Massa caseira fácil DIY | Lexi Abel | Skillshare

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Aulas neste curso

15 aulas (1 h 8 min)
    • 1. Apresentação

      0:58
    • 2. Visão geral do projeto

      0:33
    • 3. Ferramentas e ingredientes essenciais

      2:00
    • 4. Como fazer massa fresca à mão

      8:12
    • 5. Como fazer massa fresca com um processador de alimentos

      6:37
    • 6. Massa de massa com sabor a Chipotle-Flavored

      9:17
    • 7. Usando uma máquina de massas

      4:56
    • 8. Como cortar massas à mão

      3:09
    • 9. Como cortar massas planas com uma máquina de massas

      2:57
    • 10. Como dar forma à massa Farfalle (Bowtie)

      3:22
    • 11. Molho de tomate paprika fumado com manteiga

      11:51
    • 12. Pesto de sálvia e noz

      8:03
    • 13. Cozinhando a massa

      2:11
    • 14. Cocktail de Boulevard

      3:17
    • 15. Considerações finais

      0:51
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.

251

Estudantes

1

Projeto

Sobre este curso

Descubra-se deliciosa massa caseira na sua cozinha doméstica. Neste curso, os alunos vão aprender as ferramentas, técnicas e ingredientes básicos necessários para criar massas frescas em casa. Os alunos vão aprender uma massa de ovos básicos, uma massa de massas condimentada e técnicas de modelagem fáceis e dois molhos deliciosos para combinar com sua massa. Nenhum conhecimento prévio da produção de massas é necessário. É recomendável um processador de alimentos e máquina de macarrão.

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Teacher Profile Image

Lexi Abel

LexiBites.com, International Bites & Booze

Professor

Hi! I'm Lexi, a home cook who enjoys sharing my love of food with others.By day I work in public relations and social media and by night I love to cook, eat and drink. Even when I'm sitting down with fork or glass in hand, I'm often thinking about my next meal.

The world is made for exploring, and my blog, Lexi Bites, we're checking out new destinations one plate at a time. Every month, Lexi Bites explores world cuisine with inspired bites and booze you can make at home, no passport required.

