Creme de manteiga em flores: design de bolo elegante | Amy Kimmel | Skillshare

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Creme de manteiga em flores: design de bolo elegante

teacher avatar Amy Kimmel, Baking and Pastry Arts Instructor

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Aulas neste curso

9 aulas (1 h 22 min)
    • 1. Olá!

      1:29
    • 2. Decoração de bolos

      8:42
    • 3. Planejamento de bolos

      10:00
    • 4. Flores em tubagem

      10:11
    • 5. Criação de bolos

      16:06
    • 6. Técnica de aquarela de Buttercream

      11:33
    • 7. Construção de bolos

      11:36
    • 8. Toques finais

      11:05
    • 9. Obrigado!

      1:29
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

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752

Estudantes

1

Projeto

Sobre este curso

Nível de habilidades: iniciantes

O que está incluindo:

  • 7 aulas de vídeo de HD
  • Recursos para download para download, incluindo receitas e uma lista de suprimidos.
  • Respostas para perguntas do instrutor de o instrutor de

Descrição do curso

Comece sua jornada do bolo enquanto aprenda a criar uma única peça de centro de de dois níveis elegante. Você vai se posicionar na liderança do setor, descobrindo buquês de flores de O curso de Amy ajuda você a criar seu portfólio desde o início, enquanto ela a orienta você com este design elegante. Assista sobre aulas aprofundadas sobre como transformar sua inspiração em realidade, no desenvolvimento de habilidades necessárias de planejamento e construir um bolo de camadas

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Teacher Profile Image

Amy Kimmel

Baking and Pastry Arts Instructor

Professor

I’m Amy. I’m originally from Pennsylvania and grew up on stick-to-your-ribs desserts. Think pecan sticky buns and fresh made fruit pies…straight from my grandma’s house!

I always loved to bake and when I was 18, I started my first pastry job at a ski resort decorating cakes, baking cookies, and running registers. I spent a lot of years moving around the country and trying out different ways of following my passion. Everything from large volume pastry baking to having my own little tent at a farmer’s market in Kalispell, Montana. I loved every minute of it and collected so many amazing memories.

Fast forward 10 years and I started teaching baking online. I really had no idea what I was doing, but I spent 6 solid months lea... Visualizar o perfil completo

