Transcrições
1. 01 Introdução: Obrigado por fazer esta aula. Nesta aula, como você
fez baixas calorias,
queijo Marvel, cheesecake. São cerca de 1,5 as calorias
de um cheesecake normal. Você obtém todo aquele sabor
delicioso com apenas metade das calorias. Primeiro vou te ensinar
como fazer a crosta. Eu vou te ensinar como
fazer o recheio. Vou te ensinar como
fazer o redemoinho de chocolate. Em seguida, mostrarei
como preencher sua Pam com a sensação e o redemoinho e como girar o cheesecake. Então vamos olhar para o cheesecake em banho-maria e deixá-lo esfriar. Em seguida, faremos um molho para
o topo do nosso cheesecake. Eu mesmo ensinei Baker há
muitos anos, decidi que queria
abrir minha própria padaria doméstica. Fiz algumas aulas,
assisti a muitos vídeos, li muitos tijolos e,
claro, fiz muita prática até me sentir
como minhas habilidades decoradas. Estamos no nível que
eles precisavam ser para
fazer bolos personalizados
para meus clientes. Em seguida, abri minha
própria página inicial e tive esse negócio
por vários anos. Neste negócio,
fiz bolos de casamento e
outros estojos para pessoas. Vendi produtos de aposta em
mercados de agricultores e em outros festivais. Eu tive esse negócio
por vários anos e disse que meu marido recebeu uma
oferta de emprego em Nova York. Sentimos que essa era
uma boa jogada para nós. Então fechei
minha padaria e nos
mudamos para o outro lado do país
para Nova York. Agora aqui em Nova York, não
quero
abrir outra página inicial, mas ainda adoro assar. Adoro ensinar. Decidi compartilhar minhas habilidades, algumas no Skillshare. Esta aula é
voltada para o Baker. Depois de aprender a fazer um cheesecake
delicioso que é muito menor em calorias do que
o cheesecake normal. Estou animado para ensinar as
habilidades nesta aula. Vamos passar para a
lição número um. A crosta.
2. 02 A Crosta: Estamos prontos para começar a
fazer a crosta. A primeira coisa que precisamos
fazer é derreter a manteiga. Gosto de acariciar a manteiga
em pedaços menores. Então ele pode derreter de forma mais uniforme. Agora vou colar
isso no microondas, 50% de energia por um minuto e
depois ver se está derretido. Quero ir em frente
e pegar minha caneta. Vou apenas resolvê-lo. Não gruda nessa parte inferior. O microondas acabou de
me deixar retirá-lo e veremos
se a manteiga derreteu. Aqui está o melhor que você pode ver isso ainda processar a chance lá. Antes de colocá-lo de
volta no microondas administrado e ver se isso será suficiente
para obter essa dispersão. Não estou tentando aquecer
isso e fazer ferver. Só queremos que o melhor
esteja na forma líquida. Tenha apenas
algumas peças lá dentro. E eu vou
meio que metê-los contra o lado do barco, ver se consigo fazer com que isso aconteça. Dessa forma, não
preciso colocá-lo volta no microondas. Às vezes, é
tudo o que é preciso para derreter é achatá-lo. E agitado. A manteiga é derretida. Agora, queremos adicionar
a este outono uma xícara. Graham cracker, nossas três
colheres de sopa de açúcar. Vamos apenas
misturar o sal. Tudo é codificado com o melhor e
tudo isso é misturado. Não queremos ter bolachas
Graham, tudo isso para ajudar
algum osso nele. Vai levar um minuto
para conseguir tudo. Como você pode ver, é
inventado com essa confusão. Agora vou
jogar isso na minha caneta. Eu o espalhei por aí. O fundo está totalmente coberto. Mas também queremos que ele seja
bastante fino na parte inferior. Queremos um pouco
chegar aos sites. Assim que eu chegar lá, vou usar
minhas mãos para colocá-lo para baixo. Traga para cima dos lados um
pouco. Não precisamos muito dos
dois lados, mas queremos que ele comece a
subir de lado e massageie
suavemente nisso, certificando-se de que isso fique
no canto ou na borda. E agora vamos colocar isso no forno que
já está pré-aquecido. Que 350 graus,
é por dez minutos. Esse temporizador está quase pronto
para sair em nossa crosta de torta. Vamos precisar
retirá-lo do forno. Só vou retirar isso. Ao olhar para ele, você pode ver que se tornou um bom marrom dourado. Vou deixar isso apenas sentado e cruel enquanto terminamos de
fazer a sensação.