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Transcrições

1. Apresentação: Oi, eu sou Lexie, capaz de Lexie Bites Uma casa apaixonada cozinheira como você com um amor pela cozinha internacional no meu sangue. Lexie morde. Eu exploro a paisagem culinária um prato de cada vez. E o melhor de tudo, não é necessário passaporte hoje. No compartilhamento de habilidades estará aprendendo a fazer seu próprio macarrão em casa. Estaremos explorando um básico Egged oh teve um corte em forma macarrão em formas planas como fettuccini e Tuggle Illini, e terminará com dois molhos incríveis que você compara com sua massa caseira fresca. Agora você pode estar se perguntando por que você iria querer fazer sua própria casa posição enquanto Número um . É fácil, rápido e divertido. Quem não gosta de fazer macarrão na cozinha, e macarrão caseiro tem um gosto muito melhor do que qualquer coisa que você pode comprar em uma caixa. Junte-se a mim hoje e descobriremos os segredos da massa caseira na sua própria cozinha. 2. Visão geral do projeto: você pode estar se perguntando por que você iria querer fazer o seu próprio macarrão em casa enquanto número um É fácil. É rápido e divertido. Quem não gosta de fazer macarrão na cozinha, e macarrão caseiro tem um gosto muito melhor do que qualquer coisa que você pode comprar em uma caixa. Junte-se a mim hoje e descobriremos os segredos da massa caseira na sua própria cozinha. 3. Ferramentas e ingredientes essenciais: fazer macarrão é mais fácil do que você pode imaginar, e você só precisa de algumas ferramentas e ingredientes simples. Primeiro de tudo, você precisa de uma grande tigela, e eu gosto deste porque é agradável e raso e torna realmente fácil misturar a massa juntos. E então nosso ingrediente secreto de mistura é um garfo básico. Não é necessário equipamento especial. Isto é quando estamos misturando à mão. Então também vamos lançar a massa que você pode. Se você não tem acesso a uma máquina de macarrão, você pode usar. Faça isso em casa com seu rolo, mas usaremos uma máquina de macarrão, o que eu recomendo. Você só precisa de cinco ingredientes simples para fazer deliciosas massas caseiras. Então, número um, estamos começando com farinha de tudo. Isto é o que você já tem em sua cozinha para fazer bolos, pães, qualquer tipo de produtos assados, e você pode simplesmente comprar isso no supermercado regular. Também vamos usar farinha de sêmola. Isto é 100% trigo Durm. Tem um teor muito alto de glúten e uma bela cor amarela, e dá-lhe aquela mordida extra e aquela bela textura que você conhece de massas frescas. Nós também queremos usar apenas um pouco de sal. O sal kosher é ótimo para realmente trazer para fora o sabor do macarrão, e então o nosso ingrediente molhado consistirá em ovos frescos da fazenda e que nos dará essa bela cor dourada amarela uma textura elástica agradável e novamente, que rica saborosa sabor. E, em seguida, o nosso ingrediente final é um pouco de azeite de alta qualidade. Agora, este é um azeite italiano, e eu encorajo você a usar o melhor azeite que você pode encontrar, mas use o que você tem em mãos. Agora, se você quiser dar um passo além, você pode ir com uma farinha de massa italiana. E este foi um que comprei recentemente em um mercado italiano. Isto é realmente feito a partir de grãos italianos, por isso vai dar-lhe mais de um autêntico sabor italiano. Mas, ei, você não tem isso na sua loja. Sem problema. Nós vamos apenas ir hoje com o propósito básico da sêmola básica. Então vamos começar 4. Como fazer massa fresca à mão: Muito bem, agora vamos fazer uma massa de massa fácil à mão. E novamente, tudo o que você precisa como uma tigela de mistura simples são ingredientes e algumas dores. Então vamos começar. Então vamos usar cerca de uma xícara de cada sêmola e a farinha de tudo. Então deixe-me ir em frente e medir isso. Recomendo que não coloque toda a farinha na tigela ao mesmo tempo. Dependendo da umidade da sala, você pode não precisar de tudo. Então, uh, apenas comece com, você sabe, talvez cerca de um copo e 3/4. Então temos 1/2 xícara de todos os fins 1/2 xícara de semolina, e agora vamos dio outro sobre 3/4 xícaras. Tudo bem, agora, nós também queremos adicionar uma pitada de sal novamente. Isso vai ajudar, hum, trazer o sabor um pouco, e então nós vamos apenas usar nossa ferramenta básica de mistura, o garfo. Então nós só queremos misturar isso ao redor, obter essas duas flores diferentes combinadas com agressão. Agora, isso parece bom. Agora queremos que Teoh crie um poço com nosso copo de medição. E agora você pode ter visto isso. Se você assistir a outros vídeos do YouTube ou culinária e programas, você pode ter visto isso onde as pessoas realmente fazem isso na configuração da mesa. Bem, eu não sei quanto a você, mas eu poderia ficar muito bagunçado bem rápido, então eu não quero, hum, estar limpando ovo do meu chão tão cedo. Então o que eu fiz aqui foi fazer um simples poço, apenas com o copo de medição, e é para lá que vamos. É onde vamos quebrar os ovos. Então nós temos nosso poço, e é aí que nós vamos estar quebrando nossos ovos e começar a misturar nossa flor. Precisamos de três dores para isso. Então, de novo, você só vai quebrar os ovos direto no poço. Agora vamos adicionar apenas um pouco de azeite sobre uma colher de mesa, e novamente, isso vai nos ajudar a ter uma massa agradável, suave e flexível. Mas também vai adicionar um grande sabor. Então, coloque isso sobre os ovos e agora com a carne de porco deles, vamos bater suavemente os ovos no nosso pequeno poço e fazer isso, você sabe, com muito cuidado. Tudo bem se você começar a misturar a farinha, e não é o fim do mundo. Tudo bem se você começar a misturar a farinha, Tudo vai ficar misturado. E eu tenho que dizer, você sabe, esta é uma maneira mais tradicional de fazer macarrão, mas não é realmente a minha maneira favorita, e eu vou mostrar meu atalho secreto em apenas um minuto. Mas é sempre ótimo aprender o básico, certo? Então temos nossos ovos misturados em nossa flor com um pouco de azeite, e nosso próximo passo é começar a misturar suavemente a flor nos ovos, e você só quer usar a farinha que precisar. E é por isso que não começamos com duas xícaras cheias de farinha. Porque dependendo da umidade, hum, ou do clima lá fora, você pode não precisar de toda a farinha, e nós realmente queremos ter uma boa massa de equilíbrio. Vai ser muito simples e fácil de trabalhar. Então, novamente, agora estou misturando. Estou misturando a flor gentilmente nos ovos, e parece uma pasta neste momento. Mas não se preocupe, vai virar uma bela massa. Chegamos a um ponto em que não podemos misturá-lo mais com o garfo. Então agora vamos transformá-lo em sua superfície de trabalho, e vamos realmente começar a precisar dele juntos naquela massa macia e lisa. Então eu gosto de florescer minha superfície de trabalho um pouco que, você sabe, então nada gruda, e então nós vamos acabar com a massa junto com o excesso de farinha. Agora, novamente, queremos empurrar um pouco disso para