Vamos fazer chimichangas - estilo vegano | Marc Isaacson | Skillshare

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Aulas neste curso

7 aulas (13 min)
    • 1. Boas-vindas ao curso

      0:45
    • 2. Os ingredientes

      1:12
    • 3. Prepare o arroz

      2:42
    • 4. Faça a chaminé

      5:32
    • 5. Limpeza

      1:17
    • 6. Vamos comer

      0:58
    • 7. Considerações finais

      0:33
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.

155

Estudantes

2

Projetos

Sobre este curso

Mesmo que existam apenas quatro ingredientes principais (e simples), o produto final ainda é absolutamente delicioso! Esses chimi são assados, não fritos. Eles são tão satisfatórios, que você nem vai se importar ainda.

Conheço você onde quer que esteja na sua jornada vegana: véu vegano endireitado, véu vegano, véu vegano curioso, vegano resistente e até mesmo vegano oposto.

Conheça seu professor

Teacher Profile Image

Marc Isaacson

Bhavatu sabba mangalam | May all beings be happy

Professor

Hi! I'm Marc Isaacson. I'm a vegan and a triathlete. But, I didn't start out life as either. I was raised as an omnivore and didn't become vegetarian until 1997, when I was thirty years old. In 2001 I made the switch to veganism.

I did my first triathlon in 1989. It was a fairly short "sprint" distance and I couldn't believe how hard it was. I didn't do my next triathlon until 1999. I continued participating in triathlons until 2002, working my way up to half Ironman distance races. I didn't exercise at all from 2005 - 2013. On August 2, 2015, my 48th birthday, I became an IronMan.

All of us is on a journey in life -- one that can take many paths and "side trips". I welcome you wherever you are on your life's journey.

My vision for my classes is:

