Como tornar a LASAGNA de abóbora SAUDÁVEL e DIVERTIDA | Elena Maria Manzini | Skillshare

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Como tornar a LASAGNA de abóbora SAUDÁVEL e DIVERTIDA

teacher avatar Elena Maria Manzini, Passionate Italian Foodblogger

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Aulas neste curso

7 aulas (18 min)
    • 1. Apresentação

      1:56
    • 2. Asse a abóbora

      1:39
    • 3. Amasse sua massa fresca

      4:46
    • 4. Lasanha fresca

      4:00
    • 5. 1ª versão com massa fresca

      2:18
    • 6. 2ª versão com fatias de squash

      3:02
    • 7. Conclusão

      0:27
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

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160

Estudantes

3

Projetos

Sobre este curso

Você já sonhou em conhecer todos os segredos possíveis da LASAGNA MAKING?

Agora você pode! Neste primeiro curso da minha nova SÉRIE LASAGNA, você vai aprender a preparar fantástica LASAGNA PUMPKIN perfeito para sua festa de halloween, GRAÇAS ou para qualquer outra ocasião que desejar.

Além disso, vou ensinar todos os truques da minha avó para KNEADING e ROLLING FRESH MASTA.

No curso, vou mostrar duas versões diferentes do Pumpkin Lasagna:

1) Lasanha com massas frescas feitas com suas próprias mãos, cubos de abóbora, avelãs de grãos e queijo de creme.

2) Lasanha SUPER SAUDÁVEL com abóbora de Butternut cortada (em vez de massa), molho de Béchamel e avelãs de grão.

ACREDITE: você não precisa ser cozinheiro especializado para fazer Lasanha em casa, siga minhas instruções e se divirta!

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Conheça seu professor

Teacher Profile Image

Elena Maria Manzini

Passionate Italian Foodblogger

Professor

Hello everyone,

I'm Elena, an Italian TV presenter, foodblogger and radio host that lived many years in the States. Now I'm based in Milan and on my website "Food and the Movies" I write my views on new movies and TV series and I share fun and easy recipes inspired to films. 

For the Italian national network Donna TV I wrote and hosted the TV show "La Seduzione è servita" (Seduction is served) where I gave cooking and clothing ideas for Dinner Dates.

My blog has been featured inside a national radio show and thanks to it I collaborated with Italian and international brands writing and hosting video recipes for the web and TV.

I also collected many fantastic traditional Italian recipes from my family's cookbooks and I'm ready to share the... Visualizar o perfil completo