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Transcrições

1. Olá!: Bem-vindos às flores de creme de manteiga. Design elegante de bolo. Eu me fiz Kimmel e eu quero compartilhar minha obsessão por velocidade com você nesta aula. Vou levá-lo passo a passo, como construir e terminar um belo bolo de casamento tem uma nova classe. Vamos começar com a forma como Teoh lida com o cliente chegando até você de uma idéia e transformando isso em um desenho real que vai mudar para programação. Quando vamos começar o processo de fazer este bolo? Que dias precisamos para planejar tudo? E quanto tempo todo o processo vai nos levar? Vou dar-lhe uma rápida passagem de canos, flores de creme de manteiga para o design do nosso bolo. Então eu vou te mostrar como construir o bolo de cortá-lo, Teoh empilhá-lo e adicionar o creme de manteiga e colocar um casaco de migalhas em que Kate também vai te ensinar uma técnica muito legal chamada aguarela de creme de manteiga, que nós vamos para fazer no bombardeado aqui do nosso bolo. Isso é realmente excitante. Depois disso, vai passar para o processo de empilhar as lágrimas de bolo e obtê-lo em nossa placa acabada. Isso vai para o nosso evento. E finalmente, depois de todo o nosso trabalho duro encanando as flores de creme de manteiga, vamos colocá-las no bolo. Há um monte de recurso está disponível como lista de suprimentos Firas Receitas. Se você tiver alguma dúvida ao longo do caminho, por favor, não hesite em perguntar. Espero que gostes desta aula e vejo-te na primeira lição. 2. Decoração de bolos: Clã veio até você ou um amigo ou família? Nunca. E eles estavam tendo um casamento. Eles lhe deram uma foto de um pedaço de inspiração do tema de seus eventos e eles querem fazer para criar um bolo de dois níveis. Você saberia o que fazer com isso? Se não, tudo bem, porque vamos rever isso nesta lição. Vamos tocar brevemente em como tirar inspiração e transformá-la em um design real. Isso não é super em profundidade, e obviamente é definitivamente algo que requer prática, e você vai ter que encontrar seu próprio estilo e sua própria voz ao longo do tempo. Mas este é realmente um ótimo lugar para começar. Vou mostrar-te o meu processo de como eu desenharia um bolo se alguém viesse ter comigo e dissesse isso. Então, vamos começar. Então aqui está um cenário que o Amigo vem até você e diz, “ Ei , eu, eu sei que você é realmente incrível e bolos, e meu casamento é em seis meses. Eu realmente quero que você faça um bolo para mim. É uma pequena reunião, e eu gostaria de duas camadas. Eu não tenho uma foto de um bolo que eu já quero. E eu confio que você pode realmente inventar algo bonito. Aqui está uma foto, no entanto, de um buquê que eu encontrei online que eu realmente, absolutamente amo as cores fora, e eu vou construir as cores do meu casamento fora disso. Acha que pode me ajudar? Eu vou dizer, sim, absolutamente. Eu adoraria. Porque eu adoro desenhar bolos. É nisso que me especializo. Não tenho muita gente. É nisso que me especializo. Nunca tive muita gente a vir ter comigo com fotos do que queriam. Eles traziam a inspiração ou me diziam cores ou um tema, e eu fazia a minha coisa. Então, as primeiras coisas primeiro. O que? Obviamente, não estou bem na frente deles, porque este é um esboço muito áspero. Eu vou voltar para casa. Vou tirar a foto quer seja o e-mail, isso para mim ou impresso, seja lá o que for. Vou olhar para isso e vou sentar e sonhar acordado. Sim, eu disse sonhar acordado, porque é isso que eu digo. Eu sento e tento ter uma idéia do que eu acho que seria realmente bonito. E então eu começo a esboçar. Então eu tenho minha foto de referência, e eu notei que muito dela é branca, realmente branca, elegante. E então você tem esses verdes muito sutis que realmente te salvam verde e quase parece que tipo de me faz pensar como eu vejo ou invernal. um E quando penso no inverno, acho que éumpouco branco, gritante , mas pequenos pedaços de vegetação aparecendo. Então bem ali, eu sei que eu vou querer ter um monte de branco como fundo no meu bolo com pequenos pops de cor. Agora, obviamente essas flores que eles vão usar então eu vou querer usar essas flores também. Então eu vou começar. E eles queriam um bolo de dois níveis. Então eu estava indo para começar por apenas realmente básico aqui. Nada extravagante. Isto é para ti. Isto é uma espécie de guia de onde você vai e como você vai finalizar as coisas agora para mim? Gosto de altura, por isso as minhas lágrimas de fundo são altas, as minhas lágrimas de cima vão ser ainda mais altas. razão é porque eu quero que o topo deste bolo apareça como se houvesse um buquê em cima do bolo. Então este é um esboço muito áspero, e é por isso que eu faço arte do bolo e não arte no papel, porque eu não sou muito bom disso. Então eu sei que estou colocando rosas no meu bolo, e eu sei que há tipo de outros tipos de flores e essas obviamente você vai colocar mais tarde e qualquer padrão que você quiser. Então não há realmente você não precisa colocar especificamente as flores, mas eu sei que eu quero um bolo mais alto porque eu quero um monte de espaço em branco, e eu acho que é realmente dramático tipo de ter essas flores derramando um pouco para baixo pode ter algumas flores vindo aqui com as minhas folhas. E eu quero um monte de rosas porque elas realmente são uma linda flor de casamento. Eles colocaram um monte de massa lá, então eu sei que eu vou ter essas folhas caindo um pouco, mas não muito. Eu não quero que eles desçam todo o caminho. Como eu disse, quero muito espaço negativo aqui. Então essa é a minha ideia do buquê. E, sabe, gosto de rotular meus drones. Mesmo que sejam meus próprios desenhos. Nunca se sabe. Especialmente se você estiver fazendo um monte de bolos. E você só quer sempre fazer anotações no seu desenho também. Então, vou dizer que isto é branco. Agora, isso é realmente lindo. Quero dizer, este seria apenas um lindo bolo branco sem em cima. Mas o bolo alto. Eu sei o que é o bolo alto. Então eu quero espaço negativo, mas eu não quero que toda a atenção esteja no topo. Quero equilibrar. Então eu vou trazer um projeto aqui embaixo no fundo. Certo. Então, para mim, vou dizer que há algum tipo de design aqui em baixo, certo? E então tenho que decidir o que está no meu arsenal. O que eu quero fazer? O que eu acho? Vai ficar muito bonito. Sabe, eu poderia fazer fronteiras. Eu poderia pintar algo o que eu realmente quero fazer. E então este é também o ponto em que você diz, bem, você sabe quanto com o orçamento deles, quanto tempo eu quero colocar neste bolo? Você sabe como? O que eu posso dio Eles querem fondant, ou eles querem todo creme de manteiga? Então eu sei que dizem que eles querem todo creme de manteiga. Então eu vou descobrir o nosso projeto aqui em baixo. Isso vai ser creme de manteiga, você sabe, encontrado em que eu poderia fazer cortes. Eu poderia fazer babados. Eu poderia fazer todo o tipo de coisas com isso, mas eu quero usar creme de manteiga. Então, o que eu sei com creme de manteiga? E eu amo aquarela. É apenas uma técnica de creme de manteiga muito agradável adicionando cores diferentes. Eu tenho um par de verduras sutis aqui em cima, então por que eu não pego meus verdes aqui, puxá-los aqui para baixo e fazer um efeito aquarela? Então eu tenho apenas um esboço básico do meu bolo, e eu visualizei o que eu queria. Eu desenhei, e então eu racionalizei, basicamente, você sabe, vai funcionar? Bem, outra coisa funciona melhor. Qual é o orçamento? Como eu disse, é que tudo depende. E, você sabe, design do bolo realmente vai levar todas as coisas em conta e você vai, você vai ficar melhor nisso e mais experiente, e você vai entender mais do que você pode e não pode fazer. Basicamente. Ah, mas para isso eles não têm um orçamento muito grande. Eles têm um tipo de casamento temático de inverno. Vai concentrar-se nas flores, e tem que ser só creme de manteiga. Então aqui eu criei um design que eu acho que vai ser muito bonito. Bastante simples. E tenho certeza que eles adoram. Quando chegar a este ponto, você tem que olhar para ele e descobrir como eu vou cronometrar todo esse bolo? É muito importante saber exatamente por onde começar e onde você vai terminar e quão cedo você precisa começar antes do evento. Então vamos repassar isso na próxima lição. 