Students tak... Visualizar o perfil completo

Nota do curso

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Transcrições

1. Boas-vindas ao curso: Ola Boy quando eu era Arcos de Diaz bienvenidos Bama em nosso oi eu sou Mark Isaacson, e eu estou realmente animado para trazer esta receita temática mexicana para você hoje. É a minha chimichanga de feijão e arroz. Agora, chimichangas são tipicamente fritas, mas estas vão ser assadas, e elas são tão deliciosas e tão recheadas que eu acho que você não vai notar a diferença de que elas não estão fritas. E o que é ainda melhor é que esta receita base lhe dá tantas oportunidades para ajustar as coisas muito facilmente para fazer a receita ser exatamente o que você quer que seja. Então vamos seguir em frente e dar uma olhada nos ingredientes. 2. Os ingredientes: na introdução da classe, eu mencionei que esta receita era tão super simples e você vai ver que realmente é quando olhamos para os ingredientes agora, porque na verdade, existem apenas quatro ingredientes básicos que entram nesta receita. Você vai querer comer nove tortilhas tamanho burrito. Você pode usar um frasco de 16 onças do seu molho favorito. Hum, que seja. Picante. Você gostaria que fosse uma lata de 16 onças de re feijão frito, e eu vou recomendar que você use uma xícara de arroz cru. E eu gosto de usar arroz integral, que acaba fazendo cerca de duas xícaras de arroz no momento que você está pronto, e você vai ver quando misturamos os ingredientes juntos que é útil dedo do pé ter um pouco de arroz cozido extra para que você possa obter a consistência que você gosta. Então você vai usar uma colher de chá de cominho e uma colher de chá de sal. O óleo que vamos usar para escovar as tortilhas, e então elas douram melhor quando as colocamos no forno. Bem, isso é tudo para os ingredientes. Então a próxima coisa que vamos precisar fazer é começar a preparar nosso arroz 3. Prepare o arroz: preparar arroz integral é muito simples. Eu gosto de usar uma proporção de 2 para 1 de água para o arroz. Já que tenho uma xícara de arroz aqui, vou acabar colocando duas xícaras de água. Agora eu gosto de adicionar apenas um pouco de óleo é bem com o arroz. Não é necessário se você não quiser fazer isso. E você, se preferir, pode deixar o óleo de fora. Eu vou colocar cerca de uma colher de sopa de óleo e com arroz, e se você quiser, você poderia adicionar um pouco de sal. Mas porque eu tenho o sal já na minha receita, eu não estou realmente preocupado em obter o sal no arroz. Finalmente, se você tem uma máquina de arroz e você gostaria de cozinhar seu arroz no fabricante de arroz, isso é totalmente bom. Nós vamos cozinhar no fogão é eu vou trazer meu calor para esconder, e só para ajudar a água a ferver mais rápido, eu vou cobrir minha panela. Uma vez que a água chega a ferver. Ah, abaixe o fogo para ferver e eu vou cozinhar o arroz por cerca de 45 a 50 minutos meu arroz chegou a ferver neste ponto, então eu vou dar-lhe uma agitação rápida e então eu vou cobrir o pote novamente e abaixar o meu calor para ferver. E eu vou ajustar meu temporizador para 45 minutos e ver como as coisas estão indo. Bem, quando eu tinha verificado minha direita depois de 45 minutos, a verdade é que ainda havia um pouco de água que foi deixado na panela. E então o que eu fiz foi aumentar o calor um pouco e ajustar o temporizador para mais cinco minutos. E quando verifiquei em 50 minutos, ainda não estava tão feito quanto eu queria, então deixei passar por mais cinco minutos. Então isso só mostra que todos nós podemos cometer erros. Eles precisam fazer ajustes algum dia. Só depende de quanto eu tinha ah obtido a proporção exata de 2 para 1 do arroz e talvez o arroz era um pouco diferente. E talvez eu devesse ter tido o calor um pouco mais alto em primeiro lugar. Mas agora você pode ver que o arroz absorveu praticamente toda a água. E eu verifiquei para ver a consistência, o arroz. Estava em muito boa forma. Então o que eu vou fazer agora é eu vou realmente desligar o fogão, e então eu vou deixar o arroz ficar aqui por 10 minutos antes de começar a usá-lo. 4. Faça a chaminé: Deixei o arroz descansar por 10 minutos, e agora vou começar a misturar os ingredientes juntos. Enquanto isso, liguei meu forno a 425 graus Fahrenheit, e vou deixar o forno pré-aquecer. Enquanto eu completar o resto deste processo, eu vou despejar toda a lata de feijão frito na tigela. Depois despejo todo o pote de salsa. Colocarei uma colher de chá de cominho. Esta é uma área onde você pode gostar de adaptar as coisas ao seu gosto. Eu diria que você quer pelo menos uma colher de chá de cominho, mas você pode decidir que você quer ainda mais. O cominho não fornece um sabor particular que dá esta receita. É realmente gosto mexicano. Agora vou colocar uma colher de chá de sal, e vou mexer todos esses ingredientes juntos. Agora que eu tenho os feijões, salsa e especiarias combinados, eu vou adicionar o arroz. Aqui é onde você tem outra oportunidade de adaptar as coisas ao seu gosto. Dependendo de quão grosso ou fino você quer que a sensação seja, você pode adicionar mais ou menos arroz. Estou começando com cerca de uma xícara de arroz cozido. Então eu vou verificar a consistência depois de misturá-lo e decidir se eu quero adicionar mais. Eu gostaria que isso fosse um pouco mais grosso. Vou adicionar mais meia xícara do arroz cozido. Estou muito feliz com a