Transcrições
1. Como fazer molho marinara e introdução ao vaso instantâneo: Olá, sou Vicki Wells. Bem-vindo à minha classe como fazer molho
marinara em
uma panela instantânea. Esta receita tipo de
marca todas as caixas, como um molho saboroso para combinar com seus pratos de macarrão ou para
uso em outras receitas. Verifique sua comida para ser feita a
partir de ingredientes frescos. Verifique seus molhos para serem
veganos ou vegetarianos. Verifique tentar comer alimentos
integrais à base de plantas. Verifique. Evitar óleo em suas receitas. Verifique todos os amantes de
aparelhos de cozinha por aí. E você é meu tipo de gente quer usar seu pote instantâneo
para praticamente tudo. Verifique e verifique. Esta classe é adequada para iniciantes que sabem um pouco
sobre seu Instant Pot. E eu usei uma ou duas vezes
, até a
temporada cozinheiros que usam seus pods instantâneos
quase diariamente como eu faço. Exatamente o que vamos
cobrir nesta aula? Começaremos mostrando como
preparar e esterilizar frascos
de vidro. Vamos explicar como fazer
isso de várias maneiras. Na máquina de lavar louça, no forno e na parte superior do fogão. Em seguida, passaremos a reunir todos os ingredientes
necessários para fazer o molho. É sempre uma boa ideia
juntar todos os ingredientes necessários antes de começar. Dessa forma, você terá certeza de
não esquecer nada. Confie em mim, aprendi isso com o pensamento
de experiência. Eu posso pegar os
ingredientes como preciso deles. E depois, muitas vezes,
quando é tarde demais, lembro-me do único ingrediente
crítico que esqueci totalmente. Com todos os ingredientes
contabilizados, vamos analisar como prepará-los. Então, haverá exatamente o que
é necessário para a receita. Com todos os
ingredientes preparados. É hora de cozinhar tudo
no Instant Pot. E explicaremos
isso passo a passo. Sei que continuo mencionando o Instant Pot pelo nome
porque é isso que eu uso. No entanto, existem
muitas misturas diferentes de panelas de
pressão programáveis elétricas. Fogões, e eles devem
funcionar tão bem. Portanto, não se desespere. Se você tiver alguma outra marca, ela também funcionará. Quando a
porção de cozimento estiver completa, passaremos
a como armazenar seu molho por Kamei, refrigerando
ou congelando. Em seguida, vem o projeto da classe. É aí que você pode
aplicar tudo o que aprendeu fazendo seu
próprio molho marinara. Não se preocupe, forneço uma cópia em PDF da receita
e todas as instruções. Eu encorajo você a
experimentar a receita e colocar
seu próprio giro nela. Então me avise como foi para você e adicione algumas
fotos do seu processo e os resultados para por favor, siga-me para que você
saiba o que estou fazendo. Basta clicar no botão seguir. Vou adicionar novas
aulas de panificação,
culinária, Instant Pot, veganas, vegetarianas e
vegetais integrais veganas, vegetarianas e
vegetais integrais com frequência. Clique no próximo vídeo
e vamos começar.
