Transcrições
1. 01 Introdução: Bem-vindo a esta aula. Nesta aula, faremos
esses biscoitos de bola de neve, ou o outro nome é
Mexican Wedding Cookies Primeiro, vou te ensinar como fazer
a massa do biscoito. A seguir, vou te ensinar como
preparar os biscoitos para assar. Então eu vou te ensinar como
assar e esfriar os biscoitos. Por fim, vou te ensinar como
enrolá-los em açúcar de confeiteiro Eu sou um padeiro autodidata. muitos anos, decidi que queria abrir meu
próprio negócio em casa. Mas eu não sentia minhas
habilidades de decoração de bolos estivessem
no mesmo nível que
minhas habilidades de panificação. Então,
fiz algumas aulas, assisti alguns vídeos, li
alguns livros e, claro, assisti alguns vídeos, li
alguns livros e, claro, pratiquei muito até
sentir que minhas habilidades de decoração de
bolos estavam no nível de que eu poderia abrir meu próprio negócio doméstico e fazer bolos para pessoas, para ocasiões
especiais. Parte desse
negócio era também
fazer sobremesas como
essas para festas, mercados de
agricultores e festivais Eu tive esse negócio por
vários anos até que meu marido recebeu uma oferta de emprego em todo o país
em outra cidade. Achamos que essa foi
uma boa jogada para nós, então fechei meu negócio e nos mudamos para o
outro lado do país. Agora, aqui eu não quero
abrir outro negócio doméstico, mas ainda adoro fazer. E como professora aposentada,
adoro ensinar. Então, decidi
compartilhar minhas habilidades com você no Skill Share,
voltado para o padeiro que
gostaria de aprender a fazer um delicioso biscoito que
é então enrolado em açúcar Estou entusiasmado em ensinar
a você as habilidades desta aula. Vamos passar para a
lição número um, fazer a massa do biscoito.
2. 02 massa de cookies: Estamos prontos para começar a
fazer a massa de biscoito para nossos biscoitos de casamento mexicanos, ou
biscoitos de bola de neve Esta é a versão
tradicional sem nada extra
adicionado nesta tigela. Vou colocar
minha manteiga amolecida e vou cremá-la Conte essa vida. Você notará que eu quebrei a manteiga primeiro para que ela
ficasse cremosa mais rápido. Você pode ver que é muito claro, exceto que temos esse pedaço aqui que não tenho certeza se é claro Vou derrubar isso
e misturar aquele lá dentro. Temos nossa boa manteiga cremosa
levemente misturada Agora vamos adicionar o
resto dos ingredientes, começando com nossas duas
colheres de sopa de açúcar. Tem uma, tem duas, nossa colher de chá de baunilha, nossas 34 xícaras de nozes
picadas 01 xícara de farinha e
1/4 colher de chá de sal. Não adicionamos açúcar
em pó. Os
biscoitos serão enrolados depois de assados, vou
colocá-los em uma massa baixa
e tentar lentamente misturar tudo seco Lá temos a
massa para os biscoitos
3. 03 Formando os cookies: Estamos prontos para colocar os biscoitos
na assadeira
e, em seguida, estaremos prontos
para assá-los. Eu tenho o forno
pré-aquecido a 350 graus, para que, quando terminarmos de colocar os biscoitos na
assadeira, possamos assá-los. Aqui está nossa assadeira. Queremos cobri-lo
com papel vegetal e depois vou usar
essa pequena colher de sorvete Se você não tiver um,
basta usar uma colher. Queremos fazer bolas de cerca de 1”. Basta colocá-lo na assadeira. Vamos continuar fazendo
isso até enchermos nossa
assadeira, porque
elas não são muito grandes, são apenas bolas de cerca de 2,5 cm. Na verdade, você pode colocar
alguns em uma assadeira. Vou distribuí-las
um pouco, para que eu possa colocar uma linha lá, e aí temos 123456, e então podemos facilmente colocar pelo
menos seis linhas Vá em frente e retire
sua massa de biscoito, eu termino a minha e
depois voltaremos a assar Eu tenho minha assadeira cheia
com a massa do biscoito. Esse lote rendeu 28
biscoitos para mim. Em nossa próxima lição,
mostrarei como assar e
resfriar os biscoitos.
4. 04 Cozimento e resfriamento: Estamos prontos para
assar os biscoitos. O forno está pré-aquecido e temos a
grelha no meio Vamos lá e
te mostrar como fazemos isso. Como você pode ver, o
rack está no meio. Vamos
pegar nossos biscoitos, colocá-los no forno e ajustar
o cronômetro para 15 minutos. Voltaremos em 15 minutos quando o cronômetro tocar para ver a aparência de
nossos cookies Nosso cronômetro agora está tocando. Vamos verificar nossos cookies
e ver se eles estão prontos. Não queremos que fiquem realmente marrons, apenas dourando nas bordas Deixe-me inclinar
isso para que você possa ver. Como você pode ver, é
assim que queremos. Agora vamos
deixar os biscoitos esfriarem por apenas
alguns minutos. Não queremos que
esfriem completamente porque, em nossa próxima lição, mostraremos o
que fazemos com
eles com o açúcar de confeiteiro
antes que esfriem completamente E eles ainda precisam estar quentes,
para que o
açúcar de confeiteiro grude Então, voltaremos com nossa próxima aula em alguns minutos,
assim que elas esfriarem.
5. 05 toques finais: Nossos cookies esfriaram por alguns minutos, lá
você pode ver os cookies Aqui está nossa prateleira de resfriamento
com nosso açúcar de confeiteiro. Vamos te mostrar o que
vamos fazer. Vamos pegar o biscoito e enrolá-lo
no açúcar de confeiteiro e colocá-lo na
grelha para terminar de esfriar Na verdade, você pode colocar
mais de um lá por vez. Eles ainda estão muito quentes, mas deixamos esfriar
apenas o suficiente para que
possamos manuseá-los sem
queimar nossos dedos. Então, vou
continuar enrolando meus biscoitos. Você continua
enrolando seus biscoitos. E então terminaremos
com nossos cookies. E aí terminamos de
mergulhar todos os biscoitos. Agora vamos deixá-los esfriar
completamente até
atingirem a temperatura ambiente
e, em seguida, estaremos
prontos para servi-los.
6. 06 pensamentos finais: Obrigado por fazer este curso. Nós nos divertimos fazendo nossos biscoitos de casamento
mexicanos
ou nossos biscoitos de bola de neve Primeiro aprendemos a
fazer a massa do biscoito. Depois, mostrei como
retirá-los e
colocá-los em uma assadeira Em seguida, assamos e
deixamos esfriar um
pouco antes de
enrolá-los no açúcar de confeiteiro e depois colocá-los
na grelha para descansar Espero que seus biscoitos ficado do jeito
que você queria A receita desses cookies
está em nossa seção de projetos. Seu projeto para isso é
fazer esses cookies. Por favor, tire uma
foto e publique-a na página do nosso projeto para que
todos possam ver você. Ótimo trabalho.
Conte-nos também como foi da minha cozinha
para a sua cozinha. Feliz cozimento.
Nadine Thomas