3. Planejamento de bolos: Agora que temos um esboço de como nosso bolo vai ficar quando terminar, você tem que tomar um tempo, Teoh. Descobre como vais fazer o bolo. Quando vai assar os bolos? Quando você vai congelar os bolos quando você vai fazer todos os componentes diferentes? que horas não precisa estar no local? Do que estou fazendo isso? Porque se você está fazendo isso com creme de manteiga, bem, você não pode deixar os bolos entrar. A geladeira é longa. Então você realmente tem que conhecer seus materiais e entender que sentar-se, Andi até mesmo escrevendo em um pedaço de papel de caderno, que é quando eu vou te mostrar e descobrir exatamente o que você vai fazer diferença, especialmente se você estiver fazendo vários bolos na mesma semana ou fim de semana. Você realmente tem que planejar. É tão importante. Não consigo enfatizar isso o suficiente. Então vamos fazer uma lista e fazer uma linha do tempo para o nosso bolo. Eu sempre faço essa parte apenas em um pedaço de papel caderno para começar. Obviamente, se você vai enviar ao cliente uma cotação ou esboço finalizado. Você digitaria isso no computador, mas eu só vou mostrar a você o detalhamento de como eu descobrir minha linha do tempo para um bolo. Eu tinha minha foto aqui. Agora eu tenho Teoh primeiro fazer uma lista de todas as peças que eu preciso no bolo. Obviamente, seu cliente deveria ter lhe dito quantas porções quem precisa de você teria determinado. Sabe, qual o tamanho da camada inferior precisa ser? Quais tamanhos top aqui precisa ser? Eu sei que este fundo dois anos um sete polegadas e este nível superior é um cinco polegadas. Então, com base em qualquer sabor, vamos apenas fazer uma lista do que precisamos. Então, dependendo de como você faz seus bolos, eu sempre faço. Eu corto bolos ao meio, e então eu vou ter quatro camadas de bolo, três camadas de creme de manteiga dentro do bolo, então eu sei que eu preciso de sete polegadas bolos e Teoh cinco polegadas bolos. E então, quanto creme de manteiga eu preciso de novo? Isso é algo que está acontecendo, Teoh. Tome tempo e pratique, mas eu sei que olhando para este bolo eu vou precisar de cerca de 2,5 lotes de creme de manteiga. Também vou precisar de flores de creme de manteiga. Então eu tenho minha lista de verificação do que eu preciso fazer. Quanto à linha do tempo vai, este é um bolo muito simples como faras bolos de casamento ir. Sério, uma vez que eu tiver essa lista, eu posso apenas olhar para ela e dizer, oh, uau. Está bem. Preciso de quatro coisas para este bolo. Quando é que eu quero fazer estas coisas? Digamos que o casamento é no sábado. Vou colocar isso mais para baixo no meu pedaço de papel porque quero espaço aqui para planejar ao contrário. Então, sábado, eu preciso ter o bolo lá às 11 da manhã. Tudo bem, então agora mesmo. Eu sei que eu realmente não quero ter que estar decorando este bolo a qualquer hora de manhã no sábado. Eu já vou estar agitado e nervoso. Sexta, Sexta, Sexta, preciso do Teoh. Estamos retrocedendo, então o bolo precisa ser montado, então vamos colocar o bolo juntos. Então eu faço assim. Bem, se eu precisar montar o bolo na sexta, quanto tempo vou levar para empilhar os bolos e Teoh colocar as flores de creme de manteiga nele ? Algo assim levaria 30 minutos, no máximo. Então eu vou colocar aqui 30 minutos. Então, tenho tempo para fazer os outros componentes do bolo na sexta? Posso congelar meus bolos na sexta também. Bolos de gelo e casaco de migalhas. Em suma, este processo vai levar-me ao crime. Treinar os bolos, arrefecer o gelo final deles na minha técnica de aquarela. Estamos olhando para cerca de duas horas, então 2,5 horas, e, você sabe, se você já tem 40 horas por semana de trabalho, isso não sou eu algo que você vai fazer à noite. Então isso ocupa minha sexta à noite, certo? E este bolo será colocado na geladeira, e eu posso levá-lo no sábado de manhã. Ok, então eu vou colocar eu estou em um segundo, ok? Você pode colocar minhas flores de creme de manteiga nele, mas eu também vou Teoh Frost, Os bolos e migalhas cobri-los no mesmo dia. Então, obviamente, eu não fiz meu creme de manteiga. Ainda não assei os meus bolos, e ainda não fiz as minhas flores de creme de manteiga, por isso parece que vamos à quinta para isso. Posso fazer o meu creme de manteiga. Eu estou fazendo 2,5 lotes provavelmente levaria duas viagens no misturador, o que vai me levar cerca de, digamos, digamos, 1,5 horas só porque o creme de manteiga de merengue suíço é um pouco mais intensivo de tempo. Então nós temos isso, e então eu vou canalizar minhas flores de creme de manteiga e encanar minhas flores tudo isso provavelmente vai me levar cerca de 1,5 horas, e então minhas flores podem ir para o freezer. Eu tenho quase tudo na minha lista até agora, exceto que eu não fiz meus bolos. Bem, eu sei que meus bolos precisam de tempo. Calma. Então, que melhor hora da noite para o dia? Então eu vou assar meus bolos na quarta-feira, e você pode estar olhando para isso e dizendo Wow, você está fazendo seus bolos na quarta-feira. Não vai comer até sábado. Isso parece um pouco estranho. Bem, número um quando você colocar o creme de manteiga no bolo, ele vai bloquear a umidade e o frescor, e eles realmente não vão se deteriorar depois disso. A mesma coisa é que, se você colocar fundos em um bolo, não vai se deteriorar muito. Dura um pouco mais porque toda essa frescura está selada no bolo, por assim dizer. Se isso faz você se sentir mais confortável, você pode assar seus bolos. Quarta-feira, deixe-os esfriar durante a noite e quinta-feira de manhã, coloque-os no congelador. E então sexta-feira, quando você chegar em casa do trabalho ou algumas horas antes de estar pronto para usá-los e congelá-los, basta colocá-los na geladeira. Isso parece um pouco estranho estar congelando eles por apenas um dia. Mas se isso faz você se sentir melhor, você pode, embora para mim pessoalmente, Eu sei que se eu assar meus bolos na quarta-feira e eu deixá-los esfriar durante a noite se eu embrulhá-los quinta-feira de manhã e eu colocá-los no geladeira que até sexta-feira, quando eu for cortar os bolos e mergulhá-los com xarope simples, eles ainda vão estar úmidos. Eles ainda vão ser deliciosos, e depois vou cobri-los com o meu creme de manteiga na geladeira. Eles ainda vão ser ótimos para sábado. Se as pessoas nem sabem que foram assadas na quarta-feira. Prometo que pode levar uma hora. Se você está fazendo vários bolos em um fim de semana enquanto você pode encaixar esses intervalos de tempo em torno outras coisas, isso realmente lhe dá uma boa idéia de quanto tempo você vai precisar e, obviamente, quando começar . Porque se você não tivesse feito isso e você pensou bem, começar na sexta, deveria ser tempo de sobra. Não preciso até sábado de manhã. Bem, você estaria realmente se chutando por esperar até o último minuto porque para um bolo de sábado que é considerado simples e você precisa começar quarta-feira, você pode ver por que este processo é tão importante. Não consigo enfatizar isso o suficiente. E eu ainda faço isso mesmo que eu tenho feito bolos por profissionalmente mais de 10 anos, e eu provavelmente já fiz mais de 1000 bolos em minha carreira. Eu ainda faço isso com todos os bolos de eventos especiais, não importa o que, é tão importante que tenhamos nossa