Vamos fazer hambúrgueres de cogumelo Portobello - estilo vegano | Marc Isaacson | Skillshare

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Vamos fazer hambúrgueres de cogumelo Portobello - estilo vegano

teacher avatar Marc Isaacson, Bhavatu sabba mangalam | May all beings be happy

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Aulas neste curso

9 aulas (13 min)
    • 1. Boas-vindas ao curso

      1:27
    • 2. Prepare os cogumelos

      1:04
    • 3. O tempero

      0:43
    • 4. Carregue neles!

      4:37
    • 5. Vamos cozinhar

      1:32
    • 6. Já acabou?

      1:37
    • 7. Vamos comer!

      0:49
    • 8. Tempo de limpeza

      0:41
    • 9. Considerações finais

      0:33
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.

196

Estudantes

1

Projeto

Sobre este curso

Não pode ficar mais fácil cozinhar uma refeição do que esta! Se você gosta de cogumelos, você certamente vai adorar essa receita. Mesmo que você não tenha tanta certeza quanto aos cogumelos, eu encorajaria você a tomar o curso e dar uma chance à receita. Não leva muito tempo, dinheiro ou esforço para completar este prato.

Conheço você onde quer que esteja na sua jornada vegana: véu vegano endireitado, véu vegano, véu vegano curioso, vegano resistente e até mesmo vegano oposto.

Conheça seu professor

Teacher Profile Image

Marc Isaacson

Bhavatu sabba mangalam | May all beings be happy

Professor

Hi! I'm Marc Isaacson. I'm a vegan and a triathlete. But, I didn't start out life as either. I was raised as an omnivore and didn't become vegetarian until 1997, when I was thirty years old. In 2001 I made the switch to veganism.

I did my first triathlon in 1989. It was a fairly short "sprint" distance and I couldn't believe how hard it was. I didn't do my next triathlon until 1999. I continued participating in triathlons until 2002, working my way up to half Ironman distance races. I didn't exercise at all from 2005 - 2013. On August 2, 2015, my 48th birthday, I became an IronMan.

All of us is on a journey in life -- one that can take many paths and "side trips". I welcome you wherever you are on your life's journey.

My vision for my classes is:

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Nota do curso

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Transcrições

1. Boas-vindas ao curso: Para aqueles de vocês que são novos na minha cozinha vegana Siris em partes de habilidades, eu gostaria de dizer bem-vindos. Meu nome é Mark. Sou vegano desde 2000 e um para os meus alunos que regressaram. Eu gostaria de dizer bem-vindo. Obrigado por ter voltado. Obrigado por ter tido mais aulas. Meu foco no compartilhamento de escala é criar essas receitas veganas muito fáceis e deliciosas. E este é o terceiro da minha Siri. E eu tenho que dizer que este é de longe o mais fácil que eu inventei. Agora, eu quero dizer que enquanto eu chamo a turma como fazer hambúrgueres veganos de cogumelos portabello , eu não pretendo que estes realmente sejam um substituto para um hambúrguer para as pessoas. É a maneira mais fácil de descrevê-lo. Mas não fuja porque eu quero que você saiba que meu pai é alguém que provavelmente está tão longe de vegan ou vegetariano como uma pessoa pode ficar. Ele não suporta vegetais e, você sabe, ele certamente não está interessado em experimentar qualquer tipo de pratos vegetarianos incomuns. Mas ele é alguém que gosta de cogumelos. Então, se você é alguém que gosta de cogumelos, eu acho que você vai amar, amar, amar esta receita de cogumelo portabello porque eu tenho que te dizer, realmente não poderia ficar mais fácil. Entra e verifica as coisas. Verá o que quero dizer. 2. Prepare os cogumelos: Tudo bem, vamos começar. Esta configuração para esta receita realmente não poderia ser mais fácil. Comprei um pacote de três tampas de cogumelo portabello na loja. escolha é sua se você gostaria de fazer para os maiores ou três médios. Ou se você queria comprar mais pacotes, isso realmente não faz nenhuma diferença. Apenas certifique-se de que os cogumelos são grandes o suficiente para que você possa obter as especiarias lá dentro . E então tudo o que você precisa fazer é tirá-los do pacote aqui, e eu vou enxaguá-los rapidamente no C. Eu realmente não vou esfregá-los. Eu só dou um enxágüe rápido e deixo drenar um pouco. Aqui. Eu o tenho no coador, vou deixar um pouco de água escorrer, e então eu vou transferi-los para o comércio de vidro e preparar-me para começar a prepará-los para marinar 3. O tempero: antes de começar com a preparação real dos cogumelos, eu quero que você saiba o que eu vou colocar nos cogumelos. E para sua informação, eu não tenho nenhuma medida específica que estou usando e você verá o porquê em um momento. Mas eu quero te dizer que especiarias eu estou planejando colocar nos cogumelos. Então eu tenho um moedor de pimenta aqui. Vou colocar um pouco de pimenta preta. Eu tenho um pouco de cebola em pó e um pouco de alho em pó. Eu tenho um recipiente de sais, eu tenho vinagre balsâmico e eu tenho azeite, e é isso que eu vou usar hoje. 4. Carregue neles!: você pode ver aqui. Tenho as minhas três tampas de cogumelo portabello. Não me preocupei em cortar as hastes. Os caules são muito curtos neste. Se quisesse, poderia removê-los. Estes não vão ser cogumelos recheados. Então a verdade é que provavelmente não precisamos dos caules lá dentro. Poderíamos tirá-los de lá. E de fato, se você quiser fazer isso, você pode ir em frente e agarrá-lo. E farei isso hoje só para mostrar a vocês. Desta forma. Normalmente não me preocupo em tirar as hastes, mas vamos tentar dessa forma e ver se talvez as tampas seguram as especiarias um pouco melhor. Não vou me incomodar em cortar os caules e colocá-los de volta no pau deles. Mas assim e a outra coisa que você vai notar é que eu tenho este cogumelo foi rachado, então eu meio que encrave-lo contra o canto ali. E este tinha um pedacinho que se partiu. Então eu encravei-o contra o lado do copo lá para que ele possa segurar os ingredientes agora uma coisa agradável é que ele realmente não importa qual ordem você colocar os ingredientes em. Então você pode se sentir livre para fazê-lo da maneira que você quiser. Vou começar com o pó de cebola e o pó de alho, porque assim que estiver lá, é mais fácil para mim ver quanta pimenta preta e colocar porque está escuro. E então o que eu faço é muito simplesmente, eu pego o pó e eu polvilhe-o em sua basicamente apenas para cobrir o cogumelo. E eu vou fazer isso com todos os três cogumelos, e então eu vou para o lado seguinte. Adoro o cheiro daquele pó de cebola. Em seguida, vou pegar meu alho, Carter, e vou fazer a mesma coisa. E você podia vê-lo medindo. Precisamente. Acho que eles acabaram ficando um pouco mais neste cogumelo do que eu tenho nos outros cogumelos. Isso está tudo bem. Vou levar meu alho em pó. Opa. Ali. Aquele tem mais odor de alho, e vou polvilhar nas minhas três tampas de cogumelos. E quero dizer, eu realmente não tenho idéia do quanto estou colocando aqui. Talvez seja em torno de uma colher de chá de cada um desses que eu estou colocando lá, e agora eu vou moer a pimenta preta lá. E é por isso que eu gosto de fazer os pós primeiro, porque eu podia ver quanta pimenta eu realmente estou recebendo dentro destes. Eu posso ver que eu estou realmente recebendo uma pimenta moída lá dentro. Você sabe o que se destaca contra a cor ish branca do pó de alho moído e cebola em pó. Finalmente, vou pegar meu sal e agitar um pouco de sal em cada um desses. Eu diria para não colocar muito sal. Essa é uma que eu seria um pouco mais cuidadosa para manter as mãos bem leves. Isso, eu acho, é basicamente