Panificação fácil e versátil: a única massa fermentada que você precisa aprender | Julia Turshen | Skillshare

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Panificação fácil e versátil: a única massa fermentada que você precisa aprender

teacher avatar Julia Turshen, Chef, Recipe Developer

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Aulas neste curso

6 aulas (28 min)
    • 1. Introdução

      1:38
    • 2. Trabalhando com fermento

      7:03
    • 3. Fazendo a massa

      6:35
    • 4. Fazendo pães de framboesa

      7:31
    • 5. Finalizando seus rolinhos

      4:23
    • 6. Quer saber mais?

      0:25
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

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6.994

Estudantes

18

Projetos

Sobre este curso

Poucas coisas intimidam mais quem cozinha em casa do que assar com fermento, mas ele é a maior base para infinitas possibilidades doces e salgadas na cozinha.

O segredo? Você só precisa saber uma massa.

Nesse curso de 25 minutos, a querida chef e criadora de receitas Julia Turshen vai ensinar a fazer uma massa fermentada que nunca falha — uma base perfeita para pães doces, pães recheados, glaceados e muito mais. Você aprenderá a:

  • Como combinar ingredientes (corretamente!)
  • Técnicas para sovar
  • Como e por que deixar a massa crescer
  • A receita exclusiva de Julia de pães de framboesa recheados

Adicionar essa receita básica ao seu repertório vai abrir a porta para a criatividade na cozinha, dominando uma massa fermentada básica e encantando amigos e família com deliciosos produtos de panificação caseiros!

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Imagem: pães de framboesa da Julia Turshen

Conheça seu professor

Teacher Profile Image

Julia Turshen

Chef, Recipe Developer

Professor

Julia Turshen is a writer. Small Victories, her cookbook, is forthcoming in September, 2016.

She has co-authored such cookbooks as Spain...A Culinary Road Trip with Mario Batali, It's All Good with Gwyneth Paltrow, Mastering My Mistakes in the Kitchen with Dana Cowin, and The Kimchi Chronicles, Hot Bread Kitchen: The Cookbook, The Fat Radish Kitchen Diaries, and Buvette: The Pleasure of Good Food.

She hosted the first two seasons of Radio Cherry Bombe and has written for Vogue, Bon App?tit, Food & Wine, Saveur, and The Wall Street Journal. She lives in upstate New York with her wife, dogs, and cat.

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