lista, e na próxima lição, vamos ver como começar a construir nosso bolo 4. Flores em tubagem: por isso. Ouça, eu queria dar uma olhada rápida nas flores que vamos usar no bolo, como canalizá-las e guardá-las para este processo. Normalmente gosto de começar antes de começar a trabalhar no bolo. Por isso, às vezes faço as minhas flores por dia. Eu tinha um tempo ou mesmo uma semana antes do tempo e colocá-los no congelador, o que os torna muito mais fácil de manusear e aplicar ao bolo mais tarde para esta primeira flor. Misha, você é a rosa. Tenho a minha bolsa de canalização equipada com gorjeta 152 no Wilton Tip. E eu tenho minha flor agora, e eu tenho todas as minhas ferramentas aqui, prontas para ir. A maioria das minhas flores são canalizadas em creme branco. Então eu só tenho alguns sacos para isso porque então eu posso apenas trocar dicas muito rápido e canalizar todas as minhas flores de creme branco de uma vez, que é realmente agradável e fácil. Então, para isso, vamos começar colocando um pouco de creme de manteiga no nosso Neil para anexar o pergaminho. Começo por encanar o meu centro. E depois vou dar uma volta para trazer ao senador a minha rosa e o centro. Mas parte que eu estou continuando a tubulação deixa um pouco mais abaixo meu baixo cada vez enquanto eu estou girando minha unha até que eu tenha uma boa rosa acabado. E então esse é o Congar. Bem na folha de biscoito. Agora eu sou tão para uma grande ponta de estrela ainda usando o creme branco, e eu toquei minha ponta para a superfície. Aplique pressão, pare a pressão, puxe para longe. Obviamente, há um grande buraco no centro disso, então vamos preencher isso. Então, a maneira como consegui a aparência dessas flores foi o Teoh. Pegue apenas este pequeno Fondital e esmague essas fichas e arraste para dentro assim no meu dedo do pé. Deixei-me ser um pouco perfeccionista. Eu só gosto de limpar aquele centro um pouco quando eu levo um dos meus Drudge preto . Poucos destes e vão direto para a minha folha de biscoitos, prontos para entrar no congelador. O que cobriu minha bolsa? Teoh um equipado com um par de sistema para que eu possa apenas trocar essas dicas menores mais fácil. O saco anterior tinha apenas uma ponta no saco porque esses chips grandes não cabem nesses acopladores. Então, para isso eu só tenho Ah, Wilton Tip 12 e é em torno de ponta, e há tipo de como pequenos botões redondos naquele buquê, então eu quero imitá-los usando minha ponta redonda. Aplicar pressão estava tentando alta pressão de uma forma que lhe dá um tipo de forma uniforme . E então eu gosto de pegar minha espátula e limpar esse fundo para que fique mais arredondado . O mesmo para isso. Posso deixar um pouco sonolento bem no centro. Eu meio que te dou um pequeno botão redondo quando podemos mudar a nossa gorjeta direita para a ponta 17. Novamente, este é apenas mais um começou, seu muito menor Isso vai nos dar o que parece uma hortênsia. Eu só gosto de olhar para a foto da flor e tipo de ver exatamente como eu posso replicá-la , então eles estão meio deformados. Era canalizar pequenas estrelas para parecer pouco crentes quando meio que te dá uma bela flor de mulher atrás. Isso pode ir direto na conversa. Ele folha também. E foi em frente e misturou um pouco do Seiji Green que vimos na foto. E usei o azul e o amarelo um pouco de cada vez até ter a cor. Eu queria lá, nem mesmo usar uma bolsa nova. Este é realmente o saco de tubulação branco que já tínhamos para as outras flores. E eu acabei de colocar meu creme verde sábio e eles estão equipados com um chip 104 selvagem e qualquer branco que restar lá, você pode apenas espremer em sua tigela até chegar ao verde. E então nós não temos que sujar nenhum saco extra, que eu sou um grande fã fora que pode reutilizar ferramentas. Eu vou, quanto menos você tiver que limpá-lo, o fim melhor. Então, para as folhas estavam indo. Teoh prepare nossa unha para ir e eu estou colocando meu chip para baixo com a extremidade estreita no topo onde a ponta da minha vida vai ser a ponta larga virada para mim, e eu vou realmente começar a tubulação e então eu quero virar e me afastar, e então isso me dá metade da minha folha. Na verdade, vou virar a minha mala para fazer o outro lado. Então há novamente o estreito e agora está apontando para mim o largo e apontando para longe de mim começar e puxar para longe. Foi realmente grande Leaf, e eu gosto de torná-lo ainda mais realista e tipo de limpar esta borda frontal aqui e ter certeza de que é um bom ponto. Ali está a folha, muito simples. Basta canalizar um monte destes porque nós vamos usá-los como enchimentos em torno de nossas flores e com todas as flores, eu digo canalizar pelo menos toneladas de cada um. E é sempre ótimo ter extra para qualquer projeto. Se você acha que você vai, eu preciso muito foi sempre, sempre fazer mais do que você pensa que vai precisar, porque o pior é correr para fora e então você tem que misturar mais creme de manteiga colorido e tentar obter essa sombra exata. Apenas tente o dedo do pé estar o mais preparado possível. E isto para este bolo em particular, não vamos usar todo o creme de manteiga que fizemos o lote completo que fizemos. Então salve o creme de manteiga. Basta colocá-lo em um recipiente hermético, jogá-lo na geladeira e, em seguida, antes de estar pronto para construir o bolo, basta retirá-lo cerca de uma hora antes do tempo, duas horas antes do tempo. Certifique-se de que ele chega à temperatura ambiente e chicoteie o creme antes de usá-lo novamente. Eu acho que é totalmente opcional, mas eu realmente misturado outra cor verde mais escuro que vai com as cores na foto do nosso bolo. E você pode misturar estes e isso vai ser apenas para folhas de enchimento no final quando estamos realmente tentando obter mais de um tolo, olhar para o nosso buquê e eu tê-los na mesma tigela porque eles vão ser salvos. Certifique-se de salvar seus últimos pedacinhos. O que quer que você tenha sobrado dessas cores, eu perturbar a mesma tigela, que é bom porque nós estamos realmente indo para usá-lo para o efeito aquarela em nosso bolo de sete polegadas inferior. Isso é tudo para esta lição. Vejo-te na próxima 5. Criação de bolos: construir seus bolos, eu acho, é a parte mais fácil de todo o processo, que é realmente ótimo porque é aí que você começa. E então você tipo de trabalhar até a tarefa mais difícil como você se move através do processo de construção de um bolo em camadas. A receita que eu forneci para a baunilha vai lhe dar 35 polegadas bolos, e para o chocolate você vai chegar a perfeito sete em bolos de chocolate. Agora também vamos precisar de xarope simples realmente fácil, partes iguais de água, açúcar. O meu é um pouco branco porque gosto de adicionar extrato de baunilha ao meu. E o que é realmente bom sobre xarope simples é que você pode tipo de adicionar o que você pode inventar . Então talvez se você tiver um bolo de chocolate e você quiser colocar como lavanda ou algo realmente diferente em seu xarope simples, isso iria complementar todos os sabores que você está trabalhando com. Você pode fazer isso para que você possa tipo de adicionar sabor a cada componente. Você também precisará do creme de manteiga de merengue suíço. Eu tenho um lote completo aqui, e eu também tenho minha faca serrilhada, e eu só tenho uma pequena espátula. É assim que você sempre quer manter uma toalha à mão, especialmente para esta parte porque você recebe um monte de migalhas e meio que ficar muito confuso. Então mantenha a mão de uma criança. Você tenta manter um espaço de trabalho limpo? E eu tenho o meu bolo na placa de cinco polegadas era na verdade uma placa de seis polegadas, que eu cortei para cinco polegadas. Pode ser difícil encontrar uma placa de bolo de 5 polegadas, então eu sempre tenho uma placa de seis polegadas