Jantar rápido e saudável para pessoas ocupadas (realmente) | Ceri Marsh + Laura Keogh | Skillshare

Velocidade de reprodução


  • 0.5x
  • 1x (Normal)
  • 1.25x
  • 1.5x
  • 2x

Jantar rápido e saudável para pessoas ocupadas (realmente)

teacher avatar Ceri Marsh + Laura Keogh, Sweet Potato Chronicles

Assista a este curso e milhares de outros

Tenha acesso ilimitado a todos os cursos
Oferecidos por líderes do setor e profissionais do mercado
Os temas incluem ilustração, design, fotografia e muito mais

Assista a este curso e milhares de outros

Tenha acesso ilimitado a todos os cursos
Oferecidos por líderes do setor e profissionais do mercado
Os temas incluem ilustração, design, fotografia e muito mais

Aulas neste curso

7 aulas (12 min)
    • 1. Apresentação

      0:49
    • 2. O que você vai precisar

      0:58
    • 3. Aspargos ovo assado

      2:14
    • 4. Tigela de couve-flor cous

      3:22
    • 5. Rigatoni com cebolas de primavera e ervilhas

      1:36
    • 6. Aso de bandeja de salmão

      2:06
    • 7. Obrigado!

      0:30
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

O nível é determinado pela opinião da maioria dos estudantes que avaliaram este curso. Mostramos a recomendação do professor até que sejam coletadas as respostas de pelo menos 5 estudantes.

3.422

Estudantes

1

Projeto

Sobre este curso

Você está tão ocupado que sente que não há nenhuma maneira de jantar em um cantinho? É hora de dar aos menus de take-out (e ao seu cartão de crédito) uma pausa! Faça este curso e vamos mostrar como ele pode ser feito. Junte-se a blogueiros de alimentos, Laura Keogh e Ceri Marsh das Crônicas de Batata Doce enquanto eles compartilham o segredo para cozinhar de cabeça de cabelo rápido e suas receitas rápidas favoritas. Neste curso, vamos mostrar como se concentrar em ingredientes de cozinha rápida para preparar refeições saudáveis e deliciosas nos dias de semana mais movimentados. Você vai preparar uma série de jantares fáceis de fazer e aprender os truques para jantar na mesa rapidamente. Este curso é perfeito para profissionais, alunos ou famílias - qualquer pessoa com programação lotada. É necessária pouca ou nenhuma experiência de cozedura. Vamos fazer o jantar!

e7737cc6

Conheça seu professor

Teacher Profile Image

Ceri Marsh + Laura Keogh

Sweet Potato Chronicles

Professor

Ceri Marsh and Laura Keogh are magazine editors turned food bloggers, and the team behind Sweet Potato Chronicles. SPC is all about encouraging people to get into the kitchen, have fun and take control of their health through food. As healthy food experts, they frequently appear on tv and radio, contribute regularly to Today.com and Metro News. Their first cookbook, How to Feed a Family; The Sweet Potato Chronicles Cookbook was a best seller. They're currently at work on their second book. And feeling nostalgic for the days when dinner was cereal eaten over the kitchen sink. If you enjoy our classes and would like to get more great recipes and ideas, sign up for our newsletter at Sweet Potato Chronicles.

Visualizar o perfil completo

Nota do curso

As expectativas foram atingidas?
    Superou!
  • 0%
  • Sim
  • 0%
  • Um pouco
  • 0%
  • Não
  • 0%
Arquivo de avaliações

Em outubro de 2018, atualizamos nosso sistema de avaliações para melhorar a forma como coletamos feedback. Abaixo estão as avaliações escritas antes dessa atualização.

Por que fazer parte da Skillshare?

Faça cursos premiados Skillshare Original

Cada curso possui cursos curtas e projetos práticos

Sua assinatura apoia os professores da Skillshare

Aprenda em qualquer lugar

Faça cursos em qualquer lugar com o aplicativo da Skillshare. Assista no avião, no metrô ou em qualquer lugar que funcione melhor para você, por streaming ou download.

