Fundamentos da grelha: cozinhando frango na brasa | Zakary Pelaccio | Skillshare

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Fundamentos da grelha: cozinhando frango na brasa

teacher avatar Zakary Pelaccio, Chef/Owner, Fish & Game Restaurant

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Aulas neste curso

11 aulas (54 min)
    • 1. Introdução

      1:08
    • 2. Preparando o fogo

      8:50
    • 3. Preparando o seu frango

      9:52
    • 4. Cortando e desossando o frango

      4:02
    • 5. Temperando

      4:15
    • 6. Grelhando seu frango

      9:11
    • 7. Preparando seus vegetais

      3:50
    • 8. Grelhando seus vegetais

      3:24
    • 9. Montando sua salada

      3:35
    • 10. Toques finais

      5:39
    • 11. Quer saber mais?

      0:25
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

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1.462

Estudantes

1

Projeto

Sobre este curso

Aprenda os segredos de cozinhar na brasa! Junte-se a Zakary Pelaccio — ganhador do prêmio James Beard em 2016 como “Melhor Chef do nordeste dos Estados Unidos” — e domine o fogo, cozinhe o frango e prepare uma refeição deliciosa para a sua próxima festa.

Esse curso de 50 minutos com um lindo visual está repleto de ideias para cada nível da culinária. Mesmo que você já esteja cozinhando frango regularmente, você aprenderá algumas novas maneiras de aproveitar ao máximo essa carne simples, além de maneiras de acrescentar a cozinha ao ar livre às suas habilidades na culinária.

As principais lições abordam:

  • Preparando o fogo 
  • Separando o frango 
  • Temperando o frango para a grelha 
  • Tempo e técnicas para grelhar o frango 
  • Preparando legumes na brasa como acompanhamento 

Além disso, para aqueles que querem sair e construir o local para colocar o fogo, você aprenderá as melhores técnicas, qual é a melhor madeira e algumas dicas de segurança na hora de cozinhar. 

Você vai sair desse curso com a confiança que precisa para colocar o frango inteiro na grelha, acender o fogo e cozinhar!

Ainda está com fome? Encontre mais cursos populares sobre comida e bebidas aqui. 

Conheça seu professor

Teacher Profile Image

Zakary Pelaccio

Chef/Owner, Fish & Game Restaurant

Professor

"Of all ridiculous things the most ridiculous seems to me, to be busy -- to be a man who is brisk about his food and his work."

Zakary Pelaccio is the Chef and Partner of Fish & Game restaurant, and started New York City's acclaimed Fatty Crab, Pig & Khao, and Fatty 'Cue (named by Zagat as one of the top 6 barbecue restaurants in the city).

Now found in pastoral settings, this always bearded and one time urban dweller has taken his talents to the fertile Hudson Valley. Famed for building Brooklyn's first gastro-pub, pioneering NYC's nose-to-tail culinary movement, urban foraging and bringing Malaysian inspired food to the National mainstream, Pelaccio and his wife and partner, Jori Jayne, now have their sights set on combining farming and cooking at their property in Old ... Visualizar o perfil completo

Nota do curso

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