brincando e eu apenas cortá-los ao redor. Você pode usar a parte inferior do seu pan de cinco polegadas para fazer um modelo em seis e quatro e cortar ao redor. Isso funciona muito bem, e eu tenho meu bolo de sete polegadas em uma placa de sete polegadas. É muito importante que a prancha tenha o mesmo tamanho do bolo, e você verá por que daqui a pouco para começar, vamos começar com o bolo menor, a baunilha, e eu gosto de começar. Se eu estiver fazendo em dois sabores diferentes, comece com a baunilha e o chocolate novo, porque se você usar qualquer uma de suas ferramentas em chocolate, então você vai fazer migalhas de chocolate e então você vai colocá-los em um bolo de baunilha e você será capaz de ver onde, como você obter migalhas de baunilha no bolo de chocolate você realmente não percebe. Então comece sempre com o seu bolo de cor mais clara, movendo-se para o seu mais escuro se você estiver usando as mesmas ferramentas, eu gosto de tirar toda a caramelização fora que você não tem que fazer isso. Isto é definitivamente uma preferência pessoal. E se estou apenas fazendo isso para minha família, eu não costumo fazer isso. Vou te mostrar como se faz, , porque é muito importante, especialmente se quiser começar a receber ordens. Você realmente quer que seu caso pareça profissional por dentro, bem como nossos bolos. Vamos ficar lindas por fora. Quando alguém corta isso, eu acho que é realmente importante ter realmente bom para encontrar camadas e aquela caramelização. Embora seja muito difícil ver se você tem, digamos, um bolo branco com creme branco por dentro, você vai ver essa caramelização, e eu acho que parece um pouco mais confuso. Então eu realmente gosto de limpá-lo e mantê-lo parecendo realmente profissional e algo que as pessoas que você conhece, sentem que eles têm seu dinheiro vale a pena. Então vamos começar por. Eu sempre tiro a capota. O topo do seu bolo chama-se Coroa. É esse pequeno domínio que aparece no topo, o que é perfeitamente normal. Algumas receitas de bolo terão cúpulas maiores em algum lugar mais plano. Esta receita de bolo Miller geralmente sai bastante plana e, na verdade, tem um pouco de um mergulho no centro, também. Então eu vou estar prestando mais atenção a esse mergulho no centro e certificando-se de que eu obtê-lo nivelado a essa profundidade para que eles não tenham um top plano realmente agradável e, em seguida, apenas como um pouco de Dent no meio. Nós vamos começar com a parte superior, e você pode ver lá o recuo que eu estava falando, então eu só quero ter certeza de que isso vai ser realmente nivelado no topo, então sempre comece colocando a borda do seu Espada exatamente onde você quer que a superfície nivelada para mim, e ele só vai entrar em um pouquinho. E eu estou meio que abaixando um pouco porque eu posso ver isso. É para lá que o meu mergulho vai para baixo. Então eu quero ter certeza de que eu tirar toda essa caramelização do topo. Então eu vou realmente colocar minha mão em cima e eu vou virar o bolo enquanto eu estou cortando agora , você pode ver que eu realmente não estou empurrando a lâmina para dentro do bolo. Eu só estou deixando uma marca nesta marca, certificando-se de que você está segurando a lâmina realmente nivelada e como você pode ver aqui que parece que há mais sendo tirado. Isso é porque estou mantendo minha lâmina nivelada. Meu bolo estava obviamente um pouco mais alto de um lado, e eu só estou dando uma volta e então eu vou voltar. Teoh, onde eu comecei bem aqui. Minha faca se encontrou e então eu vou começar a empurrar um pouco mais. Nunca apenas corte a parte de cima ou apenas pego direto através, porque então você tende a ter cortes realmente irregulares. Este é apenas um método muito bom para se certificar de que a sua obtenção de um corte de nível muito bom e eles são um casal que dio apenas jogar o seu top fora. Os lados podem manter um prato para seus restos de bolo, se você quiser. E eu gosto de mantê-los embrulhados em plástico no meu freezer para que eu possa usá-los mais tarde. Então eu só estou escovando minhas migalhas aqui, e então eu vou pegar meu bolo. Na verdade, eu vou virar a essa altura, e então essa parte pode se tornar o nosso fundo. E vamos tirar essa caramelização no fundo. Mesmo processo apenas girando como você corta. E você podia ver que eu mal tirei. Isto é super fino. Você não quer tirar um monte de fora. Queres mesmo manter a altura dos teus bolos? É importante. Não vou cortá-lo ao meio. É a mesma coisa. Só que, você sabe, eu tenho tudo onde você é metade Markis. O meu parece bem ali. E eu vou apenas para o mesmo processo para a metade do mercado. O meu bolo. Lá estamos nós. Minha faca para fora. Apenas certifique-se que minhas duas camadas estão alinhadas porque eu realmente vou cortar a caramelização fora dos lados agora. Então eu só pego a ponta da minha lâmina aqui e muito gradualmente esculpiu a caramelização nas bordas. Definitivamente não. Quero tirar um pedaço enorme do seu bolo. Quer ficar com tanto? Aquele lindo bolo interior está aí? Isso é muito bom, porque quando você está comendo o bolo, tudo o que você recebe é realmente a melhor parte. Eu sou grande do bolo, essa parte muito legal e úmida. E aqui está o meu bolo de baunilha, pronto para ir, só bolo. Então eu vou em frente e fazer isso com o bolo de chocolate. Quando Quando terminar de cortar toda a caramelização dos bolos, pegamos o Teoh. Empilhá-los Então eu já fui em frente e limpei todos os meus bolos brancos e meus bolos de chocolate. Vamos empurrar um para o lado. Vamos começar com uma baunilha, e vamos construir este primeiro, e você pode ver que o Manila é um pouco mais alto que o chocolate. Fiz isso de propósito. Como eu disse, a receita A receita de baunilha faz três bolos perfeitos de cinco polegadas especificamente para o bolo que estamos fazendo nesta aula porque eu quero que isso seja, eu realmente quero que meu cinco polegadas seja mais alto que meu bolo de sete polegadas, então não foi um erro que foi intencional. Então vamos fazer é começar com o bolo que está na sua prancha mais perto você. Basta colocar suas camadas para fora e, em seguida, nesta parte, você só vai dar a estes um molho realmente agradável com o seu xarope simples. Uma vez que você tenha feito isso, começando com o bolo que está no tabuleiro, vamos adicionar um pouco de creme de manteiga. Nós vamos apenas Phil r K Cup. Você realmente queria ser específico sobre isso? Você poderia medir seu creme de manteiga entre cada camada em um copo de medição. Então você tem camadas perfeitamente empilhadas do que você tem, você sabe, proporções exatas de bolo para creme de manteiga. Se você realmente quisesse fazer isso. E se eu estivesse fazendo bolo de casamento, eu faria isso por isso. Estou a mostrar-te que consegues olhar, e só estou a mostrar o processo. Tudo bem se sair um pouco pelas bordas. Tudo bem, porque nós vamos limpá-lo quando fizermos o casaco de migalhas, e então nós vamos pegar nossa próxima camada e colocá-lo em cima e olhar para baixo sobre seu bolo e ter certeza de que você tem tudo agradável e uniforme. E você só repete esse processo até que todos os seus bolos estejam presos. Espere, você fez o bolo de baunilha. Mova o gira-discos. Abre o pontapé nisso, e isto é o que vamos colocar o nosso casaco de migalhas. Então coloque uma bolha de creme de manteiga em cima da sua. O casaco de migalhas é só isso. Ele só vai pegar todas as migalhas e apenas tipo de aderir a esta primeira camada creme de manteiga para que eles não vão entrar em creme de manteiga mais cedo e torná-lo realmente confuso. Então, isso não precisa ser super limpo. E de modo algum deve ser grosso. E se você precisa defender isso, vá em frente. Você quer trazer creme para o seu irmão e está bagunçado, que é bom, porque vamos colocar outra