Culinária inspirada: criando pratos a partir da arte | Paul Liebrandt | Skillshare

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Culinária inspirada: criando pratos a partir da arte

teacher avatar Paul Liebrandt, Chef and Owner, The Elm

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Aulas neste curso

7 aulas (33 min)
    • 1. Introdução

      2:24
    • 2. Atribuição de projeto: criar um prato inspirado em uma pintura

      1:17
    • 3. No restaurante: encontrando inspiração

      8:29
    • 4. No mercado verde: descobrindo ingredientes

      4:20
    • 5. Na cozinha: preparando ingredientes

      6:29
    • 6. Criando o prato

      10:03
    • 7. Quer saber mais?

      0:25
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

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2.133

Estudantes

3

Projetos

Sobre este curso

Conheça o processo criativo do Chef Paul Liebrandt para criar pratos para seus restaurantes com classificação Michelin. Neste curso de 45 minutos, você vai acompanhar Paul criando um prato inspirado nas pinturas de Monet, usando as cores e texturas para orientar a seleção de ingredientes, técnica de preparação e apresentação final. Daí, você vai criar um prato próprio que evoca a essência de uma pintura favorita. Qual artista você vai sintonizar com seu chef interior?

Conheça seu professor

Teacher Profile Image

Paul Liebrandt

Chef and Owner, The Elm

Professor

Chef Paul Liebrandt's food melds the tradition of classical cuisine with a contemporary, personal approach to ingredients and technique and a uniquely graphic visual style.

As a teenager growing up in London, England, Liebrandt cooked for some the world's most esteemed restaurants and chefs including Marco Pierre White at his Michelin three-star restaurant, Raymond Blanc at Le Manor Aux Quat' Saisons in Oxford, and Jean-Georges Vongerichten at the London outpost of Vong. He traces his turning point from cook to chef to a life-changing year he spent working under the brilliant Pierre Gagnaire at his eponymous three-star restaurant in Paris, France. Following that experience, Liebrandt moved to New York City in 1999, where he worked briefly for David Bouley, at Bouley Bakery.

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