Pão fácil - pão macio caseiro | John Tan | Skillshare

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Pão fácil - pão macio caseiro

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Aulas neste curso

9 aulas (19 min)
    • 1. 01 INTRODUÇÃO

      0:23
    • 2. 02 ingredientes

      0:32
    • 3. 03 ingredientes de mistura

      2:42
    • 4. 04 Adicionando manteiga

      1:21
    • 5. Processamento de massa 05

      2:19
    • 6. 06 Adicionando ingredientes extras

      5:10
    • 7. 07 cozimento

      3:25
    • 8. 08 após o cozimento

      2:17
    • 9. 09 Cortando o pão

      1:17
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

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Projeto

Sobre este curso

Neste curso, vou mostrar como assar um pão macio caseiro.


O pão, de uma forma ou de outra, tem sido uma das principais formas de alimento para o homem desde os primeiros tempos. A base da operação é misturar farinha com outros ingredientes, por exemplo, água, gordura, sal e alguma fonte de aeração seguida de cozimento.


Com a ajuda da tecnologia, os métodos de cozimento de pão mudaram consideravelmente. A maioria do trabalho manual tedioso associado ao cozimento de pão já foi eliminada. Os tempos de amassar, os tempos de prova e os tempos de cozimento foram reduzidos ao mínimo absoluto


A receita e técnica estão completamente cobertos neste vídeo. Esse método que eu desenvolvi é muito fácil e consistentemente acaba sempre com pão bonito.


Aqui está o ingrediente de que precisamos.


Farinha de proteína de 320 gramas


Farinha de proteína baixa de 80 gramas


Açúcar de 80 gramas


meia colher de chá de sal


5 gramas de levedura


Manteiga de 40 gramas


1 ovo + água fria = 215 gramas


Asse a 180 Celsius por 27 minutos

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John Tan

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Transcrições

1. 01 INTRODUÇÃO: nestes custos, você aprende a assar uma pausa suave, a receita e transformando um completamente coberto neste vídeo. Este método em desenvolver é muito fácil e consistentemente acabou bela pausa cada vez . Se você quer aprender a crescer um sofrimento, então eu vejo você no próximo vídeo. 2. 02 ingredientes: Aqui está o ingrediente que precisamos de 320 mil proteínas de 80 mil. Sopre Putin de meia colher de chá de sal. 80 mil Super cinco gramas de 40 creme de manteiga. Um, uma piscina de imprensa. Água igual a 215 mil. Estes são todos os ingredientes. 3. 03 ingredientes de mistura: colocar em um total que matou é de 215 mil e em 320 alta proteína do andar 14. Frente em 80 mil, super e em meia colher de chá de sal na luta grande off. Precisamos da mistura de todos os ingredientes juntos no misturador. Continue se encontrando até a porta para mim. Levará cerca de 30 minutos para o formulário médico. 4. 04 Adicionando manteiga: Tudo bem. Depois do formulário, precisamos colocar 40 mil da massa na porta. - Depois colocar no caminho, precisamos fazer a massa novamente para chegar a porta cerca de 10. 5. Processamento de massa 05: Após 10 minutos de mistura, pegue a porta, pegue a porta, separe a porta em dois. separe Este é o resultado porta qualquer ingrediente extrato. 6. 06 Adicionando ingredientes extras: podemos em ingrediente extra para a porta em em alguns emalguma baga de imprensa em algum sol por horas em alguém. Precisamos pulverizar um pouco de água. Precisamos da porta dentro de uma hora. Para o período de corrida, a porta vai dobrar o tamanho acima do grande período. 7. 07 cozimento: após uma hora, 30 metros de tamanho da porta serão dobrados. Aplique alguma contenção no escritório da porta. Coloque um pouco de gergelim em cima da porta antes de pegar. Precisamos ser nossos 180 fontes grandes, dependendo do tipo fora quando você está, você acha? 8. 08 após o cozimento: depois de dois D nove minutos de intervalo estão completos. Aplique um pouco, mas na superfície superior. É removê-lo da assadeira. Deixe esfriar na quadra. 9. 09 Cortando o pão: Aqui. Deixe-nos operar. Estamos cozinhando hoje. Sim, depois do intervalo. Legal. Agora podemos cortá-lo em um ligeiro