Transcrições

1. Apresentação: Oi, eu sou Laura Keogh e eu sou Carrie Marsh. Foram Chronicles de batata doce e tudo o que fazemos. Gostamos de encorajar as pessoas a entrar na cozinha e começar a cozinhar, mas sabemos como a vida fica ocupada entre o trabalho, a família e os amigos. Pode ser muito difícil fazer um jantar à noite. Muitos de nós confiam em sair para jantar, pedir em gastar muito dinheiro. Um homem. É verdade. E é por isso que nesta aula vamos mostrar-lhe jantares saudáveis e fáceis que você pode colocar na mesa em sua casa em 30 minutos ou menos. E sim, você ouviu isso corretamente 30 minutos ou menos. Esta turma é ótima para estudantes, profissionais ou famílias. Vamos ajudá-lo a economizar tempo e dinheiro e ter refeições saudáveis na mesa todas as noites. Espero que nos vejamos em breve na aula 2. O que você vai precisar: nesta classe. Queremos que você cozinhe junto com a gente como nós compartilhamos jantares fáceis e rápidos durante a semana. Por isso, dedique um minuto para apresentar-se abaixo e deixe-nos saber onde está agora com jantares durante a semana. Nós também adoraríamos que você compartilhasse suas experiências com a receita. Portanto, sinta-se livre para tirar algumas fotos e compartilhá-las conosco das refeições que você faz. Adoraríamos ver como está o ar do seu jantar. Esta classe não requer muita experiência culinária. Também não requer muito equipamento de cozinha chique . Sim, acho que você vai encontrar a maior parte na sua própria cozinha, por exemplo. Precisamos de uns potes e panelas simples. Você vai precisar de uma frigideira, uma pequena e talvez uma maior. Você vai querer assar forrado com bordas para assar legumes. Algumas tigelas. Se você tem um processador de alimentos, isso é ótimo. Ele definitivamente vai ajudá-lo para fora para uma de nossas receitas, mas se você não tem uma, você certamente pode usar um ralador de caixa. Junte-se a nós na primeira classe, onde vamos fazer um delicioso assado de ovo de aspargos. Eu amo essa receita 3. Aspargos ovo assado: quando estamos pressionados para o tempo. Há uma lista de ingredientes que gostamos de confiar porque sabemos que eles se juntam rapidamente e ovos provavelmente no topo dessa lista. Para nós, é verdade. Eles são tão deliciosos, primeiro lugar, e eles são muito, muito saudáveis. Eles são embalados com proteínas, e, melhor de tudo, eles cozinham super rapidamente. É por isso que vamos começar a nossa aula com estes deliciosos espargos. Grande, grande. O primeiro passo é aquecer o forno a 400 graus. Enquanto isso está acontecendo, vou aquecer minha frigideira em média. Você pode ver que eu só estou usando uma frigideira porque eu estou fazendo o jantar para mim . Mas se eu estivesse cozinhando para minha família, eu poderia usar uma frigideira maior ou, você sabe, como duas ou três dessas. E então eu apenas dobraria ou triplicaria uma receita, dependendo do que eu precisava. Então eu só aqueci um pouco de azeite na panela, e eu tenho mais sobre fogo médio. Vou derramar os meus aspargos. Eu usei quatro ou cinco lanças cortadas, mas você poderia usar brócolis. Realmente, qualquer vegetal macio, rápido cozimento que sua família gosta ou você come como seria apenas bom aqui em seu apenas vai deixá-los refogar na panela por cerca de três minutos apenas até que eles começam a amolecer. Então, estes aspargos ar olhando e cheirando muito bem. Então eu estou pronto para quebrar meus ovos em cima. Agora, eu vou colocar cuidadosamente minha habilidade em um forno quente e eu vou assar meus ovos por cinco minutos. Já se passaram cinco minutos. Estou removendo cuidadosamente meus ovos. Use uma luva de forno ou algo para proteger suas mãos. Então agora vou colocar o meu queijo, e você pode usar cerca de 1/3 de uma xícara de queijo parmesão ralado. Você pode liberar o queijo que quiser. Agora, isso só precisa de mais cinco