3. 03 Fazendo O Enchimento: Vamos começar
adicionando dois pacotes com baixo teor de gordura. Então eu realmente não
preciso medir isso, só
preciso abri-lo. Despejei-o. Também precisamos despejar o iogurte Nossos dois terços xícaras
de mistura de açúcar. Não vamos apenas misturar
isso até ficar suave. Não quero que ele
saia voando para fora da tigela. Com isso misturado. Agora vamos adicionar os ovos,
a baunilha, o sal. Agora vamos ter um misto isso em
médiuns até bem-vindos de volta. Temos a sensação.
4. 04 O Chocolate Swirl: A primeira coisa que queremos
fazer é tirar este. Chocolate sem açúcar
e derretido. Vamos fazer o mesmo com isso que fizemos
com a manteiga, colocá-lo no microondas por um minuto a 50% de
potência e depois começar. O microondas tem Justin, vou tirar o chocolate e vamos
mexê-lo e ver se está derretido. Aqui está chocolate. E como você pode ver,
parte dela começou a derreter, mas ainda tem um caminho a percorrer. Basta aparecer por um minuto. Veja o quanto ele derreteu porque nem
muito derreteu. Vou colocar isso de volta no microondas
a 50% de energia. Por mais um minuto.
O microondas é apenas picada e novamente. Então, vamos verificar
o chocolate novamente. Vamos em frente e mexa isso. E, como você pode ver desta
vez, está completamente derretido. Estamos prontos agora para fazer a parte
do redemoinho de chocolate. Para fazer isso, vou
colocar uma xícara
desse roteiro
interceptável que esta tigela, vamos ter aquele
chocolate que derretemos. Nós só queremos mexer isso juntos até que tudo
pareça chocolate. E eu vou colocar um
pouco disso de volta aqui para ajudar a tentar tirar
dois chocolate extra
daqui que estava ficando lá
. E comece isso. Quando você não consome mais
cheesecake regular e tudo parece chocolaty.
Então terminamos.
5. 05 Enchendo As Panelas E Cozimento: Sinto muito, eu tive a câmera desligada. O que eu fiz foi colocar metade
do preenchimento na parte inferior. E agora estou colherando chocolate em cima dessa
metade do sentimento. Agora vou pegar o resto
do sentimento e
colocá-lo em cima disso. Tentei espalhá-lo por aí. Eu só vou ir
assim e dividi-lo
e girá-lo. Vou fazer isso várias vezes até eu começar a ver essa regra, até chegando ao topo. Porque eu quero que seja um redemoinho. Tente não roteiro da nota inferior porque não
quero a crosta. Isso agora está pronto para assar. Eu tenho esse caminho no forno. Meu cheesecake que Pam agora
vai derramar água nisso. Porque queremos
que isso tenha muito disso. Tente não colocá-lo
no cheesecake. Vamos fechar isso. Preciso raspar isso. Vamos assar por
cerca de 50 minutos a 350 graus. E
então estaremos de volta. O temporizador acabou de desligar. Vamos abrir isso. Olhe para ele.
Parece que está feito. Vamos desligar. Vou abrir a porta do forno e vai
esfriar 30 minutos assim. Depois de seu código durante os
30 minutos no forno,
retire-o e
deixe esfriar em um resfriamento que até ficar completamente frio e
depois vendê-lo no tentilhão.
