. Ao manusear o papel alumínio, o bacon já deve estar levemente dourado e
continuará a dourar
lentamente
por baixo do É assim que você quer que o perú fique
dourado
até atingir pelo
menos 158 graus, caso
o perú esteja pronto quando a temperatura interna
da parte mais grossa
da coxa for Ao tirar o
perú do forno,
cubra-o com papel alumínio deixe descansar por
30 a 45 minutos. O perú
continuará cozinhando depois de
retirado do forno e
aumentará a temperatura para 165. Mas eu acidentalmente cozinho este
um pouco mais. Você também precisará
garantir que o peito mais grosso seja de
pelo menos 165 graus. Por favor, leia a receita de bacon com
perú sobre cozinhar enquanto o perú está cozinhando
ou descansando Você pode preparar sua
apresentação Gosto de manter a mente simples, mas você pode fazer
de tudo se quiser. Comece com uma boa
travessa. Eu vi alguns muito
bons na Amazon, mas você também pode encontrar
esses Target ou Walmart Comprei este em uma loja de suprimentos para
restaurantes. Eu gostaria de começar com
algo verde circulando. Eu usei um normal para isso. Você pode usar qualquer erva ou
vegetação que achar bonita para a próxima parte Originalmente, pensei que algumas
laranjas fatiadas ficariam bonitas onde estão os pedaços de cebola.
Eu esqueci de encomendá-los. Acho que as maçãs cortadas
ao meio ficarão lindas. Além disso, talvez até mesmo alguns colegas tenham mais ideias sobre o que
colocar em sua apresentação Eu escrevi algumas na receita de
bacon de perú. Acabei
terminando este com alguns cranberries. Quando terminar de servir, transfira
cuidadosamente o perú
para a parte central da bandeja Tenha cuidado para não se queimar. O perú agora está pronto. Eu realmente espero que você goste, junto com os acompanhamentos e a
sobremesa que eu adicionei. Mais uma vez,
muito obrigado por se juntar a mim.
10. Como fazer a crosta de cheesecake: Bem vindo de volta. Começaremos
fazendo as crostas primeiro, separando a assadeira e colocando um pouco de
papel manteiga em cima da base Agora, coloque a parte superior
sobre a base e empurre
o papel vegetal para baixo
e prenda-o novamente Deslize a assadeira e corte o papel manteiga ao redor da parte externa
da assadeira, borrife a
parte inferior da parte interna
da assadeira
com o spray rosa O forno precisará ser pré-aquecido
a 350 graus Fahrenheit Para essa crosta, você precisará 25 Oreos inteiros e quatro
colheres de sopa de manteiga com sal Derreta a manteiga
no microondas por cerca de 30 segundos
ou até derreter Comece adicionando os óleos aos postes de
um processador de alimentos até que
os óleos sejam migalhas finas Eu prefiro fazer isso em
dois lotes menores, mas se você quiser
empurrá-los todos de uma
vez em um processador de alimentos maior, agora
você pode
transferir cuidadosamente as migalhas de óleo
para um poste grande Adicione a manteiga derretida, mexa até que a mistura
esteja completamente umedecida Antes de adicionar a mistura de migalhas de
Oreo, gosto de espalhar o
óleo usando uma toalha de papel apenas para
garantir que o fundo
seja revestido uniformemente Adicione a mistura
à forma de cheesecake cubra o fundo o mais uniformemente
possível com
a Usando um copo medidor ou algo preto, alise a crosta,
firmemente colocada
em uma temperatura firmemente colocada de 350 graus Fahrenheit, pré-aquecida por Retire a crosta do forno e deixe esfriar
até a temperatura ambiente A seguir, como fazer
a manteiga marrom.
11. Como fazer o mordomo marrom: Para a manteiga marrom, você precisará de seis colheres
de sopa de manteiga com sal Corte e corte em fatias uniformes. Comece aquecendo a
panela pequena em fogo médio. Depois de aquecido, acrescente a manteiga. É melhor fazer isso em
uma panela de cor mais clara
; portanto, se você tiver uma, será mais
fácil ver a manteiga. Marrom. Eu simplesmente escolhi
o que eu tinha na época. Se você usar uma panela de cor mais
escura, tente
ficar de
olho nela, se puder Assim que a manteiga derreter, mexa sempre por cerca de
um minuto ou até que bolhas
brancas de milho continuem a Ocasionalmente, por
cerca de mais um minuto, os sólidos
do leite se separam e afundam no fundo da panela, acabando por crescer Quando isso acontecer,
a manteiga
começará a ficar com uma cor dourada
clara. Continue observando e mexendo até que a manteiga fique mais
dourada Agora seria a hora de
tirá-lo do fogo. As saladas de leite no
fundo da panela
também terão uma cor marrom
dourada um pouco mais escura Despeje em um recipiente cheio e
seguro, ele pode
continuar a dourar Portanto, mexa por um ou dois minutos
até que esfrie. Acabei fazendo dois lotes. É o que acontece
quando você não tem uma tigela pronta e não
a mexe imediatamente. Achei que o tinha queimado.