camada de creme de manteiga sobre isso para terminá-lo. E sempre que estiver fazendo isso e estiver pegando qualquer creme de manteiga cheio migalhas desse bolo, não as coloque de volta na sua tigela limpa. Raspe na borda de outro gol ou apenas a borda desta tigela. Apenas certifique-se de que ele não cai dentro, mas você não quer colocar essas migalhas em seu creme de manteiga agradável e limpo. Isto é o que é tão bonito sobre a mesa giratória como você pode simplesmente girar o seu gira-discos. Bem, sua cobertura com o casaco de migalhas. Hora de suavizar o topo. Aqui, basta ir da borda externa e arrastar para dentro, e eu não te dou uma borda superior agradável e tem o bolo de baunilha. Vou repetir este processo com o bolo de chocolate. Neste ponto, você quer colocá-lo na geladeira e deixá-lo sentar na geladeira, para eu gosto de ir pelo menos uma hora para que este casaco de migalhas e a manteiga no creme de manteiga pode realmente configurar e ficar duro e que quando nós colocar em nossa camada externa de creme de manteiga, isso não vai ser macio e entrar nessa camada. Então, uma hora na geladeira e eu vou fazer o chocolate com o creme de manteiga que eu ainda tenho no meu barco. - Você não é o casaco de migalhas de chocolate na geladeira por uma hora. Deixe isso configurar antes de começarmos a trabalhar com ele. Se você está acompanhando agora, seus bolos estão arrefecendo na geladeira. E se você tiver alguma dúvida sobre esta lição ou quaisquer passos ao longo do caminho, por favor, não hesite em perguntar. Estou sempre verificando a plataforma. Adoro responder a perguntas que realmente amo me conectar e conhecer meus alunos e saber de onde você está vindo e de onde você sabe que pode estar tendo dificuldades. Ou talvez eu não esteja ensinando de uma forma que faça sentido. Acho que sim. Eu realmente quero fazer desta turma a melhor em todas as futuras aulas. Então, se houver algo que possa ser melhor ou mais descritivo, por favor me avise caso contrário verei você na próxima lição. 6. Técnica de aquarela de Buttercream: Ei, estudantes, neste momento, eu tenho meus bolos com o casaco de migalhas arrefecendo na geladeira, e eu tenho minhas flores de creme de manteiga no freezer montando. Então, o pronto para o bolo final nisso? Ouça, eu vou te mostrar como fazer um efeito de aguarela de creme de manteiga muito legal para o nosso bolo base de sete polegadas . Vamos usar os verdes que sobraram da tubulação são flores e folhas. Estou muito entusiasmado para te mostrar esta técnica. É absolutamente deslumbrante. Você vai adorar aprender isso, então eu vou poucos lá. É assim que, neste momento, seu casaco de milho deve ser muito bom e firme. Você pode testar isso apenas tocando seu creme de manteiga, e desde que ele não grude em seus dedos, você está pronto para ir. Se isso acontecer, então não foi resfriado o suficiente e você vai querer colocá-lo de volta na geladeira por pelo menos meia hora. Se você está em um crocante para o tempo e você apenas acelerar este processo, vá em frente e colocá-lo no freezer e ele vai se firmar muito bem e rápido. É tão importante que você tenha este casaco de migalhas lá porque especialmente quando você está fazendo bolos mais escuros como bolo de chocolate ou mesmo veludo vermelho, você não quer que essas migalhas para entrar em seu casaco final. As pessoas vão realmente ver isso. E nós só queremos um final muito bom. Vamos começar com nossa camada final colocando apenas uma boa quantidade de creme de manteiga no topo do bolo que vamos usar nossa espátula e apenas dar um passo para frente e para trás, espalhando-o para as bordas. Tudo bem se passar um pouco pelos lados, vamos adicionar creme de manteiga ao tamanho do bolo. Então, isso é bom. Podemos suavizar mais tarde, finalmente, para dar uma espécie de alisamento preliminar no topo do bolo. Agora eu vou começar a adicioná-lo aos lados do meu bolo, e você quer obter uma camada boa e grossa em seu Não se preocupe, nós vamos estar tirando um monte disso fora como nós alisá-lo no final e terminá-lo. Se houver uma lacuna entre o fundo do bolo e o tabuleiro como se houvesse um espaço de tabuleiro visível, isso é sobre a espessura que você quer que seu creme de manteiga seja porque queremos fechar essa lacuna e ter certeza de que a placa está coberta . Também ajuda se você se levantar e olhar para baixo sobre o bolo. Eu gosto de olhar para baixo sobre o bolo e congelar o lado que está mais distante. Para mim, isso parece ser o que sempre funciona. Bem para mim. Apenas certifique-se de obter tudo realmente bom desde o topo até o fundo. Certifique-se de que você está recebendo essa polegada inferior, eu sinto que é a parte mais difícil para cobrir com creme de manteiga. Então, apenas certifique-se de que você está recebendo uma camada boa e grossa lá. Uma vez que você tem todos os seus lados cobertos, eu gosto de sentar de volta porque isso me dá um ponto de vista realmente bom. Eu vou segurar esta borda reta qualquer rua que você está usando e você quer que ela fique aconchegada contra o bolo, preste atenção no ângulo dele. Obviamente você quer que seus lados sejam retos para cima e para baixo, então você está segurando a borda reta em uma mão e, em seguida, girando a plataforma giratória com a outra. Apenas manter um olho na borda reta, certificando-se de que é perfeitamente para cima e para baixo e às vezes eu vou pegar o que se acumula na minha rua e apenas remendar. Você verá pequenos pontos onde não é mais suave. Pode haver mais, creme de manteiga adicionado, então adicione creme de manteiga lá. E se isso não funcionar, ou você ficar sem creme de manteiga, até mesmo ADM. Ou com sua espátula, e isso pode levar um pouco de tempo, e tudo bem se acontecer. Eu gosto de obter este realmente agradável, suave e profissional aparência, e o bônus adicional é que o creme de manteiga por baixo é realmente frio e sólido, então o creme de manteiga em cima não vai ficar derretido e, você sabe, apenas ouvido em uma poça em você, e você pode tipo de trabalhar com ele por um tempo. Sei que pode parecer tedioso, mas continue, certificando-se de que tem boas bordas profissionais. E eu queria que essa parte fosse muito agradável e suave. Depois de adicionar esse creme de manteiga colorido, você realmente só quer executar sua borda reta sobre uma, talvez duas vezes, então certifique-se de que sua base é realmente grande. Sabe, é como construir uma casa. Você tem que ter uma boa base ou então sua casa não vai ser bem construída. Então, certifique-se de que está começando com um bom pé. Não estava muito feliz com o meu tamanho. Eu vou pegar minha espátula, e então eu vou tirar os lances do topo que estão aguentando e eu quero começar mais longe para mim e apenas muito levemente. Não aplique um monte de pressão porque então você vai empurrar para fora o creme de manteiga e criar um lábio, e nós não queremos isso, então apenas levemente tirar essa borda superior. Sempre certifique-se de que você está raspando sua espátula entre cada furto. Porque se não o fizeres, vais deixar pequenos pedaços de creme de manteiga para trás em lugares que não queres que estejam. E se houver alguns pequenos remendos em cima, basta enchê-los com um pouco de manteiga criando também. Você pode ver que há um lábio, então eu estou apenas meio que suavizando um pouco, também. Gosto de ter o meu top muito, muito suave. Então, uma vez que você tem isso agradável e suave, é aqui que nós vamos tomar a sobra sobre creme de manteiga que nós comemos e eu ia levar . Eu vou começar com a minha cor mais clara, e eu realmente quero mantê-lo tipo de na metade inferior porque eu quero configurar estabelecido como um pedaço muito bonito de branco através do centro do meu bolo. Então eu estou apenas adicionando pedaços disso ao lado do