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Transcrições

1. Apresentação: Bem-vindo à minha cozinha. Meu nome é Elena Maria Manzini. Estou na comida italiana. Blogueiro, vídeo e rádio hospedam a região de onde venho na Itália. Emilia Romana. É muito bem conhecido em todo o mundo para as receitas mais surpreendentes Balinês, assoc tortellini ea lasanha rainha. Todos vêm da mídia. Romani e eu viemos de três gerações de fabricantes de lasanha. Minha mãe é uma cozinheira fantástica, mas minhas duas avós eram as melhores das melhores. Uma delas tinha um restaurante onde servia comida caseira. O que? Posso dizer-te mais nas minhas veias correr os genes de fazer lasanha, e quero partilhar todo o meu conhecimento contigo. E você não precisa ser um cozinheiro especialista para preparar lasanha. Você só precisa de paciência e muito amor para cozinhar. Porque se você seguir minhas instruções, os resultados seriam perfeitos. Nesta aula. Sempre mostrar-lhe como preparar um tipo especial de lasanha, lasanha Tom King. Porque esta é a época certa. E há muitas ocasiões fantásticas que você pode ter para servir sua lasanha de abóbora. Que tal lasanha de abóbora para o Dia das Bruxas ou para o Dia de Ação de Graças, ir para o Natal ou para o que quiser. Vou mostrar-vos duas versões diferentes, a 1ª 1 com macarrão fresco feito a partir do zero, como na receita tradicional da cebola na segunda versão, Exército substituindo pastor fresco por aliados belicando como um projeto de classe, Vou pedir-lhe para inventar a sua própria receita de lasanha do Rei do baile ou para tentar qualquer uma das diversões. Estou a mostrar-te na turma. O único requisito que eu tenho é que um mês ingredientes. Você incluirá punking. Se você não pode esperar para saber tudo sobre lasanha, polícia clique no fundo Seu papel e eu vou ver no próximo vídeo. 2. Asse a abóbora: muito obrigado por um rolamento na minha aula No vídeo anterior, eu disse que ia mostrar-lhe duas versões diferentes fora punking lasanha para ambas as minhas receitas lasanha. Eu preciso cozinhar o bombeamento para o aberto para a primeira versão da minha lasanha de abóbora, divertindo uma fatia de beliche que eu vou estar temperando com alho e alecrim para a segunda Virgem Ah, abóbora inteira que eu andei muito, muito bem porque eu estava mantendo a própria pele para ambas as receitas. Eu estou brindando avelãs porque seu sabor combina perfeitamente com abóbora. Estou cortando o punking em três porções e a borboleta entra em casa. Então eu estou arrumando tudo em uma assadeira usando papel alumínio. Punking está no mais, e ele vai cozinhar um 345 graus por 20 a 25 minutos. Este é um resultado. Como você pode ver, ambos cozinharam muito, muito bem. Você contesta o quão macio é com um garfo, e ele precisa ser macio, como o que estou mostrando agora. E para a abóbora. Esta é a consistência certa. Agora começamos com a primeira versão feita com folhas de pastor, então vamos fazer lasanha fresca do zero no próximo vídeo 3. Amasse sua massa fresca: Primeiro de tudo, precisamos aprender a fazer fresco mais rápido, mas eu quero ser extremamente minucioso com você. Se hoje você não sentir vontade de fazer pastor a partir do zero, você pode comprar lasanha. Eles vêm em uma caixa. Eles se parecem muito com isso. Você só precisa fervê-los em água salgada por alguns minutos e você está pronto para montar sua lasanha. Então pule o próximo aos vídeos. Bem, eu vou te ensinar como fazer fresco mais rápido e estar pronto para montar sua lista. Se você sentir vontade de aprender a fazer passado fresco, eles são bons para você porque ele abre. Ah, mundo fora das possibilidades. Folhas de lasanha são o básico A partir daí você pode fazer. Você pode dizer pappardelle tortellini recheado, passou qualquer coisa que você gosta? Então vamos começar desde o início. Vamos começar por precisar de pastor branco fresco. Os ingredientes são extremamente fáceis. Você precisa usar farinha e ovos. Geralmente são proporção entre os ovos e a farinha. É um ovo por xícara fora do nosso, como você pode ver aqui, eu tenho dois tipos diferentes fora de flor. Este é um segredo que vem da minha avó. Ela não usa Onley velho propósito farinha que ela adiciona, também durante a farinha de trigo. Então, em vez de usar um copo para AG, usamos 7/8 de um copo fora de farinha de todos os fins e 1/8 de um copo fora de condenação com flor para cada ovo e precisando de cinco hacks porque vai ser mais fácil para mim mostrar como mover suas mãos . Mas para uma assadeira, geralmente você precisará de um par de ovos com um par de xícaras