o lado porque talvez não precisemos usar tudo isso, certo? E agora é a parte divertida. Vamos começar a precisar desta massa para chegar a essa grande consistência. Então, se você teve uma semana estressante no trabalho, só ou talvez você nem conseguiu trabalhar com ele esta semana Bem, esta é a melhor maneira de fazer isso. Por isso, neste momento, é incrivelmente suave, mas vamos continuar a trabalhar essa flor apenas precisando dela até que não mais pegajosa, e isso pode levar de 5 a 10 minutos. Mas o resultado final é que você terá uma boa massa macia que não gruda na sua superfície de trabalho . Hum, e o glúten será totalmente desenvolvido e agora precisa. Você quer apenas preenchê-lo em sua direção e, em seguida, empurrar com o calcanhar da sua mão e apenas trabalhar suavemente para fora sua agressão. Agora, o benefício de precisar é que estamos transformando essas flautas e fios em. Eles estão alongando eles estão recebendo não estavam hidratando a farinha, e isso é o que vai nos dar aquele belo estiramento e morder nosso macarrão uma vez cozido. Agora, se você achar que sua massa ainda é um pouco pegajosa, vá em frente e esfregue com um pouco mais de farinha. E eu gosto de apenas manter um pequeno recipiente de farinha de todos os fins ao meu lado para este propósito. Agora, como você precisa, você começará a notar que a textura da massa está mudando. Mas, novamente, queremos precisar dele até que seja agradável e sedoso. Não está colando Teoh na superfície de trabalho, e é agradável e sub, uh, flexível um suave. Então acho que estamos chegando perto. Só vamos precisar de mais alguns minutos ainda percebendo algumas partes pegajosas da massa . Certo, acho que já terminamos com esse dedo do pé. Então, como você pode ver, é agradável e suave e agora, mas o que queremos fazer é deixá-lo descansar por cerca de 20 minutos antes de começarmos a moldar. Então, enquanto o trabalho está descansando, nós realmente queremos ter certeza de mantê-lo agradável e úmido. Então eu vou embrulhá-lo em algum plástico básico, e então nós vamos apenas deixá-lo descansar à temperatura ambiente por pelo menos 20 minutos. Então lá vai você. E então 20 minutos permitirão que o resto das moléculas de flores se hidratem. Vai deixar um pouco desse glúten se desenvolver, e então teremos uma bela massa fácil de rolar em cerca de 20 a 30 minutos. 5. Como fazer massa fresca com um processador de alimentos: Tudo bem, então eu te mostrei como fazer grande massa à mão. Mas eu não tenho método ainda mais fácil que é realmente a minha maneira favorita de fazê-lo e cochilou no processador de alimentos. Então é muito fácil. Vamos pegar todos os mesmos ingredientes, misturá-los no processador de alimentos, e então teremos uma massa linda e sedosa em muito menos tempo. Então este é apenas o seu processador básico de alimentos, e eu estou usando o acessório da lâmina aqui. Então vá em frente e coloque isso dentro, e então vamos começar de novo com nossas duas xícaras de uma xícara de farinha de sêmola e uma xícara de farinha de tudo. vez, eu encorajo você a talvez começar com cerca de um e 3/4 xícara, porque dependendo da umidade da sala ou da estação, você pode não precisar de duas xícaras de farinha. Então aqui está 1/2 xícara de sêmola que vai para lá. Então temos nossa meia xícara de tudo. E como você gosta, e como você pode ver, eu gosto de fazer uma bagunça sempre que eu estou cozinhando na cozinha porque você sabe o que é a vida sem um pouco de bagunça. Ok, então nós temos outra meia xícara de sêmola, e então eu vou fazer apenas cerca de 1/4 xícara de tudo o propósito e vai salvar o resto de todo propósito para misturar no final. Se Bardo vai ficar assim de novo, vamos fazer uma pitada de sal. E então, nesta fase, eu gosto do Teoh. Vá em frente e impulsione isso juntos só para obter nossa sêmola e sal de farinha misturados juntos . Então, novamente, eu estou apenas usando os pólos, apenas misturando tudo. E agora vamos tirar nossos ingredientes molhados. Então, novamente, três ovos e um pouco de azeite sobre uma colher de mesa e, em seguida, apenas uma bela garoa de azeite. Não posso dar errado com azeite, na minha opinião. E então tudo o que fazemos neste momento é que vamos nos unir até que uma boa suave bola de massa se forme. Eu só vou tirar tudo do caminho porque nós vamos precisar dele no A.P A.P então você só quer voltar a pulsá-lo. Você vai começar a ver que está se juntando. Está se formando em pedra, e nós só queremos um pulso até ficar assim para um bom onde não está mais misturando. Agora queremos testá-lo. Definitivamente é muito pegajoso. Então vamos adicionar alguma farinha adicional para todos os fins. E como você se lembra, reservamos cerca de 1/4 xícara. Então nós vamos apenas colocar um pouco mais na piscina, sentamos juntos ainda um pouco pegajosos, então eu estou adicionando um pouco mais de farinha. Tudo bem, agora, nesta fase, ainda temos uma boa massa pegajosa, mas ainda precisamos ir em frente e precisar disso. Então vamos transformar isso em uma superfície de trabalho enfarinhada, e vamos precisar dele novamente até que seja uma massa bonita, agradável, suave agradável, suavee sutil. Então, novamente, na sua superfície florida, vamos tirar nossa massa e você vai notar que tem uma bela cor dourada novamente, que é dos ovos e da sêmola. Vamos tirar esse cara do caminho, tudo bem, então novamente, o objetivo da reunião é que queremos desenvolver esse glúten, e queremos obter uma massa agradável, suave e sedosa que faça Não vara. Agora, se você sentir que está ficando um pouco pegajoso basta adicionar um pouco de farinha. Eu só continuo a precisar, e o que você está procurando de novo é que estamos procurando por uma corça que não gruda. Isso é bom e suave, e isso vai rolar para fora em uma bela massa depois de um descanso de 20 a 30 minutos. Então, novamente, qualquer estresse do dia. Se teve um dia difícil no trabalho, talvez não tenha gostado do que seu chefe disse. Este é definitivamente um ótimo exercício para isso, tudo bem, e eu estou começando a sentir que a massa é agradável e suave. Só vamos precisar dele só mais alguns minutos, e então vamos deixá-lo descansar, e então estaremos no nosso caminho para moldar e cortar nossas formas de massas planas favoritas. Tudo bem, então o que eu gosto de dilatar de novo, meio que colocá-lo em uma bela, bela massa plana. Então eu quero embrulhá-lo firmemente. Eu quero envolvê-lo firmemente em plástico envoltório novamente dedo do pé bloqueio em que umidade. Nós não queremos que ele seque, e então vamos dar um descanso de 20 a 30 minutos e estaremos prontos para moldar em nossa máquina de macarrão 6. Massa de massa com sabor a Chipotle-Flavored: Tudo bem. Bem, agora que dominamos o dedo do pé de macarrão normal, quero mostrar a vocês uma maneira rápida e fácil de apimentar seu macarrão com pimentões. Então, como você sabe, pimentões são fumados. Jalape, Pinos. Eles são um pouco picantes, mas eles também têm um sabor bonito, rico e esfumaçado. E então nós