minutos no forno e o jantar está pronto. Oh, é tão bom. Se fosse eu, serviria isto com uma torrada com manteiga quente. Mas se você quiser um jantar baixo em carboidratos, você poderia comê-lo apenas fora da frigideira para cozinhar junto com a gente. Não se esqueça de compartilhar fotos de seus oito assados. Vejo você na próxima vez 4. Tigela de couve-flor cous: Nossa receita final para a aula é baseada em uma enorme tendência alimentar, que é tigelas de grãos. Você poderia fazer tigelas de grãos com arroz com wah afiado com cuscuz. Hoje vamos mostrar-lhe uma forma de criar uma desculpa que não usa cuscuz. Preparar para o cuscuz hoje é couve-flor e o que você vai fazer. É realmente uma mensagem fácil aqui? Eu tinha uma cabeça de couve-flor e eu tenho, e então você vai pegar os dois tem e cortar o tronco do núcleo para fora do meio. Então você só vai cortá-lo em quartos ou AIDS ligado. Coloque-o no seu processador de alimentos. Uma vez que você tem toda a sua couve-flor em seu processador de alimentos, você vai querer apenas dar-lhe um bom desejo. Então nós só até atingir a consistência de um cuscuz. Além disso, certifique-se de escolher antes de transformá-lo em sua frigideira porque você quer ter certeza de que não há grandes pedaços de couve-flor que foram deixados para trás. Sabe, sua couve-flor é feita quando atinge a consistência do cuscuz. Enquanto isso, acabei de assar alguns vegetais que vamos ter em cima do nosso cuscuz. Você só quer cortar duas xícaras de couve de Bruxelas e uma batata-doce média. Você quer cortá-los de modo que cada peça é aproximadamente do mesmo tamanho e você tem um belo formato uniforme aqui. Você vai jogá-los em duas colheres de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal. Eles vão colocá-los em um forno de 400 graus por cerca de 15 e 20 minutos até que eles estejam realmente bonitos e dourados castanhos. E esse garfo perfura facilmente neles. Então eu tenho uma grande escala aqui que eu tenho 40 gritando quente. É sobre calor médio-alto ligado. Eu queria que alta porque eu quero brindar minha couve-flor em também cozinhá-lo ao mesmo tempo . Então o que eu vou fazer é sobre uma colher de mesa de todo azeite para esta panela quente, e então eu vou apenas colocar todo o meu cuscuz na panela. Esse é o som que você quer ouvir. A melhor coisa sobre este cuscuz de couve-flor é que faz o suficiente para ser toda a família em ter sobras. Então temos nosso lindo cuscuz de couve-flor na panela, e vamos deixá-lo aqui para cozinhar e obter marrom dourado nas bordas por cerca de 8 a 10 minutos. Você também vai querer agredir sua couve-flor. E eu também vou adicionar cerca de 1/2 colher de chá ou mais de cominho. Ok, são cuscuz é bom, cru e torrado, e nós vamos apenas adicioná-lo na base da nossa tigela. E como eu disse, isso realmente faz muito. Então você definitivamente vai ter sobras para o almoço ou outro jantar, e então vai levar a cabeça. Você quer adicionar o resto dos vegetais para que você possa realmente assar qualquer vegetal que você gosta? Você poderia fazer cenouras. Você poderia fazer brócolis. Você poderia dio-squash. Cabe a você e o que você gosta de comer. Nós também temos um pouco de queijo feta aqui em tudo é melhor com queijo. Então, obviamente, queremos adicionar um pouco de queijo a este prato. Vamos acabar com isso com um pouco de molho. Acabamos de fazer um pouco de limão e azeite de oliva vinagrete, mas você usa o que quiser e tem na mão. Então lá vai você e instagram bola de grão digna. E se você é como eu, talvez queira colocar um ovo frito em cima. Certifique-se de tirar uma foto e enviá-la aqui para que possamos ver seu cuscuz de couve-flor. 5. Rigatoni com cebolas de primavera e ervilhas: o próximo tipo de prato que queremos que você pense quando você está com pressa é o macarrão, porque a parte mais longa de qualquer receita de macarrão está apenas