2. Preparando os frascos para o tênue: Bem-vindo de volta. Neste vídeo, vamos preparar os frascos para
que possamos enchê-los com salsa ou qualquer um
dos molhos de tomate
que vamos mostrar nesta lição. Nessas lições, esses frascos já
estão limpos, mas não
estão esterilizados. Eles também são os frascos que
usamos no ano passado
para kn são salsa e
tucano nossos molhos de tomate. Você pode não conseguir ver isso, mas está escrito
no topo que diz
molho de manjericão de tomate neste, não
queremos reutilizar as tampas do ano
passado. A razão para isso é que
eles podem não selar corretamente. Pode haver um
pouco de Nixon eles, não
é seguro usá-los. No entanto, não os jogue fora. Se você colocar coisas secas
em seus frascos de pedreiro, você sempre pode usá-los. Eu tenho pimenta
naquela e você não precisa de uma nova tampa nova para
fazer algo assim. Mas vamos para este ano usar tampas novas
com frascos esterilizados. Agora, temos
a sorte de ter uma máquina de lavar louça que tenha um ciclo de higienização a vapor. E isso é perfeitamente bom
para esterilizar esses frascos, especialmente quando você está
usando um alimento rico em ácido, o que somos, todas essas
receitas são à base de tomate, muito massa de tomate. Você também pode esterilizar frascos fervendo-os em água
por 15 minutos. Ou você pode
lavá-los e deixá-los molhados e colocá-los
no forno a 350 graus por 15 minutos. Isso conseguirá
a mesma coisa. As tampas, é claro, precisam ser esterilizadas. Os Anéis sabem, os anéis nunca
chegarão perto da comida. Eles não
precisam ser esterilizados. Qualquer coisa que possa tocar a comida
precisa ser esterilizada. Minha blusa de medição
vai ser esterilizada. Esses dois, eu nem
sei como eles são chamados,
mas funis, esses funis que
vamos usar para colocar
a comida no frasco sem inclinar sobre o
lado do frasco, eles precisam ser esterilizado. Você é qualquer coisa que
você vai agitar com precisa ser esterilizado. Isso não
precisa ser esterilizado. Na verdade, é um pequeno ímã. O que serve é para que você não precise
tocar na tampa. Depois que ele é esterilizado
para colocá-lo no frasco, você o coloca
na gaveta assim,
colocaria um dedo nele
e apenas remova-o para que colocaria um dedo nele
e apenas remova-o para o interior da tampa,
você nunca o toca. Isto é apenas para
tirar o frasco fora de como a panela instantânea
de vapor de gelo. Isso é só para
tirá-los do Instant Pot. Isso também não precisa
ser esterilizado. É praticamente isso agora,
vamos carregar a máquina de lavar louça com frascos,
levantar lavar louça com frascos, todo esse equipamento e esterilizá-lo
e é a melhor coisa a fazer antes de
começar a preparar, antes de colocar o espaço também, ou os molhos de tomate
no Instant Pot para cozinhar. Você pode ligar a
máquina de lavar louça e ter, porque você gostaria de você, é melhor colocar
comida quente em frascos quentes. Você nunca quer colocar comida
quente em frascos frios. Você nunca quer colocar comida
fria em frascos quentes. Você quer comida quente em frascos quentes. Então, se passarmos isso pelo
ciclo e ele vai
passar por um bom ciclo
seco e alto também. Eles vão ser frascos quentes. Espero que, se o
tempo corretamente,
no momento em que isso também
pediu o molho de tomate
, a receita que
fizermos a seguir está pronta. Ok, agora vamos carregar
a lavar louça com os frascos, com as tampas e com
os vários acessórios. Então, basta colocá-los lá. Como eu disse, não estamos
usando os lábios velhos. Faça alguns aqui. Vamos conseguir isso mais tarde.
Isso não importa. Quero ter certeza de que temos os funis, colher, copos
medidores. E, claro, as novas tampas. Você não pode confiar que eles estão esterilizados logo
fora do pacote. Você tem que esterilizá-los. Coloque-os aqui. Levante-os da melhor forma possível, mas eles serão jogados
na máquina de lavar louça qualquer maneira e serão bem
esterilizados, pois eles
vão colocar isso aqui. Agora não há nenhum ponto em você me
ver carregar
toda a máquina de lavar louça com todas essas tampas e frascos,
então eu vou terminar. Agora temos a máquina de lavar louça, carregá-la com 24 frascos e 24 tampas e
vários acessórios. Vamos
colocá-lo em um ciclo
esterilizado de declaração na minha máquina de lavar louça. Isso significa que preciso
usar um ciclo normal. Alta temperatura, água,
esterilização a vapor, odiado seco. Vamos apenas iniciá-lo. Lá vamos nós. Ele percorrerá seu ciclo, terá frascos esterilizados limpos, sem sabão nisso. Isso é apenas para
esterilizar os frascos. Isso não é uma lavagem, isso é apenas uma esterilização. Então, veremos você
no próximo vídeo, onde
vamos começar. Vamos mostrar quais ingredientes
você vai precisar
para a próxima receita
e como prepará-la. Vejo você no próximo vídeo.