6. 06 Fazendo O Molho De Framboesa: Estamos prontos para começar a fazer. O molho de framboesa
é feito no fogão. Nesta panela, vamos adicionar duas colheres de chá de amido de milho, três colheres de sopa de açúcar. 1, terceiro copo de água. Só queremos agitar isso. Certifique-se de que tudo esteja misturado e o código começa apenas dissolvido. Depois de dissolver o
amido de milho, você pode ligar o calor porque vamos levar
isso a ferver. E eu vou ter
no médio-alto e usei em
framboesas frescas hoje. Então, vou adicionar minhas 12 onças. Cada um dos meus recipientes
tem seis onças, então estou adicionando dois
recipientes de framboesas. E vamos agitar isso
e levar isso a ferver. E não vai
agitar muito facilmente
no começo porque
ainda não quebramos as
framboesas. Mas à medida que as framboesas
são quebradas, o que eu estou fazendo meu tipo de
movimento para cima e para baixo. Deixe-me
tirar este porque eles
esqueceram de remover o verde e eu realmente não quero
o verde lá dentro. Então vamos
continuar quebrando isso. E queremos levar
isso a ferver. Você pode vê-lo começando a
quebrar um pouco. E queremos
constantemente o tempo todo. Você estará aqui
por alguns minutos. Apenas continue mexendo. Chega a ferver. Às vezes, pare por um minuto que eu
possa ver se está
chegando perto de uma fervura. Um pouco de borbulhar
ao redor das bordas, mas ainda não é para ferver. Parei por um segundo, notei que começou a ferver. Então, agora queremos
dar um minuto. Na fervura. Vire o calor para médio para que ele não
ferva por cima. Mas eu quero que ainda
seja minutos mal cheios. Se você achar que ele pára Borland. Basta aumentar o calor
um pouco. Como você pode ver, menos
depo, selvageria. Este minuto de colheita enquanto está fervendo é o que vai
engrossar o molho. Também ajuda a adicionar essa cor vermelha volta e
se livrar de alguns dos brancos que o
amido de milho lhe trouxe. O minuto inteiro. Acabei de me virar para aquecer. Agora queremos que isso esfrie até pelo menos a temperatura
ambiente. Antes de colocá-lo
no cheesecake. Estaremos de volta para mostrar
como tomar cheesecake, Pam, no molho de framboesa
e prepará-lo para servir. Uma vez que as framboesas tenham.
7. 07 Touches de acabamento: Estamos prontos para colocar o
cheesecake no prato, o molho de framboesa e
prepará-lo para servir. Temos o planejador, temos o cheesecake. Vamos começar colocando o
cheesecake aqui. Vou passar uma faca ao redor deste cheesecake só para
ter certeza de que não está
aderindo à borda. Porque eu não quero meu
cheesecake desmoronado. Quando abro a corda, forme Pam,
parecia que estava grudando
enquanto eu andava por aí. Vou dar a volta mais
uma vez. Só para ter certeza que
queremos abrir nossa forma de primavera libras
levantadas do cheesecake. Agora lembre-se, papel
pergaminho sob isso e isso foi para que ele espero não
ficar com aquele fundo. Vou enfiar
isso, vou cuidadosamente
para
garantir que não esteja aderindo. Uma vez que sabemos que não está
aderindo apenas deslizar isso em papel pergaminho
ainda embaixo dele. Quando eu cortar, vou querer ter
certeza de que não levante o papel pergaminho assim. Mas fizemos aquele delicioso molho de
framboesa. Então, queremos conversar com
o molho de framboesa. Vou usar essa colher
cinza. E vou
colocar isso no topo. Quero cobrir completamente o topo com meu molho de framboesa. O que eu queria, eu quero
continuar e deixar isso regado. Não vai chuviscar
todo o caminho, mas vai
ter um pouco de garoa. À medida que eu dou a volta. Uma vez que isso esteja totalmente
pronto, vou colocar isso de
volta na fazenda, quer limpar um pouco do
excesso da bandeja de servir? Posso
deixá-lo na árvore. Meu cheesecake de mármore
com molho de framboesa.
8. 08 Pensamentos Finais: Obrigado por fazer esta aula. Divirta-se fazendo nosso mármore, um cheesecake com um chuvisco de
framboesa por cima. Este cheesecake era
rico e delicioso, mas também era apenas cerca de metade das calorias
de um cheesecake normal. Nesta aula, começamos
fazendo nossa crosta. Passamos a
fazer a sensação. Em seguida, pegamos uma pequena parte
do sentimento e fizemos
nosso redemoinho de chocolate. Então falhamos com nossa Pam com o sentimento e o
redemoinho, giramos nosso cheesecake. Nós pintamos este cheesecake em banho-maria e depois deixamos
esfriar e ela vai completamente. Enquanto estava esfriando no Chile, fizemos nosso molho de framboesa que pudemos adicionar
ao topo do nosso cheesecake quando o
tiramos da panela e
preparamos com certeza. Espero que você seja
cheesecake que o jeito que você plantou seu projeto para esta aula
é fazer esse cheesecake. E você pode escolher
se quer ou não o molho de framboesa por cima. Certifique-se de
tirar uma foto do seu trabalho e
publicá-lo em nossa página do projeto. Deixe que todos saibam como foi. Lembre-se da receita
do cheesecake e o molho de framboesa está
na seção do projeto. Da minha cozinha à
sua cozinha. Feliz.
Nadine Thomas