uma colher de medição de uma colher de chá, e você pode ver que eu nem usei tudo isso nas três tampas. E então a última coisa que eu faço é colocar o azeite e o vinagre balsâmico então eu despejo isso direito sobre as especiarias aqui, e está pingando um pouco, e tudo bem. Vai pingar na panela, baixo óleo, uma panela um pouco, eu suponho. Obter um pouco mais em cada um destes. E finalmente, estamos prontos para usar o vinagre balsâmico que vou polvilhar na tampa e aí está . Estou quase pronto para ir agora. Eu não vou colocar isso diretamente no forno. O que eu vou fazer é arrancar algum plástico. Vou colocar o plástico sobre a bandeja. Vamos embrulhá-lo aqui. E então eu vou colocar os cogumelos na geladeira e deixá-los marinar por um tempo. E honestamente, eu não experimentei quanto tempo eu deixo eles marinar. Acho que vou ter eles para jantar hoje à noite, e são cerca de 240 agora. Então eu acho que vou acabar colocando-os no forno, , em cerca de três horas a partir de agora ou mais. Então eu vou colocar isso na geladeira, e eu vou voltar mais tarde 5. Vamos cozinhar: Bem, meus cogumelos marinar por cerca de três horas ou mais agora, eu vou tirá-los. Vou colocá-los no forno porque, honestamente, vou sair correndo para fazer um recado. E então eu vou colocar o meu forno em 375 Agora, eu vou te dizer, você pode colocar o seu forno entre 75 e 25 até mesmo um deve estar bem. Mas já que vou ficar fora por um tempo, quero ter certeza de que dou aos meus cogumelos uma chance de assar mais devagar. Ele se opõe a ser queimado muito rapidamente. E eu sei que este forno vai ter que pré-aquecer. E eu não vou nem me preocupar com o pré-aquecimento antes de colocar os cogumelos no forno. E agora outra coisa aqui. Tenho os cogumelos na panela deles. Eu tinha colocado esta prateleira de plástico limpo em cima. Não coloque os cogumelos no forno com o plástico limpo em cima. Isto não vai ser uma coisa boa. E o que eu vou fazer aqui é eu vou até a câmera e ver se eu poderia dar uma olhada em as tampas de cogumelos se parecem agora mesmo sem jogar tudo fora do comércio. Então você pode ver como o, hum, azeite e vinagre balsâmico meio que embebido nos molhos aqui. Então esses cogumelos estão parecendo muito saborosos para mim. E eu vou apenas ir em frente e colocá-lo no de, hum e deixá-lo cozinhar por um tempo. Estarei ansioso para voltar mais tarde e ver como está o ar. Vou checar com você e deixar você ver como eu montei meu sanduíche. 6. Já acabou?: Tudo bem. Embora seja hora de tirar os cogumelos do forno, eles estão cozinhando neste ponto por talvez, 40 minutos ou mais. Não sei quanto tempo levou o forno para pré-aquecer. Eu tinha dito que um 3 75 Eu saí de casa para fazer alguns recados, e agora está no intervalo de 40 a 50 minutos depois. Então vou tirar isto do forno. Vou levá-los para a câmera para que você possa ver como eles se parecem na panela. Neste ponto, eu já desliguei o dele e eles estão totalmente cozidos. Então vamos dar uma olhada em como esses cogumelos se parecem quando eles estão terminados. Aquela panela estava muito quente nas minhas mãos, então decidi mover a câmera e dar-lhe uma boa foto de perto desses cogumelos aqui. E o que você pode ver aqui é o alho em pó e o pó de cebola, e há o sal e a pimenta, e eu coloquei o azeite e o vinagre balsâmico lá, e tudo é cozido juntos muito bem. E os cogumelos agora, você pode ver nosso cozinheiro para baixo e eles são macios. Há esta deliciosa mistura que está na panela, bem como que você pode regar sobre as coisas. E eu vou me preparar e colocá-los juntos em um sanduíche e me preparar para comer. Tem um cheiro incrível aqui agora. Mal posso esperar para comer. Estou começando. 7. Vamos comer!: Eu tirei os cogumelos portabello do forno, e eu escolhi servi-los em um pão, e eu vou colocar em uma fatia de tomate e um pedaço de alface. Agora, claro, eu disse que isso é hambúrgueres de cogumelos portabello, mas você não tem que servi-los como um hambúrguer. Você não quer. Você também pode se sentir livre para servi-los com um pouco de arroz. Mas estou com muita fome. Não quero continuar a falar sobre isto. Em vez disso, quero terminar de juntar as peças e finalmente provar este sanduíche. Oh, sim, é disso que eu estou falando. Bon appetit. 8. Tempo de limpeza: Eu tinha lhe dito o quão super fácil esta receita era, e se isso não é suficiente, confira. Uma das minhas coisas favoritas para nerd fora sobre é quão pouco limpar algumas das minhas receitas têm . Dificilmente poderia ficar mais fácil do que isso. Não há colheres de medição. Não há tigelas, não há panelas. Há apenas uma assadeira, e isso é tudo que temos para limpar o final. Então eu vou ter que derramar um pouco de óleo em outro lugar. Não quero que isso desça pela pia. Eu posso deixar isso de molho um pouco e então eu vou ser capaz de jogá-lo na máquina de lavar louça e eu estou cansado Cha ching. 9. Considerações finais: Chegamos ao fim da aula e quero encorajá-los a começar seu projeto. É muito fácil de fazer. Basta clicar no botão Iniciar projeto. Você não tem que completar tudo de uma vez. Você pode atualizá-lo à medida que for. Uma das coisas que você pode fazer para iniciar seu projeto imediatamente é até mesmo nos dizer se você já comeu cogumelos portabello de qualquer forma antes. Então vá em frente. Comece o projeto agora mesmo. E eu adoraria saber como você acabou colocando seu hambúrguer de cogumelos portobello juntos. Amor vegano para você.