Observe que é uma cor mais escura Gosto de fazer isso
com antecedência, então acabei refrigerando Isso pode ser coberto e
refrigerado por até duas semanas. No que diz respeito à cor, você não
quer que ela fique
mais escura do que a da esquerda Acho que tive sorte
com esse. Eu realmente não consegui
sentir nenhuma diferença entre as duas manteigas marrons, então acabei usando uma. Se tiver alguma cor preta,
cheira a queimado ou tem gosto de queimado ou amargo
. Você precisará começar de novo. Se você for fazer o
cheesecake imediatamente, deixe-o na
geladeira para esfriar por pelo
menos dez a 15 minutos
para deixá-lo mais em temperatura A seguir, como preparar
a panela de cheesecake
para o
12. Como preparar a panela de cheesecake para o banho de água: Começaremos
trazendo dois pedaços
grandes de papel alumínio
comum que
sejam longos o suficiente para embrulhar
a lateral da assadeira. É melhor usar papel alumínio extra largo e
pesado, se você tiver. Se você tiver o papel alumínio extra largo, não precisará combinar os dois pedaços de papel alumínio
normal. Pegue os dois pedaços de papel alumínio
e coloque-os com os dois lados para cima. Você quer dobrá-los para
que os dois pedaços de papel alumínio se transformem em
um pedaço grande. Comece dobrando o pedaço de papel alumínio que está mais
longe de você. Você quer pegar a parte inferior
desse pedaço de papel alumínio e dobrá-lo até cerca de uma polegada ou duas
do lado brilhante que está aparecendo Agora dobre-o
horizontalmente. Agora pegue o outro pedaço de
papel alumínio que está mais próximo de você, estimando cerca de um
a 2 “do topo. E dobre-o para o lado
opaco da folha. Desce e desce,
quase como um livro. Agora dobre-o totalmente
na horizontal. Agora pegue o papel alumínio e dobre-o para que fique quase
como um livro aberto. Faça o mesmo com o
outro pedaço de óleo. Pegue o pedaço de
óleo que está mais próximo e estenda-o
até o fundo O outro pedaço de óleo está embaixo do pedaço de
óleo que está mais próximo ser combinado, como
se fosse uma peça. Se você olhar embaixo do pedaço de papel alumínio que está mais próximo de
você, verá que a parte
brilhante do pedaço de papel alumínio está presa ao pedaço
de papel mais próximo de você Agora alise o papel alumínio. A única razão pela qual estou usando o papel alumínio normal é porque também
estou usando um saco de forno. Depois disso, não
sugiro usar
papel alumínio comum sem um saco de forno. Sacos de forno são a única
coisa que encontrei até agora para
evitar que a água do
banho-maria se transforme em cheesecake Se você usar apenas uma
coisa desta seção, certifique-se de usar uma sacola para forno. O óleo por si só geralmente
nunca funciona para mim. Mesmo que seja
pesado e extra
largo, às vezes
pulo o papel alumínio e só uso o saco do forno e ainda
funciona muito bem Se você estiver usando uma sacola para forno, a única coisa que você
precisa fazer é se preocupar com o vapor do banho-maria
entrando na sacola do forno. Acho que isso pode ter
acontecido uma vez comigo. Gosto de usar o papel alumínio
porque cobre a lateral
da assadeira de cheesecake e bloqueia o vapor caso entre
vapor Então, agora
vamos embrulhar o fundo e a parte externa
da assadeira. Coloque a crosta fria do cheesecake na área central do papel alumínio Guie a folha de forma que ela se enrole para cima e ao redor da lateral
da assadeira Rode a parte externa
da assadeira em um círculo e certifique-se de que o papel alumínio esteja totalmente voltado para a lateral. Qualquer papel alumínio extra que fique acima do topo da panela
deve ser dobrado para baixo. Tente fazer com que o papel alumínio fique bem
enrolado na assadeira. Você quer evitar que
vapor ou água entrem entre
a panela e o papel alumínio. A assadeira de cheesecake está
pronta para o saco do forno. Coloque a
crosta do cheesecake na sacola do forno. Puxe a sacola do forno para cima e
ao redor do cheesecake. Dobre-o para baixo,
certificando-se de que a bolsa do forno esteja alta o suficiente ao redor do cheesecake para que a
água do banho-maria
não Agora, certifique-se de que o saco do forno
esteja encaixado na assadeira de
cheesecake A forma de cheesecake
está pronta para
13. Como fazer o açougue marrom e o enchimento de cheesecake de chocolate: Estes são os
ingredientes
necessários para fazer o recheio do
cheesecake Anotei
todos os ingredientes nas quantidades da receita do
cheesecake Comece adicionando quatro ovos grandes e uma gema
grande em uma tigela média Misture-os juntos, aqueça
três vezes o forno a 325
graus Agora adicione 32 onças
de cream cheese, uma xícara de açúcar mascavo claro, 13 xícaras de açúcar granulado e duas colheres de sopa de amido
de milho tigela grande
usando
uma mistura base
ou uma mistura manual,
bata em velocidade média e baixa por
cerca de um minuto ou até que
o recheio comece
a se bata em velocidade média e baixa por cerca de um minuto ou até que o recheio comece
a Assim que o recheio se formar, bata em velocidade baixa
por mais um minuto, raspe a lateral da
tigela e bata com
a espátula em velocidade baixa
por mais 45 segundos, a mistura deve ficar
fofa e sem a espátula em velocidade baixa
por mais 45 segundos, grumos Raspe a lateral
da tigela conforme necessário. Agora, adicione uma xícara de
creme de leite em duas xícaras
de creme de leite. A manteiga marrom, duas colheres de chá
de manteiga extra e duas colheres de chá
de
extrato de baunilha Continue misturando em velocidade baixa
por cerca de um minuto ou até que raspe
a lateral da tigela Se precisar continuar
a misturar em velocidade baixa, adicione o ovo lentamente e, um vez, deixe o ovo
se misturar antes adicionar a próxima em velocidade baixa até que os ovos e recheio estejam completamente combinados;
às vezes, haverá pouco de cream cheese preso
na parte central, no fundo da tigela. Então, eu gostaria de raspar
essa área e misturá-la em baixa velocidade por mais 30 segundos
para ter certeza de que consegui tudo Agora meça quatro xícaras do recheio e coloque-o em uma vara grande. Primeiro faremos
a camada de chocolate, coloque as gotas de chocolate em uma
vara de tamanho médio. Microondas por
cerca de 20 segundos, mexa as gotas de chocolate por cerca de 30 segundos a um minuto, leve ao microondas por
mais 20 segundos. O chocolate deve estar
quase derretido, mexa por cerca de 2 minutos. Se as gotas de chocolate não derreterem até o final
dos 2 minutos, vá em frente e leve ao microondas
por mais 10 segundos. Em seguida, mexa novamente por
mais um minuto ou dois. Repita isso até que o chocolate
esteja totalmente derretido. Agora, pegue as quatro xícaras de recheio que você
colocou na tigela anteriormente. Adicione o chocolate derretido e três colheres de sopa
de cacau em pó Mexa até que esteja
completamente misturado. Agora, adicione o
recheio de chocolate por cima da crosta
do cheesecake para crosta
do cheesecake Para a segunda camada que sobrou
das quatro xícaras. Você pode refrigerar isso quando a primeira
camada estiver assando Mas eu só o refrigerei por
cerca de 20 minutos. O próximo é o banho de água.