3. Reunir os ingredientes: Bem-vindo de volta. Nesta lição, vamos
fazer um molho marinara. uma
vez, muito fácil, não muitos ingredientes. Vamos começar. Certifique-se de juntar
todos os
ingredientes antes de começar. E o que vamos precisar é quatro quilos e meio de
tomates, tomates de ameixa. Também vamos precisar
de uma cebola. Cebola amarela está boa, só e vamos cortá-la. Vamos precisar de oito
dentes de alho picados. Vamos precisar de uma
colher de sopa de sal. O sal marinho ou o sal
rosa do Himalaia funcionarão. Estamos usando sal
rosa do Himalaia e uma colher de chá, uma pimenta preta recém-moída. Vamos precisar de duas
colheres de sopa de açúcar. Você pode substituir o
mel, se quiser. Se você está tentando ficar
vegano. O açúcar é bom. Se você substituir algum, você não é mais vegano. A única folha de louro. Vamos ter duas mesas, mas temos várias aqui. Você vai ter duas
colheres de sopa de basal, colher de sopa de tempo e uma
colher de sopa de orégano. Nós também
vamos usar um copo, copo, uma xícara de vinho tinto. E você pode usar
o vinho que quiser, usar
seu vinho favorito. Não importa se é vinho em
caixa ou garrafas de vinho. Eu realmente não
conheço nenhum substituto. Se você não quer álcool nele, o álcool praticamente queima
quando você está cozinhando. Mas se você realmente
não quer nada, provavelmente pode encontrar
um vinho sem álcool. Você poderia usar isso. Você só precisa dele para dar
o sabor do vinho nele. E no final, depois que tudo estiver cozido, vamos adicionar duas
colheres de sopa de vinagre balsâmico, mas não coloque isso
no seu pote instantâneo. Vamos adicioná-lo
depois que estiver cozido. Vamos recapitular para
ter certeza de que temos tudo. Vamos precisar de
uma xícara de vinho, vinho
tinto, o que você quiser, seja qual for o tipo que quiser. Vamos precisar de
quatro quilos e meio tomates
de ameixa. Agora eu sei que você vai encontrar receitas
que contam a pele, os tomates e
vêem os tomates e você pode fazer isso
se quiser. Nunca descobri que era
necessário e eu meio que vejo isso
como um desperdício. Você vai precisar de uma cebola amarela
média. E você vai cortar isso. Você vai precisar de oito
dentes de costeleta de alho. Colher de sopa de sal,
sal
rosa do Himalaia ou sal marinho. Você pode usar sal de mesa se for
tudo o que você precisa,
você pode fazer isso. E uma colher de chá de pimenta preta
recém-moída, um oficial de justiça, duas colheres de sopa, açúcar, duas colheres de sopa basal uma colher de sopa, orégano e uma
colher de sopa de tempo. E como eu disse, a
última coisa que entra, depois de terminar de cozinhar, tudo
o resto no Instant Pot, você adicionará duas colheres
de sopa de vinagre balsâmico, antes
ou
depois de misturá-lo. Eu sempre coloquei antes de me misturar para garantir que ele se
misture muito bem, mas você pode fazê-lo de qualquer maneira. Isso é o que você nomeou. Reúna completamente
e vamos começar. Vejo você no próximo vídeo.
4. Preparando os ingredientes: Bem-vindo de volta. Agora estamos preparando
todos os ingredientes para o molho marinara. Eu fiz a maior parte, peguei a maioria dos tomates
e cebolas lá, mas eu só queria
ver parte da preparação, não tenho que
me ver fazer tudo isso. Se você está usando uma faca para cortá-la em cubos, tudo bem. Mais uma vez, vamos
misturar isso você não precise ser
tão que você não precise ser
tão exato com
o tamanho dos cubos em que
você corta as coisas. Eu realmente gosto disso. Eu chamo isso de minha coisa agitada. Há o tamanho de Great, eu cheguei lá agora. Nós dividimos os tomates
dramáticos. Agora, tenho uma sugestão. Você sempre quer
colocar esse corte na
parte de trás disso. Eu descobri por experiência, se você virar desta forma, você vai ter
coragem de tomate, atirar no lado da Nasa. Então eu sou só, eu só
faço dessa maneira. Ele vai muito rápido. Quando você já tem
os tomates quarteados. Não, não tente
fazer meio tomate ou certamente não