vamos infundi-los em nossa massa com um pouco de raspas de limão e para um pouco de calor extra, alguns flocos de pimenta vermelha esmagados. Então vamos começar. Então, novamente, vamos começar com todos os nossos ingredientes básicos de massas que usamos até agora sua massa básica . Então, novamente, uma xícara de cada uma de nossa sêmola e uma xícara de todos os nossos propósitos. Então isso é cerca de 1/2 xícara de sêmola, metade de um copo de tudo. E, novamente, lembramos de não usar toda a flor porque queremos ter certeza de que nossa massa não é para dirigir. Tudo bem, novamente, uma pitada de sal e eu gosto de sal, então eu gosto de adicionar um pouco mais do que uma pessoa normal faria. E vamos misturar isso só para combinar nossos ingredientes secos. Só puxa por alguns minutos. Então, novamente, massa básica de macarrão bem aqui. Então agora vamos adicionar três ovos, bem como um pouco de todo o óleo. E então vamos adicionar os aromas que tornam esta massa única. Então, novamente, um pouco de azeite de alta qualidade. E agora nós vamos adicionar algumas pimentas para que você possa encontrar isso na lata. E para esta enferrujada, não queremos picante. Mas vamos usar dois pimentões inteiros. Então, de novo, só aqui está uma. Nós vamos cortá-la finalmente para fazê-los realmente começar a incorporar na massa. E então nós vamos adicionar cerca de metade chefes ou uma colher de chá do molho adobo, e é isso que eles estão saindo. E então, novamente, basta cortar suavemente estes minutos básicos e, em seguida, para o nosso macarrão, adicione cerca de uma colher de chá do molho adobo. Muito bem, vamos lá os nossos pimentões picados e agora, para aumentar o sabor, vamos adicionar um pouco de raspas de limão. E eu gosto de fazer isso. Esta é uma das minhas ferramentas favoritas e micro planície. E por isso é muito simples. Você só está cheio de seus processadores de alimentos. Basta ir em frente e basicamente micro avião em algumas raspas de limão e você só quer levá-lo sobre o mais longe que o branco. Sobre o entusiasmo de cerca de meia limas será bom. E acrescenta uma bela nota floral Citrus a este macarrão fumado. Tudo bem, isso parece ótimo. E então queremos torná-lo um pouco mais picante, então vamos adicionar cerca de metade a uma colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada. Agora, se você não quer fumar macarrão picante, basta ir em frente e, você sabe, pular este passo. Mas, pessoalmente, eu amo qualquer coisa muito picante, então eu amo incorporar isso. Então agora nós temos todos os nossos ingredientes secos são ingredientes molhados e polis de urgência, e nós vamos apenas processar isso como nós fariamos com nossa outra massa de massa. Agora, porque o Trípoli está molhado, talvez precisemos adicionar mais farinha do que teríamos para outra massa de massa, mas veremos novamente como isso sai. Então estamos de novo. Só vamos pulsar até formar uma boa bola de massa de macarrão, então está se juntando. Mas como posso ver, ainda está bem molhado. Então eu vou ir em frente e adicionar um pouco mais da farinha de todos os fins e novamente provavelmente quer começar com cerca de 1/2 xícara. Mas eu só vou tipo de olho nisso. Apenas polvilhe um pouco e então nós vamos de novo. As pesquisas levaram uma mina. Tudo bem, ainda estamos muito pegajosos. Vou adicionar um pouco mais de farinha e novamente, você sabe, não tenha medo de, você sabe, fazer tops. Você sabe, isso. Finja que está brincando com Platão. Não é ciência de foguetes. Você deveria estar se divertindo. Tudo bem, então isso parece muito bom. E eu acho que estamos prontos para precisar, então eu vou tirar algumas coisas do caminho, e então nós vamos virar nosso dinheiro e começar a precisar até que nós tenhamos aquele bom, suave e flexível, flexível, no entanto. Tudo bem. Então, novamente, nós vamos florescer superfície apenas com um pouco de farinha, eu recomendo ter um pequeno prato de flores como este sempre que você está fazendo macarrão, é apenas sempre útil, e você vai ser usando-o a cada passo do caminho. Então vamos acabar com a nossa massa que quer sair. Como você pode ver, nós provavelmente vamos precisar de um pouco de farinha sossegado porque isso é muito pegajoso. Mas o que eu amo sobre o Stowe é que ele já é uma bela cor laranja. Você pode ver os belos chiles chipotle correndo por toda a massa, tudo bem, eu só vou polvilhar com um pouco mais de farinha, e então vamos começar a nos encontrar. Agora esta massa outra vez. Tem aquele sabor esfumaçado, por isso vai ser mais forte do que o teu macarrão normal. Mas eu acho que este macarrão combina perfeitamente com camarão de frango. Molhos muito simples podem ser acentuados com apenas um pouco de azeite e algumas ervas frescas como cebolinha de coentro. Então não tenha medo de experimentar ervas e especiarias diferentes na sua massa. Então não tenha medo de experimentar ervas e especiarias diferentes na sua massa. Você também pode fazer manjericão fresco, e você precisaria de cerca de oito onças de manjericão fresco. E se você fosse fazer um macarrão de manjericão, você iria querer branquear o dedo do pé e, em seguida, misturá-lo como um líquido. Misture isso com o seu macarrão. Você também pode fazer um pouco de alho assado agradável ou até mesmo algumas ervas secas, então alho granulado pausa seca, manjericão seco, orégano seco Tudo bem, e novamente, nós só queremos obter uma boa massa que é não pegajoso, mas é macio o suficiente para trabalhar. E sempre que a massa ficar, você apenas continuar a pulverizá-lo com um pouco de farinha e, em seguida, continuar o processo mediano . Tudo bem, ainda estamos um pouco pegajosos, então vou continuar. Vou continuar a adicionar um pouco mais de farinha até outra vez. Não está se sentindo pegajoso, e não está, hum, aderindo aos nossos serviços. Mas isso é o que eu amo sobre macarrão fazendo sua muito intuitiva. É tudo sobre se divertir. E uma vez que você fizer isso uma ou duas vezes, você realmente vai gostar de fazer isso e explorar todos os diferentes tipos de macarrão que você poderia chegar em casa. Tudo bem, então aí está. Aí está o nosso lindo bico de macarrão chipotle. Vamos cobrir isso com um pouco de embrulho Saran e deixar isso descansar por cerca de 20 a 30 minutos. Então vamos começar a moldar e cortar o nosso macarrão 7. Usando uma máquina de massas: Tudo bem. Agora eu tomei usar suas três maneiras diferentes para fazer macarrão à mão com um processador de alimentos e, em seguida, um sabor bonito. Polledo. Bem, agora é hora de moldar nossa massa. Então aqui eu tenho uma bela massa de massa que está pronta para ir novamente. Tínhamos um dedo envolto em plástico. Deixe descansar por cerca de 20 a 30 minutos antes de moldarmos. Isso mantém a massa agradável e úmida. Ele permite que esses glúten farinha é para se tornar completamente hidratado. E agora temos uma massa linda e sedosa que está pronta para ser lançada através de uma máquina de macarrão. Então vamos apenas desembrulhar isso e, em seguida, para facilitar