bolo. E é realmente importante que você tenha sido agradável e suave porque você não quer ter que fazer qualquer alisamento extra uma vez que você colocar as cores em, porque então você vai colocá-lo todo realmente misturado. E nós não queremos isso. Queríamos apenas tipo de ter apenas para realmente bom arrasto de cores sem ser mais misturado. Então lá tenho a minha luz. Agora eu vou pegar meu escuro, anúncios e manchas disso e você não está encobrindo tudo . Obviamente, estamos cobrindo todo o creme branco. Não queremos fazer isso, então parece muito bom. É muito importante ter a sua borda reta realmente para cima e para baixo e corada para o bolo neste momento porque você realmente não quer fazer mais do que uma ou duas voltas. Então eu começo com a mão na parte de trás aqui segurando minha borda reta, descarga no bolo e eu vou virar. Tente obter uma volta completa Raspe fora de sua borda reta. Vou repassar isso mais uma vez só para ficar muito bom e suave Lá estamos você para que você possa ver se você tinha que realmente obter mais suave depois disso, ele realmente iria misturá-lo muito. E eu não quero isso. Gosto da verdadeira aleatoriedade, mas não é. Ainda é que você ainda pode definitivamente ver as cores separadas. Então estou feliz com isso. Alguém vai pegar minha toalha e limpar minha espátula. Certifique-se de que não há mais cor sobre ele e apenas limpe as bordas superiores do novamente. E esse é o nosso efeito aquarela. E não se preocupe muito com essa parte ser super suave, porque não se esqueça, vamos colocar esse bolo de 5 polegadas em cima daqui. Agora que eu tenho um acabamento lindamente suave no meu bolo de cinco polegadas, isso está pronto para ir para a geladeira, e então eu deixá-lo configurado por cerca de 1/2 uma hora, e então nós podemos empilhar os bolos então eu vejo na próxima lição 7. Construção de bolos: Ei, estudantes, obrigado por se juntarem a mim nesta lição. Agora estamos na parte divertida e podemos juntar tudo. Todo o nosso trabalho duro. Está pronto para ir. Temos sete polegadas com a técnica de aquarela, os 5 polegadas na geladeira, as flores de creme de manteiga ou no freezer lá, esperando para serem colocados juntos. Então eu vou mostrar a vocês como dow a camada inferior para que possamos empilhar outra camada em cima dela. É muito forte e resistente. E, em seguida, como colocar em nosso prato acabado. Estou tão entusiasmada por te ver na aula. Eu tenho o meu bolo de sete polegadas na minha frente pronto para ir, e este é o prato que eu vou usar. Você pode usar uma bela placa de bolo embrulhado. Você pode até fazer sua própria placa de bolo fazendo algumas rondas. Você quer ter certeza de que é pelo menos uma rodada de nove polegadas para que você tenha um bom espaço em torno da base inferior do seu bolo de sete polegadas. Você poderia pegar um par de carpas ao redor, empilhá-los juntos e depois envolvê-los em comida realmente bonita. Óleo seguro. Você pode comprar a folha colorida em sua loja de artesanato local, como Michael. Você pode até comprar uma loja de suprimentos de decoração de bolo especialidade. Às vezes eu gosto de encomendar coisas on-line, também, e você também pode encontrar coisas como pratos mais agradáveis. Ou eu tenho uma grande coleção de pratos de bolo que eu sempre gosto de sair se eu estou fazendo um bolo para alguém da família e ele vai ficar em casa. Então, para isso eu estou apenas usando este realmente bom não bolo prato. E é o tamanho perfeito para este bolo, e é bom e resistente para sempre ter certeza de que o que você está colocando seu bolo é pesado o suficiente para segurar o peso do bolo. Uma coisa horrível seria levantar o bolo para cima, e o tabuleiro apenas se curva no meio de todo o peso ou algo assim. Então nós nos certificamos de que é uma boa base sólida para o seu bolo, e então para mover este bolo, eu vou realmente pegar minha espátula e deslizá-lo bem abaixo da borda do tabuleiro. Aqui. Eu vou deslizar minha mão para baixo, e então isso me dá uma maneira de subir lá embaixo, apenas levante lentamente deslizando sua mão para baixo. Mas eu tenho isso em uma mão lá. Mova isso e eu realmente quero este prato de bolo para estar no meu prato giratório para que seja mais fácil no processo de acabamento. melhor parte é levantar-se e olhar para baixo sobre o bolo quando você está fazendo isso para ter certeza que você está ficando centrado. E lá está ele no meu prato, e às vezes eu apenas torci um pouco para meio que, mas ele se instalou lá. Agora que eu tenho os sete polegadas no prato, eu realmente quero começar a colocar meus palitos de pirulito no bolo para apoio. Escolhi estes porque são fáceis de cortar com a tesoura de Paris. Eles são altos o suficiente sempre vai certificar-se de que o que você está usando é alto o suficiente ou mais alto que o seu bolo de fundo ou qualquer interior colocando isso em para apoio. Você pode usar cavilhas de madeira para esses. Você obviamente vai precisar de algo mais pesado do que tesoura de cozinha para cortar aqueles que eu gosto. Vou usar tesouras de poda. Isso funciona muito bem para cavilhas de madeira. Já vi pessoas usarem os canudos do Bobo, mas eu não sou um grande fã deles, porque você pode cortar a faca, as pessoas da Andi podem ficar com palha no bolo. Então você realmente quer ter algo que é robusto que as pessoas vão notar? E então quem está desmontando o bolo vai ver isso e ser capaz de facilmente puxá-los fora do bolo. Então eu realmente tenho, uh, minha panela de bolo de 5 polegadas. E eu só estou usando isso para tipo de sentar por cima para me dar um guia de onde eu quero que minhas cavilhas para entrar. Que você realmente quer ter certeza de colocar o suficiente lá dentro, então eu estou colocando um bolo de 5 polegadas em cima disso. Mas eu ainda vou ter cinco picolés, cinco palitos de pirulito aqui porque eu realmente não quero que o dedo do bolo mexa no topo. Pegue o dedo do pé, mexa tudo aqui. Então eu quero ter certeza de que eu tenho um no meio, e então nós temos quatro na forma de um quadrado para apenas apenas um bom apoio. Teoh, estabilize-o e certifique-se de que não afunde tudo. Então deve começar colocando o 1º 1 bem no centro e meu bolo é muito firme, porque tem sido frio por um tempo, Então você só vai ter que dar-lhe um pouco de amor, uma vez que é todo o caminho para baixo e você pode senti-lo no fundo, é hora de mercado com um lápis, e você quer um flush mercado para o topo do creme de manteiga neste bolo. Certifica-te de que consegues ver a marca e depois retira-a e vamos usar isto como referência para cortar as nossas outras dúvidas. Então eu tenho meu primeiro 1 marcado bem ali, e eu estou indo Teoh, alinhando todas as minhas bonecas e uma vez que eles estão todos alinhados, eu vou apenas Teoh, usar o primeiro como um referente e desenhar uma linha em todos eles. E depois corto os meus mostradores com a tesoura e fico ciente de que as pontas desses dólares vão disparar algures. Então eu recomendo não ter nenhuma criança pequena ao lado da sua mesa. Aqui vamos nós, então há dois, e você também pode segurá-lo um ao lado do outro. Certifique-se de que é a mesma altura. É realmente importante que estes ar o mesmo alto mesmo se o seu bolo não é completamente nivelado, você não quer colocá-los em um bolo que é desigual. E estes são tamanhos diferentes, mesmo que seja onde o topo do creme de manteiga bate. Porque então o seu nível superior ou qualquer outra lágrima vai ser torto em seus bolos e certifique-se de que estes são realmente o que é o mesmo comprimento. Ok, então eu tenho esses cortes e eles são todos muito perto, alguns deles apenas um pouco mais altos. Então eu quero ter certeza que aqueles chamados perfeitamente para que todos os meus seis agora são do mesmo tamanho, e eu vou colocar isso no meu