tente segurar uma nato, você acabará esmagando e simplesmente não funciona. Há o último
dos tomates. Já fiz meia cebola. Aqui está a outra metade. Agora você pode notar
na tábua de cortar, você pode ou não notar. Tenho uma
toalha de papel
lá embaixo só para absorver porque você vai
pegar suco em todos os lugares. Não me importo com quantos grupos você tem em sua tábua
de cortar. Você ainda vai pegar
suco em todos os lugares quando estiver fazendo tantos tomates. Então, vamos despejar esses aqui. E todos os ingredientes que preparamos
no primeiro vídeo, todos vamos ir direto no Bailey e açúcar. E, claro, uma xícara do
seu vinho tinto favorito. Agora, como eu disse
antes, eu, com licença. Como eu disse antes, o vinagre balsâmico entrará
depois que este é o código. Portanto, certifique-se de mantê-lo fora para que você não se esqueça disso. Mas neste momento, vamos agitar
tudo aqui. Agora você percebe que este é o revestimento interno
do Instant Pot. E eu sempre, sempre, recomendo
sempre que você carregue o forro
fora da base. Ouvi tantas histórias de
terror sobre pessoas esquecendo
que o forro não
estava na base
e apenas jogando ingredientes em uma receita que eles descobriram que eles têm bonito muito
arruinou seu Instant Pot. Então, se você tiver o
hábito de apenas carregar o forro fora do
Instant Pot e depois transferi-lo para o Instant
Pot antes de cozinhar, então você nunca
terá esse problema. Outra coisa que você quer
lembrar com seu pote instantâneo. Nunca, nunca coloque no
fogão ou cozinhe no topo. Mais uma vez. Tantas
histórias de terror em
que as pessoas o colocaram lá pensando
que está perfeitamente bem. Eles têm um respiradouro
sobre seus fogões e quando desabafam
o Instant Pot, eles acham que o vapor pode subir o
respiradouro e então eles esquecem e acidentalmente ligam o queimador que o
Instant Pot está sentado, derrete o fundo
do Instant Pot, você acabou de destruir
seu pote instantâneo. Apenas algumas palavras de conselhos sobre como fazer
isso quando você estiver usando um pote instantâneo que pode poupar você ter que
comprar um novo. É isso. Isso é tudo bem. Você pode ver isso com
o vinho lá dentro, é, então há muitos líquidos, então está bem misturado. Vamos colocá-lo no
Instant Pot e vamos iniciar o Instant
Pot. Então fique atento.
5. Cozinhando o molho marinara: Ok, agora temos os ingredientes do molho marinara misturados no forro, na base Instant Pot. Como mencionamos anteriormente, ainda precisa de vinagre
balsâmico, mas isso vai acontecer depois que
isso terminar de cozinhar. Vamos começar. Você quer colocar a tampa? Vire-o para a
posição bloqueada e você sempre quer ter certeza de que sua válvula está apontando para a posição do teto,
não para a ventilação. Caso contrário, ele nunca selará se você ainda o tiver na ventilação. Então, só
queremos cozinhar a pressão. Queremos fazer isso
por cinco minutos. Obviamente, eu tinha algo lá dentro que estava
lá por 25 minutos. Sempre aguentará o
último que você tem. Vamos defini-lo para cinco. Lá vamos nós. Dez segundos. Vai
ligar por si só. Não há mais nada que
você tenha que fazer. Ele só vai ligar. E assim que
for pressionado, o ligado mudará de sobre para os cinco minutos para
os quais você definiu. Em seguida, ele começará a contar
os cinco minutos. Quando chegar a 0,
ele realmente começará, ele colocará um L no visor e começará a contar. Queremos dar pressão natural de dez
minutos. Realmente selecione contar
até dez minutos antes de desligá-lo
e liberar a pressão. E é aí que vamos misturar o molho e
ficaremos atentos. Estaremos de volta
assim que ele passar. São cinco minutos de
biscoito e são dez minutos de liberação de pressão
natural. E liberamos a pressão, tiramos a tampa
e tiraremos o forro da panela novamente, colocá-lo em uma superfície à prova de calor
para que possamos misturá-lo. Você
também não quer fazer isso enquanto
ainda estiver na base. Então fique atento.
Voltaremos para ele.