o trabalho, vamos cortá-lo em quartos, e eu estou achando que ainda é um pouco pegajoso. Então, realmente, flor aqui é nosso melhor amigo, e novamente, eu gosto de manter um pequeno recipiente de farinha por perto sempre que eu estou trabalhando com macarrão. Então, novamente, queremos cortar isso em trimestres para torná-lo mais gerenciável. Teoh, passe por uma máquina de macarrão. Ótima. Agora, antes de começarmos, deixem-me contar-vos um pouco sobre a nossa máquina de massa básica. Então, esta novamente é uma bela máquina de manivela manual. Ele tem as configurações que vão de 6 para 1. Algumas máquinas começam às oito. E essa seria a configuração mais alta. E então o que isso faz é trazer um rolo de macarrão através, obtê-lo agradável e suave, e então nesse ponto estará pronto para começar a desbastar e sair para aquelas longas folhas de massa . E também temos um acessório de corte que mostrará em apenas um minuto. E agora vou começar a achatá-lo. E nós temos nossa máquina de macarrão agora é nossa configuração mais alta. Vamos começar a passá-lo para realmente começar a precisar dele novamente. Teoh, aumente o nous flexível e obtenha uma massa bonita, agradável e lisa. Então, novamente, onde está em nossa configuração mais alta, que nesta máquina é seis. Então nós vamos começar a passá-lo agora, as primeiras vezes que você vai notar que parece um pouco áspero, mas nós vamos apenas fazer isso cerca de 4 a 8 vezes, e então nós vamos dobrá-lo forma envelope de novo, sobre si mesmo em um pouco de flores para que ele não grude e, em seguida, continuar a executá-lo através. E eu recomendaria pelo menos correr através de Fourtou oito vezes novamente, apenas dependendo da textura da sua massa. Mas você quer uma boa soneca? Isso parece quase sistema com este papel? Então essa foi a nossa terceira palavra. E, cara, mais duas vezes e mais estar pronto para começar a desbastar. Agora, vamos examiná-lo mais uma vez, e então eu acho que nós vamos... Acho que estamos prontos para começar a limpá-lo. Então temos uma bela forma de macarrão, bela massa plana. Vamos acertar um pouco só para ter uma boa forma com a nossa massa final, e agora vamos começar a diminuí-la. Então estamos com seis agora, vamos descer para cinco, e vamos continuar a correr até termos uma massa agradável, bonita e depois. Então, foram cinco de novo. Fora um pouco de farinha. Você sentiu como se estivesse pegando um pouco. Desça para quatro. E eu amo essa máquina de macarrão. Tem este lindo. Ele tem este guia agradável aqui que apenas mantém a massa no lugar e torna muito mais fácil para executar a massa através uniformemente. Tudo bem, então há quatro. Agora, vamos descer um três, está bem? E, em seguida, nossa configuração final, nós vamos descer para dois. Acho que esse é um pouco magro demais para a maioria das massas. Embora eu ame quando estou fazendo um bom fino macarrão lasanha. Tudo bem, então aqui estamos nós, dois. Agora, estamos prontos para começar a cortar e moldar o nosso não. Vou mostrar-lhe algumas técnicas diferentes que você pode fazer à mão ou com a máquina de macarrão . 8. Como cortar massas à mão: Certo, então há algumas maneiras diferentes de cortar suas máquinas de macarrão. Você pode usar um cortador de pizza ou uma faca afiada ou, claro, nossa máquina de macarrão. Vou te mostrar primeiro como fazer isso à mão se não quiser se preocupar com sua máquina de macarrão . Então, primeiro de tudo que você tem nós temos nossa bela filmagem de macarrão, e isso foi rolado para um nível dois. Então está no lado mais grosso, mas é definitivamente muito fino. Queremos ter certeza de que é agradável e florescer, e então vamos encher a massa de macarrão sobre si mesmo para obter algumas belas, até mesmo tiras. Então, novamente, é por isso que é importante ter esta flor agradável tão dobrada cerca de duas polegadas em uma bela dobra uniforme. E então é assim que o produto acabado, uh, será parecido. E então nós vamos cortá-lo em tiras iguais, e para isso novamente, você pode usar seu cortador de pizza. Eu prefiro umafaca boa e afiada, faca boa e afiada, e você pode cortá-la em tiras a seu critério. Então, quanto mais finas forem as tiras, você estará mais perto de um linguini ou Tagliani, ou você também pode fazer um estilo Pepperell mais grosso. Então basta cortá-lo em tiras uniformes e, em seguida, desdobre suavemente o macarrão, e nós vamos jogá-lo neste ponto com um pouco mais de farinha também. E isso é definitivamente vai resultar em uma massa de estilo mais rústico. Então novamente, apenas desdobre suavemente o dedo do pé de macarrão. Jogue-o com farinha neste tipo de macarrão largo, que é novamente e mais perto de uma pimenta. Adela desespera extremamente bem com um molho rico e carnudo. Qualquer coisa que seja, você sabe, você sabe, muito carnuda e de molho velho. Então é assim que cortar macarrão com uma faca ou novamente, um cortador de pizza. Você pode novamente cortar isso em qualquer espessura que seu coração desejar, e em seguida, vou mostrar-lhe como cortar macarrão com nossa máquina de macarrão. 9. Como cortar massas planas com uma máquina de massas: Muito bem, bem, já te mostrei como o dedo do pé corta a massa à mão. Mas agora vamos aproveitar as ferramentas de corte disponíveis na sua máquina de macarrão. Assim, a maioria das máquinas de massa tem duas configurações diferentes, uma para um macarrão estilo fettuccini mais espesso. O outro é para um mais fino, enfrentando apenas macarrão estilo mais perto de uma massa de cabelo anjo. Então vou te mostrar os dois estudos. E, claro, sinta-se à vontade para usar seu cenário favorito sempre que estiver fazendo massa. Então, novamente, temos a nossa massa de massa bonita que rolamos Teoh a configuração número dois. Mas vou passar isto pelo nosso cortador de fettuccini. Então, novamente, eu tenho minha vela no cortador fettuccini e eu apenas coloquei minha massa e comecei a girar a manivela. E agora está pegando. Jogou o cortador e, em seguida, como ele sai no final, Eu só quero pegar o macarrão como ele está saindo. E temos estes lindos, perfeitamente cortados macarrão fettuccine. Então agora eu vou apenas jogá-lo com um pouco de farinha aqui na minha tábua de cortar, e isso vai ajudar a evitar que ele grude. E então eu só gosto de colocá-lo na minha sombra de biscoito que é forrado com papel pergaminho em um belo pacote pequeno. E eu continuaria fazendo isso com todas as minhas folhas de macarrão até ter todo o meu macarrão fettuccine pronto para ir. Mas vamos explorar com o cenário Tagliani Paglia Lini é tudo sobre. vez, esta vai ser uma massa muito mais fina outra vez, mais perto de um cabelo de anjo. Então eu só vou mover meu punho para o lado de corte menor. E agora esta massa queremos um pouco mais fina. Descemos um dedo do pé, que é perfeito para os tipos de massas giradoras, mas novamente, é muito mais delicado. Então nós apenas alinhamos e começamos a girar a manivela, e ele vai começar a se alimentar. Ele jogou o cortador agora, quando ele sai, estamos