Como fazer LASAGNA ITALIANA com MOLHO BOLOGNESE | Elena Maria Manzini | Skillshare

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Como fazer LASAGNA ITALIANA com MOLHO BOLOGNESE

teacher avatar Elena Maria Manzini, Passionate Italian Foodblogger

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Aulas neste curso

7 aulas (19 min)
    • 1. Apresentação

      1:37
    • 2. Molho de bolonhesa

      3:32
    • 3. Make&Knead massa verde fresca

      4:23
    • 4. Folhas de Lasanha rolando

      4:26
    • 5. Molho de Bechamel

      1:21
    • 6. 5 camadas de bondade

      2:35
    • 7. Conclusão

      0:44
  • --
  • Nível iniciante
  • Nível intermediário
  • Nível avançado
  • Todos os níveis

Gerado pela comunidade

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356

Estudantes

5

Projetos

Sobre este curso

Bem-vindo à segunda classe da minha série LASAGNA! Se você sempre sonhou em aprender todos os segredos de preparar LASAGNA ITALIANA TRADICIONAL com MOLHO BOLOGNESE você está no lugar certo.

Neste curso, vou compartilhar com você minha receita de família e vou ensinar todos os truques que aprendi com minha mãe e avós. Os passos da preparação são (na descrição de projeto que você vai encontrar um arquivo com a lista de ingredientes):

1) como preparar um MOLHO DE BOLONHA FABULOSO CARNE;

2) como fazer e amassar suas próprias FOLHAS DE LASAGNA FRESCO do zero. Vou dar a receita da massa verde fresca com SPINACH.

3) como fazer BECHAMEL MOLHAR em casa em poucos minutos (e economizar muito dinheiro).

Assim que você tiver provado sua própria LASAGNA ITALIANA de 5 CAMADAS que você vai se sentir no céu e vai pedir mais. Felizmente você tenho uma série de cursos aqui no Skillshare sobre lasanha.

APETITO DE BUON!

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Teacher Profile Image

Elena Maria Manzini

Passionate Italian Foodblogger

Professor

Hello everyone,

I'm Elena, an Italian TV presenter, foodblogger and radio host that lived many years in the States. Now I'm based in Milan and on my website "Food and the Movies" I write my views on new movies and TV series and I share fun and easy recipes inspired to films. 

For the Italian national network Donna TV I wrote and hosted the TV show "La Seduzione è servita" (Seduction is served) where I gave cooking and clothing ideas for Dinner Dates.

My blog has been featured inside a national radio show and thanks to it I collaborated with Italian and international brands writing and hosting video recipes for the web and TV.

I also collected many fantastic traditional Italian recipes from my family's cookbooks and I'm ready to share the... Visualizar o perfil completo