bolo. Então estes vão entrar em um bolo. Agora vou colocar o do meio de volta. Eu só uso a ponta do seu dedo para ter certeza que está lá embaixo. E então quando eu meio que olho para o fundo do interior da minha panela de bolo e há um único lá no centro, eu meio que eu meio que você não quer que eles sejam muito longe, e então seu bolo não está sentado sobre eles e você pode ver eles do topo. Então, quando eu olho para isso, eu estou seguro em cerca de uma polegada e meia do meu CenterPoint. Vou pôr isto aqui e saberás quando chegarem ao fundo. Estou feliz porque eles estão vindo, tipo, direito, direto para o topo. Às vezes, se o bolo estiver muito frio, você tem o dedo do pé. Realmente? Dê-lhe um pouco de amor pode levar outro para, e isso vai ajudá-lo a empurrá-lo para baixo Aqui vamos nós, mantendo-o em um quadrado. Perfeito. Essa é a minha estrutura de apoio para o rasgo que vai acabar com isso. Eu fui em frente e peguei meu bolo de 5 polegadas fora da geladeira e nós vamos Teoh, colocar isso em cima. Agora, eu tenho uma espátula pronta aqui porque é aqui que é um pouco complicado. Você quer realmente ter a espátula, ajudá-lo e levantar-se para isso para obter, Certifique-se de que você está centrando isso incorreto. Então, se não estiver completamente centrado quando você estiver olhando para baixo para o bolo, você pode usar sua espátula e fazer esta parte rapidamente para centralizar a coceira. Sra. O que ajuda a ter esse creme de manteiga realmente sólido por estar na geladeira, porque então você não vai amassar tanto. Quando você está colocando esse bolo lá e só quer tomar o seu tempo, tenha muito cuidado com ele e certifique-se de que ele está centrado. É sempre emocionante para mim chegar a este ponto porque sinto que todas as coisas mais difíceis já aconteceram. O bolo foi empilhado com sucesso, nada é destruído, e agora estamos prontos para adicionar os retoques finais. Vejo-te na próxima lição. 8. Toques finais: Muito bem, estudantes, chegaram até aqui. E sinceramente espero que tenha gostado de ver todo o processo até agora. E este é o final que temos Teoh, adicionar as bordas e as belas flores de creme de manteiga que já canalizamos. Então eu quero começar meus retoques finais aplicando uma fronteira porque nós poderíamos ver que há apenas algumas lacunas aqui que são perceptíveis em cada um dos fundos dos meus bolos. E eu não quero que isso seja visível, então eu vou adicionar uma borda B. E eu tinha creme branco em um saco de tubulação equipado com a ponta Wilton tamanho 12. Gosto de ser fronteiras porque sinto que são muito simples. Eles meio que combinam com qualquer coisa e são intemporais. Então, para fazer isso, eu vou começar Aqui estão meu top tier, e você sempre quer girar seu bolo e descobrir de que lado vai ser a parte de trás do seu bolo baseado em você sabe, onde você tem quaisquer marcas no creme de manteiga que você não faz que você vai querer estar na parte de trás ou é a sua tomada em mesmo de qualquer lado ou qualquer coisa assim. Então eu só vou girar o meu bolo e eu posso determinar que este aqui é o meu pior lado . Então é aqui que eu vou começar com minha borda de batida, e eu apenas começar apenas um pequeno talão apenas aplicando pressão, inundando-o acelerar e, em seguida, parar a pressão e puxando para fora para dar um pouco de cauda. E então você começa o próximo talão no final dos dois anteriores. - Para o último, apenas tente o dedo do pé terminou o melhor possível. Então, há a nossa primeira fronteira de alimentação que na parte de trás deles para descer para o meu fundo aqui e começar a minha fronteira ser no meu sete polegadas aqui. - Aqui estamos nós. E isso já juntou o bolo tanto que parece bonito, mesmo assim para adicionar flores. Eu realmente queria ir para um tipo de fazer parecer que o buquê estava em cima do bolo, então eu não quero apenas colocar minhas flores aqui flat. Eu meio que quero estocá-los um contra o outro um pouco só para dar um pouco de altura. E eu sei que esta é a parte de trás dos meus bolos. Na verdade, vou virar o Teoh na frente do meu bolo. É por isso que é tão benéfico. Dedo. Ter estes realmente congelados sólidos porque nós podemos apenas puxá-los para fora, colocá-lo em seu bolo. E eu ia usar um pouco daquele creme verde escuro. Tive uma espécie de ajuda para estas flores se levantarem um pouco. Mantenha sua toalha à mão porque você realmente vai precisar disso para limpar o creme de manteiga suas mãos. Eu ia fazer um grupo de Rose está aqui em cima e eu quero trazer as flores para baixo demais . Eu realmente queria muito espaço em branco aqui. Muita distância entre as cores porque sinto que lhe dá um efeito muito mais dramático . Não é um de mim que vamos ter descendo um pouco da esquina, o que eu acho que é muito bom não dramático ter esses realmente lindos oi bebendo só para colocar isso lá. Como o efeito que tem desses parecendo que eles estão derramando um pouco do lado, então eu vou ficar com isso. Parece que a árvore trabalha para eu fazer juntos apenas colocar três inteiros bem ali. Tão bonita. Certo, precisamos de uns amigos aqui. E se você é creme de manteiga está realmente amolecendo e você está achando difícil de lidar, então basta colocá-lo de volta no freezer por alguns minutos e você pode retirá-lo. Obviamente, ele estaria fazendo isso por um pedido ou por um monte de gente, você sabe, usar luvas para este papel. Na verdade, usar luvas ajudaria muito porque vai proteger o creme de manteiga do calor em suas mãos um pouco mais. Eu tenho uma grande lacuna, certo? Eles vão colocar este botão triplo. Ok? Nunca tenha minhas flores de estrelas, embora eu ache que vou adicionar algumas. Então eu realmente quero colocar algumas dessas folhas aqui para realmente dar para mencionar, torná-lo mais realista. Kerry de uma licença menor, que eu vou ter vindo para o lado do bolo assim. Então acho que quero colocar outra folha ao lado dela. Eles se tornam que é divertido apenas adicionar algumas veias a estes para fazê-lo parecer apenas um pouco mais realista. Eu gosto do jeito que parece vai ter as flores das estrelas aqui e podemos colocá-las. Esse é o meu verde. Apenas preencha. Basta colocar um pequeno grupo desses preenchendo de volta. Eu quero ter um adicionado mais algumas folhas e flores. Eu realmente gosto da aparência dele. E então eu quero adicionar esses enchimentos verdes mais escuros. Eu só os quero. Você realmente folhas delicadas, nada enorme, apenas um tipo de aparência natural, especialmente em torno desses botões aqui, exatamente assim. 9. Obrigado!: Parabéns. Você terminou o curso. Muito obrigado por se juntar a mim. Eu sinceramente espero que você realmente tenha muito valor fora desta aula porque eu realmente amo ensinar ou apenas sinto que se você sabe algo e você não está disposto a compartilhá-lo com outras pessoas, então qual é o propósito de saber isso? Certo. Quero que se beneficie desta aula. Então, se houvesse algo que você viu ao longo do caminho, que pudesse ser melhor ou mudado, por favor me avise. Adoro feedback, e estou sempre trabalhando mais e aprendendo mais para tornar esses cursos melhores para você. Se você tiver alguma dúvida sobre qualquer coisa que eu passei na sala de aula, não hesite em fazer perguntas poster a plataforma de sempre verificá-lo e eu ficarei feliz voltar para você assim que eu puder. Se você encontrou muito valor neste curso, por favor, dê um polegar para cima. Isso realmente ajuda outros alunos a saber que é um bom curso para fazer, e vale a pena o seu tempo. Não se esqueça que há uma abundância de recursos está disponível para a classe todos na página do projeto. Você pode ir lá e baixar ou imprimir todos os materiais e seguir junto com a classe novamente . Muito obrigado por fazer esta aula. Espero vê-lo em outro. Adeus.