pegando suavemente no final, e temos esses lindos fios de postura finos. Então, novamente, vamos jogar isso com um pouco de farinha para evitar que ele grude, e vamos Teoh, colocá-lo em nossa máquina de peças. Agora todas essas massas estão prontas para cozinhar, e como é macarrão fresco, só vai precisar de cerca de 2 a 3 minutos de cozimento novamente. Mas queremos que você teste e como você está cozinhando unidade e obtê-lo para que perfeito, toda textura dente. Então, novamente, o tempo de cozimento dependerá do tamanho do macarrão e do quão fresco eles são. 10. Como dar forma à massa Farfalle (Bowtie): Então eu te mostrei como fazer do Papa Adele um Cheney fétido e Tagle Illini. Mas se você quiser fazer algo um pouco diferente, outra forma de massa fácil é para seguir ou pasta bowtie. Então eu tenho uma bela folha plana de macarrão que eu rolou para fora para cerca da segunda espessura. E eu vou mostrar a vocês como é fácil fazer para seguir massas. Então vamos usar o nosso macarrão, vamos ouvir que tem uma espécie de borda frisada. E isso vai nos dar uma bela loja de borda para vomitar todo Acosta. Então você quer empurrar um pouco duro e ir através do macarrão e então nós temos que ver esta bela borda recortada e nós vamos fazer isso cerca de duas polegadas de largura. E agora queremos que eles sejam uma forma retangular. Então vamos cortar essa massa em cerca de terços ou cerca de uma polegada de largura, e eu estou usando meu fiel cortador de pizza. Mas sinta-se livre para usar uma faca ou outra roda de massa que não tenha a borda frisada. Certo, agora temos esses belos retângulos de macarrão, e vou mostrar a vocês como é fácil colocá-los juntos naquela massa de gravata borboleta. Então você quer ir pele em ambos os lados apenas um pouco no meio e apenas apertá-lo juntos e empurrar firmemente. E aí está. Uma bela massa de gravata borboleta. Agora apenas continue a repetir isso, e você terá vários macarrão borboleta pronto para ferver. Agora, esta forma de macarrão funciona muito bem com o molho grosso e resistente, um molho de creme ou molho de carne saudável. Porque os pequenos sulcos que você vê vão absorver o molho muito, muito bem, muito bem, aí está você. aí Não poderia realmente ser mais fácil fazer macarrão de gravata borboleta, e estes eu deixaria eles dirigir por cerca de cinco minutos antes de mergulhá-los em água fervente . E, novamente, você só vai querer cozinhar todos eles Dante entre 3 a 5 minutos, dependendo da frescura do macarrão. Mas lembre-se de provar para se certificar de que eles são a textura masmorra que você quer fora de sua massa cozinhar. 11. Molho de tomate paprika fumado com manteiga: então nós fizemos isso através de nossa fabricação de massas. Mas agora precisamos de um par de grandes molhos para emparelhar com o nosso macarrão. Então, para o nosso primeiro molho, vamos fazer manteiga e molho de tomate com páprica defumado? Não, eu recomendo obter a mais alta qualidade. Pode tomates que você confinou, e eu vou estar usando queimaduras solares Auto tomates. Agora, estes ar semelhante aos tomates ciganos, mas eles têm uma pele mais fina e um sabor mais doce de tomate. Nós também vamos estar usando alguns pimentões vermelhos assados, bem como muita manteiga agora mais de metade de um pedaço de manteiga. Mas você sabe, não se preocupe com isso. Isso vai adicionar um bom molho de passeio de profundidade de ponte, e nosso outro ingrediente secreto é paprika defumada. Agora este é um homem espanhol fumado páprica que é fumado sobre um fogo de carvalho, então ele tem um sabor rico e esfumaçado que vai combinar lindamente com nossos pimentões vermelhos e tomates. Então vamos começar. Então o primeiro passo temos que cortar nossa cebola e alho em um bom mones, e então vamos cozinhar isso na manteiga, e então vamos adicionar os tomates e a pimenta vermelha, então eu vou pegar nossa panela com a manteiga. E para começar, vamos fazer cerca de quatro colheres de sopa de manteiga. Parece muito, mas não posso ter muita manteiga na minha opinião. Agora reserve o último pedaço de manteiga porque vamos usar isso no final para terminar o molho. Agora somos apenas 10 minutos ou cebola e alho. - Tudo bem, então nós vamos apenas mover isso de lado e nossa manteiga está ficando agradável e derretida, então eu vou apenas ir em frente e mexa em sua cebola e novamente, nós estamos fazendo isso sobre sobre médiuns a fogo baixo médio. Não queremos dourar a cebola. Só queremos ficar meio mole. Dê um Sturm a isso. E agora para o nosso alho, e eu vou te mostrar uma ótima dica para quando você estiver trabalhando com alho. Então, para descascar o alho, você tem um bom cubo ou um bom dente de alho. Então pegue a parte plana da sua faca e bata com o calcanhar da sua mão, e isso vai ajudar a remover a casca e também tornar mais fácil cortar. Então nós só descascamos o alho lá. Faremos isso com nosso segundo dente de alho, e então só precisamos de dois minutos. Realmente bem. Então eu gosto de começar primeiro com início rápido. Eu gosto de manter o ponto da cidade noturna enquanto eu corro a faca através de um ritmo rápido tipo de em um tipo de movimento e o mais fino você picar mais sabor que ele vai trazer para o molho. Você também pode adicionar um pouco de sal kosher se você quiser mais de uma pasta. Se você queria um pouco mais suave, mais de um alho em pedaços e isso vai ajudar você esmagado alho ainda mais. É só passar a faca por cima dela. Loja. Tudo bem, você quer, você sabe, uma espécie de imenso tipo de golpe para a Sra. novamente. Dois dentes de alho. Estamos adicionando isso à manteiga e ao molho de tomate, e agora isso é muito bonito. Tem um aroma dourado agradável. Estamos recebendo um monte de sabor da manteiga, então vamos deixar que cozinhar por cerca de 3 a 5 minutos até que seja agradável e macio novamente sobre cerca de fogo médio baixo. Não queremos que o Brown. Nós só queríamos amolecer, e então nós vamos adicionar nossa convocar tomates Marzano. Tudo bem, então eu tenho uma lata de 28 onças de tomates aqui. Só vou abrir isso. E queríamos uma espécie de molho grosso. Então nós vamos Teoh começar a quebrar os tomates para baixo um pouco na lata, e então nós vamos terminar de quebrá-los para baixo quando eles baterem na panela. Tudo bem? Então não tenha medo de sujar as mãos. Vamos começar a quebrá-los na lata real. Este tipo de diversão arranjado que não gosta de brincar com sua comida. Tudo bem, então nós os quebramos um pouco. Eu só vou ir em frente e adicioná-los à nossa necessidade e alho, e então nós vamos adicionar o nosso pimentão picado em apenas um minuto. Ok? Nós fomos em frente e adicionamos er queimaduras solares são tomates conhecidos para nossa cebola e alho que estavam assando o molho de manteiga, e agora vamos adicionar um pouco de pimenta vermelha assada picada. Agora, você pode ir em frente e assar sua própria pimenta vermelha, mas eu prefiro apenas você algo do pote. Só vamos usar um. Então, você sabe, é muito mais fácil apenas usar um que está pronto