14. Como fazer um banho com água: Se ainda não o fez, pré-aqueça o forno a
325 graus Depois que o forno estiver pré-aquecido, retire a grelha do meio do forno Coloque uma assadeira na grelha que caiba no cheesecake
dentro dela
e tenha pelo menos
duas a 2,2 Agora, coloque o cheesecake
dentro da panela, adicione um pouco de água quente na panela maior que
está ao redor
do cheesecake que você deseja encher
para que a água fique até a
metade do até a
metade Agora, com cuidado, deslize
a pedra do forno de volta para dentro, tomando cuidado para não
derramar água
no cheesecake ou fora
da panela maior Agora vamos assar
o cheesecake em seguida.
15. Como fazer camadas, assar e resfriar o cheesecake: A camada
de chocolate do queijo. A tomada agora deve estar
no forno fingindo. Comece a verificar se ele está pronto após cerca de 30 a 35
minutos. Quando o recheio estiver
pronto e colocado em uma tigela, dê uma leve sacudida, bata levemente no
meio e
certifique-se de que o recheio
de queijo não grude nos meus dedos Se estiver doente nos dedos, cozinhe por mais cinco a
10 minutos. Repita isso até que esteja pronto. Essa camada acabou
cozinhando por 15 minutos. Agora, despeje lentamente o
recheio de manteiga marrom por cima
da camada de chocolate, leve ao forno por mais 40 minutos e comece a verificar. O meu acabou levando 1
hora e 15 minutos. O tempo pode variar devido
a coisas diferentes. Por favor, leia as notas
na receita para obter mais detalhes. Quando o cheesecake estiver pronto, os dois a 3 polegadas externos devem
inchar um pouco e
começar a ficar dourados E o meio deve
estar um pouco irregular. O meu inchou, mas acabou não dourando nas bordas tanto
quanto Se balançar levemente e
o recheio não
grudar nos dedos o recheio não
grudar Se você tocar
suavemente, está pronto. Se você não tiver certeza de
que está cozido o suficiente, pode cozinhá-lo um pouco mais. Agora, desligue o forno e abra a porta do forno alguns centímetros. Deixe o cheesecake ficar no forno por
45 minutos. O cheesecake
terminará de cozinhar o resto durante
o processo de Com cuidado, retire o
cheesecake do forno e
retire o Deixe a
assadeira ligada e deixe
descansar em temperatura ambiente
por mais 45 minutos. Agora, leve à geladeira o
cheesecake dentro da assadeira
por pelo menos O cheesecake está pronto depois de
esfriar completamente Agora, solte cuidadosamente a forma
de mola. Eu estava preocupado que o
chocolate de dentro
da panela pudesse esfregar
na camada de manteiga marrom. Decido puxar o cheesecake cima e, sobre a assadeira, o cheesecake está pronto para
o
16. Como fazer o ganache e cobrir o cheesecake: Você precisará de uma xícara de lascas de chocolate meio doce e uma xícara de creme de leite para
o ganache de chocolate Comece adicionando as
gotas de chocolate a uma tigela média aqueça uma panela pequena
em fogo médio. Depois de aquecido, adicione
o creme de leite leve para ferver Quando o creme estiver fervendo, retire do fogo coloque na tigela
com as gotas de chocolate Deixe descansar por 2 minutos, para que derreta um pouco, desperdice
por cerca de 2 minutos ou até que esteja completamente
misturado e homogêneo O ganache está pronto
para o cheesecake. Você quer ter certeza de
que ainda está quente. Quando você cobrir, o cheesecake deve estar Antes de adicionar a cobertura, coloque o ganache por
cima do Normalmente começo pelo
meio e dou
voltas em círculos até chegar à parte externa
do cheesecake Eu uso todo o ganache, depois espalho com a estátula até ficar homogêneo Gosto de guiar
o ganache para
que escorra pelas laterais
do O gnage vai
engrossar à medida que esfria. Certifique-se de refrigerar
o cheesecake por pelo
menos uma hora ou até que o
ganache Isso ajudará a fazer produtos de limpeza. Além disso, confira
as notas da receita para obter instruções sobre como
cortar cheesecakes perfeitos Em seguida, vem a cobertura de
nozes com manteiga.
17. Como brindar as nozes e fazer a cobertura de nozes com açougue: Você precisará desses
ingredientes para fazer as nozes com manteiga aquecerem uma panela
grande em fogo médio Depois de aquecido, adicione cinco
colheres de sopa de manteiga com sal. Assim que a manteiga derreter, adicione 1,34 xícara de noz-pecã picada Refogue por cerca de
três a 4 minutos. Quando estiverem levemente
dourados e torrados, retire do fogo,
coloque a noz-pecã e a manteiga
restante Gosto de mexer
por cerca de um minuto para garantir que a manteiga
não cozinhe mais. Estes são os
ingredientes de que você
precisará para fazer a cobertura de nozes
com manteiga Tenho todos os valores
anotados na receita. Aqueça uma panela grande em fogo baixo. Depois de aquecido, adicione seis
colheres de sopa de manteiga. Quando a manteiga
derreter, adicione duas xícaras de açúcar mascavo e
bata por cerca de 3 minutos, ou até que comece a borbulhar e o açúcar e a manteiga misturados Agora adicione dois, uma xícara de
chantilly e uma
colher de sopa de xarope de milho Bata ou mexa até que a mistura esteja bem
combinada e espumante. Deixe ferver levemente por
cerca de 5 minutos, mexa, ocasionalmente vai engrossar
um pouco Agora desligue o fogo. Adicione 3/4 de uma colher de chá
e o extrato de baunilha e a noz-pecã com manteiga mexa por cerca de um minuto até que
tudo esteja bem Agora, coloque em uma tigela deixe esfriar por cerca de 10 minutos se quiser fazer
isso com antecedência. Isso pode ser coberto e
refrigerado por até duas semanas. Isso pode ser servido
ao lado ou por cima
do cheesecake Gosto de servir a cobertura de
noz-pecã com manteiga um pouco quente
e, por cima do cheesecake, a cobertura fica firme
à medida que assenta ou é refrigerada Muito obrigado por estar aqui e espero que
você goste disso.