6. Como mesclar o molho marinara: Tudo bem. O espelho e os aerossóis já terminaram de
cozinhar a cabeça. São cinco minutos sob
pressão, cabeça, dez minutos de liberação de
pressão natural. Então, vamos tirar a tampa. Vamos transferir
cuidadosamente
o forro para uma superfície
à prova de calor. Então, quando você faz isso, você não quer ter que
transferi-lo muito longe. Você quer
ter muito cuidado e quer certeza de que tem
um bom controle sobre isso. Você não quer estar fazendo
a mistura lá dentro. Tenho um bom controle sobre isso. Isso, eles acabaram. Agora. Vamos,
vou agitar isso. Primeiro. Vou começar,
vamos encontrar a folha de louro
e removê-la. Aí está ele. Vamos nos livrar disso. É tudo bom e agitado. Agora, como eu disse, temos que adicionar duas colheres
de sopa de vinagre balsâmico no final
da cozedura. Então, vamos fazer isso agora. Este é um oitavo de um copo que é igual a
duas colheres de sopa. Dado outra boa agitação. Então vamos misturá-lo. Agora eu uso um liquidificador. Esse é o meu método preferido. Você pode fazer isso em lotes em apenas um
liquidificador comum ou Vitamix, qualquer outro tipo de
Blender e ninja. Há todos os tipos por aí. Você só faz isso em lotes e, em seguida, juntá-lo
novamente quando tudo estiver pronto. Então eu tenho isso, só
estou baixando quase
perto do fundo. Basta movê-lo por aí. E você quer assisti-lo. Porque isso vai
acontecer rapidamente. Você pode ver que está se tornando
molho muito rapidamente. Quase pronto. Gosto segurá-lo no meio
e colocá-lo girando. Muito bom saber que está feito. Nós vamos. Agora temos molho marinara. Vamos colocar isso
em frascos e candidatos. Temos um vídeo
mostrando conservas. Esta lição. Não posso recomendar
conservas do jeito que faço porque não é um
método aprovado de conservas por eu acho que é a
segurança doméstica algo ou outro. De qualquer forma, vou colocar um link para o site para conservas domésticas
seguras. O PDF possivelmente na
parte inferior deste vídeo. Eu posso minerar no meu instante de
dez tribunais, escrevo oito núcleos,
continuo dizendo Tim, meus oito potes instantâneos. Mas não é um método
aprovado reconhecido de fazê-lo e eu certamente não
faria isso por nada além de
um alimento rico em ácido. Faço dessa maneira há anos e não
tivemos nenhum problema, mas não posso
recomendá-lo a você. Você tem que decidir por si mesmo se
quer um candidato, se quer congelá-lo, ou se você está apenas
fazendo um pequeno lote, você pode simplesmente mantê-lo em sua
geladeira por uma semana ou duas. Deve estar tudo bem. Mas bem, duas semanas você
pode querer congelá-lo. Então, isso é molho
marinara. Obrigado por assistir.
7. Preenchimento e cobertura no vapor: Bem-vindo de volta. Nosso molho agora já está. Então, vamos
querer armazená-lo. E há várias opções
diferentes que você tem para armazená-lo. Bem, vou mostrar que é ficar enlatado
em um pote instantâneo. Agora, tenho certeza que
mencionei isso anteriormente. E vou mencionar novamente, este não é um método
aprovado de
conservas de acordo com as capas
da agência, conservas domésticas
seguras e preparação segura de
alimentos e outras coisas. No entanto, no PDF imprimível
incluído neste curso. Existem links para os sites dos EUA e do Canadá
para conservas domésticas seguras. Então dê uma olhada neles. Mas acho que esse método, contagem de
vapor e meu pote
instantâneo funciona bem para mim. Bem, funciona bem para mim. Mas eu só uso isso
com alimentos ricos em ácidos, que é o que estamos fazendo hoje. Agora, as outras maneiras
de
empacotar seu molho é
que você pode congelá-lo. E se você vai
congelá-lo, seja só não colocá-lo
em frascos de vidro. Você quer alguns recipientes de plástico realmente
limpos. Porque se você usar vidro, o vidro pode se quebrar
no freezer. E eu tive isso acontecer. E isso faz uma bagunça. E você perde o molho, e você perde o frasco. Então você não precisa fazer isso quente. Agora, quando estamos
fazendo isso em frascos, você quer comida quente e quer empregos porque essa é
a melhor maneira de acampar. Você não quer comida fria
e frascos quentes e não
quer comida quente e frascos frios. Então, agora temos, o molho está quente. Os frascos são quentes e esterilizam. Eles acabaram de sair
do ciclo esterilizado
na máquina de lavar louça e também têm todo o equipamento