esperando a água ferver. Tão verdade. E nesta receita é ainda mais verdade porque nós nem estamos usando um molho, realmente. Vamos apenas fazer uma mistura fácil de azeite e limão, e vai ser o cenário perfeito para todos os ingredientes refrescantes. Ok, então nós temos 500 gramas de rigatoni aqui que eu já cozinhei em. Acabei de dar um aspersão de azeite nele. Você pode usar qualquer tipo de passado que quiser, mas por hoje estamos usando rigatoni. Então o que eu vou fazer é adicionar cerca de duas xícaras de ervilhas cozidas e 1,5 xícaras de feta desfeita . Então, finalmente, eu vou dar a panela inteira polvilhando cerca de quatro ou cinco estoques de cebolinha que eu cuquei aqui. Agora vou misturar este molho muito simples que temos aqui. Eu só vou bater em 1/3 de uma xícara de azeite no suco de um limão. Ok, isso parece pronto para você. Carregue. Você quer derramar o molho por cima? Faça ótimo, e eu vou dar um máximo. Como eu disse, este é realmente um pouco de molho leve que você adiciona o macarrão. Mas é o cenário perfeito para todos esses ingredientes realmente fortes. Você obtém o sal do feta no estalo das cebolas verdes, e então, é claro, você recebe uma mordida saudável de ervilhas. Como você vê, este jantar leve e saudável se juntou muito rapidamente. Mal podemos esperar para ver fotos do seu passado um jantar, e nos vemos na próxima aula. 6. Aso de bandeja de salmão: O próximo ingrediente que queremos que pense quando estiver com pressa é peixe. Hoje vamos fazer um assado de salmão. Nós amamos salmão porque ele cozinha muito rapidamente. É rico em proteínas, e tem gorduras saudáveis e ômega três. Então o que eu vou fazer para começar isso é pegar nossas batatas porque nós vamos cozinhar tudo apenas nesta única assadeira, que é a beleza desta receita. Então vamos começar com algumas batatas e o que eu vou fazer é espalhá-las aqui na nossa assadeira e então eu vou sal e pimenta e dar-lhe um pouco de azeite de oliva. Agora vou colocar essas batatas no meu forno. Foi ajustado para 75 e eu vou cozinhá-los por cerca de 12 a 15 minutos. Essas parecem boas. Eles parecem perfeitos. Ok, agora tudo realmente vai por cima. Vou colocar nossos filetes de salmão bem em cima, e vou espalhar meus tomates cereja. Só uma cerveja de tomate cereja. Você acabou de lavar isso e é isso. Então eles vão direto agora. Vou pôr oito lanças de espargos na minha bandeja. Agora que temos os ingredientes na panela, vou dar-lhe uma temporada com sal e pimenta primeiro, todo sal, tudo, tudo, especialmente o nosso peixe. É bom no Wow. E já temos azeite nas batatas. Então nós realmente queremos ter certeza de que o óleo é peixe, bem como os tomates e espargos. Agora, vou terminar tudo com um bom aperto de limão. Agora, esta árvore está pronta para o forno. Aumentamos o calor 400 então vamos colocá-lo de volta no forno por cerca de 15 minutos, dependendo do tamanho de seus filetes. Certo, eis que o jantar está servido. Isso parece incrível. Toda esta bela bandeja de assar em Lee levou cerca de 20 minutos. Como você pode ver, este é um jantar para dois. Mas você pode facilmente dobrar ou triplicar, dependendo de quantas pessoas você está servindo. Não se esqueça de Dallas com suas fotos de seus assados e nos vemos na próxima aula. 7. Obrigado!: e apenas uma recapitulação. Se você está ocupado e você precisa para começar o jantar na mesa rapidamente e você queria ser saudável, lembre-se de se apoiar naqueles alimentos fáceis que falamos nesta aula. Coisas como ovos, macarrão, peixe e legumes. E não se esqueça de enviar suas fotos de todas as suas receitas aqui. E se você não viu nossa primeira aula de compartilhamento de habilidades, faça o café da manhã com antecedência, certifique-se de dar uma olhada nisso. Isso é certo. É cheio de refeições fáceis e deliciosas que você certamente vai adorar. Muito obrigado, e nos vemos da próxima vez.