18. Como descongelar e preparar o torrado de peito de peru: Bem vindo de volta. descongelar a parte do peito de
perú Esta é uma rosa de peito de perú
desossada de três libras. Mantenha o peito de perú na embalagem
original, coloque-o em uma assadeira
limpa e coloque-o
na geladeira. Isso deve levar de dois a
2,5 dias para descongelar. Depois de descongelado,
retire-o da embalagem
original
e coloque-o em um prato limpo
ou assadeira Coloque-o com a pele para cima e
cubra-o com plástico. Coloque-o na geladeira
durante a noite ou por um dia. Queremos que o suco escorra
do peito de perú assado Depois que os sucos escorrerem, transfira o assado
para um prato seco seque com papel toalha O peito de perú assado
agora está pronto para a injeção de
manteiga de bordo
19. Como fazer a injeção de mordomo de bordo: Você precisará de manteiga com sal e xarope de
bordo para a injeção de manteiga de
bordo A sálvia seca deve começar adicionando duas xícaras de manteiga com sal e 13 xícaras de xarope de bordo a
uma panela pequena em fogo médio e
baixo, mexendo ocasionalmente
até derreter, leve para ferver
e deixe ferver por cerca de um e deixe Em seguida, retire do fogo e coloque em um recipiente de
saquê quente, deixe esfriar. Em seguida, injetar o perú.
20. Como injetar o torrado de peito de peru e embrulhá-lo no bacon: Agora vamos
injetar o perú. Eu tenho um injetor de sabor aqui. Esta é apenas a agulha básica que vem com qualquer injetor que você possa encontrar e que vem com as injeções que você compra
no supermercado Aqui está a
injeção de manteiga de bordo que eu fiz anteriormente. Eu o aqueci na soma
do microondas para que ficasse em temperatura
ambiente Se você precisar
colocar a injeção em um recipiente do qual
possa tirar o
líquido facilmente,
agora contorne o peito de perú e injete cada 34 polegadas até a extremidade Não precisa ser perfeito, apenas certifique-se de
injetar tudo Eu reabasteci uma vez, então acabei usando um pouco menos da
metade da injeção, usaremos a
outra metade quando embrulharmos isso em pasta de bacon, qualquer injeção que sobrar
no peito de perú, todo o perú dos dois
lados, leve à geladeira
por cerca de 2 horas Eu tenho um tecido de bacon aqui que
fiz com bacon de bordo. Também fiz um tecido de bacon com apimentado para
todo o perú embrulhado em bacon Se ainda não o fez, assista à
seção sobre como
fazer um tecido de bacon para
ver como fazer isso caso, você pode aquecer a
injeção de manteiga de bordo até a
temperatura ambiente para que possa ser espalhada
facilmente Adicione a injeção de manteiga de bordo
em cima da onda de bacon,
para que ela espalhe a onda de bacon
uniformemente por toda Em seguida, polvilhe quatro colheres de chá de sálvia
seca uniformemente por cima
do bacon Esfregue a sálvia usando uma
colher ou um sutiã. Agora pegue o perú
assado escovado e coloque sua pele. Sente-se em cima do bacon. Mova a erva daninha de bacon para
que tenha o formato de um diamante. Na sua frente. Coloque
o peito de perú que
fique horizontalmente
à sua frente, na parte central
da erva daninha. Agora, corte cuidadosamente
a rede. Tente evitar que o peito
de perú se mova
muito. Se você puder. Decidi colocar
a pele voltada para cima porque
achei que ela aguentaria melhor. Quando a rede é cortada, o peito de perú geralmente
se desfaz em pequenos pedaços Ao retirar
toda a rede, se você carregar, tenha muito cuidado Agora vamos
embrulhar isso quase como um burrito. Comece pegando
o canto
do papel vegetal que
está Puxe-o para cima e em sua direção, para que o bacon e
o papel vegetal fiquem
por cima do peito de
perú Tente garantir que o bacon esteja bem enrolado na
parte superior do peito. Agora pegue o canto direito
do papel vegetal. Puxe-o para cima e para a esquerda, para que o bacon cubra o
lado direito do peito de perú. Agora pegue o canto
do seu lado esquerdo, puxe-o para cima e para a direita, que o bacon passe pelo lado esquerdo do peito de
perú. Tente fazer com que o bacon fique bem embrulhado dos dois lados. Agora pegue o canto
do papel vegetal
que está mais próximo de você Puxe o bacon para cima e
ao redor do peito de perú, aperte-o e faça
os ajustes necessários Cubra e leve à geladeira com papel
manteiga durante
a noite, ou pelo menos por duas a O bacon parece grudar melhor
depois de refrigerado. Também facilita fixação com palitos de dente
antes Em seguida, vamos assar
o peito de perú assado.