que vamos usar. E eu também tenho os lábios, quais vamos
lidar com este implemento magnético para
que não
tenhamos que
tocar as tampas nós mesmos também. Isso também foi esterilizado. Então vamos começar a
encher os frascos O neles. Se você estiver usando se
não estiver usando o método de
conservas a vapor, como eu disse, você pode
congelá-lo em plástico. Você pode deixar o molho esfriar. Se você está fazendo
dessa forma, tudo bem. Ou algumas pessoas até colocam em sacos
plásticos e deixam
esfriar e, em seguida, tirar o
máximo de ar dos sacos
possível e
congelá-lo dessa maneira para ocupar
um pouco menos de espaço. Mas vamos, vamos
começar a encher os frascos. Então, como eu disse, tudo aqui
foi esterilizado. Eu não estou tocando em nenhum lugar que
vai tocar a comida
sempre lidar com isso, lidar com isso assim. Vou dar uma estrela. Isso também foi
esterilizado. Deixe-me dar a loja de molhos
e produtos. E isso é tudo o que
realmente precisamos fazer. E então vamos começar
a preencher. Agora, você quer preencher o frasco é apenas até onde o pescoço está, exatamente onde os fios começam. E você quer ter cuidado. A razão pela qual usamos o funil é porque não queremos obter nenhum molho na borda
dos frascos porque isso os
impediria do
teto corretamente. Cada frasco contém cerca de duas xícaras. E eu provavelmente
tenho mais frascos aqui do que preciso agora. Mas é melhor ter
muitos do que não o suficiente. Muitos já
esterilizaram seu caminho até os fios lá. E como eu disse, às vezes pode ser um pouco
divertido conseguir isso. Lá vamos nós. Temos nossa primeira tampa. Vou me mover com cuidado, mover o funil para a
porta ao lado que vamos
usar . Aqui vamos nós. Estamos colocando isso lá. E vamos colocar isso no
dedo apertado. Tudo bem. E vamos continuar
preenchendo todos os outros frascos. Não. Você não precisa me observar. Preencha todos os frascos. Então, vou parar por
aqui um pouco. Vou encher o
resto dos frascos. E depois voltaremos e mostraremos o processo de conservas. Construímos o
resto dos frascos. Agora você notará que um frasco
não é o que realmente temos quatro frascos cheios e um
dois três quartos cheios. Agora você não pode esse porque há
muito espaço aéreo. Ele não pode corretamente. Então, vamos
colocar aquele na geladeira e usá-lo para uma receita ou em algum tipo de
espaguete ou macarrão. Esses quatro nós podemos, podemos, e eu estou usando um
Instant Pot de oito núcleos para conservas. Você pode usar um acorde de seis, mas você só receberá dois ou
três frascos e um acorde de seis. Então você terá que
fazer alguns ciclos para se encaixar confortavelmente
em uma quadra de oito. E você vai ter que
colocá-los em um trigêmeo. Agora, os oito Tribunal
vem com esta aparar, o que é
bom para muitas coisas. Mas eu escolhi
usar um silicone privado
porque ele fica
mais liso e, portanto, os
frascos ficam mais lisos e é mais fácil
garantir que os frascos entrem corretamente
e não toquem. Então eu recomendaria isso. Você pode usar isso, mas você tem que ter cuidado com a
forma como você os coloca lá, porque
eles ficam um pouco rochosos. Já fiz isso com
este antes, mas prefiro este. Então é isso que vou usar. Abra para ser um tribunal. Eu não sei. Algumas pessoas não sabem
disso, mas as alças,
esse buraco e as
alças são realmente um lugar para guardar sua
tampa, se você quiser. Eu não faço isso o tempo todo. Às vezes, só se sente solitário. Não é seguro para mim, mas é isso que vamos fazer. Agora, para vaporizar a
lata no Instant
Pot em um cabo de oito, você vai precisar de
três xícaras de água, que eu tenho disponível aqui. Esta é a primeira e única vez. Não vou
te dizer para tirar o forro do Instant
Pot antes de carregá-lo porque não
queremos empurrar os frascos quando tentamos
colocar o back-end do forro. Então, só desta vez, isso é o que vamos fazer. Vamos deixá-lo
no Instant Pot. Vamos colocar
água lá dentro. E vamos adicionar duas colheres de sopa ou
um oitavo de uma xícara de vinagre branco que apenas ajuda a acumular o vapor e, em seguida, queremos que
ele construa a pilha. Então, vamos colocar isso. E então vamos
colocar os frascos. E agora vamos negócios. Isso é particularmente
útil quando você está removendo os
frascos quando eles estão quentes. Mas é bom entrar na
prática de usá-lo para colocar seus frascos e