para fazer. Agora, isso é um pouco pequeno. Então vamos pegar outro aqui. Vou finalmente picar e depois misturá-los no extra de tomate. Certo, então vamos adicionar isso à mistura de tomate. Mexa rápido, e então vamos deixar isso sair e começar a ferver por cerca de 10 minutos. Então todos esses sabores começam a se juntar. Muito bem, então o nosso molho está a ferver há cerca de 10 minutos, e agora é hora de adicionar o nosso copo de pimenta defumada. E como eu mencionei, este é um estilo espanhol páprica defumado feito de pimentões vermelhos espanhóis que o ar fumou sobre um fogo de carvalho. Por isso, tem este sabor muito rico, esfumaçado e profundo. Então nós vamos adicionar isso, e eu comecei aqui com cerca de uma colher de chá sinta-se livre para adicionar um pouco mais, mas isso é realmente material potente, então você não quer adicionar muito. Então nós só vamos colocar em camadas e, em seguida, agitado em torno, e agora eu tenho sobre, uh, uh, médio-baixo muito baixo aqui. Então, estamos apenas armazenando. E enquanto eu estou mexendo e eu vou tipo de esmagar os tomates restantes Agora, se você quiser um molho mais suave, hum, neste momento, você pode ir em frente e purê. Eu realmente gosto do molho mais grosso com o sol queima tomates Marzano. Então vamos agitar isto e depois permitir este Dezembro e engrossar cerca 5 a 10 minutos, e depois terminamos com um pouco de manteiga, e então estaremos prontos para ir e servir com a nossa massa fresca. Ok, então nosso molho de tomate paprika defumado está cozinhando agora por cerca de 25 minutos, e agora nós vamos apenas adicionar os toques finais, que é um pouco de sal e pimenta e, em seguida, um pouco novamente de manteiga, porque nós realmente queremos acentuar esse rico sabor profundo que a manteiga dá a este molho . vez, vamos adicionar uma pitada de sal. É uma pimenta, e depois termine com um pouco de manteiga. Agora, se você não é capaz de encontrar os tomates Marzano queimaduras solares, você pode apenas usar os dedos do cantão A regular e vamos ter um pouco de um STG mais alto. Então, neste momento, você pode querer Teoh temperar essa acidez com um pouco de açúcar ou algum mel, mas com facilidade. Alguns pássaros em um tomate Eles têm uma acidez muito baixa, por isso não precisamos adicionar qualquer açúcar ou mel nesta fase. Então vou deixar a manteiga derreter no molho. E agora, se você gosta de um molho mais fino e mais período, vá em frente e período o molho em um liquidificador ou com um liquidificador de imersão. Eu realmente meio que gosto deste molho grosso e os tomates têm cozido para baixo, por isso temos um bom, molho grosso que vai trabalhar lindamente com o nosso macarrão caseiro. Tudo bem, comece. A manteiga derreteu. Agora vou provar um pouco. Certifique-se de que o nosso tempero está pronto, e nesta fase novamente, sinta-se livre para adicionar mais fumaça, cortes de papel e mais sal ou pimenta, ou apenas o que você precisa para obter o molho onde quiser. Pode ser ainda mais manteiga deliciosa. Adoro a combinação da manteiga e da páprica esfumaçada. Vou adicionar um pouco mais de sal só para trazer de novo aqueles ricos feitos de sabores, um pouco de pimenta preta. Nunca ouvi ninguém. momento, este molho e novamente arrisca lindamente com a nossa massa simples, e funcionaria muito bem com arco, macarrão portly. Agora para fazer este molho de tomate, mas também trabalhar Ótimo se você quiser adicionar algumas proteínas, alguns bife em fatias finas, talvez um pouco de frango, bem como alguns camarões. Então vá em frente e brinque. Você sabe, divirta-se com este molho, mas agora este é um ótimo molho vegetariano, perfeito para segunda-feira sem carne ou qualquer hora que você quiser. Teoh, você sabe, ter um belo prato vegetariano. 12. Pesto de sálvia e noz: Então todo o nosso molho de tomate manteiga está cozinhando. Vamos fazer outro molho rápido e fácil, uma variação do pesto tradicional, então você pode ser usado para manjericão pesto. Mas vamos levar um pouco para cima com um pouco de sálvia fresca, salsa italiana e apenas um toque de manjericão. Agora você pode estar ciente. Você pode estar ciente de palco como uma erva de outono ou inverno que é usada com aves e carne de porco. Bem, na verdade é uma bela erva de verão. Tem umsabor doce e amargo, sabor doce e amargo, e nós vamos realçar essa terra do palco com algum italiano gramado, salsa plana e um pouco de um manjericão sabor ISI alcaçuz, é claro, juntamente com as nossas nozes e alho. E então vamos elevar a coisa toda com um pouco de raspas de limão e suco de limão . Vamos começar. Então vamos colocar cerca de 1/2 xícara, e novamente, eu gostaria de fazer meu manjericão apenas meio que por toque. Então, você sabe, sinta-se livre para brincar com as proporções aqui. Mas novamente, é tudo sobre gosto, e eu encorajo você como você faz esses molhos para continuar a prová-los durante todo o processo. Então eu tenho aqui cerca de meia xícara de sálvia fresca, e eu estou apenas usando as folhas. Vou colocá-los no meu processador de alimentos. Agora, eu também estou adicionando cerca de 1/2 xícara de salsa de folha plana italiana fresca, e eu só estou rasgando as hastes aqui porque eles não poderiam obter um pouco Woody e você poderia salvar aqueles para usar em um estoque de vegetais. E então eu só tenho algumas folhas de manjericão fresco tipo de rasgar essas. E então eu tenho cerca de 1/2 xícara de nozes torradas. Agora eu gosto de brindar minhas nozes. Isso apenas traz o sabor de noz, e eu brindar em uma frigideira seca por cerca de 3 a 5 minutos em fogo médio. Mas você também pode brindar em cerca de 350 graus forno por 8 a 10 minutos. Você só não quer que eles morram. Você só quer trazer esses sabores de nozes assadas. Junto com isso, estamos adicionando um pouco de alho, e eu tenho aqui para fechar que ter esmagado, e agora nós vamos puxar sentados juntos, apenas o dedo do pé obter dinheiro cortado para ir tudo bem. Então agora temos um lindo hum temos uma bela erva picada e pesto de nozes. Agora vamos adicionar alguns dos ingredientes molhados, então vamos adicionar um pouco de raspas de limão, e vamos fazer um limão o melhor de cerca de um limão. Então, de novo, cardos. Meu avião favorito com ferramentas. E eu estou aqui até a parte branca. Não queremos nada da amargura, mas queremos todo aquele sabor de limão fresco. - E agora queremos o suco de um limão. Então, vou cortar isto ao meio. E você não quer começar de forma conservadora, então eu gosto de começar com metade de um limão. Apenas aperte isso. Você quer ter certeza de que nenhuma das sementes entra no seu pesto e então nós vamos colocar a tampa e vamos adicionar um pouco de azeite de alta qualidade. Então eu tenho aqui Este é um azeite italiano extra virgem que, você sabe, sinta-se livre para usar o azeite de alta qualidade que você confronta que você pode pagar. Vou ligar isto, e isso começa a gritar à maneira do azeite. Agora eu gosto de verificar a metade do caminho para ver como é a consistência. Posso