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Transcrições

1. Apresentação: Bem-vindo à minha cozinha. Meu nome é isso em um Manzini de 1.000.000. Vou contar ao vídeo do teu blogueiro de comida e ler a tua casa. Tenho uma pergunta para você. Gosta de lasanha? Se a resposta for sim, você está no lugar certo porque seu professor me encontrar é da região da Itália, Romênia familiar, onde a lasanha tradicional italiana e seu ingrediente mais importante, Balinese Assoc, foram inventados mais. Eu venho de três gerações de fabricantes de lasanha, passado da minha bisavó a própria receita para a minha avó que chegou a minha mãe e para mim nos seguintes vídeos, e você vai aprender a fazer lasanha tradicional italiana. Com base na receita da minha família, começarei fazendo macarrão fresco do zero. Eu também vou dar algumas dicas sobre como precisar de seu pastor e cruar seu passado. Mas se você não tem tempo para preparar fresco mais rápido hoje, eu sei que você pode comprar folhas de lasanha na loja. Em seguida, você alerta como preparar Melhor quantidade SOS e Bolonhesa. Esos bowling é Assoc é a obra-prima da tradição culinária italiana. Você pode tê-lo em Silas Sonya, mas também com outro passado fresco, mais rápido ou seco. um Comoumprojeto de classe, pedirei que prepare sua própria lasanha tradicional italiana ou, se preferir, um prato passado com voluntários, as celas. Se você não pode esperar para aprender tudo sobre ele, recolher no fundo geral e começou a viagem comigo para o coração da tradição culinária italiana . 2. Molho de bolonhesa: Muito obrigado por uma rolagem na minha aula. Como eu disse seu bônus, Assoc é a obra-prima do italiano Comin por tradição. É um sabor redondo e carnudo. Mary está perfeitamente com os pratos de massa que mais amamos na Itália, na casa de cada avó, há um pote de Esso balinês cozinhados que costumam preparar no domingo e, em seguida, guardá-lo para o dia seguinte para fazer muitos diferentes passado pratos. É ótimo com passado seco de fresco mais rápido, mas dentro lasanha misturada com melhoramento. SOS é a perfeição absoluta. Os ingredientes do boliche é. As almas estão. É um frito feito com uma cenoura, um salário e uma cebola branca. Então temos a carne para respostas bacon, duas salsichas pequenas ou uma grande. £1 de marcas 10 respostas fora do molho de tomate. Óleo, insulto de manjericão. Começaremos por fazer deste um CTA gratuito. Deixe-me explicar a importância do sofrito, que é uma mistura de cenouras, aipo e cebola cortados em cubos pequenos. É o que estou fazendo agora. Sofrito é usado em muitas receitas italianas para melhorar o sabor dos molhos ou da carne. Deixe-me contar um segredinho na Itália, temos caixas congeladas, tão assustadas. Então você pode manter no congelador e usar para todo o seu descanso. Paz. O que você pode fazer, se em seus países, até mesmo ter isso é cortar mais cenouras, aipo e cebola, e depois mantê-lo no congelador para que você possa usá-los sempre que quiser. Sofrito literalmente significa levemente frito, então o que você tem que fazer é aquecer o óleo e fritar muito levemente no óleo. Os cubos de vegetais por 3 a 5 minutos. Uma vez que você vai terminar, uma carne lá vai dar um sabor fábulas para o molho. Retire a pele da salsicha antes de um nele, e uma vez que você tê-lo dentro fora do pensamento, quebrá-lo em pedacinhos em também o bacon. E a carne moída faz muito, muito bem todas as carnes juntas e fazê-las cozinhar até aliviar seus sucos. Então é hora do molho de tomate. Ter o seu boliche é um cozinheiro de Sosa por uma hora e 1/2 coberto com uma tarde. Eu sei que parece muito tempo, mas o bom é que você só tem que verificar de vez em quando. A coisa mais importante que você tem que verificar é se o boliche está associado a secar, então você pode adicionar um pouco de água. Quando você está jogando boliche associados são cozidos? Adicione manjericão fresco. Esta é a consistência do perfeito. Bowling é um SOS. E tenho a certeza que se seguires todas as minhas instruções, tua fonte ficará exactamente assim. No próximo vídeo, vou ensinar-lhe como precisar de seu próprio fresco mais rápido. 