colocá-los lá corretamente para que isso seja emborrachado como parte. E você apenas agarra
debaixo do pescoço lá e aperta
muito, muito forte. E então comece a
colocá-los lá. E como eu disse, você quer ter certeza de
que eles não tocam. Eles podem estar próximos, mas
você não quer que eles toquem durante o processo de
conservas. Coloque-os todos lá. Você pode
manipulá-los lá para se
certificar de que eles não estão
tocando. Lá vamos nós. Coloquei todos lá
e todos não tocando. Tudo bem, então temos todos
eles lá dentro. Eles não estão tocando. E vamos fechar
a tampa. E agora vou te dizer que algo também é
contra-intuitivo porque quando você estiver
usando um pote instantâneo e todas as receitas, é
claro que vou
te dizer, certifique-se de que está
no posição do teto para que ele role a pressão para
que ele possa cozinhar a comida. Bem, neste caso, porque estamos vendo conservas, não
se aplica agora
ainda vai selar. Mas não queremos que ele
construa muita pressão. Então você vai deixar
o respiradouro na ventilação. E vamos selecionar
a função de vapor. Vamos
defini-lo por 15 minutos. Agora. Como eu disse, ele selará. Mas como
temos um evento, ele não vai
começar a contagem regressiva porque
não o temos no teto. Então você tem que observar a válvula de flutuação para selar. E nesse ponto
você terá que cronometrar manualmente 15 minutos. E isso é para garantir que
ele possa por tempo suficiente. Então, deve ser 15 minutos
depois que a válvula de flutuação vedar. Mas você não vai
ter nenhuma mudança. Ele vai para
ele vai para os 15 minutos. Está feito. Não, vai continuar mas nunca, nunca
começará a contagem regressiva. Então, temos que observar isso
para selar. Então, vamos esperar por isso. Voltaremos
quando estiver selado, contaremos nossos 15 minutos e continuaremos a
partir daí. Certo. Então, no instante em
que Bob acabou de selar, o cinto flutuante acabou de selar, mas você ainda ouve
o vapor saindo. Isso porque o evento da válvula de
pressão ainda
está em ventilação e é assim que
ele vai ficar. Não vamos definir isso para dez
a 12 minutos para isso. Então os selos agora iriam
definir um temporizador Emmanuel por 15 minutos para que ele
permanecesse nesse estado. E como você vê, nada
está mudando aqui. E estaremos de volta após
os 15 minutos. Vamos apenas desligar
o Instant Pot. Ainda vai
demorar um pouco para a válvula flutuante
cair depois disso. Em seguida, removeremos nosso trabalho. Então, veremos você. Certo. O sino foi selado por 15 minutos
e, nesse ponto, acabamos de desligar o
Instant Pot. E então você tem que
esperar que a conta flutuante caia porque você não pode remover
o Instant Pot ao vivo. Embora ainda
pense que está sob pressão. A válvula de flutuação tem que cair. Demorou três minutos. Uma vez que desligamos
isso, demorou três minutos
para que ele caísse. Agora podemos abri-lo. Tenha muito cuidado. Vai haver vapor, vai ficar quente. E então vamos tirar
os frascos de lá. Então, vamos abri-lo. Muita estadia. Oh, você ouviu aquele
pop outro POC? Todos os quatro. Esse era o teto dos frascos. Quero movê-los para
uma superfície à prova de calor. Estou usando uma
tábua de corte de madeira no topo da ilha aqui porque não queremos
danificar a ilha. Então, vamos entrar e com
muito cuidado, Azure, e você tem que
ter certeza de que
está debaixo do pescoço. E enquanto você está tirando
isso, boa aderência. Tenha cuidado para não bater em nenhum
dos outros frascos
porque neste calor, você poderia quebrar o frasco
se lhe der uma boa colisão. Então isso está borbulhando bem. E como eu disse,
nós ouvimos todos eles, todos os quatro pop, esse é o pop que você quer ouvir. Isso diz que
eles estão roubando. Aperte-os
e mova-os com muito cuidado. A coisa boa sobre o silício, como você pode tocar nessas
alças, não fica quente. E mais um. Lá vamos nós. Agora, você quer apenas
deixá-los e deixá-los esfriar. Você os ouviu selar. Mas você quer
verificar se
eles estão selados
depois que estão frios, você pode fazer isso facilmente, mas apenas pressionando
no meio da tampa. Se houver algum movimento. Não está selado corretamente. Se não estiver selado corretamente, coloque-o na geladeira, use-o
dentro de uma semana. Você está bem. Selado corretamente. Eu mantive o nosso por até um ano. Quanto mais tempo do que isso?