21. Como assar o torado de peito de peru e as ideias de apresentação: Começaremos
retirando o peito de perú
assado da geladeira, deixe-o **** coberto
na bancada por cerca de 30 minutos antes
de colocá-lo Pré-aqueça o forno a
350 graus Fahrenheit. Você precisará mover a pedra
do forno para a segunda
posição mais baixa no forno. Prepare sua assadeira
adicionando um pouco de
papel manteiga no fundo dela Assim, será
mais fácil limpar depois,
a grelha de assar de
volta à assadeira Agora que o perú ficou
pendurado por cerca de 30 minutos, ele pode ser descoberto
e desembrulhado Agora dê a volta e prenda os quatro cantos
do peito de perú
assado com palitos de dente Agora prenda as pontas
do bacon com palitos de dente na área central do peito
de perú assado Agora, transfira cuidadosamente
o peito de perú assado junto com o
papel manteiga para a assadeira Vire o perú
com cuidado e remova o papel
vegetal Agora asse isso descoberto a 350
graus Fahrenheit, forno
pré-aquecido por Agora adicione três xícaras a duas xícaras de xarope
de bordo em uma tigela pequena Agora que já passou uma
hora e 20 minutos, gire a assadeira usando
uma faca ou um pincel. Pincele um pouco do
xarope na parte superior e nas laterais do peito
de perú Continue a assar descoberto
por mais 15 a 20 minutos. Só avisando que sempre que
você abrir a porta do forno
, pode haver um pouco de fumaça Agora, gire a assadeira. Novamente, escrevi algumas instruções diferentes na
receita de peito de perú, então ela deve ficar um
pouco menos defumada No entanto, a cor do bacon
não será tão vibrante. Agora, pincele um pouco mais
do xarope de bordo em todo o peito de perú assado
por mais 15 minutos ou até que a temperatura
interna seja 160 graus Se o bacon dourar muito rápido, você pode
cobri-lo levemente com papel alumínio Eu cortei cerca de uma colher de sopa
ou duas de sálvia fresca. Adicione a sálvia ao peito de
perú assado. Coloque o peito de perú em uma assadeira ou
tábua de cortar e cubra com papel alumínio. Deixe descansar por
pelo menos 20 minutos. O perú está pronto quando
atinge 165 graus Fahrenheit Para esta apresentação,
decidi usar uma assadeira de nove
x 13, mas você pode usar um
prato ou travessa grande Prepare sua apresentação enquanto o perú estiver no forno
ou descansando. Decidi manter
isso simples. Eu adicionei um pouco de salsa
ao redor e depois
algumas uvas por cima Tenho algumas
ideias diferentes sobre o que colocar em
sua apresentação e na receita de peito de
perú assado Escolha o que você gosta e
acha que ficará bonito. Se você não tiver certeza do
que está sentindo agora, coloque
cuidadosamente o peito de perú
assado
embrulhado com bacon no meio da
travessa Eu costumo cortar isso
em fatias de uma a
uma, duas polegadas. Acho que essa pode ser minha combinação
favorita. Espero que você goste
disso tanto quanto eu. A seguir, faremos
os lados.
22. Como brindar o pão para o recheio: uma nota sobre queijo desfiado: Bem vindo de volta. Você
precisará de meio quilo de pão de
massa fermentada
para começar
com um recheio de espinafre e
arti Pré-aqueça o forno a 350
graus Fahrenheit e depois o pão. Portanto, você tem tiras de cerca
de 34 polegadas a 1 polegada. Agora corte as tiras, forma que você tenha cubos de cerca
de 34 polegadas a 1”. Faça isso com
16 onças inteiras de pão. Coloque os cubos em uma única camada em uma assadeira
forrada com papel alumínio. Agora regue
levemente os cubos de pão com azeite de oliva
extrovertido Misture
um pouco os cubos, modo que o azeite fique
em volta dos cubos de pão. Agora coloque os cubos de pão de
volta em uma única camada. Asse por 25 minutos ou até que estejam
levemente torrados Vire os cubos a cada 10 minutos
durante o tempo de cozimento, deixe esfriar
na assadeira Depois de resfriados,
coloque-os em uma bolsa com cadeado. Eles podem ser feitos com até
quatro dias de antecedência. No que diz respeito ao queijo, você precisará ter queijo próprio. Para o recheio, eu uso o lado do triturador
que tem o Isso resultará em grandes
pedaços de queijo. Você precisará de 2,4 xícaras embaladas. O queijo pode ser
picado com até quatro dias de
antecedência e guardado
na geladeira Adicione o queijo a
um saco plástico e esprema todo o ar
antes de fechar o zíper do Em seguida, o
molho de queijo para o recheio.
23. Como fazer o molho de queijo: Estes são os ingredientes
necessários para fazer o recheio Tenho todos os ingredientes
nas quantidades anotadas
na receita do recheio, inclusive para o molho de queijo faremos o molho a seguir Comece aquecendo uma
panela grande em fogo médio. Depois de aquecido, adicione uma
colher de sopa de manteiga. Assim que a manteiga derreter, adicione uma xícara de
cebola picada e 1/2 xícara de cebola picada e refogue por
cerca de cinco O orantol suaviza. Agora adicione uma
colher de sopa de alho picado refogue por cerca de 30 segundos Orantol perfumado. Em seguida, adicione
8 onças de cream cheese, duas a duas xícaras de frango com
baixo teor de sódio, duas colheres de chá de alecrim seco,
duas colheres de chá de tomilho seco, duas de uma colher de chá sal e uma colher de chá de pimenta Quebre os cubos de queijo e mexa até ferver Deixe ferver por cerca de
cinco a 10 minutos ou até que o cream cheese
esteja totalmente derretido Quando o cream cheese
estiver totalmente derretido,
acrescente o queijo parmesão mexa até Depois de derreter, deixe ferver e mexa ocasionalmente
por cerca de 5 minutos, para que os sabores possam Agora retire a panela da tampa
do fogo e leve o molho à geladeira
por até dois dias Em seguida, é preparar e
assar o recheio.