de farinha fora do curso. Se em sua casa você tem qualquer tipo de máquina que com ajuda, você precisa da boneca, apenas pobre tudo dentro e deixe a máquina fazer o seu trabalho. Se não me observares, eu mostro-te como se faz. Pobre velho propósito farinha em uma placa de madeira e fazer um buraco no meio com as mãos do que adicionar também a farinha de trigo Dharam. Agora é hora de quebrar um ovo após o outro. Dentro. Um buraco com muito cuidado faz todos os ovos com um garfo. Em seguida, feche a flor em cima dos ovos e estrela que precisa com as mãos. Esta é a parte em que suas mãos ficam muito, muito sujas. Continue juntando ingredientes antigos e em poucos minutos, não se preocupe. Não vai demorar muito. Você terá sua porta se, entretanto, você vai sentir que o cão está muito molhado em um pouco de farinha. Se você sentir que está muito seco, adicione um pouco de temperatura ambiente de água. E em alguns minutos, como eu disse, você terá isso. O que você tem essa consistência que você precisa para a porta por pelo menos 10 minutos. Então comece a contar. A partir de agora, vou mostrar-lhe duas maneiras diferentes fora novo amassado tudo no 1º 1 Você vai usar uma mão após a outra. Use sempre a parte inferior da extremidade com o pulso e empurre o pulso dentro de um cão. É como ir ao ginásio. Você precisa usar todo o seu corpo. Você precisa usar todo o seu poder em todo o seu peso nessa boneca. Então você pode usar outra maneira de precisar. Apenas usou as duas mãos na porta, uma após a outra, sempre a mesma parte da parte inferior das mãos com o pulso. Empurre com o resgate, peso seu corpo e, em seguida, dobre o cão e começar novamente após 10 minutos deste, você pode fazer uma tigela com sua massa rápida e salvá-lo em um Tupperware. É muito, muito, muito importante embrulhar a porta antes de colocá-la dentro do tupperware, porque, caso contrário, cria uma crosta em cima dela, e torna quase impossível rolá-la. Então embrulhe, coloque dentro de uma palavra de topo. Viva para descansar por pelo menos 30 minutos. No próximo vídeo, vou mostrar-lhe como rolar. 4. Lasanha fresca: Tradicionalmente, nossas avós usavam rolos para rolar a massa, e cortaram a massa com facas ou com rolos. Provavelmente a tecnologia trouxe máquinas dos EUA. Eles não são caros em tudo, e que ele faz a mesma coisa mais fácil e rápido. Então, se você planeja fazer um monte de fresco mais rápido em sua casa por uma dessas máquinas, esta é a máquina que estou usando para fazer lasanha. Como você pode ver, ele tem três papéis diferentes em sua lasanha. Um é para Tanya Taylor, procurado por completo. Há menores aqui. Você pode decidir o quão grande o pastor precisa passar pelo papel. Então 1231 é o maior é o mais grosso, e então ele fica menor e menor. Vou mostrar-te como funciona, e bloqueio-a na mesa com isto, e enrolarei o pastor com isto. A primeira regra sobre rolar seu próprio pastor é manter uma tigela fora da flor ao seu lado. Você tem que florescer a mesa inteira e, em seguida, manter para abaixar o pastor enquanto você está rolando. Foi o último. Manter a parte papéis separados fora da massa e manter o resto da massa dentro de um trabalho mais difícil com farinha e, em seguida, trabalhá-lo com as mãos. Eu disse antes que cada máquina tem um botão com números diferentes. O número mais baixo, geralmente zero ou um, é para o mais grosso. Então, para manter a espessura do topo, você tem que rolar seu passado cinco vezes dentro do papel mais grosso e continuar me dobrando uma vez após a outra. Uma vez que você rolou cinco vezes, você pode começar a executá-lo em números mais altos e, em seguida, você fazê-lo durar. Pensa. Minha avó costumava dizer que a espessura certa para lasanha está no meio. Então, se seus números vão de 1 a 8 como o meu, você tem que parar às quatro. Segure a folha na parte de trás de suas mãos e tornamos muito mais fácil de gerenciá-la e, em seguida começar a rolar no segundo número, no terceiro número e no quarto número uma vez após o outro. Se a planilha for muito longa, você não poderá gerenciá-la. Não se preocupe com isso. Basta cortá-lo em duas casas e, em seguida, rolar uma casa de cada vez. Como eu disse antes, uma das regras mais importantes é que a mesa onde você deixa as folhas de lasanha precisa ser doc flor, e que você precisa espalhar a flor em cima da lasanha. Agora, eu te conto outro segredo da minha avó. Nunca use folhas de lasanha sem mordê-las em água salgada por alguns minutos e passe as folhas de lasanha sob água fria, porque você estará manuseando-as com as mãos e deixe-as no Kloss para descansar por alguns minutos. No próximo vídeo, vamos montar nosso primeiro de lasanha punking. 