Transcrições
1. 01 Introdução: Bem-vindo a esta aula. Nesta aula, vou
te ensinar como
fazer esses biscoitos
sprints de hortelã Primeiro, vou te ensinar como fazer
a massa do biscoito. seguir,
ensinarei como usar
a prensa de cookies para
formar os cookies. Então eu vou te ensinar como
polvilhar com os açúcares. Por fim, vou te ensinar como assar e
esfriar os biscoitos. Eu sou um padeiro autodidata. muitos anos, decidi que queria abrir
minha própria padaria em casa Parte desse negócio era
ir a mercados e
festivais de agricultores e fazer guloseimas
para Esses biscoitos são
excelentes para vender nesses
mercados e festivais de agricultores Eu tive esse negócio
por vários anos até que meu marido recebeu uma
oferta de emprego em outra cidade. Achamos que
era uma boa jogada, então fechei meu negócio e nos mudamos para a nova cidade. Agora, aqui na nova cidade, não
quero seguir
as etapas para abrir
outra padaria caseira, mas ainda adoro cozinhar como
professora aposentada, gosto de ensinar Então, decidi compartilhar minhas habilidades com você
no compartilhamento de habilidades. Esta aula é destinada
ao padeiro que gostaria aprender a fazer
um biscoito spritz, que é um pouco
diferente do biscoito
spritz tradicional Estou ansioso para ensinar a
você as habilidades desta aula. Vamos passar para a
lição número um, fazer a massa do biscoito.
2. 02 Fazendo a massa: Estamos prontos para fazer nossos biscoitos de
hortelã. Deixe-me mostrar como fazemos isso. Nesta tigela, vou adicionar minha xícara de três quartos de manteiga
sem sal e
minha meia xícara E queremos vencer isso
até ficar leve e fofo. Vou começar em fogo baixo
até que a manteiga se quebre
um pouco e o açúcar se integre. Então eu vou
acelerá-lo para médio-alto. E isso vai esquentar por cerca de 3 minutos
até ficar leve e exigente Então,
voltaremos. Como você pode ver, é muito leve e fofo Agora quero raspar
minha tigela e adicionar meu ovo, minhas duas xícaras de farinha,
minha meia colher de chá de sal, minha colher de chá de óleo de
hortelã e minha colher Vamos começar
isso em uma ladeira. Quando a farinha estiver
bem misturada, para que não voe, vamos
virar a cama para uma mediana Agora vou parar aí
mesmo para poder colocar apenas algumas gotas
de cobertura vermelha para alimentos. E então também
queremos misturar isso. Então, queremos que nossa massa fique
vermelha clara ou rosa escura. Você se levantou. Coloque melhor. E aí está
nossa massa de biscoito. Em nossa próxima lição, mostrarei como
usar a prensa de biscoitos e formar as massas para
que estejamos prontos para assar
3. 03 Usando a Cookie Press: Estamos prontos para começar a colocar a massa do biscoito na
assadeira. Agora, minha massa estava um
pouco solta, então optei por colocá-la
na geladeira por cerca de meia hora ou mais para que
ficasse mais firme. Aqui está nossa prensa de biscoitos. E vou começar
fazendo um biscoito doce. Então eu coloco o estêncil
lá embaixo, e vou colocá-lo em cima
daquele pedaço de plástico E eu vou
pegar minha massa de biscoito e empurrá-la
para a prensa de biscoitos, usar minha colher para
empurrá-la ainda mais para baixo. E quando eu estiver cheio, vou para oops Preciso deixar
isso totalmente aberto. E então eu simplesmente
enrosco a tampa. Agora eu coloco isso
na assadeira e
clico em Tenho um biscoito lá. Às vezes, você precisa clicar mais de uma vez para sair e acaba recebendo um biscoito um pouco maior
do que o previsto Vou tentar
um diferente. Vou trocar
e tocar a campainha. Tem uma abertura maior e espero que saia melhor Isso saiu um
pouco melhor. Por alguma razão, isso
não quer sair, então estou tirando dessa forma Vamos tentar outro. Por alguma razão, isso
está na imprensa. Pode ser porque eu fiz outro
lote hoje cedo e a prensa simplesmente não ficou
limpa o suficiente. Eu não sei. Se ficar preso na
prensa como o meu, você pode usar uma pequena espátula e deixar eu mostrar
o que estou fazendo Você verá que está
lá. Eu saí, mas não saiu. Estou apenas usando uma espátula
começando pela parte inferior e apenas raspando e
derrubando com cuidado Essa não é a
melhor maneira de fazer isso. Mas por algum motivo, este está grudando e é
assim que eu preciso fazer Agora vou tentar um outro. Eu também queria
fazer algumas flores. Vamos ver como a
flor funciona. Oh, lá vamos nós. Esse funcionou com dois cliques. Preciso encher minha prensa. Talvez agora que eu tenha
trabalhado um pouco, funcione melhor
com o próximo. Vamos tentar isso de
novo. Aqui vamos nós. Aqui vamos nós. Agora
está funcionando. Portanto, o Point Sea está definitivamente funcionando melhor do que
o bastão de doces. Estou descobrindo que está demorando cerca de
1,5 cliques com este. A outra coisa que
descobri com este é eu o pulverizei
ocasionalmente com spray de cozinha, e ele é feito para
que seja liberado Temos alguns sinos e algumas poinsetas e esta assadeira
em particular Antes de colocar isso no forno, quero polvilhar esse açúcar de hortelã
em cima dos meus biscoitos Agora está pronto para
ir ao forno.
4. 04 Cozimento e resfriamento: Estamos prontos para
assar nossos biscoitos. O forno foi pré-aquecido
a 350 graus e vamos
colocar esses biscoitos nele E vamos
assá-los por 8 minutos. Voltaremos em 8
minutos para verificá-los. Nosso cronômetro está quase
pronto para disparar. Então, vamos verificar nossos cookies
e ver como eles se parecem. Aí está nosso cronômetro. Quando eu os retiro, você pode ver como eles são
lindos. Vamos
deixá-los esfriar na panela por um ou dois minutos e depois
movê-los para uma grade de resfriamento. Eles estão configurados aqui há apenas
alguns minutos para que possam começar a se configurar. Agora vamos usar
nossa espátula e trazê-las a bandeja
de resfriamento para que elas possam esfriar
completamente E aí estão nossos biscoitos de hortelã
.
5. 05 Pensamentos finais: Obrigado por fazer este curso. Nós nos divertimos fazendo nossos biscoitos de
hortelã. Primeiro, aprendemos a
fazer a massa do biscoito. Em seguida, usamos a prensa de cookies
e formamos nossos cookies. Em seguida, borrifamos
o açúcar sobre eles. Terminamos assando
e esfriando nossos biscoitos. Espero que seus biscoitos tenham saído do jeito que você queria. Seu projeto para esta aula
é fazer esses cookies. A receita está na seção do
projeto. Certifique-se de postar uma foto dos seus cookies
quando terminar e conte-nos como foi. Estou ansioso para
ouvir de você da minha cozinha para a sua
cozinha, coma o cozimento.
Nadine Thomas