24. Como preparar e assar o recheio de espinafres e alcachofra: Eu refrigerei o xale
coberto durante a noite. Então, esse é o dia seguinte. Decidi usar o microondas
para aquecer os choques, mexer o xale e
aquecê-lo por cerca de um minuto Depois de aquecido, mexa o S novamente e aqueça
por mais um minuto O Sha começará a ficar mais fino, coloque o shaw no
microondas
por mais um minuto Mexa o molho Novamente, você deve ter pelo menos
três xícaras de molho. Se você não tiver
pelo menos três xícaras de molho, acrescente bastante caldo de galinha com baixo
teor de sódio. Então, se tiver
mais de três xícaras, separe o molho, para que você tenha três xícaras e reserve a outra quantidade momentaneamente Lembre-se de que o forno
precisará ser pré-aquecido
a 375 graus Depois que o perú for retirado, a pedra do forno também
precisará ser movida para
a configuração intermediária. Se você ainda não o fez, corte
grosseiramente os
carrinhos de alcachofra em 14,75 onças, agora
pode adicionar os cubos de pão
torrado a uma tigela grande para a mistura de cream cheese cubra superior dos Em seguida, adicione 16 onças de
espinafre descongelado e espremido, as
alcachofras e 1,14° C de mistura de queijo mussarela
ralado até que tudo esteja combinado
e os cubos de pão e espremido, as
alcachofras e 1,14° C de mistura de queijo mussarela
ralado até que tudo esteja combinado
e os cubos de pão estejam completamente revestidos. e espremido, as
alcachofras e 1,14° C de mistura de queijo mussarela
ralado até que tudo esteja combinado
e os cubos de pão estejam completamente revestidos. Se o recheio parecer seco, adicione 1/4 de xícara do molho
restante ou do caldo de
galinha com baixo teor de sódio e mexa até que
tudo esteja bem misturado Faça isso até obter
a consistência desejada. Acabo adicionando duas, uma xícara total de líquido à minha. Lembre-se de que os cubos de pão podem ficar empapados se for adicionado muito
líquido;
os cubos de pão ficarão
levemente no forno Prepare uma
assadeira de nove x 13 borrifando-a
com spray de cozinha Adicione a mistura de recheio
à assadeira. Espalhe uniformemente no prato. Agora cubra com óleo. Deixei isso coberto na bancada por cerca de
uma hora antes de assar. Não se esqueça de
mover a pedra do forno para a configuração intermediária e alterar a temperatura
do forno para 375 graus. O perú está fora do forno. Asse coberto em um forno pré-aquecido a 375 graus
Fahrenheit por 10 minutos
para começar, descubra o recheio e
gire-o para que cozinhe uniformemente, depois asse
por mais um forno pré-aquecido a 375 graus
Fahrenheit por 10 minutos
para começar, descubra o recheio e
gire-o para que cozinhe uniformemente, depois asse
por mais 20 minutos. Agora que há espaço no
forno, posicione o recheio, de modo que fique no meio Agora, adicione uma xícara de
queijo por cima. Eu fiz dois diferentes. Decidi adicionar mais de uma
xícara e fiz com que esse
queijo extra asse descoberto por 5 minutos ou até que
o queijo Esse é o mais extravagante. Eu adicionei talvez uma xícara e
um pacote de dois a este. Esse é o menos extravagante. Eu só coloquei um pacote de copos
nesta escolha, o que você preferir seguir, faremos alho assado, purê de batata com manteiga marrom de
alecrim
25. Como assar alho: Bem vindo de volta. Estes são os ingredientes
necessários para o alho assado Comece pré-aquecendo o forno
a 400 graus Fahrenheit.
Depois, corte a cabeça do alho para que os dentes de alho
apareçam apareçam Deveria ficar assim.
Quando você terminou, eu o cortei cerca da metade a
um quarto da superior para cortar a
parte superior dos fechos Agora corte um pouco de papel alumínio grande o suficiente para envolver
cada cabeça de alho. Embrulhe a cabeça do alho de forma que fique quase
em forma de tigela na parte inferior. Deixe papel alumínio suficiente na parte superior para que possa envolver
toda a cabeça do alho. Nós embrulharemos
completamente
a cabeça do alho após a próxima etapa Agora adicione uma colher de chá de V O no topo de
cada cabeça de alho. Esfregue o
VOO nos dentes de alho. Adicione um oitavo de uma colher de chá
de sal em cada cabeça de alho. Termine de enrolar o papel alumínio
em volta da cabeça do alho coloque o alho
em uma assadeira Gosto de fazer alguns extras
da minha apresentação de perus. Asse as cabeças de alho
no forno pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit por 45 minutos Verifique-os cuidadosamente para ter certeza que estão
dourados por dentro. Tenha cuidado para não
queimar seus dedos. Eu segui em frente, mas se você quiser um pouco
mais dourado, pode embrulhá-lo novamente. Válido por mais 15 minutos. Esses são os extras que fiz
para a apresentação da Turquia. Eu sempre me certifico de guardar
as mais bonitas para isso. Se você não
os estiver usando imediatamente, leve à geladeira até que
estejam completamente resfriados Quando estiverem completamente resfriados, coloque-os em um saco ziplock Tente tirar o máximo de ar possível
da bolsa
antes de selá-la Isso ficará bem refrigerado
por até 45 dias. A seguir, prepararemos
e cozinharemos as batatas.
26. Como fazer o açougueiro marrom de alecrim: Você precisará de dez colheres de sopa de manteiga
com sal cortada
em pedaços pequenos e uma a duas colheres de chá de alecrim fresco
picado Para fazer a manteiga marrom aqueça uma panela pequena
em fogo médio. Depois de aquecido, adicione dez
colheres de sopa de manteiga com sal, aqueça a manteiga até derreter, mexa ocasionalmente até
formar bolhas, continue Ocasionalmente, por cerca de
quatro a 5 minutos, ele deve começar a espumar Assim que formar espuma, acrescente o alecrim fresco e continue mexendo ocasionalmente,
até
que a manteiga fique com
uma cor marrom dourada Isso pode levar cerca de um minuto. Quando estiver dourado, retire do fogo, coloque
em um recipiente resistente ao calor e continue mexendo
até esfriar Isso pode ser coberto e
refrigerado por até duas semanas. A seguir, vamos
assar o alho.