3. Make&Knead massa verde fresca: é hora de aprender a fazer e precisar do seu próprio fresco mais rápido. Se você não tem tempo para fazer isso, não se preocupe com isso. Você pode ir à loja por folhas de lasanha. Eles vêm em uma caixa, os incomodam em água de soldado, e você está pronto para montar sua lasanha. Se você tem tempo para aprender comigo hoje, como fazer o seu próprio fresco mais rápido. Você também aprende que o pastor fresco vem em cores diferentes. Você pode prepará-lo branco, verde com rato de espinafre com laranja de tomate com cenoura preta. Talvez eu lhe conte tudo sobre isso em uma das próximas aulas aqui em escala compartilhar hoje para lasanha tradicional italiana, vamos preparar verde fresco mais rápido. Aqui estão os ingredientes para duas calças grandes fora lasanha. Primeiro de tudo, vou te contar um segredo que vem da receita da minha família em vez de usar Onley Oprah Por favor, flor. Também estou usando farinha de trigo duro porque ele ajuda o pastor. Para manter o SOS. Melhor usar duas e 1/4 xícaras fora da saúde da flor do cadáver velho. Uma xícara de farinha de trigo duro, três x cinco onças de espinafre. Eles darão o colarinho ao pastor antes de misturar o espinafre com o resto da região, eu os cozinhei dentro de uma panela com um pouco de água por 5 a 10 minutos. Então eu os espremi da água muito, muito bem, muito bem, e eu o cortei em uma batedeira em casa. Você tem uma máquina que ajuda você a precisar do cão. Use-o. Você só precisa jogar tudo dentro de uma máquina e deixá-lo fazer sua magia. Mas vá para o final do vídeo porque eu lhe dou uma mão especial que é realmente importante . Se você não tem uma máquina, me observe e eu vou te mostrar o que aprendi com minha mãe e minha avó. Faça um buraco dentro de velhos trabalhadores flor na farinha de trigo Durham, os ovos e o espinafre. Esta é a parte em que suas mãos ficam muito, muito sujas. Continue juntando ingredientes antigos e em poucos minutos, não se preocupe. Não vai demorar muito. Você terá o seu cão se, entretanto, você vai sentir que o cão está muito molhado em um pouco de farinha. Se você sentir que está muito seco em alguma temperatura ambiente de água após cinco minutos e você vai alcançar a consistência escura perfeita neste momento, você tem que começar a precisar por 10 minutos para ajustar o temporizador. Precisar do cão é como ir ao ginásio. Você tem que usar todo o seu corpo. Use seus quadris, suas pastas e suas mãos fora de suas mãos. Você tem que usar a parte inferior, a que está perto do pulso. Vou mostrar-te duas maneiras diferentes de precisares do cão. A primeira maneira é usar uma mão após a outra. Empurre-o com todo o corpo, empurre-o com todo o seu peso. A segunda maneira de precisar é com ambas as mãos. Use ambas as mãos ostenta ambos os pulsos, em seguida, dobrá-lo e começar a precisar novamente. Após 10 minutos disso, você pode fazer uma tigela com sua massa rápida e salvá-la em um Tupperware. É muito importante embrulhar a porta antes de deixá-la descansar porque, caso contrário, cria uma crosta em cima dela e torna quase impossível rolá-la tão rápido. Vivendo dentro da palavra mais dura por 30 minutos. E então eu vou te ver no próximo vídeo, e eu vou te ensinar todos os segredos para rolar suas próprias vidas em sua folha. 4. Folhas de Lasanha rolando: muitos anos atrás, nossas avós usavam pinos de rolamento para rolar a massa e cortá-la em folhas de lasanha ou Tala Tala Tala lini. Eles usaram as facas ou rolos. Felizmente, tecnologia nos trouxe máquinas que nos ajudam a fazer exatamente a mesma coisa de forma mais fácil e rápida. Então, se você pretende fazer um monte de aperto fresco em sua casa, você deve comprar um deles. Esta é a máquina que estou usando para fazer lasanha. Como você pode ver, ele tem três papéis diferentes em sua lasanha. Um é para Tenuta. Vamos procurado para totalmente Há menores aqui. Você pode decidir o quão grande o pastor precisa passar pelo papel. Então 1231 é o maior é o mais grosso, e então ele fica menor e menor. Vou mostrar-te como funciona, e bloqueio-a na mesa com isto, e enrolarei o pastor com isto. A primeira regra sobre rolar seu próprio pastor é manter uma tigela fora da flor ao seu lado. Você tem que florescer toda a mesa e depois continuar florescendo. O pastor enquanto você está rolando. A menos que fosse manter o papel. Lembre-se que eu coloquei tudo dentro Tepper foram, e eu embrulhei minha porção mais rápida separada fora da massa e manter o resto da massa dentro de um trabalho mais difícil com farinha e, em seguida, trabalhá-lo com as mãos. Eu disse antes que cada máquina tem um botão com números diferentes. O menor número, geralmente zero ou um, é para os mais doentes. Então você tem que enrolar seu passado cinco vezes dentro do papel mais grosso e continuar me dobrando uma vez após a outra. Uma vez que você rolou cinco vezes, você pode começar a executá-lo em números mais altos e, em