usar minha espátula? Correr ao redor do passado, correr em torno do pesto e eu definitivamente vejo que nós poderíamos usar muito mais azeite de oliva. Então eu vou colocar isso de volta em um pouco mais de azeite. Agora temos uma bela consistência. Uh, isso vai funcionar muito bem com a nossa massa recém-cozida. Agora, nesta fase, , estamos quase terminando. Vou adicionar um pouco de sal e pimenta, só Stephen. E também ver se precisamos adicionar um pouco mais de espremedor de limão vivendo. Então vou adicionar uma pitada de sal, um pouco de pimenta fresca rachada, e que vai misturar isso e ver como esse gosto E. Eu sempre recomendo provar ao longo do caminho sempre que você cozinhar para ter certeza de que você tem tempero adequado e vamos dar um gostinho a este passado. Tem alguns deliciosos sabores terrosos, um monte de limão. Vamos adicionar um pouco mais de azeite para equilibrar um pouco a acidez , então novamente. Toque mais. Eu não estou e adicionar um pouco mais. Tudo bem, vamos dar outro caso. É agora que quero usar a colher nova. Não queremos assustar ninguém usando a mesma colher que tem um sabor delicioso, terroso terrosoe amargo do palco. Estou pegando um pouco do frescor da salsa e muito daquele rico azeite. Agora, este molho é na verdade Vienne. Hum, mas sinta-se livre para adicionar um pouco de Ost. Iago são queijo parmesão. Se você quer mais do sabor pesto clássico, este é delicioso, como é misturado com a sua massa fresca. Se você quiser diluir um pouco, você pode adicionar um pouco da água de massa quente, mas de outra forma desespera lindamente apenas com o macarrão. Para se você quiser adicionar algumas proteínas, eu recomendo carne de porco, frango assado ou até mesmo um pouco de salsicha. Então este é o nosso pesto de manjericão, sálvia e noz. 13. Cozinhando a massa: Tudo bem, então agora fizemos macarrão fresco para ela. Fizemos alguns molhos deliciosos para servir com o nosso macarrão. Agora precisamos cozinhar nossa massa fresca. Assim como a massa seca que você tira da caixa, vamos usar um pouco de água fervente. E eu tenho um pote de água aqui. Eu só vou adicionar um pouco de sal, e você quer que ele realmente adicione sal suficiente para que ele tenha gosto de CEO. Então, novamente, realmente, esta é nossa única chance de realmente saborear a massa além do que fizemos. Agora, aqui tem um belo macarrão chipotle fresco em nossa forma fettuccini. Então eu vou em frente e largar o pecado. E agora, isto é fresco e não seco, só vamos precisar de 3 a 5 minutos. Mas eu quero que você verifique depois de cerca de dois minutos para ver se é a textura todo dente que você quer. Então vamos jogá-lo na água fervente, e então vamos dar um toque com nossas músicas. Queremos nos certificar de agitar isso de modo que não grude, e então vamos ajustar o temporizador por cerca de dois minutos. Então agora está fervendo cerca de dois minutos. Só vamos testá-lo. Quem? Está quente. Então esta agarrando Udal. E mais uma vez, queremos testá-lo para toda a textura Dante. É muito bom. Vou demorar um pouco mais, então vamos adicionar mais dois minutos. Tudo bem, agora estamos testando. Já se passaram três minutos. Tem uma textura boa e verdadeira, mas vou desistir de mais um minuto. Tudo bem? Com sangue ou macarrão. Ferva por cerca de quatro minutos. Agora, eu testei isso em dois minutos em três minutos, e agora ele está pronto para ir. Então vamos drená-lo, e então vamos combiná-lo com nossa deliciosa páprica defumada. Sem molho. 14. Cocktail de Boulevard: Bem, você não pode ter uma boa refeição de macarrão sem ter um ótimo coquetéis para combinar com ela. Então eu vou te mostrar como fazer uma variação do clássico negroni italiano usando o bourbon americano. Agora, esta é uma bebida clássica chamada Boulevard EA, e vamos usar Campari italiano, e este é um bom licor amargo. Uhm, que é usado seu pop A popular no Pará chefe na Itália. Vamos temperar isso com um pouco de doce removido. E então, é claro, nosso ingrediente americano é bourbon. E este é um Kentucky Eagle Rare. Agora, além disso, vamos ter alguns citrinos lindos, laranja, e então para apenas um toque de mais sabor, um pouco de licor amargo de laranja. Então, o que eu amo sobre o negroni clássico ou o Boulevard EA é que ele é super simples de fazer e não é preciso muito para lembrar. Vamos apenas fazer uma proporção de um dedo para um agora porque não há Citrus envolvido. Nós só vamos estar agitando isso para que não haja necessidade de nem 30 ou coquetel shaker. Então vamos fazer uma parte Campari, e isso é bem aqui. Vamos fazer uma onça de Comm Party, e eu amo a bela cor vermelha que ela traz para a bebida. Então vamos adicionar uma onça de doce para se mover e depois terminá-lo com uma onça de bourbon americano e sinta-se livre para usar seu bourbon favorito ou centeio. Eu só gosto da Eagle Rare porque é suave, fácil de beber, e é muito rentável agora. Esta é uma bebida muito potente, então eu recomendo beber isso sobre gelo, se você quiser. Você também pode adicionar um pouco de club soda se você achar um pouco forte. Então agora temos todos os nossos três espíritos na bebida. Vamos adicionar algumas gotas de licor amargo de laranja, provavelmente três ou mais e mais uma vez licor amargo de laranja. Se você não os tem, não se preocupe com isso. Apenas deixe de fora. Mas o toque especial é a casca de laranja, e você só quer deslizar ao redor da borda da bebida. Isso vai dar um pouco de sabor extra de laranja, um pouco dessa fragrância e então apenas dar um pouco de suco de laranja e depois jogar isso na bebida. Então temos nossa colher de coquetel, mas uma colher normal funciona tão bem ou pauzinho. Só queríamos nos refrescar. Mexa tudo e por cerca de 20 a 30 vezes, e isso vai te dar uma boa bebida gelada de novo. Você pode servir isso sem o gelo. Eu gosto do artista porque ele faz um pouco mais leve, mas você também pode adicionar um toque de club soda se você quiser algo um pouco mais leve. Agora, este é um ótimo par de chaves. E é a maneira perfeita de comemorar todo o trabalho duro que você fez fazendo macarrão hoje. Então, saúde e aproveite, e estou ansioso para muitas mais macarrão fazer aventuras com você. 15. Considerações finais: Obrigado por fazer macarrão comigo na cozinha. Espero que esta aula seja abrir os olhos, como é fácil e divertido fazer o seu próprio macarrão em casa, cobrimos como fazer uma massa básica de massa de ovo. Como fazer sabor. Massa chipotle também teve uma forma e massa cortada. E, em seguida, como pai com dois molhos fáceis para realmente trazer para fora o sabor completo do seu macarrão. E aprendemos um coquetel simples, então estou ansioso para ver todas as suas criações posturais. Sinta-se livre para enviar suas perguntas, seus comentários, quaisquer problemas que você possa ter ao longo do caminho. Mas no final do dia, eu estou desejando a você muitos pratos ótimos e algumas massas maravilhosas. Muito obrigado, e estou ansioso por todas as possibilidades que esta aula trouxe para sua vida.