27. Como preparar e cozinhar as batatas: Comecei descascando
32 libras de batatas e
depois as cortei
em pedaços de cerca de 12 polegadas Em seguida,
coloquei-os em uma tigela grande água
fria e coloquei
na geladeira durante a noite. Estes são os
ingredientes de que você
precisará para finalizar as batatas. Tenho todos os valores
anotados na receita. Agora é no dia seguinte, pegue as cabeças de alho assado e esprema os cravos em
duas pequenas Usando um garfo, esmague o
alho até formar uma pasta. Você deve ter cerca de uma
colher de sopa para cada um. Comece descobrindo
as batatas, mexendo as batatas, deixe de molho e ajude a remover o
excesso Agora escorra as batatas e seque-as com papel toalha. Adicione as batatas a uma panela
grande de fogo médio. Cubra as batatas
com quatro xícaras de
2,5 xícaras de água fria se precisar adicionar um pouco de água para que
as batatas fiquem completamente cobertas. Em seguida, adicione duas colheres
de sopa de manteiga com sal, duas colheres de sopa de V 00, metade da pasta de alho Tirei parte do caule e acrescentei o raminho de
alecrim. Agora leve para ferver. Quando estiver fervendo
mais baixo, cozinhe em fogo baixo por cerca de
15 a 20 minutos, mexa. Ocasionalmente, isso é feito quando você pode facilmente cutucar a batata com um
garfo ou uma faca escorrer as batatas
em uma tigela grande Você quer manter o líquido, cozinhe as batatas, coloque as batatas de volta
na panela em fogo baixo. Deixe secar no
fogo por cerca de 10 minutos mexendo De vez em quando, amasse
com o espremedor de batatas. Você pode usar um garfo ou uma espátula. Se você não tem um, você realmente só
quer separá-los, então vamos
misturá-los novamente. Agora, adicione 14 xícaras de manteiga
amolecida e salgada, a pasta de alho
assada 14 uma colher de chá de sal, 12 uma colher de chá de pimenta. Amasse os ingredientes
um pouco mais, para que eles comecem a se misturar Eles serão esmagados
novamente na próxima etapa. Adicione cerca de uma a duas
xícaras da tampa reservada, do purê de batatas Aos poucos,
acabei adicionando duas xícaras, amasse
o resto se ficar muito grosso, acrescente mais do
líquido reservado
aos poucos para obter a
consistência desejada Cubra e leve à geladeira durante a noite ou por até dois dias. Faça o mesmo com qualquer líquido
que você juntou anteriormente, que sobrar depois de reaquecer
o purê
28. Como reaquecer as batatas e o açougue marrom: Começaremos
aquecendo o líquido em que
cozinhamos as batatas. Anteriormente, cobri isso filme plástico e
coloquei
no micro-ondas por
cerca de um ou dois minutos, apenas o tempo suficiente para aquecê-lo Então, usaremos esse líquido para diluir o purê de batatas
e aromatizá-las Descubra as batatas e
coloque-as no
fogo médio, junte cerca de 1/4 de xícara por vez do líquido
reservado no purê de Faça isso até obter
a consistência desejada. Tenha cuidado para
não
aquecê-los demais por cerca de
três a 4 minutos. Mexendo ocasionalmente e, em seguida,
reduza o fogo para baixo. Continue a aquecer mexendo ocasionalmente até que
estejam completamente aquecidos Se quiser, você pode combinar batatas até mais
com o espremedor de batatas Mantenha-os aquecidos até que estejam prontos para serem colocados
na caçarola Eu tinha essa manteiga marrom de alecrim coberta na geladeira Agora é hora de aquecê-lo. Coma isso no microondas
apenas até derreter. Não deve demorar muito. Agora, adicione o purê de batatas
à sua caçarola. Gosto de fazer o
purê de batata, depois vou mexer para que haja pequenas aberturas para a
manteiga Agora, com cuidado, coloque um pouco
da manteiga marrom
em cada abertura. Certifique-se de colocar algumas folhas
de alecrim e alguns
sólidos do leite em A seguir, vem o
feijão verde salgado com queijo Colby Jack.
29. Como branquear feijão verde: Bem vindo de volta. Começaremos adicionando
oito xícaras de água a uma panela grande de fogo médio-alto enquanto aguardamos a lavagem e
apararemos as pontas de
uma, duas libras de feijão verde Quando a água estiver fervendo, adicione duas colheres de chá de sal Adicione o feijão verde
à água fervente. Leve a água novamente
para ferver e escalde por 3 minutos
ou até ficar macia uma tigela com água gelada Prepare uma tigela com água gelada para quando você tirar
o feijão verde. Agora escorra o feijão verde transfira-o
imediatamente para a água gelada. Para parar o processo de cozimento. Deixe-os ficar
na água gelada por pelo
menos 5 minutos até
que esfriem. Agora, escorra o feijão
verde novamente, seque-o com uma
toalha limpa ou papel toalha, certifique-se de que esteja bem seco. Gosto de guardá-los em um grande saco ziplock com toalhas de
papel ao redor
do feijão verde Substituirei as toalhas de
papel outras
secas, se
necessário, no dia seguinte. Eles podem ser branqueados
com até dois dias de antecedência. Em seguida, picaremos
o feijão verde.