seguida, você faz ele último doente. Minha avó costumava dizer que a espessura certa para lasanha está no meio. Então, se seus números vão de 1 a 8 como o meu, você tem que parar às quatro. Se a planilha for muito longa, você não poderá gerenciá-la. Não se preocupe com isso. Basta cortá-lo em duas casas e, em seguida, rolá-lo. Uma casa de cada vez em casa segurando. Estou segurando na palma da minha mão. Torna muito mais fácil rolá-lo e então você rolá-lo. Estou no três agora. Quatro seria o meu top. Isso é o que eu preciso de você Coloque a flor Mawr nela e deixe de lado, na verdade mais tarde. O que fazer com ele? Como eu disse antes, uma das regras mais importantes é que a mesa onde você deixa as folhas de lasanha precisa ser florescida. E então você precisa espalhar a flor em cima da lasanha. Deixe-me mostrar-lhe um truque muito legal. Uma vez que você está rolado a porta inteira você teria que fazer é pegar a caneta que você estará usando para montar sua lasanha e cortar as folhas de lasanha do tamanho da dor. Este é outro segredo que vem da minha família. Nunca use macarrão fresco sem ferver em água salgada por alguns minutos, depois drená-lo. Coloque-o sob água fria, porque você terá que usar as mãos para vivê-lo para descansar em um pano. No próximo vídeo, vou ensiná-los a se preparar em maio células devocionais 5. Molho de Bechamel: melhores famílias de fonte francesa. Mas na Itália, especialmente na minha região, Emilia Romana, nós a usamos muito para nossas receitas de pastor assado. Dentro da lasanha O sabor suave do National SOS combina perfeitamente com o sabor redondo e carnudo fora do bowling ism. Claro, você pode comprar derretimento bash na loja, mas deixe-me dizer-lhe uma coisa para prepará-lo em casa. É fácil, rápido e muito menos caro, considerando os ingredientes que você vai usar. Coisa Wiggins são manteiga e farinha na mesma quantidade. Leite vendido e não fazer em uma panela. Monta a manteiga, em seguida, começar a adicionar a farinha um pouco no momento em que a flor é perfeitamente incorporado na manteiga, você pode adicionar leite morno batedor e continuar adicionando leite morno até que tudo é misturado. Mantenha bata até ter essa consistência. Neste ponto, você só tem que levá-lo para ferver, adicionar sal e amor dinheiro e deixá-lo descansar. Estamos definitivamente prontos para montar nossa lasanha no próximo vídeo 6. 5 camadas de bondade: Ok, agora estamos prontos para montar nossa lasanha. Temos Bowling é um Então é o cozido para liberar uma hora e 1/2 molho bechamel e folhas de lasanha cozidas. Lembre-se de ferver aqueles em seus lençóis que você comprou na loja, mas também os que você preparou em casa. Idealmente, três camadas devem estar bem, mas se você quiser preparar lasanha verdadeiramente luxuosa, você deve fazer cinco camadas. Grécia depende com manteiga ou o que você preferir. Cubra o fundo da caneta com folhas de lasanha. Uma quantidade generosa de boliche é o SOS e uma quantidade generosa de Mechem L. Como podem ver, estou usando duas colheres diferentes Agora aqui vem a segunda camada. Vamos nos seus lençóis. Bowling. Use as almas e a família Bush. Terceira camada. Que tal 1/4? Um para o 5º 1 Cubra tudo com a gente em seus lençóis em cima, você vai colocar Bowling é um Mel tão especial faz bem, os dois deles. E então, se você gosta de parmesão ralado que vem da minha região, assar em um pré-aquecido sobre 350 graus estrangeiros I por 30 minutos e grelhar por cinco minutos antes de servir. Você pode adicionar mais partidário Isto é o que você obtém quando você faz cinco camadas. Lasanha tradicional italiana não tem mais segredos para você. Mal posso esperar para ver os resultados dos seus balineses e Lavinia. Então, por favor, compartilhe as fotos de tudo que você cozinhou na seção do projeto da classe. 7. Conclusão: Sai Cigarro. socrática. Significa que as coisas retêm meu coração por me matricular na minha turma por chegar tão longe como um projeto de classe. Estou pedindo que compartilhe na seção de projetos de classe seus anos de bulling, pratos Assoc ou seus pratos de lasanha. Se no processo você tiver alguma dúvida ou dúvida, entre em contato comigo e eu responderei imediatamente. Se você gostou da aula, por favor deixe uma avaliação positiva e compartilhe com qualquer pessoa que você possa pensar que poderia estar interessado. Amigos da família, outros estudantes aqui em escala compartilham. Se você quiser saber mais sobre lasanha ou outras receitas italianas, vá ao meu perfil e verifique todas as minhas aulas, então diga.