Eles podem, eu não sei. Não dura tanto
tempo. E assim, de qualquer forma, vamos
deixá-los, deixá-los esfriar. Então este é o fim da parte
enlatada das lições. Então, veremos você nos projetos
da classe e,
em seguida, no encerramento. Obrigado. Vejo você mais tarde.
8. Projeto do curso de molho marinara: É hora do projeto de aula porque eu sei que
você está morrendo de vontade de
fazer seus próprios aerossóis de mérito que você viu,
como é fácil. Adoraria ouvir
sobre o que você fez. Você mudou alguns
dos ingredientes? Você aumentou
ou diminuiu qualquer um
dos ingredientes, como
mais ou menos alho, sal ou outros temperos. Você decidiu refrigerar
ou congelar seu molho? Você está planejando usar seu
espelho e aerossóis com macarrão ou é ingrediente
e outros pratos? Eu usei os dois sentidos
e é delicioso. De qualquer forma, não se esqueça de
imprimir o PDF com as instruções da receita
e links para os sites de conservas
seguros dos EUA e do Canadá. Dessa forma, você pode fazer anotações
no papel de quaisquer
alterações feitas. Faço isso o
tempo todo enquanto vejo maioria das receitas como sugestões, e quase sempre mudo
ou adiciono algo, mal
posso esperar para ouvir de você.
9. Molho da marinara: Bem, isso é um invólucro
para molho marinara. Vamos apenas rever tudo. Aqui está o que cobrimos. Como preparar e
esterilizar frascos de conservas, reunindo todos
os ingredientes e equipamentos que você
precisará antes
de começar a preparar todos os ingredientes para
que tudo corra suavemente para
cozinhar o molho. Como cozinhar o molho
no Instant Pot. Não se esqueça de verificar o PDF imprimível para o
tempo completo no Instant Pot. O tempo que leva
para pressionar o tempo de cozimento, o tempo de
liberação de pressão natural e o tempo necessário para liberar o resto
da pressão. Em seguida, cobrimos como armazenar seu molho completo por Kenny,
refrigerando ou congelando. Lembre-se, se você vai
congelar seu molho, não use frascos de vidro. E se você estiver usando
frascos de vidro, recipientes plástico
ou sacos plásticos, você vai
querer rotular tudo. Confie em mim neste. Muitas vezes eu
pensei comigo mesmo, vou lembrar o que é isso. Bem, se você usá-lo dentro de um mês ou mais, isso
provavelmente é verdade. No entanto, muito mais tempo do que isso. E você vai começar a pensar, é essa salsa, molho marinara,
molho de manjericão de tomate. A única maneira de ter certeza
é se eles são rotulados. Ok, vamos continuar
o encerramento. Finalmente, chegamos ao projeto
da classe e você vai
fazer o projeto de classe. Muito obrigado por
escolher minha classe como
fazer molho marinara
em uma panela instantânea. Por favor, não se esqueça de
me seguir, pois tenho
muitas, muitas outras aulas nas obras. E se você quiser me
seguir no Facebook, você pode me seguir em facebook.com slash vegetarianos
relutantes ou facebook.com slash
WFP estar sob pressão. Lembre-se, o PAM B é a abreviação
de alimentos integrais à base de plantas. Mais uma vez, obrigado
por ter feito minha aula. Espero vê-lo em
minhas outras aulas também.
Vicky Wells, Kitchen Gadget Aficionado