30. Como fazer feijão verde salteado com queijo Colby Jack e cebola frita: Estes são os ingredientes
necessários para o feijão verde refogado com queijo
Colby jack
e Você poderá
encontrar todos os valores anotados na receita. Ao começar,
precisamos
garantir que o feijão verde
esteja completamente seco. Depois de secos, aqueça uma panela grande em fogo
médio a médio-alto. Depois de aquecido, adicione três
xícaras de cebola frita, refogue por cerca de dois a 3
minutos ou até dourar Em seguida, retire-os da
panela e reserve. Limpe a panela
com a toalha de papel. Deixe a panela esfriar um pouco do fogo por cerca de
um ou dois minutos. Agora adicione uma colher de sopa de EVOO e duas
colheres de sopa de manteiga Depois de derreter, adicione 1/2 xícara de cebola
picada e refogue
por cerca de um a 2 minutos ou até que comecem a amolecer Em seguida, adicione três xícaras de cogumelos e refogue
por cerca de 4 minutos, ou até que as cebolas e os
cogumelos estejam
totalmente macios, reduza o fogo para médio Em seguida, retire os cogumelos e as cebolas da
frigideira e reserve, acrescente a última colher de sopa de manteiga e raspe os
pedacinhos redondos Se houver, adicione o feijão verde, cozinhe por cerca de
cinco a 6 minutos ou até que amoleça um pouco Em seguida, adicione o alho. Duas
de uma colher de chá de sal, 12 em uma colher de chá de pimenta e duas de uma colher de chá de páprica Mexa até que tudo
esteja bem misturado. Adicione a cebola e os cogumelos novamente com o feijão verde, abaixe o fogo para médio-baixo. Em seguida, adicione duas xícaras de queijo Colby jack
ralado uniformemente por cima
do feijão verde Cubra-os por cerca de 4 minutos ou até o queijo derreter. Depois de derreter, acrescente
a cebola frita por cima. Mantenha-o descoberto para que as cebolas
fritas não fiquem encharcadas. Agora está pronto para ser servido. seguir está a abóbora assada com açúcar mascavo e gengibre
31. Como cortar o abóbão de açougue: Bem-vindo de volta. Eu tenho uma abóbora de
5,5 libras aqui que
lavei e depois sequei com papel toalha usando
uma faca afiada Corte a parte superior
onde está o caule. Em seguida, corte a parte inferior. Agora corte a abóbora. Você tem uma forma de bulbo grande e
, em seguida, uma forma de cilindro. Agora você precisará
cortar a pele. Você pode cortar a
pele guiando
uma faca de chef pela lateral,
de cima para baixo, ou pode descascá-la usando
uma faca ou
um descascador de vegetais Acho que achei mais fácil
usar uma faca de chef do
que uma faca de espionagem Faça o que parecer certo e
confortável para você. Coloque o pedaço de abóbora
em forma de cilindro em uma superfície plana
e corte-o ao meio Agora coloque-o de
lado para que não segure. Corte ao meio no sentido do comprimento. Agora faça o mesmo com
a lâmpada em forma de lâmpada. Retire as sementes
dos cordões usando uma colher de metal
ou uma bola de melão Coloque a forma
de bulbo em seu lado plano, corte-a em uma extremidade com
tiras transversais. Faça o mesmo com a outra metade. Agora coloque a metade
do cilindro na horizontal corte-a em tiras de 2,5 cm. Faça o mesmo com a outra metade. Agora vamos cortar
tudo em cubos de 1”. Coloque os cubos em um recipiente hermético e leve à geladeira por
até seis dias Eu gostaria de colocar
algumas toalhas de papel ao redor da abóbora antes de
refrigerá-la Em seguida, prepararemos
e assaremos a abóbora.
32. Como preparar e assar o açúcar mascavado e o abóbão de açougueiro: Estes são os
ingredientes de que você
precisará para fazer a
abóbora Você pode encontrar as quantidades
necessárias na receita. Comece pré-aquecendo seu forno
a 400 graus Fahrenheit, nós faremos Adicione 14 xícaras de V 006, colheres de sopa de manteiga com sal, 12 xícaras de açúcar mascavo, três colheres
de sopa de gengibre fresco, duas colheres de sopa de alho
picado, duas colheres de chá de sal e
uma colher de chá de pimenta
em uma Mexa até que esteja
bem misturado. Agora adicione isso à
abóbora. Certifique-se de que a
abóbora esteja
completamente coberta com açúcar
mascavo e gengibre Deixe-o
pendurado na bancada por cerca de
30 minutos antes de assar. Agora cubra uma
assadeira com papel alumínio. Quando a abóbora estiver pronta, coloque metade
na assadeira Você quer bastante espaço entre
os pedaços de abóbora para
evitar que cozinhem Asse em um forno
pré-aquecido a 400 graus Fahrenheit Vire-os e asse
por mais 10 minutos. Se eles começarem a
amolecer
demais, talvez não sejam necessários 10 minutos
completos, e você pode retirá-los Quando estiver pronto, coloque
a abóbora em um prato. Deixe esfriar por
cerca de 45 minutos. Leve à geladeira até que esteja completamente resfriado
e depois cubra-o Faça o mesmo com
o segundo lote. A seguir,
reaqueceremos a abóbora.
33. Como reaquecer o abóbão de açougue: Quando o perú estiver
fora do forno,
pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e mova a grelha do forno
para a configuração central Adicione a abóbora fria em uma assadeira forrada com
papel alumínio. Quando o forno estiver pré-aquecido, asse por 10 minutos. Depois de assar
por 10 minutos, gire a panela para que
cozinhe uniformemente asse por
mais 20 minutos. Agora, transfira a abóbora para uma boa assadeira
ou travessa Enfeite com palito fresco ou
seco, se desejar. Agora está pronto para ser revestido.
34. Conclusão: Agora estamos aqui no final. Agora você deve ter sucesso em fazer sua própria refeição de
fim de ano. Certifique-se de fazer as escolhas e enviá-las para a galeria do
projeto Por favor, deixe um comentário
se você quiser. Além disso, estarei aqui para
responder a quaisquer perguntas,
se você tiver alguma. Muito obrigado por se juntar
a mim na
minha
aula de refeições nas férias de outono. Boas festas.
Ivory Marie