consistência desta mistura. A verdade é que eu provavelmente poderia ter colocado o arroz restante se eu quisesse. Então eu provavelmente acabaria fazendo mais chaminés. Vou usar o que tenho aqui e começar a preparar os Jimmies. Eu derramei um pouco de óleo nesta tigela aqui. Usei óleo de canola e o que vou fazer é escovar o óleo sobre as conchas de tortilla de um lado. Agora que eu tenho a casca de tortilla oleada, eu só vou virar e então eu vou jogar um pouco de enchimento no centro da tortilha. Acho que provavelmente tenho metade de um copo, dois, dois, talvez três gravadores do copo cheio de recheio lá. E não há maneira mágica de dobrar isso. Você pode dobrá-lo. O que for mais fácil para você, vou dobrá-lo para baixo de cima, depois para os lados e então eu vou terminar dobrando na parte inferior. E então eu vou pegar isso e colocar isso bem na panela. Voltarei com você assim que tiver o resto das chaminés preparadas. Eu terminei de montar minhas nove chimichangas aqui e você pode ver que eu tenho um pouco da mistura esquerda aqui. Provavelmente o suficiente para mais um. Jimmy e eu não poderíamos montar outro se eu quisesse, mas eu provavelmente vou deixar isso do lado e eu vou comer separadamente. É muito saboroso por si só. Então o forno criou enquanto isso, enquanto eu tenho feito isso. Agora tudo o que tenho a fazer é colocar as chaminés no forno, e vou deixá-los cozinhar por cerca de 10 minutos de cada lado. O que eu vou procurar para me ajudar a decidir quando virar as chaminés é que eu vejo que elas começaram a marrom de um lado. Vou checar daqui a pouco e veremos quando virei as chaminés. Já se passaram 10 minutos, e vou dar uma olhada em como as chaminés estão indo agora para decidir se estou pronto para entregá-las. Agora eu posso ver imediatamente. Quando eu pego, ele está fora de que estes estão começando a marrom no fundo. Então vou virar todos eles e colocar as chaminés por mais 10 minutos. Agora, você pode preferir colocar suas chaminés ainda um pouco mais escuras no fundo. Então eu tenho o meu agora, e está tudo bem. Fique de olho neles para que não acabem queimando. Está bem, minhas chaminés são agora. Vou colocá-lo por mais 10 minutos do outro lado. Os chineses cozinharam por mais 10 minutos agora. E eu já dei uma olhada no forno para que eu possa ver que eles estão prontos. Então eu vou desligar o forno e eu vou tirar as chaminés, e você pode ver o quanto eles cozinharam deste lado. E eles são muito, muito quentes quando saem. Então eu vou deixar isso sentar e esfriar por um tempo antes mesmo de pensar em comê-los. Caso contrário, você vai ter uma daquelas coisas penduradas em cima da sua boca. Como quando você queima comendo algo assim. Isso é muito quente. Oh, desculpe. Talvez tenha sido muito detalhe. 5. Limpeza: Enquanto espero que as chaminés esfriem, vou rever uma das minhas partes favoritas de cada um destes cursos que faço e ver a quantidade de limpeza que há. Ou como devo dizer, como há pouca limpeza. Você pode ver que temos o pote de salsa, a tampa e a pia. Temos aquela lata dos feijões fritos. Agora aluga essas coisas e acabo por colocá-las na reciclagem. E então nós temos este prato que tem um pouco de óleo sobre ele. E isso pode ir direto para a máquina de lavar louça. Não quando fiz a receita. Eu tinha um pouco de mistura extra aqui, então eu vou ter que comer isso. Não vou jogá-lo fora à noite e acabar dando uma enxaguada rápida antes de colocar isso na máquina de lavar louça. Eu tenho a tigela que tinha um pouco de óleo nele, e eu o óleo restante que eu tinha eu derramei de volta no frasco. Não me preocupo em limpar este pincel de pastelaria. Eu gostaria de usá-lo para escovar óleo em outras coisas. então isso pode ir diretamente na máquina de lavar louça. E depois temos o que sobrou do pote de arroz aqui. Então um pouco arrumado de limpeza lá em cima e, em seguida, a última coisa que temos é a panela onde as chaminés foram cozinhadas. Então, em suma, mesmo que eu nomeei um número de coisas diferentes, essa limpeza é super rápida com esta receita também, e eu vou verificar com você mais tarde uma vez que as chaminés esfriar e fazer um teste de sabor. 6. Vamos comer: Bem, é hora de eu dar um sabor à minha receita. E vou ser honesto. Deixei isso esfriar por muito tempo, então eles estão quase frios neste momento porque eu queria evitar qualquer tipo de bobinas aqui comigo mordendo essas coisas, apenas torcendo e gritando de dor. Vou dar um gostinho aqui e deixar você saber como surgiu. É bastante saboroso. Agora. Eu não usei o molho suave. E eu só usei uma colher de chá de perspicácia. Então agora o sabor destas chaminés é bastante suave. É definitivamente saboroso, definitivamente agradável. E ele definitivamente tem a oportunidade de meio que chutar para cima de outro nível. Bon appetit. 7. Considerações finais: Obrigado por ter feito esta aula e parabéns por ter feito tudo até o fim. A próxima coisa que eu gostaria de encorajá-lo a fazer é começar seu projeto. Você não tem que terminá-lo imediatamente. Você pode iniciá-lo e começar respondendo se você já comeu chimichangas antes. Então vá em frente, clique no botão, inicie o projeto e deixe-me saber se você comeu chimichangas e se você tem ou não . Certifique-se de colocar esses itens em sua lista de compras para que depois de chegar em casa, você será capaz de fazer essas chimichangas deliciosas também.