5. 1ª versão com massa fresca: Colocar sua lasanha dentro da panela é uma atividade divertida que você pode fazer também com seus filhos . Acima de tudo, quando você está preparando sua lasanha para ocasiões especiais como Halloween, Ação de Graças, Natal ou apenas para um aniversário, por que não? Vamos começar cortando nosso bunking cozido em cubos pequenos para que os ingredientes divertidos para encher minha lasanha são cubos de bumpkin, torrado uma zona, meses que eu moído e depois queijo macio. Eu escolhi usar creme de queijo porque eu gosto muito. Começamos por lubrificar a panela com uma fila de manteiga, ou você usa o método que quiser. Em seguida, camada o primeiro nível em uma folha em cima dela com coloca os cubos de abóbora, grãos, meses de avelã e queijo verde. Feche a primeira camada com outra folha de lasanha novamente. Para a segunda camada, você colocará cubos de abóbora. Ótimas notícias, queijo Oma Entrant. A terceira camada será a última. Então, basta fechar com animais como um lençol e depois falar com grãos não é nozes. Eu estou fazendo minha lasanha por 20 minutos e disse mais a 355 graus que eu vou grelhar por cinco minutos antes de perfurar adicionar um pouco de queijo parmesão, se você quiser, e eu adicionei uma decoração feita com abóbora fatiada que eu tenho para a próxima versão que irá mostrar-lhe nos próximos vídeos. Eu cortei meu punking cortado em pequenos triângulos, e então eu fiz flores com isso, então você pode fazer o que quiser como um projeto de classe. Você pode fazer esta versão fora lasanha punking ou a versão que eu vou mostrar-lhe no próximo vídeo ou outra versão que você mesmo inventar. 6. 2ª versão com fatias de squash: para a segunda versão da minha lasanha de abóbora. Decidi não usar pastor, mas você usa mentiras de abóbora que eu cozinhei em aberto para cortá-lo. Pode usar uma faca ou a vida dele, senhor, se a tiver em casa, o que torna mais fácil e rápido. Acima de tudo, se você tem alguém fazendo isso por você como eu. Estas são as mãos do meu marido. Para a minha segunda versão de lasanha de abóbora, eu estou usando o melhor tradicional de fora SOS. Acho que Wiggins são manteiga e farinha na mesma quantidade. Leite vendido e não fazer em uma panela. Monta a manteiga, em seguida, começar a adicionar a farinha um pouco no momento em que a flor é perfeitamente incorporado na manteiga, você pode adicionar leite morno. Bata e continue adicionando leite morno até que tudo esteja misturado. Mantenha bata até ter essa consistência. Neste ponto, você só tem que levá-lo para ferver em sal e noz-moscada e deixá-lo descansar. Então os ingredientes da minha segunda versão de lasanha de abóbora são racionais. SOS moído torrado meses de avelã e fatiou a abóbora de manteiga que eu assei ao ar livre. Deixe-me mostrar-lhe a espessura. Eu escolhi para minhas fatias e lembre-se que eu mantive a pele sobre ele. Isso definitivamente vai ser delicioso. Unte a panela divertida em Calcutá com manteiga. Em seguida, comece a colocar em camadas suas fatias de abóbora de manteiga. Top com Boesch, Mel SOS e grão é tudo nozes e fazer uma segunda camada fora abóbora. Um pouco de bechamel SOS em avelãs para a terceira camada. Vou cortar em casa cada fatia, e estou distribuindo esta licença de forma diferente em cima. Também porei mais Basão ver, e avelãs de grãos. É oco em Eu estou cozinhando. Minha abóbora estava em seus 4 25 minutos de 350 graus estrangeiros, e então eu vou perfurá-lo por cinco minutos antes de grelhar. Você pode adicionar uma decoração. Usei minas. Liszt abóbora cortada em triângulos para fazer um pouco de flores. São velhos da minha parte. Agora é a sua hora de me mostrar como um projeto de classe. Que tipo de lasanha de abóbora você quer preparar para estas ocasiões especiais. Então, se você quiser preparar cada uma dessas duas versões, então se você quiser inventar sua própria lasanha punking, por favor, compartilhe as fotos com todos na classe e nos diga para que tipo de ocasiões você usou 7. Conclusão: Muito obrigado por se matricular na minha turma. Espero que tenha gostado da minha vida de abóbora em suas receitas. Se você tiver alguma dúvida ou dúvidas, entre em contato comigo e eu responderei imediatamente. Se você gosta da aula, por favor, deixe uma avaliação positiva e compartilhe com seus amigos e colegas estudantes. Você não compartilha habilidades, e se você quiser, você pode rolar em todas as outras aulas que eu tenho sobre duas lasanha ou sobre comida italiana contar.