Faça uma massa fresca da verdadeira maneira italiana | aprenda com Eataly | Nicoletta Grippo | Skillshare

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Faça uma massa fresca da verdadeira maneira italiana | aprenda com Eataly

teacher avatar Nicoletta Grippo, Chef at La Scuola di Eataly

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Aulas neste curso

12 aulas (1 h 6 min)
    • 1. Introdução

      1:24
    • 2. Massa 101: fresca vs. seca

      5:36
    • 3. Ferramentas

      3:04
    • 4. Ingredientes básicos

      3:42
    • 5. Ingredientes para massa

      5:46
    • 6. Massa com ovos

      12:54
    • 7. Massa com farinha/água

      7:02
    • 8. Moldando sua massa

      9:20
    • 9. Pesto desde o começo

      3:49
    • 10. Cozinhando Cavatelli al Pesto

      8:27
    • 11. Buon Appetito

      4:01
    • 12. Quer saber mais?

      0:25
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

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6.436

Estudantes

10

Projetos

Sobre este curso

Fazer massa fresca em casa abre um mundo inteiro de possibilidades para a originalidade — e a surpreendente facilidade — da cozinha italiana.

Esse curso aborda os prós e contras de preparar uma massa perfeita. Cada lição é cuidadosamente ministrada por Nicoleta Grippo, chef em La Scuola di Eataly, a escola de culinária de Mario Batali, do famoso restaurante italiano de NYC. Onde seria melhor para aprender a fazer massas?

Com lições fáceis de fácil de acompanhar, Nicoleta mostra a diferença entre a massa fresca e a seca, quais ingredientes ter em mãos na sua despensa para acompanhar um bom prato de massa, e depois como fazer a massa a partir do zero. 

Você vai aprender a:

  • Faça dois tipos de massa fresca: com ovo e farinha/água 
  • Faça dois tipos de massa: cavatelli e orecchiette 
  • Cozinhe e prepare corretamente seu prato de massa 

A chef Nicoletta até mostra como fazer o molho pesto perfeito para combinar com seu cavatelli.  Depois de fazer esse curso, você terá bastante conhecimento e inspiração para cozinhar massa em casa para sua família e amigos!

_______________

Eataly é um mercado italiano em Nova York, Chicago e Boston, que tem a missão de reunir pessoas com alimentos e bebida de qualidade. Cozinhamos o que vendemos, e vendemos o que cozinhamos.

Conheça seu professor

Teacher Profile Image

Nicoletta Grippo

Chef at La Scuola di Eataly

Professor

Nicoletta Grippo is the head chef at La Scuola di Eataly in Flatiron, NYC. She has been cooking her whole life for family and friends, but originally started her career on a path to becoming an international corporate lawyer. She then started a gelato, coffee and pastry shop 13 years ago in Vancouver, BC, and that’s where her passion for cooking really took off.

Shortly thereafter, Nicoletta joined a culinary school in Italy and became a traveling culinary teacher — and eventually landed in Brooklyn with her own restaurant. Now a full-time Italian Cooking teacher at La Scuola inside Eataly, Nicoletta’s classes range from Pasta 101 to wine pairings to handmade gnocchi and beyond.

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